في إطار التزامها ببناء عالم أفضل، تكشف شركة القهوة الإيطالية أسرار حبوب القهوة هذا الصيف، للسماح لعشاق القهوة في الإمارات بالغوص في عالم لا مثيل له من النضارة، والنكهة القوية والخبرة
كشفت “لافاتزا”، شركة القهوة الإيطالية المشهورة عالمياً، عن مجموعة من النصائح لمحبي شرب القهوة لمساعدتهم على إجادة تحضيرها بما يضفي مزيداً من السعادة والاستمتاع برائحتها ومذاقها. ويمكن لكل شخص اكتشاف الجودة الفريدة لحبوب القهوة والانطلاق في رحلة حسية تتجاوز المذاق الفوري. ويعني ذلك الاهتمام بالتفاصيل بأقصى قدر من العناية والتركيز، ولا شك أنه نهج يتماشى تماماً مع عشاق القهوة الذين يحبون الانغماس في طقوس تحضيرها الفريدة.
واستناداً إلى خبرة طويلة تمتد لأكثر من مائة عام في إتقان صنع القهوة، شارك خبراء “لافاتزا”، بعض النصائح الداخلية التي تجعل محبيها خبراء حقيقيين في إعدادها، ومن أجل تجربة حسية تحول القهوة إلى طقوس حقيقية.
النصيحة 1 – إعطاء الأولوية للنضارة والرائحة
تعد القهوة مادة حساسة، عندما تتعرض لمواد خارجية (مثل الأكسجين على سبيل المثال)، يمكن أن تتأثر خصائها، بل وتتغير.
تعطي حبوب القهوة الكاملة نتيجة فائقة من حيث الرائحة والنضارة. وتؤدي عملية طحن الحبوب إلى سحب جميع المركبات التي تمنح القهوة مذاقها اللذيذ ورائحتها المميزة، من أجل تجربة غامرة تغلب على كل الحواس حتى قبل الرشفة الأولى. إذا قمت بطحن قهوتك قبل تخميرها مباشرة، فسيكون ذلك من أكثر أكواب القهوة الطازجة التي ستصنعها على الإطلاق.
نصيحة 2 – انتبه لطريقة الطحن
للحصول على نتيجة ممتازة في كوب القهوة، يجب تحديد طريقة الطحن بدقة بناءً على نظام الاستخلاص المختار، وستختلف نتيجة الطحن وفقاً لمقدار الضغط المستخدم في كل طريقة.
وبالترتيب لدينا ما يلي:
• الطحن الناعم جداً مثالي لتحضير القهوة التركية الاستخلاص لا يتضمن الترشيح.
• الطحن الناعم مثالي لتحضير الإسبريسو الاستخلاص عند ضغط 9 بار تقريباً، ليتم ضبطه أخيراً للحصول على استخلاص مثالي في الكوب بقياس 25/30 بوصة تقريباً.
• الطحن المتوسط/الناعم مثالي لتحضير وعاء الموكا الاستخلاص عند ضغط 1 بار تقريباً.
• طحن متوسط/خشن مثالي لتحضير القهوة بالترشيح الاستخلاص تحت الضغط المحيط.
نصيحة 3 – التخزين عامل أساسي
بمجرد فتح العبوة، يوصي خبراء “لافاتزا” بتخزين القهوة في وعاء محكم الإغلاق، وفي مكان بارد وجاف بعيداً عن مصادر الضوء والحرارة. ستساعد هذه الاحتياطات في الحفاظ على نضارة حبوب القهوة لفترة أطول.
نصيحة 4 – اجعلها من طقوس القهوة
قد يفضل بعض الناس القهوة المطحونة المريحة للحصول على قهوة أسرع وأسهل في المنزل. لكن طحن حبوب القهوة يمنحها مذاقاً مختلفاً تماماً، حيث ينتج عنه ليس فقط نكهة غنية وأكثر نضارة، ولكن الطريقة نفسها تضفي بشكل طبيعي ردود فعل إيجابية على صباحك، وتحول عادة القهوة اليومية إلى أحد الطقوس التي تعزز بقية اليوم، ليس بالكافيين فقط، ولكن أيضاً بالتركيز والسعادة.
نبذة عن مجموعة لافاتزا
تأسست “لافاتزا” في مدينة تورينو الإيطالية في عام 1895، وهي مملوكة لعائلة لافاتزا لأربعة أجيال. وتعد المجموعة اليوم واحدة من الشركات الرائدة في مشهد القهوة العالمي، حيث تبلغ مبيعاتها أكثر من 2.3 مليار يورو ومجموعة من العلامات التجارية الكبرى التي تقود أسواقها المعنية، مثل “لافاتزا” و”كارت نوار” و”ميريلد” و”كيكنج هورس”. وتنشط الشركة في جميع قطاعات الأعمال وتمتلك عمليات في 140 سوقاً، و9 مصانع في 6 دول وأكثر من 4200 متعاون في جميع أنحاء العالم. ويأتي الحضور العالمي للمجموعة نتيجة لمسيرة نمو تمتد لأكثر من 125 عاماً وإنتاج أكثر من 30 مليار فنجان من قهوة “لافاتزا” سنوياً، ما يعد دليلاً على قصة نجاح باهرة، والاستمرار في تقديم أفضل أنواع القهوة بجميع أشكالها من خلال التركيز على كافة جوانب سلسلة التوريد، من اختيار المواد الخام وصولاً إلى المنتج النهائي في الفنجان.
وأحدثت مجموعة “لافاتزا” ثورة في ثقافة القهوة من خلال الاستثمار المتواصل في البحث والتطوير: بدءاً من الحس الإدراكي الذي كان علامة على النجاح الأول للشركة في اختيار خلطة القهوة، إلى تطوير حلول تغليف مبتكرة؛ من رشف أول إسبرسو في الفضاء إلى عشرات براءات الاختراع الصناعية. وتنعكس قدرة المجموعة على استشراف المستقبل أيضاً في التركيز على الاستدامة بمفهومها الشامل، الاقتصادية والاجتماعية والبيئية، والذي لطالما كان دائماً معياراً لتوجيه استراتيجيات الشركات. ويمثل شعار “إيقاظ عالم أفضل كل صباح” هدف مجموعة “لافاتزا” لخلق قيمة مستدامة للمساهمين والمتعاونين والمستهلكين والمجتمعات التي تعمل فيها، والجمع بين التنافسية والمسؤولية المجتمعية والبيئية.
Continue reading “نصائح “لافاتزا” لتصبح خبيراً في تحضير القهوة هذا الصيف”
