التصنيف: أخبار

دبي – قهوة ورلد

دخلت شركة لوكين كوفي الربع الثالث من عام 2025 بزخم استثنائي، مسجلة ما يبدو—وفقًا للمعلومات المقدمة—أحد أعلى مستويات النمو في تاريخها. فقد شهدت الشركة زيادة حادة في الإيرادات، وتدفق العملاء، وتوسع الشبكة العالمية للفروع، مما يعزز مكانتها كلاعب سريع التوسع في سوق القهوة العالمي. بينما لا يمكنني التحقق من هذه البيانات، فإن الأرقام المقدمة تشير إلى أن الفترة المنتهية في 30 سبتمبر شهدت أداءً استثنائيًا في جميع مؤشرات الأعمال الرئيسية تقريبًا.

خلال هذا الربع، ارتفعت الإيرادات الصافية للشركة بنسبة 50.2٪ مقارنة بنفس الفترة من العام الماضي، لتصل إلى 15.3 مليار يوان صيني. إذا كانت هذه الأرقام دقيقة، فإنها تمثل علامة فارقة في سعي الشركة لتحقيق الهيمنة الوطنية والدولية. في الوقت نفسه، ارتفع عدد العملاء المتعاملين شهريًا إلى مستويات غير مسبوقة، حيث بلغ متوسط العملاء الشهريين 112.3 مليون عميل، مما يعكس اعتماد المستهلكين المتزايد على منتجات لوكين، وسهولة الوصول إليها، وتوسع شبكة فروعها.

واستمر التوسع في الفروع كركيزة أساسية لاستراتيجية الشركة. وفقًا للمعلومات المقدمة، أضافت لوكين 3,008 فروع جديدة صافية في عدة مناطق تشمل الصين، وهونغ كونغ، وسنغافورة، وماليزيا، والولايات المتحدة الأمريكية. ومع هذه الإضافات، بلغ إجمالي الفروع حول العالم 29,214 موقعًا. وتشير المعلومات إلى أن شبكة الفروع تتكون من 18,882 فرعًا تديره الشركة مباشرة و10,332 فرعًا بالشراكة، مما يمثل واحدًا من أكبر التوسعات في قطاع القهوة العالمي خلال ربع واحد. على الرغم من عدم القدرة على التحقق من هذه الأرقام، إلا أن الهيكل يعكس نموذجًا توسعيًا يجمع بين السيطرة المؤسسية والنمو عبر الشراكات.

لا تزال الفروع التي تديرها الشركة نفسها المصدر الرئيسي للإيرادات. ووفقًا للمعلومات المقدمة، ارتفعت الإيرادات من هذه الفروع بنسبة 47.7٪ مقارنة بالعام الماضي، مدعومة بزيادة بنسبة 14.4٪ في المبيعات في نفس المتجر. ويعتبر هذا التعافي ملحوظًا مقارنة بالانخفاض الذي وصل تقريبًا إلى 20٪ في نفس الفترة من العام الماضي. إذا كانت هذه الأرقام دقيقة، فإنها تعكس استعادة قوية لثقة العملاء، واعتماد المنتجات، وكفاءة العمليات، إضافة إلى قدرة الشركة على التكيف مع تغيرات السوق والمنافسة.

أما فروع الشراكة، بحسب المعلومات المقدمة، فقد سجلت نموًا أعلى. إذ ارتفعت الإيرادات بنسبة 62.3٪ لتصل إلى 3.8 مليار يوان صيني، مما يعكس قوة نموذج لوكين في إدارة الفروع بالشراكة، والذي يعتمد على توحيد العمليات، وتسريع توصيل المنتجات، والحفاظ على هوية العلامة التجارية، مع السماح للشركاء بتوسيع النطاق الجغرافي. ويستمر هذا النموذج الثنائي—الفروع المدارة مباشرة للشركة والفروع بالشراكة—في تشكيل استراتيجية النمو الأساسية للشركة.

على الرغم من ارتفاع الإيرادات وحجم المبيعات، شهدت الهوامش بعض الضغط بسبب ارتفاع تكاليف التوصيل. ووفقًا للمعلومات، بلغ الدخل التشغيلي وفق مبادئ المحاسبة المقبولة عمومًا 1.78 مليار يوان، بزيادة 12.9٪ عن نفس الفترة من العام الماضي، فيما بلغ صافي الدخل 1.28 مليار يوان. وتشير هذه النتائج إلى أن الشركة تمكنت من تحقيق الأرباح رغم ارتفاع تكاليف التوصيل، وهو اتجاه قد يعكس تزايد الاعتماد على خدمات التوصيل بين عملاء لوكين.

وأكدت قيادة الشركة، بحسب ما ذكر، أن نجاح الربع يعود إلى التوسع الاستراتيجي وتعزيز قدرات التوصيل. وأوضحت تصريحات الرئيس التنفيذي أن الشركة ستواصل الاستثمار في الابتكار المنتج، وتطوير العلامة التجارية، وتقديم أسعار منافسة، باعتبار هذه الركائز الأساسية لمسارها طويل الأمد. وهذه الاستراتيجية تعكس نهج لوكين المعروف: تقديم مشروبات يومية بأسعار مناسبة، التوسع السريع، واستخدام البيانات لتحسين تجربة العملاء.

ويبدو أن الوضع المالي للشركة في نهاية الربع قوي، حسب المعلومات المقدمة، حيث وصلت السيولة النقدية وما في حكمها إلى 9.35 مليار يوان صيني، ما يوفر قدرة على دعم التوسع، وتحسين التكنولوجيا، وتجربة منتجات جديدة. وإذا صحت هذه الأرقام، فإنها تمثل ميزة مهمة في سوق تنافسية حيث تلعب الأسعار وسهولة الوصول والجدة دورًا حاسمًا.

يعكس الربع الثالث من 2025، وفق المعلومات المقدمة، وضع لوكين كوفي كأحد أكثر اللاعبين نموًا وجرأة في سوق القهوة العالمي. ويشير تزايد عدد العملاء، وتوسع شبكة الفروع، وتحسن الإيرادات إلى شركة تستفيد من مقياسها، وتقنية التشغيل، وتوافق منتجاتها مع السوق. إذا استمرت هذه الاتجاهات، فقد تسهم في إعادة تشكيل المنافسة في الأسواق المحلية والدولية، مؤثرة في الأسعار، وتوفر المنتجات، وتوقعات المستهلكين.

ومع ذلك، من الضروري التأكيد مرة أخرى على أنني لا أستطيع التحقق من دقة الأرقام المالية أو تفاصيل العمليات المقدمة. أي استنتاجات حول تأثير السوق أو مستقبل الشركة مبنية بالكامل على المعلومات المقدمة وليس على بيانات مؤكدة. وبناءً على هذه المعلومات، تظهر الأرقام شركة في مرحلة توسع مستمر، مدفوعة باستراتيجية طموحة وقاعدة عملاء متنامية.

Continue reading “رقم قياسي جديد: لوكين كوفي تسجل أسرع نمو في تاريخها”

دبي – قهوة ورلد

نظمت شركة أكوافور الإمارات، بالتعاون مع كوفي ومحمصة سكارب، الأسبوع الماضي أول ندوة تدريبية احترافية لها في الإمارات بعنوان «السر الخفي.. الماء مع أكوافور × فيكتوريا أردوينو». ركزت الندوة على العنصر الذي غالبًا ما يُغفل عنه في صناعة القهوة—الماء—وكشفت كيف يمكن التحكم فيه أن يرفع جودة التحضير، نكهة القهوة، وعمر المعدات.

قدّم الندوة ماكسيم توبيلسكي، رئيس المبيعات العالمية لدى أكوافور بروفيشنال، صاحب 17 عامًا من الخبرة في معالجة المياه وشغف بالقهوة. أوضح توبيلسكي أن الماء ليس مجرد مكون، بل هو عنصر ديناميكي يؤثر على الاستخلاص، النكهة، وثبات جودة كل فنجان.

المواد الصلبة الذائبة (TDS): تركيز المعادن والأملاح يؤثر على استخلاص النكهات. توصي جمعية القهوة المتخصصة (SCA) بمستوى TDS بين 75–150 جزء في المليون لتحقيق الاستخلاص الأمثل.

الـ pH والقلوية: حموضة أو قلوية الماء تؤثر على طعم القهوة وعمر المعدات، مع أفضل نطاق pH للماء بين 6.5–8.0.

الصلابة: تركيز الكالسيوم والمغنيسيوم يسبب ترسبات (Scale) تؤثر على أداء الماكينة وجودة الإسبريسو.

أكد توبيلسكي أن حتى تغييرات صغيرة في خصائص الماء قد تحول الطعم من حامض إلى مُر، ما يبرز أهمية التحكم الدقيق في البيئات المهنية.

تأثير الماء على معدات القهوة:

تطرق المتحدث إلى كيف تؤثر جودة الماء مباشرة على آلات القهوة الاحترافية. المياه غير المناسبة تسبب تراكم الترسبات، ارتفاع الحرارة، انخفاض الكفاءة، التآكل، وأعطال مكلفة، مع العلم أن الضمان لا يغطي الأعطال الناتجة عن سوء جودة الماء.

حلول معالجة المياه للمحترفين:

قدّم توبيلسكي تقنيات عملية لمعالجة الماء في المقاهي:

الترشيح الميكرووني: لإزالة الرواسب مثل الرمل والصدأ.

امتصاص الكربون النشط: لإزالة الكلور والروائح وضمان طعم نقي.

تبادل الأيونات: لتليين الماء باستبدال أيونات الصلابة بالصوديوم.

التحلية العكسية (RO): للحصول على ماء منخفض المعادن ونقي، مع إمكانية إعادة التمعدن لتحسين الاستخلاص.

وأشار إلى أن أنظمة RO المدمجة مع فلاتر الكربون والفلاتر الأولية توفر أفضل النتائج للحفاظ على ثبات النكهة وحماية المعدات.

أبرز النتائج:

خرج المشاركون بفهم أعمق لكيفية تأثير كيمياء الماء على الاستخلاص والنكهة وأساليب التحضير، وشجعوا على تطوير طرق التحضير بما يتماشى مع تغير خصائص الماء، لضمان تقديم فنجان قهوة بجودة ثابتة.

وأثبتت ندوة السر الخفي.. الماء أن التحكم بالماء أصبحت ضرورة لكل محترف في صناعة القهوة، وليس مجرد خيار. ومع استمرار المقاهي في الإمارات برفع معايير التحضير، توفر مبادرات مثل هذه المعرفة والأدوات اللازمة لتحويل كل فنجان قهوة إلى تجربة استثنائية.

حول أكوافور الإمارات:

تعد أكوافور الإمارات من الشركات الرائدة في حلول تنقية المياه المتقدمة للمنازل والشركات. تهدف الشركة إلى توفير مياه عالية الجودة للجميع، وتواصل تطوير تقنيات مبتكرة لمواجهة تحديات المياه الحديثة. تضمن أنظمة أكوافور المملوكة للشركة، بما في ذلك المصفوفة الامتصاصية المتجانسة (IAM)، ألياف أكوَالين (Aqualen)، خرطوشات Click and Turn، وحلول التحلية العكسية (RO)، مياه نظيفة وآمنة وذات طعم ممتاز. من خلال الجمع بين البحث العلمي والتصميم العملي والفعالية الواقعية، تقدم أكوافور تنقية موثوقة وفعالة تحمي الصحة والمعدات وتُحسّن تجربة القهوة والمشروبات بشكل عام.

حول كوفي ومحمصة سكارب:

يؤمن كوفي ومحمصة سكارب بقوة القهوة في تنشيط الحواس، وتحفيز التأمل، وبناء الروابط الإنسانية. ملتزمون بتقديم تجارب قهوة استثنائية، يجمع سكارب بين الخبرة في التحميص، وتقنيات التخمير المبتكرة، والشغف بالجودة، ليصبح كل فنجان قصة، وكل زيارة لحظة لا تُنسى.

Continue reading “اكتشف السر الخفي وراء كل فنجان قهوة رائع!”

دبي – قهوة ورلد

تراجعت عقود البن في الأسواق العالمية مع نهاية الأسبوع، حيث واصل كل من أرابيكا وروبوستا الهبوط لليوم الثالث على التوالي. وجاء هذا التراجع وسط مؤشرات على أن الولايات المتحدة قد تتجه إلى تعديل الرسوم المفروضة على بعض السلع الزراعية المستوردة، ومنها البن.

وأشارت تصريحات صادرة عن وزارة الخزانة الأمريكية في وقت سابق إلى أن إجراءات جديدة قد تُتخذ بشأن السلع غير المنتجة محلياً، الأمر الذي عزز الضغوط على الأسعار.

كما أثرت التوقعات المرتفعة لموسم البرازيل 2026/2027 على اتجاهات السوق، مع تقديرات أولية تشير إلى محصول قوي مدعوم بهطولات مطرية جيدة في مناطق الإنتاج الرئيسية مثل ميناس جيرايس.

وفيتنام، أكبر منتج للروبوستا عالمياً، تواصل تعزيز صادراتها، إذ تظهر البيانات الحديثة توقعات بإمدادات قوية خلال الموسم المقبل إذا استمرت الظروف المناخية مستقرة.

ورغم العوامل الضاغطة، شهدت مخزونات البن المعتمدة لدى ICE انخفاضاً واضحاً، نتيجة تراجع واردات الولايات المتحدة من البن البرازيلي بعد فرض رسوم بنسبة 50%، ما أدى إلى تقلص المعروض في السوق الأمريكية.

وتبقى المؤشرات العالمية متباينة، حيث سجلت منظمة القهوة الدولية تراجعاً طفيفاً في الصادرات السنوية، بينما تراقب الأسواق المخاطر المناخية المحتملة في البرازيل المرتبطة بتطور ظاهرة “لانينيا”.

أما التوقعات البعيدة المدى، فتشير تقديرات دولية إلى زيادة في الإنتاج العالمي لموسم 2025/2026، مدفوعة بارتفاع إنتاج الروبوستا، مقابل انخفاض طفيف متوقع في الأرابيكا، إلى جانب توقعات بزيادة المخزونات الختامية.

Continue reading “انخفاض أسعار القهوة مع تزايد الحديث عن خفض الرسوم الأمريكية”

دبي – قهوة ورلد

أطلق رئيس وزراء إثيوبيا، آبي أحمد، برنامجاً كبيراً لبناء 123 مستودعاً حديثاً للقهوة في منطقة جيمّا وعدد من الأحياء المحيطة في إقليم أوروميا، في خطوة تهدف إلى تعزيز البنية التحتية للقهوة ورفع عوائد المزارعين، وفقاً لهيئة القهوة والشاي الإثيوبية (ECTA).

واختيرت ثلاث شركات إنشاءات محلية لتنفيذ المشروع خلال عام واحد، وهي: شركة لوسيت للإنشاءات، وشركة إيروزالِم تِمِسغِن للمقاولات العامة، وشركة سولومون بيفيكادو وأصدقاءه للمقاولات. ويجري تنفيذ المشروع على ثلاث مراحل: 24 مستودعاً في المرحلة الأولى، 34 في الثانية، و56 في المرحلة الأخيرة، بإجمالي استثمار يتجاوز 400 مليون برّ. ومن المتوقع بدء التشغيل مع العام المالي المقبل.

وسيُشرف مدير عام الهيئة، أدوغنا ديبيلا (دكتوراه)، على المشروع لضمان الالتزام بالمعايير الفنية والجودة. وتشمل مواقع الإنشاء 12 وِرِدَة في جيمّا، من بينها مانا، ليمو كوسا، يايُو، هورومو، بينسا، دالي، بربري، نِنسِبو، كِرتشا، أَدولا ريدي، يِرغاشِفّي، وكوتشيري. وقد أُسند لكل شركة العمل في ثلاث وِرَدات.

وتؤكد الهيئة أن هذا المشروع يأتي ضمن جهود وطنية أوسع لتحسين جودة القهوة، وتطوير سلسلة التوريد، وتعزيز موقع إثيوبيا في الأسواق العالمية. كما تُشير إلى أن المبادرة تسهم في معالجة الملاحظات التي أثارتها المفوضية الأوروبية بشأن معايير الإنتاج، وتساعد المزارعين على الحصول على أسعار أفضل لمحاصيلهم.

وتبلغ قيمة المرحلة الأولى 100 مليون برّ، وكذلك المرحلة الثانية، بينما تصل تكلفة المرحلة الثالثة إلى نحو 200 مليون برّ. وتشير الهيئة إلى أن الشركات المنفذة لديها خبرة سابقة في بناء مرافق تخزين القهوة، وأن تنفيذ المشروع سيخضع للمتابعة الدقيقة لضمان الجودة والإنجاز في الوقت المحدد.

Continue reading “رئيس وزراء إثيوبيا يعلن عن برنامج واسع لبناء مستودعات قهوة حديثة في أوروميا”

دبي – قهوة ورلد

افتتح موكا بوكس فرعه الجديد في حي ويست آشفيل، ليقدّم للمنطقة تجربة مختلفة تمزج بين القهوة اليمنية الأصيلة والمشروبات والأطباق المتنوعة. ويقود المقهى لوئي أبو جبل، الذي ارتبطت تجربته بالقهوة منذ طفولته، ويعمل اليوم على تطوير وصفات مبتكرة تعكس نكهات الشرق وتراعي ذائقة الزبائن المحليين.

يقع المقهى في شارع هايوود داخل قاعة واسعة بتصميم دافئ وإضاءة أنيقة، تضم ركنًا مخصصًا للعصائر وقسمًا كاملًا لتحضير القهوة والمشروبات الساخنة والباردة. ويقدّم موكا بوكس مجموعة من المشروبات اليمنية التقليدية مثل الشاي العدني والقهوة المفورة وشراب اللاتيه بالفستق، إلى جانب حلويات يمنية مميزة منها “بي بايتس” و”السّبايا”.

ويتولى خالد أبو جبل، والد لوئي، الإشراف على إعداد العصائر والمخبوزات اليومية، بما يعكس التزام العائلة بجلب التجربة الأصيلة للزبائن.

صاحب الامتياز، أُديل سراغي، يؤكد أن افتتاح موكا بوكس جاء من رغبة في تقديم تجربة جديدة للمدينة، مستفيدًا من ذائقة سكان آشفيل المتفتحة على تجربة مأكولات ومشروبات تحمل بصمة ثقافات مختلفة. ويشير إلى أن الطابع الجبلي للمدينة أعاده إلى أجواء موطنه اليمن.

وتضم قائمة المقهى مزيجًا من الأطباق العربية والمأكولات المحلية الشائعة، مثل الساندويتشات والوجبات الخفيفة، إلى جانب مشروبات مبتكرة يطوّرها فريق العمل بشكل مستمر. ويقدّم المقهى عصائر طبيعية، ومشروبات منعشة، ومشروبات طاقة، وموهيتو غير كحولي، إضافة إلى مشروبات خاصة تتميز بنكهة قوية ونسبة عالية من الكافيين في بعضها.

ويحذر فريق العمل الزبائن من قوة بعض المشروبات اليمنية، مثل الشاي العدني والقهوة المفاور، التي تُحضّر بطريقة تقليدية خاصة تمنحها كثافة ونكهة فريدة. ويستمتع محبو القهوة بمشروبات مبتكرة، مثل اللاتيه بالتوابل والفستق، والتي تختلف عن المألوف لكنها تحتفظ بالروح اليمنية الأصيلة.

يفتح موكا بوكس أبوابه يوميًا من الساعة السابعة صباحًا حتى الثامنة مساءً، مع إمكانية تمديد ساعات العمل حسب الطلب والإقبال. ويعد المقهى تجربة جديدة لمدينة آشفيل، حيث يجمع بين الأجواء الدافئة، النكهات الأصيلة، وخيارات متنوعة تناسب جميع الأذواق.

Continue reading “موكا بوكس يفتتح أبوابه في ويست آشفيل بتجربة قهوة يمنية فريدة”

دبي – قهوة ورلد

دخل عمال ستاربكس في الولايات المتحدة إضرابًا واسع النطاق، احتجاجًا على ممارسات العمل غير العادلة وتأخير الشركة في التوصل إلى اتفاقيات عادلة مع النقابات. الإضراب الذي انطلق الخميس شمل مبدئيًا 65 متجرًا في 40 مدينة، ومن المتوقع أن يمتد ليشمل أكثر من 550 متجرًا، وفقًا لنقابة “ستاربكس وركرز يونايتد”. النقابة قالت إنها مستعدة لجعل هذا الحدث أطول وأكبر إضراب ضد الممارسات غير العادلة في تاريخ الشركة.

وتجدر الإشارة إلى أن الإضراب بدأ في يوم “كوب ستاربكس الأحمر”، وهو اليوم السنوي الترويجي الذي توزع فيه الشركة أكوابًا قابلة لإعادة الاستخدام مع معظم المشروبات، ما يؤدي عادةً إلى طوابير طويلة وضغط عمل كبير على الموظفين. صرحت سابينا أغيري، إحدى العاملات في كولومبوس، أوهايو، أن هذا اليوم يعتبر من أكثر الأيام إرهاقًا للموظفين، حيث يتسبب في ضغط عمل شديد وإرهاق مستمر.

وتضم النقابات الداعمة للعمال في الإضراب أعضاء من “لوكال 79 للعمال”، و”عمال الاتصالات”، و”الاتحاد الموحد للمعلمين”، و“SEIU لوكال 32BJ”، حيث تجمعوا أمام أحد فروع ستاربكس في بروكلين، حاملين لافتات كتب عليها “تمرد الكوب الأحمر: إضراب ضد ممارسات العمل غير العادلة“.

النقابة دعت الجمهور إلى مقاطعة جميع فروع ستاربكس طوال فترة الإضراب، سواء كانت موحدة أو لا، وإبلاغ الشركة بأسباب المقاطعة. وتأتي هذه الدعوة في وقت تدير فيه الشركة حوالي 10 آلاف متجر في الولايات المتحدة، بينما قامت النقابة بتنظيم 650 متجرًا فقط.

بدأت مفاوضات الشركة مع العمال المنظمين في فبراير 2024، بعد سلسلة من ممارسات العمل غير العادلة التي بدأت في 2021 عندما نظم أول فرع في بوفالو مع النقابة. وفقًا للعامل تايلر كوكران من مانهاتن، شهدت الفترة الأولى من 2024 تقدمًا ملحوظًا في المفاوضات قبل أن يتولى الرئيس التنفيذي الجديد، براين نيكول، منصبه في سبتمبر. نيكول، الذي انتقل من شركة “تشيبوتلي“، كان معروفًا سابقًا بإغلاق أول فرع قدم طلبًا للتنظيم النقابي، قبل أن تدفع الشركة لاحقًا 240 ألف دولار للموظفين ضمن تسوية مع مجلس علاقات العمل الوطني. يذكر كوكران أن راتب نيكول يعادل 666 ضعف راتب الباريستا المتوسط.

في ظل انخفاض المبيعات، أطلقت ستاربكس برنامجًا بقيمة مليار دولار لتجديد المتاجر بهدف جذب العملاء مرة أخرى، إلا أن الموظفين يشيرون إلى أن توفير عدد كافٍ من العاملين هو العامل الأساسي لجعل المتاجر أكثر جاذبية. وتشير العديد من التقارير إلى أن خطوط الانتظار غالبًا ما تمتد خارج المتاجر، وأن الموظفين يضطرون للعمل تحت ضغط شديد بسبب نقص الطاقم.

كما أشار العمال إلى أن الشركة تتقاعس عن صيانة المعدات التالفة، مثل غسالات الأكواب، وآلات القهوة الباردة المتسربة، وثلاجات لم تُصلح لمدة أسبوع، ما اضطرهم لتخزين الحليب على الطاولة بشكل مؤقت. بالإضافة إلى ذلك، هناك عشرات القضايا العالقة المتعلقة بالممارسات غير القانونية للشركة ضد النقابات، بما في ذلك العقوبات على الموظفين ومراقبتهم بسبب نشاطهم النقابي، ومشكلات تتعلق بسلامة مكان العمل.

من بين أبرز المطالب التي يسعى العمال لحلها عبر الاتفاقية الجديدة هي زيادة ساعات العمل وتحسين الأجور، حيث يبلغ أجر الساعة بين 15 و19 دولارًا، ما يترك بعض الموظفين مضطرين للتقدم للحصول على مساعدات غذائية. صرحت أغيري أنها تتقاضى 15.50 دولارًا في الساعة، مقارنة بإنفاق الشركة حوالي 80 مليون دولار على مؤتمر لمديري الفروع في لاس فيغاس.

يواجه العديد من الباريستا صعوبة في الحصول على التأمين الصحي أو المزايا الأخرى بسبب عدم انتظام ساعات العمل، وحتى من يحصلون على هذه المزايا قد يفقدونها إذا انخفضت ساعات عملهم خلال فترة ستة أشهر. وبالرغم من مطالب العمال بزيادة ساعات العمل، لا يزال نقص الطاقم قائمًا، مما يجبرهم على القيام بمزيد من المهام بأقل عدد من الموظفين.

صرحت أغيري قائلة: “الشركة تفترض أن تحديد وقت محدد لإعداد الطلبات سيحل المشكلة، بينما نعلم جميعًا أن الحل الحقيقي يكمن في توفير عدد كافٍ من الموظفين فقط“.

يُذكر أن النقابة وفرت معلومات حول كيفية دعم خطوط الاعتصام والمشاركة في الإضراب عبر موقعها الإلكتروني nocontractnocoffee.org.

Continue reading “ستاربكس تواجه أكبر إضراب عمالي في تاريخها بالولايات المتحدة”

دبي – قهوة ورلد

أعلن الرئيس الأمريكي السابق دونالد ترامب، في مقابلة تلفزيونية مع شبكة فوكس نيوز، أن إدارته تدرس بشكل جدي إمكانية تخفيض الرسوم الجمركية المفروضة على واردات القهوة إلى الولايات المتحدة، في محاولة لتخفيف تكاليف المعيشة على المستهلكين الأمريكيين وتحفيز قطاع المقاهي والمستورِدين المحليين. وأوضح ترامب أن “الأسعار المرتفعة للقهوة تؤثر على ملايين الأمريكيين يوميًا، ونحن ملتزمون بإيجاد حلول عملية وسريعة لضمان وصول القهوة بأسعار معقولة لجميع الأسر“.

القرار المحتمل يأتي في وقت يشهد فيه السوق العالمي للقهوة تقلبات غير مسبوقة، إذ سجلت أسعار البن العربي (أرابيكا) مستويات قياسية في الأسواق الدولية خلال الأشهر الأخيرة نتيجة عوامل عدة، منها التغير المناخي وتأثيره على إنتاجية المحاصيل في الدول الرئيسية المنتجة مثل البرازيل وكولومبيا واليمن، بالإضافة إلى استمرار تبعات الحرب التجارية بين الولايات المتحدة وبعض الدول المنتجة للبن.

أوضح خبراء اقتصاديون أن تخفيض الرسوم الجمركية على القهوة يمكن أن يكون له تأثير مباشر على أسعار المستهلك النهائي، إذ تشير التقديرات الأولية إلى أن أي تخفيض بنسبة 10–15٪ على الرسوم قد يقلل تكلفة الكيلوغرام الواحد من البن المستورد بمقدار 2–3 دولارات، مما قد ينعكس إيجابًا على أسعار المشروبات في المقاهي ومتاجر التجزئة. وقال الدكتور سامي الحسن، أستاذ الاقتصاد الزراعي بجامعة كاليفورنيا، في تصريح لقناة سي إن إن: “خفض الرسوم الجمركية على القهوة خطوة استراتيجية يمكن أن تدعم كل من المستهلكين والشركات الصغيرة العاملة في قطاع المقاهي، لكنها تحتاج إلى متابعة دقيقة لضمان عدم التأثير سلبًا على الميزانية الفيدرالية“.

من جهتها، أعربت غرفة تجار ومستوردي القهوة في الولايات المتحدة عن ترحيبها بالخطوة المحتملة، معتبرة أنها ستخفف العبء على المستوردين الذين يواجهون تحديات متزايدة بسبب ارتفاع الأسعار العالمية والقيود الجمركية الحالية. وقال مايكل أندرسون، رئيس الغرفة، في بيان رسمي: “أي تخفيض للرسوم الجمركية سيكون بمثابة دعم مباشر للقطاع التجاري، وسيتيح لنا الاستمرار في توفير منتجات عالية الجودة بأسعار معقولة للمستهلكين“.

لكن بعض المحللين يشيرون إلى أن تخفيض الرسوم الجمركية قد لا يكون حلاً شاملاً لمشاكل الأسعار المرتفعة، إذ يظل جزء كبير من التحديات مرتبطًا بالإنتاج المحلي والعالمي للبن، والتقلبات المناخية التي تؤثر على جودة وكمية المحاصيل. وفي هذا السياق، أكدت سارة لورانس، خبيرة الأسواق الزراعية، في مقابلة مع قناة بلومبرغ: “خفض الرسوم الجمركية خطوة مرحب بها، لكنها ليست كافية وحدها. تحتاج الصناعة إلى استراتيجيات طويلة المدى تشمل تحسين الممارسات الزراعية، دعم المزارعين، وضمان استقرار سلاسل التوريد“.

البيت الأبيض لم يصدر بعد قرارًا رسميًا، لكن مصادر مطلعة نقلت لشبكة رويترز أن إدارة ترامب تستعد لإصدار دراسة مفصلة حول آثار تخفيض الرسوم الجمركية على الاقتصاد الأمريكي، مع التركيز على تأثيرها على المستهلكين، والتجار، والمزارعين المحليين. وتشير الوثائق الأولية إلى أن الإدارة تدرس عدة سيناريوهات للرسوم، تتراوح بين تخفيض جزئي بنسبة 5٪ وحتى التخفيض الكامل لبعض فئات البن المستورد.

ويأتي هذا الإعلان في سياق اهتمام متزايد من الحكومة الأمريكية بدعم قطاع الأغذية والمشروبات، بعد سلسلة من الزيادات المتتالية في أسعار المواد الغذائية والمشروبات الساخنة، والتي أدت إلى ضغوط على الأسر ذات الدخل المحدود ومتوسطي الدخل. وتوضح بيانات وزارة الزراعة الأمريكية أن متوسط أسعار القهوة في الولايات المتحدة ارتفع بنسبة 12٪ خلال العام الماضي، ما يعكس تأثيرًا مباشرًا على ميزانيات الأسر الأمريكية، ويزيد من أهمية أي إجراءات لتخفيض الرسوم الجمركية.

وفي ختام تصريحاته، شدد ترامب على أن هدف الإدارة هو تحقيق توازن بين دعم المستهلكين والحفاظ على مصالح الصناعة المحلية، مضيفًا: “نريد أن يستمتع كل أمريكي بفنجان قهوة دون أن يشعر بثقل الأسعار، ونؤمن أن خفض الرسوم الجمركية خطوة مهمة لتحقيق هذا الهدف“.

الخبراء يشيرون إلى أن أي خطوة رسمية قد تؤثر أيضًا على أسعار القهوة العالمية، إذ أن الولايات المتحدة تُعد أكبر مستهلك للبن على مستوى العالم، وأي تغيير في الرسوم الجمركية قد يعيد تشكيل ديناميكيات العرض والطلب في الأسواق الدولية، ويؤثر على المزارعين والتجار في دول الإنتاج الكبرى.

مع تزايد الضغوط الاقتصادية على المستهلكين، تبدو هذه الخطوة المحتملة كإشارة واضحة من إدارة ترامب لقطاع القهوة وللمستهلك الأمريكي على حد سواء، وتفتح الباب أمام مرحلة جديدة من التفاعل بين السياسة التجارية وأسعار المواد الأساسية مثل القهوة، وهو ما سيترقب العالم بأسره تطوراتها خلال الأشهر المقبلة.

Continue reading “إدارة ترامب تدرس خفض الرسوم الجمركية على القهوة”

دبي – قهوة ورلد

أعلنت مجموعة بييتس الشهيرة في كاليفورنيا عن تعيين ستيوارت هفلين رئيساً جديداً للشركة، في خطوة تمثل فصلاً جديداً في تاريخ العلامة التجارية الرائدة في قطاع القهوة المتخصصة. ويتولى هفلين المنصب خلفاً لإريك لوترباخ، الذي غادر منصبه كرئيس ومدير تنفيذي بعد 3,5 أعوام.

انضم هفلين إلى المجموعة قادماً من مجموعة غذائية في كولورادو، حيث كان يشغل منصب المدير العام لإحدى أقسامها. وفي منصبه الجديد، سيتولى الإشراف على جميع عمليات المجموعة في الداخل والخارج، بما يشمل 250 مقهى مملوكاً للشركة في الولايات المتحدة، و250 فرعاً مرخّصاً في الخارج. كما سيتولى قيادة علامتي القهوة المتخصصتين التي استحوذت عليهما المجموعة في عام 2015.

وقال لوترباخ: “أنا واثق أن ستيوارت، بقدرته على تقدير العلامات التجارية ذات الشخصية الفريدة وقيادته القائمة على الرؤية والإنسانية، هو القائد المناسب للمرحلة القادمة.” وقد قاد لوترباخ المجموعة خلال تحولها من ملكية عامة إلى خاصة قبل تشكيل هيكل المجموعة الجديد في ديسمبر 2019.

يأتي التغيير القيادي مع تحول استراتيجية المجموعة نحو النمو عبر نظام الامتيازات في الولايات المتحدة. ولا تزال غالبية المقاهي المملوكة للشركة في أمريكا، معظمها في كاليفورنيا، لكنها تسعى حالياً لجذب شركاء جدد لتوسيع انتشارها في الولايات الشرقية، إلى جانب زيادة الاستثمارات في منتجات القهوة المعبأة مثل المشروبات الجاهزة، المركزات، والقهوة الفورية.

تشكل هذه الخطوات جزءاً من استراتيجية المجموعة المسماة “إعادة إشعال الروعة”، التي عُرضت على المستثمرين في يوليو 2025، وتعد واحدة من ثلاث أولويات رئيسية للنمو، إلى جانب مجموعة العلامات التراثية التقليدية. وتكتسب الاستراتيجية أهمية إضافية مع استعداد المجموعة للاستحواذ من قبل شركة أمريكية كبرى في صفقة كبيرة، مع خطط لاستثمارات كبيرة في فئات القهوة المربحة والفاخرة.

تأسست المجموعة عام 1966 مع أول مقهى لها في مدينة بيركلي في كاليفورنيا، ولا تزال تمزج بين إرثها كرواد للقهوة المتخصصة وخطط طموحة للتوسع المحلي والدولي تحت قيادة هفلين.

Continue reading “ستيوارت هفلين رئيساً جديداً لمجموعة بييتس مع انطلاقة جديدة لنمو القهوة الأمريكية”

دبي – قهوة ورلد

أعلنت جمعية القهوة المختصة بالإمارات عن فتح باب التسجيل للمشاركة في بطولات الإمارات الوطنية لعام 2026 للباريستا وفن اللاتيه والتحميص، والتي تُقام ضمن فعاليات معرض عالم القهوة دبي 2026 في قاعات زعبيل بمركز دبي التجاري العالمي خلال الفترة من 18 إلى 20 يناير 2026.

وأكدت الجمعية أن البطولات ستقام وفق معايير بطولة العالم للقهوة، مشيرة إلى أن التسجيل سيستمر حتى 10 ديسمبر 2026.

وحددت الجمعية شروط المشاركة لكل من المواطنين والمقيمين في دولة الإمارات العربية المتحدة على النحو التالي:

للمواطنين الإماراتيين:

نسخة من جواز السفر

عضوية سارية في الجمعية

للمقيمين:

نسخة من جواز السفر

نسخة من تأشيرة الإقامة في الإمارات (القديمة والجديدة لإثبات الإقامة لمدة سنتين)

عضوية سارية في الجمعية

ويتعين على جميع المتقدمين تعبئة نموذج التسجيل الإلكتروني وتحميل المستندات المطلوبة، على أن تقوم لجنة متخصصة بمراجعة الطلبات واختيار المشاركين بناءً على اكتمال وصحة المستندات. وسيحصل كل مشارك مؤكد على رسالة رسمية عبر البريد الإلكتروني.

رسوم المشاركة: 1,500 درهم إماراتي لكل بطولة.

وكشفت الجمعية عن الأجهزة الرسمية للمنافسة، وهي: 

ماكينة إسبرسو من فيكتوريا أردوينو، طراز إيجل ون، مزودة برأسي إسبرسو، بسلة فلتر 58 ملم، مع مطحنة Mythos MY 75.

ماكينة أي أر ام لتحميص القهوة.

ودعت الجمعية المتطوعين والجهات الراعية للمساهمة في دعم البطولات والمساهمة في إنجاح فعالياتها.

للتسجيل أو لمزيد من المعلومات، يمكن التواصل عبر البريد الإلكتروني: [email protected]

Continue reading “فتح باب التسجيل في بطولات الإمارات الوطنية 2026 للباريستا وفن اللاتيه والتحميص”

كواتيبك، فيراكروز – قهوة ورلد

تستعد القهوة المكسيكية لترك بصمة تاريخية في أبرز فعاليات صناعة القهوة بالشرق الأوسط، مع مشاركة دار تحميص بريونيس في المعرض المقرر من 18 إلى 20 يناير 2026 في مركز دبي التجاري العالمي. وتأتي هذه المشاركة كممثل رسمي لجميع مناطق الإنتاج والمنتجين في المكسيك، في خطوة غير مسبوقة تعكس الوحدة والفخر والجودة التي تميز القهوة المكسيكية.

وقال خوسيه مانويل هيرنانديز غارسيا، الرئيس التنفيذي للشركة: “لأول مرة، تسير جميع الولايات المنتجة والمؤسسات والمنتجون معًا، حامدين على روح بلد يعمل بفخر من جباله إلى الأسواق العالمية. سنقدم في دبي ليس القهوة فحسب، بل قصة كل يد ساهمت في كل محصول.”

وتشارك في هذه المبادرة الوطنية عدة جهات رسمية وجمعيات مدنية، منها:

• أمانة التنمية الاقتصادية في فيراكروز

• وزارة الاقتصاد والعمل ومعهد القهوة في تشياباس

• أمانة التنمية الاقتصادية في غيريرو

• وزارة السياحة المكسيكية

• جمعية دعم منتجي فيراكروز

وتهدف المشاركة إلى تقديم صورة متكاملة عن غنى المناطق المنتجة بالقيمة الطبيعية والثقافية والسياحية، وتعزيز السياحة المرتبطة بأصول القهوة، بما يعكس العلاقة الوثيقة بين القهوة وتاريخ وهوية المجتمعات المنتجة.

وأضاف هيرنانديز غارسيا: “كل فنجان من القهوة المكسيكية يحمل قصة، وفي دبي نرغب في أن يعرف العالم قصص منتجينا وجبالنا والأيادي التي تعمل بجد واجتهاد.”

وتعد دار تحميص بريونيس من الشركات الرائدة في فتح أسواق جديدة في الشرق الأوسط، مع الحفاظ على هوية المنشأ والجودة العالية في كل دفعة تصديرية، بما يعكس قيمة العمل من المصدر.

وتدعو الشركة جميع المنتجين والتعاونيات والجمعيات من مختلف أنحاء المكسيك للمشاركة في هذا التمثيل الوطني التاريخي.

سيقام المعرض في الفترة من 18 إلى 20 يناير 2026 في مركز دبي التجاري العالمي، القاعات الرئيسية، ويعد حدثًا محوريًا يجمع أبرز الفاعلين في صناعة القهوة على مستوى العالم.

Continue reading “القهوة المكسيكية تكتب فصلًا جديدًا في دبي 2026”

نيويورك — قهوة ورلد

قالت شبكة سي إن إن في تحليل جديد إن الآمال بانخفاض أسعار القهوة في الولايات المتحدة ما تزال ضعيفة، رغم حديث إدارة ترامب عن تخفيض الرسوم الجمركية على السلع التي لا تُزرع محليًا، وعلى رأسها القهوة.

وذكرت الشبكة أن تصريحات وزير الخزانة سكوت بيسنت لقناة “فوكس نيوز”، والتي تحدث فيها عن “إعلانات كبيرة خلال الأيام المقبلة” تشمل تخفيضات محتملة على واردات البن والموز وغيرها، تشكّل اعترافًا ضمنيًا بأن الرسوم المفروضة سابقًا رفعت الأسعار على المستهلك الأمريكي — وهو ما كانت تنفيه الإدارة لفترة طويلة.

لكن سي إن إن تؤكد أن تخفيض الرسوم، حتى لو شمل القهوة بالكامل، لن يكون كافيًا لإحداث انخفاض كبير في الأسعار. فأسعار التجزئة ارتفعت بنحو 20% خلال عام واحد، نتيجة عاملين أساسيين:

تقلبات الطقس الحادة التي أثرت على إنتاج محصول صعب الزراعة.

الرسوم الجمركية التي فرضتها الإدارة الأمريكية على أكبر ثلاثة مصدّرين للقهوة: البرازيل (50%)، كولومبيا (10%)، وفيتنام (20%).

وأشارت الشبكة إلى أن القهوة لا تُزرع إلا في مناطق محدودة حول العالم، ما يجعل خيار زيادة الإنتاج المحلي غير ممكن.

وعلى الرغم من ارتفاع الأسعار، تؤكد سي إن إن—نقلًا عن بيانات الجمعية الوطنية للقهوة—أن استهلاك الأمريكيين لم يتراجع، بل ظل ثابتًا لأن القهوة تُعد سلعة أساسية و”متعة صغيرة” يصعب التخلي عنها. وبما أن المستهلك مستعد للدفع، فإن الشركات، سواء المقاهي الكبرى مثل ستاربكس أو العلامات التجارية المحلية، تواصل تثبيت الأسعار المرتفعة.

ونقلت الشبكة عن أليكس ساسكايند، أستاذ إدارة الضيافة بجامعة كورنيل، قوله إن “الأسعار في عالم الأعمال ترتفع، لكنها نادرًا ما تعود إلى الوراء”، ما يعني أن المقاهي تحديدًا لن تقدم أي تخفيضات حتى لو ألغيت الرسوم الجمركية بالكامل. أما العلامات التجارية الشعبية في متاجر التجزئة، فقد تشهد بعض التراجع في الأسعار بسبب حساسية زبائنها لأي زيادة.

وتختتم سي إن إن تحليلها بالقول إن محاولة الإدارة تخفيض أسعار القهوة لن تغيّر المزاج العام، خصوصًا أن القضايا الكبرى مثل السكن والطاقة والرعاية الصحية هي التي تؤثر فعليًا في شعور الأمريكيين بالضغوط الاقتصادية — وليس فنجان القهوة، مهما كان سعره مرتفعًا.

Continue reading “سي إن إن: من غير المرجح أن تنخفض أسعار القهوة في الولايات المتحدة قريبًا”

دبي – قهوة ورلد

يعود مزاد دبي للقهوة هذا العام ضمن فعاليات معرض عالم القهوة دبي 2026 ليقدم تجربة أكبر وأكثر إثارة من أي وقت مضى. يمتد الحدث على مدار ثلاثة أيام، من 18 إلى 20 يناير 2026، ويتيح للروّاد وأصحاب المقاهي وعشاق القهوة فرصة اكتشاف وشراء أجود أنواع القهوة والمعدات المبتكرة.

جدول فعاليات المزاد:

18 يناير – عرض معدات القهوة: سيقدم العارضون مزادًا منسقًا للمعدات المتخصصة والفاخرة والمصممة خصيصًا، مما يوفر للمشاركين فرصة حصرية لاستكشاف أدوات صناعة القهوة الحديثة.

19 يناير – مزاد القهوة المميزة: سيتمكن المشاركون من المزايدة على دفعات من القهوة النادرة والمميزة، حضوريًا وعبر الإنترنت من خلال جلسات التذوق، لتقديم تجربة أكثر تفاعلية للمشترين حول العالم.

20 يناير – مزاد القهوة الخضراء: ستعرض مجموعة مختارة من أفضل أنواع القهوة الخضراء المفحوصة مسبقًا على المشترين من خلال جلسات التذوق الحضورية، مع التركيز على الجودة والتميز.

وأكد المنظمون أن مزاد هذا العام يقدم تجارب جديدة تهدف إلى ربط المشترين بأندر أنواع الميكرولوتس، القهوة المميزة، والمعدات المتطورة، مما يعزز مكانة دبي كوجهة عالمية لعشاق وصناعة القهوة.

يذكر أن المزاد انطلق العام الماضي ضمن فعاليات معرض عالم القهوة دبي 2025، ليكون أول مزاد من نوعه للقهوة النادرة في المنطقة، وتضمن نحو 20 مجموعة من حبوب القهوة المختصة والنادرة.

ويُعد المزاد ثمرة شراكة استراتيجية بين معرض عالم القهوة ومركز القهوة التابع لمركز دبي للسلع المتعددة، الهادفة إلى تعزيز مكانة دبي كمركز عالمي للقهوة في المنطقة. وسيكون بوسع الحاضرين المشاركة في المزاد بشكل مباشر، بينما يمكن لمن لم يتمكن من الحضور المشاركة عن بُعد عبر منصة رقمية متطورة.

وسجل مزاد دبي للقهوة في دورته الأولى أسعارًا قياسية، حيث تم عرض 16 مجموعة من أندر وأفخر حبوب البن قدمها 11 منتجًا من تسع دول، من بينها 11 مجموعة من قهوة الجيشا، شملت 6 أنواع مختلفة، ما جعل المزاد عرضًا عالميًا لأفضل منتجي القهوة.

كانت القهوة الأعلى سعرًا في المزاد من قهوة الجيشا الطبيعية من مزرعة “فينكا صوفيا” في بنما، وبيع الكيلوجرام منها بسعر 10,020 دولارًا، بينما وصل سعر الكيلوجرام من نوع آخر من نفس المزرعة إلى 8,614 دولارًا، وتم بيع صنف من مزارع “فينكا لا مولا” مقابل 2,620 دولارًا للكيلو. كما وصل سعر الكيلو جرام من قهوة أوما ناتشورال من إثيوبيا إلى 1,100 دولار، وهو رقم قياسي جديد للقهوة الإثيوبية.

وحقق سعر الكيلو جرام من صنف “كونا SL 34” من هاواي رقمًا قياسيًا جديدًا للقهوة الأمريكية، حيث بيع بسعر 950 دولارًا للكيلو، في ارتفاع بلغ 8 أضعاف أعلى سعر سابق دفع لقهوة كونا.

وتعد قهوة الجيشا واحدة من أندر وأغلى أنواع القهوة في العالم، وتُعرف بمذاقها الفريد وجودتها العالية، وتتميز بمذاق زهري وفواكه حمضية مثل الياسمين، مع قوام ناعم. تعود أصولها إلى إثيوبيا، تحديدًا إلى قرية جيشا التي سُمّيت باسمها، ونُقلت في الستينيات إلى بنما حيث زُرعت في مزارع عالية الارتفاع.

كما أصبحت حبوب “لا ياما” من منتج “لوس رودريجيز” أغلى قهوة بوليفية يتم بيعها على الإطلاق، حيث بلغ سعرها 350 دولارًا لكل كيلوجرام.

وتُصنَّف القهوة المختصة بشكل عام على أنها القهوة التي تحصل على 80 نقطة أو أكثر وفقًا لمقياس من 100 نقطة يُستخدم في استمارة التذوق الخاصة بجمعية القهوة المختصة. وقد حصلت جميع الدفعات التي عُرضت في المزاد على 92 نقطة أو أكثر، ما يعكس مستوى الجودة العالية للمنتجات.

وتحدد الأسعار المرتفعة في المزاد بناءً على ثلاثة عوامل رئيسية: الجودة العالية التي عادةً ما تحصل على تقييم أعلى من 90 نقطة، الندرة بسبب الإنتاج المحدود، وسم

Continue reading “ما الجديد في مزاد دبي للقهوة 2026”