التصنيف: أخبار

دبي، 3 سبتمبر 2025 (قهوة ورلد) – كشفت دراسة علمية حديثة عن وجود مركبات جديدة في حبوب قهوة الأرابيكا المحمصة تساعد على خفض مستويات السكر في الدم، حيث أظهرت فعالية أقوى من العقار الشائع الاستخدام لعلاج السكري أكاربوز.

وتمكّن فريق الباحثين من تحديد ثلاثة مركبات جديدة من إسترات الديتربين، أطلق عليها أسماء كافالديهيد A وB وC، وأثبتت التجارب أن هذه المركبات تمتلك نشاطًا قويًا في تثبيط إنزيم ألفا-غلوكوزيداز المسؤول عن ارتفاع السكر. كما أظهرت التحاليل وجود ثلاثة مركبات إضافية بخصائص مشابهة، ما يعزز مكانة القهوة كأحد الأغذية الوظيفية التي تقدم فوائد صحية تتجاوز قيمتها الغذائية التقليدية.

القهوة كغذاء وظيفي

الأغذية الوظيفية هي أطعمة تحتوي على مركبات نشطة بيولوجيًا تمنح فوائد إضافية مثل الحماية العصبية، خفض الدهون، تنظيم مستوى السكر أو مضادات الأكسدة. وتُعتبر القهوة واحدة من أكثر المشروبات استهلاكًا في العالم، فضلًا عن أهميتها الاقتصادية الهائلة.

وتحتوي القهوة على مجموعة واسعة من مركبات الديتربين، وثّق الباحثون حتى اليوم أكثر من 70 نوعًا منها. ويبرز من بينها كاهويول وكافستول، اللذان ارتبطا بخصائص مضادة للسرطان وخافضة لمستويات السكر. ومع ذلك، فإن مكونات القهوة المحمصة معقدة للغاية، مما يجعل اكتشاف مركبات جديدة فعالة مهمة بالغة الأهمية.

منهجية البحث

اعتمد الباحثون على تقنيات متقدمة تجمع بين الرنين المغناطيسي النووي (NMR) والكروماتوغرافيا السائلة المقترنة بمطياف الكتلة (LC-MS/MS). هذه المنهجية سمحت بالكشف السريع عن المركبات الجديدة مع تقليل استهلاك المذيبات، ما جعل العملية أكثر كفاءة وصديقة للبيئة.

تضمنت خطوات البحث ثلاث مراحل رئيسية:

• الفحص الأولي لمستخلصات القهوة باستخدام NMR¹H للكشف عن النشاط الحيوي.

• تنقية الكسور النشطة عبر HPLC وإجراء تحاليل NMR¹³C لتحديد البنية الكيميائية.

• تأكيد الهوية باستخدام مطيافية الكتلة عالية الدقة (HRESIMS) وربط النتائج بتحليل الشبكات الجزيئية لتتبع المركبات النادرة.

النتائج

قسّم الباحثون مستخلص الديتربين إلى 19 جزءًا. وأظهرت الأجزاء من 9 إلى 13 أعلى نشاط مثبط لإنزيم ألفا-غلوكوزيداز، وهو ما قاد إلى اكتشاف المركبات الثلاثة الجديدة كافالديهيد A وB وC. هذه المركبات تم تحديد بنيتها بدقة وأثبتت فعاليتها في خفض السكر في الدم.

كما تم تحديد ثلاثة مركبات إضافية هي: حمض ماغاريك، حمض أوكتاديسينويك، وحمض نوناديكانويك، والتي أظهرت خصائص مشابهة في تثبيط الإنزيم.

الخلاصة

تؤكد هذه النتائج أن حبوب قهوة الأرابيكا المحمصة ليست مجرد مشروب يومي، بل مصدر غني لمركبات طبيعية جديدة ذات إمكانات علاجية قوية. ويُعد تحديد ستة مركبات جديدة خطوة متقدمة في فهم الدور الصحي للقهوة، ويفتح المجال أمام تطوير استراتيجيات غذائية وطبية مبتكرة للمساعدة في التحكم بمستويات السكر.

ومع استمرار القهوة في ترسيخ مكانتها كمشروب عالمي وثقافي واقتصادي، فإنها تكشف أيضًا عن وجه آخر باعتبارها غذاءً وظيفيًا قد يسهم في تحسين الصحة العامة ودعم الجهود البحثية نحو علاجات طبيعية أكثر أمانًا وفعالية.

Continue reading “قهوة أرابيكا المحمصة تحتوي على مركبات طبيعية تكافح مرض السكري”

دبي، 3 سبتمبر 2025 (قهوة ورلد) – أعلنت شركة إيلي كافيه الإيطالية، إحدى أبرز علامات القهوة الفاخرة عالمياً، عن استحواذها على حصة أغلبية تبلغ 80% في شركة كابيتاني المتخصصة في تصنيع ماكينات القهوة بالكبسولات المخصصة للاستخدام المنزلي ومقرها في منطقة كومو شمال إيطاليا.

تأتي هذه الخطوة في إطار استراتيجية الشركة لتعزيز سلسلة التوريد الأوروبية وتقليل الاعتماد على الموردين خارج القارة، في وقت تواجه فيه صناعة القهوة العالمية ضغوطاً متزايدة نتيجة ارتفاع أسعار البن الخام وفرض رسوم جمركية جديدة على الصادرات، خصوصاً إلى السوق الأميركية، ثاني أكبر أسواق إلي كافيه بعد إيطاليا.

وأكدت المديرة التنفيذية للشركة كريستينا سكوكيا أن الاستثمار في كابيتاني يمثل جزءاً من التحول الاستراتيجي لإيلي كافيه من مجرد محمصة للقهوة إلى شركة تقدم أنظمة متكاملة تجمع بين المنتج والتقنية. وقالت: «الظروف الجيوسياسية، والحواجز التجارية، والرسوم الجمركية، وارتفاع تكاليف المواد الخام تشكل تحديات كبيرة، لكننا اخترنا التركيز على “صنع في إيطاليا” والابتكار والاستثمار في سلاسل الإنتاج المحلية».

تأسست شركة كابيتاني عام 1979، وتختص في تصميم وإنتاج ماكينات القهوة الفردية (Single-Serve) الموجهة في الأساس للسوق المنزلي. وتدير مصنعاً تبلغ مساحته 43 ألف قدم مربع في منطقة سولبياتي كون كانيّو. وقد حققت الشركة إيرادات تقارب 20 مليون يورو العام الماضي، وكانت على مدى سنوات مورداً أساسياً لإلي كافيه.

وبموجب الصفقة، التي من المقرر إتمامها في أكتوبر 2025، ستحتفظ عائلة كابيتاني بنسبة 20% من ملكية الشركة، فيما تستهدف الشراكة الجديدة مضاعفة إيراداتها خلال خمس سنوات عبر توظيف خبرات الطرفين في الابتكار والتوسع الصناعي.

وسجلت إيلي كافيه إيرادات قياسية بلغت 630 مليون يورو عام 2024 بزيادة قدرها 6% مقارنة بالعام السابق، وارتفع صافي أرباحها بنسبة 42% ليصل إلى أكثر من 33 مليون يورو، فيما ارتفعت أرباح التشغيل (EBITDA) بنسبة 19% لتصل إلى 110 ملايين يورو.

أما في النصف الأول من عام 2025، فقد حققت الشركة نمواً في المبيعات بنسبة 11% على أساس سنوي لتصل إلى 319 مليون يورو (370 مليون دولار). ومع ذلك، توقعت أن يتباطأ النمو خلال النصف الثاني ليبلغ ما بين 7% و10% نتيجة الضغوط الناجمة عن ارتفاع أسعار البن العالمية والرسوم الجمركية الأوروبية على صادرات القهوة إلى الولايات المتحدة.

وترى إيلي كافيه في استحواذها على كابيتاني خطوة محورية لتعزيز إنتاجها المحلي والحفاظ على الهوية الإيطالية لمنتجاتها، مع الاستفادة من خبرات كابيتاني في مجال الكفاءة الصناعية والابتكار التكنولوجي، بما يدعم تنافسيتها في سوق القهوة الأوروبية التي تشهد نمواً متسارعاً في استهلاك القهوة المنزلية بالكبسولات.

Continue reading “إيلي كافيه تستحوذ على 80% من شركة كابيتاني”

مجلس مصدّري القهوة: خسائر المصدّرين البرازيليين في يوليو 2025 قاربت 200 مليون دولار

دبي، 3 سبتمبر 2025 (قهوة ورلد) – واجهت البرازيل، أكبر منتج ومصدّر للقهوة في العالم، تحديات خطيرة بسبب تعطل البنية التحتية في موانئها. ووفقًا لبيانات مجلس مصدّري القهوة البرازيلي (Cecafé)، بلغت الخسائر الإجمالية للمصدّرين في يوليو 2025 نحو 196,5 مليون دولار أمريكي.

وأوضح المجلس أن ازدحام الموانئ وضعف قدرتها التشغيلية أدّيا إلى تأخير واسع في حركة السفن وتغيير مساراتها. ونتيجة لذلك، توقفت شحنات تتجاوز 598,7 ألف كيس قهوة بوزن 60 كيلوغرامًا للكيس الواحد. وقد بلغ متوسط سعر الكيس 385,4 دولارًا، فيما وصل أطول توقف للشحنات في يوليو إلى 35 يومًا. وبشكل إجمالي، تكبد المصدّرون خسائر بلغت 1,1 مليار ريال برازيلي (196,5 مليون دولار)، وانخفضت إمدادات القهوة إلى السوق العالمية بنسبة 27% لتسجّل 164 ألف طن فقط.

ولم تقتصر الأزمة على العوائق اللوجستية فحسب، بل زادت الأوضاع المناخية سوءًا. إذ شهد المزارعون موجات صقيع طويلة أدّت إلى ازدهار مبكر تحت ضغط بيئي، ما قد يؤثر سلبًا ليس فقط على محصول عام 2025، بل أيضًا على إنتاج الموسم المقبل.

هذه التحديات انعكست سريعًا على الأسواق العالمية. فقد ارتفعت أسعار قهوة الأرابيكا في بورصة نيويورك إلى أعلى مستوى خلال شهرين، بينما سجّلت قهوة الروبوستا قفزة تاريخية في بورصة لندن بتاريخ 27 نوفمبر، حيث تجاوز سعر عقد يناير الآجل 5547,5 دولارًا للطن بزيادة نسبتها 7,55%، وهو أعلى مستوى منذ يناير 2008 على الأقل بحسب بيانات ICE Futures.

وفي ظل هذه الظروف، حذّرت لوزا بايغوزينا، الأستاذة المشاركة في معهد موسكو للاقتصاد والإدارة (ИМЭС)، من أن استمرار الأزمة في البرازيل وفيتنام قد يؤدي إلى ارتفاع أسعار القهوة في روسيا بما يصل إلى 20% خلال عام 2026.

Continue reading “البرازيل تقدّر خسائر صادرات القهوة بـ 196,5 مليون دولار”

دبي، 3 سبتمبر 2025 (قهوة ورلد) – كشفت المنصة العالمية للقهوة عن إصدارها المرتقب توجيهات ريجن كوفي، وهو إطار شامل يهدف إلى توحيد قطاع القهوة العالمي حول الزراعة التجديدية. وجاء هذا الإصدار بعد 6 أشهر من المشاورات بمشاركة المزارعين والجهات الفاعلة في الصناعة والمنظمات غير الحكومية وخبراء الاستدامة، ليضع لغة مشتركة وخارطة طريق واضحة تضمن مرونة إنتاج القهوة في المستقبل.

تحول شامل نحو الزراعة التجديدية

تُعَد الزراعة التجديدية استجابة ضرورية للتغير المناخي وتدهور النظم البيئية والتحديات الاقتصادية التي يواجهها ملايين المزارعين. وبعد سنوات من التقلبات وضغوط السوق، تزداد الحاجة إلى حلول منسقة أكثر من أي وقت مضى. الأزمة العميقة في صناعة القهوة العالمية مع تعثر الإنتاج أمام الطلب المتزايد.

وعلى خلاف أساليب الاستدامة التقليدية، تركز الزراعة التجديدية على تحسين الموارد الطبيعية واستعادتها، ولا سيما التربة والمياه والتنوع البيولوجي، مع تعزيز ربحية المزارع على المدى الطويل.

ويعرّف التوجيه الجديد الزراعة التجديدية للقهوة بأنها نهج شامل يركز على النتائج، يهدف إلى ضمان أن يساهم إنتاج القهوة في تعزيز الخدمات البيئية، وزيادة القدرة على مواجهة مخاطر المناخ، وتحسين سبل عيش المزارعين.

وقالت أنيت بينسل، المديرة التنفيذية للمنصة العالمية للقهوة:

“التهديد لإنتاج القهوة المستدام حقيقي، لكن الفرصة قائمة. من خلال تبني الزراعة التجديدية بالشراكة مع المزارعين والحكومات، يمكن للقطاع مواجهة التحديات وبناء مسار نحو ازدهار المزارعين وضمان مرونة الإمدادات.”

أربع مجالات أساسية للتأثير

يرتكز الإطار الجديد على أربع مجالات رئيسية تشكل الأساس للزراعة التجديدية في القهوة:

• تحسين صحة التربة – استعادة خصوبتها وتعزيز مرونتها.

• رفع جودة وتوافر المياه – إدارة الموارد المائية بشكل أكثر كفاءة.

• تعزيز التنوع البيولوجي وتقليل مخاطر المبيدات – من خلال أنظمة الزراعة البينية والظل والإدارة المتكاملة للآفات.

• تعزيز سبل عيش المزارعين – عبر تقوية الدخل وتقليل التقلبات وتمكين التكيف مع التغير المناخي.

ويعرض التوجيه أمثلة عملية لممارسات زراعية مثل زراعة المحاصيل المتداخلة، التغطية العضوية للتربة، المعالجات الطبيعية، وإعادة إدماج الأشجار في المزارع. وهذه الممارسات ليست إلزامية، بل أدوات مرنة تساعد المزارعين على تكييفها وفق ظروفهم المحلية.

تأثير اقتصادي وبيئي

وفقًا لدراسة أجرتها منظمة تيكنوسيرف، فإن التحول إلى الزراعة التجديدية يمكن أن يحقق مكاسب كبيرة لقطاع القهوة. وتشير التقديرات إلى أن:

• الاستثمار المطلوب يبلغ نحو 4 مليارات دولار على مدى 7 سنوات.

• أكثر من 3.2 مليون مزارع صغير قد يشهدون زيادة في الدخل تصل إلى 62%.

• صادرات القهوة في 7 دول رئيسية قد ترتفع بنسبة 30%.

• انبعاثات الغازات الدفيئة من زراعة القهوة قد تنخفض بنسبة 38% في مساحة 2.7 مليون هكتار.

وقال بول ستيوارت، المدير العالمي للقهوة في تيكنوسيرف:

“إن جدوى الاستثمار ليست إيجابية فحسب، بل مقنعة. فهي تثبت أن الممارسات التجديدية قادرة على تحسين دخل المزارعين، وتعزيز التنوع البيولوجي، وخفض الانبعاثات الكربونية في الوقت ذاته.”

مواجهة مخاطر “الغسل الأخضر”

أحد الأهداف الرئيسية للتوجيه هو ضمان توحيد المفاهيم داخل القطاع للحد من الالتباس ومخاطر “الغسل الأخضر”. ويضع التوجيه تعريفات ومبادئ ونتائج ومؤشرات أداء مشتركة، بما يمنح المصداقية والوضوح للشركات والحكومات والمستهلكين.

كما يتماشى هذا التوجه مع الجهود الأوسع نحو الاقتصاد الدائري في القهوة. الاقتصاد الدائري: هل قطاع القهوة جاهز للتحول المستدام؟.

وسيكون تجاوز العقبات المالية والتنظيمية شرطًا أساسيًا لتوسيع نطاق تبني هذه الممارسات. عوائق أمام الاقتصاد الدائري للقهوة: كيف يمكن للصناعة التغلب على التحديات المالية والتنظيمية؟.

وقال جيريمي ليفروي، رئيس اللجنة الفنية في المنصة:

“إن النتيجة تعكس قيمة التعاون الواسع، وتضمن أن القطاع قادر على الاستمرار – أو البدء – في الخطوات الضرورية نحو مستقبل تجديدي للقهوة متسق ومبني على أسس واضحة.”

الطريق إلى الأمام

يمثل إطلاق توجيهات ريجن كوفي المرحلة الأولى من خطة متعددة المراحل. وتشمل المراحل المقبلة دمج مبادئ الزراعة التجديدية في مدونة مرجعية استدامة القهوة، وتكييفها مع السياقات المحلية، وإنشاء آليات تمويل للانتقال.

كما أن مخلفات القهوة يمكن أن تلعب دورًا مهمًا في تعزيز الاستدامة ضمن أنظمة الزراعة التجديدية. من الحبوب إلى الوقود الحيوي: كيف تقود مخلفات القهوة الاستدامة في مناطق الإنتاج.

وستسهم التقنيات الحديثة في تسريع التحول نحو القهوة المستدامة. مستقبل القهوة: كيف تصنع التكنولوجيا فنجانًا أكثر استدامة.

ويظل المزارعون في قلب هذا التحول، حيث تشدد المنصة على أن نجاح الزراعة التجديدية مرهون بتمكين المزارعين من الأدوات المناسبة والدعم المالي والإرشاد الفني.

وقالت أدريانا ميخيا كوارتاس، رئيسة مجلس إدارة المنصة ومزارعة قهوة من الجيل الرابع في كولومبيا:

“من دون نظم بيئية سليمة، لا مستقبل للقهوة. ومن دون زراعة مسؤولة، لا ازدهار. ومن دون عمل جاد، لا تغيير.”

دعوة إلى العمل الجماعي

دعت المنصة العالمية للقهوة جميع الأطراف – من المزارعين والتعاونيات إلى الحكومات والمحمصين والتجار والمنظمات والممولين – إلى تبني توجيهات ريجن كوفي كأساس مشترك للعمل.

وسيظل تعزيز المرونة على المدى الطويل مرهونًا أيضًا بتطور ديناميكيات العرض والطلب في السوق العالمية. تقرير منظمة القهوة الدولية – مارس 2025.

ومن خلال التوافق حول رؤية تجديدية مشتركة، يمكن لقطاع القهوة أن يضمن استدامة الإمدادات، ويسهم بفاعلية في تعزيز القدرة العالمية على مواجهة تغيّر المناخ وضمان الأمن الغذائي.

Continue reading “توجيه جديد من المنصة العالمية للقهوة يرسم مسارًا عالميًا للزراعة التجديدية في إنتاج القهوة”

دبي، 2 سبتمبر 2025 (قهوة ورلد) –عاد سكوت مارتن، رائد الابتكار في قطاع القهوة الذاتية الخدمة في المملكة المتحدة، إلى الساحة بإطلاق مشروعه الجديد «يونيتي كوفي»، الذي يَعِد بإحداث تحول نوعي في تجربة القهوة الجاهزة من خلال الحلول الرقمية والأتمتة الذكية والأسعار العادلة.

المشروع الجديد ينطلق هذا الشهر عبر مواقع البيع بالتجزئة والسفر والترفيه والمؤسسات التعليمية في مختلف أنحاء المملكة المتحدة، مع خطة لنشر أكثر من 500 محطة خلال العامين المقبلين.

ويتميز «يونيتي كوفي» بكونه أول مفهوم للقهوة الذاتية الخدمة مبني على منصة «فينتك» (FinTech)، ما يتيح رحلة استهلاكية رقمية بالكامل. فمن خلال التطبيق المخصص للعلامة، يمكن للعملاء الطلب والدفع بسهولة، إلى جانب الاستفادة من أسعار مرنة، وعروض ترويجية لحظية، ومكافآت ولاء شخصية. كما صُممت الأجهزة لتقديم قائمة متنوعة تشمل الإسبريسو والمشروبات المتخصصة والـ«ماتشا» والشوكولاتة الساخنة، مع خيارات الحليب الحيواني والنباتي.

وقال مارتن: «لقد خذل سوق القهوة الجاهزة المستهلكين لسنوات بأسعار مبالغ فيها وتجربة متكررة لا تتغير. يونيتي كوفي يقود حركة جديدة تقدم قهوة استثنائية بأسعار أكثر عدلًا، مدعومة بالتكنولوجيا الذكية وبرامج الولاء الديناميكية والمكافآت الفورية التي تمنح القوة للعملاء. نحن هنا لمواجهة الكبار وإعادة الكلمة إلى المستهلك».

يمتلك مارتن خبرة طويلة في هذا المجال، إذ أسس عام 1998 شركة «كوفّي نيشن»، التي توسعت سريعًا لتشمل نحو 900 جهاز وتستحوذ على 45% من السوق البريطاني. وفي عام 2011 استحوذت مجموعة «ويتبرد» عليها مقابل 59.5 مليون جنيه إسترليني (77.3 مليون دولار) وأعادت إطلاقها تحت اسم «كوستا إكسبريس». وبفضل قيادة مارتن، توسع هذا القطاع ليشمل 14 ألف جهاز قبل أن يصبح جزءًا من صفقة استحواذ «كوكاكولا» على «كوستا كوفي» عام 2019 مقابل 3.9 مليار جنيه إسترليني (5.4 مليار دولار).

ويحظى «يونيتي كوفي» بدعم مستثمرين بارزين من قطاعات الضيافة والتجزئة والتصنيع والتغليف، ما يمنحه قاعدة قوية من الخبرة والتمويل. ويواصل مارتن دوره الاستشاري في مشاريع أخرى رائدة، من بينها مجموعة «غريند» المتخصصة في القهوة، وشركة «بوكس بار» للحلول الذاتية، بالإضافة إلى «كرون ديجيتال» في سنغافورة، المطورة لمفهوم «إيلا» الروبوت الباريستا.

إطلاق «يونيتي كوفي» يأتي في وقت يتزايد فيه الاهتمام العالمي بتقنيات الخدمة الذاتية في قطاع التجزئة. ومع بنيته التقنية القائمة على الفينتك، وتنوع منتجاته، ونهجه الموجه للمستهلك، يرسخ المشروع مكانته كلاعب محوري في التحول الرقمي لسوق القهوة الجاهزة.

Continue reading “«يونيتي كوفي» تدخل سوق القهوة في بريطانيا بمفهوم رقمي مبتكر”

دبي، 2 سبتمبر 2025 – (قهوة ورلد) – أعلنت سلسلة المقاهي الأميركية بلاك روك كوفي بار أنها تستهدف تقييمًا يصل إلى 860.7 مليون دولار من خلال طرحها العام الأولي في بورصة نيويورك. وتسعى الشركة، التي تتخذ من سكوتسديل بولاية أريزونا مقرًا لها، إلى جمع ما يصل إلى 265 مليون دولار عبر طرح 14.7 مليون سهم بسعر يتراوح بين 16 و18 دولارًا للسهم الواحد.

يمثل هذا الطرح خطوة نادرة في قطاع الاستهلاك، في وقت يتركز معظم نشاط السوق الأميركية على الطروحات المرتبطة بالتكنولوجيا. كما سيشكّل اختبارًا مهمًا لشهية المستثمرين نحو الطروحات الاستهلاكية، بعد إدراج سلسلة المقاهي داتش بروز في عام 2021.

تأسست الشركة عام 2008 وما زالت مملوكة لمؤسسيها. وهي تدير مقاهي بنظام الدرايف ثرو تقدم القهوة الساخنة والباردة ومشروبات الطاقة، مثل النيترو كولد برو وكراميل بلوندي. بدأت من كشك صغير للقهوة في ولاية أوريغون، قبل أن تتوسع لتشمل أكثر من 150 فرعًا في سبع ولايات أميركية، من شمال غرب البلاد حتى تكساس.

وتستورد الشركة معظم حبوب البن من البرازيل وإثيوبيا وكولومبيا والمكسيك. لكنها حذّرت في نشرة الطرح من أن ارتفاع الأسعار أو انخفاض الإمدادات في بن أرابيكا أو الألبان والسلع الأخرى قد يؤثر سلبًا على أعمالها. وقد وصلت أسعار القهوة هذا العام إلى مستويات قياسية نتيجة موجات الجفاف في البرازيل وفيتنام، إلى جانب قرار الولايات المتحدة فرض رسوم جمركية بنسبة 50% على واردات البن من البرازيل.

كما أشارت الشركة إلى مخاطر إضافية متعلقة بالرسوم الجمركية على المعدات مثل وحدات التبريد وآلات الإسبريسو.

ومن المقرر إدراج أسهم بلاك روك كوفي بار في بورصة ناسداك تحت الرمز BRCB، على أن تتولى كل من جي بي مورغان، وجيفريز، ومورغان ستانلي، وبايرد إدارة الاكتتاب.

Continue reading “بلاك روك كوفي تستهدف تقييمًا بـ861 مليون دولار في طرحها العام الأولي”

دبي، 2 سبتمبر 2025 – (قهوة ورلد) – تتجه صناعة القهوة الأميركية إلى مرحلة من الاضطراب العميق بعد فرض إدارة الرئيس دونالد ترامب رسوماً جمركية واسعة على واردات البن من معظم الدول المنتجة، في وقت ترتفع فيه الأسعار العالمية إلى مستويات لم تُسجَّل منذ أكثر من عقد. الأزمة لم تقتصر على المستوردين والمحمصات، بل امتدت إلى المستهلك الذي يواجه خيارات صعبة بين التكيف مع الأسعار الجديدة أو تغيير عادات استهلاكه اليومية.

الأسعار بين التضخم العالمي والرسوم الأميركية

تشير بيانات التضخم إلى أن متوسط سعر القهوة المحمصة في متاجر التجزئة بالولايات المتحدة ارتفع بنسبة 14.8% منذ يوليو 2024، بينما بلغت الزيادة الإجمالية منذ عام 2021 نحو 84% للرطل الواحد، ليصل سعر الرطل في يوليو الماضي إلى 8.41 دولار مقارنة بـ4.56 دولار قبل أربع سنوات.

على المستوى العالمي، صعدت أسعار البن بنسبة 59% على أساس سنوي وبأكثر من 34% خلال شهر أغسطس 2025 وحده. ويعود ذلك إلى تراجع المخزونات العالمية من البن العربي إلى أقل من 14.5 شهرًا، وهو أدنى مستوى منذ عقد كامل. هذه القفزات انعكست مباشرة على المستهلك الأميركي، حيث تجاوز سعر بعض أكياس القهوة المميزة 20 دولارًا للعبوة سعة 12 أونصة، وهو مستوى غير مسبوق في أسواق التجزئة.

الرسوم الجديدة وتداعياتها الجيوسياسية

في السادس من أغسطس، فرضت الإدارة الأميركية رسوماً بنسبة 50% على البن الأخضر القادم من البرازيل، وهي الدولة التي توفر وحدها 37% من الإنتاج العالمي. كما شملت الرسوم دولاً أخرى: 10% على كولومبيا وإثيوبيا، 25% على الهند، و40% على ميانمار، بينما أعفيت المكسيك بموجب اتفاقية USMCA.

هذه الخطوة وضعت المحامص الأميركية أمام تحدٍ صعب: امتصاص التكاليف وتقليل الأرباح أو تمرير الزيادة إلى المستهلكين. وقد حذّر خبراء القطاع من أن الرسوم ستفقد البرازيل ميزتها السعرية، مما سيدفع الكثير من المحامص إلى البحث عن بدائل محدودة في سوق عالمي يعاني أصلاً من نقص.

دوليًا، استغلت الصين الفرصة لتوسيع نفوذها، حيث سمحت لـ 183 شركة برازيلية بتصدير القهوة إليها ضمن اتفاقية مدتها خمس سنوات. أما الاتحاد الأوروبي، الذي يعتمد على البرازيل لتأمين ثلث وارداته، فقد عزز مواقفه التعاقدية مع المصدّرين، ما يضعف قدرة الولايات المتحدة على المنافسة.

المحامص والمستهلكون في قلب العاصفة

الرسوم لم تضرب الشركات الكبرى فقط مثل ستاربكس وكيريج، بل امتدت إلى آلاف المحامص الصغيرة والمتوسطة. بعض المحامص المستقلة مثل Elevated Roast في ولاية واشنطن ذكرت أن تكاليفها الإضافية بلغت نحو 21% من سعر الاستيراد، ومع ذلك تحاول امتصاص نصف هذه الزيادة حفاظاً على ولاء عملائها.

لكن ليس الجميع قادرًا على الصمود؛ فالمحامص التي تعمل بهوامش ضيقة أو تعاني من ديون سابقة قد تضطر إلى إغلاق أبوابها إذا استمرت الأسعار بالصعود بالتزامن مع ارتفاع أسعار الفائدة وصعوبة الحصول على تمويل مصرفي.

أما المستهلك الأميركي، الذي يشرب القهوة يومياً بنسبة 66% من البالغين، فهو أمام تحدٍ مباشر. القهوة بالنسبة له ليست مجرد مشروب، بل عادة راسخة مرتبطة بالروتين اليومي. ومع ذلك، ظهرت مؤشرات على تغيّر السلوك: التخزين المنزلي خوفًا من ارتفاعات جديدة، الانتقال إلى علامات تجارية أقل سعراً، أو تقليص عدد الزيارات إلى المقاهي.

استطلاعات الرأي الأخيرة تؤكد هذا التحول؛ إذ أظهرت أن 71% من المستهلكين يعتمدون على تحضير القهوة في المنزل على الأقل مرة يومياً، بينما يكتفي 16% فقط بالشراء من المقاهي، في حين يجمع الباقون بين الخيارين.

مستقبل غامض وتحديات أكبر

في ظل هذا الوضع، يطالب نواب في الكتلة النيابية للقهوة في الكونغرس باستثناء البن من الرسوم، مشيرين إلى أن كل دولار يُنفق على الاستيراد يضيف نحو 43 دولارًا إلى الاقتصاد المحلي عبر شبكة المقاهي والموزعين والمطاحن. لكن هذه الدعوات لم تلقَ استجابة حتى الآن، رغم أن معارك قانونية انطلقت بالفعل ضد القرار، حيث أيدت محكمة فيدرالية استئنافًا يطعن بشرعية الرسوم، مع تعليق التنفيذ حتى منتصف أكتوبر.

في المقابل، تراهن الشركات الكبرى مثل Keurig Dr Pepper وJDE Peet’s على اندماج مرتقب قد يساعد في خلق وفورات حجمية تخفف بعض الأعباء على المدى المتوسط. إلا أن المحللين يؤكدون أن هذا الحل لن يعالج الأزمة الفورية، وأن المخاطر الأكبر تكمن في فقدان صغار اللاعبين، ما سيؤدي إلى تركز أكبر في السوق وانخفاض التنوع.

كما يبرز عامل التغير المناخي كتهديد موازٍ، إذ أدى الجفاف المتكرر في البرازيل وأمريكا الوسطى إلى تقليص الإنتاج، ما يجعل أي رسوم إضافية بمثابة مضاعفة للأزمة.

الرسوم الأميركية على واردات القهوة وضعت أكبر سوق استهلاكية في العالم أمام اختبار حقيقي. ومع استمرار التضخم العالمي، وتنامي المنافسة من الصين والاتحاد الأوروبي، وضغط المستهلك المحلي، تبقى صناعة القهوة الأميركية في قلب عاصفة اقتصادية وجيوسياسية قد تعيد رسم خريطتها بالكامل خلال السنوات المقبلة.

Continue reading “الرسوم الجمركية تصعّد أزمة القهوة في أميركا وتدفع الأسعار إلى مستويات قياسية”

دبي، 2 سبتمبر 2025 – (قهوة ورلد) – أعلنت شركة نستله تعيين فيليب نافراتيل رئيساً تنفيذياً جديداً للمجموعة بعد إقالة لوران فريكس نتيجة خرقه لمدونة قواعد السلوك الخاصة بالشركة.

نافراتيل، البالغ من العمر 49 عاماً، ويحمل الجنسيتين السويسرية والنمساوية، يتمتع بخبرة طويلة داخل نستله تمتد لأكثر من عقدين. بدأ مسيرته في الشركة عام 2001 كمراجع داخلي، ثم شغل عدة مناصب دولية من بينها مدير عام نستله في هندوراس عام 2009، ومدير قسم القهوة والمشروبات في المكسيك عام 2013، قبل أن يتولى عام 2020 منصب نائب أول للرئيس ورئيس وحدة الأعمال الاستراتيجية للقهوة، حيث أشرف على استراتيجيات نيسكافيه وستاربكس.

في يوليو 2024، عُيّن نافراتيل رئيساً تنفيذياً لشركة نسبرسو، ثم أصبح عضواً في المجلس التنفيذي لنستله في يناير 2025. ومع خبرته الواسعة في قطاع القهوة، اعتُبر أحد أبرز المرشحين لقيادة المجموعة في هذه المرحلة.

وقال رئيس مجلس الإدارة بول بولكه، الذي سيغادر منصبه العام المقبل بعد 47 عاماً في نستله: «فيليب يتميز بسجل مميز في تحقيق النتائج في أسواق متنوعة، ويُعرف بحضوره الديناميكي وأسلوب قيادته التشاركي».

ويأتي تعيين نافراتيل في وقت حساس، إذ سجّلت نستله انخفاضاً في إيراداتها بنسبة 1.8% خلال عام 2024 لتصل إلى 91.3 مليار فرنك سويسري (10.1 مليار دولار)، تلاه تراجع جديد بالوتيرة نفسها في النصف الأول من عام 2025. وعلى الرغم من ذلك، واصل قطاع القهوة تحقيق نتائج قوية، حيث حقق نمواً مزدوج الرقم في الأمريكتين ونمواً متوسطاً في أوروبا خلال الأشهر الستة الأولى من العام، مدعوماً بزيادة أسعار منتجات القهوة بنسبة 6% في المتوسط.

تعيين نافراتيل يسلط الضوء على رهان نستله على قطاع القهوة باعتباره ركيزة أساسية لإعادة الزخم وتعزيز مكانتها كإحدى أكبر شركات الأغذية والمشروبات في العالم.

Continue reading “من هو قائد نستله الجديد فيليب نافراتيل؟”

دبي، 2 سبتمبر 2025 – (قهوة ورلد) – أعلنت شركة نستله إقالة رئيسها التنفيذي لوران فريكس بعد نحو أربعة عقود من العمل في عملاق الأغذية والمشروبات السويسري، وذلك على خلفية خرقه لمدونة قواعد السلوك الخاصة بالشركة. وقد تم تعيين فيليب نافراتيل، الرئيس التنفيذي العالمي لشركة نسبرسو، خلفاً له بشكل فوري.

وقالت نستله في بيان رسمي إن القرار جاء بعد تحقيق بشأن علاقة عاطفية غير معلنة بين فريكس وإحدى الموظفات، وهو ما اعتُبر خرقاً لسياسة الشركة. وكان فريكس قد انضم إلى نستله عام 1986 وتدرج في المناصب حتى تولى قيادة قطاعات أوروبا والأمريكتين قبل أن يقود أعمال الشركة في أمريكا اللاتينية عام 2022. وفي أغسطس 2024، عُيّن رئيساً تنفيذياً للمجموعة خلفاً لمارك شنايدر. كما استقال من عضوية المجلس التنفيذي للشركة التي شغلها منذ عام 2008.

وقال رئيس مجلس الإدارة بول بولكه، الذي يستعد هو الآخر لمغادرة منصبه العام المقبل بعد 47 عاماً في نستله: «كان هذا قراراً ضرورياً. إن قيم نستله وحوكمتها تشكل أساساً متيناً لشركتنا. أشكر لوران على سنوات خدمته الطويلة في نستله».

ويأتي تعيين نافراتيل، أحد أبرز قيادات قطاع القهوة، في منصب الرئيس التنفيذي للشركة في وقت بالغ الحساسية. فقد قاد خلال الأشهر الثمانية عشر الماضية نسبرسو على المستوى العالمي، وشغل سابقاً مناصب عليا مثل مدير قطاع القهوة في نستله المكسيك ورئيس وحدة الأعمال الإستراتيجية للقهوة في المجموعة.

وأضاف بولكه: «يُعرف فيليب بسجله المميز في تحقيق النتائج في البيئات الصعبة. يتميز بحضوره الديناميكي وقدرته على إلهام الفرق وقيادتها بأسلوب تشاركي وشامل».

ويواجه نافراتيل تحديات جسيمة مع بداية ولايته، إذ تعاني نستله من تراجع في مبيعاتها، حيث سجّلت انخفاضاً في الإيرادات بنسبة 1.8% خلال عام 2024 لتصل إلى 91.3 مليار فرنك سويسري (10.1 مليار دولار)، ثم تراجعاً جديداً بالوتيرة نفسها خلال النصف الأول من 2025. ورغم ذلك، ما زال قطاع القهوة يمثل نقطة قوة للشركة، حيث حقق نمواً مزدوج الرقم في الأمريكتين ونمواً متوسطاً في أوروبا خلال النصف الأول من 2025، مدعوماً بزيادة أسعار القهوة الاستهلاكية بنسبة 6% في المتوسط خلال الربعين الأول والثاني.

قرار نستله السريع يعكس صرامتها في تطبيق معايير الحوكمة، لكنه في الوقت نفسه يزعزع الاستقرار الذي كانت تسعى إليه بعد فترة وجيزة من تولي فريكس المنصب. أما نافراتيل، فسيتعين عليه التحرك بسرعة لإعادة الزخم إلى الشركة مستفيداً من قوة قطاع القهوة لترميم نتائجها العالمية.

Continue reading “علاقة غرامية تطيح برئيس نستله وتضع فيليب نافراتيل في الصدارة”

دبي، 1 سبتمبر 2025 (قهوة ورلد) – يعود المزاد السنوي الذي تنظمه منظمة غراوندز فور هيلث يوم الخميس 18 سبتمبر، ليمنح محمصات القهوة حول العالم فرصة اقتناء أنواع نادرة وعالية الجودة من البن الأخضر والمعدات المتخصصة، وفي الوقت نفسه دعم قضية إنسانية تتمثل في برامج الكشف المبكر والوقاية من سرطان عنق الرحم في المجتمعات الزراعية المنتجة للقهوة.

سيشهد مزاد هذا العام مشاركة مزارع عالمية مرموقة، من بينها هاثيندا لا إسميرالدا في بنما التي تعرض دفعة مميزة من غيشا مغسول “غوابو”، إضافة إلى فينكا إل إنخيرتو في غواتيمالا وهاثيندا لا مينيتا في كوستاريكا، المعروفتين بجودة إنتاجهما واستمرارية معاييره. كما يضم المزاد دفعات مقدمة من شركات تجارة رائدة مثل وولكر لتجارة القهوة وكِفا للقهوة وسان كريستوبال لاستيراد القهوة، إلى جانب معدات قهوة متخصصة.

وتذهب جميع عائدات المزاد مباشرة إلى برامج غراوندز فور هيلث، وهي منظمة غير ربحية أميركية تركز على مكافحة سرطان عنق الرحم في بلدان إنتاج القهوة، خصوصًا في إثيوبيا وكينيا، حيث يظل المرض أحد أبرز أسباب الوفاة بين النساء رغم إمكانية الوقاية منه بالكامل عبر الفحوص المبكرة. وقال مدير المزاد جاستن مول: “حين نستثمر في صحة المرأة، فإننا نستثمر في مستقبل القهوة نفسها. المرأة السليمة تعني أسرة مزدهرة، ومزارع مستدامة، وجودة استثنائية من القهوة يعتمد عليها القطاع بأكمله.”

منذ انطلاقه عام 2009، جمع المزاد أكثر من مليون دولار لدعم برامجه الصحية. وقد شهدت نسخه السابقة مشاركات مميزة مثل دفعات من هاثيندا إل روبلي في كولومبيا وداتيرا للقهوة في البرازيل، إضافة إلى دعم شركات تجارية مثل وولكر لتجارة القهوة. وفي مزاد العام الماضي 2024، طُرحت نحو ثلاثين دفعة من البن المختص، مما أكد استمرار التزام مجتمع القهوة العالمي بهذه المبادرة.

يمكن للمحمصين والمهتمين التسجيل عبر الموقع الرسمي للمزاد والمساهمة بشراء دفعات البن أو المعدات، أو التبرع مباشرة لدعم البرامج الصحية. وتجدر الإشارة إلى أن تكاليف الشحن لا تدخل ضمن قيمة العطاءات الفائزة وتُرتب بشكل منفصل.

Continue reading “مزاد “غراوندز فور هيلث” يعود بقهـوة نادرة لدعم صحة النساء”

دبي، 1 سبتمبر 2025 (قهوة ورلد) – يشهد قطاع القهوة المختصة في الهند نموًا متسارعًا، إذ لم تعد العلامات المحلية تكتفي بالسوق الداخلي، بل بدأت تخطو بثقة نحو الساحة الدولية. وفي طليعة هذه الموجة تقف شركة بلو توكاي لتحميص القهوة، التي أعلنت عن جمع 25 مليون دولار في جولة تمويل جديدة تهدف إلى دعم توسعها محليًا وعالميًا.

تأسست بلو توكاي في جورجاون عام 2013 كمحمصة صغيرة، وسرعان ما تحولت إلى واحدة من أبرز الأسماء في القهوة المختصة بالهند. واليوم، تدير الشركة شبكة تضم 164 مقهى في مختلف المدن، إلى جانب نشاطها المتنامي في التجارة الإلكترونية، ما أسهم في تقديم القهوة الهندية بجودة عالية لجمهور أوسع. ويأتي هذا التمويل في وقت تتزايد فيه شهية المستهلكين، خصوصًا الشباب، لتجربة مشروبات القهوة المميزة.

تخطط الشركة لتوظيف جزء من التمويل في تطوير بنيتها التحتية، من خلال افتتاح مرافق جديدة للتحميص والمخابز في بنغالورو وجورجاون، وهو ما سيعزز قدراتها الإنتاجية ويدعم شبكة فروعها المتسعة. هذه الخطوة تأتي في ظل منافسة متنامية من علامات محلية مثل ثيرد ويف كوفي ونَثنغ بيفور كوفي، اللتين تسعيان بدورهما إلى التوسع السريع.

لم تعد طموحات بلو توكاي محصورة في الهند، إذ بدأت بالفعل في ترسيخ وجودها الخارجي من خلال محمصة ومقهى في اليابان. وفي يوليو 2025، وقّعت اتفاقية امتياز رئيسية مع شركة أمبروسيا الخليجية لإطلاق عملياتها في الشرق الأوسط، بدءًا بافتتاح فرع رئيسي في دبي قبل نهاية العام الجاري. هذا التوسع يمنح الشركة موطئ قدم في سوق الإمارات الذي يشهد تنافسًا محمومًا بين كبرى العلامات العالمية واللاعبين المحليين.

كشف شيفام شاهي، الشريك المؤسس والرئيس التنفيذي للعمليات في بلو توكاي، أن الشركة أعادت النظر في استراتيجيتها المالية. فبعد أن كانت تستهدف إيرادات بقيمة 10 مليارات روبية (113 مليون دولار) بحلول 2027، رفعت الآن سقف طموحاتها إلى 20 مليار روبية (226 مليون دولار) مع أكثر من 800 فرع خلال السنوات الأربع المقبلة، مدفوعة بالزخم القوي من السوقين المحلي والعالمي.

جذبت جولة التمويل الأخيرة مشاركة المستثمرين الداعمين للشركة منذ سنوات، وهم A91 Partners وAnicut وVerlinvest و12 Flags، مما يعكس ثقة متجددة في مسارها. وبهذا يصل إجمالي ما جمعته بلو توكاي منذ عام 2023 إلى نحو 100 مليون دولار، عبر جولات بارزة شملت 30 مليون دولار في الجولة B مطلع 2023 و35 مليون دولار في الجولة C في سبتمبر 2024.

رغم أن الهند عُرفت تقليديًا كدولة شاي، فإن ثقافة القهوة المختصة تنمو بوتيرة غير مسبوقة. فالمستهلكون الشباب يقودون هذا التحول، باحثين عن الجودة العالية والتجارب الفريدة داخل المقاهي، إلى جانب الاهتمام المتزايد بالشفافية ومصدر الحبوب. وفي حين تتحرك علامات عالمية مثل تاتا ستاربكس بوتيرة محسوبة، فإن الشركات المحلية مثل بلو توكاي وثيرد ويف كوفي تنتهج خطط توسع أسرع وأكثر جرأة.

بفضل هذا التمويل الجديد، تضع بلو توكاي نفسها على مسار يجعلها لاعبًا إقليميًا ودوليًا بارزًا في سوق القهوة المختصة. ومن خلال الجمع بين التوسع المحلي القوي والحضور الخارجي المتنامي في أسواق واعدة مثل اليابان والإمارات، تبدو الشركة في موقع يؤهلها لتغيير قواعد المنافسة في عالم القهوة.

Continue reading “بلو توكاي الهندية تجمع 25 مليون دولار لتعزيز طموحاتها العالمية”