Рубрика: новости

Дубай – Qahwa World

Мировой рынок кофе вступает в период повышенной неопределённости: запасы сертифицированного кофе достигли минимального уровня за последние годы, что указывает на ужесточение поставок и усиливающееся давление на цены. Согласно сентябрьскому отчёту Международной организации кофе (ICO) за 2025 год, как арабика, так и робуста демонстрируют резкое сокращение запасов, вызывая тревогу среди трейдеров и производителей относительно устойчивости глобальных поставок.

В отчёте отмечается, что запасы сертифицированной арабики в США сократились на 19,3%, до 0,66 миллиона мешков по 60 кг, а запасы сертифицированной робусты в Лондоне — на 4,3%, до 1,08 миллиона мешков. Организация охарактеризовала эту тенденцию как «чёткий сигнал дефицита предложения», предупредив, что при сохранении текущего тренда рынок может столкнуться с дальнейшей волатильностью и ростом цен в начале 2026 года.

Падение запасов совпало с ростом цен: сводный индикатор цен ICO (I-CIP) в сентябре составил 324,62 цента США за фунт, что на 9,3% выше, чем в августе, и на 25,4% выше, чем годом ранее. Эксперты отмечают, что рост цен обусловлен не только спросом и спекулятивной активностью, но и истощением физических запасов, так как трейдеры и обжарщики активно используют текущие резервы для покрытия спроса.

В Бразилии, крупнейшем производителе и экспортере кофе в мире, экспорт продолжает снижаться, несмотря на высокий урожай. По данным Совета экспортеров кофе Бразилии (Cecafé), поставки сокращаются десятый месяц подряд, чему способствуют задержки в порту Сантус и проблемы с таможенным оформлением. Значительная часть урожая остаётся на складах внутри страны, ожидая транспортировки, что ограничивает поступления на международные биржи.

В Колумбии, крупнейшем поставщике мытой арабики, экспорт также страдает от неблагоприятных погодных условий и проблем с инфраструктурой, ограничивающих логистику. В то же время Вьетнам, ведущий производитель робусты, сохраняет стабильные объёмы производства, но сталкивается с задержками в цепочках поставок, особенно при доставке в Европу и США.

ICO подчёркивает, что совокупность этих факторов создала хрупкое равновесие, при котором спрос остаётся устойчивым, а предложение не успевает за ним. «Темпы сокращения сертифицированных запасов приближаются к уровням 2021 года», — говорится в отчёте, где отмечается, что баланс между производством и потреблением становится всё сложнее поддерживать из—за торговых и логистических препятствий.

Ситуацию усугубляют торговые барьеры. Импортная пошлина США на кофе в размере 50%, действующая с начала года, продолжает снижать объёмы закупок. Многие импортеры предпочитают использовать текущие запасы, а не закупать новые партии по высоким ценам. Это ускоряет истощение мировых резервов и повышает напряжённость на рынке.

Кроме того, снижение процентной ставки Федеральной резервной системой США на 25 базисных пунктов впервые с 2024 года вызвало новый приток инвесторов на сырьевые рынки. ICO отмечает, что спекулятивный интерес усилил давление на физические запасы, поскольку трейдеры ожидают дальнейшего роста цен.

В Европе дополнительную неопределённость создаёт Регламент ЕС по предотвращению вырубки лесов (EUDR), который требует от экспортеров предоставлять геолокационные данные и подтверждать устойчивое происхождение продукции. Хотя Европейская комиссия рассматривает отсрочку вступления регламента в силу на один год, многие компании решили временно отложить поставки, дожидаясь окончательной ясности, что дополнительно ограничивает доступность кофе на рынке.

Аналитики предупреждают, что сочетание низких запасов, торговых ограничений и регуляторных задержек может привести к дефициту поставок уже в начале 2026 года. «Рынок балансирует на грани, — цитирует отчёт слова аналитика. — При таких низких запасах даже небольшие сбои — будь то погодные, логистические или политические — могут вызвать резкий скачок цен».

Реакция уже видна на фьючерсных рынках: цены на арабику на бирже ICE в Нью—Йорке выросли на 11,5% до 366,31 цента за фунт, а на робусту в Лондоне — на 8,9% до 197,56 цента за фунт. Разрыв между двумя площадками расширился на 14,7%, достигнув 168,75 цента за фунт, что является максимумом 2025 года.

Кроме того, среднесуточная волатильность цен выросла до 13,8% (против 10,6% в августе), что, по словам ICO, свидетельствует о повышенной чувствительности рынка к спекуляциям и колебаниям валют.

Некоторое облегчение ожидается с началом сезонов сбора урожая в Центральной Америке и Восточной Африке, однако организация предупреждает, что восстановление будет медленным из—за высоких затрат на удобрения и рабочую силу, ограничивающих инвестиции фермеров.

В заключение ICO отметила, что историческое сокращение запасов сертифицированного кофе отражает глубокий структурный дисбаланс между предложением и спросом, сформировавшийся за последние два года. Торговые барьеры, логистические заторы и регуляторная неопределённость ограничивают поставки в условиях растущего мирового потребления. Если ситуация не улучшится к началу 2026 года, рынок может столкнуться с продолжительным периодом высоких цен и нестабильности.

ICO призывает участников отрасли — от производителей до импортеров — сосредоточиться на эффективном управлении цепочками поставок, устойчивом производстве и согласовании торговой политики, чтобы восстановить стабильность на мировом кофейном рынке.

Дубай – Qahwa World

С наступлением осени кофейни по всему миру вновь представляют свои самые ожидаемые сезонные напитки. Хотя легендарный латте с тыквенными специями по—прежнему занимает лидирующие позиции, коллекция 2025 года отличается гораздо большим разнообразием вкусов — от ореха пекан и карамели до смесей, вдохновлённых злаками — и столь же заметными различиями в питательной ценности.

Новое исследование, проведённое порталом Херс, сравнило 16 популярных осенних кофейных напитков крупнейших сетей США и расположило их от самых полезных до самых вредных. При анализе учитывались четыре ключевых показателя: калорийность, содержание сахара, жиров и трансжиров. В выборку вошли напитки из «Старбакс», «Данкин», «Макдоналдс», «Криспи Крим» и «Айнштайн Броз», в стандартной рецептуре и среднем размере порции.

Результаты показали значительные различия: не все уютные осенние напитки одинаково безвредны. Холодные варианты, как правило, содержат меньше калорий и сахара, тогда как сливочные латте и фраппе могут по составу приближаться к полноценному десерту.

Два из пяти самых полезных напитков оказались холодными — они подтвердили свою репутацию более лёгких и сбалансированных. «Старбакс» уверенно доминирует в рейтинге, предлагая широкий диапазон — от относительно здоровых позиций до настоящих калорийных десертов в стакане. Традиционный латте с тыквенными специями занял середину списка, оставаясь умеренно калорийным выбором для любителей сезона.

Ниже представлен полный рейтинг Херс за 2025 год — от самого полезного до самого вредного напитка:

1. Кортадо с пеканом и овсяным молоком — Старбакс
2. Холодный кофе с карамелью и сливками — Айнштайн Броз
3. Чай—латте — Старбакс
4. Холодный кофе с тыквенными специями — Криспи Крим
5. Холодный кофе со сливками и тыквой — Старбакс
6. Латте с тыквенными специями (МакКафе) — Макдоналдс
7. Латте с тыквенными специями — Криспи Крим
8. Фирменный латте с тыквой и льдом — Данкин
9. Латте с вкусом злаков и молока — Данкин
10. Латте с пеканом и овсяным молоком, со льдом — Старбакс
11. Латте с тыквенными специями, со льдом — Старбакс
12. Фраппучино с тыквой и сливками — Старбакс
13. Латте с тыквенными специями — Старбакс
14. Фраппучино с тыквенными специями — Старбакс
15. Чай с тыквенными специями и сливками, со льдом — Старбакс
16. Замороженный латте с тыквенными специями — Криспи Крим

Лидером рейтинга стал «Кортадо с пеканом и овсяным молоком» от «Старбакс», за ним следует «Холодный кофе с карамелью и сливками» от «Айнштайн Броз». Оба напитка отличились сбалансированным вкусом и умеренной калорийностью. Внизу списка — «Замороженный латте с тыквенными специями» от «Криспи Крим», содержащий 610 килокалорий, 80 граммов сахара и 25 граммов жиров — показатели, ближе к десерту, чем к кофе. К числу наименее полезных также относятся «Чай с тыквой и сливками, со льдом» и «Фраппучино с тыквенными специями» от «Старбакс», в которых количество сахара превышает 60 граммов на порцию.

Холодные напитки, напротив, показали умеренность. «Холодный кофе с карамелью и сливками» от «Айнштайн Броз» содержит всего 210 килокалорий и 33 грамма сахара, а «Кортадо с пеканом и овсяным молоком» от «Старбакс» — лишь 26 граммов сахара, что является самым низким показателем в списке. Даже популярный «Холодный кофе со сливками и тыквой» от «Старбакс» показал достойный результат — 250 килокалорий и 31 грамм сахара.

Для точности сравнения исследователи использовали стандартный размер порции — 16 унций — и официальные данные о питательной ценности каждого бренда. Трансжиры получили двойной вес в оценке из—за их связи с сердечно—сосудистыми заболеваниями и воспалениями.

Помимо рейтинга, исследование напоминает, что наслаждаться вкусами осени стоит осознанно. Специалисты советуют поддерживать водный баланс, сочетать сытные напитки с более лёгкими вариантами и включать в рацион сезонные продукты — яблоки, тыкву, кабачки и сладкий картофель. Даже простая прогулка с чашкой кофе способна укрепить здоровье сердца и снизить риск диабета второго типа.

В итоге исследование подчёркивает важную мысль: осенние кофейные напитки — это не просто вкус, а часть особой атмосферы. От первой тёплой чашки латте с тыквой до бодрящего холодного кофе — выбор современного любителя кофе заключается не только во вкусе, но и в стремлении к гармонии между удовольствием и заботой о здоровье.

Джакарта — Qahwa World

Индонезия расширила рынок сбыта своего кофе, отправив 15 тонн арабики премиум—класса с горных склонов Аргопуро в провинции Восточная Ява в Саудию. Эта поставка стала ещё одним шагом в укреплении позиций страны на мировом рынке и в поддержке малых и средних предприятий, играющих ключевую роль в экспортном секторе.

Стоимость партии оценивается примерно в 3 млрд рупий (около 180 тыс. долларов США). Отправка состоялась в понедельник и вызвала положительную реакцию властей, отметивших, что успех экспорта отражает растущие возможности индонезийских фермеров—кофеводов конкурировать на международной арене.

Заместитель министра по делам бизнеса Министерства малых и средних предприятий Багус Рахман заявил, что экспорт кофе с горы Аргопуро доказывает способность индонезийских МСП успешно работать на мировом рынке. Он подчеркнул, что более 90 % кофейных плантаций в стране принадлежат мелким фермерам, которые составляют основу национального производства кофе. По его словам, проект «Кофе Аргопуро» служит примером того, как предприятия среднего уровня могут стать движущей силой всей экосистемы МСП, создавая добавленную стоимость и новые рабочие места.

Согласно данным Статистического управления Индонезии, экспорт кофе вырос с 279,94 млн кг в 2023 году до 316,72 млн кг в 2024 году, что свидетельствует о стабильном росте несмотря на колебания цен и изменения спроса на мировом рынке. Восточная Ява остаётся одним из ключевых регионов кофейного производства: высокогорный рельеф придаёт зёрнам сбалансированный вкус, умеренную кислотность и выразительный аромат.

Власти округа Ситубондо, расположенного у подножия Аргопуро, отметили, что кофе, выращенный на высоте около 1800 метров над уровнем моря, отличается особым ароматом и вкусом, что делает его всё более востребованным на рынках Ближнего Востока и Азии. Они призвали расширить поддержку молодых фермеров и внедрить устойчивые практики выращивания.

По данным Министерства торговли Индонезии, экспорт кофе, чая и сопутствующих продуктов в Саудию в 2023 году превысил 16 млн долларов США. Новая партия из Восточной Явы, как ожидается, укрепит торговые связи между странами и откроет новые перспективы сотрудничества в сегменте премиального и специализированного кофе. Эксперты отрасли отмечают, что этот шаг поможет усилить позиции индонезийского кофе на динамично растущем рынке Ближнего Востока, где культура кофеен стремительно развивается.

Индонезия — четвёртый по величине производитель кофе в мире, известная разнообразием сортов арабики и робусты, выращиваемых от Суматры до Явы и Сулавеси. На фоне растущего мирового спроса на высококачественный кофе правительство стремится поддерживать малых фермеров, совершенствовать логистику и качество переработки, чтобы увеличить экспортный потенциал и укрепить репутацию страны как ведущего поставщика кофе.

Этот экспортный шаг рассматривается как начало нового этапа в развитии индонезийского кофейного сектора и расширения его присутствия на рынках Персидского залива, что усилит роль страны как одного из крупнейших игроков в мировой кофейной индустрии.

Дубай – Qahwa World

В сентябре 2025 года мировой рынок кофе пережил период повышенной волатильности, обусловленный сочетанием экономических, политических и регуляторных факторов. Согласно сентябрьскому отчёту Международной организации кофе (ICO), на динамику рынка повлияли три ключевых события: сохранение американских импортных тарифов на кофе в размере 50%, снижение ключевой процентной ставки Федеральной резервной системой США, а также неопределённость вокруг европейского Регламента по предотвращению вырубки лесов (EUDR). Все эти элементы вместе сформировали сложный и непредсказуемый контекст для торговли и инвестиций в кофейном секторе.

Месяц начался с напряжённого ожидания: 8 сентября администрация США издала указ, освобождающий ряд товаров от существующих тарифов, однако кофе в этот список не попал. Это объясняется тем, что Соединённые Штаты не производят кофе в достаточном объёме, чтобы удовлетворить внутренний спрос. Решение сохранить 50-процентные пошлины вызвало беспокойство среди трейдеров и обжарщиков, особенно на фоне сокращения мировых запасов и роста логистических затрат.

ICO отметила, что тарифы негативно сказались на экспортной активности крупнейших стран—производителей, прежде всего Бразилии — главного поставщика кофе в мире. Помимо прямого влияния пошлин, экспортеры столкнулись с ростом страховых расходов и задержками отгрузок. По данным Совета экспортеров кофе Бразилии (Cecafé), поставки кофе в США в августе сократились на 46% по сравнению с прошлым годом и на 26% по сравнению с июлем.

Тем не менее вторая половина сентября принесла признаки дипломатического потепления: во время Генеральной Ассамблеи ООН в Нью—Йорке представители США и Бразилии провели серию встреч, которые участники рынка расценили как возможный шаг к снижению торговой напряжённости. Хотя официальных решений принято не было, сам факт диалога вызвал осторожный оптимизм: аналитики считают, что Вашингтон может пересмотреть тарифы, если инфляция в стране продолжит снижаться.

На фоне этих событий 17 сентября Федеральная резервная система США снизила базовую ставку на 25 базисных пунктов — впервые с начала 2024 года. Решение направлено на стимулирование экономики после замедления потребительских расходов и промышленного производства. Для рынка кофе этот шаг имел двойной эффект: удешевление кредитов привлекло новых инвесторов и повысило активность на товарных биржах, однако укрепление доллара увеличило издержки покупателей из развивающихся стран.

ICO сообщила, что среднесуточная волатильность сводного индикатора цен (I-CIP) выросла до 13,8% против 11% месяцем ранее. В отчёте отмечается, что такие колебания отражают не только спекуляции, но и реальную неопределённость в отношении будущих торговых потоков и нормативной среды, в которой развивается кофейная индустрия.

Тем временем в Европе возник другой источник неопределённости. Еврокомиссар по вопросам окружающей среды, океанов и рыболовства заявил, что система отслеживания поставок, необходимая для реализации Регламента ЕС по предотвращению вырубки лесов (EUDR), может быть не готова к запуску в срок. В результате Еврокомиссия рассматривает возможность переноса вступления регламента в силу на один год, с января 2026 на январь 2027 года.

Это известие вызвало облегчение у стран—экспортёров кофе, которые ранее выражали беспокойство из—за высокой стоимости и сложности соблюдения новых требований. Регламент, принятый в 2023 году, обязывает компании—импортёры доказать, что их продукция не способствует обезлесению, предоставив точные географические данные о происхождении товара. Для кофейной отрасли это означает необходимость обеспечить полную прослеживаемость каждой партии от фермы до экспортёра. Страны—производители, включая Эфиопию, Уганду и Гондурас, предупреждают, что малые фермеры могут потерять доступ на рынок ЕС из—за нехватки технических ресурсов для выполнения требований.

ICO подчеркнула, что возможная отсрочка даст экспортёрам дополнительное время для модернизации систем контроля и сертификации, но не отменит саму задачу перехода к устойчивой торговле. Организация напомнила, что производители, не внедрившие инструменты экологического мониторинга и цифровой отчётности, рискуют потерять позиции на крупнейшем и самом регулируемом кофейном рынке мира.

К концу сентября влияние всех этих факторов отразилось на динамике цен. Сводный индикатор цен ICO составил 324,62 цента за фунт, что на 9,3% выше уровня августа и является максимумом за два года. При этом в разных регионах ситуация развивалась неодинаково: Вьетнам и Колумбия воспользовались ростом спроса и логистическими преимуществами, тогда как Бразилия и страны Центральной Америки столкнулись с ростом издержек и политическими рисками.

В заключение ICO отметила, что мировой кофейный рынок вступает в новую фазу структурных преобразований. Монетарное смягчение в США, возможная корректировка торговых барьеров и пересмотр графика внедрения европейского регламента создают условия для перестройки всей отрасли. По мнению аналитиков, высокие цены сохранятся до конца года, а устойчивость рынка будет зависеть от того, насколько быстро производители, трейдеры и регуляторы смогут адаптироваться к новому экономическому и экологическому порядку.

Сегодня чашка кофе — это уже не просто напиток, а отражение глобального баланса между политикой, экономикой и устойчивым развитием.

Дубай – Qahwa World

Мировой рынок кофе в сентябре 2025 года продемонстрировал резкий рост цен, зафиксировав один из самых сильных месячных показателей за последние годы. Согласно последнему отчету Международной организации кофе (ICO), сводный индикатор цен на кофе (I-CIP) в сентябре составил 324,62 цента США за фунт, что на 9,3% выше, чем в августе 2025 года, и на 25,4% выше, чем годом ранее. В отчёте отмечается, что все группы кофе показали рост, а основными причинами стали снижение сертифицированных запасов и сохраняющаяся неопределённость на мировых рынках.

Сорта арабики продемонстрировали наибольший рост. Колумбийская мягкая арабика подорожала на 10,1% до 403,77 цента за фунт, другие мягкие сорта — на 9,3% до 400,21 цента, а бразильская натуральная — на 11,3% до 374,91 цента за фунт. Сорта робуста выросли умереннее — на 5,9% до 210,85 цента за фунт. Аналогичный рост зафиксирован и на фьючерсных биржах: в Нью—Йорке цены поднялись на 11,5% до 366,31 цента, а в Лондоне — на 8,9% до 197,56 цента за фунт. В течение месяца индикатор колебался между 298,14 и 360,74 центами, при медианном значении 323,44 цента за фунт.

Как подчёркивает организация, этот рост стал результатом совокупного воздействия экономических и политических факторов, оказавших влияние на рынок в первой половине сентября. Главным фактором стали опасения относительно долгосрочных поставок кофе в США из—за сохранения импортных пошлин в размере 50%. Несмотря на то, что 8 сентября администрация США издала указ о пересмотре тарифов для «партнёров, имеющих торговые соглашения», кофе не был включён в список исключений, поскольку не относится к товарам, которые можно производить в стране в достаточных объёмах. Это вызвало беспокойство среди трейдеров и экспортёров, особенно на фоне сокращения запасов кофе в США.

Сертифицированные запасы арабики в США сократились на 19,3% до 0,66 млн мешков по 60 кг, а в Лондоне запасы робусты снизились на 4,3% до 1,08 млн мешков. ICO отмечает, что такой спад запасов является сигналом «сжатия рынка», что обычно указывает на бычий тренд и рост цен в ближайшие месяцы.

Во второй половине сентября появились факторы, которые сдержали рост цен. 15 и 17 сентября биржа ICE Futures U.S. дважды повысила маржинальные требования по контрактам на арабику, что вынудило инвесторов увеличивать залоговые депозиты и повысило стоимость заимствований. Это, по мнению ICO, снизило уровень спекулятивной активности на рынке и временно стабилизировало цены.

Некоторую положительную динамику вызвали переговоры между США и Бразилией, состоявшиеся в рамках Генеральной Ассамблеи ООН, которые участники рынка восприняли как возможный шаг к снятию тарифной напряжённости. Бразилия, являющаяся крупнейшим производителем кофе в мире, в последние месяцы сталкивается с серьёзным спадом экспорта: поставки сокращаются уже десятый месяц подряд, чему способствуют циклические колебания урожайности и задержки в порту Сантус, главном экспортном хабе страны.

На денежно—кредитную политику также обратили внимание. Федеральная резервная система США 17 сентября снизила ставку на 25 базисных пунктов, что, с одной стороны, облегчило доступ к дешёвым заёмным средствам, а с другой — повысило активность на рынке и усилило волатильность. По данным ICO, внутридневная волатильность индикатора выросла на 2,8 процентных пункта и составила 13,8% в сентябре. Для отдельных категорий показатели также выросли: колумбийская мягкая — 14%, другие мягкие — 13,7%, бразильская натуральная — 14,7%, робуста — 15%. На фьючерсных рынках волатильность достигла 15,2% в Нью—Йорке и 16,2% в Лондоне.

В Европе внимание было сосредоточено на Регламенте ЕС по предотвращению обезлесения (EUDR). Еврокомиссар по вопросам окружающей среды и экономики замкнутого цикла заявил, что информационная система ЕС может не справиться с объёмом транзакций, и предложил отложить вступление регламента в силу ещё на один год. Эта мера, по мнению аналитиков, временно снизит административное давление на страны—экспортёры кофе, обязанные предоставлять доказательства происхождения продукции из регионов без вырубки лесов.

ICO также отметила, что разрыв между лондонскими и нью—йоркскими котировками (арбитраж) расширился на 14,7% — до 168,75 цента за фунт, что является максимальным показателем в 2025 году. Разрыв между арабикой и робустой увеличился на 15,1% до 192,92 цента за фунт, а между колумбийской мягкой и другими мягкими сортами — с 0,41 до 3,56 цента.

В заключение организация подчеркнула, что сентябрь 2025 года стал переломным моментом для мирового рынка кофе. Сочетание торговых, финансовых и климатических факторов привело к росту цен до наивысшего уровня за два года, а сокращение запасов, сохранение американских тарифов и возможная отсрочка европейского регламента будут поддерживать высокий ценовой уровень и в четвёртом квартале года.

По мнению аналитиков ICO, превышение отметки в 320 центов за фунт впервые за более чем два года при одновременном снижении запасов до минимальных уровней свидетельствует о новом этапе напряжения между предложением и спросом. Сентябрь 2025 года, отмечает организация, войдёт в историю как месяц, когда мировой рынок кофе вновь оказался на грани дефицита и ценового подъёма.

Дубай – Qahwa World

Бразилия стремительно приближается к тому, чтобы обогнать Вьетнам и занять первое место в мире по производству кофе робуста. Об этом говорится в новом отчёте нидерландского банка Rabobank, который отмечает, что преимущество Бразилии связано с устойчивостью робусты к жаре, засухе и болезням — качествами, делающими этот сорт всё более востребованным на фоне климатических изменений, угрожающих производству арабики.

По оценке Rabobank, производство кофе робуста в Бразилии достигнет 24,7 млн мешков по 60 кг в 2025 году — по сравнению с 19 млн мешков в 2020 году. Для сравнения, по данным Министерства сельского хозяйства США, Вьетнам в сезоне 2025/26 произведёт около 30 млн мешков.

Кофе робуста отличается более насыщенным вкусом и высоким содержанием кофеина по сравнению с мягкой арабикой, которую предпочитают премиальные бренды, такие как Starbucks и Nespresso. Робуста в основном используется для производства растворимого кофе, а также в смесях для эспрессо и холодных напитков.

За последние пять десятилетий максимальные температуры в основных кофейных регионах Бразилии выросли на 1,3–1,6°C, а среднегодовое количество осадков снизилось на 93–211 миллиметров. Чтобы приспособиться к изменившимся климатическим условиям, бразильские фермеры активно внедряют системы орошения. Сейчас орошается около 71% плантаций робусты, и, согласно прогнозам, эта площадь может достичь 363 800 гектаров к 2040 году.

Хотя стоимость закладки плантаций робусты остаётся высокой — около 15 700 долларов за гектар, её урожайность почти на 170% выше, чем у арабики, что позволяет фермерам окупить инвестиции примерно за четыре года.

Кроме того, в Бразилии имеется около 28 млн гектаров деградированных пастбищ, которые можно использовать под сельское хозяйство без вырубки лесов. Это создаёт значительный потенциал для устойчивого расширения кофейного производства.

Отдельно отмечается, что исключение растворимого кофе из правил ЕС о запрете на обезлесение (EUDR) может стимулировать мировой спрос на продукцию на основе робусты и ускорить рост производства Бразилии.

Экспорт и рынок — август 2025 года

В августе 2025 года Бразилия экспортировала 3,1 млн мешков кофе (по 60 кг) — это на 17,5% меньше в годовом выражении, но на 14,3% больше, чем в июле, сообщила Бразильская ассоциация экспортеров кофе (Cecafé). Несмотря на восстановление объёмов, экспортёры по—прежнему сталкиваются с трудностями, связанными с неблагоприятными погодными условиями, повлиявшими на сбор урожая арабики, а также с 50-процентной пошлиной США, введённой в августе. Даже при хорошем темпе сбора урожая доставка кофе экспортёрам в этом году занимает больше времени.

Поставки в США сократились на 46% по сравнению с прошлым годом и на 26% по сравнению с июлем, составив 301 тыс. мешков. Тем не менее США остались вторым по величине направлением для бразильского кофе после Германии и сохраняют статус крупнейшего импортёра кофе в мире в 2025 году.

Бартерное соотношение заметно улучшилось в августе. Для покупки одной тонны удобрений (смесь 20-05-20) требовалось всего 1,2 мешка кофе, что на 29% меньше, чем в августе 2024 года (1,7 мешка), и на 26% меньше, чем в июле (1,6 мешка). Этот рост связан с резким повышением цен на кофе в последние недели и падением цен на удобрения, особенно на мочевину, что улучшило прибыльность для производителей.

После нескольких месяцев падения цены на кофе в августе резко выросли: арабика подорожала на 31%, а конейлон (робуста) — на 32%. Рост цен был вызван снижением экспорта из Бразилии и низкими мировыми запасами, тогда как введение американских тарифов добавило волатильности рынку. Это заставило американских обжарщиков искать альтернативные источники поставок. В краткосрочной перспективе рынок США будет использовать существующие запасы, ожидая возможного пересмотра тарифов. Одним из временных решений стало использование таможенных складов, позволяющих хранить кофе без немедленной уплаты пошлины. С момента объявления тарифа 9 июля запасы сертифицированного кофе в Нью—Йорке сократились на 157 тыс. мешков.

Европейское регулирование по предотвращению вырубки лесов (EUDR) также повлияло на торговые потоки: в ожидании новых требований импортёры в ЕС увеличили закупки кофе в первой половине 2024 года, и аналогичная тенденция, как ожидается, продолжится во второй половине 2025 года. По последним данным, запасы кофе в Европе растут в последние месяцы.

Август выдался сезонно сухим, что способствовало завершению сбора урожая, который сейчас почти полностью завершён. Однако заморозки затронули некоторые регионы производства арабики, особенно Серрадо—Минейро, где местные кооперативы оценивают потенциальные потери урожая 2026 года примерно в 412 тыс. мешков. Несмотря на это, прогноз на цикл 2026/27 годов для арабики и конейлона остаётся позитивным. В ближайшие недели внимание рынка будет сосредоточено на осадках и цветении: любое ухудшение погодных условий может поддержать дальнейший рост цен на кофе.

Дубай – Qahwa World

Цены на кофе резко выросли до двухнедельного максимума в пятницу после прогнозов об усилении засушливых условий в Бразилии во время решающей фазы цветения урожая 2026/2027 годов. Фьючерсы на арабику с поставкой в декабре подорожали на 3,35%, а фьючерсы на робусту с поставкой в ноябре — на 4,74%, поскольку участники рынка опасаются, что высокая температура и недостаток осадков нанесут ущерб кофейным деревьям в крупнейшей стране—производителе кофе.

Метеорологическое агентство Climatempo сообщило, что кофейные регионы Бразилии в ближайшую неделю столкнутся с усилением жары и отсутствием дождей, что создаёт стресс для растений и может привести к снижению урожайности. Одновременно остатки тайфуна Буалой вызвали сильные дожди и наводнения на Центральном нагорье Вьетнама, нарушив работу ферм и транспорт в крупнейшем в мире производителе кофе сорта робуста.

Ситуацию усугубляют 50-процентные пошлины, введённые США на импорт бразильского кофе, что привело к резкому сокращению запасов. Согласно данным ICE, запасы арабики упали до минимального за полтора года уровня — 538 606 мешков, а запасы робусты снизились до 6 345 лотов, минимума за более чем два месяца. Многие американские покупатели аннулировали контракты на поставку бразильских зёрен, что ещё сильнее сократило предложение на рынке США.

На фоне этих факторов Национальное управление океанических и атмосферных исследований США (NOAA) повысило вероятность возникновения феномена Ла—Нинья до 71 % в период с октября по декабрь, что может принести дополнительную засуху в Южную Америку. Агентство Conab уже снизило прогноз урожая арабики в Бразилии на 2025 год на 4,9 %, до 35,2 млн мешков, а общий прогноз по производству кофе — на 0,9 %, до 55,2 млн мешков.

Согласно данным Международной организации кофе (ICO), мировые поставки кофе в июле сократились на 1,6 % по сравнению с прошлым годом. Министерство торговли Бразилии также сообщило о снижении экспорта необжаренного кофе в июле на 20,4 %, а ассоциация экспортёров Cecafe отметила падение экспорта зелёного кофе на 28 %, до 2,4 млн мешков. Поставки арабики уменьшились на 21 %, а робусты — на 49 %.

Во Вьетнаме, напротив, ожидается рост урожая робусты. Производство кофе в сезоне 2025/2026 прогнозируется на уровне 1,76 млн тонн (рост на 6 % в годовом исчислении) — это максимум за четыре года. Экспорт за январь–август увеличился на 7,8 %, до 1,14 млн тонн.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), мировое производство кофе в сезоне 2025/2026 может достичь рекордных 178,68 млн мешков, главным образом за счёт увеличения выпуска робусты. Однако трейдинговая компания Volcafe прогнозирует дефицит арабики в размере 8,5 млн мешков — пятый год подряд с нехваткой предложения.

В целом, сочетание экстремальных погодных условий, торговых пошлин и сокращения запасов усиливает напряжение на мировом кофейном рынке и поддерживает высокие цены, которые, по прогнозам аналитиков, сохранятся в ближайшие месяцы.

Чикаго и Питтсбург – Qahwa World

Знаменитый американский кофейный бренд «Максвелл Хаус» впервые с момента своего основания в 1892 году меняет название. Теперь марка временно будет представлена как «Максвелл Апартмент», чтобы подчеркнуть свою близость к современным потребителям.

Ребрендинг отражает социальные изменения в США: по данным Бюро переписи населения, около треть американцев предпочитают арендовать квартиры вместо покупки домов. Одновременно растёт тенденция готовить кофе дома, а не тратить деньги на ежедневные походы в кафе и рестораны.

В честь этого события бренд запустил специальное предложение – «годовой контракт аренды кофе Maxwell Apartment». Начиная с Международного дня кофе (29 сентября 2025 года), любители кофе могут приобрести годовой запас на Amazon менее чем за 40 долларов. Такой «арендный» пакет позволит сэкономить более 1000 долларов в год по сравнению с ежедневными походами в кофейни, которые в среднем обходятся более чем в 90 долларов в месяц. Каждая упаковка будет содержать не только банки с обновлённым названием, но и символический «договор аренды» для подписания.

«Две трети взрослых американцев пьют кофе каждый день, и это может обходиться слишком дорого, особенно в нынешних условиях», – сказала Холли Рамсден, глава кофейного направления в Северной Америке компании «Kraft Heinz». – «Максвелл Хаус» считает, что никто не должен отказываться от вкусного кофе по доступной цене. Maxwell Apartment дарит тот же вкус и качество, но при этом подчёркивает умные решения, которые принимают наши потребители в своей жизни».

Компания подчёркивает, что изменения касаются только названия. Вкус, аромат и качество останутся прежними, а знаменитый девиз бренда «Good to the Last Drop» сохранится.

Ребрендинг «Максвелл Апартмент» стал частью двух масштабных кампаний, которые бренд запускает этой осенью, чтобы укрепить свои позиции на рынке и подчеркнуть сочетание стабильного качества и экономичности.

Главная идея кампании – показать, что умные решения работают во всех сферах жизни: и в жилье, и в чашке кофе.

Дубай – Qahwa World

Ассоциация спешиалти—кофе (SCA) объявила о начале регистрации на обновлённую программу Q Grader, которая открывает новый этап развития в профессиональном образовании кофейной отрасли. С 1 октября 2025 года программа полностью перешла под управление SCA и проводится по новой системе Coffee Value Assessment (CVA).

Программа Q Grader многие годы считается международным эталоном профессиональных знаний в области сенсорного анализа, каппинга и оценки зелёного кофе. Сертификат Q Grader является символом признания, открывает новые перспективы для карьерного роста и укрепляет взаимодействие на всех уровнях кофейной цепочки. В обновлённой версии программы ключевым элементом стала система CVA, основанная на научных исследованиях и принятая SCA в 2024 году. Эта система формирует комплексный взгляд на ценность кофе, соединяя сенсорные характеристики с факторами, влияющими на его рыночную привлекательность, такими как методы обработки или наличие сертификатов качества.

Ассоциация подчёркивает, что программа создана для профессионалов, которые стремятся развивать сенсорные навыки и углублять понимание качества кофе. Участники проходят шесть насыщенных дней обучения и тестирования, где демонстрируют способность распознавать вкусовые различия, описывать профили и применять CVA на практике. Такой подход помогает специалистам уверенно работать с новыми инструментами и формирует глобальное сообщество Q Grader’ов, объединённых единым языком оценки кофе.

Важной особенностью запуска стала новая ценовая модель, которая учитывает экономические реалии разных стран. Благодаря системе дифференцированных тарифов обучение становится доступным специалистам по всему миру. Это создаёт больше возможностей для фермеров, трейдеров, обжарщиков и экспертов из разных регионов. Одновременно расширяется сеть инструкторов Q, что обеспечивает проведение курсов в большем количестве стран и на различных языках.

Программа предусматривает разные пути получения лицензии. Новички могут пройти полный курс Q Grader и освоить все его модули. Опытные специалисты могут выбрать ускоренные варианты обучения, которые позволяют обновить сертификат или подтвердить квалификацию. Для этого необходимо завершить курс CVA for Cuppers до 31 декабря 2025 года. Также предусмотрен быстрый путь для тех, кто желает стать инструктором Q, включая тренеров CVA, Q-инструкторов, главных судей Cup of Excellence и тренеров SCA по сенсорным навыкам. После завершения переходного периода будут действовать новые стандарты подготовки, которые сохранят высокий уровень качества обучения.

Программа сочетает академическую глубину и практическую направленность. Участники демонстрируют навыки в каппинге, сенсорном анализе и оценке зелёного кофе. Сертификат Q Grader остаётся одним из самых признанных в мире и подтверждает высокий уровень профессионализма. Этот документ служит универсальным ориентиром для всех участников кофейной индустрии и способствует развитию доверия и сотрудничества на глобальном уровне.

Историческое соглашение между SCA и CQI, заключённое в апреле 2025 года, обеспечило переход программы к новому этапу. В рамках договора SCA управляет программой в течение десяти лет и ежегодно вносит лицензионный взнос в размере 250 тысяч долларов США. Партнёрство позволило объединить опыт двух организаций и создать условия для дальнейшего роста образовательных инициатив.

Система CVA открывает новые возможности для специалистов, помогая формировать более широкое понимание ценности кофе. Она учитывает не только вкусовые и ароматические качества, но и особенности происхождения, методы обработки, устойчивые практики и культурное значение. Такой подход делает процесс оценки более современным и отражающим многообразие мирового рынка.

Ассоциация предлагает участникам подготовительные ресурсы для успешного прохождения курса. Для тех, кто только начинает знакомство с сенсорным анализом, предусмотрен вводный курс «Основы каппинга». Опытные специалисты могут использовать дополнительные материалы и практические упражнения, чтобы подготовиться к интенсивной программе Q Grader. Уже сегодня курсы доступны в ряде регионов, и в ближайшие месяцы будут объявлены новые даты и локации.

Запуск обновлённой программы Q Grader подтверждает стремление Ассоциации спешиалти—кофе к развитию международного стандарта оценки. Лицензия Q Grader остаётся символом высокого уровня знаний и навыков, а также инструментом, который объединяет производителей, трейдеров, обжарщиков и потребителей в единую систему понимания качества. Участие в программе открывает новые перспективы и позволяет специалистам внести вклад в формирование будущего кофейной индустрии.

Сан—Паулу – Qahwa World

Пока премиальные сорта бразильского кофе страдают от резкого падения экспорта из—за американских тарифов, один необычный напиток смог устоять. Речь идёт о кофе из зёрен, которые проглатывает и выводит птица Жаку.

В августе президент США Дональд Трамп ввёл 50-процентные пошлины на товары из Бразилии после политического конфликта с президентом Луисом Инасиу Лулой да Силвой. По данным Бразильской ассоциации specialty-кофе, поставки этих сортов в США в августе снизились почти на 70% по сравнению с июлем. Особенно тяжело пострадали дорогие сорта, ориентированные на американских потребителей.

Однако кофе Жаку — редкая арабика, выращиваемая на ферме Камосим в атлантических лесах Бразилии, — остался вне удара. Зёрна проходят естественную обработку в пищеварительном тракте птицы, что придаёт напитку цветочные ноты и сбалансированную кислотность.

«Американцы не смотрят на этот уровень качества так, как японцы, азиаты, саудовцы или европейцы. Для нас тарифы не имеют значения в случае именно этого продукта», — пояснил Энрике Слопер, владелец и директор фермы Камосим.

Кофе Жаку, цена которого может достигать 960 фунтов стерлингов (около 1300 долларов) за килограмм, пользуется спросом в Японии, Европе и на Ближнем Востоке. Идея появилась после наблюдения за тем, как птицы склёвывали спелые ягоды кофе, и напоминала известный индонезийский кофе «Копи Лювак», производимый через желудок циветт.

Рожерио Лемке, агроном и руководитель производства на Камосиме, добавил: «Жаку ест не только кофе, но и фрукты. В зобу зёрна впитывают вкусовые характеристики этих плодов, и это придаёт напитку особую сложность».

Тем временем ситуация для остального сектора остаётся критической. Глава совета экспортеров кофе Бразилии Марсио Феррейра подтвердил, что specialty-сорта стали основной жертвой тарифов, что привело к «разрушительному» падению поставок.

Слопер признал, что остальные сорта фермы, составляющие большую часть её производства, находятся в тяжёлом положении: «Америка — крупнейший рынок кофе в мире, и мы туда не поставляем. В краткосрочной перспективе это очень плохо, но в будущем это может заставить нас выходить на новые рынки».

Таким образом, птица Жаку, которую раньше считали вредителем кофейных плантаций, неожиданно стала символом устойчивости бразильского кофе в условиях тарифного кризиса.

Дубай – Qahwa World

Американская инвестиционная компания «Бэйн Капитал» сделала предварительное предложение о покупке сети кофеен «Коста Кофи» у транснациональной корпорации «Кока-Кола», сообщили источники.

Заявка была подана через подразделение специальных инвестиций, которое с момента основания в 2018 году вложило более 17 миллиардов долларов и в настоящее время управляет активами на сумму свыше 21,6 миллиарда долларов. В портфель «Бэйн Капитал» входят пекарни-кафе «Гэйлс» и ресторанная сеть «Пицца Экспресс».

Это произошло менее чем через две недели после того, как «Аполло Глобал Менеджмент», ранее считавшаяся фаворитом сделки, отказалась от интереса к «Коста Кофи». По данным СМИ, «Кока-Кола» получила меньше предложений, чем ожидалось, за сеть из более чем 4 100 заведений. Лондонская «Ти Ди Ар Капитал», владеющая, в частности, британской сетью супермаркетов «А́сда» и ресторанным брендом «Попайс», также подала предварительное предложение в прошлом месяце.

«Кока-Кола» начала искать покупателя для «Коста Кофи» в августе 2025 года, спустя почти семь лет после приобретения компании у «Уитбрид» в январе 2019 года за 4,9 миллиарда долларов. Ранее генеральный директор «Кока-Кола» Джеймс Куинси признал, что инвестиции в «Коста Кофи» «оказались не такими успешными, как планировалось».

Ожидается, что в случае продажи «Кока-Кола» понесёт убытки в несколько миллиардов долларов по сравнению с первоначальной суммой сделки, однако сохранит за собой права на линейку готовых к употреблению напитков «Коста».

Компания «Коста Кофи» была основана в 1971 году и сегодня является крупнейшей сетью кофеен в Великобритании, где расположено около двух третей всех её заведений. По итогам 2023 года сеть показала рост продаж на 9% в годовом выражении, достигнув 1,2 миллиарда фунтов стерлингов (1,6 миллиарда долларов), при этом на долю британского рынка пришлось 96% выручки.

Дубай – Qahwa World

Американский рынок брендовых кофеен, оцениваемый в 58,5 млрд долларов, столкнулся с замедлением роста. Продажи увеличились на 6,6% за год, что ниже прошлогоднего показателя в 7%. Количество торговых точек также растёт медленнее: за последние 12 месяцев их стало больше на 4,2%, достигнув 45 227 кофеен против роста на 5,1% в 2024 году.

Сети расширяются, но давление усиливается

Крупнейшие игроки по—прежнему наращивают присутствие. Starbucks, Dunkin’, Dutch Bros и 7 Brew открыли более сотни новых точек каждая. Однако общий темп расширения снизился на фоне рекордных цен на зелёный кофе, инфляции и 50%-го тарифа на импорт бразильского кофе.

Главный драйвер развития — сегмент «drive-thru». Dutch Bros довела сеть до 1 055 кофеен, 7 Brew стала самой быстрорастущей компанией в этом сегменте, а сеть Black Rock Coffee Bar готовится к активной экспансии после IPO на 294,1 млн долларов в сентябре 2025 года.

Интерес к США проявляют и международные игроки. Китайские Luckin Coffee и Cotti Coffee начали работу на американском рынке. Более 50 ранее независимых операторов открыли по пять и более заведений, перейдя в категорию сетевых.

Рост цен поддерживает продажи, но доверие падает

Продажи поддерживаются в первую очередь ростом цен. За год средняя стоимость латте, капучино или фильтр—кофе (16 унций) увеличилась примерно на 3%, а айс—кофе подорожал почти на 5%.

Хотя более половины руководителей компаний сообщили о положительной динамике, лишь 30% считают условия на рынке благоприятными — это в два раза меньше, чем в 2024 году. Только 20% ожидают улучшения ситуации в ближайшие 12 месяцев, и более трети уверены, что рост продаж будет ниже темпов роста экономики США.

Альтернативное молоко выходит в мейнстрим

За последний год 18 из 20 крупнейших сетей, включая Starbucks, Dunkin’ и Dutch Bros, отменили доплату за растительное молоко. Однако около двух третей экспертов считают наценку оправданной из—за высокой себестоимости и меньшего спроса. При этом более половины потребителей готовы платить за любимый вариант, а миндальное молоко остаётся самым популярным.

Прогноз до 2030 года

Несмотря на трудности, рынок сохраняет потенциал. В течение года его объём может превысить 63 млрд долларов, а к 2030 году достигнет 82,4 млрд долларов при среднегодовом росте (CAGR) 7,1%. Количество кофеен к этому времени превысит 57 700 заведений.

Эксперты отмечают, что дальнейший успех будет зависеть от способности операторов адаптироваться к новым запросам потребителей и к изменяющимся экономическим условиям.