Дубай – Qahwa World
Итальянский знаменитый шеф-повар Джино Д’Акампо вызвал бурю обсуждений после публикации видео в своих социальных сетях, где раскрыл строгую культурную традицию, связанную с капучино. По словам Д’Акампо, этот напиток нельзя употреблять после одиннадцати утра, и такая привычка глубоко укоренилась в итальянской кофейной культуре, тогда как эспрессо остаётся уместным в любое время суток.
В ролике под названием «Как быть настоящим итальянцем с Джино: когда пить капучино, а когда эспрессо?» он подчеркнул, что у каждого напитка есть своё время, и это вовсе не так свободно, как думают за пределами Италии.
Эспрессо, пояснил он, итальянцы пьют в любое время, особенно после обеда или ужина, потому что кофеин ускоряет кровообращение и помогает пищеварению. Капучино же — это совсем другое дело: так как он основан на молоке, напиток становится тяжёлым после еды и замедляет работу желудка. «Как только часы пробивают одиннадцать утра, для меня капучино закончился, — заявил Д’Акампо. — Я не буду его пить после этого. Это не по-итальянски. Молоко после еды — последнее, что нужно вашему организму, а кофеин действует наоборот — ускоряет процесс».
Эти слова вызвали мгновенный отклик в сети. Видео собрало миллионы просмотров и вызвало оживлённые дискуссии среди любителей кофе по всему миру. Одни увидели в его заявлении отражение уникального итальянского подхода к еде и образу жизни, основанного на балансе и уважении традиций. Другие отнеслись с иронией: «Значит, молоко после ужина запрещено, а вот тирамису со сливками — можно?» Многие же настаивали на личной свободе: «Я пью то, что хочу, и тогда, когда хочу».
При этом значительная часть зрителей признала, что именно такие традиции делают итальянскую кофейную культуру особенной, а пребывание в Италии невозможно представить без уважения к этим негласным правилам. Д’Акампо, родившийся в Неаполе и давно проживающий в Лондоне, известен своим чувством юмора и умением делиться секретами итальянской кухни с мировой аудиторией.
На этот раз он вышел за рамки кулинарии и затронул тему образа жизни, подчеркнув, что кофе для итальянцев — это не просто напиток, а часть культурного кода, где даже время его употребления играет ключевую роль.
Он напомнил, что капучино идеально подходит только для завтрака с круассаном или бриошью, а весь остальной день принадлежит эспрессо, который итальянцы выпивают быстро, стоя у барной стойки.
Этот спор ещё раз подчеркнул противоречие между аутентичностью итальянских привычек и глобализированным миром. В США или Великобритании культура кофеина строится вокруг больших латте и капучино в любое время суток, тогда как в Италии всё строго: капучино только до полудня, после — исключительно эспрессо.
Для одних такие правила кажутся излишними, но для итальянцев это проверенная временем мудрость, связанная с правильным питанием и традициями. Решительность Д’Акампо в этом вопросе отражает его приверженность наследию, с которым он вырос.
Несмотря на то, что шеф объявил о подготовке нового телепроекта «Итальянец на Мальте» и съёмок в Ирландии, он подчеркнул, что главным его увлечением всегда останется кулинария.
По его словам, кофейный этикет — неотъемлемая часть итальянской идентичности, и отказ от него означает упущение самой сути итальянского подхода к кофе. Его вирусное заявление вновь возродило вечный спор: что важнее — следование традициям и уважение к культурным нормам или свобода личного выбора? Для итальянцев ответ однозначен: капучино — только утром, а после одиннадцати утра на сцене царит эспрессо.
