التصنيف: أخبار

أعلنت جمعية القهوة المختصة أن  إكسبو القهوة المختصة شيكاغو 2024 ، والذي سيقام خلال الفترة من 12 إلى 14 إبريل 2024 الجاري، سيكون الأكبر على الإطلاق في تاريخ المعرض.

وقالت الجمعية في بيان تلقى موقع” عالم القهوة” نسخة منه إن و مع تزايد الترقب لمعرض إكسبو القهوة المختصة شيكاغو 2024، يستعد الهواة والمحترفون في الصناعة على حد سواء لما يعد بأن يكون أكبر وأكثر حدث تأثيرا في عالم القهوة.

وتوقعت الجمعية في بيانها أن يحطم معرض إكسبو القهوة المختصة شيكاغو 2024 كل الأرقام القياسية ويعيد تعريف مشهد صناعة القهوة المختصة، مؤكدة مشاركة أكثر من 590 عارض ،متوقعة بأن يستقطب الحدث أكثر من  16،000 زائر.

وأشارت الجمعية إلى أن معرض إكسبو القهوة المختصة شيكاغو 2024  ليس مجرد تجمع؛ بل هو تلاقٍ للعقول المكرسة لتشكيل مستقبل قطاع القهوة.

وأكدت الجميعة أن سوق القهوة العالمية يشهد نمواً غير مسبوق متوقعة أن يتجاوز حجم هذه السوق 182.63 مليار دولار بحلول عام 2030، مشيرة في هذا الصدد إلى أن معرض إكسبو القهوة المختصة شيكاغو 2024 يشكل منصة حاسمة للاعبي الصناعة لاستكشاف فرص التوسع وتعزيز الابتكار.

وأوضحت أن أحد أبرز ملامح معرض إكسبو القهوة المختصة شيكاغو 2024، يكمن في أنه يشكل فرصة للتواصل مع مجتمع متنوع من المحترفين يمثلون كل جانب من جوانب سلسلة القيمة للقهوة. مع مشاركين من أكثر من 75 دولة، بما في ذلك صناع القرار الرئيسيين والمؤثرين، حيث يوفر المعرض بيئة لا مثيل لها للتعاون وتبادل المعرفة.

وسيتاح للمشاركين فرصة استكشاف الحلول المتطورة، والتعرف على منتجات وموردين مرموقين وذو جودة عالية ، والبقاء قدمًا في المنافسة من خلال التفاعل مع أحدث التقنيات والخدمات التي يقدمها العارضون.

وأوضحت الجميعة أنه مع مجموعة تزيد عن 590 عارض، يقدم معرض إكسبو القهوة المختصة شيكاغو 2024  نظرة شاملة على أحدث الاتجاهات والتطورات في الصناعة.

علاوة على ذلك، فإن معرض إكسبو القهوة المختصة شيكاغو 2024  لا يتعلق فقط بعرض المنتجات؛ بل يتعلق أيضًا بتعزيز التعلم والتطوير المهني. مع جدول زمني رائع من المحاضرات وورش العمل والنقاشات الجماعية التي تغطي مجموعة واسعة من المواضيع، يمكن للمشاركين الحصول على رؤى قيمة تساعدهم على اتخاذ قرارات استراتيجية وتعزيز نمو الأعمال التجارية.

سيتم خلال معرض إكسبو القهوة المختصة شيكاغو 2024  تقديم مجموعة متنوعة من الفعاليات والأنشطة، بما في ذلك سلسلة محاضرات اتحاد القهوة، وسلسلة ورش عمل اتحاد القهوة، والتواصل مع القهوة مصادر الخضراء، وصالة مشتري التجزئة، وتبادل العينات، والجلسات العلمية ، وقرية المحامص، وبطولات العالم للقهوة، وغيرها من الفعاليات والأنشطة المثيرة.

يغطي جدول معرض إكسبو القهوة المختصة شيكاغو 2024  ثلاثة أيام، مما يوفر للمشاركين فرصًا وفيرة لغمر أنفسهم في عالم القهوة المختصة والاستفادة الكاملة من كل ما يقدمه المعرض. من الحدث الافتتاحي في صباح الجمعة إلى الأنشطة الختامية بعد الظهر يوم الأحد، يعد المعرض تجربة لا تنسى لكل من سيحضر.

Continue reading “إكسبو القهوة المختصة شيكاغو 2024 سيكون الأكبر على الإطلاق”

يخصص المحترفون المشاركون في كل مرحلة من مراحل سلسلة توريد القهوة وقتا طويلا لمراقبة الجودة. وهذا يستلزم ضمان الاختيار الدقيق لحبوب البن وتحديد الأنواع المعيبة.

يقضي المحترفون في مجال سلسلة التوريد للقهوة ساعات لا تحصى في التركيز على مراقبة الجودة، للتأكد من حبوب القهوة، واختيار الحبوب الصحيحة، وتحديد الحبوب المعيبة.

تقليديا، ومنذ عقود طويلة يتم تنفيذ هذه المهام بشكل يدوي، ومع ذلك، قدم اثنان من طلاب جامعة كاليفورنيا في ديفيس تطبيقا رائدا يسمى “روستبيك”، يستخدم ورقة بسيطة وهاتف مزود بكاميرا وخمس ثوان فقط لتحليل عينات القهوة.

“روستبيك”، وهي شركة تابعة لجامعة كاليفورنيا في ديفيس، أنشأها أعضاء هيئة التدريس والطلاب، وأطلقوا هذا التطبيق الذي يحمل نفس الاسم. يوفر هذا التطبيق بسرعة إحصائيات شاملة عن عينات قهوة من خلال تحليل صور يتم التقاطها عبر هاتف مزود بكاميرا.

وقال تشوهنغ لي ، المؤسس المشارك ومهندس البرمجيات الخلفية في روستبيك: “لقد تأكدنا من أن التطبيق قادر على تحليل عينة القهوة بأكملها باستخدام صورة واحدة فقط” وأن هذه التكنولوجيا قابلة للتطبيق على مستوى العالم.”

لإجراء التحليل، يقوم المحمصون أولاً بأخذ عينة من القهوة – سواء كانت خضراء، أو محمصة، أو مطحونة – ووضعها على الورقة الضوئية المحمصة المقدمة والتي تحتوي على رموز الاستجابة السريعة QR الفردية لجمع البيانات، ومخططات الألوان، وعينة مربعات الألوان للتعويض عن اختلافات الإضاءة المحتملة، ومقاييس القياس.

يقوم المحمصون بعد ذلك بالتقاط صورة للمخطط باستخدام حبة البن وتحميلها مباشرة على التطبيق، والذي يولد البيانات في خمس ثوان فقط.

للتحقق من صحة النتائج التي قدمها التطبيق “روستبيك”، قام طلاب جامعة كاليفورنيا في ديفيس بقياس الحبوب الخضراء والمحمصة يدويا. وأظهرت النتائج التي توصلوا إليها نتائج متطابقة تقريبا، ولكن تم التوصل إليها في وقت أطول بكثير.

يتيح تطبيق “روستبيك” للمستخدمين تحديد ما إذا كانت القهوة تلبي المواصفات المطلوبة والمستهدفة أم لا. بالإضافة إلى ذلك، سيقدم التطبيق قريبا ميزة مقارنة تسمح للمستخدمين بإجراء مقارنة سريعة بين العينة المعطاة وعينه مثالية محددة.

يستخدم التطبيق الذكاء الاصطناعي في التعرف على العيوب عند فحص عينة القهوة. تظهر الحبوب التي ليست بها عيوب في التطبيق في إطار أخضر. يمكن للمستخدم النقر على كل حبة لعرض إحصائياتها، بما في ذلك الارتفاع المتوسط وتدرج اللون. فيما ستظهر العيوب ، مثل الحبوب المشوهة أو المواد غير المصنوعة من القهوة ، في إطارات حمراء. ويمكن للتطبيق أيضًا عرض نسبة العيوب في كل عينة.

قام منغكي تساو ، رئيس قسم التصميم في “روستبيك” ، بصياغة تصميم التطبيق ، بما يضمن أن تجربة المحمصة لا تقل أهمية عن استرجاع البيانات الإحصائية.

يمكن للمحمصات تصنيف العينات حسب الأصل والأنواع للمقارنة مع التحميص السابق، مما يضمن الاتساق.

يقول لي:” نحن نركز على تصميم تطبيق يركز على المستخدم، حيث يحتاج المستخدمون فقط إلى تحديد نوع القهوة قبل التقاط صورة”.

طورت فكرة التطبيق “روستبيك” في أواخر عام 2021 خلال مشاركة السيد لي في فصل تصميم القهوة للبروفيسور بيل ريستنبارت في جامعة كاليفورنيا، دافيس.

يقول ريستنبارت:” لاحظت أن أحد طلابي يصب الماء الساخن في فنجان بدلا من القهوة”. “عندما سألته عن السبب، قال إنه تعلم ذلك خلال شهادة “كيو” Q في عام 2020.”

شهادة الـ Q Grade، التي يمنحها معهد جودة القهوة، تعترف بالمحترفين المهرة في التقييم الحسي للقهوة. لم يكن هناك أحد يتوقع أن يحصل الطالب على هذه الشهادة قبل أن ينهي دراسته

انضم شياو ليو، وهو طالب آخر معتمد في علوم الكمبيوتر في جامعة كاليفورنيا في ديفيس ، إلى لي عندما قدم ريستينبارت رؤيته للتطبيق.

يقول ريستينبارت:” كانت فكرة التطبيق في ذهني منذ عام 2015 عندما لاحظت أن الناس ما زالوا يستخدمون الهزازات لقياس حجم الحبوب،وفكرت أنه يجب أن نتمكن من القيام بنفس العمل باستخدام الصورة”.

من خلال ردود الفعل الإحصائية الفورية من “روستبيك”، تهدف ريستينبارت إلى تبسيط مراقبة الجودة في صناعة القهوة ، والحد من العمل اليدوي.

• سيكون تطبيق “روستبيك” متاحا في ثلاثة إصدارات:

الإصدار الأول، الذي يمكن الوصول إليه مجانا، يوفر بيانات تقريبية في المقام الأول لعشاق القهوة.

الإصدار الثاني، بريميوم، يقدم أوراق صور محمصة مسجلة للحصول على بيانات دقيقة.

الإصدار الثالث، المهني، ويوصى به للشركات الكبيرة ويتكامل مع لوحات فابسكيل لضمان الجودة الشاملة والتحقق.

ستظهر إصدارات روستبيك المجانية والمتميزة لأول مرة في معرض القهوة التخصصي في شيكاغو في أبريل 2024، مع الإصدار الاحترافي المقرر إطلاقه في الربع الثالث من 2024.

يقول جي أوشخان أدامهان أوغلو، الرئيس التنفيذي لشركة فابسكيل:” سنقدم للحاضرين لمحة عن المنتج وكيفية شرائه”. “هذا هو مشروع جديد، ونحن سعداء لتقديمه في شيكاغو.”

Continue reading ““روستبيك” تطبيق جديد يحلل عينات القهوة خلال 5 ثوان فقط”

هناك نكتة تقول إنه عندما لا يكون لدى العلماء شيء يقومونـ فإنهم يحاولون العثور على خصائص جديدة مفيدة أو ضارة للقهوة والشاي.

في الواقع، يمكن للقهوة أو الشاي تحسين صحتك أو الإضرار بها، كل ذلك يتوقف على الكمية التي تستخدمها وعلى السمات الشخصية ونمط حياتك.

اكتشف علماء من سنغافورة: أن العادة المتبعة في تناول الشاي أو بدء صباحك بكوب من القهوة المنشطة يمكن أن تسهم في جعل شيخوختك سعيدة ونشيطة.

لمدة 20 عامًا، قام الباحثون بمراقبة مؤشرات أكثر من 12.000 شخص، تم إجراء الدراسة على ثلاثة مراحل:

استمرت المرحلة الأولى من عام 1993 إلى عام 1998، في تلك الفترة، كان متوسط عمر المشاركين 53 عامًا. كل واحد منهم كان يجب أن يجيب على استبيان يتعلق بحالته الصحية ونمط حياته. بالإضافة إلى ذلك، كان عليهم الإجابة عن كيفية تناولهم للقهوة والشاي وكمياتهما.

أما المرحلة الثانية فقد استمرت من عام 2006 إلى عام 2010. خلال هذه الفترة، كان على المشاركين في الدراسة أن يوضحوا كيفية تغير وزنهم ورفاهيتهم.

فيما أُجريت المرحلة الثالثة من عام 2014 إلى عام 2017، وفي ذلك الوقت كان متوسط عمر المشاركين 73 عامًا بالفعل. قام الباحثون مرة أخرى بتقييم حالتهم الصحية وقوتهم البدنية وحركتهم.

وخلص الباحثون في النهاية إلى أنه بالنسبة لعشاق القهوة الشاي، سواء الأسود أو الأخضر، فإن احتمال أن يكونوا غير نشطين جسديًا في الشيخوخة أقل من غيرهم.

وهناك عدة أسباب لذلك، حيث تحتوي القهوة والشاي على الكافيين، الذي يتواجد في هذه المشروبات.

وأيضًا، تحتوي القهوة والشاي على أصباغ نباتية –البوليفينولات-، تعمل هذه المواد المفيدة كمضادات للأكسدة، ولها خصائص مضادة للالتهاب، وتساعد في حماية الجسم من مرض السكري، وأمراض القلب والأوعية الدموية، والسمنة.

Continue reading “إذا كان عمرك فوق الخمسين فعليك تناول فنجان من القهوة كل صباح “

من شوارع نيويورك الصاخبة إلى منحدرات تلال إثيوبيا الهادئة، تمثل القهوة جزءًا لا يتجزأ من حياة ملايين البشر في العالم.

تحتل القهوة مكانة بارزة في ثقافة البشر لأكثر من 15 قرنًا، حيث يُنسب إليها الفضل في تعزيز الحركة التنويرية في القرنين السابع عشر والثامن عشر، مسهمة في بناء أسس العالم الحديث.

يعتبر الكافيين المكون الرئيسي في القهوة، وهو اليوم واحدًا من أكثر المنشطات استهلاكًا في العالم، مما يعكس تأثيرها على عمليات التفكير والإحساس.

مصدر القهوة وتاريخها:

تأتي القهوة من ثمار نبات البُن العربي، والتي يعود أصلها الأساسي إلى إثيوبيا. يتم إنتاج أكثر من 90% من القهوة في بلدان نامية، بينما يتم استهلاك معظم هذا الإنتاج في الدول الصناعية.

تعود أقدم الروايات عن تاريخ القهوة إلى القرن التاسع الميلادي، حيث كان راعي أغنام يُدعى خالدي أول من اكتشف فوائدها عندما لاحظ نشاط الأغنام بعد تناولها.

في القرن الرابع عشر، قام المتصوفة في اليمن بتحميص حبوب البُن، ومن هنا انتشر استخدامها كمشروب شائع في العالم.

في القرن الخامس عشر، ظهرت المقاهي في الإمبراطورية العثمانية، وانتشرت في أوروبا كمراكز للحوار الثقافي والفكري، مسهمة في تعزيز التنوير وانتشار الأفكار الجديدة.

تأثير القهوة على الجسم:

بمجرد تناول الكافيين، يتم امتصاصه وتوجيهه إلى الجهاز العصبي، حيث يعمل على تحفيز المخ وتقليل الشعور بالنعاس.

يتفاعل الكافيين مع مستقبلات الأدينوزين في الجهاز العصبي، مما يؤدي إلى زيادة معدل ضربات القلب وزيادة اليقظة والتركيز.

تستمر فوائد الكافيين لمدة تتراوح بين 15 دقيقة وساعتين، مع تأثيرات جانبية إذا تم تناوله بشكل مفرط، مثل القلق والأرق.

للحصول على فوائد صحية، يُنصح بتناول كميات معتدلة من القهوة يوميًا، وتجنب الإفراط في استهلاكها.

بعد مرور حوالي 600 عام، لا تزال القهوة تحتل مكانة هامة في الثقافة العالمية، وتبقى محورًا للحياة اليومية للكثيرين، بفضل تأثيرها الحيوي على الجسم والعقل.

Continue reading “جذور القهوة: تاريخها وتأثيرها الصحي”

أعلنت فيكتوريا أردوينو، الشركة الرائدة في صناعة آلات الإسبريسو المهنية الإيطالية بتصميمها المميز وأدائها العالي، مشاركتها في مهرجان لندن للقهوة 2024، واعدة بتقديم الكثير من تجارب التذوق الجديدة والمنتجات الجديدة.

ودعت فيكتوريا أردوينو عشاق القهوة لزيارتها في مهرجان لندن للقهوة حسي ستتواجد في الجناح رقم G15.

وستشارك الشركة بآلة النسر الأسود مافريك، أقوى آلة إسبريسو للقهوة من فيكتوريا أردوينو، توفر سيطرة كاملة على درجة الحرارة وعملية التخمير والبخار. T3 Genius، تطور تكنولوجيا T3، توفر نفس الدقة والتحكم باستخدام 37% أقل من الطاقة. تم تطوير تكنولوجيا T3 Genius لتوفير سيطرة مطلقة للباريستا على تخميرهم من خلال توفير الأدوات اللازمة للدقة الدقيقة، مما يؤدي إلى أداء متميز وكفاءة لا مثيل لها.

كما ستعرض آلة إيجل تمبو، ماي ون وPureBrew+. من وجهة نظر العميل، يبدو وكأنه تكوين عادي مع آلة ومطحنتين، ولكن من وجهة نظر المشغل، فهي محطة قهوة حقيقية، تتألف من إيجل تمبو، مطحنة ماي ون وPureBrew+، الآلة الجديدة التي يمكنها تحضير PureBrew Coffee بسهولة وسرعة، وهو نوع فريد من القهوة المصفاة.

من بين المنتجات المعروضة أيضًا إضافة جديدة إلى عائلة E1 بريما: E1 بريما EXP. تطلق E1 بريما EXP الإبداع وتعزز كل مكون، مما يخلق وصفات وكوكتيلات لا حصر لها بناءً على الإسبريسو والبير برو والحليب بفضل التكنولوجيا عالية الأداء التي يسهل استخدامها للغاية. لهذا السبب، فهي مخصصة للفضوليين، والمستكشفين، وعشاق الجمال، لكل من يسكن كل أراضي الذوق ويحلم باتجاهات الغد اليوم.

في جناح G15 في مهرجان لندن للقهوة ، يمكن للناس الاستمتاع ببعض العروض الحية والتجارب مع آلات ومطاحن قهوة فيكتوريا أردوينو. وستقدم شركة ” بيت الساعات” مسابقة قهوة مع هدايا حصرية.

وفي يوم الخميس 11 أبريل في الساعة 10 صباحًا، سيرتقي جيمس ثيرول، رئيس تطوير الأعمال في كانتون تي، على المنصة للحديث عن ارتفاع شعبية الماتشا باستخدام E1 بريما EXP.

وفي يوم الجمعة، 12 أبريل، سيكون جوردان أوشيا من أسمبلي روست في جناح G15 لعرض تجربة خاصة لا يجب أن يفوتها مع E1 بريما EXP.

أما في يوم السبت، فستستضيف فيكتوريا أردوينو في جناحها Hackney Gelato لتجربة خاصة.

Continue reading “فيكتوريا أردوينو تٌعلن مشاركتها في مهرجان لندن للقهوة”

كما تعلمون، هناك اعتقاد شائع بأنه يجب عدم شرب مشروب يحتوي على الكافيين بعد الأكلأكال بسبب آثاره السلبية المحتملة.

الدكتور كريس زافوس يحاول إيضاح حقيقة الأمر، وما إذا كان شرب القهوة مباشرة بعد الأكل مضراً بالفعل.

يقول الدكتور كريس زافوس: قد يجادل البعض بأن القهوة تؤثر سلبا على عملية الهضم وتعيق امتصاص المعادن الأساسية.. قبل أن نستخلص أي استنتاجات، يجب دراسة الأدلة العلمية المحيطة بشرب القهوة بعد الأكل مباشرة لنعرف ماذا تقول تلك الأدلة.

امتصاص العناصر الغذائية:

أظهرت الأبحاث أن الإفراط في تناول القهوة يمكن أن يعيق امتصاص بعض المعادن، لكن هذا يحدث فقط عند شرب كميات كبيرة من القهوة، خاصة عندما يكون على معدة فارغة. في حين أنه عندما يتم تناول القهوة كجزء من الوجبة، فإن التأثير على امتصاص العناصر الغذائية يكون ضئيلًا.

إنتاج حمض المعدة:

القهوة تحفز إفراز حمض المعدة. ومع ذلك، فإن ارتفاع مستوياته بعد شرب القهوة هو أمر مؤقت وغير ضار بالنسبة لمعظم الناس. وحدهم الأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة يمكن أن يشعروا بعدم الراحة.

التأثيرات على الهضم:

يمكن أن تحفز القهوة حركة القولون، مما قد يؤدي إلى زيادة حركة الأمعاء. وهذا قد يسبب عدم الراحة بعد تناول الطعام. ومع ذلك، لا يوجد دليل واضح على أن شرب القهوة بعد الوجبات يضر بعملية الهضم بشكل عام.

العامل الشخصي:

يمكن لبعض الأشخاص الاستمتاع بالقهوة بعد الوجبات دون أي آثار جانبية، بينما قد يشعر البعض الآخر بعدم الراحة. لذلك، من المهم الانتباه إلى رد فعل جسمك والتصرف على أساس ذلك.

Continue reading “ماذا يحدث لجسمك إذا شربت القهوة مباشرة بعد الأكل؟”

كشفت شركتا “هيونداي” و”كيا” الكوريتين عن ابتكارهما الأحدث: روبوت توصيل القهوة “دي إيه إل-إي ديليفري” المطور، الذي يهدف إلى إعادة تعريف الراحة في بيئات المكاتب ومحلات التجزئة.

روبوت توصيل القهوة ” دي إيه إل-إي ديليفري” هو روبوت مصمم لنقل الأشياء حول المكاتب ومراكز التسوق، وهو في الأساس يقوم بتنفيذ كل التعليمات المكتوبة على الصندوق بدقة وحرفية متناهية.

يتميز روبوت توصيل القهوة ” دي إيه إل-إي ديليفري” 2024، عن الروبوت الذي أطلق عام 2022 بالقدرة المحسّنة على التكيف مع الإعدادات المعقدة والمساحات المتنوعة، مع وعد بتوفير تجربة تنقل وتسليم سلسة ومريحة.

 تم تصميم توصيل القهوة ” دي إيه إل-إي ديليفري” الجديد في عمود مربع بزوايا مستديرة، مع مركز ثقل منخفض. يعتمد هذا الطراز على أربع وحدات Plug & Drive (PnD)، وهو حل للتنقل يجمع بين المحرك وأنظمة التوجيه والتعليق والكبح وأجهزة استشعار للتعرف على البيئة.

ويمكن لروبوت التوصيل ” دي إيه إل-إي ديليفري” السير بسرعة تصل إلى 1.2 متر في الثانية، مع وحدات PnD حرة الحركة مدمجة مع تقنية القيادة الذاتية للتعرف على العوائق والتنقل في المناطق المزدحمة. ولديه تعليق “لضمان التسليم المستقر”.

كما أن توصيل القهوة ” دي إيه إل-إي ديليفري” أصغر حجمًا من الإصدار السابق، مما يسمح له بالعمل بسلاسة، لكن مساحة الشحن الداخلية أصبحت أكبر.

لدى توصيل القهوة ” دي إيه إل-إي ديليفري” 2024 القدرة على استيعاب ما يصل إلى 16 كوبًا من القهوة ونقل الأشياء التي يصل وزنها إلى 10 كجم.

 يتيح الضوء المثبت داخل منطقة الحمولة للمستلمين التعرف على العناصر، عندما يفتح الباب، تأتي صينية التخزين للأمام.

 وتسمح قدرة القيادة الذاتية للروبوت بالتنقل والانتقال من وإلى طوابق المبنى، والتفاعل مع أنظمة التحكم في المصعد والأبواب. إنه يضمن خدمة توصيل سريعة من خلال إنشاء طرق مثالية في الوقت الفعلي.

 عندما يصل توصيل القهوة ” دي إيه إل-إي ديليفري”إلى وجهته، فإنه يتعرف على المستلم عبر كاميرا مثبتة.

وباستخدام تقنية التعرف على الوجه المدعومة بالذكاء الاصطناعي التي طورتها شركة “هايونداي موتور” الروبوتات التابع لشركة “كيا”، يُفتح الباب تلقائيًا دون الحاجة إلى قيام المستلم بإدخال كلمة مرور. هذه التقنية معتمدة من قبل وكالة الإنترنت والأمن الكورية بدقة تصل إلى 99.9 بالمائة.

من المقرر أن يطلق ” دي إيه إل-إي ديليفري” في مبنى المكاتب الذكية في سيول هذا العام، ليدشن الشراكة بين هيونداي وكيا وشركة إدارة الأصول IGIS لتسويق المبنى المكتبي الذكي والمتطور في سيؤول، مما يمثل خطوة هامة نحو تبني واسع النطاق للروبوتات في أماكن العمل الحديثة.

Continue reading ““دي إيه إل-إي ديليفري” روبوت ذكي من هيونداي وكيا يقدم القهوة في المكاتب ومراكز التسوق”

Continue reading “منظمة القهوة العالمية تحتفي بـ 25 عاماً لكأس التميز في إكسبو القهوة المختصة”

استعد للاحتفال السنوي بالكافيين حيث تأخذ ثقافة القهوة النابضة بالحياة في لندن مكانها في الواجهة مرة أخرى. يعد الحدث القادم مجموعة متنوعة تضم أكثر من 250 علامة تجارية للقهوة الفنية والطعام الفاخر، بالإضافة إلى الموسيقى الحية وسوق الطعام النابض بالحياة.

ولد الحدث من حب عميق لمشهد القهوة في المملكة المتحدة، حيث تم إطلاقه لأول مرة قبل 12 عامًا، حيث جذب أكثر من 7,000 زائر و100 معرض في عامه الأول.

منذ ذلك الحين، نما الحدث بشكل سريع، وفي العام الماضي جذب 23,500 زائر، جميعهم يتطلعون للغوص في ثقافة لندن الرائدة في مجال القهوة الخاصة.

إليك كل ما تحتاج إلى معرفته عن المهرجان هذا العام:

متى وأين سيقام مهرجان لندن للقهوة 2024؟ ضع علامة على التواريخ من الخميس 11 أبريل إلى الأحد 14 أبريل، حيث سيكون مهرجان القهوة في لندن في مبنى بروك لين على شارع ترومان في الجزء الشرقي النابض بالحياة من لندن.

ماذا يمكنني أن أتوقع في مهرجان لندن للقهوة 2024؟ استعد لمجموعة مثيرة من الفعاليات والأنشطة المصممة لعشاق القهوة من جميع الأنواع. من العروض المباشرة لفن اللاتيه إلى الاستمتاع بالزاوية الهادئة المليئة بالمعجنات الدانماركية الشهية، هناك شيء للجميع. تذوق عروض الخبز من The Danish Bakery، بما في ذلك “المربعات الاجتماعية” الشهيرة، مثالية للمشاركة ومتوفرة بنكهات مغرية مثل القرفة، والكاكاو، والكشمش الأسود، والكرمة.

في البار في هايد بارك، استمتع بالكوكتيلات القهوة المصنوعة بعناية واستمتع بمجموعات DJ المنظمة بعناية من الفنانين المشهورين مثل جاستن روبرتسون وراي مانغ. في الوقت نفسه، يوفر True Artisan Café منصة للمقاهي ومحلات القهوة والبارات لعرض مهاراتهم في الضيافة، بمشاركة أسماء مثل WACO Coffee Roasters وDear Green وThree Little Birds وHarrods.

كيف يمكنني حضور مهرجان لندن للقهوة 2024؟ لا توجد صعوبة في حجز مكانك في مهرجان القهوة في لندن. قم بشراء التذاكر عبر الإنترنت، بدءًا من £38 للدخول العادي. يتضمن ذلك الوصول إلى أكثر من 250 محمصة للقهوة الفنية، ومعدات، وعلامات تجارية للطعام، بالإضافة إلى فرص للتذوق وورش العمل التعليمية. يتوفر أيضًا دخول سريع لأولئك الذين يحملون أكوابًا قابلة لإعادة الاستخدام.

لتجربة متميزة، اختر التذكرة النهائية التي توفر دخولًا سريعًا عبر مدخل مخصص لحاملي التذاكر النهائية، والوصول إلى نادي LCF Lounge، وكوكتيل القهوة المجاني، وحقيبة كتف حصرية مليئة بالهدايا، بما في ذلك طباعة فنان مقيم حصرية.

لا تفوت الاحتفال الرائع بكل ما يتعلق بالقهوة في مهرجان القهوة في لندن لعام 2024!

Continue reading “كل ماتريد معرفته عن مهرجان لندن للقهوة 2024”

نشر موقع ” تي.رو” الروسي تحليلا شاملأ لخبراء في القهوة تضمن مقارنة تفصيلية بين صنفي القهوة الأكثر شهرة في العالم ، الأرابيكا والروبوستا، متضمنا العديد من الخصائص التي تميز الصنفين من مختلف الجوانب.

وخلص التحليل إلى توضيح العديد من الجوانب التي تجعل أي الصنفين مناسبا لهذا الشخص أو ذاك، ونظرا لأهمية هذا التحليل ننشر ملخصا له.

“الأرابيكا أم الروبوستا؟” – سؤال أبدي يتساءله محبو القهوة المبتدئين. كما هو معلوم، لا يوجد إجابة نهائية عليه، ولكن سنحاول شرح الفارق بين هذين الصنفين ببساطة ووضوح.

• حقيقة: بدون الروبوستا، لم يكن للأرابيكا أن تظهر

هناك عدة أنواع من القهوة في العالم، ولكن في متاجر البيع بالتجزئة ستجد فقط نوعين – الأرابيكا والروبوستا بمختلف التغييرات. وخليطهما. وفي الوقت نفسه، يميل الكثيرون إلى التعامل مع النوع الأول بالاحترام، والثاني بلمحة من الازدراء. هذا التمييز ملحوظ بشكل خاص في أرقام المبيعات: الأرابيكا مطلوبة بمعدل يقرب من ضعف الروبوستا (60-70% من الإنتاج العالمي) مقارنة بالروبوستا (30-40%). ومع ذلك، لم يكن للأرابيكا أن تظهر على الإطلاق بدون الروبوستا!

الأرابيكا (المعروفة باسم القهوة العربية) هي نتاج تزاوج الروبوستا مع نوع نادر وغير مربح للزراعة الصناعية يُسمى اليوجينيويديس.

أشجار قهوة أرابيكا تتطلب العناية الحذرة، والأسمدة، والمنحدرات العالية – من 600 متر فوق مستوى سطح البحر، أما الروبوستا (القهوة الكونغولية)، فلا تحتاج في الغالب سوى إلى الدفء فقط.

• الطعم

من حيث الطعم، تتصدر الأرابيكا بفارق كبير، تاركةً الروبوستا بعيدًا. هذا لأن حبوب قهوة الأرابيكا تحتوي على ضعف السكريات مقارنة بالروبوستا. يتحول المشروب إلى أكثر حلاوة، حتى لو لم يتم إضافة محليات. علاوة على ذلك، تتنوع مجموعة ملاحظات الطعم لديه بشكل كبير بسبب وجود عدد أكبر من الأحماض الفاكهية، التي تعطي الأرابيكا حموضة ملحوظة بشكل منطقي.

أما الروبوستا فهي دائمًا فإنها أكثر مرارة، وذلك ناتجة عن ارتفاع محتوى الكافيين والتانين. تتحول القهوة المصنوعة من الروبوستا بشكل سلسل، دون مفاجآت من الزهري إلى الحمضيات. تحتوي على الكثير من حمض الكلوروجينيك، ولكن الطعم الحامضي ليس من صفاتها.

• السعر

فيما يخص السعر فإن الروبوستا هي الفائز، فنظرا لأن ظروف زراعة هذا الصنف لا تتطلب جهودًا خاصة واستثمارات مالية، فإن سعر المنتج النهائي يختلف أيضًا بشكل ملحوظ عن تكلفة الأرابيكا العنيدة.

• خصائص الحبوب

خصائص الحبوب ليس مهمًا كثيرًا، ولكنه مثير للاهتمام. يمكن تمييز حبوب الروبوستا عن الأرابيكا بسهولة تامة، خاصة إذا وضعتا جانبًا. حيث تبدو حبوب قهوة الروبوستا أصغر حجمًا وأكثر دائرية ومتعددة الألوان، بينما تتميز الأرابيكا بشكل طويل، وحجم كبير، و “تان” متساوي.

• ماهي القهوة المثالية بالنسبة لك؟ أرابيكا أم روبوستا؟

استناداً إلى كل ما تم ذكره أعلاه يمكننا أن نضع بين أيديكم بعض الخصائص التي يمكن أن تدلكم على القهوة الأكثر مناسبة لكم وذلك كما يلي:

سوف تناسبك قوهة الأرابيكا أكثر إذا:

• كانت الحلاوة الطبيعية مهمة بالنسبة لك.
• كنت تفضل النكهات الغنية.
• كنت لا تمانع في الحموضة.
• كنت لا تحتاج الكثير من الكافيين.
• كنت تحضر القهوة بالطريقة التركية، الفرنسية، أو الترشيح،
• كان وجود رغوة مميزة (الكريما) ليس مهمًا بالنسبة لك.
• كنت مستعداً لدفع الثمن.

سوف تناسبك قهوة الروبوستا أكثر إذا:

• كنت تضع دائمًا السكر في القهوة على أي حال.
• كنت لا تميز بشكل كبير بين نكهات القهوة الدقيقة.
• كنت لا تحب القهوة الحمضية.
• كنت تحتاج إلى جرعة جيدة من الكافيين لزيادة الإنتاجية.
• كنت تحضر القهوة في آلة إسبرسو.
• كنت تحب الرغوة الكثيفة الجميلة.
• كنت لا ترغب في دفع سعر أعلى.

وبعيدا عن كل ما ذكر سابقا،يمكن دائمًا التوصل إلى تسوية، حيث تطلق العديد من الشركات المنتجة خلطات قهوة تمزج بين الأرابيكا والروبوستا بنسب مختلفة (وفي بعض الأحيان أنواع أخرى، مثل اليوجينيويديس أو ليبريكا). وبالتالي، تصبح القهوة الهجينة أكثر إثارة، كلما كانت الأرابيكا أكثر فيها، كلما كانت أكثر حلاوة وحموضة في نفس الوقت. السيطرة على الروبوستا يمنحك مشروبًا منشطًا قويًا.

Continue reading “مقارنة شاملة بين قهوتي أرابيكا وروبوستا وأيهما مناسب لك!”

ارتفعت العقود الآجلة للبن العربي ” أرابيكا” يوم الجمعة وسط مخاوف بشأن محاصيل البن البرازيلي، في حين تقلبت أسعار الروبوستا.

وأنهت أسعار القهوة الجلسة مع وصول قهوة أرابيكا إلى أعلى مستوى لها خلال 5-3/4 أشهر. وتصاعدت المخاوف مع هطول الأمطار الغزيرة في مناطق زراعة البن في البرازيل مما أثار مخاوف من تلف المحاصيل. وأشار تقرير سومار للأرصاد الجوية إلى زيادة كبيرة في هطول الأمطار في منطقة ميناس جيرايس في البرازيل، والتي تمثل جزءًا كبيرًا من محصول أرابيكا في البلاد.

وفي الوقت نفسه، استمرت المخاوف بشأن إنتاج قهوة الروبوستا في فيتنام بسبب الجفاف المفرط. وعلى الرغم من أن أسعار الروبوستا بلغت أعلى مستوياتها على الإطلاق في وقت سابق، إلا أن عمليات جني الأرباح جاءت بعد ارتفاع المخزونات التي تراقبها شركة ICE إلى أعلى مستوى لها في شهرين ونصف.

تساهم ظاهرة النينيو المناخية الحالية في ارتفاع أسعار القهوة، مع ملاحظة تأثيرها على إنتاج القهوة في البرازيل ومناطق زراعة القهوة في فيتنام. وأدى نقص الإمدادات من فيتنام إلى تعزيز الأسعار، حيث تشير التوقعات إلى انخفاض كبير في إنتاج القهوة للعام المحصولي القادم.

ومع ذلك، أدى انتعاش صادرات البن الفيتنامية إلى تقليص بعض الزخم الصعودي. بالإضافة إلى ذلك، قدمت توقعات رابوبنك بوجود فائض للعام التسويقي القادم نظرة هبوطية، وإن كان ذلك مع تعديلات على توقعات الإنتاج.

وعلى الرغم من انتعاشها من أدنى مستوياتها التاريخية، تظل مخزونات البن نقطة اهتمام، خاصة مع الصادرات الكبيرة من البرازيل. تسلط التقارير الأخيرة الضوء على الزيادات الكبيرة في صادرات البن العالمية، مما يزيد من ديناميكيات السوق.

تسلط توقعات منظمة البن الدولية وخدمة الزراعة الخارجية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية الضوء على اتجاهات الإنتاج والاستهلاك، حيث من المتوقع أن تلعب البرازيل دورًا مهمًا في إنتاج أرابيكا.

وبشكل عام، يواصل سوق القهوة التنقل عبر تفاعل معقد من العوامل، مع احتلال المخاوف المتعلقة بالمحاصيل في البرازيل مركز الصدارة وسط ديناميكيات عالمية أوسع.

Continue reading “ارتفاع أسعار قهوة ” أرابيكا” وسط مخاوف من تلف المحاصيل في البرازيل”