التصنيف: أخبار

نيويورك – قهوة ورلد

تواجه محامص القهوة في الولايات المتحدة أزمة متصاعدة مع اقتراب نفاد مخزونها من البن، بينما تترقّب نتائج المفاوضات التجارية الجارية بين واشنطن والبرازيل، والتي ستحدد ما إذا كانت ستواصل دفع أسعار مرتفعة لاستيراد القهوة من مصادر بديلة.

فمنذ أغسطس الماضي، أصبحت القهوة البرازيلية – التي تمثل نحو ثلث استهلاك القهوة في الولايات المتحدة – خارج متناول السوق الأمريكية، بعد أن فرضت إدارة الرئيس الأمريكي دونالد ترامب رسومًا جمركية بنسبة 50% على واردات البن البرازيلي، في خطوة اعتُبرت ذات دوافع سياسية أكثر منها تجارية.

القرار جاء في أعقاب توتر العلاقات مع الرئيس البرازيلي اليساري لويس إيناسيو لولا دا سيلفا، خلف الرئيس السابق جايير بولسونارو، الحليف السياسي لترامب، والذي أُدين لاحقًا بتهم تتعلق بمحاولة انقلابية.

وقد تسببت هذه الرسوم في اضطراب شديد داخل قطاع القهوة الأمريكي البالغ حجمه 340 مليار دولار، إذ علِقت شحنات كبيرة من القهوة في الموانئ، واضطرت بعض الشركات إلى إلغاء طلبيات، فيما ارتفعت الأسعار للمستهلكين بأكثر من 40%.

تشير تقديرات القطاع إلى أن مخزونات القهوة الأمريكية قد تصل إلى أدنى مستوياتها بحلول ديسمبر، ما يزيد الضغط على المحامص وسلاسل المقاهي للبحث عن بدائل بأسعار تتيح هامش ربح معقول.

بعض المستوردين اضطروا إلى دفع الرسوم الجمركية المفروضة على الشحنات التي كانت قيد التنفيذ، فيما اختار آخرون تحويل وجهة القهوة إلى أسواق أخرى لتفادي الضرائب.

وقال ستيفن وولتر توماس، مالك شركة لوكاتيلي كوفي الأمريكية: «هذه الرسوم ليست تجارية بل عقابية وشخصية، إنها بين ترامب ولولا. البرازيل لا تدفعها، نحن من ندفعها أنا وعملائي».

قامت شركته بتخزين شحنة قيمتها 720 ألف دولار من القهوة البرازيلية في مستودع مؤقت بمدينة جاكسونفيل بولاية فلوريدا، لتجنب الرسوم، كما أرسل جزءًا منها إلى كندا رغم التكاليف الإضافية المرتفعة.

أثرت الزيادة الحادة في الأسعار أيضًا على كبرى الشركات مثل ستاربكس، إذ أشارت الرئيسة التنفيذية كاثي سميث إلى أن ارتفاع أسعار القهوة سيبقى «عائقًا مستمرًا حتى منتصف عام 2026 على الأقل».

أما الشركات الصغيرة مثل داون إيست كوفي روسترز في رود آيلاند، فقد تمكنت من إلغاء بعض الطلبيات البرازيلية لكنها ما زالت تعاني من ارتفاع الأسعار.

بلغت رسوم إلغاء العقود نحو 20 إلى 25 دولارًا لكل كيس بوزن 60 كغم، أي ما يعادل نحو 250 ألف دولار للحاوية الواحدة.

وبسبب نقص القهوة البرازيلية، ارتفعت أسعار بدائلها من كولومبيا والمكسيك وأمريكا الوسطى بنحو 10%، في حين تراجعت الأسعار البرازيلية بنحو 5%.

ارتفعت أسعار القهوة المطحونة والمحمّصة في المتاجر الأمريكية بنسبة 41% خلال سبتمبر مقارنة بالعام الماضي، لتصل إلى 9.14 دولارات للرطل الواحد، بحسب بيانات مكتب إحصاءات العمل الأمريكي، مما ساهم في ارتفاع معدلات التضخم الغذائي المحلي.

ويرجع جزء من هذا الارتفاع إلى نقص الإمدادات العالمية بعد ضعف الإنتاج نتيجة التقلبات المناخية، وجزء آخر إلى الرسوم الجمركية المفروضة.

كما سجّلت عقود قهوة أرابيكا في بورصة ICE مستويات قريبة من أعلى أسعارها التاريخية.

وقالت إحدى المستهلكات في نيوجيرسي: «لم أعد أنظر إلى العلامات التجارية، بل إلى الأسعار فقط»، فيما أضافت أخرى: «كانت العبوة تباع بـ6 أو 7 دولارات، والآن أصبحت بـ11 دولارًا، بل تبدو أصغر حجمًا».

ويقدّر المتعاملون أن المخزون الأمريكي يبلغ حاليًا نحو 4 ملايين كيس (60 كغم للكيس)، وقد ينخفض إلى 2.5 – 3 ملايين كيس بحلول ديسمبر، وهو ما يقترب من الحد الأدنى التشغيلي.

تستهلك الولايات المتحدة سنويًا نحو 25 مليون كيس، منها 8 ملايين عادة تأتي من البرازيل.

أعرب الرئيس البرازيلي لولا دا سيلفا عن تفاؤله بإمكانية التوصل إلى اتفاق تجاري مع الولايات المتحدة «أسرع مما يتوقعه الجميع»، بينما قال ترامب: «لست متأكدًا مما إذا كان سيحدث شيء، سنرى».

وحتى ذلك الحين، يبدو أن أسعار القهوة في الولايات المتحدة ستظل مرتفعة، فيما تواصل المحامص الاعتماد على مخزونها المحدود وانتظار نتائج المفاوضات.

Continue reading “محامص القهوة الأمريكية تستنزف مخزونها بانتظار اتفاق تجاري مع البرازيل”

دبي – قهوة ورلد

ارتفعت أسعار القهوة يوم الأربعاء مع استمرار انخفاض المخزونات في بورصة العقود الأمريكية (ICE) وسط توترات تجارية بين الولايات المتحدة والبرازيل، مما أعاد الزخم إلى السوق العالمية.

فقد أنهى عقد قهوة الأرابيكا لشهر ديسمبر (KCZ25) التداول مرتفعًا بمقدار 2.80 دولار (+0.72%)، في حين أغلق عقد الروبوستا لشهر يناير (RMF26) على ارتفاع قدره 145 دولارًا (+3.25%).

انخفضت مخزونات الأرابيكا الخاضعة لرقابة البورصة إلى أدنى مستوى في عام ونصف عند 446,475 كيسًا، بينما تراجعت مخزونات الروبوستا إلى أدنى مستوى في أكثر من ثلاثة أشهر عند 6,111 عقدًا. ويُعزى هذا التراجع الحاد إلى الرسوم الجمركية الأمريكية البالغة 50% على واردات القهوة البرازيلية، ما دفع العديد من المشترين الأمريكيين إلى إلغاء العقود الجديدة، خصوصًا أن البرازيل تُزوّد الولايات المتحدة بنحو ثلث وارداتها من القهوة غير المحمصة، وهو ما تسبب في شح الإمدادات المحلية.

في المقابل، شهدت الأسعار تراجعًا مؤقتًا في وقت سابق من الأسبوع بسبب توقعات بهطول الأمطار في البرازيل، حيث أفادت شركة «سومار للأرصاد الجوية» أن ولاية ميناس جيرايس – أكبر منطقة لإنتاج قهوة الأرابيكا – سجلت 0.3 ملم فقط من الأمطار خلال الأسبوع المنتهي في 24 أكتوبر، أي ما يعادل 1% فقط من المعدل التاريخي. وقد يساعد هطول الأمطار المتوقع هذا الأسبوع على تخفيف الجفاف، إلا أن المخاوف لا تزال قائمة بشأن تأثيره في فترة الإزهار الحرجة لمحصول 2026/2027.

وفي خضم هذه التطورات، ظهرت تكهنات حول احتمال رفع الولايات المتحدة الرسوم الجمركية المفروضة على القهوة البرازيلية، بعد أن صرّح الرئيس البرازيلي لويس إيناسيو لولا دا سيلفا بأنه عقد لقاءً «إيجابيًا بشكل مفاجئ» مع الرئيس الأمريكي دونالد ترامب على هامش قمة الآسيان في ماليزيا، مشيرًا إلى إمكانية التوصل إلى «حل نهائي» بشأن التجارة بين البلدين خلال الأيام المقبلة.

وكانت أسعار الأرابيكا قد وصلت الأسبوع الماضي إلى أعلى مستوى لها منذ ثمانية أشهر ونصف، بسبب القلق من أن موجة الجفاف الطويلة التي تشهدها مناطق الزراعة في البرازيل قد تهدد محصول 2026/2027. ووفقًا لتحليل الطقس الصادر عن وكالة «بلومبرغ»، فإن ولاية ميناس جيرايس سجلت 70% فقط من متوسط هطول الأمطار المعتاد خلال الشهر الماضي.

كما تلقت السوق دعمًا إضافيًا بعد أن رفعت الإدارة الوطنية للمحيطات والغلاف الجوي الأمريكية (NOAA) احتمال تشكّل ظاهرة النينيا إلى 71% خلال الفترة من أكتوبر إلى ديسمبر، مما قد يتسبب في استمرار الطقس الجاف في البرازيل ويؤثر سلبًا على المحاصيل.

وعلى الجانب الآخر، تواجه أسعار الروبوستا ضغوطًا ناتجة عن زيادة الصادرات الفيتنامية. فقد أعلنت الهيئة الوطنية للإحصاء في فيتنام أن صادرات البلاد من القهوة خلال الفترة من يناير إلى سبتمبر 2025 ارتفعت بنسبة 10.9% على أساس سنوي لتصل إلى 1.23 مليون طن متري. كما توقعت جمعية القهوة والكاكاو الفيتنامية (Vicofa) أن يرتفع إنتاج موسم 2025/2026 بنسبة 10% إذا استمرت الظروف المناخية المواتية، ليصل إلى 1.76 مليون طن متري (29.4 مليون كيس)، وهو أعلى مستوى منذ أربع سنوات.

وعلى المستوى العالمي، أشارت المنظمة الدولية للقهوة (ICO) إلى أن الصادرات العالمية خلال الموسم الحالي (أكتوبر – أغسطس) ارتفعت بنسبة 0.2% لتصل إلى 127.92 مليون كيس، ما يشير إلى وفرة الإمدادات رغم التحديات المناخية والتجارية.

وفي البرازيل، خفّضت وكالة كوناب توقعاتها لمحصول الأرابيكا لعام 2025 بنسبة 4.9% ليصل إلى 35.2 مليون كيس، كما قلّصت تقديراتها لإجمالي إنتاج القهوة بنسبة 0.9% ليبلغ 55.2 مليون كيس.

أما خدمة الزراعة الخارجية الأمريكية (FAS) فقد توقعت أن إنتاج القهوة العالمي في موسم 2025/2026 سيرتفع بنسبة 2.5% ليصل إلى مستوى قياسي يبلغ 178.68 مليون كيس، مع انخفاض إنتاج الأرابيكا بنسبة 1.7% إلى 97.02 مليون كيس، وارتفاع إنتاج الروبوستا بنسبة 7.9% إلى 81.66 مليون كيس. كما توقعت أن يرتفع إنتاج البرازيل بنسبة 0.5% ليبلغ 65 مليون كيس، وإنتاج فيتنام بنسبة 6.9% ليصل إلى 31 مليون كيس.

في حين يُتوقع أن ترتفع المخزونات العالمية الختامية بنسبة 4.9% إلى 22.82 مليون كيس مقارنة بـ 21.75 مليون كيس في موسم 2024/2025.

Continue reading “تراجع المخزونات وتوتر التجارة يعيدان الزخم لأسعار القهوة”

ساو باولو – قهوة ورلد

أثار اقتراح جديد من المفوضية الأوروبية لتخفيف متطلبات قانون مكافحة إزالة الغابات موجة من الاستياء في أوساط مصدّري البن وفول الصويا ولحوم الأبقار في البرازيل، بعد أن كانوا من أوائل من استثمروا مبكرًا للامتثال للقانون والحصول على أفضلية في دخول الأسواق الأوروبية.

وبحسب تقرير صادر عن بنك رابوبنك، فإن التعديلات المقترحة — التي تشمل تأجيل تنفيذ الالتزامات وإلغاء بعض العقوبات — قد تُضعف الحوافز الاقتصادية التي اعتمدت عليها الشركات الزراعية البرازيلية لتطوير سلاسل توريد خالية من إزالة الغابات.

ينص القانون الأوروبي على أن جميع مصدّري البن، والكاكاو، وزيت النخيل، وفول الصويا، والأخشاب، ولحوم الأبقار إلى الاتحاد الأوروبي يجب أن يقدموا بيانات إثبات العناية الواجبة تؤكد أن منتجاتهم لا تُسهم في إزالة الغابات.

لكن المفوضية الأوروبية اقترحت تأجيل تطبيق التدقيق على الشركات الكبرى حتى 30 يونيو 2026، ومنح الشركات الصغيرة التي لا يتجاوز عدد موظفيها 50 موظفًا مهلة إضافية حتى 30 ديسمبر 2026.

وقالت محللة رابوبنك مارسيلا ماريني إن هذا التغيير «يمثل تحديًا كبيرًا للمصدّرين الذين استثمروا مبكرًا لضمان دخولهم إلى السوق الأوروبية»، مضيفة أن غياب العقوبات وتأجيل التنفيذ يقللان من جدوى علاوة الأسعار المخصصة للمنتجات المستدامة.

وأضاف التقرير أن هذه الخطوة قد تُربك الأسواق وتؤثر سلبًا على القدرة التنافسية للبن البرازيلي، في وقت يشهد فيه القطاع العالمي تحولات نحو الشفافية وتتبع المصدر والاستدامة البيئية.

ومن المنتظر أن يُناقش البرلمان الأوروبي المقترح خلال الأسابيع القادمة. وفي حال الموافقة عليه، سيدخل القانون حيّز التنفيذ في 2025، لكن بمتطلبات أقل صرامة وجداول زمنية مؤجلة، وهو ما يثير مخاوف من تراجع الالتزام الأوروبي بمكافحة إزالة الغابات وتأثير ذلك على تجارة البن المستدامة عالميًا.

Continue reading “مقترح أوروبي جديد يثير غضب المصدّرين البرازيليين ويهدد تنافسية البن في الأسواق العالمية”

دبي – قهوة ورلد

نشرت منصة ذا فيفث ويف بودكاست لقاءً مطولًا مع يانيس أباستولوپولوس، الرئيس التنفيذي لـ جمعية القهوة المختصة، بعنوان «الماضي والحاضر والمستقبل في عالم القهوة المختصة».

ونظرًا لأهمية ما جاء في هذا الحوار، تعيد قهوة ورلد نشره بتصرّف، لما يتضمّنه من رؤى عميقة حول مستقبل صناعة القهوة ودور الجمعية في تطويرها عالميًا.

في هذه الحلقة، يتحدث يانيس أباستولوپولوس عن تطور جمعية القهوة المختصة منذ تأسيسها في ثمانينيات القرن الماضي، بوصفها أكبر هيئة تجارية عالمية في مجال القهوة، تمثل آلاف المهنيين من مختلف مراحل سلسلة القيمة — من المزارعين إلى المحمصين وصناع القهوة.

يتناول الحوار جهود الجمعية المستمرة لجعل القهوة أكثر استدامة وعدلاً ومرونة من خلال البحث والمعايير والتعليم، إلى جانب رؤيته للتحديات والفرص الكبرى التي تواجه القطاع، مثل تغيّر المناخ، والاستدامة، والتطور التقني، والذكاء الاصطناعي.

بدايات يانيس وعلاقته بالقهوة

يقول يانيس: «قصتي مع القهوة بدأت من عالم النبيذ والمشروبات الروحية. في عام 2009 قررت الشركة التي أعمل بها دخول مجال القهوة، ومع الوقت اكتشفت أن هذا المجال يحمل شيئًا مختلفًا — إنه منتج يجمع الناس ويؤثر في حياتهم.»

ويضيف: «أدركت أنني للمرة الأولى أعمل في منتج مفيد للصحة، ويمكن أن يسهم في تحسين حياة الناس في مختلف أنحاء العالم. وهنا بدأ شغفي بعالم القهوة المختصة.»

بدأ يانيس عمله متطوعًا في فرع الجمعية باليونان، ثم عضوًا في مجلس الإدارة، قبل أن يقود عملية الدمج التاريخية بين فرعي الجمعية الأمريكي والأوروبي، ليصبح في نهاية عام 2018 رئيسًا للجمعية.

ويقول: «لم أكن أتخيل أن العام التالي سيشهد جائحة غيرت كل شيء، من المعارض إلى طريقة التواصل. لكننا وسعنا نطاق عملنا وأصبحنا نفعل أكثر من مجرد تنظيم الفعاليات.»

دور الجمعية وتأثيرها

«نحن في جمعية القهوة المختصة نسعى لجعل القهوة أكثر استدامة وعدلاً وازدهارًا لكل من يعمل في هذا القطاع.»

تعمل الجمعية عبر ثلاثة محاور رئيسية: البحث العلمي، تطوير المعايير، والتعليم والتدريب.

ومن أشهر معاييرها «نموذج التذوق» الذي تم تحديثه مؤخرًا استنادًا إلى نظام «تقييم قيمة القهوة» الجديد.

يُدرّب البرنامج التعليمي للجمعية أكثر من 80  ألف شخص سنويًا حول العالم، بهدف سد فجوات المهارة ودعم العاملين في مختلف مجالات القهوة.

ويعتقد يانيس أن المهن المرتبطة بالضيافة ستصبح أكثر جاذبية في المستقبل رغم صعود الذكاء الاصطناعي، لأن القهوة ستظل «منتجًا إنسانيًا بامتياز».

القيم والتحديات في سلسلة القهوة

يقول يانيس: «حين توجد التحديات، فهناك أيضًا الفرص.» تركز الجمعية اليوم على القيمة في سلسلة التوريد — كيف تُولَد، وكيف تُوزَّع بعدل بين الأطراف المختلفة.

ويشرح قائلاً: «القهوة المختصة ليست مجرد درجات تذوق أو أسعار، بل تجربة متكاملة ناتجة عن خصائص مميزة ترفع قيمتها في السوق.»

القيمة هنا تشمل الجوانب الجوهرية (مثل النكهة والبنية الفيزيائية للحبوب)، والخارجية (مثل بلد المنشأ وطريقة المعالجة والقصة وراءها)، والذوق الشخصي الذي يحدد استعداد المستهلك للدفع مقابل تجربة معينة.

بهذا المفهوم وُضع نظام تقييم قيمة القهوة الذي يربط الجودة بالتصور الإنساني للقيمة.

البحث والبيانات وربط المزارعين بالأسواق

تعاونت الجمعية مع معهد لانيا في المكسيك لإنشاء قاعدة بيانات عالمية ونظام تحليل تفضيلات المستهلكين، بحيث يمكن للمزارعين معرفة الأسواق التي تفضّل خصائص قهوتهم، وبالتالي رفع العائد من المحصول.

كما بدأت تطبيقات قائمة على الذكاء الاصطناعي بجمع بيانات من المتذوقين والمستهلكين لقياس الأذواق المختلفة ومساعدة المزارعين في اتخاذ قرارات تسويقية أفضل.

يقول يانيس: «نريد لصناعة القهوة أن تتطور كما حدث مع النبيذ، فالمستهلكون الجدد يبحثون عن الشفافية والتجربة. وعلينا أن نركب هذه الموجة ونجعلهم متحمسين لاكتشاف القهوة.»

الاستدامة والمخاطر والعدالة

يشير يانيس إلى تحديات كبيرة مثل تغير المناخ، وتقدّم أعمار المزارعين، وتقلب الأسعار العالمية، موضحًا أن الأسعار الحالية، رغم ارتفاعها، «تعكس أخيرًا المخاطر التي يتحملها المزارعون».

ويضيف: «القهوة والكاكاو نشأتا في ظل أنظمة استعمارية تاريخية، ما جعل العدالة غائبة عن كثير من سلاسل القيمة. مهمتنا اليوم أن نجعل القهوة أكثر إنصافًا واستدامة.»

كما يرى أن العدالة يجب أن تمتد إلى العاملين في المقاهي داخل المدن الكبرى، إذ يعاني كثير منهم من ضعف الدخل رغم الجهد الكبير الذي يبذلونه في هذه الصناعة.

الفرص المستقبلية

يبدي يانيس تفاؤله الكبير بمستقبل القهوة، مشيرًا إلى ثلاث فرص رئيسية:

• التقنية والبيانات: ستجعل التجارة أكثر شفافية وعدلاً.

• نمو الاستهلاك المحلي في الدول المنتجة: مثل البرازيل التي تقترب من أن تصبح أكبر دولة مستهلكة للقهوة في العالم.

• العمل التعاوني: بين الشركات والمنظمات لتطوير حلول واقعية ومستدامة.

كما يؤكد أن التجريب والإبداع ضروريان حتى لو صاحبتهما أخطاء، لأنهما الطريق نحو التقدم.

التكنولوجيا والذكاء الاصطناعي

يقول يانيس إن الذكاء الاصطناعي لن يغيّر الطبيعة الزراعية للقهوة، لكنه سيحدث ثورة في طرق التجارة والتسويق والتقييم، مضيفًا: «لقد رأيت أنظمة ذكاء اصطناعي تساعد المزارعين في اكتشاف الأمراض والتنبؤ بالمشكلات قبل وقوعها، بل وحتى تحليل ملاحظات المتذوقين لتوجيه المنتج نحو ما يفضله المشترون.»

لكنه يحذر من التحيز في البيانات، مشددًا على ضرورة بناء نظم عادلة تعكس تنوع أذواق العالم ومصادر القهوة المختلفة.

أمثلة على البحث والابتكار

يشيد يانيس بمراكز الأبحاث مثل مؤسسة بحوث القهوة العالمية ومركز سينيكافيه في كولومبيا، الذي طور صنف «كاستيو ٢٫٠» المقاوم للأمراض بعد ٢٥ عامًا من العمل، ويُقدَّم اليوم للمزارعين بأسعار ميسرة وجودة عالية.

ويقول: «علينا أن نتعلم من هذه النماذج ونساعد الدول الصغيرة على إنشاء مراكز بحث مشابهة، فمستقبل القهوة يعتمد على العلم والتطوير طويل الأمد.»

رؤية متفائلة للمستقبل

يختم يانيس حديثه قائلًا: «إشراك المستهلكين بطرق جديدة يمكن أن يسرّع التغيير الذي نطمح إليه. ولكن على الصناعة نفسها أن تتبنى الحلول وتواصل السعي لجعل القهوة أفضل للجميع.»

Continue reading “يانيس أباستولوپولوس يتحدث بصراحة عن ماضي وحاضر ومستقبل القهوة المختصة”

أبوظبي – قهوة ورلد

ضمن سلسلة «قهوة توكس» التي أُجريت على هامش أسبوع الغذاء العالمي الذي اختُتمت فعالياته الأسبوع الماضي في أبوظبي، تحدّث فيكرام سينغ راثور، من شركة كي جي إن كوفي – كافينز غاسترونوميك نِكْتَر، عن رحلته في تقديم قهوة بابوا غينيا الجديدة المختصة إلى سوق الإمارات العربية المتحدة، مؤكدًا أن دبي كانت المنصة المثالية لإطلاق هذا المشروع الفريد.

وتعمل الشركة انطلاقًا من استاد غرينفيل، حيث تمزج بين ثقافة المقاهي ومفهوم “من المزرعة إلى الفنجان”، في تجربة تعكس ارتباطها المباشر بالمصدر.

وقال راثور: «لدينا مزارعنا الخاصة في بابوا غينيا الجديدة، وجميع أنواع القهوة لدينا تُزرع وتُحمّص بعناية لتقديم أعلى مستويات الجودة في القهوة المختصة. هدفنا هو إيصال القهوة الأصيلة من بابوا غينيا الجديدة إلى المستهلكين حول العالم، وكانت البداية من دبي».

وعند سؤاله عن سبب اختياره دخول السوق الإماراتية، أوضح راثور أن تنامي الوعي في دول مجلس التعاون الخليجي تجاه القهوة الجديدة والمميزة شكّل الدافع الأساسي وراء هذه الخطوة. وأضاف: «قهوة بابوا غينيا الجديدة لا تزال جديدة بالنسبة إلى الكثيرين في المنطقة. فمع أن الناس يعرفون القهوة البرازيلية أو الإثيوبية أو الكولومبية، إلا أنهم اليوم أصبحوا أكثر شغفًا باكتشاف نكهات جديدة وأصول مختلفة، مما يجعل هذا الوقت الأمثل لتقديم منتج مميز».

ورغم التحديات التي واجهتها الشركة في بداية دخولها إلى سوقٍ شديدة المنافسة، فقد لاقت قهوة كي جي إن كوفي استجابةً إيجابية واسعة من العملاء. وأشار راثور إلى أن قهوتهم تناسب عشّاق الإسبريسو والمشروبات القائمة على الحليب على حدّ سواء، لما تتمتع به من توازن في النكهات وجودة عالية تلائم الاستخدام اليومي وتلبي أذواق عشّاق القهوة الرفيعة.

أما عن إمكانات قهوة بابوا غينيا الجديدة، فقد أوضح راثور أن البلاد تتميز ببيئة طبيعية نقية وغنية، وقال: «بابوا غينيا الجديدة منطقة طبيعية متنوعة، وكل شيء فيها ينمو بتناغم مع الطبيعة، من دون الحاجة إلى أي ريّ صناعي أو مواد كيميائية، فهي بيئة عضوية بطبيعتها. والتحدي الحقيقي هو نقص الوعي، إذ لا يعرف كثير من الناس أن بابوا غينيا الجديدة دولة منتجة للقهوة، لكن ما إن يتذوقوا القهوة حتى يدركوا جودتها العالية وتميّزها».

وأشاد راثور بدور دبي المحوري في نجاح الشركة، قائلاً: «تُعدّ دبي مركز المنطقة ومنصة مثالية للأعمال. فمن هنا يمكننا التواصل بسهولة مع أسواق قطر والبحرين والسعودية. إنها مدينة توفر أرضية قوية لكل من يسعى إلى تقديم شيء جديد، ليس فقط في عالم القهوة، بل في مختلف المجالات أيضًا».

وفي ختام حديثه، أعرب راثور عن تفاؤله بمستقبل قهوة بابوا غينيا الجديدة في المنطقة، مؤكدًا أن تفردها في النكهة وأصولها المستدامة وتنامي ثقافة القهوة المختصة في الإمارات سيجعلها تحظى بمكانة راسخة لدى عشّاق القهوة في الشرق الأوسط.

Continue reading “شركة «كي جي إن كوفي» تقدّم قهوة بابوا غينيا الجديدة المختصة إلى دبي”

لندن – قهوة ورلد

أثارت واقعة في لندن جدلاً واسعاً، بعدما فُرضت غرامة قدرها 150 جنيهاً إسترلينياً على سيدة بسبب سكبها القهوة في أحد المصارف قبل صعودها إلى الحافلة. ورغم أن بلدية ريتشموند ألغت الغرامة لاحقاً، فإن الحادثة فتحت باب النقاش حول الأثر البيئي لهذه الممارسة اليومية.

يُستهلك في المملكة المتحدة نحو 98 مليون كوب من القهوة يومياً، وحوالي ملياري كوب حول العالم. وغالباً ما يُتخلَّص من بقايا هذه القهوة في المصارف المنزلية أو مصارف الشوارع، مما يؤدي إلى تراكمها في الأنظمة المائية والتسبب بأضرار بيئية غير متوقعة.

التأثير الخفي لمخلفات القهوة

تحتوي القهوة على مئات المركبات الكيميائية، من بينها الكافيين والسكريات وبقايا الحليب والمركبات العضوية. ويُعد الكافيين الأكثر ضرراً من الناحية البيئية، إذ لا يتحلل بسهولة ويُصنف من “الملوِّثات الناشئة” التي بدأت الدراسات بمراقبتها حديثاً. وقد اكتُشف منذ عام 2003 في العديد من الأنهار والبحيرات حول العالم.

حتى القهوة منزوعة الكافيين ليست آمنة تماماً، فهي تُخفض من درجة حموضة المياه وتُطلق مركبات عضوية تستهلك الأوكسجين عند تحللها، مما يؤدي إلى نمو الطحالب وتراجع مستويات الأوكسجين في المياه، وهو ما يهدد حياة النباتات والكائنات المائية.

تختلف قدرة محطات معالجة مياه الصرف الصحي على إزالة الكافيين، إذ تتراوح فعاليتها بين 60% و100% حسب التصميم والموسم ودرجة الحرارة. ومع ذلك، يبقى جزء من الكافيين قادراً على الوصول إلى الأنهار. وتزداد المشكلة أثناء هطول الأمطار الغزيرة، حين يتجاوز حجم المياه طاقة أنظمة الصرف، فتتدفق المياه غير المعالجة مباشرة إلى المسطحات المائية.

وأظهرت دراسة عالمية وجود الكافيين في أكثر من نصف الأنهار البالغ عددها 258 نهراً في 104 دول، ما يؤكد أن المشكلة عالمية. وتشير الأبحاث إلى أن حتى الكميات الصغيرة من الكافيين يمكن أن تُحدث اضطرابات في النمو والتمثيل الغذائي وحركة الكائنات المائية الدقيقة.

ما الذي يجب — ولا يجب — رميه في المصارف

يحذر العلماء من أن مصارف الشوارع مخصصة فقط لمياه الأمطار، وليس للنفايات السائلة. فسكب القهوة أو الزيوت أو المنظفات أو الطلاء فيها يؤدي إلى انتقال هذه المواد مباشرة إلى الأنهار والبحار.

وينطبق الأمر ذاته على المصارف المنزلية، التي تتصل بنفس نظام الصرف المشترك، مما يجعل التخلص من القهوة في الحوض المنزلي عملاً ضاراً بالبيئة أيضاً، فضلاً عن أن بقايا القهوة قد تسد أنابيب المطبخ بسهولة.

بدائل مستدامة للتخلص من القهوة

بدلاً من سكب القهوة في المصارف، يمكن اتباع حلول بسيطة ومستدامة:

• إضافتها إلى السماد العضوي: تسهم بقايا القهوة في إثراء التربة وتحسين خصوبتها.

• استخدامها لري النباتات: يمكن تخفيف القهوة بالماء واستخدامها كمغذٍ خفيف للنباتات بكميات معتدلة.

• التخلص منها في سلة النفايات: في حال عدم توفر نظام سماد عضوي أو إعادة تدوير للنفايات الغذائية.

• تقليل الهدر: بتحضير الكمية المناسبة من القهوة فقط لتجنب الفائض.

مسؤولية مشتركة لحماية البيئة

يؤكد الخبراء أن تحسين جودة الأنهار والسواحل يتطلب إصلاحات وسياسات واستثمارات كبرى، إلا أن الأفراد أيضاً يتحملون جزءاً من المسؤولية. فمجرد الامتناع عن سكب القهوة في المصارف يمكن أن يُحدث فرقاً حقيقياً في حماية البيئة.

ويقول كيفن كولينز، المحاضر في البيئة والأنظمة في جامعة المفتوحة:

«نحن جميعاً جزء من النظام المائي، وتغيير العادات الصغيرة يمكن أن يساعد في إبقاء القهوة خارج أنهارنا وبيئتنا الطبيعية».

Continue reading “العلماء يدعون إلى التوقف عن سكب القهوة في المصارف”

نيويورك – قهوة ورلد

شهدت أسعار القهوة العالمية انخفاضًا جديدًا يوم الإثنين، مع تزايد التفاؤل بإمكانية التوصل إلى اتفاق تجاري بين الولايات المتحدة والبرازيل قد يؤدي إلى تخفيف الرسوم الجمركية المرتفعة المفروضة على الواردات، وهو ما انعكس مباشرة على حركة السوق وأسعار العقود الآجلة.

تراجعت عقود «أرابيكا» لشهر ديسمبر بنسبة 2.58 % في بورصة نيويورك، فيما انخفضت عقود «روبوستا» لشهر نوفمبر بنسبة 2.43 % في بورصة لندن، بعد أسبوع متقلب وصلت فيه الأسعار إلى أعلى مستوياتها منذ عدة أشهر قبل أن تتراجع بشكل حاد. ويعزو محللون هذا الانخفاض إلى تغير التوقعات السياسية أكثر من العوامل الإنتاجية، إذ أثارت تصريحات الرئيس البرازيلي لولا دا سيلفا موجة من التفاؤل في الأسواق بعد أن أعلن عن لقائه بالرئيس الأمريكي دونالد ترامب على هامش قمة آسيان في ماليزيا، واصفًا الاجتماع بأنه «جيد بشكل مفاجئ»، ومؤكدًا أن البلدين يقتربان من التوصل إلى «حل نهائي» خلال أيام.

تُعد البرازيل أكبر مُصدّر للبن في العالم، وقد تضررت بشدة من الرسوم الجمركية الأمريكية التي وصلت إلى 50 % على واردات القهوة هذا العام، ما أدى إلى اضطراب في تدفق الإمدادات إلى السوق الأمريكية. ووفقًا لبيانات بورصة العقود الآجلة، انخفضت المخزونات الأمريكية من البن العربي إلى أدنى مستوى لها منذ عام ونصف لتصل إلى نحو 447,773 كيسًا، في حين تراجعت مخزونات «روبوستا» إلى 6,130 عقدًا، وهو أدنى مستوى منذ ثلاثة أشهر. وبما أن ما يقرب من ثلث واردات الولايات المتحدة من القهوة تأتي من البرازيل، فإن أي اتفاق تجاري جديد سيؤثر فورًا على حجم الواردات وأسعار التجزئة داخل السوق الأمريكية.

في المقابل، لا تزال الظروف المناخية في البرازيل تشكل مصدر قلق كبير للمزارعين والمستثمرين، حيث أفادت شركة «سومار ميتورولوجيا» بأن ولاية «ميناس جيرايس»، أكبر مناطق إنتاج القهوة «أرابيكا»، لم تتلقَّ سوى 0.3 مليمتر من الأمطار خلال الأسبوع المنتهي في 24 أكتوبر، أي ما يعادل 1 % فقط من متوسطها التاريخي. كما أظهرت تحليلات الطقس الصادرة عن «بلومبيرغ» أن معدل الأمطار في المنطقة لا يتجاوز 70 % من مستواه المعتاد، مما يعزز المخاوف من أن يؤدي الجفاف الطويل إلى إضعاف الإزهار وتراجع الإنتاج في موسم 2026/2027.

أما في فيتنام، أكبر منتج عالمي لبن «روبوستا»، فالمشهد مختلف تمامًا، إذ تتوقع «رابطة القهوة والكاكاو الفيتنامية» زيادة في الإنتاج بنسبة تصل إلى 10 % خلال موسم 2025/2026 إذا استمرت الظروف الجوية المواتية. وأظهرت البيانات الرسمية أن صادرات فيتنام خلال الفترة من يناير إلى سبتمبر 2025 ارتفعت بنسبة 10.9 % مقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي لتصل إلى 1.23 مليون طن متري، بينما يُتوقع أن يبلغ الإنتاج الإجمالي 1.76 مليون طن، أي ما يعادل نحو 29.4 مليون كيس — وهو أعلى مستوى خلال أربع سنوات.

ووفقًا لتقرير «المنظمة الدولية للقهوة»، ارتفعت الصادرات العالمية من البن بين أكتوبر وأغسطس بنسبة طفيفة بلغت 0.2 % لتصل إلى 127.9 مليون كيس، ما يشير إلى استمرار توازن المعروض في الأسواق رغم التحديات المناخية في بعض المناطق. كما خفّضت «كوناب»، وهي وكالة التنبؤ بالمحاصيل في البرازيل، تقديراتها لإنتاج البن «أرابيكا» لعام 2025 بنسبة 4.9 % لتصل إلى 35.2 مليون كيس، لتبلغ المحصلة الإجمالية لإنتاج القهوة البرازيلية نحو 55.2 مليون كيس.

أما «خدمة الزراعة الخارجية الأمريكية» (FAS) فتتوقع ارتفاع الإنتاج العالمي من القهوة خلال موسم 2025/2026 بنسبة 2.5 % ليصل إلى مستوى قياسي يبلغ 178.7 مليون كيس، مع انخفاض طفيف في إنتاج «أرابيكا» بنسبة 1.7 % ليبلغ 97 مليون كيس، وزيادة في إنتاج «روبوستا» بنسبة 7.9 % لتصل إلى 81.6 مليون كيس. كما يُتوقع ارتفاع المخزونات النهائية بنسبة 4.9 % لتصل إلى 22.8 مليون كيس.

ورغم هذه التوقعات الإيجابية، لا تزال التغيرات المناخية تمثل عاملًا حاسمًا في تحديد اتجاه السوق، حيث رفعت الإدارة الوطنية للمحيطات والغلاف الجوي الأمريكية (NOAA) احتمالات حدوث ظاهرة «لانينيا» إلى 71 % خلال الفترة بين أكتوبر وديسمبر، ما قد يؤدي إلى مزيد من الجفاف في مناطق زراعة البن في البرازيل ويؤثر على محاصيل العام المقبل.

وبينما تواصل الأسواق مراقبة نتائج المفاوضات التجارية بين واشنطن وبرازيليا، يبدو أن أسعار القهوة العالمية تتأرجح حاليًا بين عاملين متناقضين: التفاؤل السياسي بعودة العلاقات التجارية إلى مسارها الطبيعي، والمخاطر المناخية التي تهدد الإنتاج في أكبر دولة منتجة للبن في العالم. وحتى تتضح الصورة، سيبقى السوق رهين توازن دقيق بين السياسة والطقس — بين قرارات الزعماء وتقلّبات الطبيعة التي لا تزال تكتب فصول قصة القهوة العالمية.

Continue reading “انخفاض أسعار القهوة عالميًا مع اقتراب التوصل إلى اتفاق تجاري بين أمريكا والبرازيل”

دبي – قهوة ورلد

أعلنت منصة أفضل 100 مقهى في العالم عن قائمتها الرسمية لأفضل المقاهي في أمريكا الجنوبية لعام 2025، والتي تضم أبرز الوجهات التي تميزت بالجودة والابتكار والهوية الثقافية الفريدة في عالم القهوة.

وجاءت هذه القائمة بعد جولات ميدانية شملت مدنًا ومرتفعات ومناطق زراعية في مختلف أنحاء القارة، حيث عملت لجنة التحكيم على تقييم المقاهي وفق معايير دقيقة شملت جودة القهوة، الإبداع في التحضير، التصميم، خدمة الزبائن، والممارسات المستدامة.

تمثل هذه القائمة المرموقة تكريمًا لأصحاب المقاهي والمحمصات والبارستا الذين يواصلون تعزيز مكانة القهوة المختصة في القارة اللاتينية والعالم، وتجسد روح الشغف والإبداع التي تميز صناعة القهوة في أمريكا الجنوبية.

القائمة الكاملة لأفضل 100 مقهى في أمريكا الجنوبية لعام 2025

1. تروبيكاليا كوفي / كولومبيا

2. كافي واسي كافيه توستادوريا / بيرو

3. هولاسته! سبيشالتي كوفي / تشيلي

4. فانكور / الإكوادور

5. تريبيوتو كاسا دي كافيه – شاكاو / فنزويلا

6. فروتو كافيه / الأرجنتين

7. مونوطونو سبيشالتي كوفي / بيرو

8. كابينغ كافيه / البرازيل

9. بوكو بوكو / بيرو

10. إيكو مابو كوفي فيلارريكا / تشيلي

11. تيبيكا كافيه / بوليفيا

12. بيرغامينو كافيه لاوريلس / كولومبيا

13. كافيراتّو كافيه إسبسيال / كولومبيا

14. ويك أب كوفي لاب / تشيلي

15. ماسارو كافيه / بيرو

16. مولانو كوفي شوب / الإكوادور

17. أوريخين توستادوريس دي كافيه / بيرو

18. كاسا كانيلا / فنزويلا

19. موجين كوفي بروجيكت / بوليفيا

20. كوفي فايف / البرازيل

21. كافيه غواياسامين – سنترو كيتو / الإكوادور

22. كافيه دي باريو / الأرجنتين

23. ثري مونكيز كوفي كوسكو / بيرو

24. أبستراكتو كافيه دي إسبسياليذاد / أوروغواي

25. نيرا كافيه لاب / بيرو

26. كافيه لوكال / تشيلي

27. تاستا كافيه / بيرو

28. أوسو كافيه / بيرو

29. إنسيغنيا كوفي / كولومبيا

30. ألكيميا سبيشالتي كوفي شوب / بوليفيا

31. أنتاكا كافيه / بيرو

32. كافيه 4 ياماس – سانتا كروز / بوليفيا

33. كافيه ميسليو بويرتو فاراس / تشيلي

34. روا – كافيه دي إسبسياليذاد كورادو / الإكوادور

35. كافيه 18 – إل تشيكو / كولومبيا

36. كرونوبيوس كافيه / الإكوادور

37. أبيسينيا كافيه إي توستادوريا / بيرو

38. سلو برو كوفي شوب كوينكا / الإكوادور

39. إتش بي برونز كوفي بار / بوليفيا

40. تريس / الأرجنتين

41. دون سالازار / بيرو

42. كويرفو كافيه / الأرجنتين

43. بونتو كافيه / بيرو

44. فاموستا كافيه / كولومبيا

45. نيغرو كويفا دي كافيه / الأرجنتين

46. ليبيرتاريو كوفي روسترز – كالي 70A / كولومبيا

47. سوري هيلز كوفي باليرمو / الأرجنتين

48. أزاهار كافيه / كولومبيا

49. ديسالا كافيه / بيرو

50. كافيه فولكس / تشيلي

51. كافيه ميلوسا / فنزويلا

52. فلورينسيا إي فورتوناتا سبيشالتي كوفي / بيرو

53. روستر سبيشالتي كوفي / بوليفيا

54. ستراتو بوديغا دي كافيه + كوفي شوب / الإكوادور

55. رايز كوفي / بيرو

56. كافيه بوينا فيستا / بوليفيا

57. بوهو نومادا / تشيلي

58. كولو كوفي / كولومبيا

59. أتموسفيريكو كافيتيريا دي إسبسياليذاد / الإكوادور

60. إنديرا إكسبيرينس كافيتيريا دي إسبسياليذاد / الإكوادور

61. كوفي آند كو / البرازيل

62. تيبيكا كافيه ميّا دي أورو / كولومبيا

63. كوفي باسترز روستيري / بيرو

64. ماتو كافيه / البرازيل

65. كافيتيريا تونو كاتاري / بيرو

66. كوف – كينغ أوف ذا فورك / البرازيل

67. كافيه آو لو / البرازيل

68. بريمايتس توستادوريس / تشيلي

69. لوكا كافيس إسبسيالس / البرازيل

70. ماريا خوليو كوفي شوب / كولومبيا

71. كاويه كوفي شوب / الإكوادور

72. بوما كافيه / بيرو

73. داغادا / الإكوادور

74. سوموس سبيشالتي كوفي / بوليفيا

75. كوفي ستايلرز / كولومبيا

76. أمانيسر كوفي ستور / فنزويلا

77. أرتيميسا كوفي آند كوكتيل بار / تشيلي

78. ألتو توستادو كوفي روسترز – سانتا كروز / بوليفيا

79. إليغانزا كوفي روسترز / تشيلي

80. سيكلوس كافيه / بيرو

81. بلاك سول كافيه بروينغ لاب / بوليفيا

82. مارّون كافيه / فنزويلا

83. لاورينو كوفي / كولومبيا

84. كافيه نيكسوس / فنزويلا

85. 9 غراموس كافيه / كولومبيا

86. مانفا ناتشورال ماركت / فنزويلا

87. ريتا سبيشالتي كوفي أرمينيا / الأرجنتين

88. كافيه بلاك مامبا / تشيلي

89. كافّي / باراغواي

90. إيليفاريا كافيه / بيرو

91. كاسا بيرّاكوس / أوروغواي

92. سينزورو كوفي / بيرو

93. أنيلا كافيه / فنزويلا

94. كاجويه كافيه / الأرجنتين

95. فارييتالي تشابينيرو / كولومبيا

96. نينينا / الأرجنتين

97. غواناكوفي / بيرو

98. باريستا كوفي هاوس / الأرجنتين

99. كافيه باودا / تشيلي

100. كالو’s / الأرجنتين

احتفاء بالقهوة اللاتينية وتنوعها

تعكس هذه القائمة تطور مشهد القهوة في أمريكا الجنوبية الذي يجمع بين الجذور العريقة والابتكار الحديث، حيث تزايد التركيز على الاستدامة والتجارة المباشرة والمجتمع المحلي.

من مرتفعات بيرو إلى مثلث القهوة في كولومبيا، تبرز هذه المقاهي كوجهات تقدم تجربة تتجاوز فنجان القهوة لتروي قصة المزارع والمحمص والبارستا.

وقد وجهت الجهة المنظمة شكرها لشركائها الداعمين لهذا الحدث، وهم: قهوة كولومبيا، كورفيرياز، فيداتيك، هيشو إن كافيه، كرافت سبيشالتي كوفي، والاتحاد الوطني لمزارعي القهوة في كولومبيا، تقديرًا لدورهم في تعزيز ثقافة القهوة المستدامة.

عن الجائزة

تعد أفضل 100 مقهى في أمريكا الجنوبية لعام 2025 جزءًا من المبادرة العالمية أفضل 100 مقهى في العالم، والتي تسلط الضوء على أبرز المقاهي في مختلف القارات من خلال تقييمات مهنية تعتمد على الجودة، الابتكار، التصميم، والتجربة الكاملة للزبائن.

يمكن الاطلاع على القائمة الكاملة وجميع التصنيفات العالمية عبر الموقع الرسمي:

theworlds100bestcoffeeshops.com

Continue reading “قائمة أفضل 100 مقهى في أمريكا الجنوبية لعام 2025”

دبي – قهوة وورلد

تستعد شركة «كا فين كوفي سبلاي»، التي أسستها الشريكتان توبي فو وتينا ماثيو، لافتتاح أول مقهى للقهوة الفيتنامية المختصة في دبي، وذلك في منطقة أبراج بحيرات الجميرا (جي إل تي) في ديسمبر 2025، بهدف تقديم تجربة القهوة الفيتنامية الأصيلة للسوق الإماراتي.

بدأت قصة المشروع عندما كانت الشريكتان تعملان في مجال التصميم بدبي، حيث أدركتا وجود فرصة لتقديم شيء جديد إلى مشهد القهوة المزدهر في المدينة.

وفي حديث خاص لـ«قهوة وورلد» ضمن سلسلة «قهوة ورلد توكس»، على هامش أسبوع الغذاء الدولي الذي اختتم أعماله في أبوظبي الأسبوع الماضي، قالت توبي فو: «أدركنا أن القهوة الفيتنامية الحقيقية غائبة عن دبي، وأردنا سد هذه الفجوة».

واجهت الشركة في البداية تحديات في إقناع المستهلكين، إذ يربط الكثيرون القهوة الفيتنامية بالمنتجات التجارية منخفضة الجودة.

وتضيف توبي: «في البداية، لم يكن الإقبال كبيرًا، لكننا قدمنا قهوة روبوستا وأرابيكا عالية الجودة.

وبعد أن تذوقها الناس، تغيرت آراؤهم وكانت ردود الفعل إيجابية للغاية». بدأت الشركة بتوزيع عينات على محامص ومحبي القهوة في دبي لاستطلاع آرائهم، وبعد النجاح الذي حققته، قررت الشريكتان التوسع وافتتاح مقهى خاص بهما.

توضح توبي فو: «هدفنا هو تمكين الجميع، وليس فقط المتخصصين، من تذوق القهوة الفيتنامية واستكشاف جودتها وتقاليدها الفريدة».

سيقدم المقهى طرق تحضير تقليدية، أبرزها طريقة «فين» الفيتنامية، وهي تقنية تقطير بطيئة تمنح القهوة نكهة غنية وعطرًا مميزًا.

كما سيتضمن المقهى تشكيلة من المشروبات المبتكرة المستوحاة من النكهات الفيتنامية الأصيلة، ليبرز في سوق دبي التنافسي.

واختتمت توبي حديثها قائلة: «نحن لا نقدم قهوة فحسب، بل نروي قصة. القهوة الفيتنامية ثقافة بحد ذاتها، ونسعى لنقل هذه التجربة إلى دبي».

يمثل افتتاح المقهى في ديسمبر 2025 خطوة مهمة لتعزيز حضور القهوة الفيتنامية المختصة في الشرق الأوسط.

Continue reading “«كا فين كوفي سبلاي» الفيتنامية تفتتح أول مقهى لها في دبي”

أمستردام – علي الزكري

أعلنت شركة جي دي بيتس، الرائدة عالميًا في صناعة القهوة، عن إحراز تقدم ملموس في تنفيذ استراتيجيتها الجديدة التي تركز على تعزيز العلامة التجارية والكفاءة التشغيلية، مؤكدة التزامها الكامل بتوقعاتها المالية لعام 2025.

مبادرات استراتيجية وإنتاجية قيد التنفيذ

في 1 يوليو 2025، أطلقت الشركة استراتيجيتها الجديدة «إعادة إشعال الدهشة»، الهادفة إلى دفع النمو القائم على العلامة التجارية وتحسين الإنتاجية. وأشارت إلى تحقيق إنجازات مهمة في هذا الإطار، منها:

الاندماج في السوق الأمريكية: أكملت الشركة دمج نشاط الكبسولات في الولايات المتحدة ضمن علامة بيتس بعد التوقف عن طرح علامة لور باريستا في السوق الأمريكي.

تحول في نظام التوزيع: تعمل بيتس على الانتقال من نظام التوصيل المباشر إلى المتاجر إلى نموذج التوزيع المركزي المباشر في الولايات المتحدة، ومن المتوقع إتمام هذا التحول بنهاية النصف الأول من عام 2026.

إعادة هيكلة المحفظة.. خروج الشركة من نشاط مكونات الأغذية منخفض الهامش (B2B) في آسيا.

تحسين البنية التصنيعية: أعلنت الشركة عن إغلاق مصنعين إضافيين، أحدهما في شمال شرق البرازيل والآخر في شمال شرق الولايات المتحدة، ضمن برنامج تحسين البنية التصنيعية عالميًا.

ترشيد العلامات التجارية: تعمل الشركة على تقليص عدد العلامات التجارية الثانوية، حيث سيتم دمج 15 علامة منها خلال الأشهر الستة القادمة.

تحول ثقافي تنظيمي: تعمل الشركة على ترسيخ ثقافة مؤسسية جديدة قائمة على أربع قيم أساسية هي: الجرأة في الإبداع، وتحمل المسؤولية، وتبسيط العمل، وتحقيق الفوز الجماعي، لتعزيز المرونة وروح المبادرة والشفافية داخل فرق العمل.

تحديث الأداء التشغيلي

ذكرت الشركة أن أداءها خلال الربع الثالث من عام 2025 جاء متماشيًا إلى حد كبير مع التوقعات، في ظل تأثير المفاوضات مع تجار التجزئة وعمليات الشراء المسبق من العملاء خلال النصف الأول من العام.

وأكدت جي دي بيتس التزامها بتوقعاتها للعام الجاري، مشيرة إلى أن الانضباط في التسعير وإدارة التكاليف يواصل دعم هامش الربح الإجمالي والأرباح التشغيلية المعدلة. كما أوضحت الشركة أن نحو 96% من الجولة الثانية للمفاوضات السعرية العالمية، التي بدأت في يوليو، قد اكتملت بالفعل.

وأضافت الشركة أن أسعار البن الأخضر لا تزال مرتفعة ومتقلبة مقارنة بالسنوات السابقة، لكنها تواصل إدارة هذه التحديات بكفاءة. كما أكدت إيقاف برنامج إعادة شراء الأسهم اعتبارًا من 1 سبتمبر 2025.

تحديث حول صفقة شركة كيورغ دكتور بيبر

تواصل صفقة كيورغ دكتور بيبر للاستحواذ على جميع أسهم جي دي بيتس تقدمها وفق الجدول الزمني المحدد، حيث:

تم تقديم ملف مكافحة الاحتكار التنظيمي في الولايات المتحدة.

حصلت الشركة على توصية إيجابية من مجلس العمل الهولندي التابع لـ جي دي بيتس.

لا تزال عملية إغلاق الصفقة متوقعة خلال النصف الأول من عام 2026، رهناً باستيفاء الشروط المسبقة والمتطلبات التنظيمية المعتادة.

نبذة عن شركة جي دي بيتس

تُعد جي دي بيتس أكبر شركة قهوة متخصصة في العالم، إذ تقدم نحو 4,400 كوب قهوة في الثانية في أكثر من 100 سوق حول العالم. وتعمل الشركة وفق استراتيجية «إعادة إشعال الدهشة» على تحقيق نمو تقوده العلامات التجارية من خلال ثلاث ركائز رئيسية: بيتس، ولور، وجاكوبس، إلى جانب مجموعة من 9 علامات محلية مميزة.

بلغت إجمالي مبيعات الشركة في عام 2024 نحو 8.8 مليارات يورو، ويعمل لديها أكثر من 21,000 موظف حول العالم.

Continue reading “شركة جي دي بيتس تعلن عن تقدم استراتيجي وتشغيلي وتؤكد توقعاتها لعام 2025”

كمبالا – قهوة ورلد

تتوقع أوغندا ارتفاعًا كبيرًا في إنتاج القهوة خلال موسم 2025/2026 (من أكتوبر إلى سبتمبر)، بنسبة 15٪، مع دخول مزارع القهوة الجديدة مرحلة الإنتاج، وفقًا لتصريحات جيرالد كيالو، مفوض إدارة القهوة بوزارة الزراعة.

وتُقدّر أوغندا، وهي أكبر مصدّر للقهوة في إفريقيا، أن يصل إنتاجها إلى 558 ألف طن متري، أي ما يعادل 9.3 ملايين كيس وزن 60 كغم، مقارنة بـ 8.1 ملايين كيس في الموسم السابق. ويمثل هذا ارتفاعًا بنسبة 14.8% أو ما يعادل 72 ألف طن إضافية عن إنتاج العام الماضي البالغ 486 ألف طن.

وقال كيالو في تصريح لوكالة رويترز: «السبب الرئيسي هو زيادة الزراعة. فقد زرع العديد من المزارعين أشجار قهوة جديدة نتوقع أن تدخل مرحلة الإنتاج هذا العام، مما سيؤدي حتمًا إلى زيادة الصادرات أيضًا».

وخلال السنوات الماضية، قامت حكومة الرئيس يوري موسيفيني بتوزيع شتلات قهوة مجانية على المزارعين الجدد والقائمين لتوسيع المساحات المزروعة أو استصلاح أراضٍ جديدة. كما قدّمت الحكومة أسمدة مجانية للمزارعين في إطار خطتها لتحقيق هدف إنتاج 30 مليون كيس سنويًا بحلول عام 2030.

وتزرع أوغندا بشكل رئيسي قهوة الروبوستا، بينما تُزرع قهوة الأرابيكا في المناطق الجبلية. وقد ارتفعت معدلات الإنتاج والصادرات بشكل ملحوظ خلال الأشهر الأخيرة، مدعومةً بارتفاع الأسعار العالمية للقهوة وبدء إنتاج الأشجار المزروعة حديثًا.

وخلال الاثني عشر شهرًا المنتهية في أغسطس 2025، بلغت عائدات أوغندا من صادرات القهوة 2.2 مليار دولار أمريكي، بزيادة قدرها 57% عن العام السابق، وهو رقم قياسي يعكس قوة قطاع القهوة المتنامي في البلاد.

وبما أن أوغندا تُصدّر نحو 95% من إنتاجها من القهوة، فمن المتوقع أن تُسهم الزيادة المرتقبة في المحصول لعام 2025/2026 في رفع العائدات التصديرية وترسيخ مكانة البلاد كأحد أبرز اللاعبين في سوق القهوة العالمية.

ومع استمرار توسع المساحات المزروعة، وتحسّن الظروف المناخية، وارتفاع الطلب العالمي، تمضي أوغندا بثبات نحو تعزيز موقعها كواحدة من أسرع الدول الإفريقية نموًا في إنتاج القهوة، على طريقها لأن تصبح قوة عالمية بارزة في صناعة القهوة.

Continue reading “أوغندا تتوقع إنتاج 558 ألف طن من القهوة بزيادة 15% خلال موسم 2025/2026”

أبوظبي – قهوة ورلد

ضمن سلسلة قهوة ورلد توكس التي أُقيمت على هامش أسبوع الغذاء في أبوظبي 2025، كشف الألماني ماتياس كون، خبير المياه والمتخصص في الضيافة من مدينة هامبورغ الألمانية، عن أحد العناصر الأكثر إهمالًا في عالم القهوة: الماء.

يقول كون: «عندما تنظر إلى فنجان القهوة، ستجد أن 98% منه ماء، وجودة هذا الماء هي ما تحدد جودة نكهة القهوة».

ويؤكد كون أن القهوة الجيدة تبدأ بالماء «الفارغ»، أي الماء الذي يحتوي على أقل قدر ممكن من المعادن أو المواد المذابة.

ويوضح: «إذا كان الماء ممتلئًا بالمعادن، فلن يتمكن من استخراج النكهات من القهوة المطحونة بالشكل الصحيح. تخيّله مثل قطار مترو مزدحم، لا مكان فيه لراكب جديد».

وينصح المستهلكين بمراجعة مؤشر TDS (إجمالي المواد الصلبة الذائبة) على عبوات المياه المعبأة، فكلما كانت القيمة أقل، كان الماء أنقى.

وأشار إلى أن الماء المعدني ليس مفيدًا كما يُعتقد، فالجسم لا يستطيع امتصاص المعادن الكبيرة الموجودة فيه، مضيفًا: «احصل على المعادن من الفواكه والخضروات الطازجة، وليس من الماء».

وأوضح كون أن درجة حرارة الماء تلعب دورًا أساسيًا في عملية الاستخلاص، مشيرًا إلى أنه في طرق التخمير اليدوية مثل (V60)، يجب أن تكون درجة الحرارة حوالي 96 درجة مئوية، لأن الماء الساخن جدًا قد يحرق القهوة، خصوصًا في الآلات المضغوطة.

وعن أهمية الماء في بطولات إعداد القهوة مثل بطولة الإيروبرس، أكد كون حقيقة مثيرة قائلًا: «يمكنك الفوز بالبطولة فقط باختيار الماء المناسب، فالماء ليس مجرد مكوّن، بل عنصر حاسم في الأداء».

وحذّر كون من استخدام عبوات المياه البلاستيكية، موضحًا أن الماء يمتص جزيئات دقيقة من البلاستيك بمرور الوقت، وقال: «من يشرب مياهًا معبأة بانتظام يستهلك ما يعادل بطاقة ائتمان كاملة من البلاستيك كل شهر».

ونصح كون باستخدام عبوات زجاجية وأنظمة تنقية منزلية مثل التحلية بالتناضح العكسي (Reverse Osmosis) للحصول على ماء صحي ونقي يحسّن الطعم ويحمي الجسم.

وعن نصيحته لمستهلكي القهوة العاديين، قال كون: «استثمر في جهاز تنقية مياه جيد، سيوفّر لك المال على المدى الطويل، ويحافظ على صحتك، ويُبرز أفضل نكهات قهوتك».

أما نصيحته لمحترفي القهوة فهي: «يجب تثقيف العملاء والباراتستا حول أهمية الماء، فحتى أجود أنواع البن وأفضل عمليات التحميص تفقد قيمتها إن لم يُستخدم الماء المناسب».

واختتم كون حديثه قائلًا: «الماء ليس مجرد ناقل، بل هو روح القهوة. عندما تجمع بين قهوة ممتازة وماء نقي، ستحصل دائمًا على فنجان استثنائي».

Continue reading “ماتياس كون: الماء الجيّد يصنع قهوة رائعة”