دبي تستضيف “قمة الإمارات للابتكار في القهوة” بمشاركة واسعة لرسم ملامح مستقبل صناعة القهوة عالميًا

تشهد الإمارات هذا الشهر حدثًا غير مسبوق يجمع أبرز روّاد قطاع القهوة من داخل الدولة وخارجها، لمناقشة مستقبل هذه الصناعة المتطورة حول العالم. تُعقد “قمة الإمارات للابتكار في القهوة” يوم 23 يونيو في مركز الخبرة التابع لفيكتوريا أردوينو بدبي، وتسعى إلى بلورة رؤية شاملة تعزّز حضور الإمارات كمركزٍ للحوار والابتكار في عالم القهوة.

تستضيف دبي، في الـ23 من يونيو الجاري، فعاليات “قمة الإمارات للابتكار في القهوة”، وهي أول قمة من نوعها تجمع نخبة من العاملين في مختلف مجالات صناعة القهوة، بهدف مناقشة التحديات والفرص، وصياغة رؤية مستقبلية لهذه الصناعة على الصعيدين الإقليمي والعالمي.

تُقام القمة يوم الاثنين 23 يونيو 2025، من الساعة 3:00 عصرًا حتى 6:00 مساءً، في مركز الخبرة التابع لفيكتوريا أردوينو في منطقة القوز بدبي، بمشاركة واسعة من أصحاب المقاهي، وخبراء التحميص، ومدرّبي القهوة، والباريستا، والمستوردين، ورواد الأعمال من مختلف إمارات الدولة ومن المهتمين عالميًا.

لا تُعد هذه القمة فعالية تقليدية أو معرضًا تجاريًا، بل هي منصة استراتيجية للحوار والتعاون بين مختلف الجهات الفاعلة في قطاع القهوة، تهدف إلى وضع خارطة طريق جديدة تُسهم في تطوير الصناعة، ودفعها نحو مزيد من التخصص والابتكار على المستوى الدولي.

وفي وقتٍ أصبحت فيه القهوة أكثر من مجرد مشروب — بل ثقافة عالمية وصناعة مزدهرة — تأتي هذه القمة لتكون بداية حقيقية لحوار واسع حول مستقبل القهوة، في ظل ما يشهده القطاع من تحوّلات كبرى مرتبطة بالتقنية، والاستدامة، والتجارة، وتغير المناخ.

تُعد الإمارات اليوم منصة مثالية لمثل هذا الحدث، لما تحتضنه من تنوّع ثقافي، وبيئة أعمال ديناميكية، ومجتمع متنامٍ من محترفي القهوة والمستهلكين المهتمين بالجودة. وتأتي هذه القمة لتجمع القوى الفاعلة في صناعة القهوة من مختلف أنحاء العالم تحت سقف واحد.

لماذا هذه القمة مهمة؟

لأنها تمثّل منعطفًا جديدًا في الحوار العالمي حول القهوة، وتتيح للمشاركين فرصة استثنائية لتبادل الرؤى والتجارب، وتوسيع مجالات التعاون، ودعم الابتكار في واحدة من أكثر الصناعات نموًا وتأثيرًا حول العالم.

تفاصيل الحدث:

المقر: مركز الخبرة التابع لفيكتوريا أردوينو

العنوان: 139 شارع أم سقيم، منطقة القوز، دبي

التاريخ:  الاثنين 23 يونيو 2025 | من 3:00 إلى 6:00 مساءً

كلمة أخيرة:

سواء كنت صاحب مقهى، أو محترف تحميص، أو باريستا طموح، أو مستثمرًا في مستقبل القهوة — فهذه القمة فرصتك لتكون جزءًا من النقاش العالمي حول صناعة نعيشها كل يوم. انضم إلى الحوار، وكن شريكًا في رسم مستقبل القهوة.

Continue reading “دبي تستضيف “قمة الإمارات للابتكار في القهوة” بمشاركة واسعة لرسم ملامح مستقبل صناعة القهوة عالميًا”

من الظل إلى الأضواء: قصة “بطولة فنيي نوفا سيمونيلي” التي منحت الفِنيين المنصة التي يستحقونها

“الفنيون حلقة حيوية في سلسلة قيمة القهوة، لكنهم غالبًا ما يُهمَلون.” هذه الملاحظة لنيكولا بويروا كروفيزييه، المدير العام لشركة نوفا ديستريبويشون فرانس (الفرع الفرنسي لمجموعة سيمونيلي)، أشعلت مهمةً: تسليط الضوء أخيرًا على المحترفين الأساسيين الذين يضمنون أداء آلات الإسبرسو المثالي، كوبًا تلو الآخر.

بينما يحظى الباريستا بمنصات المسابقات والتصفيق، ظل الفنيون الماهرون – القائمون على صيانة الآلات المعقدة – بعيدين عن الأضواء. وإدراكًا لهذه الفجوة، طور فريق نوفا ديستريبويشون فرانس فكرةً: منصة مخصصة للاحتفاء بإسهام الفنيين الحيوي. يوضح بويروا: “كان إنشاء مسابقة مخصصة للفنيين قرارًا طبيعيًا. فهم يمتلكون الخبرة ومهارات التعامل مع الضغوط التي تستحق الظهور. اخترنا هذا الشكل لأننا نريد حقًا تتويج بطل فرنسي شرعي من خلال مسابقة جادة وذات معنى.”

وهكذا وُلد بطولة فرنسا للفنيين: تحدٍّ مباشر وجهاً لوجه، يتطلب إتقانًا تقنيًا عميقًا، ودقةً متناهية، وحلًا ذكيًا للمشكلات، وثباتًا تحت الضغط. وكان الرد “إيجابيًا بغامر”، كما يقول بويروا: “من الاهتمام المبكر لشركاء مثل كولكتيف كافيه، إلى الدعم المتزايد من كبرى شركات القهوة الفرنسية… حتى أن المسابقة ألهمت مبادرات محلية وإقليمية لاستضافة التصفيات.”

لكن الرؤية امتدت إلى ما وراء فرنسا. سعت نوفا سيمونيلي إلى تعميم هذا الشكل القوي عالميًا، والتأثير على منهجيات التدريب التقني حول العالم. وتجسد هذا الطموح في المسابقة الدولية: بطولة نوفا سيمونيلي للفنيين.

منصة عالمية و”ثقافة الخدمة”
انطلقت المسابقة عالميًا في أبريل الماضي في “إكسبيريانس لاب” بدبي، كعلامة فارقة. وأكد فيديريكو أورتيلي، المدير العام لمجموعة سيمونيلي في الشرق الأوسط ومضيف الحدث، على هدفها الأعمق: “لم تكن مجرد مسابقة، بل كانت توعية بـ”ثقافة الخدمة”، حيث يعني التميز عدم إصلاح المشكلات فحسب، بل منعها؛ وفهم النظام البيئي الكامل للآلة: من جودة المياه والتنظيف إلى الصيانة الوقائية وإدارة قطع الغيار.”

مواصفات البطل
تسعى المسابقة لاكتشاف الفني المتكامل: مزيجٌ من المهارات التقنية العميقة، والقدرات الشخصية، والدقة المتناهية، والأهم: الأداء المثالي تحت الضغط المباشر أمام الجمهور وزملائهم وأرباب عملهم.

لماذا يستحقون الأضواء؟
ترى نوفا سيمونيلي أن الفنيين أساسيون لجودة الكوب اليومي. عملهم خلف الكواليس يضمن تشغيل المعدات بأقصى أداء، مما يوفر للباريستا أدوات موثوقة. هذه الجهود هي الخطوة الأولى لتحقيق: معدات طويلة العمر، قهوة متسقة التميز، وإرضاء العملاء. المسابقة استثمارٌ مباشر لتسليط الضوء على هذه المعرفة الحيوية والمهمة الإستراتيجية.

توسيع المنصة
بعد الانطلاق العالمي الناجح في دبي، يستعد الشكل الفرنسي الأصل لخطوته الكبرى التالية: منصة فرنسا خلال معرض باريس للقهوة القادم، لكتابة فصل جديد في تقدير من يحافظون على كمال تدفق القهوة.

هل أنت مستعد؟
الفنيون حول العالم مدعوون لاختبار مهاراتهم ونيل التقدير عبر متابعة:
www.nuovasimonelli.com
وحساب الإنستغرام:
@nuovasimonelliofficial
لمعرفة تحديات المسابقة القادمة وتفاصيل التصفيات.
المنصة مخصصة لهم الآن.

Continue reading “من الظل إلى الأضواء: قصة “بطولة فنيي نوفا سيمونيلي” التي منحت الفِنيين المنصة التي يستحقونها”

أفضل 10 أنواع من القهوة الكاملة الحبوب لعام 2025.. من الخلطات الإيطالية إلى محاصيل البرازيل الفاخرة

في عام 2025، أصبحت القهوة الكاملة الحبوب أكثر من مجرد مشروب، بل طقس يومي يجمع بين الذوق والفخامة. تتنوع الخيارات بين خلطات كلاسيكية من إيطاليا وقهوة أحادية المصدر من أمريكا اللاتينية، ما يجعل اختيار النوع المناسب مهمة تحتاج إلى دراية بالنكهات والتحميص والجودة. في هذا التقرير، نقدم لكم تصنيفًا دقيقًا لأفضل 10 أنواع من القهوة الكاملة الحبوب، مع وصف شامل لمميزاتها ونقاط قوتها وضعفها.

كيف تختار القهوة الكاملة الحبوب الأنسب لك؟

قبل الشراء، انتبه إلى هذه العوامل:

  1. نوع الحبوب والمزيج: أرابيكا 100٪ تمتاز بطعم ناعم ومعقد، بينما إضافة روبوستا تمنح القهوة كثافة وقوة.

  2. درجة التحميص: التحميص المتوسط يظهر نكهات الفواكه والزهور، أما الداكن فيبرز الكراميل والشكولاتة.

  3. طريقة الطحن والتحضير: القهوة التركية تحتاج إلى طحن ناعم، أما الإسبريسو فيتطلب طحنًا دقيقًا ومتجانسًا.

  4. التغليف: التغليف المحكم مع صمام يساعد في الحفاظ على الطزاجة والرائحة.

  5. شهادات الاستدامة: إذا كنت تهتم بالجانب الأخلاقي، ابحث عن علامات مثل التجارة العادلة أو تحالف الغابات المطيرة.

  6. الذوق الشخصي: هل تفضل القهوة الخفيفة والمنعشة أم القوية والمرة بطابع شوكولاتي؟

التصنيف الكامل لعام 2025

1. لافاتزا “كواليتا أورو” – إيطاليا

حبوب أرابيكا 100٪ من أمريكا اللاتينية

نكهة زهرية فاكهية، قوام ناعم، مناسبة للإسبريسو والقهوة المفلترة

الإيجابيات: جودة ثابتة، طعم متوازن

السلبيات: سعر مرتفع، تقل الطزاجة بعد فتح العبوة

2. إيلي “أحادية المصدر – نيكاراغوا”

قهوة نقية من منطقة واحدة في نيكاراغوا

نكهات زهرية وشوكولاتة خفيفة، حموضة متوازنة

الإيجابيات: نكهة نقية، تغليف ممتاز

السلبيات: غالية الثمن، تتطلب ضبطًا دقيقًا في التحضير

3. جوكي “كلاسيكي” – روسيا

مزيج من أرابيكا وروبوستا

نكهة قوية تقليدية، مرارة واضحة، مناسبة لمحبي القهوة المركزة

الإيجابيات: سعر مناسب، سهلة التحضير

السلبيات: تفاوت في الجودة بين الدُفعات

4. ديلونجي “توقيع الإسبريسو”

مزيج مصمم خصيصًا لآلات القهوة

نكهة غنية بالشوكولاتة والبندق، قوام كثيف، رغوة كريمية

الإيجابيات: متوازن، طعم ناعم

السلبيات: قد لا يكون قويًا بما يكفي للبعض، وسعره أعلى من المتوسط

5. دالماير “كريما دورو” – ألمانيا

أرابيكا 100%

تحميص متوسط يمنح القهوة نكهة كراميل وشوكولاتة، قوام مخملي

الإيجابيات: طعم ناعم بدون مرارة، مناسب للمبتدئين

السلبيات: نكهة قد تبدو خفيفة، وقد تختلف من دفعة لأخرى

6. سغافريدو “إسبريسو كازا” – إيطاليا

مزيج أرابيكا وروبوستا

نكهة مركزة مع مرارة معتدلة، رغوة كثيفة، طابع إيطالي تقليدي

الإيجابيات: نكهة قوية، مثالي لعشاق القهوة الثقيلة

السلبيات: قلة في التنوع النكهي، طعم قد يكون خشناً

7. موست “أرابيكا نقية” – أمريكا اللاتينية

أرابيكا 100%

نكهات حمضيات وتوت وشوكولاتة، طعم خفيف ومنعش

الإيجابيات: بدون مرارة، تحميص ممتاز

السلبيات: نكهة بسيطة، تواجده محدود

8. البرازيل “سيرّادو”

قهوة أحادية المصدر من منطقة سيرّادو

نكهة متوازنة من الجوز والشوكولاتة مع لمسة فاكهية

الإيجابيات: طبيعية، مناسبة للآلات اليدوية

السلبيات: لا تناسب محبي الحموضة، متوفرة بكميات محدودة

9. “بليند 8”

مزيج أرابيكا وروبوستا

نكهات شوكولاتة وتوابل، قوام متوسط

الإيجابيات: تحضير سهل، طعم متوازن

السلبيات: جودة غير مستقرة، اسم غير معروف كثيرًا

10. “مونارك – اختيار البرازيل”

أرابيكا 100% من مزارع برازيلية مختارة

نكهات جوز وكاراميل، قهوة ناعمة ومتزنة

الإيجابيات: ممتازة مع الحليب، نكهة راقية

السلبيات: مرتفعة الثمن، يصعب العثور عليها أحيانًا

الخلاصة

🔹 للكلاسيكيين: لافاتزا وإيلي هما الخيار الأمثل

🔹 للاستخدام اليومي: جوكي ودالماير يجمعان بين الجودة والسعر

🔹 للقهوة القوية: سغافريدو وديلونجي

🔹 للمذاق الناعم: مونارك وسيرّادو

اختيار حبوب القهوة هو بداية التجربة، وهذا التصنيف يساعدك في رسم ملامح طقوسك اليومية مع فنجان مثالي.

Continue reading “أفضل 10 أنواع من القهوة الكاملة الحبوب لعام 2025.. من الخلطات الإيطالية إلى محاصيل البرازيل الفاخرة”

“فيكتوريا أردوينو” تكشف عن ابتكارات جديدة وتستضيف أبطال العالم في معرض “عالم القهوة جنيف 2025”

من السادس والعشرين وحتى الثامن والعشرين من يونيو، تشارك العلامة الإيطالية “فيكتوريا أردوينو” المتخصصة في صناعة آلات تحضير القهوة في معرض “عالم القهوة جنيف 2025“، الحدث الأوروبي الأبرز في مجال القهوة المختصة. وتدعو الشركة الزوار إلى زيارتها في المنصة رقم 1739 لاكتشاف أحدث ابتكاراتها، وتجاربها الحسية، ولقاء نخبة من أبطال العالم في القهوة.

ابتكار واستدامة في صميم الحدث

تستعرض “فيكتوريا أردوينو” ابتكارين رئيسيين تم تطويرهما خصيصًا لتحسين جودة استخلاص القهوة وتجربة الزبائن، مع التركيز على التصميم الجمالي والاستدامة البيئية.

من بين أبرز المعروضات: النموذج الخاص من آلة إيغل وان، وهي آلة فريدة مصنوعة من مواد مستدامة وتصميم جديد يُعيد تعريف مظهر آلات تحضير القهوة. ويمكن للزوار تذوق قهوة بيوربرو المبتكرة من خلال جهاز التحضير الأحادي المزود بتقنية بيوربرو بلس، باستخدام محاصيل قهوة مختصة من أشهر المحامص العالمية.

لقاء مع أبطال القهوة العالميين

تستضيف المنصة أيضًا أبطالًا عالميين من نخبة المتخصصين في مجال القهوة، من أبرزهم ميكائيل جاسين، بطل العالم لتحضير القهوة لعام 2024، ومايكل بورتانييرس، بطل العالم لتحميص القهوة لعام 2025، إلى جانب محامص شريكة تقدم أجود أنواع القهوة.

ركن الهدوء: تجربة الاستماع

في تجربة مغايرة لأجواء المعارض التقليدية الصاخبة، تقدّم “فيكتوريا أردوينو” بالتعاون مع مؤسسة “كوفي فاونديشن” مساحة هادئة بعنوان ركن الاستماع، حيث يُمكن للزوار الاستمتاع بلحظات من السكون أثناء احتساء قهوة مركزة أو مشروبات باردة في أجواء موسيقية راقية تُعزف على أسطوانات كلاسيكية.

ما ستجده أيضًا في المنصة 1739:

  • آلة إيغل تيمبو: آلة تحضير قهوة عالية الإنتاجية بتصميم مميز.

  • إي وان بريما برو: آلة فردية احترافية بتصميم بسيط وقابل للتخصيص.

  • مجموعة مطاحن ميذوس: بما في ذلك ميذوس 75، المطحنة الرسمية لبطولة العالم للباريستا.

للمزيد من الأخبار والتحديثات، تابع حساب “فيكتوريا أردوينو” الرسمي على منصات التواصل الاجتماعي.

Continue reading ““فيكتوريا أردوينو” تكشف عن ابتكارات جديدة وتستضيف أبطال العالم في معرض “عالم القهوة جنيف 2025””

خبير القهوة سونام شيربا يُطلق سلسلة تعليمية على إنستغرام: كيف تُحضّر قهوتك يدوياً ببساطة وباحتراف؟

أطلق بطل تحضير القهوة وخبير الباريستا المعروف سونام شيربا سلسلة تعليمية جديدة على حسابه في إنستغرام، تستهدف محبّي القهوة اليدوية وتُقدّم نصائح يومية لتحسين تقنيات التقطير باستخدام أدوات بسيطة. وقد لاقت السلسلة تفاعلاً كبيراً، إذ أبدى العشرات من المتابعين رغبتهم في تعلم أسرار التخمير اليدوي من أحد أفضل الأسماء في مجال القهوة المختصة.

في خطوة جديدة لتعزيز الوعي بثقافة تحضير القهوة اليدوية، أطلق بطل القهوة وخبير الباريستا سونام شيربا سلسلة تعليمية على حسابه الشخصي في إنستغرام، تحت عنوان “Manual Brewing Wins”، شارك من خلالها خطوات مبسّطة وواضحة لمحبي القهوة الذين يرغبون في تحسين مهاراتهم في التقطير المنزلي.

وقد تفاعل مع هذه المبادرة أكثر من ٤٧ شخصاً أكدوا رغبتهم في تعلّم أساسيات التخمير اليدوي، ما دفع شيربا لإطلاق سلسلة من المنشورات التعليمية اليومية تحت شعار: “لنخمّر معًا، بطريقة أفضل!”

تفاصيل السلسلة:

  • اليوم الأول: أساسيات التقطير اليدوي.

  • اليوم الثاني: الأدوات الضرورية التي تحتاجها فعلًا، وما يمكنك الاستغناء عنه.

  • اليوم الثالث: النِّسَب المثالية بين القهوة والماء.

  • اليوم الرابع: كيف تصلح كوباً ضعيفًا أو مرًا أو حامضًا.

وأكد شيربا لمتابعيه أنه لا حاجة لشراء معدات باهظة أو فاخرة للحصول على فنجان قهوة جيد، بل إن الفهم الأساسي لطبيعة كل أداة وكيفية استخدامها هو ما يصنع الفرق. وأضاف:

“أفضل أداة لتحضير القهوة؟ ببساطة، هي الأداة التي تُخرج لك كوبًا لذيذًا.”

ما تحتاجه فعليًا لتحضير القهوة يدوياً:

  1. أداة تقطير مثل V60 أو كاليتا أو أوريغامي.

  2. ورق ترشيح متوافق مع الأداة.

  3. حبوب قهوة طازجة.

  4. طاحونة (يدوية أو كهربائية بشرط أن تكون Burr وليس Blade).

  5. غلاية ماء (ويُفضّل أن تكون برقبة طويلة).

  6. ميزان رقمي لقياس الكميات بدقة.

  7. مياه ساخنة بدرجة حرارة تتراوح بين 90 و96 درجة مئوية.

أما ما لا تحتاجه في البداية، فهو:

  • مطاحن كهربائية باهظة الثمن.

  • أدوات تحمل هالة تجارية بدون فارق فعلي في النتيجة.

  • إباريق بتصاميم فاخرة أو أدوات تحريك خاصة.

وأوضح شيربا أنه يتبع فلسفة بسيطة عند التفكير في شراء أي أداة جديدة، ويطرح على نفسه سؤالين:

  1. هل أحتاج هذا فعلاً؟

  2. ما التأثير أو التحسين الذي سيضيفه على قهوتي؟

    وإذا كان الجواب يُبرر الشراء، يمضي في قراره. أما إن لم يجد فارقًا حقيقيًا، فيتوقف.

من خلال هذه السلسلة، يفتح سونام شيربا نافذة مباشرة مع جمهور القهوة، مجيبًا على أسئلتهم وموفّرًا لهم محتوى عملي وسهل التطبيق، ليصبح حسابه منصة تعليمية تفاعلية لكل من يبحث عن قهوة أفضل من منزله.

تابع سلسلة سونام شيربا التعليمية واكتشف كيف تحضّر قهوتك اليدوية بأبسط الأدوات هنا.

Continue reading “خبير القهوة سونام شيربا يُطلق سلسلة تعليمية على إنستغرام: كيف تُحضّر قهوتك يدوياً ببساطة وباحتراف؟”

من المتفجرات إلى القهوة.. صانع قنابل بالي يطلق علامته التجارية ويعد بدعم الضحايا

أطلق عمر باتك، صانع القنابل المُدان في تفجيرات بالي 2002 التي أودت بحياة 202 شخص، علامته التجارية الخاصة بالقهوة، في محاولة علنية لإعادة بناء حياته والمساهمة في جهود مكافحة التطرف في إندونيسيا.

وباتك، البالغ من العمر 58 عامًا، كان عضوًا بارزًا في جماعة “الجماعة الإسلامية” المرتبطة بتنظيم القاعدة، وساهم في تحضير قنبلة وزنها طن، تم تفجيرها في ملهيين ليليين في جزيرة بالي، ما أسفر عن مقتل 88 أستراليًا و38 إندونيسيًا وضحايا آخرين من أكثر من 20 جنسية. حُكم عليه بالسجن 20 عامًا عام 2012، وأُطلق سراحه بشروط في عام 2022، مما أثار غضبًا واسعًا، لا سيما في أستراليا.

في هذا الأسبوع، وخلال حفل إطلاق في مدينة سورابايا الإندونيسية بجزيرة جاوة، كشف باتك عن علامته التجارية الجديدة للقهوة تحت اسم “رامو” بالتعاون مع طبيب الأسنان ورجل الأعمال الإندونيسي دافيد أندرياسميتا. أُقيم الحفل في مقهى “هيدون إستيت”، وتزيّن المكان بصور كبيرة لباتك على عبوات القهوة.

وقال باتك للحضور: “لقد تغيرت الآن. لم أعد أصنع القنابل.. بل أصنع القهوة.”

وأكد أنه واجه صعوبات كبيرة بعد خروجه من السجن، خاصة في إيجاد فرصة عمل بسبب “الوصمة التي تلاحق السجناء السابقين في قضايا الإرهاب”.

وأضاف: “أعلم أن هناك من لا يزال غاضبًا مني. لكن أطلب منهم ألا يبقوا أسرى الشك. دعوني أُثبت أنني تغيرت بالفعل”. ولفت إلى أنه سيخصص جزءًا من أرباح مشروع القهوة لدعم الناجين من تفجيرات بالي.

ناجون يواجهونه في حفل الإطلاق

شهد الحفل لحظات مؤثرة، حين تقدّمت حُسن الخاتمة، وهي إحدى الناجيات الإندونيسيات، إلى باتك وواجهته أمام الجمهور، كما فعلت سابقًا خلال جلسة محاكمته عام 2012.

“هل ما زلت تتذكرني؟”، سألته وهي تُريه ندوب الحروق على يديها وذراعيها، والتي تُغطي 70٪ من جسدها نتيجة الانفجار. وردّ باتك بالإيجاب واعتذر مجددًا.

وقالت له: “أسامحك.. لكن لا تكتفِ بالاعتذار. ساعدنا فعليًا”.

وفي تصريح لاحق، قالت حُسن إنها تأمل أن يُخصّص باتك وأندرياسميتا جزءًا من المشروع لدعم الجرحى والضحايا الذين لا يزالون يُعانون صحيًا.

من جهتها، قالت ناجية أخرى تُدعى توميني من مدينة دينباسار، إنها لا تزال تُعاني من تكاليف العلاج وتطالب الحكومة بإعطاء الأولوية في الدعم للضحايا الذين لا يزالون يتلقون الرعاية.

نموذج للجهود الحكومية في “إعادة التأهيل”

سلّطت السلطات الإندونيسية الضوء على قصة باتك كمثال يُحتذى به في برامج مكافحة التطرف وإعادة التأهيل التي تنتهجها البلاد، وتشمل الدعم النفسي، والتعليم الديني المعتدل، والمساعدة الاقتصادية.

وقال دافيد أندرياسميتا، شريك باتك في المشروع: “أعرف أن الكثيرين اعتبروا قراري بالمخاطرة مجنونًا، لكني أؤمن بفرص الغفران وإعطاء الناس فرصة ثانية”.

بدوره، أشار نور هدى إسماعيل، مؤسس معهد بناء السلام الدولي والمحلل الأمني، إلى أن دعم المحيط الاجتماعي حول باتك، من أصدقاء وأسرة ومجتمع، كان مفتاحًا لتحوّله.

وكان من بين الحضور مارتينوس هوكوم، الرئيس السابق لجهاز مكافحة الإرهاب الإندونيسي، وهو من شارك في اعتقال باتك سابقًا، مما أعطى وزنًا رسميًا للحفل ولعملية “إعادة دمجه في المجتمع”.

لكن الغفران ليس سهلاً للجميع

رغم التحولات التي يدّعيها باتك، إلا أن الكثيرين لا يزالون غير قادرين على مسامحته، بما فيهم مسؤولون أستراليون، إذ وصف رئيس الوزراء الأسترالي أنتوني ألبانيزي قرار الإفراج المبكر عنه بأنه “إهانة للضحايا” و”مصدر تجديد للصدمة”.

لكن باتك يصرّ: “الجميع يراقبني الآن. دعوني أُثبت نفسي بأفعالي.”

Continue reading “من المتفجرات إلى القهوة.. صانع قنابل بالي يطلق علامته التجارية ويعد بدعم الضحايا”

عالم القهوة جنيف 2025 يستضيف 4 بطولات عالمية بمشاركة أكثر من 100 محترف من نخبة صُنّاع القهوة

تستعد نخبة من محترفي القهوة من مختلف أنحاء العالم للتنافس على الألقاب العالمية ضمن بطولات القهوة العالمية، التي تنطلق في إطار فعالية “عالم القهوة جنيف 2025“، والتي تستضيفها جمعية القهوة المختصة (SCA) من 26 إلى 28 يونيو في مركز باليكسبو للمعارض والمؤتمرات. وتشهد الفعالية أربع بطولات دولية مرموقة، إلى جانب تقديم جوائز تصميم القهوة وجوائز أفضل منتج جديد، لتسليط الضوء على أبرز الابتكارات والاتجاهات المستقبلية في القطاع.

البطولات العالمية الأربعة

تشمل البطولات الدولية لهذا العام:

  • بطولة العالم لفن اللاتيه (WLAC): يتنافس الباريستا في إعداد تصاميم فنية مبتكرة باستخدام الحليب والإسبريسو، ويُقيّم الأداء على أساس التناسق والدقة والتباين والابتكار. وتشهد نسخة هذا العام إضافة مرحلة نصف نهائية جديدة تشمل عروض “آرت بار” إلى جانب الأداء على المسرح الرئيسي.

  • بطولة القهوة والمشروبات الروحية (WCIGS): تحتفي هذه البطولة بتقاطع عالم القهوة مع فنون المزج، حيث يُبدع المتسابقون في إعداد كوكتيلات قهوة مميزة، تشمل قهوة إيرلندية كلاسيكية ومشروبات توقيعية مبتكرة، في تحديات تشمل بار الأرواح والمسرح الرئيسي.

  • بطولة تذوق القهوة (WCTC): تختبر هذه البطولة قدرات المتسابقين على التمييز بين أنواع القهوة بدقة وسرعة، من خلال ثماني مجموعات ثلاثية، يُطلب من المتسابقين تحديد الكوب المختلف. يتأهل الأفضل إلى المراحل المتقدمة وصولاً إلى الجولة النهائية التي تضم أربعة متسابقين.

  • بطولة تحضير القهوة cezve/ibrik (CIC): تكرّم هذه البطولة أحد أقدم أساليب تحضير القهوة في العالم، حيث يُقدِّم المتنافسون مهاراتهم باستخدام أدوات التحضير التقليدية المعروفة بـ cezve أو ibrik، ضمن عروض تجمع بين الدقة الفنية والهوية الثقافية.

جوائز التصميم والمنتجات الجديدة

إلى جانب البطولات، يشهد الحدث تقديم جوائز تحتفي بالإبداع والابتكار في قطاع القهوة:

  • جوائز تصميم القهوة تشمل ثلاث فئات:

    • الهوية البصرية والعلامة التجارية: السرد البصري والتميّز الإبداعي

    • التغليف: التصميم الجمالي والعملي للمنتجات

    • المساحات: تصميم بيئات إعداد وتقديم وتعليم القهوة

  • جوائز أفضل منتج جديد تكرّم الابتكار في عدة فئات، تشمل:

    • أدوات تحضير القهوة للمستهلكين والمحترفين

    • المعدات التجارية والمنزلية

    • الإضافات والنكهات المتخصصة

    • المشروبات غير القهوية

    • فئة الابتكار المفتوحة

الرعاة الرسميون لبطولات القهوة العالمية 2025

تقام البطولات بدعم من عدد من الشركات الرائدة في القطاع، منها:

  • Rocket Espresso – الراعي الرسمي لماكينات الإسبريسو والطواحين لبطولة WCIGS

  • Femobook – الراعي الرسمي لطواحين الترشيح لبطولة WCIGS

  • Brita – الراعي الرسمي للمياه لبطولة WCTC

  • Porland – الراعي الرئيسي لبطولة WCTC

  • 3TEMP وInterAmerican – رعاة ألماسيون لبطولة WCTC

  • Club House – الراعي الألماسي لبطولة WLAC

  • Thermoplan – الراعي الرسمي لماكينات الإسبريسو لبطولة WLAC

عن “عالم القهوة جنيف 2025”

يُعد عالم القهوة جنيف أكبر معرض تجاري للقهوة المختصة في أوروبا، حيث يجتذب أكثر من 13,000 زائر متخصص من أكثر من 160 دولة. يضم المعرض أكثر من 450 شركة عارضة، ويوفر منصة حيوية لعرض أحدث الابتكارات والمنتجات، بالإضافة إلى فرص التواصل التجاري مع كبار المشترين — 25% منهم يخططون لاستثمار يتجاوز مليون دولار أمريكي.

الرعاة الرسميون للفعالية:

  • الراعي المستضيف: BWT water+more

  • الراعي البلاتيني: Barista Attitude

  • الراعي الألماسي: Nestlé Professional

  • الراعي الذهبي: Alpro

  • دولة القهوة الضيف: كولومبيا، التي ستقدم عروضًا ثقافية وتجربة مقهى مؤقت داخل الحدث

التسجيل والمشاركة

التسجيل مفتوح الآن عبر الموقع الرسمي: www.worldofcoffee.org، مع خصومات خاصة لأعضاء جمعية القهوة المختصة.

للراغبين في الحجز أو الرعاية، الأماكن محدودة وسجل الفعاليات السابقة يؤكد سرعة نفادها. للتواصل، يرجى مراسلة مارغريت أندريوتشيتي عبر البريد الإلكتروني: [email protected] أو التواصل مع فريق الرعاية عبر [email protected]. للاطلاع على المخطط التفاعلي للمعرض، اضغط هنا.


عن جمعية القهوة المختصة (SCA)

تُعد جمعية القهوة المختصة أكبر منظمة دولية معنية بالقهوة، وتسعى إلى تطوير القطاع من خلال دعم الجودة والاستدامة والمجتمع. تسهم الجمعية في بناء قطاع مزدهر وعادل من خلال الأبحاث والتعليم وتنظيم الفعاليات المتخصصة. للمزيد، يُرجى زيارة www.sca.coffee أو متابعة الحساب الرسمي @specialtycoffeeassociation على منصات التواصل الاجتماعي.

Continue reading “عالم القهوة جنيف 2025 يستضيف 4 بطولات عالمية بمشاركة أكثر من 100 محترف من نخبة صُنّاع القهوة”

دبي تحتفي بيوم القهوة البيروفية بفعالية تجمع النكهات والتقاليد

يستعد عشاق القهوة في دبي لتجربة فريدة من نوعها ضمن فعالية “يوم القهوة البيروفية” التي تنظمها القنصلية العامة لبيرو في دبي بالتعاون مع متحف القهوة، وذلك يوم السبت 1 يونيو 2025 من الساعة 3:00 عصرًا حتى 6:00 مساءً في متحف القهوة، فيلا 44، حي الفهيدي التاريخي.

تنظم هذه الفعالية بالتعاون مع Gaia، وتعد الزوار برحلة حسية غنية تحتفي بثقافة القهوة البيروفية، وتُسلّط الضوء على التقاليد العريقة والنكهات المتميزة التي تشتهر بها بيرو، إحدى الدول الصاعدة بقوة في عالم القهوة المختصة.

اكتشفوا عبق القهوة البيروفية وتقاليدها الضاربة في الجذور، حيث تُزرع الحبوب في أعالي جبال الأنديز وغابات الأمازون، وتُعرف بقوامها الناعم، وحموضتها المشرقة، ونكهاتها الزهرية والفواكهية. وسيتمكّن الحضور من تذوق مجموعة مختارة من القهوة مصحوبة بأصناف حلوة ومالحة تبرز تنوّع المطبخ البيروفي الغني.

ولا تقتصر هذه الفعالية على القهوة فحسب، بل تتعداها إلى الاحتفاء الكامل بالمطبخ البيروفي، الذي يُعد من أكثر المطابخ تتويجًا وتقديرًا عالميًا. حيث ستُتاح الفرصة للتعرّف على أطباق شهيرة، ومكونات محلية، وثقافة طهوية تمزج بين التاريخ والنكهة والابتكار، ما يجعل من بيرو وجهة لروّاد الطهو في العالم.

ويُعد يوم القهوة البيروفية مناسبة لتعزيز التبادل الثقافي بين بيرو والإمارات، وتقديم صورة حيّة عن ثقافة أصيلة تمتد من حبوب البن حتى المائدة، في أجواء أصيلة في قلب دبي القديمة.

سواء كنت من عشاق القهوة، أو من محبّي الطعام، أو من الباحثين عن تجارب ثقافية، فإن يوم القهوة البيروفية هو الوجهة المثالية لقضاء أمسية لا تُنسى.

ولمن لم يحدّد وجهته الصيفية بعد، فقد تكون بيرو خيارك التالي. مناظر طبيعية خلابة، وتاريخ عريق، ومأكولات عالمية، وبالطبع، قهوة لا تُنسى… بيرو بانتظارك!

Continue reading “دبي تحتفي بيوم القهوة البيروفية بفعالية تجمع النكهات والتقاليد”

القهوة تخطف الأضواء في قمة الإعلام العربي 2025

بقلم: سركان اورال

جمعت قمة الإعلام العربي 2025 في دبي قادة الإعلام وصنّاع المحتوى والمبتكرين من مختلف أنحاء المنطقة، لكن رغم أن النقاشات تركزت على مستقبل الإعلام والتقنيات الحديثة، كانت رائحة القهوة المتخصصة هي العنصر المشترك الذي رافق الجميع طوال أيام القمة.

في كل زاوية، كانت الكاميرات والميكروفونات في يد، وأكواب القهوة في اليد الأخرى. قدمت مقاهٍ محلية متخصصة قهوة مجانية للضيوف، في مشهد يعكس روح الضيافة الإماراتية وهويتها الثقافية. بشعار “بفخر من دبي”، تحولت القهوة من مشروب إلى رسالة، ومن ضيافة إلى حضور ثقافي متكامل.

في حفل الافتتاح، سنحت لي الفرصة للقاء معالي منى غانم المرّي، نائب رئيس مجلس دبي للإعلام، والمدير العام للمكتب الإعلامي لحكومة دبي، ورئيسة نادي دبي للصحافة. بخبرتها الواسعة في الاتصال الاستراتيجي والإعلام الحكومي، تحدثت عن أهمية بناء سرديات إعلامية تعكس هوية المنطقة وطموحاتها.

لاحقًا، التقيت بالسيد جمال الشريف، رئيس مجلس دبي للإعلام والمدير العام لمدينة دبي للاستوديوهات، حيث كشف عن استراتيجية جديدة تهدف إلى دعم الإنتاج الإعلامي المحلي. ومع دخول منصات مثل نتفليكس إلى مشهد الإنتاج الإقليمي، لمَ لا نرى قريبًا أفلامًا تدور حول القهوة أو تنطلق من المقاهي المحلية؟ بلين موفيلي، مديرة السياسات العامة في نتفليكس لمنطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا وتركيا، كانت حاضرة أيضًا، وأكدت حماس المنصة لدعم أعمال جديدة وتعزيز تمكين المرأة في المنطقة.

بعيدًا عن الجلسات الرسمية، كانت أجنحة القهوة تعج بالحياة. محمد الزرعوني، مالك علامة Pinewraps، أخبرني أن جناحهم كان يزدحم فور افتتاحه كل صباح، وعلّق مبتسمًا: “الجميع أحب القهوة ووصفوها بالكريمية واللذيذة”. أضاف أنهم قدموا نحو 25 كجم من القهوة يوميًا للزوار، من فرعهم الكائن في جميرا، حيث تمتزج القهوة بالمخبوزات الفاخرة.

في ركن Esprso Lounge، تحدّث إليّ رئيس الباريستا ديبيش مهارجن عن تقديمهم قهوة أرابيكا 100٪ وتحضير يدوي بالكامل. “الناس لا تحب القهوة فحسب، بل تحب فهمها أيضًا”، قال لي. المقهى، الذي له فروع في الميدان وند الشبا، استغل القمة كمنصة للتواصل والترويج.

أما أرنيل، الباريستا من مقهى Backyard، فقال إنهم وزعوا يوميًا أكثر من 1000 كوب، تنوّعت بين الفلات وايت والقهوة الإسبانية واللاتيه المثلج ومشروبهم الشهير “ماتشا كلاود”. “الحدث كان فرصة للتواصل مع الناس، وليس مجرد تقديم قهوة”، قال. Backyard يملك الآن تسعة فروع في دبي، ويواصل التوسع من خلال بناء علاقات حقيقية مع الزبائن.

وبينما انشغل الجميع بمناقشة مستقبل الذكاء الاصطناعي والتقنيات التفاعلية، بقيت القهوة السوداء تذكيرًا صادقًا بما هو حقيقي وبسيط. في قمة تُعنى بالمحتوى والتكنولوجيا، كانت القهوة لحظة راحة، وهمزة وصل، وتجربة لا تُنسى.

Continue reading “القهوة تخطف الأضواء في قمة الإعلام العربي 2025”

كل ما تحتاج معرفته عن معرض عالم القهوة جنيف 2025

تستعد مدينة جنيف السويسرية لاستضافة أحد أبرز الأحداث العالمية في قطاع القهوة المختصة، وهو معرض عالم القهوة جنيف 2025، الذي تنظمه الجمعية المتخصصة للقهوة خلال الفترة من 26 إلى 28 يونيو 2025، في مركز “باليكسبو” للمعارض، بمشاركة نخبة من أبرز المحامص، والمنتجين، ورواد الأعمال، والخبراء، والمهتمين من مختلف أنحاء العالم.

لماذا جنيف؟

تمتاز جنيف بسهولة الوصول إليها، إذ تتوفر رحلات جوية مباشرة من 145 وجهة عالمية، ويقع مقر المعرض على بُعد 7 دقائق سيرًا على الأقدام من المطار. كما تُعد المدينة من رواد الاستدامة، حيث توفر وسائل نقل عامة مجانية، وتلتزم بتحقيق الحياد الكربوني الكامل بحلول عام 2050.

وتُعد جنيف مدينة عالمية بحق، إذ يشكل الأجانب ما يزيد عن 40% من سكانها، ما يخلق بيئة مثالية للتواصل الدولي وتوسيع شبكات الأعمال.

منصة عالمية للريادة في القهوة

يمثل معرض عالم القهوة جنيف فرصة استثنائية لعرض المنتجات والابتكارات أمام جمهور نوعي من المتخصصين في القطاع. ويوفر الحدث فرصًا لـ:

  • إطلاق منتجات جديدة بحضور إعلامي مكثف

  • بناء شراكات استراتيجية طويلة الأمد

  • تعزيز المبيعات وترسيخ مكانة العلامة التجارية

  • عرض التقنيات الحديثة والممارسات المستدامة

ويستضيف الحدث بطولات القهوة العالمية التالية:

  • بطولة فن الرسم على الحليب

  • بطولة القهوة الممزوجة بالمشروبات الروحية

  • بطولة التذوق

  • بطولة تحضير القهوة على الطريقة الشرقية (الجزوة)

كما يتضمن البرنامج:

  • مسابقة أفضل منتج جديد

  • جوائز تصميم القهوة

  • أكثر من 30 جلسة تذوق

  • قريتان للمحامص

  • سلسلة محاضرات وورش عمل

  • مساحة تواصل مع المشترين

  • برنامج “ربط القهوة الخضراء”

من سيشارك؟

يستقطب الحدث مجموعة متنوعة من المتخصصين:

  • مالكو المقاهي والمشرفون على التحضير

  • المشترون والمستوردون والمصدرون

  • منتجو البن ومختبرو الجودة

  • المدربون والاستشاريون

  • المطورون والمسؤولون التنفيذيون

  • الإعلاميون والمختصون الفنيون

شهد معرض كوبنهاغن عام 2024 مشاركة أكثر من 13,000 زائر من 150 دولة، وأكثر من 430 شركة عارضة، و120 محمصة.

ماذا ستشاهد في المعرض؟

يشمل المعرض عروضًا لعدد كبير من المنتجات والخدمات:

  • القهوة الخضراء والمحمصة بالجملة

  • معدات التحضير والطحن التجارية

  • مواد التعبئة والتغليف

  • مستلزمات التجزئة والبيع

  • منكهات ومحليات ومكونات مضافة

  • المشروبات المصاحبة والحلويات

  • خدمات معالجة المياه

  • خدمات مهنية ومعدات البيع الجاهز

وفقًا لإحصاءات العام الماضي:

  • 93% من الزوار أكدوا تنوع المنتجات

  • 98% منهم يخططون لحضور نسخة جنيف 2025

المشترون جاهزون للاستثمار

أفادت البيانات أن ربع المشترين المشاركين في المعرض يخططون لاستثمار أكثر من مليون دولار خلال العام المقبل، مما يعكس مدى جدية الزوار واستعدادهم لإبرام صفقات مباشرة في أرض الحدث. كما يمنح المعرض العلامات التجارية فرصة لبناء الثقة عبر العروض التفاعلية والتجريب المباشر للمنتجات.

أنواع الأجنحة والأسعار

تتوفر نوعان من الأجنحة للعارضين:

1. جناح بمساحة مفتوحة (بدون تجهيز):

مساحة فقط، مع إمكانية تصميم وتجهيز الجناح بشكل كامل حسب رؤية العارض.

2. جناح مجهز (جاهز للعرض):

يتضمن جدرانًا وأرضية وإنارة ولوحة تحمل اسم الشركة ومقبس كهربائي. يُلزم به العارضون الذين تقل مساحتهم عن 15 مترًا مربعًا أو المتواجدون على الأطراف.

الأسعار للمتر المربع:

تاريخ الحجز أعضاء الجمعية غير الأعضاء
قبل 28 فبراير 2025 350 يورو 440 يورو
بعد 1 مارس 2025 370 يورو 460 يورو
  • دفع 50% من قيمة الحجز خلال شهر من إصدار الفاتورة

  • تسديد المبلغ المتبقي قبل 15 أبريل 2025

  • رسوم إضافية بقيمة 150 يورو تشمل إدراج الشركة في دليل المعرض والموقع الإلكتروني

المشاركة في قرية المحامص

قيمة الاشتراك في قرية المحامص تبلغ 1,750 يورو وتشمل:

  • طاولة عرض (2×1 متر)

  • مقبس كهربائي (1 كيلوواط)

  • بطاقة اسمية

  • الوصول إلى مرافق الماء والتنظيف

شروط التأهل:

  • أن تكون الشركة محمصة قهوة مختصة أو مستوردًا للقهوة الخضراء

  • تقديم تذوق أو جلسات تذوق ضمن الجناح

  • أن لا تتجاوز الإيرادات السنوية 5 ملايين دولار أمريكي

فرص الإعلان والرعاية

تتوفر عدة فرص لزيادة الظهور الإعلامي:

  • إعلان على الصفحة الرئيسية للموقع: 6,500 يورو

  • إعلان داخل صفحات فرعية: 4,000 يورو

  • إعلان ضمن النشرة الإخبارية للمهتمين: 3,000 يورو

  • إعلان ضمن رسائل المسجلين: 2,500 يورو

  • إعلان داخل التطبيق الرسمي: 2,000 يورو

  • إرسال إشعار مباشر عبر التطبيق: 1,500 يورو

للتواصل: [email protected]

مسابقات الجوائز

جائزة أفضل منتج جديد:

الفئات تشمل الأدوات، أجهزة التحضير، المكونات المضافة، والمشروبات الخاصة. التسجيل متاح في أبريل 2025 للعارضين فقط.

جوائز تصميم القهوة:

تُمنح لأفضل أعمال في التصميم، التغليف، والمساحات. مفتوحة أمام جميع المهتمين في أبريل 2025.

الإقامة والتنقل

توفر شركة “بي نتوورك” الحجز الرسمي للإقامة لزوار الحدث، مع باقات فندقية مميزة وبأسعار تنافسية، بالقرب من موقع المعرض. تفاصيل الحجز عبر الموقع:

wochotels.bnetwork.com

معلومات إضافية

تنظم هذا الحدث الجمعية المتخصصة للقهوة، وهي أكبر منظمة عالمية غير ربحية تهدف إلى تحسين جودة القهوة وتعزيز العدالة والاستدامة عبر سلسلة التوريد من خلال:

  • التدريب والمعايير

  • البحث والابتكار

  • إقامة الفعاليات والربط المجتمعي

للتواصل:

احجز مساحتك الآن وكن جزءًا من مستقبل القهوة العالمية في معرض عالم القهوة جنيف 2025، حيث تلتقي الجودة بالإبداع والتواصل المهني الحقيقي.

Continue reading “كل ما تحتاج معرفته عن معرض عالم القهوة جنيف 2025”

بيتنا كافيه.. نجاح مذهل في قلب الشارقة خلال نصف عام

أن يحقق مشروعٌ في مجال القهوة هذا القدر من النجاح خلال ستة أشهر فقط، فذلك أمر نادر الحدوث. وفي إمارة مثل الشارقة، حيث المنافسة على جذب عشاق القهوة لا تهدأ، استطاع “بيتنا كافيه” أن يفرض نفسه كأحد أبرز المقاهي وأكثرها جذبًا، ليس بفضل موقعه فحسب، بل بتجربة متكاملة تجمع بين الذوق والجمال والدفء.

القصة بدأت عندما قرر رائد الأعمال عبد الجواد القيسي وشريكته حنان الحداد  أن يقدّما للمجتمع شيئًا مختلفًا. اختارا موقعًا فريدًا في الطابق الثلاثين من برج تبارك في منطقة الممزر، وسمّياه “بيتنا كافيه”، في دلالة على الانتماء والدفء. ولتحقيق تجربة متكاملة، استعانا بخبير القهوة الشهير سامسون كيابونجا لقيادة فريق العمل وصياغة ملامح هذه الرحلة المتميزة.

كنت من أوائل الزوار خلال الأيام الأولى للافتتاح التجريبي. يومها، رأيت في أعين الفريق طموحًا لا حدود له، يقابله توجّس مشروع من تحديات كبيرة، في مقدمتها تكلفة التشغيل المرتفعة. لكن رغم ذلك، كان الإصرار واضحًا على تقديم تجربة لا تُنسى.

قبل أيام، عدت إلى المقهى برفقة صديقين من أيام الجامعة، وقصدناه لقضاء سهرة هادئة في مكان يليق بذكرياتنا. لكن المفاجأة كانت في الطابور الطويل عند المدخل، حيث الدخول لا يتم إلا بالحجز المسبق. مقهى يشغل واجهة كاملة من الطابق الثلاثين، بصالة داخلية رحبة وصالتين خارجيتين بإطلالة بانورامية على دبي والشارقة، ومع ذلك تمتلئ المقاعد وتُسدّ الأبواب من كثرة الزوار.

كاد القلق يتسلل إليّ من احتمال المغادرة دون أن نجد مقعدًا، لكن في المقابل، شعرت بفخر كبير لهذا الفريق الذي نجح خلال وقت قياسي في تحقيق ما يشبه الإنجاز. لحسن الحظ، خصص لنا سامسون مكانًا بسيطًا في إحدى الزوايا، وكان كافيًا لنتنفس فيه القهوة ونستمتع بالأجواء.

المكان كان يعجّ بالحركة والنشاط، وفريق العمل يعمل بأقصى طاقته، ملتزمًا بمعايير الخدمة العالية وجودة المشروبات. لم أتمكن من لقاء حنان أو عبد الجواد، ولم أستطع التحدث إلى سامسون لانشغاله الواضح، لكن ملامح النجاح كانت حاضرة بوضوح في كل تفصيلة:

  1. جودة القهوة: أنواع مختارة بعناية من البن الكولومبي والإثيوبي، ومشروبات مبتكرة.

  2. الاحتراف في الخدمة: فريق متمرس يحافظ على الابتسامة رغم الضغط.

  3. سحر المكان: إطلالة لا مثيل لها، وجلسات تنطق بالجمال.

  4. قيادة ملهمة: روح الفريق تحت إشراف ثلاثي يجمع بين الحماسة والخبرة.

“بيتنا كافيه” ليس مجرد مقهى في برج مرتفع، بل تجربة متكاملة تبدأ من الاستقبال ولا تنتهي عند آخر رشفة. إنه مكان يربط القهوة بالهدوء، والذوق بالمنظر، واللقاء بالتأمل. وهو، دون مبالغة، نافذة مختلفة في عالم المقاهي، تجذب الذوّاقة وتأسرك بالتفاصيل.

لا عجب إذًا أن يُصبح هذا المقهى عنوانًا للتميّز في الشارقة، وواحدًا من الأماكن التي يصعب حجز مقعد فيها من دون موعد مسبق.

في زمن المشاريع المتكررة والأفكار المستهلكة، يأتي “بيتنا كافيه” ليقدّم درسًا مهمًا: حين يجتمع الشغف الصادق، والفكرة الواضحة، والتنفيذ المحترف، فالنجاح يصبح مسألة وقت فقط.

كل التمنيات لهذا الفريق الرائع بمزيد من التألق، فقد صنعوا أكثر من مقهى.. صنعوا بيتًا حقيقيًا لكل من يبحث عن القهوة بمعناها الكامل.

Continue reading “بيتنا كافيه.. نجاح مذهل في قلب الشارقة خلال نصف عام”

إندونيسيا تعتمد بروتوكول تقييم قيمة القهوة رسميًا بالتعاون مع جمعية القهوة المختصة لتعزيز جودة التعليم والوصول العالمي

أعلنت جمعية القهوة الإندونيسية توقيع اتفاقية مع جمعية القهوة المختصة لاعتماد بروتوكول تقييم قيمة القهوة كمعيار رسمي، مما يعزز الشفافية والتعليم وإمكانية الوصول إلى الأسواق العالمية للقهوة الإندونيسية.

في خطوة استراتيجية تعكس التزام إندونيسيا بالتميز في صناعة القهوة المختصة، أعلنت جمعية القهوة الإندونيسية عن توقيع مذكرة تفاهم مع جمعية القهوة المختصة لاعتماد بروتوكول تقييم قيمة القهوة (CVA) كأداة التقييم الرسمية للقهوة المختصة في البلاد.

يمثل هذا الاتفاق تحوّلًا نوعيًا في مسيرة القهوة الإندونيسية نحو تعزيز الشفافية، والارتقاء بجودة التقييم، وتوسيع فرص التعليم والاعتماد المهني داخل الدولة. وتعد إندونيسيا ثاني أكبر منتج للقهوة في آسيا، وتتمتع بإرث غني من الزراعة في أرخبيل متنوع يضم سومطرة وجاوة وسولاويزي وبالي.

بفضل هذا التعاون، تنضم إندونيسيا إلى دول مثل البرازيل وكولومبيا في تبني نموذج التقييم المتعدد الأبعاد الذي تقدمه جمعية القهوة المختصة، والذي لا يقتصر على الطعم فقط، بل يشمل أيضًا الخصائص الفيزيائية والوصفية والتأثيرية والخارجية للقهوة.

وبموجب الاتفاقية، ستقود جمعية القهوة الإندونيسية تنفيذ هذا البروتوكول على المستوى الوطني، بما في ذلك إدراجه في مسابقات القهوة وبرامج مراقبة الجودة، إلى جانب إطلاق دورات تدريبية وشهادات مهنية معترف بها دوليًا.

وفي هذا السياق، صرح دارينتو ويتارسا، رئيس جمعية القهوة الإندونيسية، قائلاً:

“يمثل هذا التعاون نقطة تحول في مسيرة القهوة في إندونيسيا. باعتماد تقييم قيمة القهوة وتوسيع نطاق التعليم المهني، نمنح مزارعينا فرصة لسرد القصة الكاملة لقهاويهم، ونعزز العدالة والفرص داخل سلسلة القيمة.”

من جانبها، ستقدم جمعية القهوة المختصة الدعم الفني اللازم وتساهم في الترويج الدولي للقهوة الإندونيسية، إلى جانب تدريب خبراء التذوق والمدربين على استخدام بروتوكول CVA، والمساهمة في جمع البيانات وتطبيق النموذج على أرض الواقع.

وأكد يانيس أبوستولوبولوس، الرئيس التنفيذي لجمعية القهوة المختصة، قائلاً:

“في صميم رسالتنا يكمن الالتزام بجعل القهوة أفضل – ليس فقط في الكوب، بل عبر كل من يساهم في إنتاجها. هذا التعاون مع إندونيسيا يجسد رؤيتنا لنظام أكثر شمولاً في تقييم الجودة، يكرّم القهوة ومن يقف خلفها من أفراد ومجتمعات وممارسات.”

ويُتوقع أن يساهم اعتماد هذا البروتوكول في تحسين مكانة القهوة الإندونيسية في الأسواق العالمية، وتعزيز تنافسيتها، وفتح آفاق جديدة أمام المنتجين والمهنيين للمشاركة في المسابقات والمعارض الدولية باستخدام معايير موحدة.

كما يشكل هذا التعاون استمرارًا للعلاقة الوثيقة بين الجمعيتين، ويمهد الطريق لمزيد من المبادرات في مجالات البحوث والمعايير والمناسبات التعليمية مستقبلاً.

للمزيد من المعلومات حول هذه الشراكة وبروتوكول تقييم قيمة القهوة في إندونيسيا:

🔗 sca.coffee

🔗 scaindonesia.or.id

Continue reading “إندونيسيا تعتمد بروتوكول تقييم قيمة القهوة رسميًا بالتعاون مع جمعية القهوة المختصة لتعزيز جودة التعليم والوصول العالمي”