التصنيف: أخبار

يتجه قطاع خدمات القهوة في تايوان لتحقيق مبيعات تتجاوز 40 مليار دولار تايواني (1.22 مليار دولار أمريكي) للسنة الثانية على التوالي في عام 2024، مما يبرز الشعبية المتزايدة للقهوة وأسلوب الحياة الذي تمثله في جميع أنحاء الجزيرة.

ووفقًا لتقرير صادر عن وزارة المالية التايوانية (MOF)، حقق قطاع خدمات القهوة، الذي يشمل المقاهي وتجار الجملة وتجار التجزئة، مبيعات بقيمة 37.67 مليار دولار تايواني خلال الأشهر الأحد عشر الأولى من عام 2024. وتتوقع الوزارة أن يتجاوز الرقم الإجمالي للمبيعات في نهاية العام 40 مليار دولار تايواني، محافظًا على الزخم الذي تحقق في عام 2023 عندما وصل القطاع إلى رقم قياسي بلغ 42.99 مليار دولار تايواني.

يعكس نمو القطاع اتجاهًا طويل الأجل بدأ في عام 2018، حيث ارتفعت المبيعات السنوية بنسبة 36% من 31.65 مليار دولار تايواني في ذلك العام. وخلال نفس الفترة، ارتفع عدد المقاهي بنسبة 42.5%، أي بزيادة 1,438 مقهى جديد، ليصل العدد الإجمالي إلى 4,824 مقهى بحلول نوفمبر 2024. ويُترجم هذا النمو إلى زيادة سنوية بمعدل 6% في المتوسط، حيث تشكل المقاهي الآن أكثر من نصف إيرادات القطاع.

سوق القهوة المزدهر

أدى انتشار المقاهي المستقلة والسلاسل الكبيرة، إلى جانب المتاجر المريحة ومحلات السوبرماركت ومحطات الوقود التي تقدم القهوة الطازجة، إلى تعزيز “ازدهار الذهب الأسود”. كما توسعت تجارة الجملة والتجزئة للقهوة بسرعة، حيث ارتفع عدد المنافذ إلى 693 و1,261 على التوالي بحلول نوفمبر 2024.

وشكلت المقاهي وحدها 24.59 مليار دولار تايواني من إيرادات القطاع في عام 2023، وحققت 21.83 مليار دولار تايواني خلال الأشهر الأحد عشر الأولى من عام 2024. ورغم تأثير الجائحة في عام 2021، حيث تراجعت المبيعات بنسبة 2.5%، أظهر قطاع خدمات القهوة نموًا مستمرًا في باقي السنوات.

زيادة واردات وإنتاج القهوة المحلي

ساهمت ثقافة القهوة المتزايدة في تايوان في زيادة الطلب على الواردات، حيث سجلت البلاد رقمًا قياسيًا بلغ 52,600 طن متري من القهوة المستوردة في عام 2024. وشكلت حبوب البن الخام 71% من الواردات، تلتها المنتجات الأخرى (16.3%) والقهوة المحمصة (12.6%).

كما ظل إنتاج القهوة المحلي مستقرًا، حيث بلغ متوسط الإنتاج أكثر من 950 طنًا متريًا سنويًا منذ أن بلغ ذروته عند 1,109 طنًا متريًا في عام 2018. وتظل مقاطعات بينغتونغ ونانتو وتايتونغ وتشيايي المناطق الرئيسية لزراعة القهوة، حيث تسهم معًا بأكثر من 60% من إجمالي الإنتاج المحلي. ومع ذلك، شهد إنتاج مقاطعة تايتونغ انخفاضًا في السنوات الأخيرة بسبب تقليص مساحات الزراعة.

مستقبل واعد

إن الزيادة المطردة في عدد المقاهي، إلى جانب توسع أسواق القهوة المختصة وارتفاع الطلب الاستهلاكي على القهوة عالية الجودة، تسلط الضوء على ثقافة القهوة القوية في تايوان. ومع اقتراب القطاع من تحقيق إنجاز جديد في عام 2024، يثبت مكانته كجزء رئيسي من أسلوب الحياة والاقتصاد الوطني.

Continue reading “تايوان.. مبيعات القهوة تتجاوز 40 مليار دولار تايواني للعام الثاني تواليًا”

عطر القهوة الهندية الفاخرة يستعد ليفتن العالم في عالم القهوة دبي 2025. من 10 إلى 12 فبراير، سيعرض جناح قهوتنا من الهند التراث الغني للهند في مجال القهوة وممارساتها المستدامة. هذا العام، سيستضيف الجناح 43 شريكًا صناعيًا، ويقدم أكبر مساحة عرض في الحدث بمساحة مذهلة تبلغ 200 متر مربع.

📍 الموقع: قاعة زعبيل، مركز دبي التجاري العالمي (DWTC)، القاعة رقم 6، المنصة D3/A وD3/B

🗓 التاريخ: 10-12 فبراير 2025

يدعوكم جناح قهوتنا من الهند، الذي تنظمه مجلس القهوة الهندي، لاستكشاف الثقافة الهندية الفريدة في مجال القهوة، التي تمزج بين التقاليد العريقة والابتكارات الحديثة. من مزارع الهند الخصبة في الغات الغربية والشرقية إلى المنصة العالمية، سيعرض الجناح أفضل أنواع القهوة المختصة الهندية، ممارسات الزراعة المستدامة، والنكهات المتنوعة.

هذه التجربة الغامرة تحتفي برحلة الهند في عالم القهوة، مسلطة الضوء على الإرث العريق، الجهود المستدامة، والعمق الثقافي خلف كل فنجان. لا تفوتوا الفرصة لتذوق والاحتفال بأفضل ما تقدمه القهوة الهندية في واحدة من أكبر المنصات العالمية للقهوة.

للمزيد من التفاصيل، زوروا الموقع الإلكتروني: www.coffeeboard.gov.in.

Continue reading “الهند تحضر لتألق كبير في معرض عالم القهوة دبي 2025!”

أعلن معرض ملبورن الدولي للقهوة (MICE) عن شراكة جديدة مع جمعية المطاعم وخدمات التموين الأسترالية، وهي الهيئة الرئيسية التي تمثل أكثر من 57,000 مطعم ومقهى وشركة خدمات تموين في جميع أنحاء أستراليا.

وأعربت مديرة المعرض، لورين شارتري، عن حماسها لهذه الشراكة قائلة: “نحن سعداء بالتعاون مع جمعية المطاعم وخدمات التموين الأسترالية لتوفير إمكانية وصول أعضائها إلى معرض MICE. لقد عملنا بجد لتوسيع جمهورنا في عام 2025 لصالح عارضينا، وهذه الشراكة تمكننا من الوصول إلى جميع أعضاء جمعية المطاعم وخدمات التموين الأسترالية البالغ عددهم 57,000.”

وبموجب هذه الشراكة، سيتمكن أعضاء جمعية المطاعم وخدمات التموين الأسترالية من الحصول على تذاكر دخول مجانية لحضور معرض MICE، المقرر عقده في الفترة من 20 إلى 22 مارس 2025 في مركز المؤتمرات والمعارض في ملبورن.

وأكدت لورين على أهمية القهوة لقطاع الضيافة قائلة: “نعلم أن القهوة عنصر أساسي في عمليات تشغيل المقاهي، وتزداد أهميتها في المطاعم التي تسعى لتقديم خدمات متميزة. يعتبر MICE الحدث الوحيد في أستراليا المخصص بالكامل للقهوة، مما يجعله أفضل مكان للعثور على محمصين جدد، أو موردي معدات، أو خيارات مميزة لتنسيق الأطعمة مع القهوة.”

يمكن لأعضاء جمعية المطاعم وخدمات التموين الأسترالية الحصول على تذاكرهم المجانية من خلال التواصل مع الجمعية مباشرة عبر موقعها الرسمي: www.rca.asn.au.

من خلال هذه الشراكة الاستراتيجية، يعد معرض MICE 2025 بأن يكون حدثًا لا يمكن تفويته لمحترفي صناعة القهوة وأصحاب الأعمال في قطاع الضيافة.

Continue reading “معرض ملبورن الدولي للقهوة يتعاون مع جمعية المطاعم وخدمات التموين الأسترالية لتوسيع نطاقه في عام 2025”

أعلنت الجمعية الدولية للقهوة (SCA) عن شراكة رائدة مع جامعة زهاو للعلوم التطبيقية (ZHAW) في زيورخ لاستضافة أول قمة علمية وتعليمية للقهوة، المقرر انعقادها يومي 6 و7 فبراير 2025 في مدينة فادنسفيل بسويسرا. ستجمع هذه الفعالية البارزة بين كبار الباحثين والمعلمين والمحترفين في الصناعة لردم الفجوة بين العلم وفن صناعة القهوة.

تأتي القمة تحت شعار “الجمع بين العلم والتعليم على طول سلسلة قيمة القهوة”، حيث ستقدم على مدار يومين أبحاثًا متقدمة، وورش عمل عملية، وجلسات تذوق مُنظمة، لتوفر رؤى شاملة حول جميع مراحل سلسلة القيمة للقهوة. وسيتمكن الحضور من التعمق في مواضيع تتراوح بين تربية النباتات وابتكارات التعبئة والتغليف إلى علوم الحواس.

أبرز المتحدثين في القمة

تتضمن القمة قائمة متميزة من المتحدثين والخبراء، أبرزهم:

• الدكتورة سابين باريش (جامعة أبردين): تناقش باريش العلاقة بين العلوم الاجتماعية وبحوث القهوة، مسلطةً الضوء على أهمية العوامل الاجتماعية والاقتصادية والثقافية في تشكيل أنظمة قهوة مستدامة وعادلة.
• أندريه إييرمان: يصطحب الحضور في رحلة عالمية حول تطور الإسبرسو الحديث، ويمزج بين النتائج العلمية والتطبيقات العملية لضمان الجودة والتناسق في تحضير القهوة.

كما تضم الفعالية مساهمات من خبراء مثل الدكتورة فيرونيكا بيلشيور من منظمة أبحاث القهوة العالمية، التي ستتناول التطورات في تربية القهوة، والبروفيسور الدكتور سيلتشوك يلدرم من جامعة زهاو، الذي سيتحدث عن حلول التعبئة المستدامة المتوافقة مع اللوائح الأوروبية الجديدة.

ورش العمل والجلسات التفاعلية

تتضمن أبرز فعاليات القمة ورش عمل تفاعلية توفر فرصًا عملية لفهم الجوانب العلمية والتقنية الرئيسية في مجال القهوة، وتشمل:

• تخصيص المياه لتحضير القهوة، بقيادة الدكتور ماركو فيلنجر من جامعة زهاو.
• التعرف على نظام تقييم قيمة القهوة الخاص بالجمعية الدولية للقهوة، يقدمه بيتر جوليانو، كبير الباحثين في الجمعية.
• استكشاف الكيمياء الكامنة وراء رائحة القهوة، بمشاركة الدكتور سامو سمركي والبروفيسورة الدكتورة إيرين تشيتشيك.

تهدف هذه الورش إلى تزويد المهنيين بالمعرفة العملية لتطبيق تقنيات وأدوات مبتكرة في مجالاتهم.

تفاصيل الفعالية

• التاريخ: 6-7 فبراير 2025
• المكان: جامعة زهاو للعلوم التطبيقية، فادنسفيل، سويسرا
• التذاكر: مقاعد محدودة (140 مقعدًا فقط)، سعر التذكرة 650 فرنكًا سويسريًا

نحو مستقبل القهوة

تمثل هذه القمة خطوة كبيرة نحو توحيد العلم والتعليم مع فن القهوة. ومع التحديات التي يواجهها القطاع من تغير المناخ إلى الطلبات المتزايدة على الاستدامة، تعد هذه الفعالية بتقديم حلول من خلال التعاون والابتكار.

Continue reading “سويسرا تستضيف أول قمة للعلم والتعليم في مجال القهوة لعام 2025”

يعود معرض المشروبات والمقاهي الدولي (ICBS)، الحدث الرائد في صناعة المقاهي والمشروبات، إلى مركز كوالالمبور للمؤتمرات في الفترة من 24 إلى 26 أبريل 2025. ينظم المعرض شركة Montgomery Asia، ويعد بتقديم مجموعة واسعة من المنتجات، بدءًا من الأطعمة والمشروبات الحرفية وصولًا إلى أحدث الحلول المبتكرة للمقاهي، ليكون منصة لا مثيل لها للمحترفين وعشاق هذا القطاع.

نمو ملحوظ في سوق جنوب شرق آسيا

شهدت صناعة المقاهي والمشروبات في جنوب شرق آسيا نموًا كبيرًا مع توسع العلامات التجارية الشهيرة للمقاهي بسرعة ملحوظة. وفي ماليزيا وحدها، سجل السوق نموًا بنسبة 28% خلال العام الماضي، محققًا إيرادات تزيد على مليار دولار أمريكي (ما يعادل 4.46 مليار رينغيت ماليزي).

أبرز فعاليات ICBS 2025

بعد نجاح نسخة 2024 التي جذبت أكثر من 15,000 زائر، يُتوقع أن تجذب نسخة 2025 حضورًا أكبر، وتشمل الفعاليات:

• 600 علامة تجارية مشاركة وأكثر من 18,000 زائر من 55 دولة.
• مجموعة متنوعة من المنتجات، مثل القهوة والشاي والعصائر والمخبوزات والحلويات وحلول تصميم المقاهي وأنظمة نقاط البيع.
• قرية المحامص، وهي مساحة مخصصة للمحامص الحرفية للتواصل مع المشترين.
• بطولات ماليزيا المفتوحة، والتي تشمل بطولة ماليزيا المفتوحة للباريستا، وبطولة فن اللاتيه، وبطولة تحضير القهوة.

كما سيتم توسيع نطاق المعرض من خلال إقامة معرض الأغذية الماليزي 2025 بالتزامن مع الحدث، وهو منصة تدعم الاستدامة والإنتاج الغذائي المحلي بما يتماشى مع السياسة الوطنية للأغذية الزراعية 2.0 في ماليزيا.

منصة للابتكار والنمو

صرّح ألون جونز، مدير المشروع في شركة Montgomery Asia:

“إن معرض ICBS ليس مجرد حدث، بل هو بوابة للفرص أمام الأعمال التجارية في ماليزيا والمنطقة. ومع إقامة معرض الأغذية الماليزي بالتزامن هذا العام، يعكس ICBS 2025 التناغم المتزايد بين صناعات المقاهي والأغذية، مما يوفر للعارضين منصة فريدة لتوسيع نطاق وصولهم وزيادة تأثيرهم”.

مع تقييم 98% من الزوار لنسخة 2024 بأنها ناجحة، ورضا 99.5% من العارضين عن تحقيق أهدافهم التجارية، يهدف ICBS 2025 إلى تحقيق نجاح أكبر.

“يسعى ICBS 2025 إلى الربط بين قطاعات المقاهي والأغذية وإلهامها، مقدمًا منصة للشركات للابتكار والتعاون والتوسع”، أضاف جونز.

سواء كنت صاحب عمل، أو محترفًا في مجال القهوة، أو من عشاق المقاهي، فإن ICBS 2025 سيكون حدثًا لا بد من حضوره، ليعكس التطور الديناميكي لصناعة المقاهي والمشروبات في جنوب شرق آسيا.

Continue reading “عودة معرض المشروبات والمقاهي الدولي في 2025 بتوسعات مثيرة”

نشرت مجلة Global Coffee Report مؤخرًا تقريرًا مثيرًا تحت عنوان: “هل يحمل اليمن حلاً مناخيًا لمستقبل القهوة؟”. تناول التقرير أهمية اليمن، الذي يُعد مهد زراعة القهوة، ودوره في تقديم حلول جديدة للتحديات المناخية التي تهدد صناعة القهوة عالميًا. في هذا التقرير، يُستعرض كيف تمكنت القهوة اليمنية من النمو والازدهار في بيئة قاسية تُعد من الأكثر جفافًا في العالم، حيث يتقلب المناخ بين حرارة شديدة نهارًا وبرودة قاسية ليلًا، فيما لا يتجاوز معدل الأمطار السنوي 200 إلى 350 ملم، مقارنة بما تحتاجه القهوة عادةً، وهو 1000 ملم.

ورغم كل ذلك، تُواصل أشجار القهوة اليمنية العطاء، مما يثير التساؤلات حول سر صمودها. في هذا السياق، يؤكد فارس الشيباني، الرئيس التنفيذي ومؤسس شركة “قهوة القمة”، أن اليمن لا يزال يتمتع بمكانة ريادية في عالم القهوة، ليس فقط بفضل تاريخه الطويل في زراعة القهوة، بل أيضًا لما يحمله من إمكانات جينية وزراعية قد تكون المفتاح لحل أزمة القهوة عالميًا.

يقول الشيباني: “اليمن هو أول بلد تجاري في العالم للقهوة. لقد كان المكان الذي انطلقت منه فكرة مشروب القهوة وثقافتها، وهو اليوم يمتلك الكثير ليقدمه للعالم”. ومع إدراكه لهذه الإمكانيات، أسس الشيباني شركته في عام 2016 بهدف إعادة القهوة اليمنية إلى مكانتها المستحقة في الأسواق العالمية. لكنه واجه تحديات جسيمة، من بينها ضعف البنية التحتية، حيث يمكن أن يستغرق نقل القهوة من المزارع إلى الأسواق ست ساعات لقطع مسافة لا تزيد على 100 كيلومتر. كما عانى القطاع من مشكلات تتعلق بعدم الشفافية والجودة، فضلاً عن اختلاط القهوة اليمنية بمحاصيل أخرى، مما أثر على سمعتها عالميًا.

للخروج من هذه الأزمة، أطلق الشيباني مشروعًا شاملاً لإعادة بناء سلسلة توريد القهوة من الصفر. بدأ بالعمل مباشرة مع المزارعين، حيث تم التركيز على اختيار أفضل الحبوب ومعالجتها بعناية شديدة وفق معايير عالية، مع توفير بنية تحتية تشمل مراكز للتجفيف والطحن وجمع الحبوب. كما عملت “قيما كوفي” على تعليم المزارعين تقنيات معالجة القهوة المختصة، ما ساهم في تحسين جودة المنتج وزيادة قابليته للتتبع.

وفي إطار السعي إلى مواجهة تحديات تغير المناخ، لفت التقرير إلى أهمية التنوع الجيني الذي تتمتع به القهوة اليمنية. يُشير الشيباني إلى أن اليمن يُعد أحد أكثر البيئات الزراعية تنوعًا على مستوى العالم، حيث يشكل نظامًا بيئيًا غنيًا بأصناف القهوة التي تحمل خصائص مميزة. بالتعاون مع الدكتور كريستوف مونتانيون، خبير علم الوراثة النباتية، تمكنت الشركة من اكتشاف مجموعة جينية جديدة في القهوة اليمنية تُعرف باسم “يمنيا”. هذه المجموعة تمثل إضافة علمية مهمة قد تُسهم في مواجهة الضغوط المناخية والأمراض التي تهدد محاصيل القهوة عالميًا.

لكن القصة لا تتوقف عند التنوع الجيني. فقد سلط التقرير الضوء على تقنيات الزراعة التقليدية في اليمن، التي نجحت في التأقلم مع بيئة قاسية لأكثر من 600 عام. من بين هذه التقنيات، زراعة أشجار القهوة في حفر عميقة تصل إلى متر، ما يساعد الجذور على الوصول إلى مصادر مياه مستقرة، وهي تقنية قد تُلهم المزارعين في مناطق أخرى تواجه ظروفًا مناخية صعبة.

كما تناول التقرير الدور الكبير للنساء في زراعة القهوة باليمن، حيث أظهرت الدراسات أنهن يقدمن 60 إلى 80 بالمائة من العمل في هذه السلسلة، رغم أن أدوارهن غالبًا ما تُهمل. وقد عملت “قهوة القمة” منذ عام 2019 على تمكين النساء المزارعات، مما أدى إلى تحقيق إنجازات لافتة، كان أبرزها فوز مجموعة زراعية نسائية بجائزة “أفضل قهوة يمنية” في مزاد العام الماضي.

أما على مستوى النكهات، فإن القهوة اليمنية تُعد تجربة فريدة من نوعها. تتميز بنكهاتها النبيذية والجريئة مع لمسات من الفاكهة والتوابل، وهي نكهات نادرة يصعب العثور عليها في محاصيل أخرى. يُشير الشيباني إلى أن تنوع النكهات في اليمن كبير لدرجة أن تذوق قهوة من عشر مناطق يمنية مختلفة قد يُشعر المتذوق وكأنها قادمة من عشر دول مختلفة.

في ختام التقرير، يؤكد الشيباني على ضرورة تقدير العالم لدور اليمن في الحفاظ على التراث الجيني للقهوة ودعم مجتمعاته الزراعية التي ظلت على مدى قرون تعمل بصمت لحماية هذا الإرث العظيم.

“إذا تمكنت هذه المجتمعات من الحفاظ على التنوع الجيني لأرابيكا طوال 600 عام، فإن الوقت قد حان ليُكافَؤوا على هذا العمل العظيم، وليُعترف بدور اليمن في تشكيل مستقبل القهوة عالميًا”، يقول الشيباني.

Continue reading “اليمن والقهوة.. هل يحمل الوطن الأول للقهوة حلاً لمواجهة التغير المناخي؟”

يدعوكم معرض القهوة المختصة 2025، الذي سيقام في هيوستن، إلى الانضمام إلى فريق المتطوعين المميز. يعتمد هذا الحدث السنوي البارز على أكثر من 500 متطوع ومتعاقد يسهمون بآلاف الساعات لجعل المعرض ممكنًا.

سواء كنت محترفًا في صناعة القهوة أو شغوفًا بها، هناك العديد من الطرق للمشاركة:

• التطوع للعمل في 3 إلى 4 ورديات عامة.
• التقديم لتكون مدربًا في ورش العمل.
• استكشاف الأدوار المتعاقد عليها كعامل في الحدث.
• التقديم لتحكيم مسابقة أفضل منتج جديد أو جوائز تصميم القهوة.

لماذا التطوع؟

يُعد التطوع في معرض القهوة المختصة أكثر من مجرد مساعدة؛ إنه فرصة لبناء علاقات مع أشخاص يشاركونك نفس الشغف، وتعميق معرفتك بصناعة القهوة، والمساهمة في تطورها. كما يمكن للمتطوعين الحصول على فرصة للحصول على شارة مجانية لمدة 3 أيام للمعرض مقابل مساهمتهم.

كيفية الحصول على شارة المتطوع

للحصول على الشارة المجانية، يجب الالتزام بالتالي:

• أعضاء جمعية القهوة المختصة (SCA): الالتزام بثلاث ورديات على الأقل.
• غير الأعضاء: الالتزام بأربع ورديات على الأقل.

تستغرق كل وردية حوالي أربع ساعات. يُرجى ملاحظة أن المتطوعين يتحملون مسؤولية تكاليف السفر والإقامة الخاصة بهم.

مدربو المحطات: مشاركة الخبرة

يلعب مدربو المحطات دورًا أساسيًا في تقديم ورش العمل العملية التي تتيح التعمق في موضوعات متنوعة تتعلق بالقهوة. تشمل المسؤوليات مراجعة خطط الدروس، المشاركة في مكالمات ما قبل الورشة، والمساعدة في الإشراف على مجموعات صغيرة أثناء الورشة.

يحصل المدربون على:

• شارة ليوم واحد عند تقديم ورشة واحدة.
• شارة لثلاثة أيام عند تقديم ورشتين.

آخر موعد لتقديم طلبات مدربي المحطات هو 14 فبراير 2025.

الأدوار المتعاقد عليها في الحدث

يُدعى المحترفون في صناعة القهوة ممن تبلغ أعمارهم 18 عامًا فما فوق إلى التقديم للحصول على أدوار متعاقد عليها في تنظيم الحدث. توفر هذه الأدوار فرصة للمساهمة وراء الكواليس وتتطلب التزامًا أكبر بالوقت. تشمل المهام المساعدة في ورش العمل، خدمة القهوة، والمحاضرات.

تُقام أدوار العمل خلال الفترة من 20 إلى 27 أبريل 2025، وسيفتح باب التقديم لهذه الأدوار في منتصف يناير 2025.

تحكيم مسابقة أفضل منتج جديد

يمكن للمهنيين ذوي الخبرة في الصناعة التقديم لتحكيم مسابقة أفضل منتج جديد التي تهدف لتكريم الابتكار في مجالات متعددة. يجب أن يتمتع الحكام بما يلي:

• خبرة لا تقل عن 10 سنوات في الصناعة.
• عدم وجود تضارب في المصالح مع المشاركين.
• التفرغ للمشاركة في التقييمات عبر الإنترنت وفي الموقع.

مواعيد التحكيم:

• الجمعة 25 أبريل 2025: من 11 صباحًا إلى 1 ظهرًا.
• السبت 26 أبريل 2025: من 11 صباحًا إلى 1 ظهرًا.

آخر موعد للتقديم هو 1 مارس 2025.

كن جزءًا من مجتمع القهوة العالمي

من خلال التطوع، لن تكتسب فقط خبرة قيمة في صناعة القهوة، بل ستساهم أيضًا في إنجاح أكبر حدث عالمي للقهوة.

هل ترغب في الانضمام إلى الفريق؟ سجل الآن للتطوع، أو قدم طلبًا كمدرب محطة، أو استكشف الأدوار المتعاقد عليها وفرص التحكيم.

للمزيد من التفاصيل والتسجيل، قم بزيارة موقع معرض القهوة المختصة.

Continue reading “تطوع في معرض القهوة المختصة 2025 وانضم إلى مجتمع القهوة العالمي”

أعلنت ستاربكس هذا الشتاء عن إضافة جديدة إلى مجموعة قهوتها، حيث أطلقت قهوة إثيوبية ذات مصدر واحد من الحبوب الكاملة، التي أصبحت متوفرة في جميع متاجرها بأمريكا الشمالية. تأتي هذه القهوة من منطقة سيداما الشهيرة في إثيوبيا، وتتميز برائحتها الزهرية ونكهاتها الفاكهية التي تجمع بين اليوسفي والمليسة. ولأول مرة في تاريخها، تقدم ستاربكس قهوة إثيوبية بدرجة تحميص فاتحة، مما يبرز النكهات المشرقة والفريدة التي تشتهر بها القهوة الإثيوبية.

إثيوبيا: مهد القهوة وأرضها الأولى

تُعرف إثيوبيا على نطاق واسع بأنها مهد القهوة، حيث تمتزج القهوة بعمق مع النسيج الثقافي والاقتصادي للشعب الإثيوبي. وتشير الأساطير إلى أن اكتشاف القهوة يعود إلى عام 800 ميلادي، عندما لاحظ راعٍ شاب أن ماعزه أصبحت أكثر نشاطاً بعد تناولها لثمار القهوة. واليوم، تظل إثيوبيا أكبر منتج للقهوة في إفريقيا، حيث يعتمد نحو ربع سكانها على القهوة كمصدر دخل رئيسي.

مراسم القهوة الإثيوبية: احتفاء بالضيافة والتقاليد

القهوة ليست مجرد مشروب في إثيوبيا، بل هي تقليد راسخ يعبر عن الكرم والتواصل. تُعد مراسم القهوة الإثيوبية من أبرز المظاهر الثقافية، حيث تجتمع العائلات والأصدقاء لتحميص القهوة وإعدادها وتناولها معاً في أجواء مليئة بالمحبة والقصص. وتُقام هذه المراسم ثلاث مرات يومياً في العديد من المناطق الريفية، لتؤكد أهمية القهوة كجزء من الحياة اليومية.

وفي هذا السياق، يقول بهيلو جبري مريام، المدير العام لمركز دعم المزارعين التابع لستاربكس في أديس أبابا: “في كل زاوية من أديس أبابا وحتى في الأرياف، ستجد الناس يجتمعون حول القهوة. إنها ليست مجرد مشروب، بل أسلوب حياة يعكس القيم الاجتماعية والتقاليد العريقة”.

تكريماً لهذا الإرث الثقافي العريق، صُممت عبوة قهوة ستاربكس الإثيوبية الجديدة لتُبرز صورة “الجبنة”، وهو الإناء الفخاري التقليدي المستخدم في مراسم إعداد القهوة.

النكهات الفريدة للقهوة ذات المصدر الواحد

تختلف القهوة ذات المصدر الواحد عن الخلطات التقليدية بكونها تُبرز النكهات الفريدة التي تُميز منطقة زراعية محددة. وتصف ليزلي وولفورد، مطورة القهوة في ستاربكس، القهوة الإثيوبية بأنها تعبير حقيقي عن الطابع الخاص للقهوة القادمة من إثيوبيا. وتقول: “القهوة الإثيوبية ذات المصدر الواحد تُتيح للناس فرصة اكتشاف عمق النكهات الفاكهية المميزة، وهي القهوة التي غالباً ما تجعل عشاق القهوة يقعون في حبها من أول رشفة”.

بفضل التحميص الفاتح، تُبرز هذه القهوة نكهاتها الغنية والمتنوعة، مما يجعلها تجربة فريدة لعشاق القهوة الذين يبحثون عن الأصالة والتفرد في كل كوب.

احتفاء بإرث إثيوبيا العالمي

يرى بهيلو جبري مريام أن إطلاق قهوة ستاربكس الإثيوبية يمثل لحظة فخر كبيرة، قائلاً: “القهوة هي كل شيء بالنسبة لي. من العمل مع المزارعين إلى دعم الإنتاج المحلي، أشعر بالسعادة لأن إرث القهوة الإثيوبي يجد طريقه إلى العالم عبر ستاربكس”.

بهذا الإطلاق، تؤكد ستاربكس التزامها بالاحتفاء بالثقافات المحلية وتعريف العالم بالإرث العريق للقهوة الإثيوبية، التي تمثل أحد أعمدة صناعة القهوة العالمية.

Continue reading “ستاربكس تحتفي بإرث القهوة الإثيوبي بإطلاق قهوة ذات مصدر واحد”

Continue reading “جيه دي إي بيتس تعلن عن تغييرات في اللجنة التنفيذية”

منتج القهوة البرازيلي موآسير دونيزيتّي شعر أولًا برائحة الدخان، ثم شاهد بقلق وحرقة نيرانًا تلتهم مزرعة عائلته للقهوة العام الماضي.

دونيزيتّي، البالغ من العمر 54 عامًا، كان واحدًا من مئات المزارعين الذين تأثروا بحريق غابات مدمر في ولاية ساو باولو، حيث ساهمت سنوات من الحرارة المرتفعة والأمطار غير المنتظمة في زيادة تكلفة فنجان الإسبرسو أو اللاتيه حتى في أماكن بعيدة مثل باريس ونيويورك وطوكيو.

شهدت البرازيل، أكبر منتج ومُصدّر للقهوة في العالم، العام الأكثر حرارة في تاريخها في عام 2024، بالإضافة إلى تسجيل عدد قياسي من حرائق الغابات.

يعتقد السكان المحليون في بلدية كاكوندي أن الحريق اندلع بسبب حرق النفايات بشكل غير منضبط، لكن الخبراء ينسبون اتساع نطاقه إلى ظروف الجفاف التي تفاقمت بسبب تغير المناخ.

قال دونيزيتّي: “كان الأمر يائسًا: رؤية ألسنة اللهب تتقدم، وتدمر مزرعتنا، وتقترب من منزلي بمسافة عشرين مترًا”.

قاتلت عائلته الحريق لمدة أربعة أيام في المزرعة النائية الواقعة في جبال غابات الأطلسي، مما أدى إلى خسارة خمسة هكتارات (12 فدانًا) من مزروعات القهوة، وهو ما يعادل ثلث مساحة الإنتاج العائلي.

وهو يقف بجانب المحاصيل المحترقة والسوداء، يقدر أن أرضه ستحتاج من ثلاث إلى أربع سنوات لتعود للإنتاج مرة أخرى.

تضاعفت هذه الخسارة بسبب عدة سنوات من الطقس غير المستقر والمحاصيل المخيبة للآمال في البرازيل.

قال دونيزيتّي: “لقد كان الجفاف مستمرًا منذ حوالي خمس سنوات، أحيانًا لا تهطل الأمطار لعدة أشهر”. وأضاف: “كما أن درجات الحرارة أصبحت أعلى بكثير، الحرارة لا تُطاق”.

استثمار أكبر لإنتاج أقل

في عام 2024، كانت البرازيل مسؤولة عن أكثر من ثلث إنتاج القهوة العالمي.

يؤثر أي موسم حصاد ضعيف في هذا العملاق اللاتيني بشكل كبير على الأسعار الدولية.

وصل سعر القهوة من نوع أرابيكا، وهو النوع الأكثر شهرة، في ديسمبر إلى أعلى سعر له منذ عام 1977، حيث بلغت 3.48 دولارًا للرطل في بورصة نيويورك.

وقال غاي كارفاليو، منتج ومستشار قهوة برازيلي: “لقد عملت في صناعة القهوة لمدة 35 عامًا، ولم أرَ وضعًا صعبًا كما هو الحال الآن”.

وأضاف: “تجبرنا درجات الحرارة المرتفعة والأمطار غير المنتظمة على استثمار المزيد لإنتاج نفس الكمية، أو حتى أقل مما كنا ننتجه في الماضي”.

وأشار إلى أن “بعد آخر حصاد كبير في عام 2020، واجهنا دائمًا مشاكل مناخية”.

وأوضح كارفاليو أن الأسعار المرتفعة تعود بشكل كبير إلى “خيبة الأمل” من المحاصيل الضعيفة بين عامي 2021 و2024، والتوقعات القاتمة لعام 2025.

كما ساهمت العوامل الجيوسياسية مثل الرسوم الجمركية المحتملة من الولايات المتحدة وتنظيمات الاتحاد الأوروبي المستقبلية بشأن إزالة الغابات في ارتفاع الأسعار.

التكيف مع المناخ المتغير

بدأ بعض منتجي القهوة في البرازيل باعتماد استراتيجيات جديدة للتكيف مع المناخ الذي أصبح أكثر تقلبًا.

في ديفينولانديا، وهي بلدة صغيرة أخرى لزراعة القهوة في ولاية ساو باولو، لجأ المنتج سيرجيو لانجي إلى زراعة القهوة تحت الظل، وهي تقنية قديمة تُستخدم في أماكن مثل إثيوبيا، موطن القهوة.

زراعة شجيرات القهوة تحت ظل الأشجار تحمي النباتات من الحرارة المفرطة وتسمح لها بالنضج ببطء، مما ينتج عنه حبوب أكبر حجمًا وأكثر حلاوة ذات قيمة سوقية أعلى.

منذ عام 2022، بدأ لانجي و50 زميلًا آخرون بتطبيق “نموذج زراعة القهوة المتجددة”، حيث تُزرع المحاصيل جنبًا إلى جنب مع نباتات أخرى، وتُزرع دون استخدام المبيدات الحشرية، وتعتمد على مصدر مياه طبيعي من الجبال.

وقال لانجي: “في البداية، تنخفض الإنتاجية، لكننا نتوقع نتائج رائعة خلال أربع أو خمس سنوات”.

وأشار إلى أن تغير المناخ له تأثير “خطير” على إنتاج القهوة.

وأضاف: “المنتجون الذين لن يتمكنوا من التكيف سيجدون صعوبة في الاستمرار في العمل”.

Continue reading “كيف تؤدي الجفاف والحرائق إلى ارتفاع أسعار القهوة العالمية في البرازيل”

تتجه أسعار القهوة نحو مزيد من الارتفاع في البرازيل، التي تُعَد أكبر منتج ومصدّر عالمي لهذه السلعة، بعدما تعرضت مئات المزارع في ولاية ساو باولو جنوب شرق البلاد لحرائق ضخمة. وكانت مدينة كاكوندي، المعروفة بأكبر إنتاج للبن في المنطقة، الأكثر تضرراً من هذه الحرائق التي وصفت بأنها الأشد في تاريخها.

بدأ الحريق بسبب إضرام أحد السكان النار في كومة قمامة، إلا أن انتشاره الواسع والخارج عن السيطرة كان نتيجة للجفاف الحاد الذي عانت منه البرازيل في السنوات الأخيرة، وفقاً لتقارير إخبارية. وتشير البيانات إلى أن البلاد شهدت خمس سنوات متتالية من الجفاف، ما أثر بشكل كبير في أزهار القهوة وأدى إلى تراجع إنتاجيتها.

2024: عام الحرارة القياسية والحرائق المدمرة

سجل عام 2024 درجات حرارة غير مسبوقة في البرازيل، حيث ارتفع عدد حرائق الغابات إلى أعلى مستوياته منذ 14 عاماً. ويرى الخبراء أن الظروف الجوية القاسية، المرتبطة بتغير المناخ، فاقمت من انتشار الحرائق التي كان للبشر دور كبير في إشعالها.

وتشكل البرازيل أكثر من ثُلث الإنتاج العالمي من القهوة، مما يجعل أي تراجع في إنتاجها عاملاً مؤثراً على الأسعار. وبالفعل، ارتفعت أسعار قهوة أرابيكا بنسبة 90% خلال العام الماضي، لتصل إلى مستوى قياسي بلغ 3.48 دولار للرطل في ديسمبر.

تحديات المناخ والبحث عن حلول جديدة

يشير الخبراء، مثل المستشار البرازيلي غي كارفاليو، إلى أن القطاع يواجه تحديات غير مسبوقة منذ الحصاد الكبير الأخير عام 2020، بما في ذلك الجفاف، وارتفاع درجات الحرارة، والسياسات الجيوسياسية مثل القوانين الأوروبية الجديدة المتعلقة بإزالة الغابات.

رغم التحديات، يحاول المزارعون التكيف مع تغير المناخ من خلال اتباع أساليب زراعية مبتكرة، مثل زراعة القهوة تحت ظلال الأشجار، على غرار ما كان يُمارَس في إفريقيا. هذه الطريقة لا تحمي النباتات من الحرارة فحسب، بل تسهم أيضاً في تحسين جودة الحبوب وزيادة قيمتها في السوق.

Continue reading “حرائق غير مسبوقة تهدد إنتاج القهوة في البرازيل وتدفع الأسعار إلى الارتفاع”

أعلنت المنظمة الدولية للقهوة (ICO) تعيين السيدة هانيلور بيرلاندت كرئيسة للعمليات (HOO) الجديدة. ومع خبرتها الواسعة في التعاون الدولي وسلاسل القيمة الزراعية، ستجلب بيرلاندت رؤية استراتيجية جديدة إلى المنظمة.

خطة الانتقال والمسؤوليات

ستعمل السيدة بيرلاندت عن كثب مع رئيس العمليات المنتهية ولايته، السيد جيراردو باتاكوني، لضمان انتقال سلس للمهام. وستستمر هذه الفترة الانتقالية حتى اختتام الدورة الـ139 لمجلس القهوة الدولي المقررة في مارس 2025، لتتولى بعدها مهامها رسمياً.

وقد أعرب المدير التنفيذي للمنظمة عن تفاؤله بالتعاون مع السيدة بيرلاندت لتعزيز دور المنظمة في دعم قطاع القهوة عالمياً.

خلفية مهنية غنية

تمتلك السيدة بيرلاندت مسيرة مهنية متميزة تشمل خبرة واسعة في الزراعة المستدامة والتنمية الدولية والتجارة في السلع العالمية. وتشمل أبرز محطاتها المهنية:

• مستشارة أولى، المفوضية الأوروبية، حيث ركزت على الزراعة المستدامة وتجارة السلع.
• مستشارة أولى، مركز الاستثمار التابع لمنظمة الأغذية والزراعة (FAO).
• الرئيسة التنفيذية لشبكة AgriCord التي تدعم المزارعين في الدول النامية.
• رئيسة وكالة ENABEL، الوكالة البلجيكية للتنمية.
• عضو مجلس إدارة Kampani، صندوق استثماري يدعم الشركات الزراعية الصغيرة والمتوسطة.

المؤهلات الأكاديمية

تحمل السيدة بيرلاندت درجة الماجستير في الهندسة الزراعية مع تخصص في الاقتصاد الزراعي، ودرجة الماجستير في الاقتصاد التنموي من جامعة لوفان الكاثوليكية. بالإضافة إلى ذلك، فهي تتقن اللغات الهولندية والإنجليزية والفرنسية، وتجيد الألمانية والإسبانية والسواحيلية.

رؤية للمنظمة الدولية للقهوة

يتوقع أن تساهم قيادة السيدة بيرلاندت في تعزيز جهود المنظمة الدولية للقهوة في مجال الاستدامة والابتكار. بفضل خبرتها الواسعة والتزامها بالتنمية الشاملة، فإنها مؤهلة لمعالجة التحديات والفرص التي يواجهها قطاع القهوة العالمي اليوم.

Continue reading “هانيلور بيرلاندت تتولى منصب رئيس العمليات في المنظمة الدولية للقهوة”