التصنيف: أخبار

القهوة، تلك الحبة المتواضعة التي تتحول إلى مشروب غني وعطري، قد نسجت نفسها في نسيج الثقافة البشرية والفكر والروح. فهي ليست مجرد مشروب بل رمز للاتصال والتأمل والإبداع، شهادة على تأثيرها العميق في التجربة البشرية.

من موانئ اليمن القديمة، حيث انطلقت أولى شحنات القهوة إلى العالم، إلى شوارع إسطنبول المزدحمة، حيث ظهرت أولى المقاهي، وحتى المقاهي الحديثة التي تملأ كل زاوية من زوايا المدن، كانت القهوة دائمًا أكثر من مجرد منبه. إنها طقس، لحظة توقف في دوامة الحياة. كل فنجان هو دعوة للاستمتاع ليس فقط بالنكهات المعقدة، بل أيضًا باللحظة الحالية، ممارسة تعزز الوعي والارتباط بالواقع في روتيننا اليومي.

على المستوى الفكري، كانت القهوة رفيقًا صامتًا للعقول العظيمة والأفكار الثورية. ففلاسفة التنوير، وكتّاب جيل البيت، والمبتكرون التكنولوجيون في وادي السيليكون، جميعهم وجدوا الإلهام والراحة في أعماقها. تاريخيًا، كانت المقاهي بؤرًا للتبادل الفكري، حيث تتشكل وتُتداول الأفكار بنفس الحماسة التي تُعد بها القهوة. هذه المساحات قد غذت الإبداع والنقاش والتعاون، لتكون بمثابة حاضنات لتقدم الفكر والمجتمع.

على المستوى الروحي، يعكس مسار القهوة من البذرة إلى الفنجان مسارنا الخاص في النمو والتحول. العناية والدقة المطلوبة لزراعة وحصاد وتحميص حبوب القهوة تعكس فهمًا أعمق لتوازن الحياة الدقيق. كل خطوة في العملية هي شهادة على الجهد والحب المستثمرين في خلق شيء استثنائي من العادي. إنها تذكير بأن حياتنا الشخصية تتشكل أيضًا بالعناية والاهتمام الذي نقدمه لممارساتنا اليومية.

العطر الفواح للقهوة يتجاوز الحواس الجسدية، ليبعث فينا شعورًا بالدفء والراحة. رائحة القهوة الطازجة يمكن أن تثير الذكريات، وتخلق روابط جديدة، وتنقلنا إلى أزمنة وأماكن مختلفة. إنها لغة عالمية، مفهومة ومقدرة عبر الثقافات والقارات. هذا التقدير المشترك للقهوة يبني جسورًا بين الناس، ويذكرنا بإنسانيتنا المشتركة.

بالإضافة إلى ذلك، يتجلى البعد الروحي للقهوة في دورها في الطقوس والمناسبات. في اليمن وإثيوبيا، موطنَي القهوة، تُعَدُّ مراسم القهوة التقليدية ممارسة روحية عميقة، ترمز إلى الضيافة والصداقة والاحترام. هذه المراسم هي فعل جماعي، حيث تُعد القهوة وتُستهلك بتقدير، مما يعزز الروابط الاجتماعية والتراث الثقافي.

في حياتنا المعاصرة، تظل القهوة منارة للراحة والإلهام. سواء كان الفنجان الأول الذي ينشط يومنا، أو فنجان ما بعد الظهر الذي يمنحنا لحظة استراحة، فإن القهوة رفيق دائم في رحلتنا. إنها تذكير بأن نتباطأ، ونستمتع بالملذات البسيطة، ونجد الجمال في الأمور العادية.

عندما نحتسي قهوتنا، نشارك في تقليد يمتد عبر القرون والثقافات، يربطنا بتاريخ مشترك ووعي جماعي. القهوة، في جوهرها العطري، هي احتفاء بالحياة نفسها، شهادة على ثراء تجاربنا وعمق روابطنا.

في الختام، القهوة هي أكثر من مجرد مشروب. إنها رمز لجوهر الحياة العطري، تجمع بين الجوانب الفكرية والروحية والاجتماعية لوجودنا. إنها احتفاء بالروح البشرية، جسر بين الثقافات، ومصدر لا ينضب للإلهام. ونحن نرفع أكوابنا إلى شفاهنا، نحتفي بهذه الرحلة الرائعة، ونعثر في كل رشفة على انعكاس لرحلة حياتنا الخاصة.

Continue reading “القهوة.. جوهر الحياة العطري”

في التداولات الأخيرة، انخفضت العقود الآجلة للقهوة العربية (أرابيكا) لشهر سبتمبر بنسبة 1.90%، بينما انخفضت العقود الآجلة للقهوة الروبوستا لشهر سبتمبر بنسبة 2.12%. يعزى هذا الانخفاض في أسعار القهوة إلى الضغط المستمر لحصاد المحاصيل في البرازيل، أكبر منتج لحبوب القهوة العربية في العالم.

تقدم حصاد المحاصيل وتأثيره

يمضي حصاد القهوة في البرازيل لموسم 2024/25 بوتيرة سريعة، حيث تم حصاد 81% من المحصول بحلول 23 يوليو، وهو أسرع بكثير من نسبة 74% في نفس الفترة من العام الماضي والمتوسط الخمسي البالغ 77%. على وجه الخصوص، اكتمل حصاد القهوة العربية بنسبة 75%، متجاوزًا نسبة 65% في العام الماضي والمتوسط الخمسي البالغ 69%. اكتمل حصاد القهوة الروبوستا بنسبة 95% مقارنة بـ 89% في العام الماضي والمتوسط الخمسي البالغ 93%.

الظروف المناخية وتأثيرها

لعبت الظروف المناخية في البرازيل دورًا رئيسيًا في تشكيل الوضع السوقي الحالي. لم تتلق منطقة ميناس جيرايس، التي تمثل حوالي 30% من محصول القهوة العربية في البرازيل، أي أمطار في الأسبوع الماضي، مقابل المتوسط التاريخي للفترة البالغ 2.6 ملم. عادة ما يدعم نقص الأمطار أسعار القهوة العربية لأنه يمكن أن يؤثر على الغلة وجودة الحبوب.

مستويات المخزون وردود فعل السوق

كان لزيادة مخزونات القهوة لدى ICE تأثير أيضًا على الديناميكيات السوقية. ارتفعت مخزونات القهوة الروبوستا المراقبة من قبل ICE إلى أعلى مستوى في عام واحد عند 6521 عقدًا يوم الخميس، مقارنة بالحد الأدنى القياسي البالغ 1958 عقدًا في فبراير 2024. وبالمثل، ارتفعت مخزونات القهوة العربية إلى أعلى مستوى في عام ونصف عند 842434 كيسًا في 25 يونيو، مقارنة بالحد الأدنى البالغ 224066 كيسًا في نوفمبر 2023. بحلول يوم الخميس، انخفضت مخزونات القهوة العربية قليلاً إلى 814801 كيس.

الإنتاج العالمي وديناميكيات التصدير

أضافت التوقعات العالمية للإنتاج وبيانات التصدير مزيدًا من التعقيد إلى السوق. من المتوقع أن يزداد إنتاج القهوة العالمي لموسم 2024/25 بنسبة 4.2% على أساس سنوي، ليصل إلى 176.235 مليون كيس. يشمل ذلك زيادة إنتاج القهوة العربية بنسبة 4.4% ليصل إلى 99.855 مليون كيس وزيادة إنتاج القهوة الروبوستا بنسبة 3.9% ليصل إلى 76.38 مليون كيس. كما تتوقع FAS أن ترتفع المخزونات النهائية بنسبة 7.7% لتصل إلى 25.78 مليون كيس مقارنة بـ 23.93 مليون كيس في موسم 2023/24.

تواجه فيتنام، أكبر منتج للقهوة الروبوستا، تحديات تؤثر على الأسعار العالمية. توقعت وزارة الزراعة الفيتنامية انخفاض إنتاج القهوة بنسبة 20% في موسم 2023/24، وذلك بسبب الجفاف. أدى ذلك إلى أدنى محصول في أربع سنوات، حيث بلغ 1.472 مليون طن متري. نتيجة لذلك، تتوقع جمعية القهوة الفيتنامية انخفاض صادرات القهوة بنسبة 20% على أساس سنوي لتصل إلى 1.336 مليون طن متري. هذا الانخفاض في الصادرات يعتبر إيجابيًا لأسعار القهوة، لأنه يشير إلى انخفاض التوفر في السوق العالمية.

بالإضافة إلى ذلك، أفادت منظمة القهوة الدولية بزيادة بنسبة 5.8% في إنتاج القهوة العالمي لموسم 2023/24، ليصل إلى 178 مليون كيس، وذلك بفضل عام استثنائي خارج الموسم. على الرغم من ذلك، ارتفع الاستهلاك العالمي بنسبة 2.2% ليصل إلى 177 مليون كيس، مما أدى إلى فائض قدره 1 مليون كيس.

آفاق السوق والخلاصة

في الوقت الحالي، يواجه سوق القهوة مجموعة من العوامل الإيجابية والسلبية. في حين أن التقدم السريع في حصاد المحاصيل في البرازيل والتوقعات بزيادة الإنتاج العالمي يمارسان ضغطًا نزوليًا على الأسعار، فإن الظروف المناخية في البرازيل ومستويات المخزون تقدم بعض الدعم. يضيف الوضع في فيتنام طبقة أخرى من التعقيد، مع احتمال انخفاض الإنتاج والصادرات للروبوستا، مما يؤثر على ديناميكيات السوق المستقبلية. ومع تطور هذه العوامل، سيواصل المشاركون في السوق مراقبة التطورات عن كثب لتقييم تأثيرها على أسعار القهوة في المستقبل.

Continue reading “انخفاض أسعار قهوة أرابيكا على خلفية تسارع حصاد المحاصيل في البرازيل”

في أكتوبر المقبل، يعود أسبوع القهوة في المملكة المتحدة بروح جديدة من المجتمع والعمل الخيري، وذلك في الفترة من 15 إلى 21 أكتوبر. يقدم هذا الاحتفال السنوي فرصة لاستكشاف عالم القهوة بعمق، مع تكريم للأشخاص الذين يزرعونها والعمليات المعقدة التي تجلبها إلى أكوابنا. تستعد مئات المقاهي والمطاعم ومحامص القهوة وزبائنها في جميع أنحاء المملكة المتحدة للمشاركة في هذا الحدث الأسبوعي، لجمع التبرعات لمشروع “ووترفول” الذي يهدف إلى إنهاء أزمة المياه في المجتمعات المنتجة للقهوة حول العالم.

منذ تأسيسه في عام 2011، نجح أسبوع القهوة في المملكة المتحدة في جمع أكثر من 800,000 جنيه إسترليني. دعمت هذه الأموال 13 مشروعًا حيويًا، مما غير حياة أكثر من 45,000 شخص في دول مثل إثيوبيا وكينيا ونيكاراغوا وتنزانيا وأوغندا. هذا العام، ستستمر الحملة في دعم أحدث مشاريع “ووترفول” في منطقة بيربيري بإثيوبيا، والذي يهدف إلى توفير مياه شرب نظيفة لـ 40,000 شخص بعد اكتماله.

رحلة عبر تاريخ القهوة

تاريخ القهوة غني ومعقد تمامًا مثل المشروب نفسه. من أصولها في شبه الجزيرة العربية، حيث قام التجار العرب بزراعة النبات في اليمن وابتكروا مشروبًا معروفًا باسم “قهوة”، انتشرت شعبية القهوة بسرعة. بحلول عام 1453، وصلت القهوة إلى القسطنطينية بفضل الأتراك، واستمرت جاذبيتها في الانتشار عبر شمال أفريقيا وبلاد فارس والشرق الأوسط خلال القرن السادس عشر.

بدأت القهوة تدخل أوروبا في مدينة البندقية حوالي عام 1600، وذلك بفضل التجار الإيطاليين. حتى أن البابا كليمنت الثامن قد بارك هذا المشروب وأعلنه مشروبًا مسيحيًا. استمرت رحلة القهوة مع الكابتن جون سميث، أحد مؤسسي مستعمرة فيرجينيا، الذي جلبها إلى أمريكا الشمالية في عام 1607. بدأت المقاهي تظهر في جميع أنحاء إيطاليا وإنجلترا وفرنسا في منتصف إلى أواخر القرن السابع عشر، لتصبح مراكز للتفاعل الاجتماعي والنقاشات الفكرية.

في عام 1690، قام الهولنديون بتهريب نبات القهوة من ميناء موكا العربي، وأصبحوا روادًا في زراعة القهوة التجارية في سيلان وجاوة. ولدت صناعة القهوة البرازيلية في عام 1727 بفضل براعة الكولونيل فرانسيسكو دي ميلو بالهيتا، الذي حصل على قطع من نبات القهوة من زوجة حاكم غيانا. جلب القرن العشرون مزيدًا من الابتكارات، مثل الإنتاج الضخم للقهوة الفورية بواسطة الكيميائي الإنجليزي جورج كونستانت واشنطن في عام 1906. اليوم، تعد زراعة القهوة حجر الزاوية لاقتصاديات العديد من الدول النامية، حيث يعتمد أكثر من 100 مليون شخص حول العالم على زراعتها.

الاحتفال بأسبوع القهوة في المملكة المتحدة

لا يعد أسبوع القهوة في المملكة المتحدة مجرد احتفال بمشروب محبوب، بل هو أيضًا اعتراف بالتأثير الثقافي والاجتماعي للقهوة. يمكن للمشاركين هذا العام الانخراط في العديد من الأنشطة لدعم مشروع “ووترفول”، بما في ذلك:

• إكرام الباريستا بسخاء: عبر عن تقديرك للباريستا الذين يصنعون قهوتك يوميًا. غالبًا ما يتم تجاهل مهاراتهم وتفانيهم، وهذه الفرصة هي لتكريم جهودهم.
• شراء القهوة من المتاجر المشاركة: ستتبرع العديد من المقاهي المحلية، سواء في المتاجر أو عبر الإنترنت، بجزء من مبيعاتها للقضية. هذا العمل البسيط المتمثل في شراء قهوتك المفضلة يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا.
• شراء قهوة لشخص آخر: انشر اللطف بشراء قهوة لشخص يقف خلفك في الطابور. إنها لفتة صغيرة يمكنها أن تضيء يوم شخص ما وتعزز روح المجتمع.

تؤكد أليس ويليامز من شركة Allpress Espresso على أهمية أسبوع القهوة في المملكة المتحدة قائلة: “إنه منصة رائعة لنوضح لعملائنا من أين تأتي قهوتهم وكيف يمكنهم المساهمة في المجتمعات التي تعمل بجد لتقديم هذه المشروبات الرائعة.”

لماذا نحب أسبوع القهوة في المملكة المتحدة

1. التقدير الثقافي: يقدم أسبوع القهوة في المملكة المتحدة فرصة فريدة لاستكشاف الأصول المتنوعة للقهوة، من البرازيل إلى إثيوبيا. فهم مصدر قهوتك والطريق الذي تسلكه حتى تصل إلى كوبك يضيف عمقًا لتقديرك لكل رشفة.
2. الاستمتاع بالعطر: الرائحة المغرية للقهوة الطازجة هي أبرز معالم الأسبوع، مما يوفر تجربة حسية تنعش الروح.
3. المجتمع والمحادثات: لطالما كانت القهوة محفزًا للتفاعل الاجتماعي. سواء كنت تقابل الأصدقاء للدردشة أو تتناول قهوة غير رسمية، فإن المشروب يعزز الروابط والمحادثات الهامة.

معالم رئيسية في تاريخ القهوة

• 1475: افتتاح أول مقهى في العالم، Kiva Han، في القسطنطينية، الذي أصبح مركزًا للنقاشات والنقاشات الحيوية.
• 1668: افتتاح إدوارد لويد لمقهى في إنجلترا، الذي كان يزوره التجار ووكلاء التأمين البحري، وتحول هذا المكان لاحقًا إلى شركة التأمين الشهيرة Lloyd’s of London.
• 1822: اختراع الفرنسي لويس برنارد رابات لأول آلة إسبريسو، مما أحدث ثورة في تحضير القهوة.
• 1906: اختراع الكيميائي الإنجليزي جورج كونستانت واشنطن لأول قهوة فورية منتجة بكميات كبيرة أثناء إقامته في غواتيمالا، مما جعل القهوة أكثر سهولة في جميع أنحاء العالم.

أسبوع القهوة في المملكة المتحدة هو دعوة للعمل لجميع عشاق القهوة للاتحاد من أجل هدف أسمى. مع أكثر من 400 مشغل قهوة مشارك وجمهور يضم 3.5 مليون مستهلك، يعد هذا الحدث بتأثير كبير. انضم إلينا في الاحتفال بهذا الأسبوع الاستثنائي، مع تكريم التراث الغني للقهوة ودعم المجتمعات التي تجلب هذا المشروب المحبوب إلى الحياة. معًا، يمكننا إحداث فرق، كوبًا واحدًا في كل مرة.

Continue reading “أسبوع القهوة في المملكة المتحدة: احتفال بالقهوة والتزام بالتغيير”

تعود أكبر وأكثر بطولات القهوة إثارة في دولة الإمارات العربية المتحدة، بطولة الإمارات للإيروبريس، في أغسطس القادم بنسختها الثامنة، مع وعد بأن تكون الأكبر على الإطلاق بمشاركة قياسية تزيد عن 400 متنافس. يوفر هذا الحدث المرموق منصة فريدة لعشاق القهوة والبارستا المحترفين لعرض مهاراتهم ودفع حدود التفوق في تحضير القهوة.

سيحظى الفائزون في البطولة الوطنية بفرصة تمثيل دولة الإمارات العربية المتحدة في نهائيات بطولة العالم للإيروبريس 2024 في لشبونة، البرتغال، في سبتمبر.

ستقام بطولة الإمارات 2024 في أغسطس في مركز دبي للسلع المتعددة، بالتعاون مع مركز الألعاب التابع له، وذلك للمرة الخامسة على التوالي التي يستضيف فيها هذا المكان المرموق الحدث.

وأعرب سعيد السويدي، مدير إدارة السلع الزراعية في مركز دبي للسلع المتعددة، عن سعادته قائلاً: “نحن متحمسون لاستضافة بطولة الإمارات للإيروبريس 2024 في مركز القهوة التابع لمركز دبي للسلع المتعددة مرة أخرى. هذا الحدث يبرز المواهب الاستثنائية داخل مجتمع القهوة لدينا ويؤكد على مكانة دبي كمركز عالمي للقهوة المختصة. نحن ندفع حدود الممكن ونؤكد التزامنا بالتميز والابتكار”.

من جانبه قال جارفيليد كير، منظم الحدث والرئيس التنفيذي لشركة المخا 1450: “لقد استمعنا إلى تعليقات المشاركين في السنوات السابقة الذين لم يتمكنوا من المشاركة بسبب القيود المكانية وقررنا هذا العام توسيع القدرة الاستيعابية لاستقبال كل الراغبين في المنافسة وتحقيق رقم قياسي عالمي في هذه العملية”.

ستبدأ بطولة الإمارات للإيروبريس 2024 ببطولتين إقليميتين في 1 و2 أغسطس، وتختتم بالبطولة الوطنية في 3 أغسطس في مركز مؤتمرات مركز دبي للسلع المتعددة، برج الماس، أبراج بحيرات جميرا، دبي.

يؤكد شعار هذا العام “تخطي الحدود” على فكرة أن الضغط يصنع الألماس، القهوة الرائعة، والأبطال. ستشهد الفعالية تفعيلات فريدة من نوعها من قبل مركز الألعاب التابع لمركز دبي للسلع المتعددة، مما يجعلها واحدة من أكثر الأحداث إثارة في هذا العام.

عشاق القهوة والمتابعون مدعوون لحضور الحدث لدعم أفضل الباريستا وعشاق القهوة في الإمارات العربية المتحدة وهم يتنافسون للحصول على مكان على المسرح العالمي في بطولة العالم للإيروبريس 2024، التي ستقام من 19 إلى 21 سبتمبر في لشبونة، البرتغال.

أبرز ملامح الحدث والدعوة للحضور:

سيحصل الحاضرون على فرصة التفاعل والتعرف على المجتمع المتنامي للقهوة المختصة في دولة الإمارات العربية المتحدة بشكل مباشر، مع تذوق بعض من أفضل أنواع القهوة المختصة في العالم من بعض العلامات التجارية الأكثر شهرة في الإمارات. كما سيحصل الحاضرون أيضًا على فرصة الفوز بمنتجات الإيروبريس وغيرها من الجوائز الرائعة. هذا الحدث لا يمكن تفويته لمحبي القهوة، داعمي المقاهي والبارستا المشاركين، المتنافسين الهواة، وكل من يهتم بحضور حدث فريد ومثير. والأفضل من ذلك كله، أن الحضور مجاني!

التواريخ والأوقات:

• بطولة الإيروبريس الإقليمية لشمال الإمارات 2024

  • 1 أغسطس، بدءاً من الساعة 1 بعد الظهر، في مركز مؤتمرات مركز دبي للسلع المتعددة.
  • تشمل: رأس الخيمة، أم القيوين، عجمان، الفجيرة.

• بطولة الإيروبريس الإقليمية لجنوب الإمارات 2024

  • 2 أغسطس، بدءاً من الساعة 1 بعد الظهر، في مركز مؤتمرات مركز دبي للسلع المتعددة.
  • تشمل: أبوظبي، دبي، الشارقة.

• بطولة الإيروبريس الوطنية 2024

  • 3 أغسطس، بدءاً من الساعة 6 مساءً، في مركز مؤتمرات مركز دبي للسلع المتعددة.
  • تشمل: 21 متنافساً، وهم الثلاثة الأوائل من كل إمارة، بالإضافة إلى ثلاثة فائزين بالتذكرة الذهبية وثلاثة من أفضل المتطوعين.
  • 

عن المسابقة:

بطولة العالم للإيروبريس هي أكبر مسابقة قهوة في العالم، حيث تطورت لتصبح مجتمعًا عالميًا وظاهرة ثقافية. تشمل المسابقة أكثر من 120 حدثًا إقليميًا ووطنيًا في أكثر من 60 دولة، مع نهائيات أقيمت سابقًا في مواقع بارزة مثل الولايات المتحدة، المملكة المتحدة، كوريا الجنوبية، أستراليا، وكندا.

الهدف الأساسي للمسابقة هو توفير منصة للبارستا وعشاق القهوة لممارسة وتحسين مهاراتهم، وعرض مواهبهم في بيئة مريحة، والترويج لروح وجودة القهوة المختصة. بالإضافة إلى ذلك، تهدف إلى تثقيف الجمهور حول كيفية تحضير كوب قهوة صحيح ورحلة القهوة من المزرعة إلى فنجان المستهلك، مما يعزز فهمًا أعمق للتنوع والابتكار في صناعة القهوة.

سيستخدم جميع المتنافسين نفس القهوة التي يوفرها الراعي الرسمي، مما يجعل المسابقة اختبارًا حقيقيًا للمهارات لتحديد أفضل باريستا من خلال المنافسة.

ما هو الإيروبريس؟

الإيروبريس هو جهاز غير مكلف يستخدم كلاً من النقع والضغط لاستخراج النكهات من حبوب القهوة بشكل طبيعي. فريد من نوعه لأنه يسمح للبارستا بتحضير القهوة بطرق متنوعة، كل طريقة تعطي نكهات مختلفة من نفس الحبوب. هذه المرونة ألهمت خبير القهوة تيم ويليامز لإطلاق أول بطولة إيروبريس في العالم في عام 2008.

الرعاة:

• الرعاة الذهبيون:

  • سلاير
  • كوفي ديسك
  • شركة تاسك للتجارة
  • سوق ابتكارات القهوة

• الرعاة الفضيون:

  • أدوات التحضير
  • شركة راو للقهوة

• الرعاة البرونزيون:

  • كرم
  • متحف القهوة

لمزيد من المعلومات حول الحدث، يرجى إرسال بريد إلكتروني إلى [email protected]. تابع @uaeaeropress على إنستغرام أو قم بزيارة الموقع الرسمي للحصول على تحديثات الحدث.

Continue reading “بطولة الإمارات للإيروبريس 2024 تستعد لتحطيم الأرقام القياسية بمشاركة أكثر من 400 متنافس”

توج آرون باريدو بطلاً في بطولة عمان للأيروبريس 2024، التي أقيمت في مركز مبيعات وتجربة الموج. أظهر باريدو مهاراته الاستثنائية في تحضير القهوة، مما أكسبه لقب البطولة. سيمثل آرون الآن سلطنة عمان في بطولة العالم للأيروبريس القادمة في لشبونة، البرتغال، في الفترة من 19 إلى 21 سبتمبر 2024.

 تحقق نجاح هذا الحدث بفضل الجهود التعاونية لمجتمع القهوة العماني، بما في ذلك اللاعبين الرئيسيين مثل:

• أزورا ذا كوفي كومباني، المستضيف المرخص للمسابقات الوطنية في السنوات الثلاث الماضية
• ثيرد ويف ووتر
• سيراج روستري
• كراون مسقط انترناشونال
• بريسكه الشرق الأوسط
• كازا كورا
• العز للأغذية
• هستوريا كافيه وروستري
• نيب كافيه آند بيكري
• باي ذا واي كافيه
• العديد من المتطوعين المتفانين

 شارك في المسابقة 27 مشاركًا، كل منهم يسعى لتحضير أفضل قهوة باستخدام أداة الأيروبريس في غضون 5 دقائق. استمرت المنافسة الشديدة لمدة خمس ساعات تقريبًا وشملت 13 جولة، مما أبرز المهارات الرائعة والتفاني للمشاركين.

الفائزون:

• البطل: آرون باريدو
• المركز الثاني: المعتز أحمد السقري
• المركز الثالث: المعتز عبدالرحمن الحضرمي

حول المسابقة

بطولة العالم للأيروبريس هي أكبر مسابقة قهوة في العالم، وقد تطورت لتصبح مجتمعًا وظاهرة عالمية. تمتد المسابقة على أكثر من 120 حدثًا إقليميًا ووطنيًا في أكثر من 60 دولة. وقد أقيمت النهائيات سابقًا في مواقع بارزة في الولايات المتحدة والمملكة المتحدة وكوريا الجنوبية وأستراليا وكندا ودول أخرى.

للمسابقة ثلاثة أهداف رئيسية. أولاً، تتيح للمحترفين وهواة القهوة فرصة لممارسة وصقل مهاراتهم وتحسين حرفتهم. ثانيًا، توفر للمحترفين منصة لعرض مواهبهم وقياس قدراتهم أمام الآخرين في بيئة أكثر استرخاءً مقارنة بالمسابقات الأخرى، مع تعزيز روح وجودة القهوة المختصة. وأخيرًا، تعزز المسابقة الشعور بالمجتمع وتوفر فرصة لتثقيف الناس حول كيفية إعداد كوب قهوة بشكل صحيح، والرحلة التي تأخذها القهوة من المزرعة إلى فنجان المستهلك. هذا هو الهدف النهائي لأي مسابقة باريستا. كلما زادت معرفة الناس بالقهوة التي يشربونها، زاد تقديرهم للعمل الجاد والابتكار والتنوع الموجود في صناعة القهوة.

سيستخدم جميع المتسابقين نفس القهوة التي يوفرها الراعي الرسمي للقهوة، مما يجعل المسابقة اختبارًا حقيقيًا للمهارة لتحديد أفضل باريستا من خلال المنافسة.

ما هو الأيروبريس؟

الأيروبريس هو أداة غير مكلفة تستخدم كلًا من التسريب والضغط لاستخلاص النكهات من حبوب القهوة بشكل طبيعي. يتميز بكونه يتيح للباريستا تحضير القهوة بطرق مختلفة، كل طريقة تعطي نكهات مختلفة من نفس الحبوب. هذه المرونة تجذب الباريستا وألهمت خبير القهوة تيم ويليامز لإطلاق أول بطولة أيروبريس في العالم في عام 2008.

سلطت بطولة عمان للأيروبريس 2024 الضوء ليس فقط على الثقافة المتنامية للقهوة في المنطقة، ولكن أيضًا على شغف المجتمع والتزامه بالتميز.

Continue reading “آرون باريدو يتوج بلقب بطولة عمان للأيروبريس 2024”

مع استيقاظ العالم على رائحة القهوة الطازجة كل يوم، يعود الفضل في توفر مشروبنا المفضل إلى العمل الدؤوب لمزارعي القهوة في جميع أنحاء العالم. في عام 2024، يتشكل مشهد إنتاج القهوة من قبل عدد قليل من اللاعبين الرئيسيين الذين يسيطرون على السوق بمساهماتهم الفريدة. فيما يلي نظرة على الدول المنتجة للقهوة ورحلتها خلال العام الحالي.

البرازيل: القائد بلا منازع

تظل البرازيل أكبر منتج للقهوة في العالم، وتواصل حكمها بإنتاج إجمالي من القهوة الأرابيكا والروبوستا يُتوقع أن يصل إلى 69.9 مليون كيس لموسم 2024/25. هذا يمثل زيادة كبيرة عن 66.3 مليون كيس في العام السابق. الظروف الزراعية الملائمة في البلاد، بعد ارتفاع درجات الحرارة وهطول الأمطار الكافي، عززت محاصيل الأرابيكا والروبوستا. ومع زيادة الإمدادات، من المتوقع أن ترتفع صادرات حبوب القهوة في البرازيل بمقدار مليون كيس لتصل إلى 42.5 مليون، مما يعكس موقفها القوي في سوق القهوة العالمي.

فيتنام: المزود القوي للروبوستا

تحافظ فيتنام على مكانتها كثاني أكبر منتج للقهوة، بإنتاج متوقع يبلغ 29.0 مليون كيس في موسم 2024/25. تهيمن فيتنام على سوق الروبوستا، وقد واجه قطاع القهوة فيها تحديات مثل تأخير موسم الأمطار وارتفاع درجات الحرارة فوق المتوسط، مما أثر على المحاصيل. رغم هذه العقبات، تظل فيتنام لاعبًا رئيسيًا، رغم توقع انخفاض صادرات الحبوب بنحو 500 ألف كيس لتصل إلى 24.4 مليون كيس بسبب نقص العرض وارتفاع الاستهلاك المحلي.

كولومبيا: المتخصصة في الأرابيكا

تُعرف كولومبيا بقهوة الأرابيكا عالية الجودة، وتحتل المرتبة الثالثة عالميًا في إنتاج القهوة. لموسم 2024/25، يُتوقع أن يرتفع إنتاج الأرابيكا في كولومبيا قليلاً ليصل إلى 12.4 مليون كيس. اجتازت صناعة القهوة في البلاد فترتين كبيرتين من الانخفاض في العقود القليلة الماضية، ويرجع ذلك بشكل رئيسي إلى الأحوال الجوية القاسية والإصابات الحشرية. ومع ذلك، أثمرت الجهود مثل برامج تجديد الأشجار العدوانية، مما أدى إلى تعافي الإنتاج.

إندونيسيا: عام الانتعاش

من المتوقع أن ينتعش إنتاج القهوة في إندونيسيا بشكل كبير في موسم 2024/25، مع توقعات بإنتاج إجمالي قدره 10.9 مليون كيس. هذه الزيادة تأتي بفضل الظروف الزراعية الملائمة في المناطق المنخفضة في جنوب سومطرة وجاوة، حيث يتم إنتاج حوالي 75٪ من الروبوستا في البلاد. عانى المحصول العام الماضي من الأمطار الزائدة، لكن هذا العام يبشر بمحاصيل أفضل وصادرات متوقعة بزيادة قدرها 2.2 مليون كيس لتصل إلى 6.5 مليون كيس.

إثيوبيا: نمو مستقر

تواصل إثيوبيا، مسقط رأس القهوة، لعب دور حيوي في سوق الأرابيكا. يُتوقع أن يصل إنتاج البلاد إلى 8.36 مليون كيس لموسم 2024/25. تساهم تراث إثيوبيا الغني بالقهوة وتنوع أصناف القهوة بشكل كبير في استقرار مستويات الإنتاج، مما يضمن مكانتها بين كبار منتجي القهوة.

هندوراس وبيرو: نجوم أمريكا الوسطى الصاعدة

في أمريكا الوسطى، تُعد هندوراس وبيرو من المساهمين البارزين. يُتوقع أن تنتج هندوراس 5.3 مليون كيس في موسم 2024/25، بينما يُتوقع أن يصل إنتاج بيرو إلى 4.25 مليون كيس. أظهرت كلتا الدولتين مرونة في مواجهة تحديات مثل الآفات والتغيرات المناخية، حيث أثمرت الجهود المبذولة لتحسين المحاصيل وطرق الإنتاج.

الهند: توقعات مختلطة

يُظهر إنتاج القهوة في الهند صورة مختلطة لموسم 2024/25. يُتوقع أن ينخفض الحصاد الإجمالي للأرابيكا والروبوستا قليلاً ليصل إلى 6.0 مليون كيس. بينما يظل إنتاج الروبوستا مستقرًا عند 4.6 مليون كيس، يُتوقع أن ينخفض إنتاج الأرابيكا بسبب ضعف الأمطار قبل موسم الرياح الموسمية. على الرغم من هذه التحديات، يُتوقع أن تظل صادرات القهوة في الهند قوية، مما يبرز دور البلاد المهم في سوق القهوة العالمي.

دول أخرى منتجة للقهوة

تشمل الدول الأخرى المنتجة للقهوة:

• المكسيك: 3.9 مليون كيس
• غواتيمالا: 3.12 مليون كيس
• نيكاراغوا: 2.685 مليون كيس
• الصين: 1.9 مليون كيس
• ماليزيا: 1.5 مليون كيس
• ساحل العاج: 1.4 مليون كيس
• تنزانيا: 1.4 مليون كيس
• كوستاريكا: 1.1 مليون كيس
• أوغندا: 6.4 مليون كيس
• بابوا غينيا الجديدة: 0.875 مليون كيس
• كينيا: 0.75 مليون كيس
• تايلاند: 0.7 مليون كيس
• فنزويلا: 0.5 مليون كيس

الخلاصة: سوق قهوة ديناميكي

يتميز سوق القهوة العالمي في موسم 2024/25 بالمرونة والانتعاش. يستمر كبار المنتجين مثل البرازيل، فيتنام، وكولومبيا في الهيمنة، بينما تظل دول مثل إندونيسيا وإثيوبيا في مواقعها الهامة. مع زيادة استهلاك القهوة على مستوى العالم، يلعب هؤلاء المنتجون دورًا محوريًا في تلبية الطلب وضمان استمتاع العالم بمشروبه المفضل.

تبقى صناعة القهوة ديناميكية، حيث تواجه كل دولة تحديات وفرصًا فريدة. من خلال الابتكار والممارسات المستدامة والتكيف مع تأثيرات المناخ، يواصل هؤلاء المنتجون الرائدون دفع سوق القهوة العالمي إلى الأمام، مما يضمن مستقبلاً مشرقًا لمحبي القهوة في كل مكان.

Continue reading “أبرز الدول المنتجة للقهوة في عام 2024”

يوفر التقرير الأخير لوزارة الزراعة الأمريكية حول الأسواق والتجارة العالمية للقهوة نظرة شاملة على سوق القهوة العالمي، ويسلط الضوء على الاتجاهات الرئيسية والتحديات التي تواجه البلدان الرئيسية المنتجة للقهوة. يظهر عام التسويق 2024/25 علامات على التعافي، ولكن هناك العديد من القضايا المستمرة التي تستمر في تشكيل المشهد.

البرازيل تقود التعافي

من المتوقع أن تشهد البرازيل، أكبر منتج للقهوة على مستوى العالم، انتعاشًا كبيرًا في إنتاج القهوة. من المتوقع أن يرتفع إنتاج البن العربي والروبوستا مجتمعين بمقدار 3.6 مليون كيس، ليصل إلى 69.9 مليون كيس. هذا الارتفاع مدفوع بشكل أساسي بظروف الطقس المواتية التي عززت المحاصيل على الرغم من ارتفاع درجات الحرارة في وقت سابق، مما تسبب في سقوط بعض الثمار بشكل مبكر. من المتوقع أن يتحسن إنتاج البن العربي بمقدار 3.3 مليون كيس ليصل إلى 48.2 مليون، بينما من المتوقع أن يرتفع إنتاج الروبوستا بمقدار 300 ألف كيس ليصل إلى 21.7 مليون. ونتيجة لذلك، من المتوقع أن ترتفع صادرات حبوب القهوة البرازيلية بمقدار 1.0 مليون كيس لتصل إلى 42.5 مليون كيس، مع ارتفاع المخزونات النهائية بمقدار 700 ألف كيس تقريبًا لتصل إلى 3.5 مليون كيس.

النمو المستمر في كولومبيا وسط الإصابة بالآفات

تعد كولومبيا، ثالث أكبر منتج للقهوة على مستوى العالم وثاني أكبر منتج للبن العربي بعد البرازيل، من المتوقع أن تشهد زيادة معتدلة في الإنتاج، بارتفاع قدره 200 ألف كيس ليصل إلى 12.4 مليون كيس. ومع ذلك، تواجه البلاد تحديات كبيرة من زيادة معدلات الإصابة بحشرة حفار الكرز، التي من المتوقع أن تحافظ على المحاصيل دون المستويات المرتفعة الأخيرة. على الرغم من هذه التحديات، من المتوقع أن ترتفع صادرات كولومبيا، التي تتجه بشكل رئيسي إلى الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي، بمقدار 200 ألف كيس لتصل إلى 10.8 مليون كيس.

فيتنام تواجه تحديات بيئية

من المتوقع أن تحافظ فيتنام، المنتج الرئيسي للروبوستا، على إنتاجها عند 29.0 مليون كيس تقريبًا، مع كون أكثر من 95% من الإنتاج روبوستا. ومع ذلك، تأخر موسم الأمطار ودرجات الحرارة المرتفعة فوق المتوسط أثرت سلبًا على المحاصيل. بالإضافة إلى ذلك، تشكل المياه الجوفية المتناقصة وتغطية الغابات تحديات طويلة الأجل، حيث يعتمد العديد من مزارعي القهوة على الآبار للري. نفذت البلاد عدة مبادرات للاستدامة، بما في ذلك استبدال أشجار القهوة القديمة، والزراعة المشتركة لزيادة الظل واحتباس المياه، واعتماد أنظمة الري الموفرة للمياه. على الرغم من هذه الجهود، من المتوقع أن تنخفض صادرات الحبوب بمقدار 500 ألف كيس تقريبًا لتصل إلى 24.4 مليون كيس بسبب انخفاض العرض الإجمالي وارتفاع الاستهلاك المحلي.

الانتعاش الكبير في إندونيسيا

من المتوقع أن تشهد إندونيسيا انتعاشًا كبيرًا في إنتاج القهوة، مع توقع زيادة إنتاج البن العربي والروبوستا مجتمعين بمقدار 2.8 مليون كيس تقريبًا ليصل إلى 10.9 مليون كيس. ساهمت الظروف المواتية للنمو في المناطق المنخفضة في جنوب سومطرة وجاوة، حيث يزرع حوالي 75% من الروبوستا، في هذا الانتعاش. ونتيجة لذلك، من المتوقع أن ترتفع صادرات إندونيسيا بمقدار 2.2 مليون كيس لتصل إلى 6.5 مليون كيس.

ديناميات السوق العالمية

من المتوقع أن يتعافى إنتاج القهوة العالمي لعام التسويق 2024/25 بمقدار 7.1 مليون كيس ليصل إلى 176.2 مليون كيس، مدفوعًا بشكل رئيسي بالتعافي في البرازيل وإندونيسيا. من المتوقع أن ترتفع الصادرات العالمية بمقدار 3.6 مليون كيس لتصل إلى 123.1 مليون كيس، مع شحنات قوية من إندونيسيا والبرازيل. من المتوقع أن يزداد الاستهلاك العالمي بمقدار 3.1 مليون كيس ليصل إلى 170.6 مليون كيس، ومن المتوقع أن ترتفع المخزونات النهائية بمقدار 1.9 مليون كيس لتصل إلى 25.8 مليون كيس، بعد ثلاث سنوات من الانخفاض.

رؤى إقليمية

• أمريكا الوسطى والمكسيك: من المتوقع أن يرتفع الإنتاج بمقدار 300 ألف كيس ليصل إلى 16.6 مليون كيس، حيث يشكل البن العربي 95% من الإنتاج. من المتوقع أن ترتفع الصادرات بمقدار 500 ألف كيس لتصل إلى 13.4 مليون كيس.
• الهند: من المتوقع أن ينخفض الحصاد المجمع للبن العربي والروبوستا بمقدار 100 ألف كيس ليصل إلى 6.0 مليون كيس بسبب الأمطار غير الكافية قبل موسم الرياح الموسمية. من المتوقع أن تنخفض الصادرات قليلاً لتصل إلى 4.2 مليون كيس.
• الاتحاد الأوروبي: من المتوقع أن ترتفع الواردات بمقدار 2.0 مليون كيس لتصل إلى 47.5 مليون كيس، مع توقع ارتفاع المخزونات النهائية بمقدار 2.1 مليون كيس لتصل إلى 11.6 مليون كيس.
• الولايات المتحدة: من المتوقع أن ترتفع الواردات بمقدار 900 ألف كيس لتصل إلى 24.5 مليون كيس، مدفوعة بزيادة الاستهلاك. من المتوقع أن تبقى المخزونات النهائية دون تغيير عند 5.7 مليون كيس.

التحديات وجهود الاستدامة

لا يزال سوق القهوة العالمي يواجه تحديات كبيرة، بما في ذلك الأحداث الجوية المتطرفة، والإصابة بالآفات، وارتفاع أسعار الأسمدة. في كولومبيا، على سبيل المثال، أدت أسعار الأسمدة المرتفعة إلى تقليل استخدامها، مما أثر على المحاصيل. تعتبر جهود الاستدامة أمرًا بالغ الأهمية لمعالجة هذه التحديات. في فيتنام، تشمل الاستراتيجيات استبدال أشجار القهوة القديمة، والزراعة المشتركة، واعتماد أنظمة الري الموفرة للمياه، واعتماد مزارع القهوة للممارسات المستدامة. تم اعتماد حوالي 30% من مساحة القهوة في فيتنام لتلبية معايير الاستدامة.

مراجعات توقعات 2023/24

• الإنتاج العالمي: تم تخفيضه بمقدار 2.2 مليون كيس ليصل إلى 169.2 مليون كيس بسبب التخفيضات في أمريكا الوسطى والمكسيك وإندونيسيا. ومع ذلك، تم رفع إنتاج فيتنام بمقدار 1.6 مليون كيس بسبب تحسين المحاصيل.
• الصادرات العالمية: تم تخفيضها بمقدار 400 ألف كيس لتصل إلى 119.5 مليون كيس، مع تخفيضات في أمريكا الوسطى والمكسيك وإندونيسيا. تم رفع صادرات البرازيل بمقدار 2.0 مليون كيس بسبب السحب من المخزونات بشكل أعلى من المتوقع.
• المخزونات النهائية العالمية: تم تخفيضها بمقدار 2.6 مليون كيس لتصل إلى 23.9 مليون كيس، مع تخفيضات كبيرة في البرازيل وإندونيسيا.

الخلاصة

يظهر سوق القهوة العالمي علامات على التعافي لعام التسويق 2024/25، مدفوعًا بزيادة الإنتاج في الدول الرئيسية مثل البرازيل وإندونيسيا. ومع ذلك، تستمر التحديات مثل الإصابة بالآفات، والأحداث الجوية المتطرفة، وارتفاع أسعار الأسمدة. تعتبر جهود الاستدامة أمرًا بالغ الأهمية لضمان الاستقرار الطويل الأجل في سوق القهوة. مع زيادة الاستهلاك العالمي وزيادة الصادرات، يظل قطاع القهوة ديناميكيًا ومرنًا، ويتكيف مع الظروف والتحديات المتغيرة.

Continue reading “انتعاش سوق القهوة العالمي وسط تحديات مستمرة”

Continue reading “انطلاق بطولة دا فينشي جورميت لحرفة الباريستا 2024”

تسلط العلامة التجارية المغربية التراثية، التي تأسست عام 1910، الضوء على براعتها الاستثنائية وخبرتها المتميزة في مجال بن أرابيكا 100% لمحبي القهوة في العاصمة الإماراتية أبوظبي.

عززت “باشا كوفي”، علامة القهوة الرائدة التي تأسست في مراكش عام 1910، حضورها العالمي، إذ حطت رحالها في “غاليريا مول” المتألق في أبوظبي. وتتميز هذه الوجهة الشهيرة بالجمع ما بين التراث الغني والفخامة والابتكار على نحو فائق السلاسة، ما يعزز أهمية حضورها في أبوظبي. ومن المؤكد أن يضيف المتجر الأحدث في إطار المسيرة الإرثية المتميزة للعلامة معايير جديدة لمفهوم البوتيك والوجبات الجاهزة في مساحة آسرة تزيد عن 129 متراً مربعاً في قلب العاصمة الإماراتية.

احتفاء بالتراث يتجاوز مساحة البوتيك

يمنح بوتيك “باشا كوفي” زواره تجربة استثنائية تحفز جميع حواسهم وتمنحهم فرصة الاستمتاع بعالم القهوة الفريد. ويوفر لهم البوتيك القدرة على استكشاف عالم قهوة أرابيكا النقية 100٪، حيث تتألق الجدران بالعلب الملونة بظلال الأوكر من الأرضية وحتى الأسقف، ما يدفعهم للتعرف على أفضل الحبوب التي تبعث روائح رائعة تعبق في الأجواء.

بعد الاستمتاع بالروائح الطيبة، تستيقظ حواس الضيوف لتلاحظ روعة ديكور البوتيك المعقد وأجوائه الغنية بالحياة. هنا، تنتقل الأكواب بالضيوف إلى قصر دار الباشا في مراكش، حيث الموقع الأول الذي انطلقت منه “باشا كوفي” عام 1910. تتألق الأرضيات الرخامية بالأبيض والأسود تحت الكاونتر الخشبي المتميز بتصاميمه الشبكية المتميزة، على نحو يذكرنا بالأرضيات الجميلة والطاولات والكاونترات المنتشرة في القصر الأساسي. ويزدان البوتيك بإطارات جذابة تحتوي صوراً فريدة من الزمن الجميل في المغرب، تسلط الضوء على الإرث الحقيقي لـ”باشا كوفي”، حيث كان يتم تقديم القهوة من جميع أنحاء العالم للضيوف في جلسة تجمع أهم النخب الثقافية والسياسية في تلك المرحلة من التاريخ.

وعبر طه بوقديب، الرئيس التنفيذي لـ”في 3 غورميه”، عن سعادته بافتتاح البوتيك الجديد قائلاً: “تعد “باشا كوفي” نتاج إرث غني من العمل، وعلامة تجارية رائدة تأسست منذ العام 1910، تحتفي بفن الحياة الراقية التي تحتل فيها القهوة مركز الصدارة. ويسعدنا الإعلان عن افتتاح أول متاجرنا في “غاليريا مول” أبوظبي، حيث يمكن للضيوف الاستمتاع بتجربة فريدة تمزج بين التراث والابتكار على نحو فائق السلاسة، بينما تساهم في تطوير مساحة آسرة تتجاوز الزمان والمكان في عالمهم. أدعو الجميع لزيارة “باشا كوفي” والانغماس في عالم استثنائي لا مثيل له.”

أجود أنواع حبوب قهوة أرابيكا في العالم، مغلفة بتصاميم رائعة

تدعو “باشا كوفي” ضيوفها لاستكشاف أكثر من 200 نوع من قهوة أرابيكا 100٪ في البوتيك. الجدير بالذكر أن كل حبة يتم اختيارها بدقة من مزارع أفريقيا وشبه الجزيرة العربية وأميركا الوسطى والجنوبية ومنطقة البحر الكاريبي وآسيا. تتجاوز العلامة التقاليد المعتمدة عالمياً، إذ تعيد “باشا كوفي” تحديد معايير قهوة أرابيكا مع أربعة أنواع مختلفة من القهوة: “سينغل أوريجين” (حبوب مصدرها مزرعة واحدة أو حقل واحد)، “فاين بلاندند” (مزيج من نوعين أو أكثر من الحبوب المنتجة في مزرعة واحدة أو حقل واحد)، “فاين فلافورد” (باستخدام الزيوت والمستخلصات الطبيعية 100٪ لتطوير نكهات مثل الشوكولاتة والفراولة) و”القهوة منزوعة الكافيين طبيعياً” (باستخلاص ثاني أكسيد الكربون CO2 وأنقى الطرق وأكثرها حداثة لتوفير القهوة منزوعة الكافيين). يتم اختيار الحبوب الناضجة بعناية وتحميصها يدوياً ببطء ودقة على دفعات صغيرة، للحصول على أفضل الروائح من كل حبة. ويعبق بوتيك “باشا كوفي” بالرائحة الساحرة لحبوب البن المحمصة الطازجة، جاذباً عشاق القهوة للانطلاق في رحلة اكتشاف مميزة غنية بالمغامرات الساحرة التي تنتقل بالذواقة إلى عالم من الخيال يتجاوز حدود القهوة ومذاقها ورائحتها.

ويمكن نقل تجارب “باشا كوفي” إلى المنازل مع القهوة والإكسسوارات والحلويات اللذيذة والسلال المصممة على نحو جميل. استمتعوا بحبوب البن الكاملة أو المطحونة، والمزروعة في حقل واحد أو الحبوب المختلفة من منتجات مزارع متنوعة متميزة بنكهتها الرائعة والطبيعية، أو منزوعة الكافيين عبر ثاني أكسيد الكربون، أو مجموعة علب هدايا “كوفي باغ” المتميزة. يحتوي كل صندوق هدايا من أكياس البن على 12 كيس قهوة ملفوف بشكل فردي ومحكم الإغلاق والقابل للسكب مرة واحدة، يحتوي على 12 غراماً من حبوب الأرابيكا 100٪، والموضبة بجرعات محددة بدقة بناء على رؤية الخبراء لضمان الاستمتاع بقهوة معدة على نحو مثالي. يمكنكم الآن الاستمتاع بالقهوة في المنزل أو المكتب أو أثناء التنقل، كل ما تحتاجونه 3 دقائق من الوقت وكوب قهوة وماء ساخن للاستمتاع بالطعم المثالي. تذوقوا قهوة اسطنبول الساحرة مع روائح اللوز الأخضر، أو قهوة ميلانو الصباحية مع لمسة من الشوكولاتة المرة ومكونات البريوش الحلوة. كما يمكن لعشاق المغامرات استكشاف نكهات متنوعة مع أكياس القهوة إكسبلورر مع مجموعة من قهوة أرابيكا 100٪ في 25 كيساً للاستخدام الواحد، أو الاستمتاع بقهوة جراند موكا ماتاري النادرة من اليمن في عبوة ذهبية جميلة من مجموعة “سيغناتور نوماد” .

تجارب فريدة تتجاوز مساحة البوتيك، قهوة جاهزة ومذاقات شهية

قبل المغادرة، يدعى الضيوف لزيارة “تيكاوي كاونتر” وتذوق أكثر من 200 قهوة محضرة بالطريقة التقليدية المعتمدة في “باشا كوفي”، والتي تقدم ساخنة أو مثلجة مع كريمة شانتيلي المزينة بحبوب الفانيليا أو عود السكر الخام أو قشة زجاجية قابلة لإعادة الاستخدام. استمتعوا باحتساء القهوة أثناء التنقل مع الكرواسون اللذيذ أو المعجنات أو غيرها من المأكولات الشهية التي يمكن تذوقها في أي وقت من اليوم.

اكتشفوا مجموعة الكرواسون اللذيذة بالخيارات الحلوة والمالحة، والتي يتم تحضيرها في المتجر يومياً باستخدام أجود المكونات لتقدم طازجة وشهية. يتميز الكرواسون بمساحة داخلية رقيقة وطبقة خارجية هشة مع مجموعة واسعة من النكهات من ضمنها التوت والفستق، ليستمتع الضيوف بطعم غني ومتوازن مع كل قضمة. ويمكن لعشاق الحلويات تجربة كرواسون التوت والقرفة وكرواسون الفستق وكرواسون القهوة والشوكولاتة 1910. أما محبي المأكولات المالحة فيمكنهم تجربة كرواسون جبنة كومت أو كرواسون الطماطم ولحم الواغيو أو كرواسون الفطر أو غيرها من الخيارات اللذيذة. دعوا “باشا كوفي” تغمركم في عالم من المذاقات في تناغم متميز مع المأكولات الشهية التي ترتقي بتجربتكم إلى المستوى التالي.

الهدية المثالية لكافة المناسبات

تعتبر “باشا كوفي” المعبأة في عبوات أنيقة والمصنوعة بإبداع، مثالية لتقديم الهدايا. يتم تحضير وتصنيع وتوضيب قهوة “باشا كوفي” بدقة متناهية، بدءاً من الوصول إلى مصادر المحاصيل النادرة وصولاً إلى تصاميم التوضيب والتغليف الفريدة. وتوفر هدايا في بوتيك “باشا كوفي” تجربة إهداء سلسة وشخصية، إذ يقدم خبراء القهوة المدربين خدمات المساعدة في تنسيق وتغليف السلال الرائعة المخصصة أو المحضرة سابقاً، والتي تتميز بالقهوة والإكسسوارات واختيارات الذواقة مثل البسكويت والكراميل وحبوب القهوة المغطاة بالشوكولاتة. كما يمكنكم جعل هداياكم أكثر تخصيصاً مع بطاقات هدايا “باشا كوفي” المميزة بتصاميمها الجميلة، ما يجعلها تبقى في البال لفترة طويلة.

استمتعوا بجلسات القهوة التي لا تنسى في بوتيك “باشا كوفي” في غاليريا مول.

يمكن الحصول على مجموعة متكاملة من المواد الصحفية مع الأعمال المرئية هنا. جميع حقوق الصور تعود إلى “باشا كوفي”. لن يتم طلب دفع أي حقوق ملكية إذا تم ذكر “باشا كوفي” كمصدر للصور. كما يمكن توفير صور إضافية عند الطلب.

نبذة حول “باشا كوفي”

تبدأ قصة “باشا كوفي” في مدينة مراكش بالمغرب. فمنذ بنائه في العام 1910، وحدّ قصر دار الباشا المذهل، والذي يعني “بيت لإقامة الباشا”، أعظم العقول الثقافية والسياسية في ذلك القرن وجمعهم على طاولة واحدة تشعّ بأواني متلألئة مليئة “بالقهوة العربية” أو قهوة أرابيكا، الاسم الذي تعرف به اليوم. عام 2019، افتتحت “باشا كوفي” موقعها الأساسي الموجود في مراكش، كما افتتحت أول بوتيك عالمي لها في سنغافورة خلال العام ذاته.

ومنذ ذلك الحين نمت بسرعة لتصبح علامة تجارية عالمية، مع غرف وبوتيكات وصالونات قهوة عالمية، بالإضافة إلى منتجات التجزئة المخصصة للسفر، ومفاهيم الوجبات السريعة في الشرق الأوسط وأوروبا وآسيا. تقدم “باشا كوفي” خدماتها للعملاء في أكثر من 40 دولة، بما في ذلك عبر القنوات الرقمية على موقع BachaCoffee.com.

تشتهر “باشا كوفي” بحبات قهوة أرابيكا النقية 100%، بالإضافة إلى الهدايا وإكسسوارات القهوة. كما يشتمل مفهوم “باشا كوفي” على التوزيع الدولي وتجارة الجملة للمتخصصين. “باشا كوفي” علامة تجارية تابعة لشركة “في 3 غورميه”.

Continue reading ““باشا كوفي” تفتتح بوتيكاً جديداً لعلامتها في “غاليريا مول” أبوظبي”

يستعد نخبة من الشخصيات البارزة في صناعة القهوة المختصة للتجمع في ديربان لحضور أسبوع القهوة الإبداعية السنوي (CCW)، وهو حدث مخصص لاستكشاف الاتجاهات العالمية في المشروب المحبوب. يقام الحدث برعاية بنك FNB، وسيعقد في بيت أكاسيا التابع للبنك في منطقة أمهلانجا ريدج من 24 إلى 26 يوليو.

شخصيات رائدة في صناعة القهوة

من المشاركين البارزين باتريك رولف من شركة إبريل كوفي في الدنمارك. رولف، الذي وصل إلى نهائيات العالم أربع مرات كأخصائي تحميص وبارستا، هو أيضًا مؤثر معروف في عالم القهوة. ستكون هذه أول زيارة لرولف إلى جنوب إفريقيا، حيث سيشارك معرفته الواسعة مع المحترفين في الصناعة، بما في ذلك المحمصين، والبارستات، وأصحاب الأعمال في مجال القهوة.

بطولة إبريل برويرز كاب

من أبرز الأحداث هذا العام بطولة إبريل برويرز كاب، التي ستعقد لأول مرة في جنوب إفريقيا. ستشهد البطولة مشاركة أفضل البارستات من جميع أنحاء البلاد، بما في ذلك اثنين من أبطال بارستا جنوب إفريقيا السابقين واثنين من أبطال تذوق القهوة، مما يعد بمنافسة شديدة.

رؤى الخبراء

سيحضر أيضًا أندرو نيكولسون، أحد أبرز الخبراء في القهوة اليمنية. نيكولسون، الذي ينحدر من شركة ويندروز كوفي في عمان، يمتلك أكثر من 20 عامًا من الخبرة في العمل مع القهوة اليمنية المطلوبة بشدة. كخبير تقييم القهوة (Q-Grader) وقاض دولي في مسابقات القهوة، سيقدم نيكولسون رؤى قيمة حول مشهد القهوة في الشرق الأوسط.

ستشارك ميراندا كالدويل، المعروفة بـ “ماجستير إدارة الأعمال في القهوة”، خبرتها في الجانب التجاري من القهوة. مع عقدين من الخبرة في أدوار متنوعة تشمل المدير التنفيذي للعمليات (COO)، ومشتري البن الأخضر، وقائدة المبيعات، ومديرة تسويق المنتجات، ومعلمة، وبارستا، ومديرة مقهى، من المتوقع أن تقدم جلسة كالدويل معرفة حيوية لأصحاب الأعمال في مجال القهوة.

تفاصيل الحدث

يهدف أسبوع القهوة الإبداعية، الذي يقام كل يوليو في ديربان منذ عام 2018، إلى جمع العقول البارزة في صناعة القهوة لتبادل المعرفة، والتنافس، واستكشاف أحدث الاتجاهات في القهوة المختصة. سيقام الحدث في بيت أكاسيا التابع لبنك FNB في منطقة أمهلانجا ريدج من 24 إلى 26 يوليو، مما يعد بتجربة مثيرة ومفيدة لجميع الحاضرين.

من المتوقع أن يكون هذا التجمع حدثًا مهمًا لمحبي القهوة والمحترفين، حيث يوفر منصة للتواصل، والتعلم، والاحتفال بفن وعلم القهوة.

Continue reading “ديربان تستضيف أسبوع القهوة الإبداعي بمشاركة خبراء عالميين وحضور قوي للقهوة اليمنية”

في عالم القهوة الساحر، حيث تتداخل التقاليد مع الابتكار، تشهد هذه الصناعة تحولات كبيرة تشكل مستقبلها. في تصريح حديث، كشف جوزيبي لافاتزا، رئيس شركة لافاتزا، أن أسعار القهوة ستظل “مرتفعة جدًا” ومن غير المحتمل أن تنخفض حتى منتصف عام 2025 بسبب الضغوط الشديدة على سلاسل التوريد. وأقر بأنه كان مخطئًا في توقعاته السابقة بأن الأسعار ستبدأ في الانخفاض هذا العام.

ارتفاع أسعار القهوة

أشار جوزيبي لافاتزا إلى ارتفاع كبير في أسعار القهوة، حيث بلغت 4300 دولار (3356 جنيهًا إسترلينيًا) للطن. يُعزى هذا الارتفاع إلى تدهور ظروف الحصاد في البرازيل وفيتنام وكولومبيا، إلى جانب اضطرابات الشحن الناتجة عن الصراع في الشرق الأوسط. بالنسبة للمستهلكين في المملكة المتحدة، ارتفع سعر كيس بوزن 1 كجم من الحبوب بنسبة 15٪ في عام واحد، ومن المتوقع أن يرتفع بنسبة 20٪ إلى 25٪ خلال العام المقبل. وقال لافاتزا إنه لا يرى أي سبب لانخفاض أسعار القهوة في المستقبل القريب.

التغيرات المناخية وتأثيرها على الإنتاج

تشكل التغيرات المناخية تهديدًا حقيقيًا لصناعة القهوة. تؤدي موجات الجفاف والفيضانات إلى تقليل الإنتاج في العديد من الدول المنتجة. في البرازيل، أكبر منتج للقهوة في العالم، تسببت موجات الجفاف في انخفاض الإنتاج بنسبة 14٪. وفي كولومبيا، تسببت الفيضانات في انخفاض الإنتاج بنسبة 12٪. أما في فيتنام، فقد استقر الإنتاج، لكن تكاليف النقل ارتفعت بنسبة 18٪.

في عام 2024، ظل تأثير التغير المناخي على إنتاج القهوة كبيرًا، مع زيادة في تكرار الأحداث الجوية القصوى في المناطق الرئيسية لزراعة القهوة وانتشار الآفات والأمراض إلى مناطق جديدة. نتيجة لذلك، تسارعت الجهود البحثية لتطوير أصناف من القهوة أكثر مقاومة للحرارة والجفاف.

إحصائيات الإنتاج العالمية

وفقًا لأحدث تقديرات المنظمة الدولية للقهوة (ICO)، من المتوقع أن يصل الإنتاج العالمي للقهوة في موسم 2023/2024 إلى حوالي 174 مليون كيس، بانخفاض طفيف عن العام السابق بسبب ظروف الطقس في بعض المناطق الرئيسية المنتجة. الدول الكبرى المنتجة للقهوة في عام 2024 تشمل:

1. البرازيل: 58 مليون كيس
2. فيتنام: 31 مليون كيس
3. كولومبيا: 13 مليون كيس
4. إندونيسيا: 11.5 مليون كيس
5. إثيوبيا: 8.5 مليون كيس

الاستهلاك العالمي للقهوة

يُقدر الاستهلاك العالمي للقهوة في عام 2024 بحوالي 178 مليون كيس، بزيادة 2٪ عن العام السابق، مدفوعًا بالنمو في الأسواق الناشئة وزيادة الطلب على القهوة المتخصصة. يختلف استهلاك الفرد من القهوة بشكل كبير بين الدول، حيث تُعتبر لوكسمبورغ وفنلندا والنرويج من أعلى الدول في استهلاك الفرد، بمعدلات تصل إلى 11.1 كجم و10.8 كجم و9.9 كجم سنويًا على التوالي.

التصدير والاستيراد

تشير التقديرات الأولية لعام 2024 إلى أن صادرات القهوة العالمية ستصل إلى حوالي 132 مليون كيس. أكبر الدول المصدرة تشمل:

1. البرازيل: 35٪ من حصة السوق
2. فيتنام: 18٪
3. كولومبيا: 9٪
4. إندونيسيا: 6٪
5. هندوراس: 4٪

من ناحية أخرى، أكبر الدول المستوردة للقهوة تشمل:

1. الاتحاد الأوروبي: 40٪ من حصة السوق
2. الولايات المتحدة: 23٪
3. اليابان: 7٪
4. كندا: 3٪
5. روسيا: 3٪

سلاسل الإمداد والتقنيات الحديثة

شهدت سلاسل إمداد القهوة في عام 2024 تطورات مهمة، منها زيادة استخدام التكنولوجيا الرقمية لتحسين الشفافية وتتبع المنتج، ونمو في تبني ممارسات الزراعة المستدامة والعضوية، وتحسين كفاءة النقل والتخزين لتقليل البصمة الكربونية. توفر الزراعة الدقيقة وتقنيات البلوك تشين حلولاً مبتكرة لتحسين الإنتاج وزيادة الشفافية في سلسلة التوريد. يساعد استخدام الطائرات بدون طيار والذكاء الاصطناعي في تحسين إدارة الموارد والكشف المبكر عن الأمراض، مما يساعد المزارعين على زيادة الإنتاجية وتقليل الفاقد.

الاتجاهات الحديثة في 2024

1. ازدهار سوق القهوة الباردة والمشروبات المعدة مسبقًا.
2. زيادة الطلب على القهوة ذات المنشأ الواحد والمتخصصة.
3. نمو في استخدام الذكاء الاصطناعي لتحسين جودة القهوة وإدارة المزارع.
4. توسع في مبادرات الاستدامة والتجارة العادلة.

التحديات المستقبلية

1. مواجهة آثار التغير المناخي على إنتاج القهوة.
2. تحسين دخل المزارعين وضمان استدامة سلسلة التوريد.
3. التكيف مع التغيرات في أنماط استهلاك القهوة بعد جائحة كوفيد-19.
4. تطوير حلول مبتكرة للتغليف الصديق للبيئة.

الرؤى المستقبلية والاستنتاجات

على الرغم من التحديات الكبيرة التي تواجه صناعة القهوة، تظل هناك فرص واعدة للنمو والابتكار. تتطلب المرحلة القادمة تبني تقنيات جديدة، وتعزيز ممارسات الاستدامة، والتكيف مع التغيرات المناخية والاقتصادية. الاستثمار في التكنولوجيا وتحسين الشفافية هما مفتاح النجاح في المستقبل.

التوصيات للقطاع

1. الاستثمار في التكنولوجيا: تعزيز استخدام التقنيات الحديثة في الزراعة والإنتاج لتحسين الكفاءة وزيادة الإنتاجية.
2. تعزيز الاستدامة: تبني ممارسات زراعية مستدامة وتقديم الدعم للمزارعين لضمان إنتاج قهوة صديقة للبيئة.
3. تحسين الشفافية: استخدام تقنيات البلوك تشين لتعزيز الثقة والشفافية في سلسلة التوريد، مما يزيد من ثقة المستهلكين ويعزز من مكانة الشركات في السوق.

نظرة شاملة

رغم التحديات الكبيرة، إلا أن صناعة القهوة تمتلك الفرص للنمو والابتكار من خلال تبني تقنيات جديدة وتعزيز الاستدامة. المستقبل يتطلب رؤية شاملة وتعاونًا بين المنتجين والمصدرين والمستهلكين لضمان استدامة هذه الصناعة الحيوية.

Continue reading “مستقبل صناعة القهوة: تحليل شامل وتوقعات ما بعد 2025”

أخبار مثيرة لعشاق القهوة حول العالم! ستقام بطولة العالم للإيروبرس المنتظرة بشغف في لشبونة من 19 إلى 21 سبتمبر 2024. سيستضيف هذا الحدث المكان الحيوي “سبينسو لشبونة”، واعداً بتجمع رائع لمجتمع القهوة العالمي.

على مدى الأشهر المقبلة، سيعرض أكثر من 5000 متنافس من أكثر من ستين دولة مهاراتهم في مسابقات إقليمية ووطنية. بحلول سبتمبر، سيتجمع أفضل صانعي القهوة من كل دولة في لشبونة للتنافس على لقب بطل العالم للإيروبرس لعام 2024.

تفاصيل الحدث:

• التواريخ: 19-21 سبتمبر 2024
• المكان: سبينسو لشبونة
• العنوان: Rua de Santiago 19, لشبونة، البرتغال

الجدول:

• 20 سبتمبر: 17:00 – 21:00
• 21 سبتمبر: 11:00 – 17:00

التذاكر:

• تذاكر العرض المبكر: 15 يورو (متاحة حتى 31 يوليو)
• التذاكر العادية: 20 يورو

النقاط البارزة:

• شاهد أفضل صانعي القهوة في العالم أثناء العمل
• استمتع بقهوة من أفضل محامص أوروبا
• التقي بأساطير صناعة القهوة
• استمتع بجو حيوي مع الطعام والشراب والموسيقى

تشتهر بطولة الإيروبرس بمنافساتها السريعة والودية، مما يجعلها حدثاً لا بد من حضوره لعشاق القهوة والمحبين العاديين على حد سواء. سواء كنت خبيراً في القهوة أو بدأت للتو في استكشاف عالم القهوة المتخصصة، فإن البطولة تقدم تجربة تعليمية وممتعة.

تذاكر العرض المبكر متاحة الآن مقابل 15 يورو فقط. لا تفوت فرصتك لحضور هذا الحدث الرائد في مجال القهوة – احصل على تذاكرك قبل أن ترتفع الأسعار! لمزيد من التفاصيل ولشراء التذاكر، قم بزيارة موقع البطولة.

لماذا تحضر بطولة الإيروبرس 2024؟

• منافسة عالمية: شاهد أبطال الدول يتنافسون على اللقب العالمي.
• شبكات التواصل: تواصل مع عشاق القهوة والمحترفين في الصناعة.
• فرصة تعليمية: اكتسب رؤى من صانعي القهوة والمحامص الخبراء.
• متعة واحتفال: استمتع بجو حيوي مع الكثير من الترفيه.

كيفية المشاركة:

• قم بزيارة موقع البطولة للحصول على معلومات حول الأحداث الإقليمية والوطنية.
• اشتري تذاكر العرض المبكر وضمن مكانك في البطولة.
• تابع البطولة على إنستغرام للحصول على آخر التحديثات وأخبار الحدث.

احتفال بثقافة القهوة في لشبونة

بطولة العالم للإيروبرس ليست مجرد مسابقة؛ إنها احتفال بثقافة القهوة. توجه إلى لشبونة لقضاء عطلة نهاية أسبوع لا تُنسى من القهوة والصداقة والتنافس. سواء كنت تشجع من الخطوط الجانبية أو تشارك في التحضير، فإن بطولة 2024 هي حدث لا تريد أن تفوته.

احفظ التواريخ:

• 19-21 سبتمبر 2024
• سبينسو لشبونة، Rua de Santiago 19، لشبونة، البرتغال

سارع للحصول على تذاكر العرض المبكر والمزيد من تفاصيل الحدث على الموقع الرسمي قبل نفادها.

  Continue reading “بطولة العالم للإيروبرس 2024: حدث لا يجب أن تفوته!”