مصور إماراتي يكتشف أداة لحفظ القهوة عمرها 250 عاماً في رأس الخيمة

في اكتشاف رائع، كشف المصور الإماراتي خالد لقيوس عن أداة لحفظ القهوة وصب عمرها قرون في ديرة السنت، رأس الخيمة. ويسلط هذا الاكتشاف الرائع الضوء على قطعة فريدة من التاريخ – وهي أداة تم استخدامها لأكثر من 250 عامًا لحفظ القهوة وتقديمها في قلب الإمارة.

تتميز أداة حفظ القهوة، المصنوعة من الأرض البيضاء المعروفة باسم ياز، بتصميم مثير للاهتمام مع فتحة أمامية وفتحة علوية على شكل دائري. تُحرق هذه القطعة الأثرية القديمة في النار وتُعجن بدقة حتى تصلب، وهي بمثابة شهادة على التقليد الدائم للضيافة العربية.

وفي مقابلة مع شبكة CNN العربية، أكد لقيوس، الذي يمتلك 29 عاماً من الخبرة في التصوير الفوتوغرافي، على أهمية القهوة في الثقافة العربية.

وقال: «القهوة أسلوب أصيل في الضيافة عند العرب، وانتشر اسمها في كل مكان، وبدأت رائحة البن المحمص تفوح من دلاء النحاس، وقبل ذلك الفخار».

يوفر موقع ثقافة أبوظبي سياقًا للأدوات المعروفة باسم “المعامل” المستخدمة في إعداد القهوة، حيث تضيف هذه الأداة المحددة بُعدًا فريدًا لعادات تقديم القهوة.

ومن الواضح أن هذه الأداة لعبت دورًا حاسمًا في الحفاظ على القهوة وتقديمها، لتصبح جزءًا لا يتجزأ من الحياة اليومية والتراث المتوارث عبر الأجيال.

إن تقاليد وآداب تقديم القهوة العربية تزيد من الأهمية الثقافية لهذه الأداة القديمة. بدءًا من تقنيات الصب الدقيقة ووصولاً إلى ترتيب خدمة الضيوف، يعكس كل جانب الدقة والاحترام المتأصلين في طقوس تقديم القهوة العربية.

من خلال عدسة خالد لقيوس، تصبح أداة حفظ القهوة الفريدة هذه نافذة على حقبة ماضية، وتقدم لمحة عن التقاليد المعقدة لثقافة القهوة في رأس الخيمة – والتي صمدت أمام اختبار الزمن لأكثر من قرنين من الزمان.

Continue reading “مصور إماراتي يكتشف أداة لحفظ القهوة عمرها 250 عاماً في رأس الخيمة”

المنتصرون في تايبيه: الكشف عن أبطال القهوة العالميين لعام 2023

في عرض مذهل للموهبة والابتكار، شهدت بطولة تايبيه العالمية للقهوة (WCC) تتويج الأبطال في ثلاث فئات مرموقة: بطولة العالم لفن اللاتيه لعام 2023 (WLAC)، وبطولة العالم للقهوة في حالة روح جيدة (WCIGS)، وبطولة العالم للقهوة في روح جيدة (WCIGS). بطولة العالم لتحميص القهوة (WCRC).

بطولة العالم لفن اللاتيه (WLAC): LiangFan هو المتصدر للصين

شهد مؤتمر WLAC لعام 2023 أداءً استثنائيًا من خبراء صناعة القهوة من جميع أنحاء العالم. حصل LiangFan على المركز الأول واللقب المرموق لبطل العالم في فن اللاتيه، وهو من الصين. تجاوزت مهارات LiangFan الفنية كل التوقعات، مما أكسبه الميدالية الذهبية. تصنيفات نهائيات WLAC هي كما يلي:

ليانج فان، الصين

لو داو تشيانغ، الصين

بالا – شاو سينغ لين، تايوان

رايان ليو، ماليزيا

باتشارا توبتيمشاي، تايلاند

جيرفيس تان، سنغافورة

بطولة العالم للقهوة في حالة أرواح جيدة (WCIGS): راستيسلاف “راستي” كاسار يفوز بالمملكة المتحدة

ممثلاً للمملكة المتحدة، حقق راستيسلاف “راستي” كاسار الفوز في بطولة WCIGS لعام 2023. أكسبه مزيج راستي المبتكر من القهوة والمشروبات الروحية لقب بطل القهوة العالمية في الأرواح الطيبة. تصنيفات نهائيات WCIGS هي كما يلي:

راستيسلاف “راستي” كاسار، المملكة المتحدة

تانبونج، تايلاند

داني أندرادي، أستراليا

كريستوس كلوفاتوس، اليونان

سيون وو، تايوان

ماركو بويدوماني، إيطاليا

بطولة العالم لتحميص القهوة (WCRC): الإندونيسي توفان موكوجينتا يتوج باللقب

وفي حدث موازٍ، عرض بطولة WCRC لعام 2023 مهارات 20 منافسًا متميزًا. تهانينا لتوفان موكوجينتا، ممثل إندونيسيا، لحصوله على لقب بطل تحميص القهوة العالمي لعام 2023. المتنافسون الأربعة الأوائل في تسجيل الأهداف هم:

توفان موكوجينتا، إندونيسيا

طلحة إردينك باس، تركيا

أندرو كو، الولايات المتحدة

يوشيوكي ناكامورا، اليابان

الاحتفال بالمرشحين النهائيين لـ WLAC وWCIGS:

مع تحول الأضواء إلى النهائيات، يتم تقديم التهاني إلى المتأهلين للتصفيات النهائية في كل من WLAC وWCIGS:

المتأهلون للتصفيات النهائية في WLAC:

باتشارا توبتيمشاي، تايلاند

رايان ليو، ماليزيا

ليانج فان، الصين

بالا – شاو سينغ لين، تايوان

جيرفيس تان، سنغافورة

لو داو تشيانغ، الصين

المتأهلون للتصفيات النهائية في WCIGS:

ماركو بويدوماني، إيطاليا

كريستوس كلوفاتوس، اليونان

تانبونج، تايلاند

راستيسلاف “راستي” كاسار، المملكة المتحدة

سيون وو، تايوان

داني أندرادي، أستراليا

امتنان الرعاة وأبرز الأحداث:

ويعود نجاح هذه البطولات إلى الدعم السخي من الرعاة. شكرًا جزيلاً لرعاة WLAC، WCIGS، وWCRC. وتجمع مؤتمرات الكنائس العالمية، التي تعقد سنويًا، بين متنافسين من جميع أنحاء العالم، وهي تتويج لأحداث محلية وإقليمية.

وفي ما بين المسابقات، أتيحت للحاضرين فرصة تذوق محامص تحميص عالمية متخصصة في مقاهي مجلس الكنائس العالمي. بالنسبة لأولئك الذين فاتتهم التجربة الشخصية، يمكن بث الحدث عبر الإنترنت، مع توفر محتوى الفيديو على موقع YouTube والقنوات الاجتماعية. انضم المتحمسون إلى الإثارة باستخدام الهاشتاج #TaipeiWCC.

أثبتت بطولة تايبيه العالمية للقهوة أنها احتفال عالمي بالتميز في القهوة، حيث تعرض الشغف والتفاني والابتكار في عالم القهوة. تهانينا لجميع الأبطال والمتأهلين للتصفيات النهائية الذين جعلوا هذا الحدث نجاحًا لا يُنسى!

Continue reading “المنتصرون في تايبيه: الكشف عن أبطال القهوة العالميين لعام 2023”

الكشف عن المرشحين لجوائز القهوة الأوروبية لعام 2023

تحسبًا لجوائز القهوة الأوروبية التي طال انتظارها + حفل عشاء في 28 نوفمبر 2023، تم الإعلان رسميًا عن القائمة المختصرة للمرشحين، مما يمهد الطريق لليلة تقدير والاحتفال بالتميز في صناعات القهوة والخدمات الغذائية والضيافة في أوروبا.

سيكون هذا الحدث المرموق، الذي يقام في فندق دبليو الشهير في برشلونة، أحد أبرز الأحداث في ندوة القهوة الأوروبية لهذا العام، حيث يجذب كبار المسؤولين التنفيذيين والشخصيات الرئيسية من عالم القهوة. ويشتمل حفل توزيع الجوائز على 13 فئة، ويتم التصويت عليه من قبل النظراء ويهدف إلى الاعتراف بالإنجازات البارزة بين المنظمات والأفراد في قطاع الضيافة الأوروبي.

ومن الفئات المنتظرة :

أفضل سلسلة مقاهي – أوروبا الغربية القارية
• كوستا كوفي
• شركة ستاربكس للقهوة
• الحظيرة
أفضل سلسلة مقاهي – منطقة الشمال
• بيت الاسبريسو
• جو والعصير
• شركة ستاربكس للقهوة
أفضل سلسلة مقاهي – جنوب أوروبا
• معمل القهوة
• غريغوري
• شركة ستاربكس للقهوة
أفضل سلسلة مقاهي – المملكة المتحدة وأيرلندا
• 200 درجة قهوة
• قهوة الشارع الفارغة
• كوستا كوفي
أفضل سلسلة مقاهي – أوروبا الوسطى والشرقية
• 5 للذهاب
• كوستا كوفي
• شركة ستاربكس للقهوة
أفضل محمصة قهوة – أوروبا
• إيلي
• لافاتزا
• قهوة يونيون كاربايد كوربوريشن
أفضل محمصة قهوة مختصة
• خمسة الفيلة
• محامص القهوة الصغيرة
• محامص القهوة الأصلية
أفضل مورد لمعدات القهوة
• أستوريا
• لا مارزوكو
• فيكتوريا اردوينو
أفضل مقهى مستقل – أوروبا
• بونانزا
• لا كابرا
• دار المراقبة
أفضل مورد غير القهوة – أوروبا
• ما وراء الفول
• تشالو
• مونين
العلامة التجارية الأكثر أخلاقية – أوروبا
• الاتحاد المحمص يدوياً
• 200 درجة
• شركة ستاربكس للقهوة
المساهمة المتميزة في الصناعة
• آن لونيل
• ميشال مولكان
• رادو سافوبول
جائزة الإنجاز مدى الحياة
• كوزيمو ليباردو
بينما ينتظر مجتمع القهوة بفارغ الصبر تتويج الفائزين، يعد حفل توزيع جوائز القهوة الأوروبية + حفل العشاء بليلة مليئة بالإثارة والصداقة الحميمة والاحتفال بأولئك الذين ساهموا بشكل كبير في تشكيل صناعة القهوة الأوروبية وتطويرها. وسيكرم الحدث أيضًا المساهمات المتميزة في الصناعة لكل من آن لونيل، وميكال مولكان، ورادو سافوبول، كما سيكرم الإنجازات التي حققها كوزيمو ليباردو طوال حياته. ترقبوا الكشف عن المنتصرين في 28 نوفمبر 2023، حيث تجتمع صناعة القهوة معًا لتشيد بأفضل ما لديها.

Continue reading “الكشف عن المرشحين لجوائز القهوة الأوروبية لعام 2023”

ندوة القهوة الأوروبية.. برشلونة تستعد لاستضافة قادة صناعة القهوة العالمية

تستعد مدينة برشلونة، الإسبانية لاستضافة ندوة القهوة الأوروبية (ECS) 2023 ، خلال الفترة من 27 إلى 29 نوفمبر 2023. ومن المتوقع أن تجتذب الندوة قادة صناعة القهوة من جميع أنحاء العالم، مما يوفر فرصة فريدة للتواصل والتعلم والمشاركة. استكشاف أحدث الاتجاهات في صناعة القهوة.

  • أبرز الأحداث

يستعرض المشاركون في الندوة خلال  يومين أحدث التقنيات والمنتجات التي تشكل مستقبل صناعة القهوة

ستشكل الندوة منصة مهمة لخبراء الصناعة لتبادل الأفكار حول المشهد المتطور للقهوة

كما ستشكل الندوة فرصة للحضور للتواصل مع أكثر من 100 عارض، وعرض المنتجات والخدمات المتطورة

ستتاح للحضور فرصة للمشاركة في ناقشات معمقة حول الشعبية المتزايدة للقهوة المختصة، والطلب المتزايد على الممارسات المستدامة، والدور الحاسم للابتكار في تشكيل مستقبل القطاع

  • فرص التواصل

توفر الندوة فرصا  للتواصل، بما في ذلك الاجتماعات الفردية لتكوين اتصالات مع الموردين والشركاء المحتملين. يمكن للحاضرين أيضًا التطلع إلى جولات القهوة التي تسلط الضوء على ثقافة القهوة النابضة بالحياة في برشلونة وحفل عشاء للاحتفال بإنجازات الصناعة.

من ينبغي أن يحضر هذه الندوة

تعد ندوة القهوة الأوروبية (ECS)  حدثًا لا بد من حضوره لأي شخص متحمس لصناعة القهوة، بما في ذلك:

منتجي القهوة

محامص

تجار التجزئة

باريستا

محترفي الصناعة

  • كيفية التسجيل:

يمكن للأفراد المهتمين تأمين مكانهم عن طريق التسجيل عبر الإنترنت من خلال الموقع الرسمي [https://www.europeancoffeesymposium.com/] أو عن طريق الاتصال بمنظمي الحدث مباشرة.

وتعد ندوة القهوة الأوروبية حدثًا رائدًا بين رجال الأعمال يجمع المتخصصين في صناعة القهوة من جميع أنحاء العالم. يقام هذا الحدث سنويًا ويتميز بمجموعة متنوعة من فرص التواصل والجلسات التعليمية وأرضية المعارض الصاخبة.

Continue reading “ندوة القهوة الأوروبية.. برشلونة تستعد لاستضافة قادة صناعة القهوة العالمية”

أبوظبي تستضيف بطولات القهوة العربية  في يناير 2024

تستضيف العاصمة الإماراتية أبوظبي خلال الفترة من 18 إلى 28 يناير 2024 بطولات القهوة العربية ،التي تنظمها دائرة الثقافة والسياحة – أبوظبي، في إطار جهود الدائرة للاحتفاء بصناعة القهوة العربية في دولة الإمارات والمنطقة.

وتعد بطولات القهوة العربية جزءا من مبادرة “بيت القهوة” الناجحة التي استهدفت توثيق وصون القهوة العربية باعتبارها عنصراً محورياً في الثقافة الإماراتية.

تعمل بطولات القهوة العربية على تجسيد المعرفة والإتقان الذي يتمتع به المتنافسون وتشمل طريقة الإعداد التقليدية للقهوة وتقديمها.

ويعتمد المفهوم على البحث المكثف الذي أجرته دائرة الثقافة والسياحة – أبوظبي لتوثيق وحماية أحد عناصر الثقافة الرئيسية في دولة الإمارات العربية المتحدة في مسابقات يحكّم فيها محترفو وخبراء إعداد القهوة العربية لاختيار ومكافأة المهرة من صنّاع القهوة..”

و تعد القهوة جزءاً أساسياً من الضيافة العربية، وتعكس التقاليد المرتبطة بها أصالة تراث هذه المنطقة. ويُعد تحضير وتقديم القهوة العربية من تقاليد الضيافة ورمزاً للجود والكرم. ونظراً للأهمية التي تحظى بها في الثقافة العربية، تم إدراج القهوة العربية ضمن “القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للبشرية” التابعة لليونسكو عام 2015.

وسيحظى المشاركون في بطولات القهوة العربية بفرصة للفوز بجائزة مالية تصل إلى 100,000 درهم إماراتي!

وحدد دائرة الثقافة والسياحة أبوظبي يوم 21 ديسمبر 2023 موعدا نهائي للتسجيل للراغبين بالمشاركة في البطولات.

وتشمل بطولات القهوة العربية خمس فئات مختلفة هي :

  • بطولة صانع القهوة العربية – شقراء

في هذه الفئة، سيتنافس صنّاع القهوة (الشقراء) في إعداد أفضل مشروب من حبوب القهوة المحمصة والمطحونة مع شرح الخطوات والمكونات والجانب التراثي لهذه الطريقة إلى جمهور الحاضرين. وخلال هذه الفئة، سيتم تقييم معرفتك ومعلوماتك عن القهوة وطريقة اختيار وتجهيز حبوب القهوة.

  • بطولة صانع القهوة العربية – متوسطة / غامقة

في هذه الفئة، سيتنافس صنّاع القهوة (الغامقة-المتوسطة) في إعداد أفضل مشروب من حبوب القهوة المحمصة والمطحونة مع شرح الخطوات والمكونات والجانب التراثي لهذه الطريقة إلى جمهور الحاضرين. وخلال هذه الفئة، سيتم تقييم معرفتك ومعلوماتك عن القهوة وطريقة اختيار وتجهيز حبوب القهوة.

  • جائزة تحميص القهوة العربية – شقراء

في هذه الفئة، سيتبارى المتنافسون في تحميص حبوب القهوة الشقراء ،التي ستخضع لتقييم أعضاء لجنة التحكيم المتخصصين

  • جائزة تحميص القهوة العربية – متوسطة / غامقة

في هذه الفئة، سيتبارى المتنافسون في تحميص حبوب القهوة (التحميص المتوسط / الغامق) التي ستخضع لتقييم أعضاء لجنة التحكيم المتخصصين.

  • جائزة أفضل مشروب مبتكر بالقهوة العربية

وفي هذه الفئة، سيتم اختيار أفضل مشروب مبتكر بالقهوة العربية، سواء كان ساخناً أو بارداً، وستخضع جميع المفاهيم لتقييم أعضاء لجنة التحكيم المتخصصين حسب البراعة والنكهة والتقديم.

Continue reading “أبوظبي تستضيف بطولات القهوة العربية  في يناير 2024”

بطولة تايبيه العالمية لتحميص القهوة تقدم تجربة مبتكرة لتقييم قيمة القهوة من جمعية القهوة المختصة

من المقرر أن توفر بطولة تايبيه العالمية لتحميص القهوة (WCRC) تجربة فريدة وجذابة لعشاق القهوة والمحترفين على حدٍ سواء. سيتضمن حدث هذا العام، الذي يقام في الفترة من 17 إلى 20 نوفمبر، فرصة حصرية للتفاعل مع جمعية القهوة المتخصصة (SCA) لتقييم قيمة القهوة (CVA)، مما يوفر استكشافًا شاملاً للنظرية وتغييرات القواعد والتذوق المباشر والمزيد.

الجمعة 17 نوفمبر: جلسات شخصية

1:00 – 1:30 ظهرًا: “ماذا يريد حكام (بطولة العالم)؟”

يبدأ اليوم بجلسة شخصية تتناول آخر التحديثات لقواعد المنافسة ولوائحها وتسجيل الأهداف. تعرف على كيفية تأثير مشروع SCA الذي يمتد لثلاث سنوات على تقييم جودة القهوة المتخصصة في بطولة باريستا العالمية، وكأس العالم لمصنعي البيرة، وبطولة تحميص القهوة العالمية.

2:00 – 2:30 ظهرًا: “نحو فهم أعمق لاستخلاص الإسبريسو”

استكشف آخر التحديثات من مشروع بحثي متعدد السنوات يهدف إلى قياس كيمياء الإسبريسو وارتباطها بالسمات الحسية، مما يوفر لمحترفي القهوة أدوات قائمة على العلم.

3:30 – 4:00 مساءً: “نحو فهم أعمق لاستخلاص المشروب البارد”

اكتشف الرؤى العلمية حول الاختلافات في معلمات الاستخراج والاحتفاظ الرئيسية التي تؤثر على الخصائص الكيميائية والفيزيائية والحسية والمستهلكة للقهوة المخمرة على البارد.

السبت 18 نوفمبر: جلسات شخصية وبث مباشر

11:00 صباحًا – 12:00 ظهرًا: “تذوق SCA CVA: استكشاف تأثير ملف التحميص”

شاهد المنافسين في إنتاج WCRC وهم يقومون بتحميص القهوة ذات الأصل الواحد وتقييم التحميص المختلف لنفس القهوة باستخدام تقييم قيمة القهوة التابع لـ SCA.

12:30 ظهرًا – 2:30 ظهرًا: “الدكتور ماريو فرنانديز ألدويندا يتحدث عن هوية القهوة الخضراء”

يتناول الدكتور ماريو فرنانديز ألدويندا التحديات التي تواجه الصناعة في تعريف القهوة الخضراء وسط “ثورة المعالجة”.

2:00 – 2:30 ظهرًا: “حلاوة القهوة: التحليل الحسي وتحديد المركبات الرئيسية”

اكتشف سر الحلاوة في القهوة عالية الجودة، وهو عنصر أساسي في رحلة SCA لتعزيز جودة القهوة واستدامتها.

3:00 مساءً – 3:30 مساءً: “توسيع مفهومنا للتغليف الوظيفي”

استكشف تأثير التغليف على إدراك القهوة المتخصصة من خلال عدسة متعددة الوسائط في سياق استهلاك القهوة المنزلية.

الأحد 19 نوفمبر: جلسة شخصية

11:00 صباحًا – 12:00 ظهرًا: “استكشاف الخلطات”

شاهد المنافسين وهم ينتجون خلطات تحميص ويقيمون نسبًا مختلفة من نفس نوعي القهوة كمزيج باستخدام تقييم قيمة القهوة التابع لهيئة SCA.

الاثنين 20 نوفمبر: جلسات شخصية وبث مباشر

1:00 – 2:00 ظهرًا: “تعرف على نظرية تقييم قيمة القهوة الخاصة بهيئة SCA”

يشرح تشاد وانغ، سفير تقييم قيمة القهوة وبطل كأس العالم لتخمير البيرة، النظرية والعلم وراء تقييم قيمة القهوة الذي تجريه SCA.

لا تفوت فرصة المشاركة في تقييم قيمة القهوة من SCA في بطولة تايبيه العالمية لتحميص القهوة. سواء أكان ذلك شخصيًا في تايبيه أو عبر البث المباشر لـ WCRC، يعد هذا الحدث بفهم أعمق لتميز القهوة والابتكار.

Continue reading “بطولة تايبيه العالمية لتحميص القهوة تقدم تجربة مبتكرة لتقييم قيمة القهوة من جمعية القهوة المختصة”

إعلان قائمة المتنافسين في بطولة الإمارات الوطنية لكأس مشروب القهوة 2023

أعلنت جمعية القهوة المختصة في دولة الإمارات العربية المتحدة بشكل رسمي عن قائمة المرشحين لبطولة الإمارات الوطنية لكأس مشروب القهوة لعام 2023.

من المقرر أن تقام الفعالية في معرض أبوظبي الدولي للأغذية، المستضيف في مركز أبوظبي الوطني للمعارض، من 27 إلى 29 نوفمبر 2023.

,نشرت الجمعية قائمة تضم 16 مشتركًا على حسابها الرسمي على إنستجرام، حيث يتنافس بعضهم كأفراد والبعض الآخر يمثل مقاهي أو مؤسسات.

وتضم القائمة كلا من :

محمد العميري – فردي

كارلو برنابي – مقهى لاما

إبراهيم حمزة الملوحي – معمل الإسبريسو

جين كابوساس إسبانتي – خلف الكأس ذ.م.م

مريم إيرين بينزا – محمصة القهوة في كوزميك جاردن

كيفن ندواتي – مقهى المخا 1450

فريدريك بيجو – قهوة آرتشر

ساموندرا كيه سي – إعادة ملء المحمصة

بوجا ثاباليا – محامص كرانتي ذ.م.م

سليمان علي- تاجر قهوة

جيسون ري جالينيا- تايبيكا

أحمد الكيتوب – قصة مشوي

براتاما راخاتولاغ من (- إيت إكس إل إل أو)

محمد يوده- قهوة إسبريسو

كيمبرلين روز كورتيز – محمصة الجدة

فريدريك آدم روبن – شركة بلاكسميث للقهوة

أكدت الجمعية أن حضور الفعالية مجاني لعشاق القهوة ومحبي المنافسات. يُرجى من الراغبين التسجيل على موقع مركز أبوظبي الوطني للمعارض للحصول على تذاكر الحضور في معرض أبوظبي الدولي للأغذية.

الجدير بالذكر أن بطولة الإمارات الوطنية لكأس مشروب القهوة هي مسابقة تركز على مهارة صنع القهوة المقطرة. يجب على المتنافسين تحضير وتقديم ثلاثة مشروبات فردية للجنة تحكيم. تقوم لجنة التحكيم بتقييم المشروبات بناءً على مجموعة متنوعة من العوامل، بما في ذلك الرائحة والمذاق والتوازن والنظافة.

في سياق متصل، بسبب قلة عدد المشاركين المسجلين، قررت الجمعية عدم استضافة بطولة الإمارات الوطنية لكأس السيزفي/الإبريق.

Continue reading “إعلان قائمة المتنافسين في بطولة الإمارات الوطنية لكأس مشروب القهوة 2023”

ماهي القهوة الأكثر شعبية لدى الروس؟

في دراسة أجرتها حديثًا خدمة “بياتيروتشكا. للتوصيل”، ظهر اللاتيه كخيار القهوة الأكثر تفضيلاً بين الروس، حيث حاز على نسبة تفضيل تبلغ 46%، وجاءت الكابتشينو في المركز الثاني بنسبة 32%، تلاها الأمريكانو بنسبة 13%.

 يسلط هذا التحليل المتعمق، الذي تم بناءً على طلبات المستخدمين خلال العام الماضي، الضوء على تفضيلات القهوة في البلاد.

ومن المثير للاهتمام أنه لوحظت اختلافات إقليمية، حيث يفضل سكان منطقة بسكوف كابتشينو لاتيه بنسبة كبيرة تبلغ 30%.

يشار إلى أن سانت بطرسبرغ تتصدر البلاد في استهلاك القهوة بنسبة 51% من الإجمالي.

فيما يخص عشاق القهوة، بحسب الدراسة ، تبرز أيضًا مدن مثل موسكو ولينينغراد ونوفوسيبيرسك وتومسك وبسكوف وإيركوتسك وكراسنويارسك.

ويفضل غالبية الروس، بنسبة 60%، تحضير القهوة في المنزل، وتعتبر القهوة سريعة التحضير هي الخيار الأكثر شعبية. وتأتي حبوب البن الكاملة في المرتبة الثانية بنسبة 20%، تليها القهوة المطحونة بنسبة 18%.

تمثل كبسولات القهوة تفضيلاً متخصصًا، حيث تمثل أقل من 2% من السوق.

كما لوحظت اختلافات في تفضيلات الذوق عبر المناطق، كما يتضح من ارتفاع الطلب على القهوة سريعة التحضير في موسكو ومنطقة موسكو وسانت بطرسبرغ. وفي الوقت نفسه، أظهرت مناطق تتارستان، وإقليم كراسنودار، وروستوف، وسفيردلوفسك، وفورونيج ميلًا للقهوة محلية الصنع. وجدت قهوة الكبسولة مكانتها بين سكان العاصمة الشمالية.

ووجدت الدراسة أيضًا أن استهلاك القهوة يصل إلى ذروته في أيام الأسبوع، وهو ما يمثل 67% من إجمالي طلبات التوصيل.

توفر هذه الدراسة الشاملة رؤية قيمة لمشهد القهوة الديناميكي، مما يعكس التفضيلات المتنوعة لشاربي القهوة في جميع أنحاء روسيا.

Continue reading “ماهي القهوة الأكثر شعبية لدى الروس؟”

برنامج حافل لمعرض “عالم القهوة دبي 2024” وفعاليات تعزز الشراكات في صناعة القهوة العالمية

أعلن معرض عالم القهوة 2024، أحد أبرز الفعاليات المرتقبة في صناعة القهوة، عن إقامة مجموعة من الفعاليات الهادفة إلى تعزيز التعاون والشراكة بين العارضين والزوّار المتخصصين، واستكشاف ملامح مستقبل صناعة القهوة التي تشهد ازدهارًا كبيرًا؛ وتتضمّن أجندة فعاليات الدورة الثالثة من معرض عالم القهوة، الذي تنظّمه “دي إكس بي لايف”، ذراع تقديم خدمات تنظيم وإدارة الفعاليات المتكاملة في مركز دبي التجاري العالمي، في الفترة من 21 إلى 23 يناير المُقبل 2024، طيفًا واسعًا من الفعاليات والأنشطة، بما في ذلك منطقة “روسترز فيلدج” وجناحي “كابينغ روم” و”برو بار”؛ ويخصص المعرض حيزًا واسعًا للاستدامة في مجال القهوة، بما في ذلك تنظيم مجموعة من الجلسات الحواريّة، وورش العمل المتخصصة حول الاستدامة، وأفضل أساليب استغلال الموارد، والممارسات المستدامة التي تجسّد التزام مجتمع القهوة عالميًا بالإنتاج المسؤول.

وسوف يشهد المعرض إطلاق عدد من الفعاليات الجديدة، بما في ذلك قرية أصحاب الامتياز التجاري (فرانشيز فيلدج)، وهي مساحة تجمع العلامات التجارية الرائدة، الراغبة في توسيع أعمالها في المنطقة، مع المستثمرين الجادين الباحثين عن الاستثمار في إقامة فروع للعلامات التجارية المعروفة في مجال القهوة، ما يعزّز مكانة المعرض كمنصّةً مهمّة لاستكشاف آفاق وفرص النموّ والتعاون بين روّاد الصناعة من تجّار ومزارعين وموزّعين ومشترين، وأصحاب المحامص.

يعدّ “برنامج المشترين”، و”رُدهة المُشترين” من أبرز البرامج والتسهيلات التي يتضمّنها المعرض، إذ يتيح البرنامج إعداد لقاءات مجدولة بين المشترين والمزارعين والتجار والموزعين وأصحاب المحامص، ومديري ومسؤولي التغذية في الفنادق والمطاعم والمقاهي وشركات الطيران، بحيث تتم اللقاءات وفق جدول ومواعيد محدّدة سلفًا في ردهة المشترين، التي تتبنى منهجيّةً مبتكرة تُسهم في تعزيز التواصل والتفاعل بين أقطاب الصناعة، موفّرةً بيئةً مثاليّة وأجواء عمل فريدة للتعاون وبناء الشراكات وبحث الصفقات المحتملة بين الأطراف.

يتسم الحدث بإقامة سلسلة من الجلسات الحوارية وورش العمل المجانيّة، وسوف تتضاعف المساحة المخصصة للجلسات بهذه الدورة لإقامة مسرحين كبيرين، أحدهما للجلسات الحوارية لجمعيّة القهوة المختصّة، والثاني لمسرح Unfiltered الذي يستضيف جلسات الحوار الموسّعة بحضور عشرات الخبراء والمختصّين العالميين، للحديث عن الاتجاهات الجديدة والاكتشافات والمنتجات الأحدث في العالم.

وتشهد منطقة “روسترز فيلدج” وجناحيّ “كابينغ روم” و”برو بار”، مضاعفة مساحتها كذلك لتلبية الطلب المتزايد على المشاركة، وتعدّ منطقة “روسترز فيلدج” من أكثر المناطق جذبًا للجمهور، وتتشابه فيها منصات العرض المجهّزة بماكينة إعداد القهوة ومصدر المياه، بينما تتولّى الشركات العارضة جلب حبوب البن الخاصة بها وتحضير القهوة؛ وتجمع المنطقة عشرات العلامات التجارية من جميع أنحاء العالم، مع الزوّار المختصين، موفًّرًة لهم إمكانية تذوّق القهوة المُحمَّصة والمُحضَّرة بطرق مختلفة.

يسمح جناح “كابينج روم” لزوّاره بتذوّق أصناف القهوة، وتقييم جودتها والمقارنة بينها، حيث تعرِض كل شركة لمدة ساعة على المشترين والجمهور مجموعة من مذاقات القهوة لتذوّقها والمفاضلة بينها؛ أما جناح “برو بار”، فيتكون من منصّتين كبيريتن تتسعان لعدد 12 شركة؛ ويمكن لكل منها استخدام المنصّة لمدة 3 ساعات لتحضير مذاقات القهوة المختلفة، بينما يقوم الزوّار والمشترون بالتنقّل بين الشركات لتذوّق القهوة، ومشاهدة إعداد الباريستا لمشروبات القهوة الفريدة بطرق مبتكرة.

منصّة للابتكار

 ومن أجل تشجيع الابتكار والتطوير  فسوف تضم فعاليات المعرض جائزة منصّة الابتكار في القهوة “كوفي ديزاين أوورد”، وجائزة أفضل منتج جديد “بست نيو برودكت أوورد”؛ وتعني “كوفي ديزاين أوورد” بمواكبة أحدث التطوّرات في تقنيات تحضير القهوة ومعدّاتها، وأحدث الممارسات المستدامة؛ وتشمل مجالات الجائزة: التصميم، والتغليف، والبراندنج، وأكواب ودلال القهوة. ويقوم المتسابقون بإرسال تصميماتهم على الموقع الإلكتروني للمسابقتين قبل المعرض، ليتسنّى للمحكّمين اختيار الفائز بشعار المسابقة عن العام، وهو ما يسعى إليه بشغف جميع المتسابقين لنيل جائزة جمعية القهوة المختصة العالمية كأفضل تصمم، أو أفضل منتج على مستوى العالم عن العام 2024؛ وسوف يشهد المعرض تنظيم مسابقات إقليمية ودولية لتوفير تجربة متكاملة لعشّاق القهوة.

تعزيز تجربة المشاركين

وفي هذا الصدد قال خالد الحمادي، النائب الأول للرئيس لـ “دي إكس بي لايف”: “نسعى لتعزيز مكانة معرض عالم القهوة ليكون الوجهة الأولى عالميًا لأقطاب صناعة القهوة؛ ونحن حريصون على أن يتجاوز الحدث مفهوم المعارض التجارية التقليدية، ليصبح المنصّة العالمية الأولى للمهتمّين والخبراء والمختصّين لمواكبة أحدث اتجاهات الصناعة، واستكشاف السبل المبتكرة والمنهجيات الذكية الصديقة للبيئة لتعزيز نمو واستدامة القطاع”، وأضاف: “يُعدُّ الحدث فرصة مهمّة للتعرّف على مصادر حبوب البن والمحامص وسلاسل توريد القهوة، واستعراض أحدث التطورات في مجالات التغليف والتوزيع والإنتاج، ولا شك أن فعاليات المعرض المتنوّعة خاصة برنامج المشترين، سوف تعزّز تجربة المشاركين، وتمكّنهم من التواصل المباشر لتنمية أعمالهم وضمان استدامتها”.

منصّةً رائدة

تُعدّ نسخة دبي من معرض من عالم القهوة، الوجهة المفضّلة للشركات الطامحة إلى تعزيز حضورها في منطقة الشرق الأوسط، والاستفادة من الإمكانات الهائلة لأسواق القهوة في المنطقة في ظل تنامي الطلب على القهوة عالية الجودة، وتزايُد الإقبال على سلاسل المقاهي الحديثة؛ وتسعى دي إكس بي لايف، إلى توفير منصّة رائدة تعزّز نموّ واستدامة صناعة القهوة، عبر إرساء معايير جديدة للجودة والكفاءة والابتكار في تنظيم المعارض العالمية، وإتاحة منصّة تلبّي احتياجات مختلف أقطاب صناعة القهوة، وتجمع العلامات التجاريّة والمزارعين والمنتجين والموزّعين والخبراء والمختصّين تحت مظلة واحدة، لمشاركة خبراتهم وتجاربهم وعرض أحدث منتجاتهم، وتطوير تعاونهم مع الشركاء والمشترين المحتملين.

Continue reading “برنامج حافل لمعرض “عالم القهوة دبي 2024” وفعاليات تعزز الشراكات في صناعة القهوة العالمية”

هل قهوة الصباح آمنة لمعدتك؟

تعتبر القهوة من المشروبات المفضلة لدى الكثيرين، ولكن هناك الكثير من الحديث حول ما إذا كان تناولها على معدة فارغة أمرًا سيئًا.

شاركت الدكتورة تريشا باسريشا، أخصائية أمراض الجهاز الهضمي من مستشفى ماساتشوستس العام، بعض الأفكار في مقال لصحيفة نيويورك تايمز.

وأوضحت أن العلماء بدأوا دراسة تأثير القهوة على الجسم، وخاصة الأمعاء، في السبعينيات. وتوصلوا إلى أنه لا يمكن النظر إلى القهوة على أنها تهديد محتمل للمعدة.

تحتوي المعدة على طبقة واقية من المخاط تحميها مما نبتلعه، حتى من بيئتها الحمضية الطبيعية. لذا، فإن تعطيل هذا الدفاع يتطلب شيئًا قويًا للغاية.

تظهر الأبحاث أن المواد مثل الكحول ودخان التبغ وبعض الأدوية يمكن أن تثبط دفاعات المعدة، لكن القهوة لا تندرج ضمن هذه الفئة.

حتى دراسة أجريت عام 2013 في اليابان بمشاركة أكثر من 8000 مشارك لم تجد أي صلة كبيرة بين استهلاك القهوة، حتى بكميات أكبر، وقرحة المعدة أو الأمعاء.

في حين أن القهوة يمكن أن تسرع عمل القولون وتحفز حركة الأمعاء، إلا أنها تزيد قليلاً من إنتاج حمض المعدة.

قد يسبب شرب القهوة على معدة فارغة حرقة مؤقتة في المعدة، ولكن من غير المرجح أن يؤذي معدتك.

ومع ذلك، فإن البيانات ليست واضحة تمامًا.

على الرغم من إجراء أكثر من اثنتي عشرة دراسة في جميع أنحاء العالم، لا توجد صلة ثابتة بين أعراض القهوة وحرقة المعدة.

تنصح الدكتور باسريشا بالانتباه إلى رد فعل جسمك.

إذا كنت تشعر في كثير من الأحيان بألم حارق في صدرك أو بطعم حامض بعد تناول القهوة، فكر في تقليل كمية الحليب أو إضافة المزيد منه لتحييد حمض المعدة.

في النهاية، استمع إلى جسدك عندما يتعلق الأمر بروتين القهوة الخاص بك.

Continue reading “هل قهوة الصباح آمنة لمعدتك؟”

معهد جودة القهوة يعين مايكل شيريدان رئيسًا تنفيذيًا جديدًا

أعلن معهد جودة القهوة (CQI) عن تعيين مايكل شيريدان في منصب الرئيس التنفيذي. معهد جودة القهوة هو منظمة غير ربحية مكرسة لتحسين جودة القهوة وحياة منتجي القهوة من خلال التعليم الحسي ومبادرات المعالجة بعد الحصاد.ومن المقرر أن يتسلم مايكل شيريدان مهام منصبه الجديد في ديسمبر من هذا العام 2023. في منصبه الجديد، سيقوم شيريدان بتوجيه CQI لتقديم التعليم لتعزيز التأثير في المناطق المنتجة للقهوة.

يقول شيريدان: “يشرفني ويشعرني بالتواضع والحماس قيادة معهد جودة القهوة إلى المستقبل”. “إن التعليم عالي الجودة الذي يقدمه المعهد هو الأفضل في فئته وهو جعل القهوة أفضل وإحداث تأثير في الأماكن التي تزرع فيها القهوة لأكثر من عشرين عامًا. “خمس سنوات. ما يلهمني حقًا هو إلى أين نتجه بعد ذلك، وكيف نبني على شبكة المعهد العالمية تلك لمواجهة التحديات الناشئة على أفضل وجه في المشهد لدعم المجتمعات المنتجة للقهوة المزدهرة.”

من جانبها أعربت رئيسة مجلس إدارة معهد جودة القهوة، كيم جيروير، مديرة ابتكار القهوة والشاي في ستاربكس، عن حماسها بشأن التعيين. “سيكون مايكل قائدًا ممتازًا للمنظمة، حيث يقود مهمة المعهد ورؤيته. وستكون خبرته الثرية في كل من العمل غير الربحي والعمل الصناعي القائم على القيمة لا تقدر بثمن.”

لقد خصص شيريدان عقدين من الزمن للربط بين جودة القهوة والتنمية الدولية. تشمل أدواره السابقة قيادة برامج القهوة في خدمات الإغاثة الكاثوليكية (CRS) بين عامي 2004 و2016، حيث ساعد مزارعي القهوة في أمريكا الوسطى والجنوبية على تحسين جودة منتجات القهوة الخاصة بهم والوصول إلى القطاعات ذات القيمة الأعلى في سوق القهوة.

وفي الفترة من 2016 إلى 2023، شغل منصب مدير التوريد والقيمة المشتركة في شركة للقهوة في شيكاغو، حيث قاد جهود التوريد العالمية للقهوة الخضراء والاستدامة. في كتاباته المكثفة للمنشورات التجارية والعروض التقديمية لجماهير الصناعة، كان شيريدان مدافعًا ثابتًا عن تجارة القهوة الأكثر شمولاً وإنصافًا.

وأضافت بريدجيت كارينجتون، الرئيس التنفيذي المؤقت للمعهد ورئيسة مجلس الأمناء السابقة، ثقتها في قدرة شيريدان على قيادة المنظمة في المستقبل. “لقد كان شرفًا لي توجيه المعهد خلال عملية إشراك مايكل كرئيس تنفيذي جديد لها. وتحت قيادته، سيدخل المعهد فصلًا جديدًا، مما سيؤدي إلى تأثير أكبر في المجتمعات المنتجة للقهوة.”

ويأتي الإعلان عن تعيين شيريدان في الوقت الذي يجتمع فيه أمناء المنظمة في كوستاريكا قبل أسبوع Sintercafé الدولي للقهوة، وهو حدث،مخصص للمنتجين مع تضمين سلسلة القيمة بأكملها. مع وجود شيريدان على رأس الشركة، يتطلع معهد جودة القهوة إلى تعزيز تأثيره وتمكين المجتمعات المنتجة للقهوة في جميع أنحاء العالم.

Continue reading “معهد جودة القهوة يعين مايكل شيريدان رئيسًا تنفيذيًا جديدًا”

قائمة أكبر شركات القهوة في العالم 2023

سواء كنت خبيرا في القهوة أو فضوليا بشأن القوى الكامنة وراء فنجانك الصباحي ، يجب أن تتساءل في مرحلة ما عن أكبر شركات القهوة في العالم.

في نهاية المطاف، فإن ملوك الكافيين هولاء لا يجعلون صباحنا أكثر إشراقا فحسب ؛ بل إنهم يهيمنون على سوق القهوة العالمي.

نستعرض هنا قائمة أكبر 10 شركات قهوة في العالم، وفقا للباريستا الألماني آرني بريوس ، الذي يقول عن نفسه أنه صانع للقهوة وعاشق لها، والذي ضمن هذه القمئة أكبر شركات القهوة في العالم حسب إيراداتها السنوية.

ستاربكس

الإيرادات السنوية: 32.3 مليار دولار

المقر الرئيسي: سياتل ، واشنطن ، الولايات المتحدة الأمريكية

تاريخ التأسيس: 1971

ما بدأ كمقهى واحد في سياتل نما إلى ظاهرة قهوة عالمية مع أكثر من 32000 مقهى في 80 دولة. أكثر من 50 في المئة من مواقع المتاجر في الولايات المتحدة. في أماكن أخرى ، تمتلك كوريا الجنوبية والمكسيك والمملكة المتحدة الجزء الأكبر من منافذ السلسلة.

يعود هذا النجاح الذي لا مثيل له إلى القهوة الجيدة ومتاجر ستاربكس المميزة بأجواء جذابة. تفتخر سلسلة المقاهي الأكثر شهرة في العالم أيضا بقائمة متنوعة مع مجموعة كبيرة من أنواع القهوة والشاي المتخصصة.

ستجد كل شيء في ستاربكس من القهوة المخمرة والإسبريسو إلى لاتيه اليقطين سبايس الشهير والقهوة المثلجة والمرطبات الصيفية. تبيع معظم المتاجر أيضا سلع القهوة.

ميزة أخرى لستاربكس هي التزامها بالقهوة الأخلاقية والمستدامة. أنها مصدر حبوب كاملة من خلال برنامج مقهى ، وضمان مكاسب عادلة لمزارعي البن.

 

كيوريج دكتور بيبر 

Keurig Dr Pepper (KDP)

الإيرادات السنوية: 14.1 مليار دولار

المقر الرئيسي: برلنغتون ، ماساتشوستس ، الولايات المتحدة الأمريكية

تاريخ التأسيس: 2018

شركة المشروبات العالمية هذه هي اندماج كيانين-كيوريج جرين ماونتن ومجموعة دكتور بيبر سنابل. تشمل محفظتها القهوة والشاي الجاهز للشرب والمشروبات الغازية والعصائر والمياه والمزيد.

إن التزام الحزب الديمقراطي الكردستاني بالقهوة الممتازة بأسعار في متناول الجميع هو في صميم عملياته. هذه الفلسفة ترسخها كواحدة من العلامات التجارية الرائدة في مجال القهوة في العالم.

الحزب الديمقراطي الكردستاني هو أيضا مرادف ل ك أكواب ، مريحة خدمة واحدة كبسولات القهوة للمنازل والشركات. والقراء القهوة العادية يعرفون كيف أشعر حيال ذلك رجس القهوة معين.

إلى جانب المشروبات ، يعطي الحزب الديمقراطي الكردستاني الأولوية للمسؤولية الاجتماعية للشركات. إنها من بين العلامات التجارية الرائدة للقهوة التي تسعى جاهدة لدعم المجتمعات المحلية. كل ذلك مع ضمان الجودة والراحة والاستدامة مع كل كوب من جو.

نسكافيه

الإيرادات السنوية: 99.3 مليار دولار (نستلé)

المقر الرئيسي: فيفي ، سويسرا

تاريخ التأسيس: 1938

تحت مظلة نستلé ، تمتلك هذه الشركة العالمية واحدة من أكثر العلامات التجارية للقهوة الفورية التي يمكن الوصول إليها في العالم: نسكافé. يلعب دورا مهما في جعل القهوة في متناول الأسر ذات الدخل المنخفض.

الأكثر مبيعا تشمل العلامات التجارية القهوة الفورية نسكاف-الأصلي ونسكاف-الذهب. ومع ذلك ، فإن فخر نسكافé وفرحه هو العلامة التجارية الفاخرة التي روج لها جورج كلوني نسبريسو من كبسولات وآلات القهوة ذات الخدمة الواحدة.

يظل عملاق القهوة سريع الذوبان هذا اسما عالميا موثوقا به لأولئك الذين يقدرون النكهة والراحة والقدرة على تحمل التكاليف في طقوس القهوة اليومية.

(ماكدونالدز كافيه)

McCafé (McDonald’s)

الإيرادات السنوية: 23.2 مليار دولار

المقر الرئيسي: أوك بروك ، إلينوي ، الولايات المتحدة الأمريكية

تاريخ التأسيس: 1993

ما لم تكن تعيش على المريخ ، فقد سمعت بالتأكيد عن ماكدونالدز وذراع القهوة ، مكافé. كانت هذه الشركة الفرعية جزءا لا يتجزأ من نجاح أكبر سلسلة مطاعم للوجبات السريعة في العالم منذ بدايتها في ملبورن ، أستراليا ، في عام 1993.

من المثير للدهشة بالنسبة لعلامة تجارية كبيرة للقهوة ، أن مكاف-مصادر فقط حبوب أرابيكا عالية الجودة. مع أكثر من 1300 متجر حول العالم ، فإن أسطورة القهوة هذه هي تذكرتك لتناول القهوة أثناء التنقل.

يبقى الخيار الموثوق به لأولئك الذين يقدرون النكهات الغنية والعطرية في القهوة المخمرة بأسعار معقولة.

قهوة وشاي جي دي بيت

JDE Peet’s Coffee and Tea

الإيرادات السنوية: 8.7 مليار دولار

المقر الرئيسي: أمستردام ، هولندا

تاريخ التأسيس: 2015

تم إطلاق هذه الشركة الأمريكية الهولندية في عام 2015 بعد اندماج بين جاكوبس دوي إيجبرتس وبيت كوفي. من حيث الإيرادات ، تعد قهوة جي دي بيت الآن أكبر شركة قهوة وشاي نقية في العالم ، وتعمل في أكثر من 100 سوق.

يقع التزامها بجودة القهوة في صميم نجاح الشركة. هذا هو السبب في أنها تدفع أعلى دولار لأجود حبوب البن على مستوى العالم. ما هو أكثر من ذلك ، فإنه يحمص بعناية ويمزج القهوة لضمان أغنى النكهات.

قهوة جي دي بيت هي أيضا رائدة في تقنيات التخمير الجديدة. وتشمل هذه كبسولات القهوة ذات الخدمة الواحدة التي تمنح العملاء قهوة عالية الجودة في المنزل.

محمصات البن جرين ماونتن (شركة جاب القابضة)

Green Mountain Coffee Roasters (JAB Holding Company)

الإيرادات السنوية: 4.5 مليار دولار

المقر الرئيسي: فريسكو ، تكساس ، الولايات المتحدة الأمريكية

تاريخ التأسيس: 1981

يجب أن أذكر محمصات قهوة الجبل الأخضر لإكمال هذه القائمة لأكبر عشر شركات قهوة في جميع أنحاء العالم. تجمع شركة القهوة الشهيرة هذه بين السعي وراء التميز في القهوة والمصادر المسؤولة.

تشتهر محمصات القهوة الخضراء الجبلية بخلطاتها المبتكرة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أنظمتها ذات الخدمة الواحدة متوافقة مع كيوريج ، مما يجعل من السهل تحضير القهوة أثناء التنقل.

تدرك محمصات القهوة في جرين ماونتن أهمية الجودة والابتكار المستمر والاستدامة. هذا هو السبب في أنها تجعل هذه القائمة من أكبر عشر شركات القهوة.

تيم هورتونز

الإيرادات السنوية: 3.8 مليار دولار

المقر الرئيسي: أوكفيل ، كندا

تاريخ التأسيس: 1964

تيم هورتونز (أو تيم فقط لمشجعيه) يقدم قهوة عالية الجودة للكنديين ومحبي القهوة في جميع أنحاء العالم. مع أكثر من 5600 موقع على مستوى العالم ، تمتد عروض هذه العلامة التجارية إلى ما هو أبعد من القهوة لتشمل السندويشات والحساء والمخبوزات.

ما يميز هذه الشركة بصرف النظر? إنه التزام دائم بتوفير تجربة عملاء عالية الجودة. النتيجة? على 80 في المائة من الكنديين يزورون تيم هورتون مرة واحدة على الأقل في الشهر!

تبين أن تيم هورتونز هو أكثر من مجرد علامة تجارية للقهوة ؛ إنها مؤسسة كندية!

لافازا

Lavazza

الإيرادات السنوية: 2.9 مليار

المقر الرئيسي: تورينو ، إيطاليا

تاريخ التأسيس: 1895

تعمل شركة القهوة الإيطالية الشهيرة المملوكة للعائلة منذ أكثر من قرن. بالإضافة إلى ذلك ، فقد كان جزءا لا يتجزأ من تصدير ثقافة القهوة الغنية في إيطاليا إلى العالم. يحب خبراء القهوة لافاتزا لمزيجها الفريد الذي يسلط الضوء على جوهر الإسبريسو الإيطالي الغني.

لا تنتهي خبرة لافاتزا بالقهوة فحسب ، بل تمتد إلى تقنيات صنع القهوة المبتكرة وحلول التخمير أيضا. يتضح هذا في آلات الإسبريسو العصرية وآلات صنع القهوة.

كشركة ، لافاتزا هي رمز دائم لثقافة القهوة الإيطالية المتطورة والتفاني في التميز.

دانكن دونتس

الإيرادات السنوية: 1.4 مليار دولار

المقر الرئيسي: كانتون ، ماساتشوستس ، الولايات المتحدة الأمريكية

تاريخ التأسيس: 1950

دانكن دوناتس (دانكن لمعجبيها) هي ماركة قهوة أمريكية محبوبة وسلسلة مطاعم للوجبات السريعة. وهي متخصصة في القهوة وسندويشات الإفطار والكعك ، وتشكل جزءا لا يتجزأ من المشهد الغذائي المريح في أمريكا.

يتم الحصول على جميع أنواع قهوة أرابيكا من دانكن وتحميصها بخبرة وفقا لأعلى المعايير. مع أكثر من 9000 موقعا في الولايات المتحدة و 13200 موقعا على مستوى العالم ، دانكن دونتس هو الذهاب إلى وقف على الحركة والتنقل القهوة.

إنهم بالتأكيد يمنحون ماكدونالدز فرصة للحصول على أموالهم من خلال قهوتهم الممتازة, برامج ولاء العملاء والمطاعم المريحة.

فولجرز

Folgers

الإيرادات السنوية: 1.1 مليار دولار

المقر الرئيسي: سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا ، الولايات المتحدة الأمريكية

تاريخ التأسيس: 1850

كان فولجرز ، وهو الاسم الذي يتردد صداه مع كل أسرة أمريكية ، عنصرا أساسيا في مخازن البلاد لأكثر من 170 عاما. تشتهر الشركة بجودة القهوة بأسعار معقولة. ومن يستطيع أن ينسى علبة فولجرز الحمراء الشهيرة-الرمز النهائي لراحة القهوة الأمريكية?

ما يبرز حول فولجرز هو جودته, القدرة على تحمل التكاليف وسهولة الوصول إليها. من المحتمل أن تجد ماركة القهوة هذه في عدد لا يحصى من متاجر البقالة والمتاجر الصغيرة. علاوة على ذلك ، فهي توفر الراحة لقرون القهوة ذات الخدمة الواحدة المتوافقة مع كيوريج.

فولجرز لا غنى عنه لعشاق القهوة الذين لا يستطيعون الاستغناء عن عصير الذهاب اليومي. لا عجب أن هذه العلامة التجارية تفوق ستاربكس في لعبة القهوة المطحونة!

القهوة الهولندية بروس

Dutch Bros. Coffee

الإيرادات السنوية: 739 مليون دولار

المقر الرئيسي: منح باس ، أوريغون ، الولايات المتحدة الأمريكية

تاريخ التأسيس: 1992

من القهوة المخمرة إلى القهوة المجمدة المميزة ، دوتش فريز ، دوتش براذرز كوفي هي سلسلة قهوة في الساحل الغربي مع التزام لا يتزعزع بصياغة قهوة عالية الجودة.

أعطت هذه الشركة الأولوية لتبسيط تجربة العملاء عبر متاجرها الأمريكية البالغ عددها 850 متجرا. من بين أهداف أعمالها تطبيق جوال عالي الأداء ومكافآت ولاء ممتازة.

كما تم الإشادة بقهوة دوتش بروس لمسؤوليتها الاجتماعية للشركات ، حيث ساهمت في العديد من القضايا المحلية والوطنية. في جوهرها ، فإن شركة القهوة هذه هي أكثر من مجرد قهوة ؛ إنها تؤمن بالتأثير الإيجابي على المجتمعات. هذا جعلها علامة تجارية أمريكية محبوبة في غرب الولايات المتحدة وخارجها!

جلوريا جينز 

Gloria Jeans Coffee

الإيرادات السنوية: 202.9 مليون دولار

المقر الرئيسي: سيدني ، نيو ساوث ويلز ، أستراليا

تاريخ التأسيس: 1979

قهوة جلوريا جينز مرادفة لمزيج القهوة الفاخر وتجارب القهوة التي لا تنسى. من متجر واحد للقهوة والهدايا في شيكاغو ، نمت هذه الشركة الأمريكية الأسترالية لتشمل أكثر من 600 متجر في جميع أنحاء العالم.

تركز العلامة التجارية أيضا على أوراق اعتمادها البيئية ، مع إعطاء الأولوية للحصول على قهوة التجارة العادلة المستدامة. كما أنهم يستخدمون بوعي عبوات القهوة الصديقة للبيئة في جميع منتجاتهم.

كوستا كوفي

الإيرادات السنوية: 370 مليون دولار

المقر الرئيسي: هاي ويكومب ، المملكة المتحدة

تاريخ التأسيس: 1971

بصفتها شركة القهوة البريطانية الوحيدة في قائمتنا ، اكتسبت كوستا كوفي مكانها بحق كواحدة من أكثر ماركات القهوة المحبوبة في العالم. في عام 2019 ، استحوذت كوكا كولا على العلامة التجارية من كوستا براذرز وبرونو وسيرجيو ، مما أدى إلى ارتفاع الشركة إلى مستويات أعلى.

ما يميز كوستا كوفي هو التزامها بضمان الجودة في كل فنجان وأجواء ترحيبية في أكثر من 3800 متجر. تعمل كوستا في 38 دولة ، وتوفر للعملاء تجربة قهوة ممتازة وطعام مصنوع باستخدام أجود المكونات.

مثل العلامات التجارية الأخرى ، تعطي كوستا كوفي الأولوية لمصادر القهوة المسؤولة. وضعت هذه الشركة أيضا التعبئة والتغليف وإعادة التدوير الصديقة للبيئة في قلب عملياتها.

ماكسويل هاوس (كرافت هاينز)

Maxwell House (Kraft Heinz)

الإيرادات السنوية: 650 مليون دولار

المقر الرئيسي: إلجين ، إلينوي ، الولايات المتحدة الأمريكية

تاريخ التأسيس: 1892

ماكسويل هاوس, سميت على اسم أحد عملائها الأوفياء الأوائل, فندق ماكسويل هاوس في ناشفيل, هي واحدة من أفضل ماركات القهوة في الولايات المتحدة الأمريكية. هؤلاء الرجال يقدمون قهوة عالية الجودة بأسعار معقولة للأسر الأمريكية لأكثر من قرن.

أصبح مزيج المنزل المميز الخاص بهم طقوسا صباحية لعدد لا يحصى من عشاق القهوة. فإنه يأخذ مركز الصدارة في الملايين من طاولات الإفطار والتجمعات العائلية على الصعيد الوطني.

لقد قمت بتضمين هذه العلامة التجارية لأنها فعلت ما لم تفعله العديد من شركات القهوة بعد: رددت الاستمرارية والاتساق لأكثر من 130 عاما ، مما يوفر طعما مألوفا تعتز به الأجيال!

كاريبو كوفي

الإيرادات السنوية: 262 مليون دولار

المقر الرئيسي: مينيابوليس ، مينيسوتا ، الولايات المتحدة الأمريكية

تاريخ التأسيس: 1992

كاريبو القهوة تشتهر صياغة القهوة استثنائية. أنها مصدر أجود حبوب البن في جميع أنحاء العالم تحميص على دفعات صغيرة لضمان طعم القلبية. إلى جانب التنقيط اليومي والإسبريسو ، تقدم متاجر كاريبو كوفي البالغ عددها 765 متجرا خلطات قهوة مصنوعة يدويا لعملائها الأوفياء.

أحب قهوة الوعل بسبب التصميمات الداخلية المستوحاة من الأخشاب الشمالية والباريستا الودودين المطلعين! إنها حقا جزء عزيز من مشهد القهوة الأمريكية.

مقهى رغبة الموت

Death Wish Coffee

الإيرادات السنوية: 42.8 مليون دولار

المقر الرئيسي: ساراتوجا سبرينغز ، نيويورك ، الولايات المتحدة الأمريكية

تاريخ التأسيس: 2012

عندما تفكر في القهوة المتخصصة, ما هي العلامة التجارية التي تتبادر إلى الذهن? هناك علامة تجارية واحدة فقط تبرز للأذهان، وهي قهوة أمنية الموت!

تفتخر هذه العلامة التجارية الأمريكية بـ “أقوى قهوة في العالم” ، وقد اجتاحت عالم القهوة. من بين المسرات الممتازة خلطات مبتكرة ، تحتوي على نسبة عالية من الكافيين تصل إلى 472 ملليغرام لكل كوب سعة 8 أونصات!

أحب هذه العلامة التجارية لمزيج القهوة الجريء ، وهو مثالي لأولئك الذين يتوقون إلى الشدة والإثارة في مشروبهم اليومي.

Continue reading “قائمة أكبر شركات القهوة في العالم 2023”