التصنيف: أخبار

تمر مناطق إنتاج القهوة حول العالم بموسم حافل بالتحديات، حيث يواجه المزارعون والمصدرون تأخيرات في الحصاد، واختناقات لوجستية، وتقلبات حادة في الأسعار، وفقًا لتقارير الأسبوع 48. وبينما تستمر هذه التحديات، يظل الغموض يسيطر على الأسواق العالمية.

في البرازيل، شهدت أسعار القهوة المحلية ارتفاعًا كبيرًا متأثرة بحركة سوق نيويورك للقهوة، إلا أن النشاط في السوق ظل محدودًا بسبب قلة البائعين وتزايد المخاوف بشأن الأوضاع المالية لبعض شركات التصدير الكبرى. وتفاقمت هذه الأوضاع مع استمرار التحديات اللوجستية، بما في ذلك نقص الحاويات وتكرار تأجيل الشحنات.

في المكسيك وأمريكا الوسطى، تأخر موسم الحصاد بسبب الأمطار غير المعتادة، مما صعّب على المصدرين الوفاء بالتزاماتهم لشهر نوفمبر. وزادت الأوضاع تعقيدًا مع التحديات التي تواجه الإنتاج في بيرو، مما رفع الطلب على الشحنات الفورية في المنطقة.

أما في بيرو، فقد كانت التحديات أكثر وضوحًا. فقد أدى البيع المبكر بأسعار مرتفعة إلى جانب انخفاض المحصول بنسبة 8% عن التوقعات إلى حالات إفلاس متعددة. وأدى نقص الإمدادات إلى عام صعب للغاية لصناعة القهوة في البلاد.

في المقابل، يشهد موسم الحصاد في كينيا ذروته مع تزايد نشاط الطحن. وتظهر مؤشرات على تحسن الأوضاع اللوجستية مع انخفاض حالات تأجيل الشحنات وتحسن جداول النقل. وفي رواندا، ساهمت الأمطار الغزيرة في تعزيز نمو الكرز، ومن المتوقع أن يبدأ موسم حصاد ممتد في يناير في المنطقة الغربية.

أما في تنزانيا، فقد انتهى حصاد الأرابيكا مع تركيز السوق الآن على عمليات الطحن والعروض المباشرة المحدودة. في حين يقترب موسم الروبوستا من نهايته مع بقاء 5-10% فقط من المحصول غير المباع، حيث يراهن التجار على استمرار ارتفاع الأسعار.

في أوغندا، شهد موسم الأرابيكا إنتاجًا مخيبًا للآمال، رغم أن 85% من الحصاد قد اكتمل. وعلى النقيض، بدأ موسم الروبوستا بداية قوية، لكن المصدرين يتحفظون في الشراء بانتظار إشارات أوضح للطلب.

في إندونيسيا، يستمر حصاد الأرابيكا في منطقة أتشيه بوتيرة ثابتة، رغم أن الظروف الرطبة تبطئ تدفق القهوة. وفيما يتعلق بروبوستا، أطلق المزارعون كميات كبيرة من المحصول مدعومين بارتفاع الأسعار في لندن، وسط تفاؤل بموسم جيد في العام المقبل بناءً على نمو الكرز الواعد في جنوب سومطرة.

أما في فيتنام، أكبر منتج للروبوستا في العالم، فقد ارتفعت الأسعار المحلية بشكل كبير متأثرة بارتفاع سوق لندن، مع بداية موسم الحصاد. ومع ذلك، يظل المزارعون حذرين في بيع محاصيلهم، مستفيدين من تجارب الموسم الماضي التي شهدت ارتفاع الأسعار خلال ذروة الموسم.

مستقبل غير مؤكد للأسواق

تسلط التحديات الحالية الضوء على هشاشة سلاسل إمداد القهوة العالمية، مع تقاطع تأثيرات الظروف الجوية والضغوط المالية والاختناقات اللوجستية. وبينما تحاول بعض المناطق التكيف مع هذه الأوضاع، يترقب المشاركون في السوق مزيدًا من التقلبات خلال الأسابيع القادمة، مع استمرار القهوة كواحدة من أكثر السلع تداولًا عالميًا، مما يعزز الحاجة إلى المرونة في سوق متغير.

Continue reading “أسواق القهوة العالمية تواجه ضغوط الإمدادات وتقلبات الأسعار مع تقدم موسم الحصاد”

شهدت أسعار القهوة تراجعًا كبيرًا يوم الاثنين، حيث انخفضت العقود الآجلة بمقدار 8.75 سنت لتغلق عند 296.05 سنت للرطل لعقود مارس الأكثر نشاطًا. جاء هذا التراجع بعد أسبوع من التقلبات غير المسبوقة في السوق، حيث وصلت الأسعار إلى أعلى مستوى لها منذ 50 عامًا عند 335 سنت للرطل، قبل أن تنخفض بمقدار 22 سنتًا يوم الاثنين، وهو أكبر انخفاض يومي (بالسنت للرطل) منذ عام 1997.

كان محللو السوق قد حذروا الأسبوع الماضي من احتمال تصحيح الأسعار. وأشار أحد الخبراء إلى أن “السوق سيتوقف عن الارتفاع عندما يقرر المضاربون على المدى الطويل جني الأرباح وتستقر العوامل الثلاثة المذكورة. وأتوقع أن يحدث ذلك بين 3.15 دولار و3.50 دولار للرطل.” وقد ثبتت صحة هذا التوقع، حيث بدأ المضاربون في بيع مراكزهم يوم الجمعة بعد ورود أنباء عن إفلاس بعض المصدرين البرازيليين. ويُعتقد أن هذه الكيانات، التي تعاني من ضغوط مالية، قد أزالت التحوطات الخاصة بالقهوة المادية عندما تجاوزت الأسعار 3 دولارات، مما أدى إلى نقص في عدد المشترين لدعم الأسعار المرتفعة.

تراجع يوم الاثنين حدث في بيئة منخفضة السيولة مقارنة بالأربعاء والجمعة الماضيين، إلا أن تأثيره على الأسعار كان واضحًا. وأشار المحللون إلى أنه في ظروف السيولة المنخفضة، يمكن أن تحدث التصحيحات في الأسعار بنفس سرعة ارتفاعها، وهو ما ظهر بوضوح في حركة السوق الأخيرة.

على الرغم من التصحيح الحاد، لا تزال حالة عدم اليقين تسيطر على السوق. البيئة منخفضة السيولة تترك المجال مفتوحًا لاحتمالات انتعاش الأسعار مرة أخرى في المدى القريب. يراقب المتداولون عن كثب ما إذا كانت الأسعار ستتجاوز مستوى 3 دولارات للرطل يوم الثلاثاء، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى استئناف الاتجاه التصاعدي. في المقابل، إذا لم يتم تجاوز هذا المستوى، فقد يساعد ذلك السوق على الاستقرار والدخول في مرحلة تماسك ضمن نطاق يتراوح بين 275 و295 سنت للرطل.

مع تقييم المتداولين والمستثمرين لتداعيات هذا الأسبوع المتقلب، تتجه الأنظار إلى تطورات السوق القادمة التي قد تؤثر على أسعار القهوة بشكل أكبر.

Continue reading “أسعار القهوة تتراجع بشكل حاد وسط تقلبات السوق”

بدأ موسم حصاد القهوة لعام 2024/25 في فيتنام مع توقعات بانخفاض الإنتاج بنسبة 2% مقارنة بالعام الماضي. تُشير التقديرات الأولية إلى أن إجمالي إنتاج القهوة هذا الموسم سيبلغ حوالي 27.2 مليون كيس، ما يعكس تحديات مرتبطة بالظروف المناخية والجفاف الذي أثر على نضج الكرز.

وفقًا لمصادر ميدانية، تأخر حصاد الروبوستا هذا العام عن المعتاد، حيث بدأ في الأسبوع الثاني من أكتوبر ويتوقع أن يستمر حتى منتصف يناير. تشير التقديرات إلى أن إنتاج الروبوستا لهذا الموسم سيبلغ حوالي 26.35 مليون كيس، بانخفاض طفيف عن إنتاج الموسم الماضي الذي وصل إلى 26.69 مليون كيس. ويعزى هذا التأخير إلى ظروف الجفاف التي أثرت على تطور المحصول في العديد من المناطق الزراعية الرئيسية.

أما بالنسبة للأرابيكا، فقد أحرزت عملية الحصاد تقدمًا ملحوظًا في شمال البلاد بمناطق مثل سون لا وديان بيان وكوانغ تري، حيث اكتمل الحصاد بنسبة تتراوح بين 78-85%. في المقابل، ما زالت النسبة في جنوب البلاد بمقاطعة لام دونغ تراوح بين 15-20% فقط. يُتوقع أن يكتمل الحصاد في شمال البلاد بحلول منتصف ديسمبر، بينما سيستمر في الجنوب حتى منتصف يناير. ومع ذلك، فإن الإنتاج المتوقع للأرابيكا لهذا الموسم سيشهد انخفاضًا كبيرًا بنسبة 21% ليصل إلى حوالي 890 ألف كيس، بسبب دورة الإنتاج الطبيعية.

من جهة أخرى، يعكس سلوك المزارعين هذا الموسم تغيرًا لافتًا مقارنة بالعام الماضي. فعلى الرغم من ارتفاع الأسعار في بداية الموسم، يفضل الكثيرون التريث في الحصاد والبيع، على أمل أن تستمر الأسعار في الارتفاع خلال الأسابيع المقبلة.

على صعيد الطقس، تلاشت المخاوف المبكرة من تأثير العواصف والأمطار الغزيرة، حيث تجنبت المناطق الزراعية الرئيسية في فيتنام أضرارًا كبيرة، مما ساهم في تقليل المخاطر على جودة المحصول. ومع ذلك، أشارت تقارير إلى وجود حبوب أصغر حجمًا في المحصول الجديد، وهو ما يستدعي متابعة مستمرة لتقييم تأثير ذلك على الإنتاج.

وفي إطار الجهود المستمرة لدعم الاستدامة، يركز فريق سلسلة التوريد في فيتنام هذا الموسم على تعزيز الشراكات مع الموردين وتلبية المتطلبات التنظيمية الجديدة للاتحاد الأوروبي. كما تشمل المبادرات تدريب المزارعين على الزراعة المتجددة وتنفيذ مشاريع للحد من انبعاثات الكربون، بما في ذلك الزراعة الحرجية وتحسين نظم الري.

مع استمرار موسم الحصاد، تتابع الأسواق العالمية عن كثب تأثير هذه التغيرات على الإمدادات، خاصة في ظل الطلب المتزايد على القهوة الفيتنامية التي تعد من بين الأكثر طلبًا عالميًا.

Continue reading “فيتنام تبدأ موسم حصاد القهوة لعام 2024/25 وسط توقعات بانخفاض طفيف في الإنتاج”

أعلنت شركة بارنز، الرائدة في صناعة القهوة منذ عام 1992، عن توقيعها اتفاقية شراكة استراتيجية مع شركة “رويال تيست”، التابعة لمجموعة العائلة القابضة، تمهيدًا لدخول السوق القطري. وتعد هذه الخطوة جزءًا من استراتيجية بارنز لتوسيع انتشارها الإقليمي وتعزيز مكانتها كأحد أبرز العلامات التجارية المحلية في قطاع القهوة.

وتتميز مجموعة العائلة القابضة بتاريخ طويل في مجالات التجزئة والضيافة والأغذية والمشروبات، مما يجعل الشراكة مع بارنز خطوة استراتيجية لتعزيز وجود العلامة في الأسواق الجديدة. وتطمح بارنز من خلال هذه الشراكة إلى تقديم تجربة قهوة مميزة للجمهور القطري، مستندة إلى خبرتها الطويلة التي تمتد لأكثر من ثلاثة عقود.

بارنز، التي بدأت كأول مقهى يقدم خدمة الطلب من السيارة في المملكة، تمتلك اليوم أكثر من 800 فرع داخل وخارج السعودية. وتشتهر العلامة بجودة منتجاتها التي تعتمد على أفضل أنواع البن المحمص بعناية، إضافة إلى استخدام أحدث التقنيات في إعداد القهوة.

وتأتي هذه الخطوة كجزء من رؤية بارنز لتعزيز ثقافة القهوة في المنطقة، حيث تلتزم بتقديم تجربة تدمج بين الجودة العالية والتواصل مع العملاء. وتهدف الشركة إلى أن تكون ريادية في صناعة القهوة، سواء على المستوى الإقليمي أو العالمي.

ومن المتوقع أن يبدأ نشاط بارنز في السوق القطري قريبًا، حيث تعِد بتقديم منتجات تلبي تطلعات العملاء وتضيف بُعدًا جديدًا إلى تجربة القهوة في قطر.

Continue reading “بارنز تعلن عن دخولها السوق القطري بشراكة استراتيجية جديدة”

كشف تحليل حديث عن تفاصيل دقيقة لتكاليف إنتاج القهوة المطحونة في ألمانيا تحت العلامات التجارية الوطنية، حيث يبلغ متوسط تكلفة الكيلوغرام الواحد 8.06 يورو. وتشير البيانات إلى أن الضرائب تستحوذ على الجزء الأكبر من هذه التكلفة، إذ تصل إلى 2.19 يورو لكل كيلوغرام، تليها تكلفة البيع بالتجزئة التي تبلغ 1.39 يورو. أما المزارعون، الذين يقفون عند بداية سلسلة الإمداد، فلا يحصلون سوى على دخل صافي يبلغ 0.41 يورو لكل كيلوغرام، ما يبرز التفاوت الكبير في توزيع الأرباح عبر مختلف مراحل الإنتاج.

وتُظهر الأرقام أن تكلفة التحميص تصل إلى 0.89 يورو لكل كيلوغرام، بينما تُقدر تكلفة التداول التجاري عبر التجار بـ 0.26 يورو، فيما تبلغ تكلفة التصدير 0.29 يورو لكل كيلوغرام. لكن التحليل يشير إلى نقطة مثيرة للقلق تتعلق بالمزارعين، إذ لا يتم احتساب العمالة العائلية ضمن التكاليف الزراعية، ما يعني أن المزارعين يتحملون أعباء إضافية غير محسوبة تؤثر على دخلهم الحقيقي.

في المقابل، فإن هامش الربح الصافي لكل كيلوغرام لا يتجاوز 0.19 يورو، في حين تستهلك الضرائب وحدها نحو 0.13 يورو لكل كيلوغرام. هذه الأرقام تُظهر بوضوح أن معظم العوائد المالية يتم توزيعها في المراحل النهائية من سلسلة الإنتاج، بينما تتضاءل حصة المزارعين الذين يبذلون الجهود الأساسية لزراعة القهوة.

تثير هذه النتائج تساؤلات جدية حول عدالة توزيع الأرباح في صناعة القهوة المطحونة في ألمانيا. ومع تصاعد التكاليف التي يتحملها المزارعون، مقارنة بالعوائد التي تجنيها الأطراف الأخرى في السلسلة، تظهر الحاجة إلى مراجعة شاملة لهيكل توزيع العوائد. يتطلب الأمر حلولًا مبتكرة لضمان عدالة واستدامة هذا القطاع الحيوي، بحيث يحصل جميع العاملين في سلسلة الإمداد، ولا سيما المزارعون، على نصيب عادل يعكس الجهود المبذولة لضمان وصول القهوة إلى المستهلكين.

Continue reading “تحليل جديد يكشف عن فجوة الأرباح في سلسلة إنتاج القهوة المطحونة في ألمانيا”

يلعب الشكل الذي تُستهلك به القهوة دورًا محوريًا في تشكيل ديناميكيات هذه الصناعة، وفي ألمانيا يكشف تحليل سوق القهوة لعام 2021 عن قصة مثيرة للاهتمام. بين الأشكال المختلفة للقهوة مثل القهوة المطحونة، البن الكامل، الكبسولات الطرية، والكبسولات، تظهر فروقات كبيرة في الربحية، مما يعكس التوجهات الحالية والتحديات التي تواجه الصناعة.

على الرغم من أن القهوة المطحونة تحتل الصدارة من حيث الحصة السوقية بنسبة 41% وتبقى خيارًا أساسيًا في المنازل، فإن ربحيتها تروي قصة مختلفة تمامًا، حيث لا تتجاوز هوامش الأرباح الصافية لها 0.08 يورو لكل كيلوغرام. في المقابل، تظهر الكبسولات، التي لا تشكل سوى 12% من السوق، كالأكثر ربحية بهامش أرباح يصل إلى 7.52 يورو لكل كيلوغرام. هذا التباين يعكس التحول نحو المنتجات ذات الأسعار المرتفعة والراحة التي يطلبها المستهلكون، وهو ما يعيد تشكيل ملامح صناعة القهوة.

أما القهوة الكاملة، التي تستهوي عشاق القهوة الباحثين عن الجودة والنكهة الطازجة، فتحتل 36% من السوق مع هامش أرباح يصل إلى 0.39 يورو لكل كيلوغرام. وفي الوقت نفسه، تقدم الكبسولات الطرية التي تشكل 11% من السوق هامشًا أكثر توازنًا يصل إلى 1.86 يورو لكل كيلوغرام. ومع ذلك، لا يمكن لأي من هذه الأشكال أن تنافس الكبسولات في ربحيتها، حيث تستمر في السيطرة على شريحة المنتجات ذات الربح المرتفع.

هذه الأرقام تثير تساؤلات مهمة لجميع الأطراف المعنية بسلسلة إمدادات القهوة. المزارعون، الذين يشكلون النقطة الأولى في هذه السلسلة، يواجهون هوامش ربح ضئيلة جدًا مقارنة بالمراحل الأخرى. ولا تُحسب العديد من التكاليف مثل العمالة الأسرية أو غير الرسمية في حساب الأرباح، مما يترك المزارعين بأرباح محدودة من سعر البيع بالتجزئة. في المقابل، يجد تجار التجزئة والمصنعون فرصًا كبيرة في التركيز على المنتجات ذات الهوامش العالية مثل الكبسولات لمواكبة التغيرات في السوق.

يلعب المستهلكون أيضًا دورًا أساسيًا في هذا التحول، حيث تُعتبر الكبسولات خيارًا يوفر الراحة والجودة، لكن أسعارها المرتفعة تعكس طبيعتها الفاخرة. ومع ذلك، يثير انتشارها مخاوف بيئية تتعلق بالنفايات وصعوبة إعادة تدويرها.

يوفر سوق القهوة في ألمانيا صورة واضحة للاتجاهات العالمية في استهلاك القهوة، حيث يظهر تناقض واضح بين الحصة السوقية والربحية. وبينما تواصل الكبسولات جذب الاهتمام كمنتج مربح، يبقى التحدي في تحقيق التوازن بين الربحية والاهتمام بقضايا الاستدامة وضمان دخل عادل للمزارعين. صناعة القهوة اليوم تقف على مفترق طرق، حيث تدفع الربحية عجلة الابتكار، لكنها تتطلب في الوقت نفسه مزيدًا من التفكير العميق في تأثيرها عبر سلسلة الإمدادات بأكملها.

Continue reading “الكبسولات تتصدر أرباح القهوة في ألمانيا رغم حصتها السوقية الصغيرة”

تعتبر صناعة القهوة العالمية، التي تُقدّر قيمتها بمليارات الدولارات ويغذيها استهلاك أكثر من 2.25 مليار كوب يومياً، مليئة بالتحديات. ومن بين هذه التحديات التوزيع غير المتكافئ للقيمة على طول سلسلة التوريد المعقدة. لمعالجة هذه القضايا، قامت المنصة العالمية للقهوة (GCP) ومنظمة IDH ومؤسسة “سوليداريداد” بتكليف دراسة رائدة بعنوان “أسس المشاركة”. ويقدم التقرير، الذي حللته بدقة السيدة ميت ماري هانسن، مديرة برنامج القهوة في منظمة IDH، رؤية عميقة حول كيفية إنشاء وتوزيع القيمة في سلاسل القهوة المرتبطة بالسوق الألماني.

تحليل شامل ومبتكر

تستعرض هذه الدراسة الشاملة أكثر من 40 منتجاً من القهوة القادمة من البرازيل وكولومبيا وإثيوبيا وفيتنام، متتبعة رحلتها إلى ألمانيا، أكبر مستهلك للقهوة في أوروبا. سوق القهوة في ألمانيا، الذي يتميز بديناميكيات تنافسية في قطاع البيع بالتجزئة وعمليات تحميص كبيرة، شكّل الخلفية المثالية لهذه الدراسة. وقد فحص الباحثون أنواع القهوة التقليدية وتلك الحاصلة على شهادات اعتماد (مثل Rainforest Alliance وFairtrade)، مما يقدم رؤى حول تحديات تحقيق التوزيع العادل للقيمة.

أظهرت الدراسة أن القيمة الناتجة عن القهوة تتراكم بشكل غير متناسب في مراحل البيع بالتجزئة والتحميص، مما يترك المزارعين بعوائد مالية ضئيلة. فعلى سبيل المثال، بينما يبلغ متوسط سعر البيع بالتجزئة للقهوة في ألمانيا 8.06 يورو/كجم، يحصل المزارعون فقط على 0.41 يورو/كجم. ويتفاقم هذا التباين بسبب التقييم المنخفض لجهود العمل العائلي في المزارع الصغيرة، وهو قضية حاسمة تؤثر على الاستقرار الاقتصادي للعديد من المنتجين.

أبرز النتائج: تركيز القيمة والتفاوتات

1. هيمنة قطاع البيع بالتجزئة: يستحوذ تجار التجزئة على الحصة الأكبر من الأرباح، مستفيدين من العلامات التجارية والتسويق والمنتجات الفاخرة مثل الكبسولات، التي تحقق أسعاراً أعلى دون تحقيق فوائد كبيرة للمزارعين.

2. هوامش مستقرة للمصدرين والمستوردين: يحافظ الوسطاء على هوامش ربح منخفضة لكنها ثابتة بفضل اقتصاديات الحجم، مما يضمن الكفاءة في تجارة القهوة العالمية.

3. التقييم المنخفض للعمل العائلي: غالباً ما يتم تجاهل مساهمات العمل العائلي في المزارع الصغيرة، مما يؤدي إلى تصورات غير دقيقة عن الربحية ويترك المزارعين عرضة للتقلبات السوقية.

4. عدم المساواة في السوق: تحقق المزارع الكبيرة، وخاصة في البرازيل، أرباحاً أكبر بسبب اقتصاديات الحجم، بينما تعاني المزارع الصغيرة من الفقر وقلة الفرص لتحسين جودة منتجاتها.

5. افتقار المزارعين للسيطرة: يفتقر صغار المزارعين غالباً إلى القدرة على التأثير في كيفية تسويق قهوتهم أو بيعها، مما يتركهم تحت رحمة تقلبات الأسعار العالمية والممارسات التجارية.

رسم مستقبل توزيع القيمة

لا تسلط الدراسة الضوء فقط على الاختلالات الهيكلية في سلسلة توريد القهوة، بل تقدم أيضاً أدوات وتوصيات عملية. وقد طورت شركة BASIC البحثية أداة إلكترونية لمحاكاة توزيع القيمة والتكاليف عبر سلاسل التوريد، مما يمكن المعنيين من تحديد نقاط الضعف واستكشاف حلول عادلة.

خطوات عملية:

• تعويض عادل: من الضروري وجود آليات تسعير شفافة تأخذ في الاعتبار تكاليف الإنتاج، بما في ذلك العمل العائلي.
• جهود تعاونية: يمكن للمحمصات وتجار التجزئة مواءمة ممارسات التوريد مع مبادئ توزيع القيمة العادل لدعم المزارعين الأكثر ضعفاً.
• سياسات ودعوات للتغيير: يجب أن تعمل الحكومات والمنظمات على تبني نماذج اقتصادية مستدامة لزراعة القهوة تضمن بقاء القطاع على المدى الطويل.

التقدم من الوعي إلى العمل

في حين أن النتائج تؤكد الإدراك طويل الأمد بعدم المساواة، فإنها تتحدى أيضاً المفاهيم الخاطئة، مثل المبالغة في تقدير هوامش الربح للمستوردين. تشجع الدراسة جميع الأطراف المعنية على الانتقال من الاعتراف بالمشكلة إلى تنفيذ الحلول العملية.

وكما أشارت السيدة هانسن بوضوح: “تحديد المشكلة لا يعني حلها؛ الأمر يتطلب اتخاذ إجراءات.” من خلال تعزيز الممارسات العادلة، يمكن لصناعة القهوة أن تخلق مستقبلاً مستداماً يعود بالنفع على جميع الأطراف، من صغار المزارعين إلى المستهلكين النهائيين.

دعوة للتغيير

يعد تقرير “أسس المشاركة” بمثابة دعوة للاستيقاظ لقطاع القهوة العالمي. من خلال إعادة تقييم توزيع القيمة ومعالجة أوجه عدم المساواة النظامية، تملك الصناعة فرصة لخلق سلسلة قيمة أكثر عدلاً واستدامة. يتطلب هذا الجهد العمل الجماعي والابتكار والالتزام بتمكين أولئك الذين يقفون في أساس إنتاج القهوة.

من خلال مثل هذه المبادرات، يمكن لمجتمع القهوة أن يضمن أن كل فنجان يعكس ليس فقط نكهة الحبوب بل أيضاً قيمة الجهود التي ساهمت في إنتاجه.

Continue reading “كشف التعقيدات الخفية في سلسلة قيمة القهوة:. تحليلات من تقرير “أسس المشاركة””

أعلنت مجموعة سيمونيلي، الرائدة عالميًا في تصنيع آلات القهوة الاحترافية، عن استحواذها على حصة في شركة 3تمب السويدية، التي تشتهر بإنتاج آلات القهوة بالتقطير المتطورة.

منذ أن أحدثت آلات القهوة التي تنتجها مجموعة سيمونيلي ثورة في السوق العالمية بتقنياتها المبتكرة وتركيزها على الاستدامة، شهدت صناعة القهوة تحولًا جذريًا. ظهر لاعبين جدد، وتم إدخال تقنيات مبتكرة، والأهم من ذلك، نشأت ثقافة قهوة جديدة زادت من الطلب على القهوة المختصة والقهوة المميزة بالتقطير.

تتميز شركة 3تمب، التي تنطلق من السويد، وهي دولة ذات جذور عميقة في ثقافة القهوة وتقدير لجودة البن وتقنيات الاستخلاص، بتفوقها التقني والابتكاري. فقد تخصصت الشركة في تصميم وإنتاج آلات القهوة بالتقطير، واكتسبت سمعة مميزة كواحدة من أبرز الأسرار في صناعة القهوة.

من خلال هذا الاستثمار، تسعى مجموعة سيمونيلي ليس فقط لتوسيع محفظتها، بل لتعزيز مكانتها في قطاع سريع النمو، مع الالتزام بتقديم حلول قهوة شاملة ومصممة خصيصًا لتلبية احتياجات المستهلكين والمحترفين على حد سواء.

تتميز آلات القهوة بالتقطير من 3تمب بنظام تحضير بدون خزان يضمن استخدام ماء جديد لكل كوب، مما يحافظ على الطابع الطبيعي للقهوة. وبفضل الوصفات القابلة للتخصيص والتحكم الدقيق بدرجة الحرارة، تلبي تقنياتها المتقدمة احتياجات المقاهي والبارستات وعشاق القهوة المميزين حول العالم.

وقال ماركو فيليزياني، المدير التنفيذي لمجموعة سيمونيلي: “لطالما ركز بحثنا عن الشريك المناسب لتحقيق خططنا الطموحة على العثور على شركة تشاركنا التزامنا الدائم بالجودة والابتكار. وعندما التقيت بفريق 3تمب لأول مرة، تأثرت بشدة بتفانيهم المطلق للتميز وشغفهم بابتكار فنجان القهوة المثالي. إن نهجهم الابتكاري في تقنيات التحضير وفهمهم العميق لتفاصيل استخلاص القهوة ترك انطباعًا قويًا لدي. واليوم، نملك معًا الفرصة لتلبية متطلبات السوق بشكل كامل وتقديم تجارب استثنائية لعشاق القهوة حول العالم”.

يسمح الاستثمار في 3تمب لمجموعة سيمونيلي بالوصول إلى عملاء جدد وتعزيز حضورها في الأسواق الدولية الرئيسية. وكجزء من استراتيجيتها الطموحة للنمو، تعمل المجموعة على ترسيخ مكانتها كشركة رائدة في صناعة القهوة التي تشهد تطورًا سريعًا، مع نظام متكامل يستجيب بسرعة للاتجاهات السوقية الجديدة وتفضيلات المستهلكين الناشئة، فضلًا عن تعزيز قدرتها على مواجهة الاضطرابات المحتملة في السوق.

وقال أندرس إريكسون، المدير التنفيذي لشركة 3تمب: “نحن متحمسون للتعاون مع مجموعة سيمونيلي. قدرتهم على توسيع الحلول الابتكارية عالميًا ستمكننا من التركيز على ما نجيده: تصميم أفضل آلات القهوة. هذا التعاون ليس مجرد شراكة، بل هو جهد مشترك يرتكز على شغف مشترك بالقهوة الاستثنائية والاستدامة. هذه خطوة مثيرة للغاية ونحن متحمسون للبدء في هذه الرحلة معًا”.

مع استحواذها على 3تمب، تدخل مجموعة سيمونيلي مرحلة جديدة ومثيرة من النمو، مع توسيع نطاق حضورها العالمي وتعزيز ريادتها في قطاع القهوة. تؤكد هذه الخطوة الاستراتيجية قدرة المجموعة على تقديم حلول مستدامة ومصممة خصيصًا لتلبية احتياجات المستهلكين والمحترفين في صناعة القهوة حول العالم.

نبذة عن 3تمب:

تأسست 3تمب في عام 2014 في مدينة أرفيكا بالسويد بهدف إحداث ثورة في تحضير القهوة بالجملة. كانت رؤيتهم واضحة: تصميم أفضل آلات تحضير بالجملة في العالم، تلك التي تقدم قهوة سوداء استثنائية مع تقليل التأثير البيئي وتكييف الاستخدام لتلبية احتياجات المستخدمين.

من خلال فريق يضم أكثر من 100 عام من الخبرة المشتركة في معدات القهوة، طورت 3تمب نظامًا مبتكرًا للتحكم بدرجة الحرارة، مما أدى إلى إطلاق سلسلة “هيبستر” الشهيرة.

لا تصنع 3تمب آلات تحضير فحسب، بل تقدم حلولًا تعيد تعريف جودة القهوة. بفضل التزامها الدائم بالابتكار، قدمت منتجات رائدة مثل سلسلة “هيبستر”، وعائلة 3تمب التي تشمل “كوبرا”، “بولس”، “وول”، ومحلل جزيئات القهوة. كما أطلقت خدمة “التحضير كخدمة”، التي توفر حزمة شاملة لتحضير القهوة بتكلفة شهرية ثابتة، مع أداء عالي الجودة ودعم مستمر وسهولة في الاستخدام.

في عام 2022، حصلت 3تمب على لقب “أفضل جهاز تحضير شامل” في مهرجان لندن للقهوة، مما يعكس التزامها بالكمال. ولا تزال تواصل تقديم جودة استثنائية في كل كوب، مع الدقة والكفاءة والاستدامة، مما يضع معيارًا جديدًا لتحضير القهوة للشركات التي تطمح إلى الأفضل.

نبذة عن مجموعة سيمونيلي:

تأسست مجموعة سيمونيلي عام 1936، وهي شركة رائدة في قطاع القهوة تنتج آلات الإسبريسو الاحترافية والمنزلية بالإضافة إلى مطاحن القهوة تحت علامتي “نوفا سيمونيلي” و”فيكتوريا أردوينو”. تقدم نوفا سيمونيلي آلات تتميز بالكمال التقني والاعتمادية وسهولة الاستخدام، بينما تختار فيكتوريا أردوينو منذ عام 1905 من قبل عشاق القهوة الذين يفضلون القهوة المصنوعة بواسطة آلات ذات تصميم فريد وأداء عالٍ.

تعد مجموعة سيمونيلي من بين أهم خمس شركات منتجة لآلات القهوة، ويعمل لديها حوالي 160 موظفًا مع مبيعات سنوية تتجاوز 110 ملايين يورو. يتم تصدير أكثر من 95% من إنتاجها إلى أكثر من 130 دولة.

تبرز المجموعة بابتكاراتها من خلال مشاريع البحث والمعرفة بالقهوة والتصميم والتحول الرقمي، حيث تمتلك 33 براءة اختراع دولية. كما أنشأت مركزًا للبحث والابتكار مخصصًا لدراسة حلول لتقليل استهلاك الطاقة في الآلات.

من خلال منصتها “محور معرفة القهوة”، تقدم المجموعة برامج تدريبية عملية ونظرية في مراكز خبرتها حول العالم، تركز على فن تحضير القهوة واستخدام آلاتها المتميزة.

Continue reading “تحول مهم في عالم القهوة.. مجموعة سيمونيلي تستحوذ على حصة في شركة سويدية لتحويل تجربة القهوة”

Continue reading “فتح باب التسجيل لرعاية معدات بطولة العالم لتحضير القهوة 2026-2029”

من المتوقع أن تشهد أسعار القهوة في روسيا زيادة تتراوح بين 20-25% في عام 2025، ويرجع ذلك بشكل أساسي إلى الظروف الجوية غير المواتية في كل من البرازيل وفيتنام، وهما من أكبر منتجي القهوة في العالم. جاء ذلك وفقاً لما صرح به أنطون ترينين، خبير من مجموعة التصنيفات الائتمانية في وكالة ACRA، في حديث لوكالة الأنباء “ريا نوفوستي”.

أوضح ترينين أن روسيا لا تنتج القهوة وتعتمد كلياً على الاستيراد. على الصعيد العالمي، يتوزع إنتاج القهوة بين 70% من نوع أرابيكا و30% من نوع روبوستا. وتعد البرازيل أكبر منتج لأرابيكا، حيث تلبي حوالي ثلث الطلب العالمي. ومع ذلك، فإن الجفاف الشديد في المناطق الرئيسية لزراعة القهوة بالبرازيل منذ شهر أبريل أدى إلى تراجع مستويات الأمطار بشكل كبير، مما أثر سلباً على توقعات المحصول.

وفي فيتنام، أكبر منتج لروبوستا في العالم، ساهمت الأعاصير ونقص الأمطار في توقع انخفاض إنتاج القهوة. وتسببت هذه العوامل في نقص المعروض وارتفاع الأسعار في السوق العالمية.

وأشار الخبير إلى أنه في السابق كانت روبوستا تُستخدم لتخفيض تكلفة خلطات القهوة، لكنها الآن تساوت تقريباً في الأسعار مع أرابيكا. وخلال هذا الأسبوع، وصلت أسعار حبوب القهوة في البورصة إلى مستويات قياسية: حيث تجاوزت العقود الآجلة لروبوستا لشهر يناير 5,500 دولار للطن لأول مرة منذ عام 2008. أما أرابيكا، فقد سجلت 7,300 دولار للطن، وهو أعلى مستوى منذ عام 1977.

إلى جانب العوامل العالمية، يواجه السوق الروسي ضغوطاً إضافية ناتجة عن انخفاض قيمة الروبل مقابل الدولار، مما يجعل استيراد القهوة أكثر تكلفة. وأشار ترينين إلى أن المستهلكين في روسيا سيواجهون على الأرجح زيادات مستمرة في الأسعار خلال عام 2025.

إن نقص المخزون العالمي من القهوة والمخاوف من فترات الجفاف المستمرة يساهمان في اختلال التوازن بين العرض والطلب. ومن المتوقع أن تستمر هذه العوامل في دعم مستويات الأسعار المرتفعة على مدار العام المقبل.

Continue reading “توقعات بارتفاع أسعار القهوة في روسيا في عام 2025”

في صباح بارد في قرية نيببيونو الإيطالية، انتشرت رائحة الإسبريسو من مقهى “بار تشينترالي”، حيث احتفلت مالكته المئوية، آنا بوسي، بعيد ميلادها المائة بطريقتها المعتادة—خلف ماكينة الإسبريسو، ترحب بالوجوه المألوفة بابتسامتها المشرقة. سرها لحياة طويلة وسعيدة؟

“لا أريد شيئًا، لدي كل شيء: مقهاي، عائلتي، صحتي، وعقلي الصافي. ما يهم هو أن تكون بين الناس. الوحدة مؤذية”، صرحت آنا.

رسالة آنا تجاوزت جدران مقهاها المريح. فقد جسدت في حياتها القوة، الغاية، وجمال البساطة. فلسفتها في الحياة تمثل مزيجًا من ثلاثة عناصر أساسية: الشغف، التواصل، والرفاهية.

مقهاي

بالنسبة لآنا، المقهى ليس مجرد عمل تجاري، بل هو شريان حياتها وشغفها. لقد كان “بار تشينترالي” منزلها الثاني لعقود، حيث تقدم فيه القهوة وتمنح دفئها وفرحتها لعملائها.

تحويل الشغف إلى عمل ليس فقط عن تحقيق النجاح المالي؛ بل هو إيجاد غاية في الروتين اليومي.

التزامها بمقهاها يطرح سؤالًا مهمًا: هل يمكن أن يكون حب عملك أو تحويل شغفك إلى مهنة عاملًا حقيقيًا في حياة أطول وأكثر سعادة؟ بالنسبة لآنا، الإجابة هي نعم، بلا شك.

العائلة

الركيزة الثانية في فلسفة آنا هي العائلة—مفهوم تحتضنه بمعناه الأوسع. العائلة هي الخيط الذي يربط حياتها، ويمنحها القوة والانتماء. وكما قالت لويزا ماي ألكوت: “أعتقد أن العائلات هي أجمل ما في العالم!”

بالنسبة لآنا، العائلة تتجاوز الروابط الدموية لتشمل المجتمع الذي تخدمه يوميًا. عملاؤها وزملاؤها وجيرانها هم جزء من عائلتها بقدر أحبائها في المنزل. هذا الشعور بالارتباط المشترك يثري حياتها ويؤكد إيمانها بقوة التواصل.

الصحة

آنا تنسب طول عمرها الرائع إلى نهجها البسيط في الصحة: الاعتدال. “تناول القليل”، تنصح، وهي نصيحة بسيطة ارتبطت غالبًا بالرفاهية وطول العمر. لكن كم منا يمارس الاعتدال فعلاً في حياته؟

انضباط آنا وتركيزها على التوازن يمثلان تذكيرًا ملهمًا كيف يمكن للخيارات البسيطة أن تحقق نتائج عظيمة.

قوة التواجد بين الناس

في صميم فلسفة آنا تكمن أهمية التواصل. الوحدة، كما تحذر، يمكن أن تكون أكثر ضررًا مما نتصور. دورها النشط في “بار تشينترالي” يبقيها محاطة بالناس، بالضحك، وبالأحاديث—شهادة على قوة التفاعل الاجتماعي في تعزيز الصحة النفسية.

إرث يستحق المشاركة

قصة آنا ليست مجرد احتفال بعيد ميلادها المائة، بل هي احتفال بالحياة ذاتها. كلماتها: “ما يهم هو أن تكون بين الناس”، تعكس حقيقة عالمية: نحن كائنات اجتماعية نعيش على التواصل، والحب، والتجارب المشتركة.

بينما نرفع أكوابنا لنحتفل بإنجاز آنا، دعونا نأخذ لحظة للتفكير: ما هي وصفة حياتك المليئة بالمعنى والسعادة؟

Continue reading “آنا بوسي: مقهاي، عائلتي، صحتي – وصفة طول العمر”

تتصدر قهوة جيشا، التي يتطابق اسمها مع رمز من رموز الثقافة اليابانية العريقة، مشهد القهوة المختصة في العاصمة اليابانية طوكيو، مقدمةً روائح ونكهات فاخرة لا تُقاوم.

تقول “إلدا فالدا” من مزرعة لاماستس، خلال تجربة التذوق: “عندما تكون ساخنة، ستجد مركبات عطرية مثل الياسمين”. وتكشف الرائحة الأولى عن الزنجبيل المسكر والتوابل الدافئة مثل جوزة الطيب. ومع برودة القهوة، تتحول شخصيتها، فتظهر نكهات الحمضيات الزاهية التي تذكّر بالجريب فروت، بينما تضيف نكهة الأومامي لمسة من الشاي الأخضر الفاخر، وتبرز النغمات العسلية الحلوة في النهاية.

هذا التعقيد الفريد يفسر لماذا أصبحت الجيشا الجوهرة الثمينة لمشهد القهوة المختصة المزدهر في طوكيو.

لقد أصبحت حفلات تذوق القهوة الراقية شائعة بشكل متزايد في اليابان، ثالث أكبر مستهلك للقهوة وخامس أكبر مستورد لها في العالم. مع تزايد الطلب، تمثل القهوة المختصة الآن 10% من السوق، حيث تساهم مقاهي مثل “جيشاري كوفي” في منطقة هيبيا بطوكيو في وضع هذا النوع النادر كرفاهية متاحة.

يقول كازوكي توغاشي، المدير العام لمقهى “جيشاري”، وهو أول مقهى في العالم مخصص بالكامل لحبوب الجيشا: “خلال السنوات الخمس الماضية، أصبح عشاق القهوة أكثر اطلاعًا”. ويضيف: “عندما افتتحنا المقهى في عام 2019، توقع البعض رؤية فنانات جيشا يقدمن القهوة”.

يعكس اعتماد اليابان لقهوة الجيشا تطورًا واسعًا في ذوق المستهلكين. خلال العقد الماضي، انتشرت المقاهي المختصة في أنحاء طوكيو، من الأحياء الشرقية على طول نهر سوميدا التي تُعرف باسم “مدينة القهوة”، إلى منطقة ناطحات السحاب في شينجوكو.

في “جيشاري”، يروي الباريستا القصة الكاملة للقهوة — من الزراعة إلى الكوب — عبر أربعة طوابق، مع عرض 10 أنواع من حبوب الجيشا المنتجة في أمريكا الوسطى والجنوبية.

حبوب القهوة المعروفة باسم جيشا — أو غيشا، نسبة إلى المنطقة الإثيوبية التي اكتُشفت فيها في ثلاثينيات القرن الماضي — قطعت طريقًا طويلًا قبل أن تأسر خيال اليابانيين.

استُقدمت الأشجار إلى كوستاريكا بواسطة مستكشفين استعماريين بريطانيين، لكنها ظلت غير معروفة نسبيًا حتى عام 2004، عندما بيعت قهوة جيشا من مزرعة “هاسيندا لا إزميرالدا” البنمية بسعر قياسي بلغ 46.30 دولارًا للكيلوغرام خلال مزاد، بعد نجاحها في مسابقة “أفضل قهوة في بنما”.

تميزت القهوة بمذاقها الفريد الذي يجمع بين النكهات الزهرية والحلاوة، ما أحدث ضجة عالمية.

تواصل قهوة الجيشا جذب عشاق القهوة في اليابان، حيث يعكف المنتجون والمحمصون على استكشاف أنماط جديدة مثل التخمير باستخدام الفاكهة وخمائر النبيذ، ما ينتج نكهات غنية وحيوية كالتوت الأحمر والفواكه الاستوائية.

ومع ذلك، تفضل بعض العلامات مثل “ليفس كوفي روسترز” التركيز على إبراز طابع الأرض التي نمت فيها الحبوب والنكهات الطبيعية الناتجة عن طريقة زراعتها.

يقول ياسوه إيشي، رئيس المحمصين في “ليفس”: “المحادثة والاتصال البشري أثناء وقت القهوة هو ما سيبقى دائمًا الأهم”.

Continue reading “قهوة جيشا تتصدر مشهد القهوة المختصة في طوكيو”