التصنيف: أخبار

ارتفاع أسعار القهوة مع انتقال مزارعي فيتنام إلى زراعة الدراق

Posted on by Qahwa World

تشهد فيتنام، المعروفة بأنها ثاني أكبر منتج لحبوب القهوة في العالم وأكبر منتج للروبوستا، تحولًا كبيرًا في مناظرها الزراعية. يتجه مزارعو القهوة بشكل متزايد بعيدًا عن زراعة القهوة ونحو زراعة الدراق. لهذا التحول تأثيرات على صناعة القهوة والسوق العالمية.

حظي الدراق، المعروف في كثير من الأحيان بـ “ملك الفواكه”، بشعبية هائلة في الصين في السنوات الأخيرة. شكل مظهره الشوكي وطعمه الحلو ورائحته القوية جاذبية لمعظم المستهلكين. تجاوزت صادرات فيتنام من الدراق إلى الصين 2 مليار دولار في 2023، بزيادة مذهلة تزيد خمس مرات عن العام السابق. من المتوقع أن يستمر هذا الاتجاه النموذجي.

أدت جاذبية الدراق إلى انتقال العديد من مزارعي القهوة الفيتناميين من زراعة القهوة إلى زراعة الدراق. نتيجة لذلك، انخفضت المساحة المتاحة لنباتات القهوة، مما أثر على العرض من القهوة. تزدهر القهوة في المناخات الاستوائية، لكن التصحر وندرة الأراضي جعلت الأمر أصعب في العثور على مناطق مناسبة لزراعة القهوة.

بالإضافة إلى ذلك، تواجه فيتنام نقصًا في العرض بسبب ظاهرة النينيو الجوية، التي تسببت في جفاف في جنوب شرق آسيا. الحرارة اللاهبة ونقص المياه أعاقا نمو نباتات القهوة بشكل عام، مما أثر على الإنتاج بشكل عام.

وصلت عقود القهوة الروبوستا في لندن إلى مستوى جديد في أواخر أبريل، متجاوزة 4500 دولار للطن. على الرغم من هدوء الأسعار إلى حد ما منذ ذلك الحين، إلا أنها تظل أعلى بكثير من نهاية العام السابق. أصبحت حبوب الروبوستا، المستخدمة عادة في القهوة الفورية، أكثر جاذبية للمحمصين والمستهلكين الذين يبحثون عن خيارات ميسورة التكلفة في ظل التضخم العالي.

تسهم عوامل هيكلية عدة في تغيير المشهد:

الانتقال من الأرابيكا إلى الروبوستا: تقوم الشركات الأوروبية والأمريكية الكبرى بالتحول بعيدًا عن النوع الأعلى الأرابيكا (المنتج في الغالب في أمريكا الوسطى والجنوبية) لصالح الروبوستا النسبي الرخيص. تلعب تكاليف النقل والوقود الصعود في هذا التحول دورًا.

الاستهلاك المتزايد في آسيا: من أكتوبر 2022 إلى سبتمبر 2023، بلغ الاستهلاك في منطقة آسيا والمحيط الهادئ 44.5 مليون كيس، مما يمثل أكثر من ربع إجمالي استهلاك القهوة في العالم. هذا يمثل زيادة بنسبة 12% عن الأربع سنوات السابقة.

على الرغم من هذه التحديات، تظل القهوة جزءًا جذابًا في الثقافة الفيتنامية. فمن المنظر الشائع أن نرى الناس من جميع الأعمار يجلسون ويتحدثون فوق القهوة على الرصيف. بينما بدأت فيتنام في زراعة القهوة خلال الفترة الاستعمارية الفرنسية في القرن التاسع عشر، ارتفعت شعبيتها في الثمانينيات مع تطور اقتصاد البلاد.

زاد الطلب المحلي على الحبوب عالية الجودة بجانب انتشار المقاهي، بما في ذلك السلاسل العالمية مثل ستاربكس. ومع ذلك، فإن جاذبية الدراق والمشهد الاقتصادي المتغير يواصلان تشكيل الأولويات الزراعية في فيتنام.

Continue reading “ارتفاع أسعار القهوة مع انتقال مزارعي فيتنام إلى زراعة الدراق”

خمسة أخطاء قد تفسد طعم قهوتك

Posted on by Qahwa World

بالنسبة للكثير من الناس، لا تعد القهوة مجرد مشروب، بل هي جزء أساسي من بداية يومهم، وتوفر الطاقة طوال اليوم. تظهر الدراسات أن مشروبات القهوة، خاصة القهوة المصفاة النقية أو الإسبرسو الكلاسيكي، يمكن أن تخفض مستويات الكوليسترول، وتمتلك تأثيرًا مضادًا للالتهاب، وحتى تقلل من خطر الإصابة بالسكري من النوع 2. ومع ذلك، للاستمتاع بجميع هذه الفوائد، من المهم تحضير القهوة بشكل صحيح.

ما هي الأخطاء الشائعة التي يقع فيها البعض عند تحضير القهوة؟

  1. تخزين القهوة في الثلاجة: يعتقد الكثيرون أن الثلاجة هي أفضل مكان لتخزين القهوة لأنها تحافظ على العطر. ومع ذلك، هذا ليس الحال، حيث تمتص القهوة بسهولة الروائح من المنتجات الأخرى في الثلاجة. من الأفضل تخزين القهوة بعيدًا عن الروائح الأخرى والضوء.
  2. التعبئة المفتوحة: إذا كنت تشرب القهوة نادرًا، فإنها تستخدم بطيء بكثير مما هو الحال مع الأشخاص الذين يشربونها بشكل أكثر تواترًا. ومع ذلك، لا تترك القهوة في التعبئة المفتوحة لفترة طويلة، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى فقدان الطعم وحتى المرارة.
  3. طحن كمية القهوة كلها دفعة واحدة: القهوة المطحونة مسبقًا مريحة، ولكن عطرها يتلاشى بسرعة إذا لم تستخدم في غضون بضعة أسابيع. إذا كنت تفضل القهوة ذات الروائح الغنية، فمن الأفضل طحن الحبوب مباشرة قبل التحضير.
  4. صب الماء المغلي: الماء الساخن يضر بطعم القهوة حيث يفرج عن مركبات مرارية ويتبخر العطر بسرعة. يُوصى بتحضير القهوة بماء مسخن إلى درجة حرارة تتراوح بين 90 و 95 درجة مئوية، أو ترك الماء المغلي لبضع دقائق قبل استخدامه لتحضير القهوة.
  5. استخدام ماء ذو جودة منخفضة: طعم القهوة يعتمد في كثير من الأحيان على جودة الماء المستخدم. إذا كان الماء من الحنفية صعبًا بشكل مفرط، يمكنك استخدام مياه معدنية بدلاً من ذلك. من المهم أيضًا تجنب الماء الذي يكون طريًا للغاية، حيث يمكن أن يفقد القهوة سرعان ما يفقد طعمها الخاص.

Continue reading “خمسة أخطاء قد تفسد طعم قهوتك”

ماهي فوائد القهوة السوداء الصحية؟

Posted on by Qahwa World

أشارت الأبحاث الأولية إلى أن فنجاناً من القهوة يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والربو، “ولكن عندما تنظر إلى الأدلة، الأمر عكس ذلك، يجب تناول المزيد من القهوة”، كما تقول البروفسور كلير كولينز، الخبيرة. في التغذية وعلم التغذية بجامعة نيوكاسل في نيو ساوث ويلز.

هذه هي الفوائد الصحية للقهوة السوداء:

  • حماية القلب

لعقود من الزمن، ارتبطت القهوة بضعف صحة القلب. لكن الأبحاث تشير اليوم إلى أن استمرار تناول القهوة يمكن أن يحمي القلب. ووجد علماء من جامعة كولورادو، الذين فحصوا البيانات المتعلقة بالنظام الغذائي والسجلات الطبية لأكثر من 15000 شخص، أنه مقارنة بالأشخاص الذين لم يشربوا القهوة، فإن كل شخص يشرب كوبا إضافيا من القهوة أسبوعيا، شهد انخفاضا 7% في خطر الإصابة بقصور القلب و8% في خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

ويعتقد الخبراء أن هذا التأثير يرجع إلى المركبات النشطة بيولوجيا (تلك التي لها تأثير فسيولوجي على الجسم) في القهوة، والتي يوجد منها أكثر من 100. وعلى وجه الخصوص، يعتقد أن مادة البوليفينول تقلل من الإجهاد التأكسدي، الذي يحدث عندما يكون هناك اختلال التوازن بين الجزيئات المفيدة والضارة في الجسم، والالتهابات، ما يحمي القلب من التلف.

  • انخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني

الحفاظ على وزن صحي وممارسة الرياضة واتباع نظام غذائي صحي تعد من الطرق المدعومة بالأدلة لتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. ومع ذلك، تشير الدراسات إلى أن شرب القهوة بشكل متكرر يمكن أن يحمي من هذه الحالة. وجدت مراجعة أجراها باحثون من جامعة هارفارد عام 2014، والتي نظرت في 28 دراسة سابقة، أن الأشخاص الذين شربوا كوباً واحداً يومياً كانوا أقل عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 8 في المائة، مقارنة بمن لا يشربون القهوة.

  • إمكانية الوقاية من مرضي الزهايمر وباركنسون

يبدو أن القهوة تحمي من الإصابة بمرض الزهايمر ومرض باركنسون، كما أظهرت الأبحاث بشكل متكرر. واقترح العلماء في كندا الذين درسوا هذه الظاهرة في ورقة بحثية عام 2018 أن هذا التأثير يمكن أن يرجع إلى مركبات تسمى فينيليندان، والتي يتم إنتاجها عند تحميص حبوب البن. ويعتقد أنها تمنع تراكم البروتينات التي تسمى الأميلويد والتاو، وهي سامة لخلايا الدماغ.

  • الوقاية من السرطان

وجدت الدراسات أن بعض أنواع السرطان، وخاصة سرطان الكبد والرحم، تكون أقل شيوعا بين شاربي القهوة. هناك أيضاً بعض الأدلة على أن المشروب قد يحمي من سرطان الفم والجلد. وفي حين أن الآليات الدقيقة وراء ذلك غير واضحة، تقول البروفسور كولينز إن اثنين من المغذيات النباتية الموجودة في القهوة، اللذين يسميان الكافستول والكاهوول، يبدو أنهما وراء هذا التأثير.

  • المزاج والاكتئاب

الآثار العقلية للقهوة واضحة – ستشعر بمزيد من اليقظة والانتباه والنشاط في الساعات التي تلي شرب الكوب. ومع ذلك، وبعيداً عن هذه التغييرات قصيرة المدى، يبدو أن القهوة لها تأثيرات طويلة الأمد على الصحة العقلية. وجدت إحدى الدراسات، التي أجراها باحثون في الصين، أن هناك انخفاضاً في خطر الإصابة بالاكتئاب بنسبة 24% بين من يشربون القهوة بكثرة، والذين كانوا يتناولون أربعة أكواب ونصف كوب من القهوة يومياً، مقارنة بأولئك الذين يشربون أقل من كوب واحد يومياً. ويعتقد أن هذا يرجع إلى أن الكافيين الموجود في القهوة يزيد من التعبير عن الناقلات العصبية في الدماغ، مثل الدوبامين (هرمون السعادة).

  • إدارة الوزن

تشير الأبحاث إلى أن القهوة، بالإضافة إلى كونها منخفضة السعرات الحرارية، قد تعزز أيضاً قدرات الجسم على حرق السعرات الحرارية عن طريق تنشيط الدهون البنية. الغرض من الدهون البنية، المخزنة عادة حول الرقبة، هو توليد حرارة الجسم عند التعرض لدرجات الحرارة الباردة، وهو ما يحدث عن طريق حرق السعرات الحرارية. وهو يختلف عن الدهون البيضاء الأكثر شيوعاً، والتي تتراكم إذا تناول الأشخاص الكثير من السعرات الحرارية.

  • زيادة في عمر الإنسان

تشير الدراسات إلى أن القهوة يمكن أن تزيد من عمر الإنسان. ووجد الباحثون في أستراليا، الذين راقبوا العادات الصحية وشرب القهوة لنحو 450 ألف شخص لأكثر من عقد من الزمن، أن الأشخاص الذين شربوا من كوبين إلى ثلاثة فناجين من القهوة المطحونة يوميا كانوا أقل عرضة للوفاة المبكرة بنسبة تصل إلى 27%. وقال الفريق إنه بدلا من الكافيين، فإن مركبات أخرى في القهوة، مثل حمض الكافيين وحمض الكلوروجينيك، هي على الأرجح وراء هذا التأثير.

  • تخفيف بعض الصداع

في حين أن الكثير من الكافيين يمكن أن يسبب الصداع، تشير الأبحاث إلى أن القهوة يمكن أن تخفف منه أيضاً. تقول البروفسور كولينز: “يبدو أن المنشط (يعزز فعالية) مسكنات الألم بكمية كبيرة”. وجدت إحدى الدراسات من جامعة أكسفورد أن تناول الباراسيتامول أو الإيبوبروفين لعلاج الصداع النصفي أو صداع التوتر يقلل الألم بنسبة 25 في المائة. ومع ذلك، فإن الأشخاص الذين تناولوا مسكنات الألم إلى جانب الكافيين قالوا إن مستويات الألم لديهم انخفضت إلى النصف.

Continue reading “ماهي فوائد القهوة السوداء الصحية؟”

“يونيون آرتيزان كوفي” الماليزية تدخل السوق الهندية بمقهى في وورلدمارك أيروسيتي

Posted on by Qahwa World

أعلنت “يونيون آرتيزان كافيه”، سلسلة القهوة الماليزية الشهيرة ، عن دخولها الكبير إلى السوق الهندية من خلال افتتاح أول مقهى له في “وورلدمارك، أيرسيتي” في نيودلهي.

وتمت هذه الخطوة الهامة بواسطة “فيليج فود كونسبتس” (VFC) بصفتها الوكيل الرئيسي، وتمثل هذه الإطلاقة البارزة معلمًا هامًا للعلامة التجارية حيث توسع نطاقها في الساحة الهندية النابضة بالحياة للقهوة.

يجسد المقهى الجديد في أيرسيتي قيم يونيون آرتيزان كافيه، ويبرز التزام العلامة التجارية بالتميز في حرفة القهوة وتعزيز الشعور بالمجتمع. مع التفاني في اختيار أفضل البن وعرض فنون صنع القهوة، يحكي كل فنجان قصة عن الشغف والخبرة.

وعبر سوراج أروا، الشريك الإداري لـ VFC، عن حماسة لرحلة “يونيون آرتيزان كافيه” من ماليزيا إلى الهند. مؤكدا على أن هذه المغامرة تعكس التفاني في مشاركة حبهم للقهوة مع مجتمعات متنوعة عبر العالم.

وقال أروا : “نحن متحمسون للتعاون مع يونيون في هذا المشروع، وتقديم خبرتهم الفريدة والتزامهم بالجودة إلى السوق الهندية”.

وفي نفس السياق، عبر ثام ليه تشونج، الرئيس التنفيذي لشركة “إنسايت إنوفيشنز” (الشركة المالكة لـ يونيون آرتيزان كافيه وحلول أعمال أخرى)، عن حماسو بهذه الخدوة نحو السوق الهندي.

وقال:” يعتبر التوسع في السوق الهندي فصلاً مثيراً للعلامة التجارية. وقال تشونج: “نحن سعداء بتقديم مزيجنا الفريد من ثقافة القهوة إلى المجتمع الهندي، بالإضافة إلى قائمة متنوعة ومبتكرة من الأطباق الشهية”.

يقدم “يونيون آرتيزان كافيه” في أيرسيتي تشكيلة واسعة من الأطباق الشهية، بدءاً من الإفطار حتى العشاء. يمكن للزبائن الاستمتاع بشريط المعكرونة المباشر، والسندويشات الطازجة، ومجموعة متنوعة من الحلويات والمعجنات الفاخرة، بفضل التعاون مع “لو كلير باتيسيري”. يعد المقهى تجربة حسية لا مثيل لها، حيث يمكن للضيوف الاستمتاع بقهوة مُحضّرة بعناية فائقة، وآيس كريم حرفي، وأطباق فطور ومخبوزات ذات نكهة مميزة.

يعبر توسع “يونيون آرتيزان كافيه” في أيرسيتي عن التطور والالتزام بخلق مساحات حيث يمكن للناس التواصل وخلق ذكريات دائمة. سواء كنت عاشقًا للقهوة أو عاشقًا للطعام، يدعوك المقهى إلى غمر نفسك في تجربة رائعة تحتفي بفن القهوة والتميز الطهي.

Continue reading ““يونيون آرتيزان كوفي” الماليزية تدخل السوق الهندية بمقهى في وورلدمارك أيروسيتي”

ارتفاع تاريخي لأسعار الروبوستا في إبريل 2024 يثير ضجة في سوق القهوة العالمي

Posted on by Qahwa World

أثار تقرير سوق القهوة الأخير لشهر إبريل 2024 ، الصادر عن منظمة القهوة العالمية ضجة وتكهنات بين تجار القهوة والمحبين في جميع أنحاء العالم، حيث أظهر التقرير أن  أسعار الروبوستا، المكون الهام في سوق القهوة، ارتفعت إلى أعلى مستوى لها في 45 عامًا، مما يشكل لحظة تاريخية لم تحدث منذ يوليو 1979.

وشهد مؤشر الأسعار الكومبوزيتي الدولي للقهوة (M-COIC) ارتفاعًا كبيرًا، مسجلاً متوسط ​​بلغ 216.89 سنتًا للرطل، بزيادة ملحوظة قدرها 16.4٪ مقارنة بشهر مارس 2024.

لم يكن هذا الارتفاع على مجردا، بل إنه مؤشر على اتجاهات أوسع في سوق القهوة. شهدت القهوة الكولومبية “الميلدا” والميلدا الأخرى أيضًا ارتفاعًا بنسبة 15.0٪ و 14.8٪ على التوالي، لتصل إلى 241.80 و 239.73 سنتًا للرطل في إبريل 2024. بالمثل، لاحظت القهوة البرازيلية “الناتورال” زيادة كبيرة بنسبة 17.8٪، مما يؤكد مكانتها كلاعب قوي في سوق القهوة.

يمكن تفسير ارتفاع أسعار الروبوستا بعوامل متعددة، بما في ذلك اضطرابات في سلسلة التوريد والظروف الجوية السيئة في المناطق القهوية الرئيسية. واجهت فيتنام، الدولة الكبرى المنتجة للروبوستا، مشاكل بسبب سوء المحاصيل في السنوات الأخيرة، مع تفاقم الجفاف. أدى ذلك إلى انخفاض كبير في توقعات الإنتاج القهوي الوطني، مما خلق بيئة لارتفاع التوقعات في الأسعار.

في البرازيل، تأثرت الإمدادات بشكل كبير بالأمطار الوفيرة في منطقة ميناس جيرايس، مما أثار مخاوف بشأن إمدادات البلاد من القهوة لموسم 2024/25، مما يزيد من المخاوف بشأن الإنتاج القهوي العالمي. تلك العوامل، جميعها معًا، أدت إلى تحقيق أسعار تاريخية للروبوستا، تعكس التوازن الهش بين الطلب والعرض في سوق القهوة العالمي.

تأثير هذا الارتفاع في الأسعار يؤثر على أسواق التداول في القهوة. شهد سوق العقود الآجلة في نيويورك توسعًا كبيرًا، مسجلًا أعلى مستوى له في 20 شهرًا في 217.97 سنتًا للرطل. كما شهد سوق لندن ICE ارتفاعًا، بنسبة 18.5٪ ليصل إلى 176.04 سنتًا للرطل. تؤكد هذه الأحداث على التوجه البيولوجي الكبير الذي يسود أسواق التداول في القهوة.

علاوة على ذلك، شهدت الفروق في الأسعار بين فئات القهوة المختلفة تغييرات ملحوظة. زاد الفارق بين الميلدا الكولومبية والروبوستا بنسبة 8.4٪ في إبريل 2024، بينما زاد الفارق بين الميلدا الأخرى والروبوستا، وبين الناتورال البرازيلي والروبوستا أيضًا بشكل ملحوظ. تشير هذه الديناميات إلى التغيرات في تفضيلات السوق وأهمية الروبوستا المتزايدة في منظر سوق القهوة العالمي.

ومع ذلك، تثير الارتفاعات في أسعار القهوة مخاوف بشأن تقلبات السوق وتأثيرها على المستهلكين والصناعات المرتبطة. تبقى مهمة تلبية الطلب المتزايد من قبل المزارعين والمستهلكين تحدٍا صعبًا للأطراف المعنية في صناعة القهوة.

على الجبهة التصديرية، شهدت صادرات القهوة الخضراء العالمية زيادة كبيرة في مارس 2024، حيث بلغت 11.87 مليون كيس، بزيادة قدرها 9.4٪ مقارنة بالعام السابق. لعبت البرازيل دورًا رئيسيًا في هذا النمو، مع زيادة كبيرة في صادرات الناتورال البرازيلي. ومع ذلك، تبقى التحديات في مناطق أخرى مثل آسيا وأوقيانوسيا، حيث انخفضت الصادرات بنسبة 9.7٪.

في الختام، أصبح إبريل 2024 لحظة تاريخية لسوق القهوة العالمي، حيث وصلت الروبوستا إلى أعلى مستوى لها في 45 عامًا، مما خلق متسعًا لتفجير أسعار القهوة. على الرغم من أن هذا يعتبر فرصة للبلدان المنتجة للقهوة، إلا أنه يشكل تحديات أيضًا للتجار والمستهلكين. ستتطلب الملاحة في هذه الديناميات مرونة وتوقعات وتعاون بين الأطراف المعنية في جميع أنحاء سلسلة توريد القهوة.

Continue reading “ارتفاع تاريخي لأسعار الروبوستا في إبريل 2024 يثير ضجة في سوق القهوة العالمي”

أبطال القهوة الكولومبية: أكثر من 548،000 عائلة تقود حملة لضمان العمل اللائق

Posted on by Qahwa World

تشتهر كولومبيا بمكانتها الرائدة في صناعة القهوة العالمية، حيث تحتل حاليًا المرتبة الثالثة كأكبر منتج للقهوة في العالم. وتعود هذه الإنجازات إلى عمل أكثر من 548،000 عائلة تنتج القهوة و2.5 مليون عامل في جميع أنحاء البلاد.

تتكون القطاع بشكل رئيسي من المنتجين الصغار الذين يمثلون حوالي 70 في المائة من الإنتاج الوطني. وعلى الرغم من الجهود الكبيرة، فإن القطاع لا يزال يواجه تحديات كبيرة في ضمان العمل اللائق لقوى العمل وتحقيق التنمية المستدامة والشاملة والعادلة اجتماعيًا للجميع.

تقع 85 في المائة من إنتاج القهوة في كولومبيا في الاقتصاد غير الرسمي، مما يؤثر على جميع العمال في القطاع نظرًا للقيود المتعلقة بالتغطية الصحية والوصول إلى الضمان الاجتماعي، فضلاً عن حقيقة أن 3.4 في المائة فقط منهم مسجلين لدى شركة إدارة المخاطر المهنية.

وما هو أكثر من ذلك، تزداد هذه التحديات تعقيدًا بسبب المخاطر العالية التي يواجهها مزارعو القهوة خلال عملهم اليومي.

الصحة والسلامة المهنية هي حق أساسي يجب ضمانه للجميع، لذا يمثل رفع الوعي حول التحديات والفرص بين العمال فرصة لصياغة مسارات جديدة نحو سلسلة أكثر استدامة مع مستقبل أكثر إشراقًا.

لهذا السبب، بمناسبة اليوم العالمي للسلامة والصحة في العمل، تطلق منظمة العمل الدولية (الأيرو)، بما في ذلك صندوق الرؤية الصفراء الخاص بها، ووزارة العمل الكولومبية، والمنظمة الدولية للقهوة، وحكومة هويلا، حملة “#FamiliasCafeteras”، دعوة لجميع أصحاب المصلحة في القطاع لاتخاذ إجراءات لضمان العمل اللائق لجميع عمال القهوة في كولومبيا.

تبدأ الحملة بتحدي على وسائل التواصل الاجتماعي، يجري من 28 أبريل إلى 5 مايو، ويشجع جميع “عائلات القهوة” في البلاد على مشاركة الصور والدعوة إلى تعزيز العمل اللائق، بما في ذلك الحق في بيئة عمل آمنة وصحية لجميع عمال القهوة.

بين أبريل وأكتوبر، ستقدم حملة “#FamiliasCafeteras” مجموعة من الأنشطة تهدف إلى زيادة الوعي بالضمان الاجتماعي والصحة المهنية في سلسلة القهوة.

ويشمل ذلك تبادل المعرفة والممارسات الجيدة بين أصحاب المصلحة المعنيين وعرض الجهود في مناطق القهوة المختلفة، بما في ذلك هويلا، للنهوض بالعمل اللائق، ملهمة لمناطق أخرى وتعزيز مبادرات جديدة للعدالة الاجتماعية.

في كولومبيا، يتم إنتاج القهوة والاستمتاع بها في جو من الصداقة. نعتمد على دعمكم لمشاركة حملة “#FamiliasCafeteras” على منصاتكم الخاصة ولتعزيز الاحتفال باليوم العالمي للسلامة والصحة في العمل في 28 أبريل.

لمزيد من المعلومات، يرجى زيارة حملة FamiliasCafeteras أو الاتصال بالبريد الإلكتروني [email protected] و [email protected].

Continue reading “أبطال القهوة الكولومبية: أكثر من 548،000 عائلة تقود حملة لضمان العمل اللائق”

منظمة القهوة العالمية: الشراكة مع مجموعة السبع تعزز التكيف مع التغيرات المناخية والاستدامة في سلسلة قيمة القهوة العالمية

Posted on by Qahwa World

أعلنت منظمة القهوة العالمية (ICO) وبكل فخر عن أن جهودها المباشرة وجهود الترويج والتعاون مع رئاسة الدول السبع الإيطالية تفتح فرصًا جديدة وملموسة لتعزيز تدابير التكيف وتعزيز الاستدامة في سلسلة القيم العالمية للقهوة.

وخلال اجتماع وزراء مجموعة الدول السبع حول المناخ والطاقة والبيئة الذي عُقد في تورينو من 28 إلى 30 أبريل، اتفق القادة على عدة إجراءات مهمة، بما في ذلك إطلاق مركز تسريع التكيف. هذه المبادرة ستنفذ بشكل عاجل تدابير التكيف، وتؤكد على الشراكات، وتدعم التعبئة والاستثمار لمواجهة التغيرات المناخية، مع التركيز على وضع خطط مستدامة للدول النامية.

يعترف البيان الختامي الصادر عن الاجتماع بالتحديات التي تواجه قطاع القهوة، حيث يعجز أكثر من 25 مليون مزارع صغير في 50 دولة عن تحقيق دخل معيشي عادل بسبب القضايا الهيكلية وتغير المناخ وفقدان التنوع البيولوجي.

استجابةً لهذه التحديات البيئية والتنموية، شجعت رئاسة الدول السبع الإيطالية على إنشاء مبادرة شراكة عامة وخاصة لسلاسل القيم المستدامة والقادرة على التحمل والدائرية والتجديدية للقهوة. تعترف هذه المبادرة المفتوحة لأعضاء مجموعة الدول السبع بالدور الدولي الرئيسي والخبرة للمنظمة الدولية للقهوة وفريق العمل العام والخاص للقهوة بالإضافة إلى الشركاء مثل منظمة الأغذية والزراعة وبرنامج الأمم المتحدة الإنمائي ومنظمة الأمم المتحدة للتنمية الصناعية. تهدف إلى تجنب تكرار الجهود وتعزيز تحول قطاع القهوة ليكون مناسبًا للمستقبل ومقاومًا للتغيرات المناخية وصديقًا للبيئة، وتحقيق نمو اقتصادي عادل ومستدام.

تعتبر رئاسة الدول السبع الإيطالية القهوة سلعة استراتيجية، وستسعى إلى الحصول على تأييد قادة مجموعة الدول السبع في القمة القادمة في بورغو إجنازيا، بوليا، من 13 إلى 15 يونيو، وستشجع على إنشاء صندوق للاستدامة والقدرة على التحمل للقهوة المختلطة في اجتماع وزراء مجموعة الدول السبع حول التنمية في بيسكارا (24-25 أكتوبر).

لمزيد من المعلومات، يُرجى الرجوع إلى الصفحات 32-33 من البيان الختامي الرسمي لاجتماع وزراء المناخ والطاقة والبيئة (تورينو، 29-30 أبريل 2024)، المتاح هنا.

Continue reading “منظمة القهوة العالمية: الشراكة مع مجموعة السبع تعزز التكيف مع التغيرات المناخية والاستدامة في سلسلة قيمة القهوة العالمية”

عالم القهوة جاكرتا 2025: معرض تجاري رائد يوسع أفق القهوة المختصة في آسيا

Posted on by Qahwa World

في حفل توقيع تاريخي أُقيم في مركز بيكسكو للمؤتمرات الذي يحظى بسمعة عالمية في بوسان، كوريا الجنوبية، شهدت الجالية العالمية للقهوة لحظة حاسمة حيث انضم الرئيس التنفيذي لجمعية القهوة المختصة، يانيس أبوستولوبولوس، إلى جانب الرئيس التنفيذي لشركة إكسبوروم، داني شين، ورئيس جمعية القهوة المختصة في إندونيسيا، داريانتو ويتارسا، للإعلان رسميًا عن النسخة الثانية المنتظرة من معرض عالم القهوة في آسيا، المقرر عقده في جاكرتا، إندونيسيا، في عام 2025.

من المقرر أن يُقام المعرض الفريد من نوعه في مركز جاكرتا للمؤتمرات (JCC) من 15 إلى 17 مايو 2025، وسيتم إنتاجه وتقديمه من قبل الشريك المرخص إكسبوروم والشريك المضيف جمعية القهوة المختصة في إندونيسيا، مما يعد تجربة غامرة في قلب ثقافة القهوة النابضة بالحياة في إندونيسيا. يمثل هذا الحدث الرائد الطبعة الأولى لمعرض عالم القهوة في إندونيسيا، معززًا الصلة العميقة للبلاد بالمشهد العالمي للقهوة كواحدة من أهم الأسواق العالمية لإنتاج واستهلاك القهوة.

ستأخذ تراث إندونيسيا الفريد في مجال القهوة، الذي يتمثل في مناطق الزراعة المشهورة مثل سومطرة وجاوة وسولاويسي، المكان الرئيسي، مما يوفر للحضور رحلة حسية عبر مجموعة غنية من النكهات والتقاليد. بفضل دور القهوة الحيوي في اقتصاد إندونيسيا كثالث سلعة أساسية، يبرز معرض عالم القهوة جاكرتا الأهمية الاقتصادية والفخر الثقافي المرتبطين ارتباطًا وثيقًا بزراعة القهوة عبر الأرخبيل.

انتقاء جاكرتا كمدينة مضيفة لمعرض عالم القهوة جاكرتا يُظهر مكانتها كمدينة حيوية ومركز رئيسي في تجارة القهوة العالمية. تمثل جاكرتا، مثل بوسان، التي استضافت معرض عالم القهوة آسيا الأول، القوة الاقتصادية والثراء الثقافي، مما يجعلها خلفية مثالية لتعزيز الحوار والتعاون داخل صناعة القهوة المختصة.

مستمدين من نجاح واستقبال معرض عالم القهوة بوسان بين أصحاب المصلحة الإقليميين والدوليين، يتوقع أن يُسهم المعرض القادم في جاكرتا في دفع سوق القهوة المختصة في آسيا نحو اتجاه إيجابي أكبر. من خلال التوقيت والموقع الاستراتيجيين، يشكل عالم القهوة جاكرتا منصة ديناميكية للاعبي الصناعة لبناء علاقات معنية، واستكشاف الاتجاهات الناشئة، وفتح فرص جديدة في واحدة من أكثر الأسواق القهوة ديناميكية في العالم.

يُدعى العارضون والرعاة المحتملون وعشاق القهوة للانضمام إلى هذا الحدث التاريخي من خلال الاشتراك في نشرة أخبار عالم القهوة آسيا على الرابط asia.worldofcoffee.org/newsletter ومتابعة @worldofcoffeeasia على إنستغرام للحصول على آخر التحديثات والمعلومات. مع تزايد الترقب، ينتظر عالم القهوة جاكرتا 2025 أن يعيد تعريف حدود القهوة المتخصصة في آسيا وخارجها.

Continue reading “عالم القهوة جاكرتا 2025: معرض تجاري رائد يوسع أفق القهوة المختصة في آسيا”

افتتاح مقر ليتو في حديقة جدة: تحفة جديدة تضيء عالم القهوة والحلويات

Posted on by Qahwa World

أعلن مكسيم تسوي، المدير الإقليمي لشركة ليتو الشرق الأوسط، بكل فخر عن الافتتاح الكبير لأحدث إضافة إلى عائلة ليتو في مجمع حديقة جدة.

يمثل هذا الإطلاق نقطة تحول هامة حيث يتم إطلاق مفهوم الديكور الداخلي الجديد لكافيه ليتو في المملكة العربية السعودية.

وعبر حسابه الرسمي في ” لينكدإن عبر السيد مكسيم تسوي عن حماسه، حيث قال: “للمرة الأولى، تم الكشف عن مفهوم الديكور الداخلي الجديد لكافيه ليتو في المملكة العربية السعودية. نحن متحمسون لجلب تجربة الكافيه الراقية إلى الموقع الرئيسي داخل مجمع حديقة جدة.”

يعد الفرع الجديد لكافيه ليتو، الذي يقع في موقع متميز داخل حديقة جدة، وعدًا بأجواء دافئة ومريحة لا مثيل لها. من خلال هذا الفرع الثاني في جدة، تهدف ليتو إلى توسيع ضيافتها المعروفة لجذب المزيد من الضيوف، مدعوين إياهم للتمتع بأجود أنواع القهوة وأشهى الحلويات.

تقف حديقة جدة، التي طورتها مراكز سينومي، كشاهدة على الفخامة والتطور، مما يجعلها الإعداد المثالي لأحدث مشروع ليتو.

Continue reading “افتتاح مقر ليتو في حديقة جدة: تحفة جديدة تضيء عالم القهوة والحلويات”

“أرت 4 يو”  جاليري تحقق رقمين قياسيين عالميين بعملين فنيين بنكهة القهوة

Posted on by Qahwa World

في اندماج ساحر بين الإبداع الفني والإلهام المنبعث من القهوة، استطاع معرض “آرت4 يو” أن يحفر اسمه في تاريخ الجهود الفنية المتميزة. مشهور بأخلاقه المبتكرة، نجح المعرض مؤخرًا في تحقيق رقمين قياسيين عالميين رسميين، مما يعلن عن انتصار للابتكار والتعاون.

  1. لوحة تتحرك: أطول لوحة فنية حية معبأة بالقهوة تشهدون سمفونية من المهارة والإبداع، بدأ معرض ” آرت 4 يو” في رحلة لم يسبق لها مثيل – إنشاء أطول لوحة فنية حية باستخدام القهوة كوسيط. من خلال كل حركة متقنة بالفرشاة، أعطى الفنانون الماهرون الحياة للوحة، ملؤها بالألوان العميقة والصاخبة للقهوة الطازجة المقدمة. النتيجة؟ تحفة فنية ساحرة، شهادة على شغف الفنانين الثابت وروحهم المبتكرة.

  2. تنظيم الانسجام الفني: جيسنو جاكسون، مُنسقة الفعاليات المتميزة على رأس هذه المبادرة الرائدة وقفت جيسنو جاكسون، المنسقة الرئيسية للفعالية الرؤيوية. بمزيج من التخطيط المتقن والتفاني اللا متناهي، نظمت جاكسون سمفونية فنية حيث اختلط عبق القهوة بسلاسة مع حركات الفرشاة. أثبتت قيادتها أهمية بالغة في تحقيق هذا الإنجاز التاريخي.

الفعالية التي حققت الرقمين القياسيين العالميين بعنوان “أطول لوحة فنية حية معبأة بالقهوة”، شكلت جزءًا حاسمًا من الأولى لماراثون الفن الذي استضافته الإمارات العربية المتحدة تحت راية ماراثون فن القهوة. يروي معرض آرت 4 يو، بكل فخر، مشاركته في هذه الرحلة الاستثنائية التي شملت أكثر من 22 فعالية مجهزة بعناية تامة على مدى ثلاثة أشهر.

هذا الإنجاز الضخم، الذي وضعته رؤية جيسنو جاكسون، لم يرتق فقط بمجالات القهوة والفن، بل حقق أيضًا رقمين قياسيين عالميين رسميين لها ولمعرض آرت فور يو الموقر.

على الرغم من ذلك، لا تنتهي الإشادات بعيدًا عن حدود الأرقام القياسية. قام 41 فنانًا موهوبًا بإضفاء لمسة فنية فريدة على هذا المشروع الضخم.

كل حركة بالفرشاة، كل تناغم للألوان المعبأة بالقهوة، ساهم في السحر الذي يتكشف أمام أعيننا.

وتقديرًا لمساهمتهم القيمة، حصل كل مشارك على شهادات فردية – رمز ملموس لدورهم الحاسم في تشكيل تاريخ الفن.

يتجاوز هذا الإنجاز مجرد تحقيق الأرقام القياسية؛ بل يلخص جوهر التعاون والإبداع والشغف المشترك.

Continue reading ““أرت 4 يو”  جاليري تحقق رقمين قياسيين عالميين بعملين فنيين بنكهة القهوة”

سلسلة مقاهي “% أرابيكا” اليابانية تستعد لتدشين مقرها العالمي في دبي

Posted on by Qahwa World

تخطط سلسلة مقاهي ” % أرابيكا” ذائعة الصيت لافتتاح مقرها العالمي في مدينة دبي الحيوية في دولة الإمارات العربية المتحدة هذا العام.

تشتهر سلسلة المقاهي الفاخرة بجودتها غير المسبوقة وجوها الأنيق، حيث تضم حاليًا 189 متجرًا عبر 24 دولة. وبالرغم من أن مقرها الحالي يقع في مدينة كيوتو باليابان، حيث تم افتتاح المتجر الرئيسي الأول في عام 2014، فإن هذه التوجه نحو افتتاح مقرا عالميا في دبي يشير إلى تحول استراتيجي في التركيز.

تدرك ” % أرابيكا” أن مقرها العالمي في دبي سيكون محورًا أكثر فعالية للتوسع الدولي المستقبلي. مع منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا كمناطق أهداف رئيسية، فقد كانت العلامة التجارية تزيد تواجدها بشكل مستمر. خلال الـ 12 شهرًا الماضية، تم افتتاح 45 متجرًا بنجاح عبر البحرين والأردن والكويت والمغرب وعمان وقطر والمملكة العربية السعودية ودولة الإمارات العربية المتحدة. وقد أصبحت هذه المواقع وجهات شهيرة لعشاق القهوة الذين يبحثون عن تجربة متطورة.

وبينما تعمل ” % أرابيكا” حاليًا 134 متجرًا في آسيا، مع وجود قوي في الصين الرئيسية، فقد غيرت استراتيجيتها بشكل استراتيجي نحو الشرق الأوسط وشمال أفريقيا. ذلك أن جاذبية هذه الأسواق تكمن في نمو ثقافة القهوة فيها وفي عملائها المتطلبين.

من خلال إنشاء مقر رئيسي عالمي في دبي، تهدف ” % أرابيكا” إلى تبسيط العمليات وتعزيز قدرتها على دعم المتاجر الحالية والمستقبلية.

وفيما يخص الجبهة التالية تطلعًا للمستقبل، حددت “% أرابيكا” أوروبا كسوق نموها الرئيسي للـ 12 إلى 24 شهرًا المقبلة.

يجعل مشهد القهوة المتنوع والميل إلى القهوة الخاصة أوروبا وجهة مثالية لتوسيع العلامة التجارية. قريبًا، ستقدم “% أرابيكا” تجربتها الفريدة لعشاق القهوة الأوروبيين. حيث تخطط الشركة لافتتاح متاجر في عدة بلدان، بما في ذلك:

  • فرنسا المشهورة بثقافتها في العريقة في القهوة وتقديرها لجودة القهوة. • المجر، ذات مشهد القهوة الناشئ الذي يمزج بين المقاهي التقليدية والحديثة. • إسبانيا، البلد الذي يحتفل بالقهوة كجزء لا يتجزأ من الحياة اليومية. وتركيا التي تعد مركزا تاريخيا لثقافة القهوة، حيث تلتقي التقاليد بالابتكار.

وعبر اتفاقيات الامتياز بالإضافة إلى فتح المتاجر المباشرة، تؤكد ” % أرابيكا” أنها قد حصلت على اتفاقيات امتياز لتوسيع نطاقها في جميع أنحاء أوروبا.

وكشف موقع العلامة التجارية عن خطط للانطلاق في عدة بلدان:

  • ألمانيا: البلد المتميز بتقاليده القهوية القوية وحبه للقهوة المختصة. • إيطاليا: موطن ثقافة الإسبريسو، حيث تعتبر القهوة فنًا. • هولندا: مشهد القهوة المزدهر الذي يركز على الاستدامة. • البرتغال: البلد الذي يقدر التقاليد والابتكار على حد سواء. • روسيا: السوق التي تشهد اهتمامًا متزايدًا بالقهوة المختصة.

تؤكد” % أرابيكا” التزامها بالجودة والتصميم والمشاركة المجتمعية كقوة دفع لتوسعها العالمي. وبينما ينتظر عشاق القهوة بفارغ الصبر افتتاح متاجر جديدة، يقف المقر الرئيسي في دبي كرمز لطموح العلامة التجارية وتفانيها في تقديم تجارب قهوة استثنائية على مستوى العالم.

تاليا نظرة على بعض التفاصيل الرئيسية حول قهوة أرابيكا:

  1. صفات النكهة والخصائص:
  • تتميز قهوة الأرابيكا بنكهتها الناعمة والمعقدة ورائحتها الزهرية، حيث تقدم نكهة حلوة مع حد أدنى من البُرُودة.
  • تعمل حبوب الأرابيكا المحمصة بشكل متقن على تقديم نكهات معقدة، تتراوح بين الفواكه والشوكولاتة والنبيذ.
  • تجعل حلاوتها الطبيعية قهوة الأرابيكا محط أنظار الهواة الباحثين عن تجارب نكهة متنوعة.
  1. شكل ومظهر الحبة:
  • تتميز حبوب القهوة الأرابيكا عادةً بشكل مطول مع “شق البُن” المميز على جانب واحد.
  • تكون الثمار التي تحتوي على حبوب الأرابيكا أصغر وأكثر بيضاوية مقارنة بحبوب القهوة القوية.
  • تنضج ثمار الأرابيكا ببطء، مع عرض أحمر عميق أو بنفسجي عند النضج.
  1. ظروف النمو:
  • تزدهر قهوة الأرابيكا على ارتفاعات تتراوح بين 3,000 و6,000 قدم فوق مستوى سطح البحر، وتتطلب كميات كبيرة من الأمطار وتربة بركانية غنية بالمغذيات، ودرجات حرارة تتراوح بين 64° إلى 70° فهرنهايت للنمو الأمثل.

Continue reading “سلسلة مقاهي “% أرابيكا” اليابانية تستعد لتدشين مقرها العالمي في دبي”

محمصة فنلندية تكشف عن خلطة قهوة مدهشة اُعدت بالذكاء الاصطناعي

Posted on by Qahwa World

قدَّمت محمصة حرفية في العاصمة الفنلندية هلسنكي مؤخرًا خليط قهوة مبتكر تمامًا أعد بواسطة الذكاء الاصطناعي.

تهدف التجربة إلى استكشاف كيف يمكن للتكنولوجيا تخفيف العبء في صناعة تعتز بنفسها تقليديًا على أنها تعتمد على الحرفية اليدوية.

تقدم محمصة القهوة الكائنة في هلسنكي باعتزاز خليطها “AI-conic”، الذي انطلق هذا الأسبوع في فنلندا. كون فنلندا واحدة من الدول التي تستهلك ما يقارب 12 كيلوغرامًا من القهوة سنويًا لكل فرد، تُعتبر عاشقة القهوة العالمية، وفقًا لمنظمة القهوة العالمية.

يجمع الخليط الذي صُنع بدقة بواسطة الذكاء الاصطناعي بين أربعة أنواع مميزة من الحبوب، حيث تأخذ البرازيل ومحصولها الناعم فازيندا بينهال المكانة المركزية.

نشأ هذا الإبداع الابتكاري من جهد تعاوني بين محمصة كافا، ثالث أكبر محمصة قهوة في فنلندا، واستشارات الذكاء الاصطناعي المحلية Elev.

تأمل محمصة كافا أن تثير هذه التجربة محادثات ذات مغزى بين محترفي القهوة حول مستقبل الصناعة في فنلندا. فالبلد يفتخر بثقافة القهوة الغنية لديه وحماسه للتكنولوجيا، كما يظهر ذلك من خلال نظامه البيئي النابض بالحياة للشركات الناشئة.

أعرب هامبف، الممثل عن كافا، عن تفاؤله بشأن الأثر المحتمل للذكاء الاصطناعي: “تشكل هذه التجربة استكشافنا الأولي لكيفية مساعدتنا الذكاء الاصطناعي في المستقبل. نحن معجبون بشكل خاص بالوصف الدقيق لنكهات القهوة التي وُلِّدت.”

Continue reading “محمصة فنلندية تكشف عن خلطة قهوة مدهشة اُعدت بالذكاء الاصطناعي”