Автор: Qahwa World

В рамках стратегической инициативы, направленной на улучшение качества обслуживания и повышения операционных стандартов, команда Дринкит под руководством менеджера по обучению и развитию Елены Гесс посетила несколько кофеен в Дубае. Эта инициатива по калибровке услуг предоставила ценные идеи о практике отрасли и способствовала развитию команды.

Ключевые цели калибровки обслуживания

1. Укрепление командных связей
Мероприятие предоставило сотрудникам возможность выйти за пределы привычной рабочей среды и участвовать в совместном обучении. «Изучение новых мест вместе позволило нам укрепить связи и получить свежий взгляд на нашу работу», — отметила Елена Гесс.

2. Развитие наблюдательности
Используя структурированный контрольный список, команда оценила такие критические элементы, как чистота, поведение бариста и взаимодействие с гостями. Этот процесс помог улучшить внимание к деталям и выявить небольшие, но значимые факторы, влияющие на удовлетворенность гостей.

3. Анализ конкурентов в динамичном рынке
Рынок кофеен в Дубае требует постоянной адаптации. Наблюдая за операциями других заведений, команда получила важные сведения о новых тенденциях и лучших практиках, что помогает Дринкит оставаться конкурентоспособным.

4. Поддержание стандартов качества
Визиты подчеркнули важность качества и последовательности. Начиная с организации рабочего пространства и заканчивая подачей напитков, инициатива укрепила приверженность Дринкит высоким стандартам обслуживания.

Основные направления оценки

Команда сосредоточила внимание на следующих аспектах:

• Чистота: в зале и на рабочем месте.
• Оборудование: организация и уход за инструментами.
• Командная работа: скорость, взаимодействие и дружелюбие сотрудников.
• Гигиенические стандарты: соблюдение правил чистоты.
• Качество напитков: баланс вкусов, текстура молока и подача.
• Прощание с гостями: обеспечение положительного последнего впечатления.

Ценные выводы и дальнейшие шаги

После посещений команда обсудила ключевые наблюдения, источники вдохновения и возможности для улучшений внутри Дринкит. Гесс подчеркнула важность этих встреч для роста команды и достижения высоких стандартов бренда.

«Встать на место гостя и учиться у других помогает нам оставаться гибкими и конкурентоспособными в быстро меняющейся отрасли,» — отметила Гесс. «Этот процесс будет основой нашей стратегии в будущем.»

Повышение стандартов кофейной индустрии Дубая

В условиях эволюции индустрии гостеприимства такие инициативы, как калибровка обслуживания, играют важнейшую роль в поддержании конкурентоспособности. Анализируя практики конкурентов и возвращаясь к перспективе гостя, Дринкит продолжает задавать стандарты исключительного обслуживания в Дубае.

 

Организаторы Мира Кофе Дубай 2025, крупнейшего и самого влиятельного события в кофейной индустрии, объявили о начале приёма заявок на участие в конкурсе «Лучший новый продукт». Этот конкурс предоставляет уникальную возможность представить новаторские идеи, способные изменить представление о кофе и определить его будущее.

Если у вас есть революционный продукт, который может изменить кофейную отрасль, то этот конкурс, проходящий в рамках Мира Кофе Дубай 2025 с 10 по 12 февраля, — это ваш шанс представить свою идею всему миру.

Категории конкурса:

• Аксессуары для кофе: Инновации, связанные с оборудованием для кофе и его подачей.
  Коммерческое приготовление и подача кофе: Инструменты и решения, поддерживающие профессиональный кофейный сектор.
  Потребительское приготовление и подача кофе: Устройства и решения, улучшающие процесс домашнего заваривания кофе.
  Открытая категория: Креативные идеи, выходящие за рамки традиционных классификаций.
  Добавки для специализированных кофейных напитков: Ингредиенты или решения, усиливающие вкус кофейных напитков.
  Специализированные безкофейные напитки: Уникальные напитки, предлагаемые как инновационная альтернатива кофе.

Крайний срок подачи заявок:

Организаторы приглашают новаторов и заинтересованные компании подать свои заявки до 31 декабря 2025 года. Не упустите возможность продемонстрировать свои разработки на одном из крупнейших мировых мероприятий для любителей кофе.

Конкурс «Лучший новый продукт» является неотъемлемой частью Мира Кофе Дубай 2025. Событие предоставляет международную платформу, объединяющую лидеров кофейной индустрии и новаторов, предлагая им возможность представить свои продукты широкой аудитории, включая профессионалов, инвесторов и ценителей кофе.

Мир Кофе Дубай 2025 будет проходить в течение трёх насыщенных дней, объединяя экспертов, мировые бренды и любителей кофе под одной крышей. В программе запланированы образовательные мастер-классы, вдохновляющие конкурсы и уникальные дегустации, а также возможность ознакомиться с последними трендами и достижениями в мире кофе.

Это событие предоставляет участникам уникальный шанс укрепить своё присутствие на рынке, расширить узнаваемость бренда и отпраздновать свою любовь к кофе в одной из самых влиятельных площадок для гостеприимства и инноваций.

Как подать заявку:
Подробности о конкурсе и форма для подачи заявки доступны на официальном сайте Мира Кофе Дубай или в социальных сетях мероприятия.

Будьте готовы продемонстрировать свои инновации и побороться за титул, который может изменить вашу карьеру в кофейной индустрии!

В феврале 2025 года Дубай станет мировой столицей для любителей и профессионалов кофейной индустрии: здесь состоится первый аукцион редких сортов кофе, организованный в рамках выставки «Мир кофе Дубай 2025». На этом уникальном событии будут представлены самые редкие и изысканные сорта кофе для участников со всего мира.

Аукцион проводится благодаря стратегическому партнёрству между «Миром кофе Дубай» и Центром торговли товарными ресурсами Дубая. В рамках мероприятия будет выставлено около 20 эксклюзивных лотов кофейных зёрен высшего сорта. Участники со всего мира, включая ведущих производителей, смогут принять участие очно или дистанционно через современную цифровую платформу для торгов.

Кофе высшей категории определяется по шкале, используемой Международной ассоциацией кофе, где оценивается от 80 баллов и выше из 100 возможных. Зёрна, представленные на аукционе, набирают 92 балла и выше, что делает их одними из самых ценных в мире. Цены на высококачественный кофе растут стремительными темпами: в этом году был установлен новый рекорд — лот «Элида Гейша Натурал Торре» от поместья семьи Ламастус был продан за 10 013 долларов США за килограмм.

К числу самых редких сортов кофе относятся «Чёрный Слон» из Таиланда, стоимость которого достигает 1 500 долларов за килограмм, и «Копи Лювак» из Индонезии, который продаётся по цене до 1 200 долларов за килограмм.

Ахмед бин Сулайем, исполнительный председатель и генеральный директор Центра торговли товарными ресурсами Дубая, отметил:
«Проведение первого кофейного аукциона в Дубае — это подтверждение важной роли города в формировании будущего одного из самых ценных товаров мира. Представляя редчайшие сорта кофе, это событие способно установить новые ценовые рекорды и укрепить статус Дубая как ведущего центра мировой кофейной торговли. Мы рады объединить производителей, трейдеров и ценителей кофе со всего мира, способствуя развитию, устойчивости и инновациям в отрасли».

Аукцион станет ключевым событием выставки «Мир кофе Дубай 2025», крупнейшего торгового мероприятия на Ближнем Востоке, посвящённого кофе. Выставка пройдёт в четвёртый раз с 10 по 12 февраля 2025 года в Всемирном торговом центре Дубая. Ожидается, что мероприятие посетят более 13 500 гостей и около 400 международных участников.

Согласно прогнозам, рынок кофе в регионе Ближнего Востока и Северной Африки достигнет стоимости 11,5 миллиарда долларов США к 2025 году. На фоне этого роста выставка станет важнейшей площадкой для обсуждения ключевых трендов и возможностей кофейного рынка.

Халид аль Хаммади, старший вице-президент DXB LIVE, заявил:
«Выставка „Мир кофе Дубай“ стала незаменимой платформой для взаимодействия профессионалов, энтузиастов и компаний из разных уголков мира. Этот аукцион подчёркивает всё большую значимость Дубая как глобального центра кофейной торговли, инноваций и сотрудничества».

Кофейная индустрия переживает значительный рост стоимости и спроса: цены на кофе достигли 47-летнего максимума. Это вызвано увеличением глобального потребления, особенно в Азии, и проблемами в производстве, такими как погодные условия в ключевых странах-поставщиках, включая Бразилию и Вьетнам. В этом контексте события, подобные аукциону редких сортов кофе в Дубае, играют важнейшую роль, объединяя ведущих игроков рынка и предоставляя уникальные возможности для роста и сотрудничества.

 

В этом году «Шифра Урбан Ростери» празднует 7-летний юбилей, отмечая годы страсти, роста и преданности искусству обжарки кофе. С момента своего основания компания зарекомендовала себя как надежное имя в мире specialty кофе, завоевав лояльность ценителей кофе как на местном, так и на международном уровне.

«Шифра Урбан Ростери» была основана с целью создания исключительного кофе и укрепления связей в цепочке поставок кофе. На протяжении семи лет компания успешно строит свою репутацию, оставаясь верной принципам аутентичности, инноваций и высокого качества.

В искреннем обращении управляющий партнер компании Мохамад Мерхи выразил благодарность клиентам, которые сыграли ключевую роль в достижении этого успеха. «Каждая ваша покупка поддерживает не просто бизнес, а помогает создавать возможности для всех участников кофейной индустрии», – отметил он. «Ваша поддержка вдохновляет нас и позволяет сосредоточиться на самом главном – на вас».

В отличие от крупных корпораций, «Шифра Урбан Ростери» гордится своим прямым подходом к работе и тесным сотрудничеством с фермерами, обжарщиками и другими партнерами в кофейном сообществе. Компания придает большое значение обучению и поддержке партнеров, помогая им достигать успеха и вносить вклад в цепочку ценности.

В честь 7-летнего юбилея «Шифра Урбан Ростери» призывает своих клиентов продолжать поддерживать малые предприятия, которые играют важную роль в развитии своих сообществ. «Каждый заказ имеет значение», – говорится в обращении компании, подчеркивая важность осознанного выбора покупателей, особенно в праздничный сезон.

Смотря в будущее, «Шифра Урбан Ростери» подтверждает свою приверженность расширению своего влияния в кофейной индустрии, оставаясь верной своим основным ценностям – устойчивости, инновациям и совершенству.

Чтобы узнать больше о пути «Шифра Урбан Ростери» и ее продуктах, посетите их сайт или зайдите в обжарочный цех, чтобы лично ощутить их страсть к кофе. Пусть впереди будут новые годы успеха и достижения в мире кофе!

 

Организационный комитет объявил об открытии регистрации на Национальный чемпионат ОАЭ по приготовлению кофе и латте-арту 2025 года, который пройдет в рамках выставки Мир кофе Дубай 2025 в Дубайском всемирном торговом центре с 10 по 12 февраля 2025 года. Этот чемпионат является одним из главных событий, демонстрирующих креативность и мастерство профессионалов в области кофе в ОАЭ.

Условия и требования для регистрации

Организационный комитет приглашает всех желающих принять участие, отправив свои заявки через ссылку в описании профиля, соблюдая следующие условия:

Условия участия:

• Участник должен проживать в ОАЭ не менее двух лет.
• Участник должен иметь действующую визу резидента ОАЭ.
• Наличие индивидуального членства в Ассоциации спешиалти кофе, которое можно оформить через специальную ссылку.
• Оплата регистрационного взноса в размере 1500 дирхамов ОАЭ.

Необходимые документы:

Для граждан ОАЭ:

• Копия паспорта.
• Членство в Ассоциации спешиалти кофе.

Для резидентов:

• Копия паспорта.
• Копии текущей и предыдущей визы резидента для подтверждения проживания в ОАЭ не менее двух лет.
• Членство в Ассоциации спешиалти кофе.

Все предоставленные документы будут проверены, и участники будут отобраны на основе выполнения условий и достоверности документов. Официальное подтверждение участия будет отправлено по электронной почте.

Оборудование чемпионата и правила

Чемпионат будет проводиться в соответствии со стандартами мировых чемпионатов по кофе для обеспечения качества исполнения и справедливости соревнований. Будет использоваться следующее оборудование:

• Официальная кофемашина: Виктория Ардуино «Игл Уан» с двумя группами и фильтром диаметром 58 мм.
• Официальная кофемолка: Виктория Ардуино «Мифос», модель MY 75.

Приглашение к сообществу любителей кофе в ОАЭ

Организационный комитет приглашает участников сообщества кофе в ОАЭ поддержать это мероприятие различными способами, включая:

• Волонтерство: возможность работать за кулисами и внести свой вклад в успех чемпионата.
• Спонсорство: возможность представить бренды местному и международному кофейному сообществу.

Для получения дополнительной информации

Для получения подробной информации обращайтесь по электронной почте: [email protected].

Не упустите возможность принять участие в Национальном чемпионате ОАЭ по приготовлению кофе и латте-арту 2025 года, который празднует культуру кофе и демонстрирует лучшие таланты ОАЭ.

Биржевые цены на арабику, самый популярный сорт кофе в мире, достигли исторического максимума. Причиной стали экстремальные погодные условия в Бразилии, крупнейшем производителе арабики. Потребители ощутят последствия рекордного роста цен уже в начале 2025 года.

Исторический скачок цен

10 декабря цена мартовских фьючерсов на арабику установила рекорд: $3,34 за фунт (около 0,45 кг). Это максимальный показатель за всю историю торгов и на 80% выше, чем годом ранее. Робуста, другой популярный сорт кофе, также побила свой рекорд в сентябре.

Компании-обжарщики до сих пор сдерживали рост цен, чтобы сохранить свою долю рынка. Но, по словам Вина Нгуена, главы компании Tuan Loc Commodities, ситуация изменится в первом квартале 2025 года. «Компании больше не смогут избегать повышения цен для конечного потребителя», — отметил он в комментарии для Би-би-си.

Крупные производители уже объявили о своих планах. Представитель Lavazza сообщил, что корректировка цен неизбежна, чтобы сохранить качество продукта. Nestlé также планирует изменить размеры упаковок и стоимость кофе. JDE Peet’s, владеющая брендами Jacobs и Douwe Egberts, намерена повысить цены на 30% на продукцию из бразильского сырья, передает агентство Reuters.

Рост цен в России

В России, по данным РБК, повышение цен в кофейнях ожидается к марту или лету 2025 года. Однако уже в этом году стоимость напитков в заведениях выросла на 15–30%, значительно опережая официальные показатели инфляции.

По словам главы Ассоциации компаний розничной торговли Игоря Караваева, в супермаркетах цены выросли менее значительно — на 10%, хотя закупочные цены поднялись на 20%.

Что происходит с рынком кофе?

Рекордные цены вызваны серьезными климатическими потрясениями. В августе и сентябре 2024 года Бразилию охватила сильнейшая за 70 лет засуха, а в октябре начались проливные дожди. Эти явления совпали со сбором урожая и подготовкой новых саженцев.

Кроме того, на рынок влияет ситуация во Вьетнаме, крупнейшем поставщике робусты. Там производители также столкнулись с засухой и наводнениями.

Повышение спроса на кофе по всему миру усиливает давление на рынок. Даже в Китае, традиционной стране потребления чая, за последние десять лет потребление кофе выросло вдвое.

Пессимизм и спекуляции

Экономисты отмечают, что помимо климатических факторов, на рынок влияет высокая степень спекулятивности. Как пояснил глава J.M. Smucker, Марк Смакер, рынок кофе сейчас находится в ожидании сезона урожая, что усиливает пессимистичные настроения.

Положительная сторона для фермеров

Несмотря на тревожные прогнозы, рост цен принесет пользу многим мелким фермерам. По данным coffee&climate, 80% мирового производства кофе приходится на небольшие хозяйства. Высокие цены позволят многим из них увеличить доходы.

Эксперт британской компании Pact Coffee Уилл Корби пояснил: «Гигантские компании могут жаловаться на высокие цены, но для фермеров это возможность наконец получать справедливую оплату за свой труд».

Климат и будущее кофе

Изменение климата ставит под угрозу производство арабики, которая требует особых условий. Идеальная температура для выращивания — 15–24°C, а заморозки или жара могут существенно снизить качество урожая.

Исследования показывают, что к 2050 году территории, подходящие для выращивания арабики, сократятся в Центральной и Южной Америке, Африке и Юго-Восточной Азии. В то же время робуста, более устойчивая к жаркому климату, становится перспективным вариантом для производителей.

Заключение

Рынок кофе сталкивается с серьёзными вызовами, но высокие цены дают надежду на улучшение условий для фермеров. Будущее кофе будет зависеть от того, как индустрия справится с изменениями климата и растущим спросом.

 

Объявлено о новом партнерстве, направленном на продвижение регенеративных методов сельского хозяйства в кофейном секторе Мексики. Эта инициатива, объединившая ведущую мировую компанию в области торговли сельскохозяйственными товарами и международную организацию, занимающуюся развитием устойчивых цепочек поставок, направлена на поддержку производства кофе с низким уровнем углерода и улучшение условий жизни кофейных сообществ.

В течение следующих трёх лет партнёрство охватит около 3500 фермеров, занимающихся выращиванием кофе, на территории общей площадью около 6700 гектаров в штатах Чьяпас, Веракрус и Пуэбла. Фермерам будет предоставлено обучение и инструменты для повышения плодородия почвы и качества кофейных растений. В число методов войдут использование покровных культур, диверсификация сельскохозяйственных культур, создание новых питомников и внедрение технологий оптимизации ресурсов. Также инициатива направлена на улучшение прослеживаемости в цепочке поставок кофе за счёт повышения прозрачности работы участвующих ферм.

Представитель международной организации подчеркнул важность расширения моделей регенеративного сельского хозяйства в Мексике и отметил значимость сотрудничества с ведущей компанией в области торговли кофе. Эти усилия направлены на внедрение устойчивых решений для фермеров, способствующих улучшению их адаптации к климатическим изменениям и достижению глобальных целей устойчивого развития.

Инициатива согласуется со стратегией компании по снижению воздействия на окружающую среду и повышению устойчивости сельскохозяйственных сообществ. Программа международной организации также нацелена на продвижение климатически разумных методов ведения сельского хозяйства, которые приносят экономические выгоды мелким фермерам и способствуют достижению глобальных климатических целей.

«Регенеративное сельское хозяйство — это ключ к решению двойной задачи: устойчивости и повышения продуктивности в кофейном секторе», — отметила региональный менеджер по устойчивому развитию в кофейной отрасли. «Сотрудничество между ключевыми участниками необходимо для внедрения практик, которые приносят пользу как окружающей среде, так и фермерским сообществам».

О компании в области сельского хозяйства
Эта мировая компания является ведущим игроком в области торговли и переработки сельскохозяйственных товаров. Она работает более чем в 100 странах и предоставляет рабочие места около 18 тысячам человек по всему миру. Её миссия — обеспечить надежные и ответственные поставки жизненно важных товаров для удовлетворения потребностей миллионов людей.

О международной организации
Эта организация, обладающая более чем 50-летним опытом, работает над созданием устойчивых цепочек поставок, сотрудничая с участниками по всей цепочке, от производителей до рынков. Её деятельность направлена на улучшение условий жизни фермеров, защиту окружающей среды и развитие устойчивых сообществ.

Для получения дополнительной информации о проекте вы можете связаться с организациями через их официальные каналы.

 

Крупные компании по обжарке кофе в Бразилии готовятся к повышению цен после периода неблагоприятных погодных условий, которые негативно сказались на прогнозах урожая и привели к росту стоимости.

Согласно сообщениям агентства Рейтер, нидерландская компания по обжарке кофе JDE Peet’s планирует увеличить цены на кофе в Бразилии до 30% в 2025 году.

Два трейдера подтвердили эту информацию, ссылаясь на документы, отправленные клиентам компании. JDE Peet’s заявила, что «климатические проблемы» являются основной причиной повышения цен, которое затронет широкий ассортимент продукции, включая обжаренные и молотые кофейные зерна, растворимый кофе и капсулы.

Одновременно бразильская компания по обжарке кофе 3 Corações, совместное предприятие São Miguel и Strauss, объявила о намерении повысить цены на 11% с 1 января, согласно документам, отправленным клиентам и изученным агентством Рейтер.

Немецкая компания Melitta уже увеличила цены на свою продукцию на 25% с 3 декабря.

Все три компании объяснили повышение цен климатическими изменениями. Кроме того, 3 Corações указала на рост спроса и экономическую нестабильность как дополнительные факторы, подчеркнув, что продолжительный рост цен на зеленый кофе вынуждает компанию постепенно перекладывать эти затраты на потребителей.

В аналитической записке на этой неделе эксперты Barclays отметили, что рост цен на сорта арабика и робуста может негативно сказаться на объемах продаж в Европе. Прогнозируется органический рост продаж на 2%, увеличение цен на 3,5% и снижение объемов на 1,5% во второй половине 2024 финансового года.

Для рынка JDE Peet’s в Латинской Америке и России Barclays ожидает еще более значительного роста цен, отмечая, что Бразилия и Россия составляют около 85% продаж в этом регионе.

Между тем, рынок компании в Азиатско-Тихоокеанском регионе также испытывает давление из-за увеличения цен в Австралии и Новой Зеландии, что негативно сказалось на объемах продаж.

На этой неделе цены на кофе достигли новых максимумов. Зерна арабика, наиболее потребляемый сорт, подорожали до 3,34 доллара за фунт 10 декабря на бирже Intercontinental Exchange, а затем снизились до 3,21 доллара. Зерна робуста достигли 5 565 долларов за метрическую тонну в конце ноября, но позже упали до 5 192 долларов.

Аналитик Джон Кокс отметил, что рост стоимости зеленого кофе вынуждает производителей поднимать цены. В зависимости от типа кофе эти увеличения, вероятно, достигнут двузначных показателей. Однако такие повышения могут привести к снижению объемов продаж, поскольку потребители переходят на более дешевые альтернативы или бренды частной марки.

В индустрии специализированного кофе произошло значимое событие: «Кима Кофе» и «Джентльмен Бариста» объединили усилия, чтобы вывести знаменитый йеменский кофе на новый уровень. Это сотрудничество сочетает опыт «Кима Кофе» в прямой торговле и устойчивых практиках с богатым наследием «Джентльмен Бариста», символизирующим кофейную культуру Лондона.

Основанная в 2016 году Фарисом Шейбани, компания «Кима Кофе» стала крупнейшим экспортёром специализированного кофе из Йемена, на долю которого приходится 20% объёма и 80% стоимости экспорта кофе страны. Йеменский кофе славится насыщенным вкусом с фруктовыми и землистыми нотками. На аукционе «Лучший кофе Йемена 2024» его стоимость достигла рекордных 1159 долларов за килограмм. Однако, несмотря на признание, йеменская кофейная индустрия сталкивается с множеством вызовов, включая контрабанду, устаревшую инфраструктуру и экономическую нестабильность, усугублённую многолетним конфликтом.

«Кима Кофе» активно поддерживает йеменских фермеров, реализуя проекты по созданию первой в стране крупной кофейной плантации и центра переработки площадью 4000 квадратных метров. Эти инициативы принесли пользу более чем 1500 фермерам, которые получают на 400% больше средней рыночной цены за свой кофе.

Сотрудничество с «Джентльмен Бариста» знаменует новый этап для «Кима Кофе». После финансовых трудностей, с которыми «Джентльмен Бариста» столкнулась в начале 2024 года, компания была приобретена материнской структурой «Кима Кофе» — компанией «Истоки 1450». Теперь в её распоряжении находится современный кофейный завод в восточной части Лондона площадью 12 000 квадратных футов, включающий учебный центр, дегустационную лабораторию и тренировочную площадку для чемпионатов бариста. Легендарное кафе «Джентльмен Бариста» в районе Боро Маркет продолжает работать, оставаясь излюбленным местом любителей кофе.

Сотрудничество усиливает интегрированную цепочку поставок «от зерна до чашки», сокращая число посредников и обеспечивая прозрачность, что позволяет платить фермерам справедливую цену и поддерживать высокие стандарты качества. Как отмечает Мировой кофейный портал, эта модель демонстрирует, как справедливая торговля может изменить облик индустрии специализированного кофе.

История йеменского кофе уходит корнями в XV век, когда Йемен стал первой страной, начавшей культивировать кофе. Несмотря на то, что сегодня на его долю приходится менее 0,5% мирового производства, уникальная почва и традиционные методы выращивания продолжают давать один из лучших сортов кофе в мире.

«Кима Кофе» также расширила свою деятельность за пределы Йемена, начав проекты в Колумбии и Эквадоре. Компания сотрудничает с более чем 800 обжарщиками в 40 странах, поставляя редкие и эксклюзивные сорта кофе.

«Джентльмен Бариста», вдохновлённые историей первых лондонских кофеен, сохраняют свою уникальную идентичность, но теперь смотрят в будущее. Оптовое подразделение компании было переименовано в «Джампот Кофе Компани» в честь первой кофейни в Лондоне, известной как «Дом Ямайки», открытой в 1652 году.

Это сотрудничество не только меняет правила игры в индустрии специализированного кофе, но и открывает новые перспективы для йеменских фермеров, предлагая миру кофе, наполненный историей и уникальностью.

بالروسي ايضا

Ассоциация Спешелти Кофе объявила о внедрении новой системы оценки кофе, основанной на модели Coffee Value Assessment. Это вызвало множество вопросов о влиянии новой системы на сертификацию Q Grader и роль Института Качества Кофе (CQI) в поддержке кофейных сообществ.

В этом материале мы предлагаем четкие ответы на самые часто задаваемые вопросы, подготовленные Институтом Качества Кофе.

После объявления Ассоциации Спешелти Кофе о переходе на новую систему оценки кофе, основанную на модели Coffee Value Assessment, Институт Качества Кофе получил множество запросов о том, как это повлияет на его работу и сообщество. Вот ответы на наиболее часто задаваемые вопросы:

1. Что это означает для образовательных программ CQI?
CQI является мировым лидером в обучении и сертификации профессионалов в области кофе, но обучение дегустации — это лишь часть его миссии. Институт предлагает разнообразные программы, включая оценку качества и обработку после сбора урожая, и планирует запуск новых курсов в следующем году. CQI остается приверженным улучшению качества кофе и повышению уровня жизни производителей кофе.

2. Повлияет ли новая система на сертификацию Q Grader?
Новая система никак не влияет на сертификацию Q Grader. Сертификат остается действительным и продолжает подтверждать профессиональные навыки дегустатора кофе. CQI будет продолжать проводить обучение, тестирование и сертификацию, как и в течение последних 20 лет.

3. Какую форму дегустации будут использовать в курсах?
CQI продолжит использовать форму дегустации, введенную в 2004 году, для своих программ оценки качества, включая курсы Q Grader, в обозримом будущем.

4. Планируется ли изменение формы дегустации в будущем?
На данный момент изменений формы дегустации не планируется. CQI рассматривает формы дегустации как инструменты, служащие более широкой цели — поддержке успешной работы дегустаторов кофе. Институт стремится подготовить участников к эффективному использованию различных форм, применяемых в кофейной отрасли.

5. Какие изменения можно ожидать в программе Q Grader?
CQI постоянно работает над улучшением своих образовательных программ и на протяжении многих лет вводил постепенные обновления в программу Q Grader. В настоящее время институт проводит всестороннее исследование, чтобы определить, какие навыки необходимы дегустаторам кофе в свете изменений в отрасли. О любых будущих обновлениях будет объявлено заранее, чтобы было достаточно времени для адаптации.

6. Какое мнение у CQI о новой системе оценки кофе?
CQI приветствует любую систему, которая способствует улучшению оценки кофе и поддерживает интересы производителей кофе по всему миру.

Институт Качества Кофе подтверждает свою приверженность поддержке кофейных сообществ, повышению качества кофе и предоставлению профессионалам навыков, необходимых для успешной работы в этой динамично развивающейся отрасли.