التصنيف: أخبار

يرحب بوتيك “باشا كوفي” بشهر رمضان المبارك عبر تقديم مجموعة مختارة من الهدايا والتجارب التي تعكس روح هذا الشهر، مع التركيز على التقاليد العريقة المرتبطة بالقهوة والضيافة.

أجواء رمضانية مستوحاة من التراث

احتفاءً بهذه المناسبة، يقدم “باشا كوفي” مجموعة من إكسسوارات القهوة المصنوعة يدويًا، بالإضافة إلى شموع معطرة بأجواء مستوحاة من ثقافة المنطقة. من بين أبرز المنتجات، شمعة “فلور دو ماروك” المعطرة، التي تحمل نفحات أزهار البرتقال والحمضيات مع لمسات من الكاكاو، لتعزز أجواء الدفء خلال الأمسيات الرمضانية.

هدايا رمضانية مصممة بعناية

تُطرح مجموعة هدايا “ساعة القهوة” كإضافة مميزة لهذه المناسبة، وتضم ثلاث شموع معطرة هي:

• “فلور دو ماروك” بعطر أزهار البرتقال والكاكاو.
• “سونغ أوف سابا” بمزيج من قهوة أرابيكا والفانيليا.
• “أوت أوف أفريكا” بنكهات الكراميل المملح والمكسرات.

هذه الشموع تقدم ضمن صندوق أنيق يحمل لمسات العلامة التجارية، ما يجعلها هدية مثالية للأهل والأصدقاء خلال الشهر الفضيل.

اختيارات لمحبي القهوة

كما توفر “باشا كوفي” هدايا رمضانية لمحبي القهوة، تضم مجموعة مختارة من أنواع القهوة الفاخرة، مثل:

• “كوفي ديسكفري” التي تحتوي على ستة أصناف مختلفة من القهوة مع أعواد السكر الخام.
• “كوفي كورسرودز” التي تجمع بين عدة أصناف أصيلة.
• “كوفي راوت” التي تقدم خيارات إضافية لعشاق القهوة الأصيلة.

نبذة عن “باشا كوفي”

تأسست “باشا كوفي” في مدينة مراكش بالمغرب، حيث يعود تاريخها إلى عام 1910 عندما اجتمع أعلام الفكر والسياسة في قصر “دار الباشا” لتبادل الحوارات حول فناجين القهوة. في عام 2019، افتتحت العلامة التجارية بوتيكها الرئيسي في مراكش، قبل أن تتوسع عالميًا، لتشمل متاجر وصالات قهوة في أوروبا، آسيا، والشرق الأوسط، مع تقديم منتجاتها في أكثر من 40 دولة عبر قنواتها الرقمية.

“باشا كوفي” متخصصة في تقديم قهوة أرابيكا 100%، إلى جانب هدايا القهوة وإكسسواراتها، مع خطط مستمرة للتوسع في قطاع التجزئة وتجارة الجملة عالميًا.

Continue reading ““باشا كوفي” يحتفي بشهر رمضان بإحياء التقاليد”

أعلنت سلسلة مقاهي إي إل آند إن لندن عن تقديم تجربة جديدة لزوارها في دبي بمناسبة عيد الحبّ، حيث تطرح قائمة محدودة من الحلويات والمشروبات المستوحاة من أجواء المناسبة، وذلك في الفترة من 4 إلى 18 فبراير.

وتضم القائمة أصنافًا تجمع بين النكهات الفريدة والتصاميم الجذابة، من بينها كعكات مزينة باللون الأحمر الداكن، ومشروبات بنكهات مبتكرة، ضمن أجواء تم تصميمها خصيصًا لتعكس طابع عيد الحب.

تصميم خاص وأجواء مستوحاة من عيد الحب

بحسب البيان الصادر عن السلسلة، سيتم تزيين المقاهي بديكورات تحمل ألوانًا دافئة مع إضافات مستوحاة من عيد الحبّ، مثل الورود والإضاءة الناعمة، مما يضفي على المكان طابعًا خاصًا. وتهدف هذه التجربة إلى توفير بيئة مناسبة للاحتفال، سواء للأزواج أو الأصدقاء أو حتى لمن يبحثون عن وقت هادئ لأنفسهم.

مشروبات محدودة الإصدار

تقدم السلسلة ثلاثة مشروبات جديدة بمناسبة عيد الحبّ، لكل منها طابعه المميز:

• “ريد فيلفيت إسبريسو تيني” – مزيج من الإسبريسو وكعكة الرد فيلفيت والحليب، مع رغوة كريمية على السطح.
• “ستروبريز آند كريم ميلتينغ هوت شوكوليت” – شوكولاتة ساخنة بنكهة الفراولة، مغطاة بالشوكولاتة الداكنة والكريمة المخفوقة، مع قطع مارشميلو وتوت مجفف.
• “مون شيري آيسد مابل ماتشا” – مشروب مثلج يجمع بين هريس الكرز الأحمر، وحليب الشوفان، وشراب القيقب.

حلويات مستوحاة من أجواء العيد

تضم القائمة مجموعة من الحلويات المصممة خصيصًا لهذه المناسبة، منها:

• “دارك شوكوليت آمور موس” – موس الشوكولاتة الداكنة على قاعدة من الفانيليا، مع حشوة غنية بالنكهات.
• “ميلتينغ هارتس تشيز كيك” – تشيز كيك بتوت العليق، مزين بقلوب الشوكولاتة اللامعة.
• “بيري روز موس” – موس التوت على شكل وردة، مع حشوة الفانيليا ولمسات نهائية أنيقة.

كعكات احتفالية بمناسبة عيد الحبّ

كما تتيح المقاهي خيارين من الكيكات الكاملة، وهما:

• “ريد فيلفيت كيك” – كعكة الرد فيلفيت الكلاسيكية، مغطاة بصوص الشوكولاتة، ومزينة بقلوب حمراء وقطع حلوى.
• “فيكتوريا سبونج كيك” – كعكة الفانيليا المغطاة بالشوكولاتة البيضاء مع زخارف وردية وقلوب صغيرة.

تفاصيل الفعالية

• التاريخ: من 4 إلى 18 فبراير
• الموقع: جميع فروع إي إل آند إن لندن في دبي

• الأسعار:

  • المشروبات: 45 درهم لكل مشروب
  • الحلويات: 45 درهم لكل صنف
  • الكعكات الكاملة: تبدأ من 47 درهم

Continue reading “إي إل آند إن لندن تقدّم تجربة خاصة بمناسبة عيد الحبّ في دبي”

تخطط إثيوبيا لزيادة إيراداتها من القهوة إلى ملياري دولار أمريكي هذا العام، من خلال تصدير أكثر من 400 ألف طن من القهوة.

وقال سيبسيب أبافيرا، رئيس غرفة التجارة والجمعيات القطاعية الإثيوبية (ECCSA)، إن صادرات إثيوبيا من القهوة تشهد زيادة كبيرة في الأسواق العالمية بسبب الاهتمام الكبير الذي أولته الحكومة لهذا القطاع.

جاءت هذه التصريحات خلال حفل تدشين “يويّا كوفي”، وهي علامة تجارية رائدة في إثيوبيا مخصصة لإنتاج ومعالجة وتحميص القهوة وتدريب المحترفين في هذا المجال، منفذها الجديد لبيع القهوة.

وفي كلمته خلال افتتاح المنفذ، أكد سيبسيب أبافيرا على أن مثل هذه المبادرات الريادية في قطاع القهوة تشجع على تعزيز الجودة والقيمة المضافة في هذا القطاع.

وقال أن أسعار صادرات القهوة الإثيوبية وجاذبيتها تشهد زيادة كبيرة في الأسواق العالمية حالياً، مشيرا إلى أن صادرات القهوة الإثيوبية حققت أعلى إيرادات في العام المالي الإثيوبي الماضي، حيث بلغت إيراداتها 908 مليون دولار أمريكي خلال الأشهر الستة الماضية.

وأكد أن الاهتمام الذي توليه الحكومة لقطاع القهوة كان عاملاً رئيسياً في تعزيز صادرات إثيوبيا من القهوة. ومع ذلك، شدد سيبسيب على ضرورة تعزيز الجهود من قبل جميع أصحاب المصلحة لزيادة إنتاجية القهوة في البلاد.

من جانبه، قال داويت تسفاي، مالك ومدير “يويّا كوفي روستر”، إن الإصلاحات الاقتصادية الكلية الأخيرة تحفز مصدري القهوة بشكل خاص وتعزز القطاع بشكل عام. وأضاف أن “يويّا كوفي” تعمل على الترويج للقهوة الإثيوبية في الأسواق العالمية وتساهم بدورها في نمو هذا القطاع، الذي يعد أحد أهم مصادر الإيرادات التصديرية للبلاد.

من جانبه قال الحساب الرسمي لـ “يويّا كوفي روستر” :” من أول رشفة إلى آخر ابتسامة، شعرنا بالحب والحماس من كل من انضم إلينا. شكرًا لكونكم جزءًا من هذه الرحلة الخاصة—دعمكم وشغفكم بالقهوة جعلوا اليوم لا يُنسى!”.

Continue reading “إثيوبيا تخطط لزيادة إيرادتها من القهوة إلى ملياري دولار هذا العام”

بعض القصص تستحق أن تُروى بطريقة تلتقط جوهرها وتصل إلى القراء. رحلة محمصة بيتشفيل للقهوة المثيرة هذه كانت قد ظهرت لأول مرة من خلال صديقي العزيز، سيد نافيد، في مدونته ” الحاجة للقهوة”. بعد قراءتي لها، شعرت برغبة قوية في مشاركتها مع جمهورنا في قهوة وورلد، ولكن بأسلوبنا الخاص. قصة محمصة بيتشفيل ليست مجرد قصة عن القهوة؛ إنها قصة شغف وصمود وقوة التحول التي يمكن أن يجلبها كوب بسيط من القهوة.

رحلة متجذرة في الشغف

بدأت رحلة ديفيا في عالم القهوة من مكان غير متوقع – نيويورك. كانت تعاني في العثور على كيس طازج من القهوة المطحونة لتحضير فنجان قهوتها الصباحية عبر الفلتر الهندي الجنوبي، وهي طريقة تقليدية متجذرة بعمق في ثقافتها. وعلى عكس طريقة التحضير بالتقطير الشائعة في الولايات المتحدة، تعتمد طريقة الفلتر الهندي الجنوبي على تقنية فريدة تعزز النكهات الغنية للقهوة. هذه العقبة أشعلت شغفها بالقهوة وأدت في النهاية إلى تأسيس محمصة بيتشفيل للقهوة.

في البداية، انطلقت محمصة بيتشفيل كمنصة إلكترونية، لكنها سرعان ما توسعت إلى ما هو أبعد من العالم الرقمي. في أكتوبر 2020، وسط جائحة عالمية، اتخذت ديفيا خطوة جريئة وافتتحت مقهى متخصصًا مع محمصة داخلية، وهو الأول من نوعه في تشيناي. كانت هذه الخطوة نقطة تحول كبيرة، ليس فقط لبيتشفيل ولكن أيضًا لمشهد القهوة المتخصصة المتطور في الهند.

التزام بالجودة والحرفية

بالنسبة لعشاق القهوة، يمكن أن يخبرك تجهيز المقهى بالكثير عن التزامه بالجودة. محمصة بيتشفيل للقهوة هي أول مقهى في تشيناي يضم آلة إسبرسو متقدمة، وهو دليل على أن الفريق يأخذ حرفته على محمل الجد. ينعكس هذا الالتزام بالتميز أيضًا في مجموعة القهوة التي يقدمونها.

بينما تحصل محمصة بيتشفيل على حبوبها من إثيوبيا وكولومبيا وهندوراس، فإن عروضها الهندية تبرز بشكل خاص. لكل نوع من أنواع القهوة شخصية مميزة تعكس تنوع النكهات التي تقدمها مزارع القهوة الهندية:

• أتيكان – زهور مشرقة ونكهة منعشة.

• هيبلا – قوام كثيف مع حلاوة الفواكه المجففة ونهاية بطعم المربى.

• جونججيري – نكهات الفواكه الاستوائية مثل زهرة الآلام والخوخ والعسل.

• ناشامي – نكهات الشوكولاتة الداكنة الغنية مع لمسات زهرية بيضاء رقيقة.

• مزيج قهوة الفلتر – مزيج صُمم خصيصًا للقهوة الفلتر الهندية التقليدية.

كل كيس قهوة يأتي بوصف مدروس، وُصف أتيكان بأنه: “القهوة المفضلة لدى الجميع. حلوة، قوية، وسهلة التحضير.” مما يجعلها رفيقًا مثاليًا في أي وقت من اليوم، وتجسد مهمة محمصة بيتشفيل في تقديم قهوة عالية الجودة لعملائها.

ما وراء القهوة: مركز ثقافي

لا يقتصر بيتشفيل على تقديم قهوة رائعة فحسب، بل يهدف إلى خلق تجربة متكاملة. يقدم المقهى قائمة موسعة تضم مشروبات قهوة مبتكرة وتجربة طعام طوال اليوم تشمل الإفطار والغداء والعشاء. حسابهم على وسائل التواصل الاجتماعي مليء بالصور المذهلة للمخبوزات والمشروبات المبتكرة والأطباق المصممة بعناية التي تجعلك تتمنى لو كنت هناك.

بالإضافة إلى تقديم قهوة استثنائية، يعد بيتشفيل مركزًا يجمع عشاق القهوة. فهم يستضيفون فعاليات جديدة بشكل منتظم، ويقدمون عناصر جديدة في قائمتهم، ويخلقون بيئة تتيح لمحبي القهوة التواصل. قدرة العلامة التجارية على دمج القهوة المتخصصة مع الأصالة الثقافية جعلتها واحدة من أبرز الأسماء في مشهد القهوة الهندي.

بالنسبة لأي شخص شغوف بالقهوة، فإن محمصة بيتشفيل للقهوة هو اسم يستحق المتابعة. لقد ساعد تفاني ديفيا وفريقها في الجودة والابتكار على إعادة تعريف القهوة المتخصصة في تشيناي. رحلتهم، من الحصول على أجود الحبوب إلى إنشاء بيئة مقهى ترحيبية، هي دليل على أن الشغف والمثابرة يمكن أن يخلقا شيئًا استثنائيًا حقًا.

عندما أزور الهند في المرة القادمة، سيكون بيتشفيل واحدًا من أولى محطاتي. حتى ذلك الحين، سأستمتع بفنجان من أتيكان، وأقدر الحرفية وراء كل كوب، وأتابع رحلتهم بشغف من بعيد.

Continue reading “من نيويورك إلى تشيناي: القصة وراء محمصة بيتشفيل للقهوة”

يستعد مركز دبي للسلع المتعددة (DMCC) لاستضافة أحد أبرز الفعاليات في صناعة القهوة العالمية – مزاد دبي للقهوة – والذي سيُقام خلال معرض عالم القهوة دبي 2025. يُعد هذا المزاد الأول من نوعه في المنطقة، ويُعقد بالشراكة مع M-Cultivo، مما يتيح للمشترين فرصة فريدة للمزايدة على أفخم أنواع القهوة المختصة من نخبة المنتجين حول العالم.

تفاصيل المزاد

• التاريخ: 10 – 11 فبراير 2025

• الموقع: معرض عالم القهوة دبي (بنظام هجين: حضوري وعبر الإنترنت)

• الجهات المنظمة: مركز دبي للسلع المتعددة بالتعاون مع M-Cultivo

• كيفية المشاركة: يمكن للمشترين التسجيل عبر الإنترنت، وشراء عينات القهوة، والمشاركة في المزايدة المباشرة.

ما الذي يميز المزاد؟

يُعد هذا الحدث فرصة ذهبية للالتقاء بأفضل منتجي القهوة في العالم، والحصول على أجود أنواع القهوة من مصادر موثوقة، والمساهمة في تطوير قطاع القهوة المختصة.

القهوة المعروضة في المزاد

يضم المزاد بعضًا من أندر وأفضل أنواع القهوة المختصة من مختلف أنحاء العالم، بما في ذلك:

• فينكا صوفيا & فينكا لا مولا (بنما) – قيشا طبيعية

• مزرعة الخنشلي (اليمن) – دفعتان من قهوة القيشا

• إل إنخيرتو (غواتيمالا) – لاس ميلبا

• قرية القيشا (إثيوبيا) – أوما ناتشورال

• إينماكولادا كوفي (كولومبيا) – 926 قيشا سيجنتشر

• داتيرا كوفي (البرازيل) – قيشا طبيعية لا هوائية

• فينكا دون توليو (كولومبيا) – بيتايا قيشا

مع أكثر من 16 دفعة فاخرة من 9 دول مختلفة، يمكن للمشترين الاختيار من بين مجموعة واسعة من القهوة التي تمثل قمة الجودة والتميز في الصناعة.

كيف يعمل المزاد؟

يتبع مزاد دبي للقهوة نظامًا مبتكرًا من ثلاث جولات لضمان المنافسة العادلة وزيادة تفاعل المشاركين:

1. الجولة الأولى – المزايدة المفتوحة (10 فبراير 10:00 صباحًا – 11 فبراير 12:00 ظهرًا بتوقيت دبي)

   • يمكن للمشترين تقديم عروضهم على أي دفعة قهوة يرغبون في شرائها.

   • يجب على المشاركين تقديم عرض واحد على الأقل لكل قهوة يرغبون في الاستمرار بالمزايدة عليها في الجولات التالية.

2. الجولة الثانية – جولة السرعة (11 فبراير، 2:00 – 2:20 ظهرًا بتوقيت دبي)

   • جولة مكثفة لمدة 20 دقيقة مخصصة للمزايدين الذين شاركوا في الجولة الأولى فقط.

   • سيتم اختيار أعلى ثلاثة مزايدين لكل دفعة للانتقال إلى الجولة النهائية.

3. الجولة الثالثة – الجولة النهائية (11 فبراير، 2:30 ظهرًا بتوقيت دبي)

   • تُجرى المزايدة النهائية بإشراف مزايد محترف.

   • يتنافس المشاركون الثلاثة النهائيون لكل دفعة على الفوز بها.

   • بمجرد إعلان الفائز، تُعتبر الدفعة مباعة نهائيًا.

كيفية المشاركة في المزاد

للانضمام إلى هذا الحدث الفريد، يجب على المشترين اتباع الخطوات التالية:

• إنشاء حساب على منصة المزاد.

• تقديم طلب للوصول إلى المزاد، والذي سيتم مراجعته والموافقة عليه يدويًا بواسطة M-Cultivo خلال 48 ساعة.

• شراء مجموعة عينات (اختياري) لتذوق القهوة قبل المزايدة.

• وضع العروض والمزايدة مباشرة في الجولات المختلفة.

تجارب التذوق ومجموعات العينات

لضمان تجربة استثنائية قبل الشراء، يقدم مركز دبي للسلع المتعددة ثلاث خيارات تذوق:

• مجموعة القهوة الخضراء (1000 دولار أمريكي) – تتضمن 15 عينة × 100 جرام من حبوب البن الخام.

• مجموعة القهوة المحمصة (2000 دولار أمريكي) – عينات محمصة على يد خبير، جاهزة للتذوق.

• تجربة التذوق في معرض عالم القهوة دبي (2500 دولار أمريكي) – جلسة تذوق فريدة تحت إشراف خبراء التحميص والمنتجين.

لماذا يعتبر مزاد دبي للقهوة حدثًا مهمًا؟

يهدف مزاد دبي للقهوة إلى تعزيز الشفافية، وتتبع المصادر، والتجارة المباشرة في صناعة القهوة، مما يعزز مكانة دبي كمركز عالمي لتجارة القهوة.

المزايا لكل من المشترين والمنتجين:

• للمشترين: فرصة للحصول على قهوة مختارة بعناية، تضمن جودة عالية وأصالة.

• للمنتجين: منصة دولية مرموقة لعرض أفضل محاصيلهم أمام المشترين العالميين.

الخاتمة

مع أفضل المنتجين، وأجود أنواع القهوة، ونظام المزايدة المبتكر، يُعد مزاد دبي للقهوة من مركز دبي للسلع المتعددة حدثًا لا يُفوت لعشاق القهوة وخبراء الصناعة. سواء كنت محمصة تبحث عن محاصيل نادرة، أو تاجراً يسعى إلى شراكات حصرية، أو من عشاق القهوة الذين يرغبون في تجربة أفضل الأنواع عالميًا، فهذا المزاد هو بوابتك إلى عالم القهوة الفاخرة.

لا تفوّت الفرصة! سجل الآن لتأمين مقعدك في مزاد دبي للقهوة 2025.

سجل الآن لتأمين مقعدك في مزاد دبي للقهوة 2025!

Continue reading “كل ما تحتاج لمعرفته عن مزاد دبي للقهوة من مركز دبي للسلع المتعددة”

كشفت دراسة حديثة أجراها باحثون من جامعة ولدويا في إثيوبيا عن محتوى الكافيين ونشاط مضادات الأكسدة في حبوب القهوة الخام والمحمصة من منطقة هابرو ووريدا. وأظهرت النتائج، التي نُشرت في مجلة Clinical Pharmacology: Advances and Applications، الفوائد الصحية المحتملة للقهوة الإثيوبية، لا سيما احتواؤها على مستويات عالية من الكافيين وخصائص قوية لمضادات الأكسدة.

أبرز النتائج:

🔹 محتوى الكافيين:

حللت الدراسة حبوب القهوة من ثلاث مناطق داخل هابرو ووريدا—بوهورو، وورجيسا، وجيرانا. تراوح محتوى الكافيين في حبوب القهوة الخام بين 124.01 و191.27 جزءًا في المليون (ppm) عند استخراجها بالماء، وبين 145.15 و200.09 جزءًا في المليون عند استخراجها بمذيب ثنائي كلورو الميثان. أما الحبوب المحمصة، فقد أظهرت مستويات كافيين أقل نسبيًا، حيث تراوحت بين 125.51 و160.05 جزءًا في المليون عند الاستخراج بالماء، وبين 177.11 و184.08 جزءًا في المليون عند الاستخراج بثنائي كلورو الميثان. وتميزت حبوب قهوة بوهورو بأعلى محتوى من الكافيين، مما يجعلها الأقوى بين العينات التي تم اختبارها.

🔹 نشاط مضادات الأكسدة:

قامت الدراسة بقياس قدرة الحبوب على تحييد بيروكسيد الهيدروجين، وهو مؤشر رئيسي على نشاط مضادات الأكسدة. أظهرت النتائج أن حبوب القهوة المحمصة من وورجيسا سجلت أعلى نشاط لمضادات الأكسدة، حيث بلغ قيمة IC50 عند 3.12 جزءًا في المليون، وهو مستوى أقل بشكل ملحوظ من حمض الأسكوربيك (فيتامين C)، الذي سجل 6.91 جزءًا في المليون. يشير ذلك إلى أن حبوب القهوة المحمصة من وورجيسا تمتلك خصائص مضادة للأكسدة أقوى من العينات الأخرى، بل وحتى أقوى من حمض الأسكوربيك نفسه، الذي يُعرف بكونه مضاد أكسدة فعال.

🔹 مقارنة بين طرق الاستخلاص:

أظهرت الدراسة أن الاستخلاص باستخدام ثنائي كلورو الميثان أعطى مستويات أعلى من الكافيين مقارنةً بالاستخلاص بالماء، خاصة في الحبوب المحمصة. ويُعزى ذلك إلى الذوبانية العالية للكافيين في المذيبات العضوية مثل ثنائي كلورو الميثان. ومع ذلك، أكدت كلتا الطريقتين أن حبوب القهوة الإثيوبية، وخاصة من منطقة بوهورو، غنية بالكافيين.

🔹 التأثير الجغرافي:

كشفت الدراسة عن أن محتوى الكافيين ونشاط مضادات الأكسدة في حبوب القهوة قد يختلف بشكل كبير تبعًا للموقع الجغرافي. وتلعب عوامل مثل نوع التربة، والارتفاع، والمناخ دورًا رئيسيًا في تحديد التركيب الكيميائي لحبوب القهوة. وهذا التنوع يؤكد على أهمية الخصوصية الإقليمية في إنتاج القهوة وتسويقها.

التأثيرات المحتملة:

تحمل هذه النتائج أهمية كبيرة للمستهلكين ولصناعة القهوة على حد سواء:

 للمستهلكين: يشير المحتوى العالي من الكافيين والنشاط القوي لمضادات الأكسدة في القهوة الإثيوبية إلى فوائد صحية محتملة، مثل الحماية من الأمراض المزمنة وتقليل الإجهاد التأكسدي.

 لصناعة القهوة: تؤكد الدراسة على القيمة العالية للقهوة الإثيوبية، لا سيما القادمة من مناطق مثل هابرو ووريدا، التي تنتج حبوبًا ذات محتوى مرتفع من الكافيين وخصائص استثنائية لمضادات الأكسدة، مما يجعلها خيارًا مميزًا في الأسواق العالمية.

الخلاصة:

تسلط هذه الدراسة الضوء على الخصائص الفريدة لحبوب القهوة الإثيوبية، وتوفر رؤى قيمة حول العوامل التي تؤثر على تركيبها الكيميائي. ومع استمرار القهوة في كونها واحدة من أكثر المشروبات شعبية عالميًا، فإن فهم فوائدها الصحية والاختلافات الإقليمية يمكن أن يساعد المستهلكين على اتخاذ خيارات مستنيرة، كما يدعم ممارسات إنتاج القهوة المستدامة.

Continue reading “دراسة جديدة تكشف عن مستويات عالية من الكافيين ومضادات الأكسدة في حبوب القهوة الإثيوبية”

كشفت دراسة حديثة نُشرت في مجلة كيمياء الأغذية عن عامل جديد يؤثر على مذاق القهوة المر: الموزامبيوسايد والمواد الثانوية التي تتكون أثناء التحميص.

ووجد الباحثون في معهد ليبنيز لبيولوجيا أنظمة الغذاء بجامعة ميونيخ التقنية أن هذه المركبات تلعب دورًا أساسيًا في تشكيل نكهة القهوة.

التحميص وعلم المرارة

لفترة طويلة، كان يُعتقد أن الكافيين هو المصدر الرئيسي لمرارة القهوة. ومع ذلك، تسلط هذه الدراسة الضوء على مساهم آخر مهم: الموزامبيوسايد. يوجد هذا المركب في حبوب القهوة العربية الخام، ويتحلل أثناء عملية التحميص إلى عدة مواد جديدة، بعضها أكثر مرارة من الكافيين نفسه.

وباستخدام تقنيات تحليل متقدمة، تتبع الباحثون كيفية تغير الموزامبيوسايد أثناء التحميص. ووجدوا أن مستوى المرارة يعتمد على درجة حرارة التحميص ومدته، حيث تصل المرارة إلى ذروتها عند درجات حرارة تتراوح بين 240 و260 درجة مئوية. ومن بين المواد الجديدة التي تم تحديدها، هناك بعض المركبات التي تساهم بشكل رئيسي في نكهة القهوة المريرة.

كيف يؤثر ذلك على محبي القهوة؟

أكدت اختبارات التذوق أن هذه المركبات المريرة تتفاعل مع مستقبلات طعم معينة في جسم الإنسان. ومن المثير للاهتمام أن بعض الأشخاص أكثر حساسية لهذه المركبات من غيرهم بسبب الاختلافات الجينية. على سبيل المثال، حوالي 20% من الأوروبيين لديهم اختلاف جيني يجعلهم أقل حساسية لمرارة القهوة.

بالإضافة إلى ذلك، تذوب معظم هذه المركبات المريرة في القهوة عند تحضيرها، بغض النظر عن طريقة التخمير. هذا يعني أنه سواء كنت تشرب الإسبريسو أو القهوة المفلترة أو أي طريقة أخرى، فمن المحتمل أنك تستهلك هذه المواد التي تعزز الإحساس بالمرارة.

التأثيرات على صناعة القهوة

يمكن أن يساعد هذا الاكتشاف محامصي القهوة في تحسين تقنيات التحميص للسيطرة على المرارة. من خلال تعديل ظروف التحميص، يمكنهم تطوير نكهات مختلفة لتناسب تفضيلات المستهلكين. كما تفتح الدراسة المجال لمزيد من الأبحاث حول كيفية تأثير الجينات الشخصية على تجربة تناول القهوة.

الخلاصة

توفر هذه الدراسة رؤى جديدة حول سبب مرارة القهوة، حيث تسلط الضوء على دور الموزامبيوسايد والمنتجات الثانوية التي تتشكل أثناء التحميص. يمكن أن تؤدي هذه النتائج إلى ابتكارات جديدة في تحميص وتحضير القهوة، مما يساعد كلًا من منتجي القهوة والمستهلكين على فهم نكهة القهوة وإدارتها بشكل أفضل.

بالنسبة لعشاق القهوة، تضيف هذه الأبحاث تقديرًا أعمق للتعقيد الكامن وراء كل فنجان، حيث توضح أن مذاق القهوة لا يتأثر بالكافيين فقط، بل بعدد من المركبات الطبيعية الأخرى.

Continue reading “دراسة جديدة تكشف عاملاً آخر وراء مرارة القهوة”

يشهد سوق القهوة العالمي مرحلة مضطربة، مدفوعة بالتأثيرات المشتركة لتغير المناخ والسياسات التجارية المتقلبة. تواجه المناطق الرئيسية المنتجة للقهوة، مثل البرازيل وفيتنام، ظروفًا مناخية قاسية تؤثر بشكل مباشر على المحاصيل، مما أدى إلى انخفاض الإنتاج وارتفاع الأسعار إلى مستويات قياسية. وقد زادت التطورات الجيوسياسية الأخيرة من حالة عدم اليقين في هذه الصناعة، حيث هددت الولايات المتحدة بفرض تعريفات جمركية على القهوة الكولومبية، مما كان سيؤدي إلى اضطراب تدفق التجارة. ورغم تعليق هذه الإجراءات مؤقتًا بعد المفاوضات، فقد كشفت هذه التهديدات مدى تأثير القرارات السياسية على ديناميكيات السوق. وتظل كولومبيا، التي تُعَدُّ واحدة من أبرز موردي القهوة العربية عالية الجودة، في قلب هذه التقلبات التي تؤثر على الأسعار العالمية.

أسفرت المواسم السيئة في الدول الرائدة في إنتاج القهوة عن عجز في الإمدادات، حيث تشير التقديرات إلى أن المخزون العالمي سيصل إلى أدنى مستوياته خلال 25 عامًا. وقد أدى هذا الخلل إلى ارتفاع غير مسبوق في الأسعار، حيث شهدت العقود الآجلة لقهوة أرابيكا في بورصة نيويورك زيادة بأكثر من 80٪ مقارنة بالعام السابق، ما يعكس شح الإمدادات. كما وصلت أسعار القهوة الكولومبية إلى مستويات قياسية، مسجلةً ارتفاعًا حادًا في الأسواق الدولية، وذلك استمرارًا لاتجاه تصاعدي بدأ في أواخر عام 2023 مع تراجع الكميات المتاحة للبيع.

أثرت الظواهر الجوية القاسية بشكل كبير على إنتاج القهوة. تشهد البرازيل، أكبر منتج للقهوة في العالم، أسوأ موجة جفاف منذ عقود، في حين سجلت فيتنام، المورد الرئيسي لحبوب الروبوستا، انخفاضًا بنسبة 11.4٪ في صادراتها خلال النصف الأول من عام 2024. كما تأثرت صناعة القهوة في المكسيك بسبب موجات الحر والجفاف المستمر، مما أدى إلى تضرر غالبية الإنتاج. وأفاد المزارعون في البرازيل بأن محصول القهوة العربية لعام 2024 ينتج حبوبًا أصغر حجمًا بسبب الجفاف الطويل، مما زاد من أزمة الإمدادات. إلى جانب ذلك، تستمر العوامل المناخية غير المواتية، مثل العواصف والحرارة الشديدة، في التأثير سلبًا على المناطق المنتجة للقهوة في جميع أنحاء العالم.

في المستقبل القريب، من المتوقع أن تستمر الضغوط على أسعار القهوة مع استمرار قيود الإمدادات. ومع ارتفاع تكاليف النقل وزيادة الطلب العالمي وعدم الاستقرار الاقتصادي في الدول المنتجة الرئيسية، من المرجح أن تبقى الأسعار مرتفعة خلال عام 2025. ويشير المحللون إلى أن اضطرابات الطقس لا تزال المحرك الرئيسي لارتفاع الأسعار، لكن الاضطرابات في سلاسل التوريد والعوامل الجيوسياسية تلعب أيضًا دورًا مهمًا في تفاقم الأزمة. وتضيف حالة عدم الاستقرار السياسي في الدول المصدرة والتحديات اللوجستية مزيدًا من التعقيد إلى المشهد العام للأسواق.

مع استمرار تغير المناخ والتقلبات الاقتصادية في التأثير على سوق القهوة، يُتوقع أن يواجه المستهلكون أسعارًا أعلى وربما نقصًا في الإمدادات. ويستدعي التعامل مع هذه التحديات اتباع ممارسات زراعية مستدامة، وتحقيق استقرار في التجارة، والاستثمار في سلاسل توريد أكثر قدرة على مواجهة الصدمات لضمان استقرار السوق على المدى الطويل.

Continue reading “ارتفاع قياسي في أسعار القهوة وسط تحديات المناخ والتجارة وسياسات ترامب”

برزت شركتان مبتكرتان لصناعة آلات القهوة في شينزين بالصين كأحد أبرز اللاعبين في قطاع المشاريع الصغيرة والمتوسطة بالمدينة. وباعتمادها على التكنولوجيا الذكية المتقدمة، تمكنت هاتان الشركتان من زيادة صادراتهما بشكل كبير وتأسيس مكانة قوية في الأسواق العالمية.

في منطقة باوآن بشينزين، استقبلت إحدى المناطق الصناعية التكنولوجية مؤخرًا مشترين من جورجيا، حيث زاروا شركة “سينو تكنولوجي”، إحدى الشركات الرائدة في صناعة آلات القهوة. وبعد مناقشات مطولة، تمكّنت الشركة من تأمين طلب كبير يقدر بـ 100,000 وحدة.

قال ليو يوليانغ، رئيس شركة سينو تكنولوجي: “الطلبات هي شريان الحياة لأعمالنا، لكنها تأتي أيضًا بمسؤوليات كبيرة. علينا أن نضمن تقديم أفضل ما لدينا.”

وكشف ليو أن الشركة حققت إيرادات تصديرية تجاوزت 22 مليون دولار أمريكي في عام 2024، مع طلبات جديدة تم حجزها حتى النصف الثاني من العام. وتخطط الشركة لتصدير أكثر من 30,000 آلة خلال عطلة رأس السنة القمرية الصينية القادمة.

تتوفر آلات القهوة من سينو تكنولوجي الآن في 87 دولة ومنطقة حول العالم. ومع ذلك، لم تكن رحلة الشركة نحو النجاح خالية من التحديات. تذكر ليو فترة صعبة كانت فيها آلات القهوة المنزلية التقليدية للشركة غير قادرة على تلبية متطلبات السوق المتغيرة، مما أدى إلى ضغوط مالية كبيرة.

قال ليو: “كنا على وشك الانهيار. عندها أدركت أننا بحاجة إلى تطوير تكنولوجيا أساسية خاصة بنا.”

وجاءت نقطة التحول خلال معرض تجاري دولي نظمته الحكومة، حيث لاحظ ليو طلبًا متزايدًا على آلات القهوة التجارية عالية الجودة.

قال تشانغ يوانشيان، المدير الفني للشركة: “كان البدء من الصعب أمرًا صعبًا. المتطلبات الفنية كانت أعلى بكثير، ولم يكن لدينا خبرة سابقة نعتمد عليها.”

وبعد ثلاث سنوات من البحث والتطوير المكثف، تحولت منتجات الشركة من آلات منخفضة التكلفة تباع ببضع عشرات من الدولارات إلى آلات تجارية فاخرة تصل قيمتها إلى أكثر من 1300 دولار. اليوم، تمتلك سينو تكنولوجي أكثر من 270 براءة اختراع محلية ودولية عبر 40 منتجًا، وتحقّق إيرادات سنوية تتجاوز 200 مليون يوان (حوالي 27.6 مليون دولار أمريكي).

على مقربة من هناك، شركة أخرى مبتكرة تُدعى “روبوت آنو” تُحدث ضجة كبيرة بمنهجيتها المستقبلية. أسسها رجل الأعمال هوانغ هوانغ، وتتخصص الشركة في صناعة آلات القهوة الروبوتية.

قال هوانغ مبتسمًا: “أصبح لقاء العملاء الدوليين جزءًا روتينيًا من عملي. فريق المبيعات لدينا غارق في العمل، وقد تحسّن مستوى لغتي الإنجليزية بشكل ملحوظ.”

تتميز آلات روبوت آنو بعملياتها الآلية بالكامل. يمكن للعملاء اختيار نوع القهوة وتصميم فن اللاتيه بنقرة بسيطة، حيث تقوم ذراع روبوتية بتحضير المشروب في 90 ثانية فقط. وقد أعجب هذه التكنولوجيا المتقدمة أحد المشترين من الهند، الذي قدم طلبًا على الفور.

على مدى السنوات الست الماضية، ركّز فريق البحث الشاب في الشركة، الذي يبلغ متوسط عمره 25 عامًا، على تطوير تطبيقات جديدة للأذرع الروبوتية. باستخدام تقنية التقاط الحركة وأنظمة التحكم المطورة داخليًا، أجرى الفريق آلاف الاختبارات والتحسينات لإتقان تقليد فن اللاتيه الذي يصنعه الباريستا المحترف.

قال هوانغ: “تعتمد هذه الحركات على التقاط حركات الباريستا، ثم تقوم الروبوتات بتكرارها. لقد استخدمنا ما يقرب من ثلاثة أطنان من الحليب خلال الاختبارات.”

وكان عام 2024 عامًا استثنائيًا لروبوت آنو، حيث تضاعفت قيمة صادراتها مقارنة بالعام السابق. بالإضافة إلى آلات القهوة الروبوتية، تم تصدير منتجات الشركة الأخرى – بما في ذلك روبوتات الكوكتيل والآيس كريم – إلى أكثر من 60 دولة ومنطقة، بما في ذلك أمريكا الشمالية وأوروبا.

وبدعم حكومي، تعاون هوانغ مؤخرًا مع شركة تكنولوجية تستخدم البيانات الضخمة لتحليل اتجاهات السوق ومساعدة المشاريع الصغيرة والمتوسطة على توسيع وجودها العالمي عبر الإنترنت.

قال تساي تشينغدونغ، نائب مدير مكتب التجارة في منطقة باوآن: “في عام 2024، سهلنا مشاركة أكثر من 200 شركة في ما يقرب من 30 معرضًا تجاريًا دوليًا. الحكومة ملتزمة بدعم الشركات الصغيرة والمتوسطة العاملة في التجارة الخارجية، ومساعدتها في تأمين الطلبات وتقديم خدمات شاملة.”

وفي عام 2024، تجاوزت قيمة الواردات والصادرات الإجمالية لشينزين أربعة تريليونات يوان (حوالي 552 مليار دولار أمريكي) لأول مرة في التاريخ، مسجلة زيادة بنسبة 16.4% على أساس سنوي. وشكلت الشركات الخاصة أكثر من 70% من هذه القيمة، مما يؤكد دورها الحيوي في دفع نمو التجارة الخارجية للمدينة.

Continue reading “صانعو آلات القهوة الصينيون يحققون نجاحًا عالميًا عبر التكنولوجيا الذكية والتصدير”

يواصل سوق المقاهي ذات العلامات التجارية في المملكة المتحدة نموه على الرغم من الضغوط الاقتصادية، وفقًا لتقرير Project Café UK 2025 الصادر عن Allegra World Coffee Portal. يقدم التقرير السنوي تحليلًا معمقًا للقطاع، مسلطًا الضوء على الاتجاهات الرئيسية والتحديات وسلوك المستهلكين.

سجل إجمالي عدد المقاهي ذات العلامات التجارية في المملكة المتحدة نموًا بنسبة 5.2% خلال العام الماضي، ليصل إلى 11,456 مقهى، منها 6,306 مقاهٍ تركز على القهوة و5,150 مقهى تقدم الطعام كمحور رئيسي. كما ارتفعت القيمة السوقية للقطاع إلى 6.1 مليار جنيه إسترليني، مسجلة زيادة 8.4% سنويًا، بفضل الطلب المستمر وتوسع العلامات التجارية.

لا تزال كوستا كوفي تحتل الصدارة كأكبر سلسلة مقاهٍ في المملكة المتحدة مع 2,671 فرعًا، تليها جريجز بـ 2,610 فروع، ثم ستاربكس بـ 1,354 فرعًا. وعلى الرغم من المنافسة الشديدة، فقد ارتفعت أسعار القهوة بسبب التكاليف التشغيلية، حيث بلغ متوسط سعر اللاتيه بحجم 12 أونصة 3.64 جنيه إسترليني، بزيادة 18 بنسًا عن العام الماضي. وبينما تثير هذه الزيادات مخاوف بشأن القدرة الشرائية، لا يزال الطلب على القهوة المختصة قويًا، ما يعكس عمق ثقافة القهوة في المملكة المتحدة.

يعتمد تقرير Project Café UK 2025 على أكثر من 50,000 استبيان للمستهلكين و100+ مقابلة مع خبراء الصناعة، لتحليل اتجاهات التسعير، واستراتيجيات السوق، وديناميكيات البيع بالتجزئة. ويعد التقرير مرجعًا رئيسيًا لأصحاب المصلحة في القطاع، حيث يستعرض الفرص والتحديات التي تؤثر على مستقبل صناعة القهوة في المملكة المتحدة.

على الرغم من الضغوط التضخمية، يظل سوق القهوة في المملكة المتحدة مرنًا، حيث يتكيف مع التغيرات في تفضيلات المستهلكين، والابتكار الرقمي، ومتطلبات الاستدامة. ومع تطور القطاع، يؤكد تقرير Project Café UK 2025 على مكانة القهوة كمكون أساسي في الحياة اليومية والشوارع التجارية في بريطانيا.

Continue reading “سوق القهوة في المملكة المتحدة يواصل النمو رغم ارتفاع التكاليف”

سجلت أسعار قهوة أرابيكا العالمية ارتفاعًا قياسيًا، متجاوزة 3.60 دولار للرطل يوم الأربعاء، وسط نقص في المعروض من البرازيل، أكبر منتج للقهوة في العالم، واستمرار المخاوف بشأن محصولها القادم.

وأفاد تجار بأن ما بين 70% إلى 80% من محصول الأرابيكا الحالي في البرازيل قد تم بيعه، فيما تباطأت الصفقات الجديدة. وتنتج البرازيل ما يقرب من نصف الإنتاج العالمي من أرابيكا، وهو النوع الفاخر المستخدم في تحضير القهوة المحمصة والمطحونة.

ورغم تحسن الطقس مؤخرًا بعد موجة جفاف قاسية العام الماضي، إلا أن وكالة الإمدادات الغذائية البرازيلية (Conab) تتوقع أن يكون المحصول القادم أقل بنسبة 4.4% مقارنة بالسابق.

وقال وسطاء في HedgePoint Global Markets يوم الأربعاء: “إمدادات القهوة العالمية لا تزال محدودة. فيتنام تبيع محصولها من روبوستا بوتيرة بطيئة، فيما تأخر طرح محاصيل أرابيكا القادمة من أمريكا الوسطى وكولومبيا في السوق، كما أن المزارعين البرازيليين لا يُظهرون اهتمامًا كبيرًا ببيع المزيد.”

وارتفعت عقود قهوة أرابيكا الآجلة في بورصة ICE – والتي تستخدم عالميًا في تسعير صفقات القهوة الفعلية – لتصل إلى مستوى قياسي عند 3.6945 دولار للرطل في وقت سابق، مما رفع المكاسب السنوية إلى نحو 15%. لكنها أغلقت في نهاية الجلسة مرتفعة بنسبة 2.5% عند 3.6655 دولار للرطل.

أما قهوة روبوستا، الأقل تكلفة والتي تُستخدم غالبًا في إنتاج القهوة الفورية، فقد ارتفعت بنسبة 0.9% لتصل إلى 5,609 دولار للطن المتري.

تراجع متوقع في صادرات الهند من القهوة

من جهة أخرى، من المتوقع أن تتراجع صادرات القهوة من الهند، خامس أكبر منتج لروبوستا في العالم، بأكثر من 10% في عام 2025 بسبب انخفاض الإنتاج وتراجع المخزون المتبقي من محصول الموسم الماضي.

وأشار تجار إلى أن المزارعين في كل من الهند وفيتنام – المنتج الأول لروبوستا عالميًا – يعمدون إلى تأخير المبيعات على أمل تحقيق أسعار أعلى مستقبلاً، فيما تم بالفعل بيع ما بين 80% إلى 90% من المحصول الحالي في البرازيل.

وأفاد تقرير صادر عن شركة الوساطة Sucden بأن المزارعين البرازيليين يفضلون حاليًا بيع القهوة في السوق المحلية بدلًا من التصدير المقوم بالدولار، رغم أن الأخير يحقق عائدات أكبر، وذلك نتيجة لتحسن أوضاعهم المالية بشكل كبير خلال العامين الماضيين.

وأضاف التقرير أن المخزون الاحتياطي الحالي للبرازيل تراجع إلى 500,000 كيس فقط، مقارنة بمخزون تقليدي يبلغ نحو 8 ملايين كيس، مما يعني أن أي اضطرابات مناخية إضافية قد يكون لها تأثير مضاعف على أسعار القهوة العالمية.

وتتوقع Sucden أن يسجل سوق القهوة العالمي عجزًا للسنة الرابعة على التوالي هذا الموسم.

تحركات في أسواق السلع الأخرى

وفي أسواق السلع الأخرى، ارتفع السكر الخام بنسبة 1.1% ليصل إلى 19.45 سنتًا للرطل، منتعشًا من أدنى مستوى في خمسة أشهر الأسبوع الماضي، كما ارتفع السكر الأبيض بنسبة 2.2% ليصل إلى 522.90 دولارًا للطن.

أما العقود الآجلة للكاكاو في نيويورك، فقد ارتفعت بنسبة 3.3% لتصل إلى 11,745 دولارًا للطن، فيما ارتفعت أسعار الكاكاو في لندن بنسبة 1.6% إلى 9,138 جنيهًا إسترلينيًا للطن.

Continue reading “ارتفاع أسعار القهوة إلى مستويات قياسية تتجاوز 3.60 دولار للرطل”

تستعد دبي لاستضافة المعرض المرتقب عالم القهوة دبي 2025 في الفترة من 10 إلى 12 فبراير، حيث ستقدم مجموعة سيمونيلي أحدث ابتكاراتها من خلال علامتي فيكتوريا أردوينو و3تمب في الجناح Z6-G5.

فيكتوريا أردوينو: راعي بطولة الباريستا

بصفتها الراعي الرسمي لبطولة الباريستا، ستعرض فيكتوريا أردوينو آلة الإسبريسو إيجل ون إلى جانب مطحنة ميثوس، المطحنة الرسمية لبطولة العالم للباريستا. تتميز إيجل ون بتقنية تحسين المحرك الجديد، التي تعزز كفاءة الطاقة مع الحفاظ على أداء عالٍ. وتكملها مطحنة ميثوس التي تضمن دقة الجرعات وثبات درجة الحرارة بفضل تقنيتي كليما برو وغرافيتيك.

سيتمكن زوار الجناح Z6-G5 من حضور ورش عمل حول الإسبريسو والمشروبات المبتكرة بمشاركة جين إسبانتي (بطلة الإمارات في CIGS)، الساقي ماريانو دا كوندي، ومحمصي القهوة من كافيه ريتشارد، إل ماتادور، جولد بوكس، باليت كوفي، ووتش هاوس لندن. ستسلط هذه الورش الضوء على آلة بلاك إيجل مافريك المزودة بتقنيتي T3 جينيوس وPBtech لاستخراج دقيق.

إطلاق آلة الإسبريسو إيجل تيمبو

ستشهد فعاليات عالم القهوة دبي تقديم إيجل تيمبو، وهي آلة إسبريسو احترافية مخصصة للمقاهي والمطاعم والمحمصات والمخابز. تتمتع بقدرة إنتاجية عالية وتعمل بتقنية تحسين المحرك الجديد لتحقيق كفاءة طاقة أعلى وتقليل الهدر.

سيتمكن الزوار من تجربة مجموعة متنوعة من مشروبات القهوة والحليب التي سيعدها باريستا من كافيه ريتشارد، CMI، لوهاس بينز، أوري كوفي، وسيرييت كوفي.

PureBrew+: تقنية جديدة للقهوة المفلترة

مع تزايد الطلب على القهوة الطبيعية والمستدامة، تقدم فيكتوريا أردوينو PureBrew+، وهو جهاز تحضير القهوة المفلترة والمشروبات المبتكرة. يتيح هذا النظام تحديد معايير الاستخلاص من خلال مستويات نبضات المياه الثلاثة – خفيف، متوسط، وقوي. سيتمكن الزوار من حضور جلسات تذوق حيث يستعرض المحمصون إمكانيات التحضير الموسعة.

كما سيتم عرض آلة E1 Prima PRO، وهي آلة إسبريسو احترافية مصممة للمحمصين، الباريستا، والطهاة الذين يسعون لتحقيق مستويات جودة متقدمة.

مجموعة سيمونيلي توسع نطاقها مع 3تمب

ستقدم مجموعة سيمونيلي أيضًا 3تمب، العلامة السويدية المتخصصة في تحضير القهوة المفلترة والمشروبات الباردة. ويعكس استحواذ مجموعة سيمونيلي على حصة في 3تمب أواخر عام 2024 التزامها بتوسيع حلول القهوة المختصة.

سيتم عرض مجموعة هيبستر في الجناح Z6-G5، بما في ذلك كوبرا، بالس، وول، ومحلل جزيئات القهوة. تتميز هذه الأجهزة بنظام توزيع بدون خزان، مما يحافظ على نقاء نكهة القهوة. سيتمكن الزوار من تجربة تحضير القهوة المفلترة والمشروبات الباردة باستخدام حبوب مقدمة من CMI (ابتكارات سوق القهوة).

كما سيكون بإمكان محمصي القهوة تجربة طرق استخلاص مختلفة باستخدام معدات 3تمب في محطة تحضير القهوة التابعة لجمعية القهوة المختصة.

فعاليات تعليمية وفرص للتواصل

ستشمل الفعاليات المقامة خلال المعرض ورش عمل متخصصة، مثل ورشة أنطونيو أوريا حول استخلاص القهوة باستخدام E1 Prima PRO، ومحاضرة يقدمها أندرو تولي بعنوان “الضيافة في الحياة اليومية”.

كما سيتم تنظيم حفل فيكتوريا أردوينو الحصري في 10 فبراير من الساعة 5 مساءً حتى 7 مساءً في مختبر تجربة فيكتوريا أردوينو في دبي.

تعكس مشاركة مجموعة سيمونيلي في عالم القهوة دبي التزامها بتطوير التقنيات الحديثة، وتعزيز الاستدامة، وبناء علاقات مهنية قوية في صناعة القهوة، مما يعزز مكانتها في السوق العالمية.

Continue reading “مجموعة سيمونيلي تعرض ابتكاراتها في عالم القهوة دبي 2025”