التصنيف: أخبار

دبي – قهوة ورلد

تستعد علامة القهوة البريطانية المتخصصة «واتش هاوس» لإطلاق أول فرع لها بنظام الامتياز التجاري على مستوى العالم في الإمارات العربية المتحدة خلال شهر أكتوبر الجاري، بعد توقيع اتفاقية تعاون مع مجموعة «بيغ بيلي للضيافة» ومقرها دبي.

تبدأ المرحلة الأولى من المشروع بافتتاح مقهى مؤقت (بوب أب) في مرسى بوليفارد على ضفاف خور دبي، تمهيدًا لافتتاح مقاهي دائمة في نادي أبوظبي للفروسية وسعديات غروف خلال النصف الأول من عام 2026، على أن يتم افتتاح موقعين إضافيين لاحقًا، أحدهما في مركز دبي المالي العالمي (DIFC) في النصف الثاني من العام نفسه.

قال بلاف باتيل، مؤسس مجموعة «بيغ بيلي للضيافة»، إن «واتش هاوس» ستقدم شيئًا مميزًا للسوق الإماراتية من خلال نهج تصميمي مدروس وتجربة قهوة عالمية الطابع لكنها قريبة من الذوق المحلي، مضيفًا أن هذه الشراكة تمثل بداية رحلة نمو واعدة للعلامة في المنطقة.

تدير مجموعة «بيغ بيلي للضيافة»، التي تأسست عام 2014، عددًا من العلامات والمطاعم البارزة في الإمارات مثل مطعم بومباي بنغالو الهندي الحديث، ومطعم المأكولات البحرية اللبنانية ابن البحر، والمطعم المدرج في دليل ميشلان ماستي. كما قامت المجموعة في يونيو 2024 بجلب سلسلة البرغر البريطانية باتي آند بن إلى دبي.

تعد الإمارات ثاني سوق دولية لـ«واتش هاوس» بعد دخولها الولايات المتحدة عبر افتتاح أول فرع دولي في الشارع الخامس بنيويورك في أبريل 2024. وتدير الشركة اليوم نحو 20 مقهى في المملكة المتحدة، كما افتتحت فرعها الثاني في الولايات المتحدة داخل مبنى كرايسلر الشهير في نيويورك في يونيو 2025.

وفي سبتمبر 2025، كشفت كارولاين أوتوي، المديرة التنفيذية لـ«واتش هاوس»، عن خطط لتوسيع العلامة إلى 100 فرع عالميًا بحلول نهاية عام 2028، بما في ذلك زيادة حضورها في الولايات المتحدة إلى 25 فرعًا، والتوسع عبر نظام الامتياز في أسواق جديدة مثل سنغافورة وقطر.

Continue reading “«واتش هاوس» تدخل سوق الإمارات عبر شراكة امتياز مع «بيغ بيلي للضيافة»”

أديس أبابا – قهوة ورلد

أعلنت هيئة القهوة والشاي الإثيوبية أن إثيوبيا حققت 762.75 مليون دولار أمريكي من صادرات القهوة خلال الربع الأول من السنة المالية 2025 / 2026، بزيادة قدرها 47% مقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي، أي ما يعادل 243.73 مليون دولار إضافية، متجاوزة بذلك الأهداف المحددة للصادرات والعائدات.

وأوضح المدير العام للهيئة، الدكتور أدونيا ديبيلا، أن البلاد صدّرت 113,542 طنًا من القهوة بين يوليو وسبتمبر 2025، محققة 75% من خطة التصدير البالغة 151,969.41 طنًا، في حين بلغت العائدات 123% من الهدف المحدد عند 622.5 مليون دولار، ما يعكس أداءً قويًا وأسعارًا مرتفعة في الأسواق العالمية.

أبرز وجهات التصدير

احتلت ألمانيا المرتبة الأولى من حيث الكمية والقيمة، حيث استوردت 20,793.14 طنًا (18%) بقيمة 138.18 مليون دولار (18%). وجاءت المملكة العربية السعودية في المرتبة الثانية بكمية 16,088.45 طنًا (14%) وقيمة 102.18 مليون دولار (13%)، تلتها بلجيكا في المرتبة الثالثة بكمية 13,910.92 طنًا (12%) وقيمة 93.45 مليون دولار (12%).

وشملت باقي الأسواق الرئيسية الصين (الرابعة)، الولايات المتحدة (الخامسة)، كوريا الجنوبية (السادسة)، الإمارات العربية المتحدة (السابعة)، اليابان (الثامنة)، إيطاليا (التاسعة)، وروسيا (العاشرة). وتمثل هذه الأسواق العشرة مجتمعة 80% من إجمالي حجم الصادرات و79% من إجمالي العائدات بالعملة الأجنبية. وبالمقارنة مع الفترة نفسها من السنة المالية السابقة، شهدت هذه الأسواق زيادة بنسبة 3% في الكميات ونموًا بنسبة 52% في العائدات.

أسباب الأداء القوي

أرجع الدكتور أدونيا هذا الأداء المتميز إلى عدد من الإجراءات التي اتخذتها الهيئة خلال العام الماضي، ومن أبرزها:

توسيع الأسواق التصديرية لتشمل وجهات جديدة مثل الصين.

تحسين جودة البيانات وتحديث نظام مراقبة تجارة القهوة عبر قاعدة بيانات مركزية ونظام تبادل معلومات آمن يسجل الشحنات اليومية.

توفير تقارير شهرية عن الأسواق العالمية والمحلية لمساعدة المصدرين وأصحاب المصلحة في اتخاذ القرارات المناسبة.

تعزيز الرقابة والدعم لضمان التزام المصدرين بجداول التوريد والعقود الموقعة.

نشر أسعار بيع تعاقدية دنيا أسبوعية تتماشى مع تحركات السوق العالمية.

تعزيز التعاون الثنائي وتبادل الخبرات مع الدول التي تمتلك تجارب متقدمة في إدارة قطاع القهوة.

وأكدت الهيئة أن هذه الجهود تأتي في إطار سعي إثيوبيا لتعزيز موقعها كـ أكبر دولة منتجة ومصدّرة للقهوة في إفريقيا، وضمان نمو مستدام لقطاعها الحيوي في الاقتصاد الوطني.

Continue reading “إثيوبيا تحقق 762.7 مليون دولار من صادرات القهوة خلال الربع الأول من السنة المالية 2025 / 2026”

موسكو – قهوة ورلد

تجاوزت أسعار القهوة في روسيا مستوى غير مسبوق، إذ تخطّى سعر الكيلوغرام من القهوة سريعة التحضير 4000 روبل للمرة الأولى، فيما ارتفعت أسعار البن المطحون والمحمص بنسب كبيرة، ما أدى إلى تراجع الطلب بنحو 4 إلى 11%.

قفزة حادة خلال عام

أظهرت بيانات الهيئة الفيدرالية للإحصاء أن سعر القهوة الفورية الطبيعية بلغ في سبتمبر 2025 نحو 4006 روبلات للكيلوغرام مقابل 3988 روبلًا في أغسطس، أي بزيادة سنوية بلغت 18.3%. أما القهوة المطحونة والحبوب فارتفعت إلى 1994 روبلًا للكيلوغرام، أي بزيادة 29.3% مقارنة بالعام الماضي. وفي المقاهي والمطاعم، ارتفع متوسط سعر الكوب إلى 110.9 روبل، بزيادة قدرها 13.6%.

وبحسب منصة «تشيك إندكس»، ارتفع متوسط سعر القهوة في منافذ البيع بالتجزئة خلال الصيف (يونيو – أغسطس) إلى 829 روبلًا، أي أعلى بنسبة 12% من عام 2024. كما صعد متوسط سعر عبوة القهوة من الحبوب الكاملة بنسبة 22% إلى 1508 روبلات، في حين زادت القهوة سريعة التحضير بنسبة 11% إلى 461 روبلًا، وبلغت المتوسطة للمطحونة 650 روبلًا بزيادة 16%، أما القهوة بالكبسولات فارتفع سعرها 17% ليصل إلى 881 روبلًا للعبوة.

العوامل وراء الغلاء

يعود هذا الارتفاع إلى الزيادات العالمية في أسعار البن، إذ قفزت الأرابيكا بمقدار 1.5 مرة خلال عام، بينما ارتفعت الروبوستا بنسبة 40% في الأشهر الثلاثة الأخيرة فقط. وأفادت المنظمة الدولية للقهوة بأن السبب الرئيس يتمثل في ضعف المحصول في البرازيل، أكبر مصدر عالمي للبن، إضافة إلى تأثير الرسوم الجمركية الأمريكية على القهوة البرازيلية، ما دفع المحامص الأمريكية إلى زيادة مشترياتها.

في الوقت ذاته، تعمل الشركات الأوروبية على تخزين كميات كبيرة تحسبًا لتطبيق قانون الاتحاد الأوروبي الخاص بمنع المنتجات المرتبطة بإزالة الغابات.

وترى أولغا ليبيدينسكايا، الأستاذة المساعدة في جامعة بليخانوف الروسية للاقتصاد، أن العوامل الاقتصادية الداخلية زادت الوضع تعقيدًا، إذ ساهم التضخم، وارتفاع تكاليف النقل، وصعوبات المدفوعات الدولية، وزيادة أجور العاملين والإيجارات في رفع الأسعار أكثر.

وأضافت أن السوق الروسية باتت شديدة التركّز، حيث أصبحت البرازيل المورّد الأول للقهوة إلى روسيا بعد أن تفوقت على فيتنام. ومنذ بداية عام 2025، اشترت الشركات الروسية بنًا برازيليًا بقيمة 287.9 مليون دولار، أي ما يقرب من ضعف الكمية المستوردة في الفترة نفسها من عام 2024. وأشارت إلى أن لاوس يمكن أن تمثل بديلًا جزئيًا، لكن صعوبات النقل والشحن ما زالت تحدّ من ذلك.

التوقعات للعام القادم

تتوقع ليبيدينسكايا أن تظهر آثار الارتفاع العالمي في الأسعار على السوق المحلية بعد نحو ستة أشهر، أي في الربيع المقبل من عام 2026. وأوضحت أن العديد من المقاهي بدأت بالفعل رفع أسعارها تدريجيًا لتجنب الصدمات المفاجئة، خصوصًا بعدما تقلص الفارق السعري بين الأرابيكا والروبوستا، ما يجعل استبدال الأصناف غير مجدٍ اقتصاديًا.

وترى أن المقاهي ستتجه إلى تنويع خياراتها عبر الترويج لمشروبات بديلة مثل الماتشا والشيكوري، أو توسيع تشكيلة المشروبات المحتوية على الحليب، بينما ستشهد أنواع القهوة التقليدية مثل الإسبريسو والأمريكانو زيادات أسرع في الأسعار.

من جانبه، يتوقع مدير المركز التحليلي للأعمال الزراعية «إيه بي سنتر»، أليكسي بلوجوف، أن يكون عام 2025 من أعلى الأعوام من حيث متوسط الأسعار العالمية للبن منذ أزمة عام 1977، مشيرًا إلى أن الأسعار في 2026 ستظل مرتفعة ولكن ستنخفض بنسبة تتراوح بين 10 و15% مقارنة بمستويات العام الحالي.

تطورات أسعار الشاي والكاكاو

تشير بيانات هيئة الإحصاء إلى أن سعر الكيلوغرام من الشاي الأسود بلغ حتى 6 أكتوبر نحو 1351.9 روبلًا، بزيادة 7.3% خلال عام، وهي نسبة أقل من معدل التضخم العام البالغ 8.1%. كما ارتفع سعر الشاي الأخضر بنسبة 3.9%، بينما ارتفع الشاي المعبأ في أكياس بنسبة 1.6% ليصل إلى 84.7 روبلًا للعبوة (25 كيسًا).

وفيما يخص الكاكاو، فقد ارتفع سعر مسحوقه في سبتمبر بنسبة 7.1% على أساس سنوي، ليبلغ 1139 روبلًا للكيلوغرام. ويتوقع بلوجوف أن أسعار الشاي عالميًا قد ترتفع بين 8 و12% في عام 2026، بينما تنخفض أسعار الكاكاو بنسبة 5 إلى 10%، مع بقائها أعلى بكثير من مستويات عامي 2022 و2023.

Continue reading “أسعار القهوة في روسيا تحلّق إلى 4000 روبل للكيلوغرام”

دبي – قهوة ورلد

أعلنت شركة كروبستر النمساوية المتخصصة في تطوير البرمجيات الذكية لصناعة القهوة عن استحواذها على شركة فايرسكوپ الكورية الجنوبية، في صفقة تُعد خطوة استراتيجية لتعزيز حضورها في سوق القهوة المختصة في آسيا وتسريع خططها للتوسع عبر الاستحواذات.

وتُعد فايرسكوپ من أبرز الشركات الصاعدة في مجال برمجيات تحميص القهوة في شرق آسيا، إذ تخدم منصتها السحابية أكثر من ثلاثة آلاف محمصة قهوة مستقلة في كوريا الجنوبية واليابان. ولم تُفصح كروبستر عن القيمة المالية للصفقة.

تأسست شركة كروبستر عام 2008 على يد أندرياس إيدل ونوربرت نيدرهاوزر ومارتن فيسينغر، وتختص بتطوير حلول رقمية تعتمد على تقنيات الاتصال الذكي، تهدف إلى تحسين الكفاءة والجودة والاتصال في سلسلة القهوة بدءًا من تجارة البن الأخضر مرورًا بالتحميص وانتهاءً بالمقاهي.

وفي عام 2024، استحوذت شركة الاستثمار النرويجية فردان على الحصة الكبرى في كروبستر، ما وفّر لها قاعدة مالية قوية لدعم خططها في تنفيذ سلسلة من الاستحواذات الهادفة إلى بناء منظومة رقمية شاملة تغطي جميع مراحل صناعة القهوة.

أما شركة فايرسكوپ، التي تأسست عام 2020 في سيول، فقد اكتسبت مكانة بارزة بفضل حلولها الرقمية التي تتيح لمحمّصي القهوة مراقبة عمليات التحميص وتحليلها وتحسينها عبر السحابة الإلكترونية. وتخطط كروبستر للإبقاء على فايرسكوپ كمنصة مستقلة حتى النصف الثاني من عام 2026، قبل دمجها بالكامل ضمن منظومتها الرقمية لتوسيع خدماتها إلى أسواق جديدة خارج شرق آسيا للمرة الأولى.

كما ستعتمد كروبستر مقر شركة فايرسكوپ في سيول مركزًا إقليميًا جديدًا للمبيعات والدعم الفني في آسيا، في خطوة تهدف إلى تعزيز حضورها في المنطقة وتوسيع قاعدة عملائها.

وقال رالف كارج، مدير شركة فردان:

“تلعب آسيا دورًا محوريًا في نمو القهوة المختصة عالميًا، ومع هذا الاستحواذ أصبحت كروبستر في موقع ريادي لتقديم حلول رقمية متكاملة لقطاع القهوة في المنطقة.”

من جانبه، قال أندرياس إيدل، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة كروبستر:

“نسعى إلى رقمنة سلسلة القهوة بالكامل من الزراعة والإنتاج إلى التحميص والتوزيع والمقاهي. تمثل فايرسكوپ جزءًا أساسيًا من رؤيتنا لبناء منظومة رقمية متكاملة، وسنواصل العمل على استحواذات إضافية لتحقيق رؤيتنا الشاملة من الحبة إلى الكوب.”

وتتعاون كروبستر حاليًا مع آلاف شركات القهوة في أكثر من 100 دولة، من بينها علامات معروفة في القهوة المختصة مثل بلو بوتل كوفي وواتش هاوس وفيرف روسترز وفايف إليفنت، بينما تضم قائمة عملاء فايرسكوپ محامص بارزة في كوريا الجنوبية مثل هاو كوفي ويور هوم كوفي روسترز وكوفي سنيفّر وإنديغو كوفي روسترز.

بهذه الصفقة، ترسخ كروبستر مكانتها كإحدى أبرز الشركات العالمية في تكنولوجيا القهوة، معززة رؤيتها لإنشاء منظومة رقمية مترابطة تدعم مستقبل صناعة القهوة في جميع مراحلها.

Continue reading “شركة كروبستر تستحوذ على شركة كورية جنوبية لتقنيات القهوة”

دبي – قهوة ورلد

حققت مجموعة نيرو البريطانية، المشغّلة لعدد من العلامات البارزة في قطاع المقاهي، أداءً صيفيًا قياسيًا مدفوعًا بالإقبال الكبير على المشروبات المثلجة ومشروبات الماتشا عبر جميع فروعها.

سجلت الشركة إيرادات بلغت 166 مليون جنيه إسترليني (220 مليون دولار) خلال الربع الأول المنتهي في 31 أغسطس 2025، بزيادة قدرها 9% مقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي، فيما ارتفعت المبيعات المماثلة بنسبة 6%، ما يعكس طلبًا قويًا من العملاء في مختلف الأسواق الرئيسية.

وسجلت العلامة الرئيسية للمجموعة، كافيه نيرو، أفضل أداء فصلي لها في المملكة المتحدة منذ تأسيسها، بإجمالي مبيعات بلغ 97 مليون جنيه إسترليني (128 مليون دولار)، أي بارتفاع 7% على أساس سنوي. كما ارتفعت مبيعات المشروبات المثلجة عبر سلاسل المجموعة الخمس بنسبة 49%، مدفوعة بإطلاق قائمة جديدة لمشروبات الماتشا المثلجة خلال الصيف.

وأوضحت المجموعة أن توسيع قائمة المشروبات الصيفية، ولا سيما إدخال مشروبات الماتشا المثلجة، أسهم في جذب مزيد من الزوار وزيادة حركة العملاء، حيث تم بيع أكثر من 1.3 مليون كوب من مشروبات الماتشا خلال الأشهر الصيفية.

وقال جيري فورد، المؤسس والرئيس التنفيذي لمجموعة نيرو:

“لقد بدأنا العام المالي بقوة كبيرة، وكان الربع الأول ناجحًا للغاية. لقد لاقت حملتنا الصيفية للمشروبات المثلجة، وخاصة مشروبات القهوة المثلجة والماتشا، استجابة مميزة من العملاء.”

وخلال الربع ذاته، أضافت المجموعة 13 فرعًا جديدًا لتصل إلى 1,150 فرعًا حول العالم عبر علاماتها الخمس: كافيه نيرو، كوفي رقم 1، 200 ديغريز، هاريس آند هول، وإف سي بي كوفي. وتعد المملكة المتحدة أكبر أسواق المجموعة، إذ تضم أكثر من 630 فرعًا لكافيه نيرو وما يقرب من 200 فرع لعلاماتها الأخرى.

وعلى الصعيد الدولي، واصلت كافيه نيرو أداءها القوي في الولايات المتحدة وأوروبا، مسجلة نموًا لافتًا في تركيا والسويد وإيرلندا وقبرص. وفي الولايات المتحدة، تدير السلسلة حاليًا 41 فرعًا معظمها في بوسطن – ماساتشوستس، حيث تحقق أداءً جيدًا رغم المنافسة الشديدة في السوق.

وتأسست كافيه نيرو عام 1997، وأصبحت اليوم من أبرز سلاسل المقاهي الأوروبية، معروفة بجودة منتجاتها وتجربتها المميزة للعملاء. وتستند نتائج المجموعة القوية هذا العام إلى مبيعات قياسية بلغت 626.4 مليون جنيه إسترليني (853.1 مليون دولار) في العام الماضي، مدعومة بصفقات الاستحواذ على 200 ديغريز وإف سي بي كوفي في أواخر عام 2024، مما عزز موقعها في سوق القهوة المختصة.

Continue reading “المشروبات المثلجة والماتشا تعزز مبيعات مجموعة نيرو”

دبي – قهوة ورلد

أعلنت شركة سيليكتا السويسرية عن تعيين فينكي شانترام رئيسًا تنفيذيًا جديدًا لها، في خطوة استراتيجية تأتي ضمن خطة إعادة الهيكلة الإدارية الكبرى التي شهدتها الشركة خلال عام 2025.

ينضم شانترام إلى شركة سيليكتا، المتخصصة في تشغيل أجهزة بيع الأغذية والمشروبات ذاتية الخدمة، قادمًا من مورغان ستانلي إنفراستركتشر بارتنرز، الذراع الاستثمارية للبنية التحتية التابعة لمؤسسة مورغان ستانلي، حيث شغل منصب المدير الإداري منذ ديسمبر 2023.

كما شغل شانترام سابقًا مناصب تنفيذية عليا في مجموعة كومباس البريطانية الرائدة في خدمات التموين والدعم، إذ تولى إدارة منطقة آسيا الوسطى بين عامي 2017 و2019، ثم قاد عمليات المجموعة في أوروبا والشرق الأوسط بين عامي 2019 و2022، حيث نجح في تحقيق إيرادات قياسية بلغت 5 مليارات يورو (5.8 مليارات دولار)، مع تحسين معدلات الأرباح وزيادة الاحتفاظ بالعملاء.

وقالت مجلس إدارة سيليكتا في بيان رسمي:

“نحن سعداء بانضمام فينكي إلى سيليكتا. إن خبرته العميقة في القطاع، ورؤيته الواضحة، وأسلوبه القيادي القائم على الإنسان، ستقود الشركة بثقة نحو المستقبل. نحن على يقين بأن قيادته ستسهم في تعزيز نمو سيليكتا وازدهارها المستمر.”

ويخلف شانترام الرئيس التنفيذي المؤقت مايكل راوخ، الذي تولى المنصب لمدة خمسة أشهر فقط. ويأتي هذا التعيين بعد إعادة هيكلة شاملة للإدارة العليا في سبتمبر 2025، تضمنت إلغاء منصب المدير التجاري، واستحداث مناصب جديدة تشمل المدير المالي ومدير التحول ومدير ربحية الأعمال.

وتزامن هذا التحول الإداري مع صفقة إعادة هيكلة مالية أُبرمت في يوليو 2025، نقلت ملكية الشركة من شركة الأسهم الخاصة البريطانية كيه كيه آر (KKR) إلى مجموعة من المستثمرين المؤسسيين والدائنين، من بينهم إنفيسكو ومان غروب وستراتيجيك فاليو بارتنرز ودياميتر كابيتال بارتنرز. وقد ضخت الصفقة 330 مليون يورو (369 مليون دولار) لدعم النمو المستقبلي، وخفّضت ديون الشركة بأكثر من مليار يورو (1.1 مليار دولار).

تُعد سيليكتا جروب من كبرى شركات البيع الذاتي للأغذية والمشروبات في أوروبا، حيث تدير أكثر من 365 ألف جهاز في 16 سوقًا أوروبيًا، تتركز بشكل رئيسي في محطات النقل وأماكن العمل والمباني التعليمية والعامة. وتضم محفظتها من العلامات التجارية للقهوة أسماء عالمية مثل ستاربكس وي برودلي سيرف ونسكافيه وزويغاس ولافاتزا وبيليكان روج وتشانج بليز.

ومن المتوقع أن يركّز شانترام خلال قيادته الجديدة على تعزيز التحول الرقمي ورفع كفاءة العمليات التشغيلية وتوسيع الشراكات مع أبرز العلامات التجارية لتلبية التوجهات الحديثة في قطاع البيع الذاتي والمشروبات.

Continue reading “شركة سيليكتا تعيّن فينكي شانترام رئيسًا تنفيذيًا جديدًا”

دبي – قهوة ورلد

نشر موقع شركة سوكافينا تقريرًا ميدانيًا جديدًا بعنوان إطلالة أولى على حصاد القهوة في أمريكا الوسطى 2025 / 2026، استعرض فيه التوقعات الأولية لموسم القهوة المقبل في دول أمريكا الوسطى والمكسيك، حيث يسود بين المزارعين تفاؤل حذر مع اقتراب انطلاق الحصاد بعد تحسّن الأحوال الجوية خلال النصف الأول من العام.

وأشار التقرير إلى أن المؤشرات الأولية تُظهر زيادة في إنتاج القهوة بنسبة 3% مقارنة بالعام الماضي، مع توقع بدء الحصاد خلال النصف الثاني من شهر أكتوبر، وبلوغه ذروته بين شهري ديسمبر ويناير، بما يتماشى مع المعدلات الموسمية المعتادة في المنطقة.

وأوضح أوسكار فرناندو هورتادو راميريز، رئيس قسم أبحاث الإنتاج العالمي في شركة سوكافينا، أن التوقعات العامة للموسم إيجابية في مختلف دول المنطقة، موضحًا أن تحسّن الظروف المناخية ساهم في تعزيز نمو المحاصيل، مما قد يرفع إجمالي الإنتاج إلى نحو 18 مليون كيس، بزيادة تُقدّر بحوالي 570 ألف كيس مقارنة بالموسم السابق.

كما أشار التقرير إلى أن جودة المحصول تبدو مشجعة، نتيجة انخفاض انتشار الآفات والأمراض، ما خلق بيئة زراعية مستقرة تعزز صحة الأشجار وتحسن الإنتاجية. ومع ذلك، حذّر الخبراء من احتمال زيادة انتشار صدأ أوراق القهوة خلال شهري أكتوبر وديسمبر، بسبب الرطوبة العالية وانتشار الأصناف الأكثر عرضة للإصابة في بعض المناطق.

لوائح الاتحاد الأوروبي تثير القلق

ورغم الأجواء الإيجابية للموسم، لا يزال القلق قائمًا بشأن لائحة الاتحاد الأوروبي لمكافحة إزالة الغابات، إذ أكد هورتادو أن هذه اللائحة تمثل أكبر مصدر قلق للمزارعين في أمريكا الوسطى، خاصة صغار المنتجين الذين يترقبون كيفية تطبيقها وتأثيرها المحتمل على صادرات القهوة في المنطقة.

التعليم ركيزة للاستدامة

وتطرّق التقرير إلى مبادرات شركة سوكافينا الاجتماعية في المنطقة، حيث تعمل بالتعاون مع منظمة بذور من أجل التقدّم على دعم التعليم في المجتمعات الريفية المنتجة للقهوة. وتشمل هذه المبادرات تحسين البنية التحتية للمدارس، وتدريب المعلمين، وتوفير بيئات تعليمية آمنة للأطفال خلال موسم الحصاد في مناطق مثل سانتا روزا وجالابا وتشيكيمولا في غواتيمالا.

ويُعدّ مشروع الفرص من خلال التعليم ما قبل المدرسي من أبرز البرامج الحالية، إذ يهدف إلى تطوير الفصول الدراسية وتجهيزها بما يتناسب مع احتياجات الأطفال، إلى جانب دعم المعلّمين عبر برامج تدريبية متخصصة. ويأتي هذا المشروع ضمن برنامج الأثر للمصادر المسؤولة الذي تتبناه شركة سوكافينا، تأكيدًا لالتزامها بالتنمية المجتمعية المستدامة.

واختتم التقرير بالإشارة إلى أن الشركة ستواصل متابعة تطورات موسم الحصاد في دول أمريكا الوسطى خلال الأسابيع المقبلة، مؤكدة حرصها على دعم المزارعين وشركائها التجاريين لضمان موسم ناجح ومستقر.

Continue reading “إطلالة أولى على حصاد القهوة في أمريكا الوسطى 2025 / 2026”

أمستردام – قهوة ورلد

أعلنت شركة جي دي بيتس (المدرجة في بورصة يورونكست تحت الرمز JDEP) عن افتتاح مختبرها المطوّر للابتكار في مدينة أوتريخت الهولندية، في خطوة تهدف إلى تسريع وتيرة الابتكار في عالم القهوة وتطوير تقنيات الجيل القادم منها.

ويجسد المختبر الجديد التزام الشركة بتسريع تنفيذ الابتكارات التي يقودها المستهلك، ويؤكد في الوقت ذاته على الأهمية الاستراتيجية لمركز الأبحاث والتطوير العالمي التابع لها في أوتريخت. ويتميّز المختبر بتصميمه المعياري الذي يتيح للفرق البحثية تطوير منتجات القهوة وعملياتها ومواد تغليفها بسرعة، مع إمكانية توسيع نطاق الإنتاج عالميًا عبر شبكة مصانع جي دي بيتس.

وتُكمل هذه الخطوة افتتاح منشأة الابتكار الجديدة للشركة في مدينة “جوري” الهولندية، والمتخصّصة في تطوير تقنيات الاستخلاص والتجميد المتقدّمة، لتصل قيمة الاستثمار الإجمالية في المنشأتين إلى 8 ملايين يورو.

ويركّز مختبر الابتكار في أوتريخت على تطوير فئات رئيسية من القهوة تشمل الكبسولات، والجرعات الفردية، والقهوة الجاهزة للشرب، والقهوة سريعة التحضير، إلى جانب تصميم حلول تغليف مستدامة. كما تم تزويد المختبر بأنظمة تهوية وتسخين متقدّمة تساهم في إعادة تدوير الحرارة وتقليل استهلاك الطاقة، دعمًا لأهداف الاستدامة ضمن برنامج الشركة Common Grounds.

وقالت كارولين آدامز، الرئيس التنفيذي للأبحاث والتطوير في جي دي بيتس:

“نحن فخورون بأن الجيل القادم من ابتكارات القهوة سيتطوّر في موطن إحدى أقدم علاماتنا التجارية وأكثرها محبة – “دَوي إيغبِرتس”. تُعد القهوة من أكثر الفئات تطورًا وتنوعًا في عالم المستهلكين، مع نكهات وصيغ جديدة تظهر كل أسبوع تقريبًا. إن التصميم المعياري والمرن لمختبرنا الجديد يتيح لنا الاستجابة بسرعة لتوجهات المستهلكين وتوسيع نطاق النكهات والصيغ الجديدة – سواء الساخنة أو الباردة أو السائلة أو الجافة – إلى مرحلة الإنتاج الكامل. ومع تنفيذ استراتيجيتنا “إحياء الروعة”، سيساعدنا هذا الاستثمار على تسريع طرح ابتكارات القهوة الجديدة في الأسواق استجابة لاحتياجات وتوجهات المستهلكين المتغيّرة.”

ويضم مختبر الابتكار في أوتريخت بيئة عمل مرنة مزوّدة بتقنيات حديثة لتطوير منتجات القهوة المتقدّمة، تشمل مطاحن دقيقة التعبئة، وآلات كبسولات القهوة، وتقنيات خاصة بمنتجات كافيتس السائلة، ومنشآت لتطوير القهوة الجاهزة للشرب، بالإضافة إلى أنظمة تجميد متطورة بدرجة حرارة تصل إلى −40 مئوية لتطوير القهوة سريعة التحضير، وهي إحدى الفئات الواعدة للنمو لدى الشركة.

ومن أبرز الابتكارات التي خرجت من مختبر أوتريخت مؤخرًا:

• تطوير مبيضات نباتية غير ألبانية بمعايير تغذوية محسّنة ومتوافقة مع اللوائح العالمية.

• ابتكار طرق تحميص موفرة للطاقة تقلّل استهلاك الكهرباء وترفع الكفاءة دون التأثير على جودة القهوة.

• إطلاق عبوات ورقية قابلة لإعادة التدوير للقهوة الفورية المجففة بالتجميد في المملكة المتحدة، دعمًا لأهداف الاستدامة.

• تطوير مستمر لـ مواد تغليف أحادية المكوّن تسهّل عمليات إعادة التدوير وتقلل الأثر البيئي.

Continue reading “جي دي بيتس تفتتح مختبر الابتكار المطوّر في أوتريخت لتسريع ابتكارات الجيل الجديد من القهوة”

بروكسل – قهوة ورلد

دخلت لائحة الاتحاد الأوروبي الجديدة الخاصة بالزراعة العضوية (اللائحة رقم 2018/848) حيّز التنفيذ الكامل في الأول من أكتوبر 2025، لتشكل نقطة تحوّل رئيسية في تجارة القهوة العضوية العالمية. فقد ألغت هذه اللائحة النظام السابق القائم على “المعادلة” بين معايير الاتحاد الأوروبي ومعايير الدول المصدّرة، وفرضت توحيدًا كاملًا للمعايير التي يجب أن يلتزم بها جميع المنتجين الراغبين في تصدير منتجاتهم إلى الأسواق الأوروبية كقهوة عضوية.

مشهد أكثر صرامة لسوق القهوة العضوية

يواجه قطاع القهوة حول العالم مرحلة جديدة من التحديات التنظيمية، إذ تأتي هذه اللائحة ضمن حزمة من التشريعات الأوروبية الأوسع، مثل لائحة مكافحة إزالة الغابات (EUDR) وتشريعات العناية الواجبة الإلزامية، والتي تهدف إلى تعزيز الشفافية والاستدامة والمسؤولية الاجتماعية في سلاسل الإمداد.

ورغم أن القهوة العضوية تمثل نسبة صغيرة من إجمالي الإنتاج العالمي المقدر بنحو 11 مليون طن متري سنويًا، فإنها تحتل مكانة متميزة في الأسواق المتخصصة والراقية التي يولي فيها المستهلكون أهمية كبيرة للتتبع والاستدامة والزراعة الخالية من الكيماويات. ومع ذلك، فإن آلاف المزارعين الصغار في أمريكا اللاتينية وإفريقيا وجنوب شرق آسيا – الذين تتوافق ممارساتهم التقليدية في كثير من الأحيان مع مبادئ الزراعة العضوية – يواجهون الآن تحديات جديدة نتيجة التشريعات الأوروبية المحدثة.

ففي السابق، كانت الدول غير الأعضاء في الاتحاد الأوروبي قادرة على تصدير منتجاتها العضوية وفق معاييرها الوطنية، طالما أنها تتماشى بشكل عام مع معايير الاتحاد. غير أن هذه المرونة انتهت مع دخول اللائحة الجديدة حيز التنفيذ. اعتبارًا من أكتوبر 2025، يجب على جميع صادرات القهوة العضوية إلى الاتحاد الأوروبي الامتثال الكامل لمعايير الزراعة العضوية الأوروبية، بما في ذلك متطلبات خصوبة التربة، وتناوب المحاصيل، ونظم الرقابة الداخلية، وهيكلة التعاونيات المنتجة.

أبرز التغييرات وتأثيراتها

1. نهاية نموذج “المعادلة” وبداية التوحيد الكامل

لم تعد الدول المصدّرة قادرة على استخدام معاييرها الوطنية، إذ أصبحت ملزمة بالامتثال الكامل لمعايير الاتحاد الأوروبي. تشمل المتطلبات الجديدة قواعد صارمة لتناوب المحاصيل، ومنع استخدام المدخلات الصناعية، وضرورة أن تكون جميع وحدات المزرعة معتمدة عضويًا.

التأثير: يشكل هذا التحول تحديًا خاصًا لصغار المزارعين الذين يعتمدون على الزراعة المختلطة أو النظم الزراعية الحرجية، إذ قد تضطرهم التغييرات إلى تعديل ممارساتهم أو خسارة إمكانية الوصول إلى السوق الأوروبية العضوية.

2. تشديد نظام الشهادات الجماعية

بات يُسمح فقط للتعاونيات أو الجمعيات الزراعية المعترف بها قانونيًا بحمل شهادات العضوية. ولم يعد من الممكن للشركات الخاصة الاحتفاظ بالشهادات نيابة عن المزارعين. كما فُرض حد أقصى لعدد المزارعين في المجموعة الواحدة لا يتجاوز 2000 مزارع، مع حظر المجموعات المختلطة التي تضم أعضاء عضويين وغير عضويين في الوقت نفسه.

أما المزارع التي تتجاوز مساحتها 5 هكتارات أو مبيعاتها 25,000 يورو سنويًا، فعليها الخضوع لتدقيق فردي إلزامي.

التأثير: ارتفعت التكاليف الإدارية ومتطلبات الامتثال بشكل كبير، ما يهدد بضغط إضافي على التعاونيات الصغيرة التي قد تجد صعوبة في إعادة هيكلة نفسها بما يتناسب مع القوانين الجديدة.

3. فترة انتقال إلزامية مدتها ثلاث سنوات

تُلزم اللائحة جميع المزارع بالخضوع لفترة انتقال لا تقل عن ثلاث سنوات قبل الحصول على شهادة عضوية، حتى لو كانت تتبع ممارسات مستدامة سابقًا.

التأثير: يرفع هذا الشرط من تكلفة الدخول إلى سوق القهوة العضوية ويبطئ العائد على الاستثمار، كما يحد من قدرة المناطق الجديدة على دخول هذا القطاع.

4. تشديد الرقابة الأوروبية على عمليات التدقيق والاختبار

ابتداءً من يناير 2025، لا يُسمح إلا للهيئات المعترف بها رسميًا من الاتحاد الأوروبي بإصدار شهادات القهوة العضوية المخصصة للسوق الأوروبية. كما أصبحت اختبارات العينات أكثر دقة وتكرارًا باستخدام تقنيات مخبرية متقدمة للكشف عن أي بقايا كيميائية.

التأثير: رغم أن هذه الإجراءات تعزز مصداقية الشهادات، فإنها تسبب تأخيرات في الشحنات وتكاليف إضافية، مما يزيد من صعوبة الامتثال بالنسبة للمزارعين الصغار الذين يعملون بهوامش ربح محدودة.

5. ارتفاع التكاليف وتغيّر ديناميكيات السوق

تؤدي هذه المتطلبات مجتمعة إلى زيادة كبيرة في تكاليف الإنتاج والشهادات، مما يهدد بتقليص المعروض من القهوة العضوية المعتمدة ورفع أسعارها في السوق الأوروبية. بعض المصدّرين بدأوا بالفعل في البحث عن أسواق بديلة أقل تشددًا من الناحية التنظيمية.

التأثير: تواجه محامص القهوة الأوروبية نقصًا في المعروض وارتفاعًا في الأسعار، فيما يسعى المنتجون إلى موازنة متطلبات الامتثال مع الجدوى الاقتصادية.

تأثيرات مباشرة على محامص القهوة

تفرض اللائحة الجديدة على المحامص الأوروبية إعادة تقييم نماذج التوريد واستراتيجيات العلامة التجارية:

• فلسفة العلامة التجارية: هل يجب الحفاظ على شعار الاتحاد الأوروبي العضوي أم التركيز على ممارسات الزراعة المستدامة عمومًا حتى لو لم تكن معتمدة رسميًا؟

• استمرارية التوريد: بعض مناطق المنشأ قد تفقد شهاداتها، ما يستدعي تنويع مصادر القهوة لتجنب انقطاع الإمداد.

• التحقق من الموردين: أصبحت الشراكات الوثيقة مع التعاونيات والمصدرين المعتمدين ضرورية لضمان الامتثال واستقرار الإمدادات.

كيف تساعد شركة EFICO شركاءها

تقدم شركة EFICO البلجيكية، المتخصصة في تجارة القهوة الخضراء، حلولًا لدعم المحامص والتعاونيات في التكيف مع البيئة التنظيمية الجديدة. وتشمل عروضها:

• قهوة عضوية معتمدة بالكامل وفقًا للائحة (EU) 2018/848.

• قهوة “عضوية بطبيعتها” تُزرع بممارسات مستدامة وخالية من المواد الكيميائية.

• قهوة تقليدية عالية الجودة ومن مصادر موثوقة.

محفظة EFICO من القهوة العضوية المعتمدة:

• روبوستا: الهند

• أرابيكا: أمريكا الوسطى (بيرو، هندوراس، المكسيك، نيكاراغوا) وإثيوبيا

وتواصل الشركة دعم شركائها من خلال الإرشاد الفني وخدمات الامتثال، بما يضمن استقرار سلاسل التوريد والحفاظ على جودة القهوة واستدامة إنتاجها.

Continue reading “الاتحاد الأوروبي يحدّث لوائح الزراعة العضوية ويعيد تشكيل سلاسل قيمة القهوة العالمية”

دبي – قهوة ورلد

أعلنت مجموعة إس إس بي العالمية، المشغّلة للمقاهي والمطاعم في المطارات ومحطات السفر، عن تحقيق نمو قوي في إيراداتها السنوية خلال السنة المالية المنتهية في 30 سبتمبر 2025، مدفوعة بأداء قوي في كل من المملكة المتحدة ومنطقة آسيا والمحيط الهادئ. ومع ذلك، لا تزال الشركة تواجه تحديات في أسواقها داخل أوروبا القارية.

ووفقاً للتقرير المالي الأولي، سجلت المجموعة نموًا سنويًا في الإيرادات بنسبة 8% لتصل إلى 3.7 مليار جنيه إسترليني (4.9 مليار دولار)، فيما ارتفعت المبيعات المماثلة بنسبة 4%، ومن المتوقع أن يرتفع صافي الربح التشغيلي بنسبة 11% ليصل إلى 230 مليون جنيه إسترليني (307 ملايين دولار).

شهدت المبيعات في المملكة المتحدة وإيرلندا ارتفاعًا بنسبة 8% خلال الربع الرابع، بدعم من زيادة إنفاق المسافرين عبر السكك الحديدية. أما منطقة آسيا والمحيط الهادئ وشرق أوروبا والشرق الأوسط فقد سجلت ارتفاعًا بنسبة 9%، مدفوعة باستحواذ الشركة على مؤسسة مطارات أستراليا لتجارة التجزئة (ARE) في عام 2024.

في المقابل، سجلت أوروبا القارية تراجعًا في المبيعات بنسبة 1% خلال الفترة نفسها، حيث أشارت المجموعة إلى أن الإضرابات في شبكات السكك الحديدية في فرنسا، وأعمال البنية التحتية في ألمانيا، إلى جانب ضعف إنفاق المستهلكين، كانت من أبرز أسباب الانخفاض. كما تأثرت النتائج بخروج تدريجي من شراكتها غير المربحة مع شركة تانك وراست الألمانية لخدمات الطرق السريعة. أما مبيعات أمريكا الشمالية فقد ظلت مستقرة نتيجة انخفاض أعداد المسافرين في بعض المطارات الرئيسية.

ولمواجهة هذه التحديات، أطلقت المجموعة في منتصف عام 2025 برنامجاً لرفع الكفاءة وخفض التكاليف عبر 15 سوقاً في أوروبا القارية. ويأتي ذلك بعد تعيين ساتيا-كريستوف مينار، القادم من شركة جاي دي إي بيتس، لقيادة أعمال المجموعة في أوروبا القارية، مع التركيز على تحسين الربحية.

وقال الرئيس التنفيذي للمجموعة باتريك كوفيني إن استراتيجية الشركة لتحسين العوائد بدأت تؤتي ثمارها، لكنها تظل ملتزمة بتسريع تحسين الأداء في فرنسا وألمانيا، مضيفاً: «ندرك الحاجة إلى إحراز تقدم سريع، ونعمل بجدية لتسريع وتيرة الإجراءات مع دخولنا السنة المالية الجديدة».

يقع المقر الرئيسي للمجموعة في لندن، وتدير حالياً ما يقرب من 3,000 منفذ في 38 سوقاً حول العالم، تشمل المطارات ومحطات القطارات. وتضم محفظتها علامات تجارية مرخصة مثل ستاربكس وبريت آ مانجيه وباك فيرك وإكسي، إلى جانب علاماتها الخاصة أبر كراست وكامدن فود كو وكافيه ريتاتزا.

Continue reading “مجموعة إس إس بي تحقق نمواً قوياً في الإيرادات السنوية”

دبي – قهوة ورلد

أعلنت شركة نوفا سيمونيلي الإيطالية الشهيرة عن إطلاق الجيل الجديد من سلسلة آلات أبّيا تحت اسم أبّيا فيفا، والتي تمثل خطوة متقدمة نحو تطوير جودة القهوة في الكوب، وتبسيط عمل الباريستا، وتحسين سير العمل في المقاهي ذات الإنتاج المتوسط. صُممت الآلة الجديدة لتجمع بين الكفاءة وسهولة الاستخدام، ما يجعلها الخيار الأمثل للمهنيين الباحثين عن أداء موثوق ومستقر.

تجسد أبّيا فيفا فلسفة “التقاليد المتجددة”، إذ تتميز بتجربة استخدام أعيد تصميمها بالكامل لتمنح تفاعلاً أكثر ديناميكية بين الآلة والباريستا، وتجلب طاقة وأناقة وأداءً متقدماً إلى المقاهي حول العالم.

تستهدف الآلة العاملين الذين يبحثون عن السهولة والنتائج المتناسقة، إذ تتيح حتى للمبتدئين تحضير مشروبات عالية الجودة بثقة. كما تُعد مثالية للسلاسل التجارية الكبرى والمؤسسات التي تهتم بالاستدامة مع الحفاظ على معايير التميز في القهوة.

توفر أبّيا فيفا تجربة عمل سلسة وسهلة وتوفيراً ملحوظاً في الطاقة. فهي مزودة بتقنية النقع اللطيف (SIS) التي تضمن استخلاصاً متناسقاً للقهوة، وتقنية إي-ميلك التي تسمح بتبخير الحليب الحيواني والنباتي بشكل أوتوماتيكي. ويمكن حفظ ما يصل إلى أربع وصفات مسبقة الإعداد وتخصيصها حسب نوع المشروب.

وترى شركة نوفا سيمونيلي أن التميز يبدأ من البساطة، لذلك صُممت أبّيا فيفا لتساعد الباريستا في إعداد القهوة وصيانة الجهاز وتنظيفه بسهولة، مما يجعلها شريكاً مثالياً في العمل اليومي داخل المقهى.

تتوافر الآلة بخاصية الأتمتة الذكية (C-Automation) التي تربط بين الآلة والطاحنة لتحقيق التوازن المثالي بين الكفاءة التشغيلية وجودة القهوة. يقوم النظام بمراقبة تدفق القهوة وتوجيه العامل لضبط درجة الطحن بدقة لضمان أفضل النتائج.

تتميز أبّيا فيفا بتصميم هندسي مريح يرفع من دقة الأداء وسهولة الاستخدام، وتأتي نسخة إكس تي مزودة بلوحة مفاتيح جديدة وشاشة لمس متطورة تتيح برمجة الجرعات وعمليات التنظيف ومتابعة العدادات وتخصيص الإعدادات بسهولة.

كما راعت نوفا سيمونيلي في تصميمها جوانب الاستدامة، إذ تسهم الغلاية المعزولة والدائرة الهيدروليكية المحسّنة في تقليل استهلاك الطاقة بنسبة 7% مقارنة بطراز أبّيا لايف، مع الحفاظ على الأداء العالي.

تتوافر أبّيا فيفا بنسختين:

• النسخة إكس تي: بشاشة لمس ومجموعتين أو ثلاث مجموعات مع نظام الجرعات الحجمي.

• النسخة القياسية: وتشمل آلة بمجموعتين أو ثلاث وموديل مدمج بعرض 55 سنتيمتراً فقط، إلى جانب آلة بمجموعة واحدة، وجميعها متاحة بخيار نصف أوتوماتيكي أو بحساب الجرعات الحجمي.

وسيتم عرض أبّيا فيفا ضمن معرض هوست ميلانو 2025 في القاعة 16 (A11 – A19 – C12 – C20) إلى جانب مطحنة فيفا التي يمكن ربطها بالآلة مباشرة عبر تقنية الأتمتة الذكية لتشكيل محطة عمل متكاملة وسريعة الأداء.

تتميز مطحنة فيفا بهيكلها المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ الذي يمنحها المتانة وطول العمر، كما تتيح إمكانية ضبط الطحن بدقة ميكرومترية، وتتوفر بشفرتين بمقاسين 65 و75 ملم لضمان جرعات دقيقة ومتجانسة مع تقليل الفاقد.

كما صُممت المطحنة لتسهيل عملية التنظيف والصيانة، مما يوفر موثوقية عالية وتكاليف تشغيل منخفضة.

اكتشف أبّيا فيفا ومطحنة فيفا في معرض هوست ميلانو 2025 – القاعة 16 | A11 – A19 – C12 – C20.

للمزيد من المعلومات، يُرجى زيارة الموقع: www.nuovasimonelli.com/appiaviva

Continue reading “شركة نوفا سيمونيلي تكشف عن آلة أبّيا فيفا.. فصل جديد في عالم ابتكار القهوة”

دبي – قهوة ورلد

قبل خمس سنوات فقط، كان عدد مورّدي القهوة الطازجة للمقاهي في كازاخستان يتراوح بين أربعة وخمسة محامص. اليوم تجاوز العدد عشرين محمصة. يقف خلف هذا التحوّل تغييرٌ واضح في سلوك المستهلكين من القهوة سريعة التحضير إلى حبوب محمّصة عالية الجودة.

توضح دراسة شركة «بوستر» السحابية لأتمتة المقاهي والمطاعم ملامح «المحمصة المتوسطة» في كازاخستان، ونوع التجهيزات المستخدمة، وكيف تُباع القهوة وأين.

عيّنة الدراسة ومنهجيتها

شملت الاستبيانات 11 محمصة قهوة من مدن مختلفة تشمل ألماتي وقراغندي وغيرها، وتمثل العيّنة أكثر من 50% من المحامص النشطة في السوق.

المشاركون: سبيكتر كوفي، باريستا كوفي، لوكال كوفي كومباني، سيريكوف كوفي كومباني، تشوز كوفي، فلاسك كوفي، جروسا كوفي روسترز، ماستر كوفي روسترز، كوزميك غاردن كوفي، أتيراو كوفي روسترز، بورن بريف كوفي روسترز.

عُرضت النتائج باستخدام القيم الوسيطة.

الأسعار والتشكيلة

متوسط عدد المنتجات لدى المحامص 19 صنفًا (حد أدنى 7 وحد أقصى 50+).

السعر الأدنى للكيلوغرام يبلغ 10,000 تنغي، والسعر الأعلى يقارب 35,000 تنغي، مع دفعات حصرية قد تصل إلى 239,000 تنغي.

المبيعات والقنوات

• 64% من المحامص تملك مقاهيَ خاصة (حوالي مقهَيَيْن لكل علامة).

• 100% تبيع بالتجزئة للزبائن وبالجملة لقطاع الضيافة.

• 45% تعمل مع تجار التجزئة.

• تشكل التجزئة نحو 17.5% (وسيط) من الإيرادات.

• 64% لديها متجر إلكتروني.

• 100% تقدم طحنًا حسب الطلب وتوصيلاً مجانيًا.

• 73% لديها خلطات خاصة.

• تبلغ حصة القهوة المخصصة للتقطير (فلتر) نحو 10% من الإنتاج.

الموقع الإلكتروني ووسائل التواصل

• 73% لديهم مواقع إلكترونية.

• 100% لديهم حسابات على إنستغرام، بوسيط متابعين يبلغ 2,169.

• 82% ينشرون محتوى تعليميًا عن الأصول وطرق التحضير وثقافة القهوة.

التجهيزات والإنتاجية

جميع المشاركين يعملون على محامص مملوكة (غير مستأجرة). العلامة الأكثر شيوعًا هي جيزن (~45%)، وتظهر أيضًا بروبات وسترونغهولد وغيرها.

الإنتاج الشهري الوسيط لكل محمصة يقارب 3,000 كجم:

• 22% تنتج أقل من 3,000 كجم

• 56% تنتج 3,000–5,000 كجم

• 22% تنتج أكثر من 5,000 كجم

تحديات السوق

تشير المحامص إلى أبرز التحديات: تراجع قيمة التنغي، ارتفاع أسعار المواد الخام، المنافسة السعريّة (الإغراق)، وهامش ربح منخفض.

ملاحظة لوجستية من تشخون جونغ، مؤسس فلاسك كوفي (ألماتي): كازاخستان أكبر دولة في العالم بلا منفذ بحري؛ ومن دون ميناء كبير تبقى اللوجستيات تحديًا كبيرًا وتكون كلفة الاستيراد مرتفعة للغاية.

رأي خبير

يقول روديون يروشيك، الرئيس التنفيذي والشريك المؤسس في «بوستر»: شهدت كازاخستان في الأعوام الأخيرة طفرة قهوية حقيقية؛ تُفتتح عشرات المقاهي عالية الجودة، وينمو سوق التحميص، وتتبلور جماعة قوية من الباريستا، والجمهور متحمس للتجربة — ما يجعل البلاد مركزًا محتملًا للقهوة المختصة في آسيا الوسطى. وتدعم «بوستر» المقاهي والمحامص بأتمتة متكاملة وبسيطة — من نقاط البيع والمخزون والماليات إلى التحليلات — ليتفرغوا للجودة وتطوير الفرق.

عن بوستر

بوستر هي أول منظومة سحابية لأتمتة المقاهي والمطاعم في آسيا الوسطى (منذ 2013). تشمل نقاط البيع، المخزون، قوائم QR، المساعد الذكي، التوصيل، الماليات، التحليلات، وإدارة علاقات العملاء.

تخدم «بوستر» اليوم 28,000 منشأة في 110 دول، بينها 2,000 عميلًا في كازاخستان، وتعالج نحو 1,800,000 إيصال يوميًا.

Continue reading “من يُحمّص القهوة في كازاخستان؟”