التصنيف: أخبار

يواجه عشاق القهوة حول العالم احتمال ارتفاع الأسعار، حيث تهدد الظروف الجوية السيئة في البرازيل وفيتنام، وهما من أكبر الدول المنتجة للقهوة، المحاصيل المرتقبة للعام القادم. هذا الوضع يثير المخاوف بشأن سلاسل الإمداد العالمية ويزيد من ارتفاع أسعار القهوة.

بلغت العقود الآجلة لقهوة أرابيكا للتسليم في شهر مارس أعلى مستوى لها منذ 13 عامًا، حيث سجلت 3.03 دولار أمريكي للرطل يوم الجمعة الماضي، وهو أول مرة تتجاوز فيها الأسعار حاجز 3 دولارات منذ عام 2011. وقد شهدت أسعار أرابيكا، وهي النوع الرئيسي من القهوة المستهلكة في بلدان مثل أستراليا، ارتفاعًا يقارب 60% هذا العام، لتصبح من بين أفضل السلع أداءً في الأسواق.

تواجه البرازيل، أكبر منتج للقهوة في العالم، تحديات كبيرة بسبب الظروف الجوية غير المواتية. فقد أدت الجفاف الذي ضرب البلاد في وقت سابق من هذا العام إلى تقليل عدد ثمار القهوة التي تحتوي على الحبوب، بينما أثار الجفاف الممتد وارتفاع درجات الحرارة مخاوف بشأن حصاد 2025/2026. ورغم أن البلاد شهدت هطول أمطار أعلى من المتوسط في أكتوبر، خاصة في منطقة ميناس جيرايس التي تشكل 30% من إنتاج أرابيكا في البرازيل، إلا أن الخبراء يخشون أن تكون الأحوال الجوية السابقة قد أضرت بالمحصول بشكل كبير.

تقدر “سيتي” أن الظروف الجوية السيئة في البرازيل خلال السنوات الثلاث الماضية قد أدت إلى فقدان ما يصل إلى 20 مليون كيس من حبوب القهوة. وأشارت الشركة إلى أن انخفاض رطوبة التربة الحالية قد يضر بتطور الزهور والثمار اللازمة للمحاصيل القادمة.

في ظل تراجع العرض، يستمر الطلب العالمي على القهوة في النمو. حيث يتحول المستهلكون نحو خيارات تتطلب كميات أكبر من القهوة مثل القهوة الباردة والمشروبات الجاهزة للشرب. على سبيل المثال، تتطلب القهوة الباردة ضعف كمية القهوة المستخدمة في الطرق التقليدية.

كما تزداد شعبية مشروبات “النيترو”، وهي مشروبات ممزوجة بغاز النيتروجين، إلى جانب المنتجات المعبأة مسبقًا، مما يدفع الطلب في الأسواق، لا سيما في متاجر السوبرماركت. وقد أدى هذا التوازن بين الطلب المتزايد والعرض المتراجع إلى إبقاء سوق القهوة الفعلي في عجز مستمر على مدار السنوات الثلاث الماضية.

دفعت الزيادة الكبيرة في أسعار حبوب القهوة شركات مثل “نستله”، المُنتجة لعلامتي “نسكافيه” و”نسبريسو”، إلى رفع الأسعار. وأكد ديفيد ريني، رئيس العلامات التجارية للقهوة في الشركة، أن زيادات الأسعار ستستمر للتخفيف من تأثير ارتفاع التكاليف على أرباح الشركة.

وقال ريني خلال يوم الأسواق المالية للشركة: “نحن لسنا بمنأى عن تأثير أسعار القهوة، ولكننا قمنا بتسعير منتجاتنا وسنواصل ذلك”.

ويتوقع المحللون أن تستمر أسعار أرابيكا في الارتفاع. فقد رفع استراتيجي السلع في “سيتي”، أركادي جيفوركيان، توقعاته لأسعار أرابيكا خلال الأشهر الثلاثة المقبلة إلى 3.10 دولار أمريكي للرطل، مشيرًا إلى المخاطر المستمرة للإمدادات من البرازيل وفيتنام.

بينما يتوقع الخبراء أن يتحول سوق القهوة إلى فائض في عام 2025، إلا أن الشكوك المحيطة بجودة المحاصيل في البرازيل والمشكلات الإنتاجية المستمرة قد تؤدي إلى عجز هيكلي. وقد رفعت “سيتي” توقعاتها لسعر أرابيكا في عام 2024 إلى 2.80 دولار للرطل، مع توقع عودة الأسعار إلى 2.65 دولار للرطل بحلول عام 2026.

يتزامن ارتفاع أسعار القهوة هذا العام مع زيادة في أسعار السلع الزراعية الأخرى مثل الكاكاو والسكر، مما يضيف تحديات جديدة للبنوك المركزية في مواجهة التضخم. ففي أستراليا، بلغت نسبة التضخم الأساسي 3.5% خلال الربع الثالث من العام، متجاوزة نطاق البنك المركزي المستهدف بين 2% و3%.

في ظل هذه التحديات، سيحتاج عشاق القهوة والشركات على حد سواء إلى الاستعداد لتحمل تكاليف أعلى في ظل استمرار تأثير الظروف الجوية واضطراب الإمدادات العالمية.

Continue reading “أسعار القهوة ترتفع مجددًا وسط اضطرابات في سلاسل الإمداد”

القهوة، أكثر من مجرد مشروب بسيط، تحمل في طياتها سيمفونية من العبير، وتعكس تعقيداً يميز شخصيتها ويأسر ملايين الناس حول العالم. لكن هذه الروائح لا تظهر عشوائياً؛ بل هي نتاج رحلة دقيقة تجمع بين تأثير الطبيعة وتدخل الإنسان لتحول حبات القهوة المتواضعة إلى فنجان يعج بالمتعة. بالنسبة لأولئك الذين يقودون أعمال القهوة، فإن فهم هذه الرحلة ليس مجرد ترف فكري، بل ضرورة تتيح لهم التأثير على الجودة، تحسين النكهة، وخلق تجارب قهوة لا تُنسى.

في قلب الجاذبية العطرية للقهوة، يكمن سر خفي من المركبات الكيميائية الأولية. هذه المركبات – مثل الأحماض الأمينية، والسكريات، والدهون – تشكل الأساس داخل حبوب القهوة الخضراء. خلال عملية التحميص، تخضع هذه المركبات لتحولات درامية من خلال تفاعلات كيميائية مثل تفاعل “مايلارد” والكرملة، مما يؤدي إلى تكوين مئات المركبات المتطايرة التي تمنح القهوة عبيرها المميز. لكن هذه التحولات ليست سوى تتويج لرحلة طويلة تشكلها كل خطوة يتم اتخاذها على طول سلسلة إمداد القهوة.

تبدأ القصة من التربة. تكمن الإمكانيات العطرية للقهوة في البيئة التي تُزرع فيها. فالارتفاع عن سطح البحر، وتكوين التربة، والمناخ تعمل معاً على تحديد التركيب الكيميائي للحبوب. قهوة الأرابيكا، التي تُزرع غالباً في المناطق المرتفعة، تستفيد من درجات الحرارة المنخفضة التي تبطئ عملية النضج، مما يسمح للسكريات والأحماض بالتطور بشكل كامل. هذه المركبات تتحول لاحقاً إلى أساس النكهات المعقدة والمميزة. كذلك، فإن زراعة القهوة في الظل تعزز هذه العملية، حيث يقلل التعرض المحدود لأشعة الشمس من عملية التمثيل الضوئي، مما يخلق توازناً في تركيز السكريات ويساعد في تكوين مركبات عطرية فريدة.

بعد جني حبات القهوة، يعتمد تحقيق إمكانياتها العطرية على الخيارات المتخذة أثناء مراحل المعالجة. المعالجة الطبيعية، التي تُجفف فيها الحبوب داخل الثمرة، تنتج قهوة بنكهة غنية بالفواكه والنكهات الأرضية، لكنها تحمل خطر العيوب الناتجة عن التخمير. أما المعالجة المغسولة، التي تُزال فيها الثمرة والمخاط قبل التجفيف، فتنتج فنجاناً نقياً يبرز الروائح الزهرية والحمضية. وهناك المعالجة بالعسل، وهي طريقة وسطية تحتفظ بجزء من مخاط الثمرة أثناء التجفيف، مما يضيف حلاوة وجسماً أغنى للنكهة النهائية. كل طريقة تقدم نتائج فريدة، وفهم هذه العمليات يتيح للمشترين اختيار النكهات المرغوبة.

لا تنتهي الرحلة عند المزرعة. الظروف التي تُخزن وتُنقل فيها القهوة الخضراء يمكن أن تكون العامل الحاسم لجودتها. فالتغيرات في درجة الحرارة، التعرض للأكسجين، أو الرطوبة الزائدة قد تفسد المركبات الأولية، مما يؤدي إلى نكهات غير مرغوبة. لذلك، الاستثمار في لوجستيات قوية وضمان الشفافية في ممارسات التخزين أمر لا يقبل المساومة بالنسبة للمحامص ومشتري القهوة الخضراء.

رحلة عبير القهوة، من التربة إلى الفنجان، هي شهادة على قوة الطبيعة وتدخل الإنسان. فهم هذه الرحلة يُمكن عشاق القهوة وصناعها من التأثير على كل مرحلة لضمان تقديم فنجان قهوة مميز يعكس عمق وتعقيد هذه الحبات الصغيرة.

عندما تصل حبوب القهوة الخضراء أخيرًا إلى المحمصة، تبدأ عملية الكشف الكبرى. في التحميص تحدث المعجزة، حيث تتحرر العناصر الأولية التي تشكلت خلال مراحل النمو والمعالجة، وتتحول إلى الروائح التي تُعرِّف شخصية القهوة. تفاعل ميلارد، المسؤول عن النكهات الجوزية والشوكولاتية والمحمصة، يعمل جنبًا إلى جنب مع عملية الكرملة لإنتاج مجموعة معقدة من المركبات العطرية المتطايرة. مستوى التحميص – سواء كان خفيفًا أو متوسطًا أو داكنًا – يضيف مزيدًا من التميز لهذه النكهات. التحميص الخفيف يحافظ على الحموضة والنكهات الزهرية، بينما يوفر التحميص المتوسط توازنًا وقوامًا، في حين يعزز التحميص الداكن النكهات المرة الحلوة على حساب الروائح الدقيقة. بالنسبة للمحامص، فإن فهم التركيب الكيميائي للحبوب وتخصيص التحميص وفقًا لذلك يعد فنًا وعلمًا في آنٍ واحد.

التقنيات الحديثة تساعد الأعمال على تحسين هذه العملية بشكل أكبر. تتيح أدوات مثل كروماتوجرافيا الغاز-مطياف الكتلة (GC-MS) والأنوف الإلكترونية للمحامص ومراقبي الجودة تحليل المركبات العطرية بدقة، مما يوفر رؤى لم تكن متاحة من قبل. هذه الأدوات تضمن التناسق وتوفر أساسًا علميًا لاتخاذ قرارات كانت تعتمد في السابق فقط على الخبرة. بالنسبة للقيادات المبتكرة في عالم القهوة، تمثل هذه التقنيات ليس فقط ميزة في الجودة ولكن فرصة للابتكار في سوق يزداد تنافسًا.

في النهاية، تعد رحلة روائح القهوة شهادة على التعاون بين المزارعين والمعالجين والمشترين والمحامص. كل مرحلة، وكل قرار، يضيف طبقة أخرى إلى المنتج النهائي. بالنسبة لأصحاب القرار في شركات القهوة، فإن إدراك أهمية هذه الرحلة يقدم أكثر من مجرد طريق لتحسين القهوة؛ إنه استراتيجية للتميز. من خلال طرح الأسئلة الصحيحة – حول الأنواع وأساليب المعالجة وظروف التخزين – وتقديم الجودة على حساب التكلفة، يمكن لأعمال القهوة إطلاق مستويات جديدة من النكهات وخلق منتجات تبرز في السوق.

قصة القهوة العطرية، من التربة إلى الفنجان، تذكير بمدى ترابط عالم القهوة. إنها تدور حول فهم العلم، واحترام الحرفة، واحتضان مسؤولية تشكيل تجربة ستظل عالقة في ذاكرة العملاء بعد آخر رشفة. بالنسبة لصناع القرار في صناعة القهوة، هذه ليست مجرد فرصة؛ إنها دعوة للعمل. فالخيارات التي تُتخذ اليوم ستحدد الروائح التي يستمتع بها المستهلكون غدًا.

Continue reading “رحلة عبير القهوة.. من التربة إلى الفنجان”

أصدر الاتحاد الأوروبي للقهوة تقريره نصف الشهري حول مخزون القهوة الخضراء في الموانئ الرئيسية بأوروبا. ومع كون أوروبا السوق الأكبر للقهوة عالميًا وأكبر منتج لها، يُعد هذا التقرير مصدرًا مهمًا لفهم اتجاهات السوق وضمان الشفافية لجميع الأطراف المعنية في صناعة القهوة. يغطي التقرير الفترة من يناير إلى يونيو 2024، مسلطًا الضوء على مستويات القهوة من أنواع “روبوستا” و”أرابيكا الطبيعية” و”أرابيكا المغسولة”، إلى جانب استعراض إجمالي اتجاهات المخزون.

اتجاهات المخزون لعام 2024: أرقام القهوة الخضراء

يستعرض التقرير تغييرات كبيرة في مستويات مخزون القهوة الخضراء خلال النصف الأول من عام 2024. وفيما يلي تفصيل لهذه المستويات:

الشهر	روبوستا (بالأطنان)	أرابيكا الطبيعية (بالأطنان)	أرابيكا المغسولة (بالأطنان)	الإجمالي (بالأطنان)
31 يناير 2024	124,156	125,653	162,140	411,949
29 فبراير 2024	114,117	126,150	161,520	401,787
31 مارس 2024	107,661	111,371	165,208	384,240
30 أبريل 2024	135,387	119,781	169,692	424,860
31 مايو 2024	174,993	134,313	173,549	482,855
30 يونيو 2024	183,755	141,523	179,368	504,647

الملاحظات الرئيسية

• قهوة روبوستا:

  • بدأ المخزون عند 124,156 طنًا في يناير، وشهد ارتفاعًا كبيرًا ليصل إلى 183,755 طنًا بحلول يونيو، ما يمثل زيادة بنسبة 48.1%.

• قهوة أرابيكا الطبيعية:

  • شهدت مستويات المخزون تقلبات طفيفة، حيث بدأت عند 125,653 طنًا في يناير وارتفعت إلى 141,523 طنًا في يونيو، بزيادة قدرها 12.6%.

• قهوة أرابيكا المغسولة:

  • أظهرت نموًا ثابتًا، حيث ارتفعت من 162,140 طنًا في يناير إلى 179,368 طنًا بحلول يونيو، بزيادة نسبتها 10.6%.

• الإجمالي الأوروبي:

  • زاد إجمالي مخزون القهوة الخضراء بنسبة 22.5%، حيث ارتفع من 411,949 طنًا في يناير إلى 504,647 طنًا في يونيو.

نظرة مقارنة بين الأعوام (2022–2024)

تظهر البيانات اتجاهات بارزة عبر السنوات:

• مخزون يناير:

  • يناير 2022: 708,988 طنًا.
  • يناير 2023: 703,478 طنًا.
  • يناير 2024: 411,949 طنًا.
  • يعكس هذا التراجع الواضح التحديات مثل مشكلات سلاسل الإمداد العالمية وتغيرات الطلب في السوق.

• الأنماط الموسمية:

  • عادة ما تزداد مستويات المخزون في منتصف العام، متزامنة مع مواسم الحصاد والشحن. ويعكس النمو الكبير في مخزونات روبوستا وأرابيكا المغسولة بحلول يونيو هذا النمط.

الموانئ الرائدة في تجارة القهوة

يغطي التقرير البيانات من الموانئ الأوروبية الرئيسية، التي تُعد مراكز حيوية لتجارة القهوة. وتشمل هذه الموانئ:

• أنفرس
• هامبورغ
• لوهافر
• برشلونة
• ترييستي
• جنوة
• نابولي
• تالين
• لندن
• فيليكسستو
• بريمن (جزئيًا).

وتغطي البيانات كلاً من المخزون المعتمد من بورصة العقود الآجلة (ICE) والمخزون غير المعتمد، مما يوفر نظرة شاملة على سوق القهوة الخضراء.

آثار التقرير على صناعة القهوة

يُعد هذا التقرير أداة قيمة لأصحاب المصلحة في الصناعة، حيث يساهم في:

• التنبؤ باتجاهات السوق وإدارة سلاسل الإمداد.
• تعزيز الشفافية في تجارة القهوة.
• تقوية الروابط بين المنتجين والمصنعين والمستهلكين.

لا يقتصر التقرير على عرض مستويات المخزون، بل يقدم أداة حيوية لتحليل الاتجاهات التاريخية وفهم سلوكيات السوق وتعزيز استدامة صناعة القهوة.

التحديثات المستقبلية

من المقرر أن يصدر الاتحاد الأوروبي للقهوة التقرير التالي في 30 سبتمبر 2024. ويهدف هذا التحديث المستمر إلى دعم الصناعة في مواجهة ديناميكيات السوق المتغيرة.

لمزيد من التفاصيل والإحصاءات الكاملة، يمكنكم زيارة الموقع الرسمي للاتحاد الأوروبي للقهوة.

Continue reading “الاتحاد الأوروبي للقهوة يصدر تقريرًا شاملًا عن مخزون القهوة الخضراء لعام 2024”

استعدوا، دبي! يعود “بارستا ليغ” إلى دبي في 11 ديسمبر 2024 في فعالية طال انتظارها، تجمع بين مسابقات القهوة المثيرة والأنشطة التفاعلية واحتفالات مميزة بثقافة القهوة. الحدث سيُقام في محمص إيرث كوفي، في شارع 6، القوز 3، ليعد بليلة لا تُنسى مليئة بالإبداع والمرح لمحبي القهوة ومهنييها.

ضيوف مميزون وحكام خبراء

يتخطى “بارستا ليغ” كونه مجرد مسابقة؛ فهو منصة يجتمع فيها عشاق القهوة لتبادل الخبرات والتعلم من أفضل المحترفين في المجال. إليكم قائمة الضيوف الذين سيشاركون هذا الحدث:

• براتاما وينارتو (@pratamarkh): رئيس قسم القهوة في @eatx.journal وبطل بارستا ليغ دبي لعام 2024. يُعرف بخبرته في تحميص القهوة وتقنياته المبتكرة.

• آمنة المنصوري (@am.almansoorii): خبيرة تخمير معتمدة من SCA ومنافسة بارعة تشارك خبراتها في لجنة التحكيم.

• هوتان ساليمي (@zhandrock): بطل إيران لعام 2024، ومُحكم حسي، ومحاضر معتمد من CQI. يجلب رؤيته العميقة وخبرته إلى لجنة التحكيم.

• داريا فورسلوفا (@darya_vorslova): خبيرة معتمدة في تقييم الأرابيكا وقاضية معتمدة من WCE، تتمتع بخبرة 18 عامًا في صناعة القهوة، وستشارك معرفتها العميقة.

• وليد حنون (@waleedhannoun): يمثل @85.plus كخبير في القهوة الخضراء، بشغف يركز على الجودة والاستدامة.

• جين إسبانتي (@jane_espante): بطلة الإمارات في مسابقة Coffee in Good Spirits ومدربة معتمدة من SCA تجمع بين خبرات التدريب والمنافسة.

• علي حسنين (@nawab_ali_dabb): مالك @coffeetoolz.me بخبرة تتجاوز عشر سنوات في مجال معدات القهوة وشغف كبير بالقهوة المختصة.

• دامي سامسون (@noblebarista_dammy): باريستا مستقل ومطور سوق لدى @oatly، يشعل الحدث بحيويته وحماسه.

• ليميل بي نيلسون (@lpnspectrum.ent): يُضيف لمسة فنية إلى الأجواء بإيقاعاته الموسيقية التي تحافظ على حيوية الحفل.

تجربة فريدة من نوعها

“بارستا ليغ” ليس مجرد مسابقة تقليدية؛ بل هو احتفال بمهارات الباريستا الواقعية من خلال تحديات ممتعة ومبتكرة. الفرق المشاركة ستتنافس في إعداد مجموعة من المشروبات مثل الإسبرسو والمشروبات النباتية والمشروبات الباردة، بالإضافة إلى اختبارات حسية لاكتشاف النكهات.

الجائزة الكبرى هي رحلة غامضة إلى أحد بلدان إنتاج القهوة، تشمل زيارة المزارع والالتقاء بالمنتجين والتعرف على أصول القهوة.

وللحضور، هناك الكثير من الأنشطة للاستمتاع بها:

• تذوق أفضل أنواع القهوة من أبرز المحامص في برو بار بالشراكة مع Baratza.
• شارك في تحديات ممتعة مثل مسابقة تذوق البارد من Toddy أو لعبة Corn Hole مع Oatly واربح جوائز مميزة.
• خض تجربة رحلة القهوة إلى دبي، لعبة تفاعلية تُنظمها Sucafina وDMCC لاستكشاف سلسلة توريد القهوة.
• استمتع بقائمة مختارة من الأطباق والمشروبات يقدمها محمص إيرث كوفي، مع خيارات تناسب جميع الأذواق.

تفاصيل الفعالية

📍 الموقع: محمص إيرث كوفي، شارع 6، القوز 3، دبي

📅 التاريخ: 11 ديسمبر 2024

⏰ الوقت: 6:00 مساءً

🎟 التذاكر: السعر المبكر: 21 درهم | السعر العام: 33 درهم

سواء كنت محترفًا في مجال القهوة أو مجرد عاشق لفنجانها المثالي، هذه الفعالية تناسبك. لا تفوت فرصة المشاركة في ليلة تحتفي بفن وإبداع وثقافة القهوة.

سارع بحجز تذكرتك الآن واستعد لتجربة استثنائية في دبي!

  Continue reading “عودة “بارستا ليغ” إلى دبي.. ليلة من القهوة والإبداع والتواصل”

كشف تقرير القهوة الأوروبي 2023/2024 عن تغييرات عميقة في ديناميكيات تجارة القهوة في أوروبا، حيث عكست البيانات انخفاضًا حادًا في واردات القهوة الخضراء إلى القارة، مع بروز أسواق جديدة للصادرات الأوروبية. التقرير الذي يصدر عن الاتحاد الأوروبي للقهوة يعكس التحديات الحالية في هذا القطاع، بما في ذلك الضغوط الاقتصادية، والاضطرابات الجيوسياسية، وتغير أنماط استهلاك القهوة.

تشير الإحصاءات إلى أن إجمالي واردات القهوة الخضراء في أوروبا لعام 2023 سيصل إلى 3.3 مليون طن، وهو انخفاض بنسبة 20% مقارنة بذروة الاستيراد في عام 2016. ويعد هذا الانخفاض الحاد نتيجة مباشرة لتباطؤ الاقتصاد الأوروبي، والتغيرات التي طرأت على أولويات التجارة البحرية، حيث تصدرت موانئ مثل روتردام في هولندا مشهد الاستيراد على حساب موانئ أخرى مثل أنتويرب في بلجيكا. ألمانيا، التي لا تزال أكبر مستورد للقهوة الخضراء في القارة، سجلت تراجعًا كبيرًا بنسبة 17.1% في وارداتها، وهو ما يعكس الضغوط المتزايدة على أكبر اقتصادات المنطقة.

على جانب التوريد، حافظت البرازيل وفيتنام على مكانتهما كمزودين رئيسيين للقهوة الأوروبية. رغم ذلك، شهدت البرازيل انخفاضًا بنسبة 11.5% في صادراتها نتيجة موجة صقيع أثرت بشكل كبير على المحاصيل. في المقابل، عززت فيتنام حصتها السوقية لتصل إلى 23.9% بفضل إنتاجها القوي من حبوب الروبوستا. اللافت للنظر هو الأداء المميز لدول مثل بابوا غينيا الجديدة التي سجلت نموًا بنسبة 32% في صادراتها، بينما انخفضت صادرات الصين من القهوة إلى أوروبا بشكل حاد بنسبة 69% بسبب تركيزها المتزايد على السوق المحلي.

على صعيد الصادرات، تُظهر البيانات تحولًا ملحوظًا نحو أسواق جديدة. بعد خروج بريطانيا من الاتحاد الأوروبي، أصبحت المملكة المتحدة أكبر مستورد للقهوة المحمصة من الاتحاد الأوروبي، حيث استحوذت على 18.2% من إجمالي الصادرات. كما أظهرت دول مثل تركيا والإمارات العربية المتحدة زيادة كبيرة في وارداتها من القهوة الأوروبية، مما يعكس تزايد الاهتمام بالقهوة عالية الجودة. تركيا على وجه الخصوص سجلت نموًا بنسبة 10.8% في استيراد القهوة المحمصة، وهو ما يعكس ديناميكية السوق التركي في استيعاب المنتجات الأوروبية.

يشير التقرير أيضًا إلى الاتجاه المتزايد نحو استهلاك القهوة القابلة للذوبان، حيث سجلت صادرات هذا النوع من القهوة من الاتحاد الأوروبي نموًا بنسبة 7.1% في عام 2023. الأسواق الرئيسية مثل الولايات المتحدة وتركيا لعبت دورًا رئيسيًا في هذا النمو، مدفوعة بتغير أنماط استهلاك القهوة المنزلية التي أصبحت أكثر شيوعًا منذ جائحة كورونا. في الوقت ذاته، سلط التقرير الضوء على التأثير السلبي للنزاعات الجيوسياسية على تجارة القهوة، حيث انخفضت الصادرات إلى روسيا بنسبة 15.2%، بينما تراجعت واردات أوكرانيا بنسبة 11%، مما يعكس التحديات الكبيرة التي تواجه القطاع بسبب عدم الاستقرار السياسي.

تقرير القهوة الأوروبي 2023/2024 يقدم رؤية شاملة لقطاع يمر بمرحلة تحول جذرية. مع تغير أنماط التجارة وبروز أسواق جديدة، يتعين على اللاعبين في هذا المجال التركيز على الابتكار، وتبني ممارسات مستدامة، والتكيف مع التحديات الجديدة لضمان استمرارية القطاع في ظل هذه الظروف المتغيرة.

Continue reading “تقرير جديد يكشف تغيرات كبيرة في تجارة القهوة الأوروبية لعام 2023/2024”

أصبح مقهى جديد في دبي حديث الساعة بفضل قائمته الفاخرة التي تضم أطعمة ومشروبات مغطاة بالذهب. يقع مقهى بوهو في أبراج الإمارات المالية في مركز دبي المالي العالمي، وقد جذب الأنظار بعروضه الفريدة منذ افتتاحه الشهر الماضي.

يوم الجمعة، قام سائح أوروبي بتجربة القائمة الملكية للمقهى، حيث أنفق 6,600 درهم على طلب واحد شمل قهوة تذكارية مغطاة بالذهب، وأربع كرواسونات مغطاة بالذهب، وكرتين من آيس كريم الذهب. وكشفت الفاتورة عن تفاصيل الأسعار: القهوة مقابل 4,761.90 درهم، والكرواسون مقابل 1,142.86 درهم، والآيس كريم مقابل 380.95 درهم.

مزيج من الفخامة والتنوع

منذ افتتاحه الشهر الماضي، حظي مقهى بوهو بشهرة واسعة بفضل قائمته المبتكرة التي تجمع بين الفخامة والتنوع. يوفر المقهى مجموعة من الأطعمة الشعبية الهندية بأسعار معقولة، إلى جانب أطباق فاخرة مغطاة بالذهب تلبي أذواق الباحثين عن التميز.

وقالت سوشيتا شارما، مالكة المقهى: “هدفنا كان تقديم تجربة فريدة تجمع بين الفخامة المطلقة وخيارات ميسورة التكلفة تناسب الجميع.”

عروض فاخرة تثير الفضول

تتضمن القائمة الملكية للمقهى العديد من العناصر المميزة:

شاي كرك مغطى بالذهب بسعر 150 درهم

ماء مغطى بالذهب مقابل 300 درهم

شاي وقهوة تذكارية بالذهب تُقدم مع أكواب وأطباق فضية يمكن الاحتفاظ بها كتذكار.

هذا النهج المبتكر جعل المقهى وجهة مميزة للسكان المحليين والسياح على حد سواء، حيث يجمع بين النكهات التقليدية ولمسة من الترف.

يعكس مقهى بوهو رؤية دبي للإبداع والفخامة، مما يجعله إضافة مميزة إلى المشهد الثقافي والمطاعم في المدينة. سواء كنت تبحث عن وجبة ميسورة التكلفة أو تجربة فاخرة مغلفة بالذهب، يعدك المقهى بتجربة لا تُنسى.

Continue reading “6600 درهم لفنجان قهوة.. رفاهية دبي في أبهى صورها”

نشرت مجلة Nature Microbiology   دراسة علمية بارزة كشفت عن ارتباط وثيق بين استهلاك القهوة وتركيبة ميكروبيوم الأمعاء لدى الإنسان. وأظهرت الدراسة أن الأشخاص الذين يشربون القهوة بانتظام لديهم مستويات أعلى بكثير من نوع معين من البكتيريا يُعرف باسم Lawsonibacter asaccharolyticus مقارنة بأولئك الذين لا يستهلكون القهوة. هذا الاكتشاف يسلط الضوء على العلاقة العميقة بين العادات الغذائية اليومية وصحة الأمعاء، مما يوفر تفسيرًا جديدًا للفوائد الصحية المرتبطة بالقهوة.

القهوة والميكروبيوم

تُعدّ هذه الدراسة واحدة من أكبر الدراسات في هذا المجال، حيث قامت بتحليل عينات براز ودم مأخوذة من أكثر من 22,800 مشارك في المملكة المتحدة والولايات المتحدة. كما استفادت من بيانات ضخمة شملت 211 مجموعة دولية تضم 54,200 شخص من مختلف أنحاء العالم. وأظهرت النتائج أن الميكروبيوم لدى محبي القهوة يختلف بشكل ملحوظ عن غيرهم، حيث أظهرت البكتيريا Lawsonibacter asaccharolyticus وفرة تصل إلى ثماني مرات أكثر لدى الأشخاص الذين يشربون القهوة مقارنة بمن لا يستهلكونها. وكان هذا النمط ثابتًا عبر مختلف الفئات الجغرافية والسكانية.

لماذا اختيرت القهوة؟

اختار الباحثون القهوة محورًا لهذه الدراسة لسببين رئيسيين: أولًا، لأنها واحدة من أكثر المشروبات استهلاكًا على مستوى العالم، مما يجعلها نموذجًا مثاليًا لدراسة تأثير العادات الغذائية. ثانيًا، لأن استهلاك القهوة عادة يومية منتظمة لدى محبيها، أو غير موجودة تمامًا لدى الممتنعين عنها، مما يقلل من احتمالية التداخل مع عوامل أخرى في البيانات.

كما أشار الباحثون إلى أن التركيبة الكيميائية الفريدة للقهوة وارتباطها المعروف بالفوائد الصحية جعلتها نموذجًا مثاليًا لاستكشاف تأثير الأغذية على الميكروبيوم.

اكتُشفت هذه البكتيريا لأول مرة عام 2018، ورغم قلة الدراسات التي تناولتها، فإن وجودها بكثرة في ميكروبيوم عشاق القهوة يشير إلى دورها المحتمل في تعزيز الفوائد الصحية المرتبطة بالقهوة. وأظهرت التجارب المخبرية أن القهوة تُحفّز نمو هذه البكتيريا بشكل مباشر، بغض النظر عما إذا كانت القهوة تحتوي على الكافيين أم لا.

وأرجع الباحثون هذا التأثير إلى المركبات النشطة بيولوجيًا في القهوة، مثل حمض الكوينك والتريغونيلين، التي يُعتقد أنها توفر بيئة مثالية لنمو البكتيريا في الأمعاء.

تأثير القهوة البيوكيميائي

أحد أبرز نتائج الدراسة هو أن تأثير القهوة على الميكروبيوم لا يعتمد فقط على الكافيين. إذ أظهرت القهوة منزوعة الكافيين تأثيرات مشابهة لتلك المحتوية على الكافيين، مما يشير إلى أن المركبات الأخرى، مثل البوليفينولات، تلعب دورًا رئيسيًا.

البوليفينولات، وخاصة حمض الكلوروجينيك، معروفة بخصائصها المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات. ويتم استقلاب هذه المركبات في الأمعاء إلى مواد نشطة بيولوجيًا، مثل حمض الكوينك، الذي يتفاعل مع ميكروبات الأمعاء لتعزيز الصحة.

الآثار العالمية والثقافية

كشفت الدراسة عن اختلافات ملحوظة في انتشار Lawsonibacter asaccharolyticus بين السكان. ففي المجتمعات ذات النمط الغذائي الغربي، حيث يُستهلك القهوة بشكل كبير، كانت هذه البكتيريا أكثر وفرة مقارنة بالمجتمعات الريفية أو غير الصناعية، حيث يكون استهلاك القهوة محدودًا. هذا التفاوت يُبرز تأثير العادات الغذائية على تنوع الميكروبيوم.

وأظهرت النتائج أن استهلاك ثلاثة أكواب يوميًا من القهوة كان كافيًا لتعزيز مستويات هذه البكتيريا بشكل كبير. ومع ذلك، لم تُلاحظ زيادات إضافية كبيرة مع زيادة استهلاك القهوة عن هذا الحد.

القهوة وفوائدها الصحية الأوسع

لطالما ارتبط شرب القهوة بالعديد من الفوائد الصحية، مثل تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، والسكري من النوع الثاني، وبعض أنواع السرطان، بالإضافة إلى تحسين الصحة الأيضية. تضيف هذه الدراسة بُعدًا جديدًا لفهمنا لهذه الفوائد، حيث تشير إلى أن تأثير القهوة على الميكروبيوم، خاصة في تحفيز نمو Lawsonibacter asaccharolyticus، قد يكون عاملاً رئيسيًا.

رغم ذلك، يبقى دور هذه البكتيريا غير واضح تمامًا. فهل تسهم مباشرة في تعزيز الصحة، أم أنها تعمل بالتنسيق مع ميكروبات أخرى لتحسين صحة الأمعاء بشكل عام؟

منهجية دقيقة ونتائج مبتكرة

اعتمدت الدراسة على نماذج تعلم آلي متقدمة لتحليل البيانات، مما ساعد على تصنيف المشاركين إلى ثلاث فئات: الممتنعون عن القهوة، والمستهلكون المعتدلون، والمستهلكون بكثرة. وأظهرت النماذج دقة عالية في التمييز بين الفئات بناءً على تركيبة الميكروبيوم.

كما استُخدمت منهجيات متعددة تشمل تحليل الميتابولوميات في البلازما لفهم التفاعلات الكيميائية بين القهوة والميكروبات بشكل أفضل. هذا النهج الشامل قدم صورة دقيقة ومتكاملة لتأثير القهوة.

أبرز النتائج

1. تركيبة الميكروبيوم: لوحظت اختلافات كبيرة في ميكروبيوم عشاق القهوة مقارنة بغيرهم، مع زيادة ملحوظة في بكتيريا Lawsonibacter asaccharolyticus.
2. العلاقة بالجرعة: كان الاستهلاك المعتدل (ثلاثة أكواب يوميًا) كافيًا لتعزيز مستويات البكتيريا، بينما أظهر الاستهلاك الزائد تأثيرًا أقل.
3. تأثير مستقل عن الكافيين: كان للقهوة منزوعة الكافيين تأثير مماثل، مما يؤكد دور المركبات غير المرتبطة بالكافيين.
4. الاتساق العالمي: النتائج كانت متشابهة عبر مختلف السكان، مما يبرز التأثير العالمي لهذا الارتباط.

آفاق البحث المستقبلي

تفتح هذه الدراسة آفاقًا جديدة للأبحاث والتطبيقات العملية. من خلال تحديد المكونات الغذائية التي تؤثر على الميكروبيوم، يمكن للعلماء تطوير تدخلات غذائية مستهدفة لتحسين صحة الأمعاء. على سبيل المثال، قد يستفيد الأفراد الذين يعانون من اختلالات ميكروبية معينة من استراتيجيات تغذية شخصية تشمل القهوة أو مركباتها النشطة.

كما تؤكد الدراسة على أهمية مواصلة البحث حول Lawsonibacter asaccharolyticus. فهم المسارات الأيضية لهذه البكتيريا وتفاعلاتها مع الميكروبات الأخرى قد يفتح الباب أمام علاجات جديدة.

القهوة: جرعة يومية من الصحة؟

بالنسبة لمحبي القهوة، تقدم هذه النتائج تأكيدًا إضافيًا على الفوائد الصحية لهذا المشروب. وبينما يظل الاعتدال هو المفتاح، تُبرز الدراسة التأثير العميق لعادات بسيطة، مثل شرب القهوة، على بيئة الأمعاء الميكروبية.

الخلاصة

تُظهر العلاقة بين استهلاك القهوة وصحة الأمعاء مدى تعقيد التفاعل بين الغذاء والميكروبيوم. تُعزز هذه الدراسة مكانة القهوة كمشروب يُعزز الصحة، وتُبرز إمكاناتها في إلهام علاجات مستقبلة تركز على الميكروبيوم. ومع استمرار الأبحاث في كشف أسرار الأمعاء البشرية، تظل القهوة مثالًا رائعًا على كيفية تأثير العادات اليومية على صحتنا الداخلية ورفاهيتنا العامة.

علي الزكري

  Continue reading “كيف تؤثر عادات شرب القهوة على ميكروبيوم الأمعاء؟ دراسة حديثة تجيب”

تواجه قهوة الأرابيكا، التي تشتهر بها البرازيل كأكبر منتج ومصدر في العالم، تهديدات متزايدة نتيجة تغير المناخ. وقد كشفت دراسة حديثة أجراها “فريتاس” وآخرون عن تأثير التغيرات المناخية على زراعة قهوة الأرابيكا في البرازيل، مشيرة إلى الحاجة الملحة لتبني استراتيجيات تكيف لضمان استدامة هذا المحصول المهم عالميًا.

اعتمدت الدراسة على نماذج مناخية متقدمة وبيانات أرصاد جوية لتقييم تأثير سيناريوهين من انبعاثات CMIP6 (SSP2–4.5 وSSP5–8.5) على ظواهر نمو القهوة وإنتاجيتها خلال الفترات 2041–2060، 2061–2080، و2081–2100. وشملت الدراسة 36 منطقة رئيسية لزراعة القهوة في البرازيل، باستخدام بيانات من مصادر مثل BR-DWGD وCLIMBra.

أظهرت النتائج أن ارتفاع درجات الحرارة وزيادة نقص المياه سيؤديان إلى تغييرات كبيرة في دورات نمو القهوة، حيث ستتقدم فترة الإزهار في المناطق الباردة وتتأخر في المناطق الدافئة. أما فترة النضج فستتسارع في جميع المناخات. ورغم أن زيادة ثاني أكسيد الكربون قد تساهم في رفع الإنتاجية في بعض المناطق المناخية مثل Cwb، إلا أن الارتفاع الشديد في درجات الحرارة قد يتسبب في خسائر إنتاجية تصل إلى 100% في المناطق المدارية الحارة مثل شمال ميناس جيرايس وباهيا.

أظهرت الدراسة أن الري يلعب دورًا حيويًا في التخفيف من تأثيرات المناخ. ففي سيناريوهات الانبعاثات العالية، يمكن أن تتجاوز الإنتاجية 30 كيسًا لكل هكتار في المناطق التي تعتمد على الري، خاصة في جنوب ميناس جيرايس وساو باولو وشمال بارانا، وهي مناطق تتوقع الدراسة أن تكون الأكثر إنتاجية رغم التحديات المناخية. لكن مواجهة هذه التحديات تتطلب أكثر من مجرد الري، إذ تحتاج زراعة القهوة إلى تطوير أصناف مقاومة للحرارة والجفاف، بالإضافة إلى سياسات زراعية داعمة لضمان استدامة هذا القطاع.

تعد قهوة الأرابيكا، التي تتميز بجودتها العالية ونكهتها الفريدة، أكثر من مجرد مشروب؛ فهي مصدر رزق لملايين الأشخاص وركيزة أساسية لاقتصاد البرازيل. تسهم القهوة في نحو 31.4% من الإنتاج العالمي وتوفر حوالي 8 ملايين وظيفة في البرازيل. لكن اعتمادها على ظروف مناخية مستقرة يجعلها عرضة بشكل كبير لآثار الاحتباس الحراري. ومع تغير صلاحية المناطق لزراعة القهوة، قد يؤدي ذلك إلى عواقب اجتماعية واقتصادية كبيرة، مما يجبر المزارعين على الانتقال أو تبني ممارسات جديدة مكلفة.

تؤكد هذه الدراسة الشاملة على ضرورة تبني تقنيات زراعية متكيفة، وتطوير أصناف قهوة مقاومة، ووضع سياسات قوية لمواجهة التحديات التي يفرضها تغير المناخ. ومع تصاعد تأثيرات المناخ، سيكون التعاون بين الباحثين والمزارعين وصناع القرار أمرًا حيويًا لحماية مستقبل صناعة قهوة الأرابيكا في البرازيل. فبدون اتخاذ تدابير استباقية، قد تواجه القهوة الأكثر شعبية في العالم مستقبلاً غير مؤكد ومُرًّا.

Continue reading “تغير المناخ والقهوة: مستقبل غير مؤكد لقهوة الأرابيكا في البرازيل”

في قلب الريف الكيني، حيث تمتزج أحلام المجتمعات بالواقع الصعب، أضاءت شركة “سومسرون كوفي” شعلة أمل مستدامة قبل خمس سنوات بفكرة بسيطة لكنها ثورية: تحويل القهوة إلى وسيلة للتغيير الاجتماعي والاقتصادي. بقيادة المؤسس والرئيس التنفيذي جون سيروني، أصبحت الشركة رمزًا للإبداع والمسؤولية، مستخدمة القهوة كأداة للتوحيد، التمكين، والتعليم، مع الالتزام بحماية البيئة.

بدأت الرحلة من مناطق مزقتها النزاعات، حيث كانت الانقسامات تسيطر على العلاقات. رأى سيروني في القهوة وسيلة تجمع المختلفين حول مائدة واحدة. بإنشاء تعاونيات ومساحات محايدة، أوجدت الشركة فرصًا للعمل المشترك بين أفراد من خلفيات متباينة، مما ساهم في بناء الثقة وإحياء روح المصالحة. كل فنجان قهوة أُنتج كان خطوة صغيرة نحو الأمل والسلام.

لكن رسالة “سومسرون كوفي” لم تتوقف عند توحيد المجتمعات. أدركت الشركة أن النساء هن المفتاح الحقيقي للتغيير. من خلال برامج مبتكرة، وفرت لهن الأدوات والموارد اللازمة لتغيير حياتهن، بدءًا من زراعة أشجار القهوة على أراضيهن وصولًا إلى تمكينهن ماليًا وتعليميًا. تقول إحدى النساء المستفيدات: “القهوة لم تكن فقط مصدر رزق، بل كانت نافذتي نحو الاستقلال.” أما سيروني، فقد شدد على أن تمكين المرأة ليس مجرد تحقيق للمساواة، بل هو استثمار يغير المجتمعات بأكملها.

ومن النساء إلى الشباب، استثمرت الشركة في الجيل القادم لضمان استدامة صناعة القهوة. عبر برامج تدريبية، منح دراسية، ودعم ريادي، أصبحت “سومسرون كوفي” منارة للشباب الطموحين، مما أضاف طاقة جديدة وأفكارًا مبتكرة إلى الصناعة. يرى سيروني أن إشراك الشباب يعني تأمين مستقبل نابض بالحياة لصناعة القهوة، حيث يتحول الإبداع إلى عنصر أساسي في كل خطوة.

لم تغفل “سومسرون كوفي” التعليم كأحد ركائزها الأساسية. بفضل عائدات القهوة، تمكنت الشركة من بناء مدارس، تمويل منح دراسية، وتقديم برامج تعليمية للمزارعين. هذه المبادرات لم تقتصر على تحسين الإنتاجية، بل كسرت دائرة الفقر التي كانت تحاصر المجتمعات، مما أتاح للشباب والكبار فرصًا لم تكن متاحة من قبل.

وفي ظل كل هذا العمل الاجتماعي، كانت البيئة دائمًا في صدارة الأولويات. اعتمدت الشركة ممارسات زراعية مستدامة مثل زراعة القهوة تحت الظل واستخدام الطاقة المتجددة، مما قلل من بصمتها الكربونية. بالنسبة لسيروني، لم يكن الاستثمار في حماية البيئة خيارًا، بل كان ضرورة لضمان توازن بين التنمية الاقتصادية والحفاظ على كوكب مستدام للأجيال القادمة.

اليوم، تحتفل “سومسرون كوفي” بخمس سنوات من العمل المتواصل، معربة عن امتنانها لفريق العمل، العملاء، والشركاء الذين جعلوا هذا النجاح ممكنًا. بينما تنظر إلى المستقبل، تؤكد الشركة التزامها بمواصلة رحلتها في تمكين المزيد من النساء، إشراك الشباب، وحماية البيئة، وتحقيق رؤيتها لمستقبل أكثر إشراقًا.

قصة “سومسرون كوفي” ليست مجرد حكاية شركة قهوة، بل شهادة على قدرة فكرة صغيرة على تغيير حياة الآلاف. في كل فنجان قهوة تُقدمه الشركة، تجد قصة أمل، قوة، ومستقبل أفضل.

Continue reading “سومسرون كوفي.. قصة تغيير ملهمة بدأت بفنجان قهوة”

Continue reading “تعاون تاريخي بين “لاكين كوفي” والبرازيل في صفقة قهوة بقيمة 10 مليارات يوان”

بمناسبة احتفالها بمرور 20 عامًا على تأسيسها، أعلنت علامة كوفي بلانيت، المتخصصة في القهوة والمولودة في الإمارات، عن إطلاق مبادرة “بناء المستقبل”، التي تهدف إلى دعم أفراد المجتمع من عشاق القهوة الطامحين للعمل في هذه الصناعة. تقدم هذه المبادرة تدريبًا مجانيًا متكاملًا لتمكين المشاركين من اكتساب المهارات اللازمة لبناء مسارات مهنية ناجحة في عالم القهوة المختصة.

وفي تعليق على هذه المبادرة، صرح جيمي براون، الرئيس التنفيذي لشركة كوفي بلانيت:

“من خلال مبادرة بناء المستقبل، نؤكد رسالتنا في كوفي بلانيت التي تهدف إلى خلق فرص حقيقية لأولئك الشغوفين بالقهوة والباحثين عن بناء مستقبل مهني فيها. إن رؤية الحماس والإصرار لدى المتدربين يعزز من التزامنا بتمكين الجيل القادم من خبراء القهوة.”

تتضمن المبادرة تدريبًا عمليًا وشاملًا تحت إشراف خبراء في مجال القهوة يتمتعون بسنوات طويلة من الخبرة. ويغطي التدريب جميع الجوانب، بدءًا من أساسيات تحضير القهوة وحتى تقنيات الباريستا المتقدمة، مما يهدف إلى بناء الثقة والكفاءة لدى كل مشارك.

ما يميز هذه المبادرة هو هدفها المزدوج: تمكين الشباب الطموحين وتعزيز التزام كوفي بلانيت بنشر ثقافة القهوة المختصة. كما سيحظى بعض الخريجين المختارين بفرصة الانضمام إلى مقاهي كوفي بلانيت، مما يضمن أن المبادرة تساهم بشكل مباشر في تنمية المجتمع ونمو العلامة التجارية.

إنجازات كوفي بلانيت

حازت كوفي بلانيت على لقب “علامة الإمارات الممتازة” في النسخة التاسعة عشرة من حفل توزيع جوائز “Superbrands” بدبي في نوفمبر 2023. كما فازت بأربع جوائز صناعية مرموقة في منطقة الشرق الأوسط، مما يبرز التزامها بتقديم تجارب قهوة استثنائية.

تمثل مبادرة “بناء المستقبل” خطوة محورية في رؤية كوفي بلانيت لنشر ثقافة القهوة المختصة ودعم أفراد المجتمع من خلال توفير فرص تعليمية ومهنية هادفة. ومع التخطيط لجلسات تدريبية إضافية، تواصل هذه المبادرة تشكيل مستقبل صناعة القهوة في المنطقة.

عن كوفي بلانيت

تأسست كوفي بلانيت في الإمارات عام 2005، وقد أصبحت اليوم علامة مميزة في صناعة القهوة المختصة. يتم تقديم قهوتها في أفخم الفنادق وشركات الطيران والمكاتب والمطاعم، بالإضافة إلى توفرها في أكثر من 700 منفذ بيع بالتجزئة ومنصات إلكترونية.

تعمل الشركة على توفير معدات القهوة والمواد الاستهلاكية المرتبطة بها، إلى جانب خدمات صيانة شاملة على مدار الساعة. كما تلتزم كوفي بلانيت بالاستدامة، من خلال تقديم منتجات صديقة للبيئة ومبادرات تهدف إلى تقليل تأثيرها على البيئة.

لمزيد من المعلومات حول برنامج “بناء المستقبل” أو كيفية المشاركة، تابعوا حسابات كوفي بلانيت على منصات التواصل الاجتماعي.

Continue reading “مبادرة “بناء المستقبل” من كوفي بلانيت.. تدريب مجاني لدعم شغف محبي القهوة”

شهدت العقود الآجلة لقهوة أرابيكا (KCH25) يوم الخميس ارتفاعًا بنسبة +3.20 (+1.09%)، في حين تراجعت العقود الآجلة لقهوة روبوستا لشهر يناير (RMF25) بشكل طفيف وأغلقت بانخفاض -11 (-0.23%). يعكس الأداء المتباين ديناميكيات السوق المختلفة، حيث وصلت أسعار أرابيكا إلى مستويات قياسية جديدة، بينما واجهت روبوستا ضغوطًا نزولية.

سجلت العقود الآجلة لقهوة أرابيكا لشهر مارس أعلى مستوى لها على الإطلاق يوم الخميس، بينما حققت عقود ديسمبر أعلى مستوى لها منذ 13 عامًا للعقود الأقرب. وجاء هذا الارتفاع بعد تقرير صادر عن خدمة الزراعة الخارجية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية (FAS)، الذي توقع أن يبلغ إنتاج القهوة في البرازيل لعام 2024/2025 نحو 66.4 مليون طن متري (MMT)، وهو أقل من التقدير الرسمي البالغ 69.9 مليون طن متري. كما توقعت أن تصل مخزونات القهوة في البرازيل إلى 1.2 مليون كيس فقط بنهاية موسم 2024/2025 في يونيو، بانخفاض نسبته 26% على أساس سنوي.

أثارت ظروف الجفاف المستمرة في البرازيل مخاوف كبيرة، مما دفع الأسعار إلى مزيد من الارتفاع. فمنذ شهر أبريل، كان معدل هطول الأمطار في المناطق الرئيسية لزراعة القهوة أقل بكثير من المتوسط، مما أثر على الإزهار وهدد محصول أرابيكا لعام 2025/2026. وتواجه البرازيل جفافًا يُعد الأسوأ منذ عام 1981، وفقًا لوكالة مراقبة الكوارث الطبيعية “سيمادن”.

في الوقت الذي ارتفعت فيه أسعار أرابيكا، تراجعت أسعار روبوستا بفعل عمليات جني الأرباح، بعدما انخفض الريال البرازيلي (^USDBRL) إلى أدنى مستوى له في أسبوعين مقابل الدولار. أدى ضعف العملة إلى تعزيز مبيعات التصدير من قبل منتجي القهوة في البرازيل، مما ضغط على أسعار روبوستا.

كما تواجه فيتنام، أكبر منتج لقهوة روبوستا، تحديات كبيرة. انخفضت صادرات القهوة في أكتوبر بنسبة 11.6% على أساس شهري إلى 45,412 طنًا متريًا، بينما تراجعت صادرات الفترة من يناير إلى أكتوبر بنسبة 11.1% على أساس سنوي إلى 1.15 مليون طن متري. زادت الأمطار الغزيرة من المخاوف، حيث تهدد بتأخير الحصاد. ووفقًا لوزارة الزراعة الفيتنامية، انخفض إنتاج القهوة لعام 2023/2024 بنسبة 20% إلى 1.472 مليون طن متري، وهو أقل محصول في أربع سنوات.

وأفادت منظمة القهوة الدولية (ICO) بزيادة كبيرة بنسبة 25% على أساس سنوي في صادرات القهوة العالمية لشهر سبتمبر، والتي بلغت 10.76 مليون كيس. ومع ذلك، توقعت أن يرتفع إنتاج القهوة العالمي لعام 2023/2024 بنسبة 5.8% على أساس سنوي ليصل إلى مستوى قياسي قدره 178 مليون كيس، في حين يُتوقع أن يرتفع الاستهلاك بنسبة 2.2% إلى 177 مليون كيس، ما يترك فائضًا بسيطًا قدره مليون كيس.

وفي الوقت نفسه، ظلت صادرات القهوة من البرازيل قوية. حيث أفادت رابطة مصدري القهوة البرازيلية “سيساف” أن صادرات القهوة الخضراء في أكتوبر ارتفعت بنسبة 11% على أساس سنوي لتصل إلى 4.57 مليون كيس، بينما زادت صادرات موسم 2023/2024 بنسبة 33% على أساس سنوي لتسجل رقمًا قياسيًا بلغ 47.3 مليون كيس.

قدمت المخزونات المحدودة دعمًا إضافيًا لأسعار القهوة. فقد تعافت مخزونات قهوة أرابيكا التي تراقبها بورصة ICE من أدنى مستوى لها في 24 عامًا عند 224,066 كيسًا في نوفمبر 2023 إلى 893,325 كيسًا هذا الأسبوع، وهو أعلى مستوى منذ عامين ونصف. وعلى النقيض، انخفضت مخزونات روبوستا التي تراقبها بورصة ICE إلى أدنى مستوى لها في ستة أشهر ونصف عند 3,854 وحدة، لكنها لا تزال فوق المستوى القياسي المنخفض البالغ 1,958 وحدة المسجل في فبراير 2024.

وعلى الرغم من توقع زيادة الإنتاج العالمي للقهوة، فإن المخاوف بشأن استمرار الجفاف في البرازيل وتأخر الحصاد في فيتنام من المرجح أن تُبقي الأسواق متقلبة. في الوقت ذاته، أدى هطول الأمطار الأخير في البرازيل إلى تهدئة المخاوف مؤقتًا، حيث سجلت منطقة ميناس جيرايس، أكبر منطقة لإنتاج أرابيكا في البلاد، 60.9 ملم من الأمطار الأسبوع الماضي، وهو ما يعادل 127% من المتوسط التاريخي. ومع ذلك، تظل المخاطر طويلة الأجل قائمة بسبب سنوات من انخفاض معدل هطول الأمطار عن المتوسط.

ومع استمرار الأسواق في تقييم هذه الديناميكيات، من المتوقع أن تظل أسعار القهوة حساسة للتطورات المناخية في البرازيل وفيتنام، بالإضافة إلى العوامل الاقتصادية الكلية مثل تقلبات العملات والطلب العالمي.

Continue reading “ارتفاع أسعار قهوة أرابيكا بسبب مخاوف الجفاف في البرازيل وتأخر الحصاد في فيتنام”