Дубай — Qahwa World

Еще пять лет назад на все казахстанские кофейни приходилось 4-5 поставщиков свежеобжаренного кофе, а сегодня их количество перевалило за два десятка. Основная причина такого стремительного роста — изменение потребительского поведения. Казахстанцы все чаще выбирают вместо растворимого более качественный зерновой продукт.

О том, что представляет из себя сейчас среднестатистический казахстанский обжарщик кофе, на каком оборудовании он работает, кому и сколько продает — в исследовании компании по автоматизации заведений Poster.

Аудитория и метод исследования

Анкету исследования заполнили 11 компаний по обжарке кофе из городов Казахстана — среди них Алматы, Караганда и другие. Это более 50% всех обжарщиков кофе на казахстанском рынке.

Полный список компаний по обжарке кофе, которые приняли участие в исследовании: Spectre Coffee, Barista coffee, Local Coffee Company, Serikov Coffee Company, Choose coffee, Flask Coffee, Grossa Coffee Roasters, Master Coffee Roasters, Cosmic Garden Coffee, Atyrau coffee roasters, Born Brave Coffee Roasters.

Во всех результатах мы используем медиану, а не среднее арифметическое, поскольку она точнее отражает типичную ситуацию на рынке.

Результаты исследования

Цена и ассортимент

Казахстанские обжарщики в среднем насчитывают в ассортименте 19 позиций кофе (минимум — 7, максимум — 50+). Килограмм самого доступного кофе стоит в среднем 10 000 ₸, самого дорогого — 35 000 ₸. При этом на рынке встречаются эксклюзивные лоты: за самый дорогой килограмм спешелти зерна просят до 239 000 ₸.

«Specialty кофе — это не только про вкус, но и про отслеживаемость. Например, мы сами ездим в разные страны, посещаем фермы и выбираем лучшие сорта кофе. На каждой упаковке указываем, откуда привезено зерно, как оно было обработано и обжарено. Эти детали помогают покупателю заранее понять, каким будет вкус напитка в чашке» — рассказывает Павел Сериков, основатель первой в Казахстане обжарки кофе Serikov Coffee Company.

 

Продажи и каналы

64% казахстанских обжарщиков имеют собственные кофейни (в среднем — по две). 100% продают кофе в розницу гостям и 100% — оптом в общепит; 45% работают с ритейлом.

Розничные продажи составляют в среднем 17,5% выручки. 64% имеют собственный интернет-магазин, 100% предлагают помол на заказ, 73% — собственные бленды, а бесплатную доставку — 100%. Доля обжарки под фильтр занимает в среднем 10%.

Сайт и социальные сети

У 73% обжарщиков есть собственный сайт, аккаунт в Instagram есть у 100% компаний. Среднее число подписчиков — 2 169. 82% создают обучающий контент о сортах, способах заваривания и культуре потребления.

Оборудование и производительность

Все участники работают на собственных ростерах, а не берут их в аренду. Самые популярные марки — Giesen (около 45%), а также Probat, Stronghold и другие.

Среднемесячный объем производства — 3 000 кг на одну обжарку: 22% компаний производят менее 3 000 кг, 56% — 3 000–5 000 кг, 22% — более 5 000 кг.

Главные вызовы рынка для обжарщиков

По мнению обжарщиков, ключевые проблемы рынка сегодня:

• девальвация тенге,
• рост цен на сырье,
• демпинг со стороны конкурентов
• низкая маржинальность.

«Казахстан — самая большая страна мира без выхода к океану. В стране нет большого порта, поэтому большой проблемой остается и логистика. Все очень дорого привезти» — добавляет Чихун Джонг, основатель обжарки Flask Coffee в Алматы.

 

Родион Ерошек, CEO и соучредитель компании по автоматизации заведений Poster:

«В Казахстане за последние пару лет случился настоящий кофе-бум: открываются десятки кофеен, в том числе с кофе высокого качества, растёт рынок обжарки. Страна уже формирует сильное сообщество бариста, появляются молодые обжарщики, а аудитория охотно пробует новое — всё это делает Казахстан потенциальным хабом спешелти-кофе в Центральной Азии.

В Poster мы помогаем кофейням и обжаркам простой и удобной системой автоматизации — от кассы, склада, финансов до аналитики. Когда рутина автоматизирована, у предпринимателя остаётся время на главное: качество продукта и развитие команды».

Справка о компании

Poster — первая облачная система автоматизации для кафе и ресторанов в Центральной Азии (работает с 2013 года). Одна POS-система решает все задачи: касса, склад, QR-меню, AI-помощник, доставка, финансы, аналитика, CRM.

Сегодня с Poster работают 28 000 заведений в 110 странах мира, в том числе 2 000 клиентов в Казахстане. Через систему ежедневно проходит около 1 800 000 чеков.

Дубай — Qahwa World

Почему одни люди пьют эспрессо, как воду, а другие потом не могут уснуть всю ночь? Учёные утверждают, что всё зависит от особенностей организма, генетики и скорости переработки кофеина. Растущее число исследований показывает: кофе действительно приносит пользу многим, но для некоторых он может быть опасен.

Мик Зе Виган, специалист по общественному здоровью и популяризатор науки, недавно проанализировал десятки клинических работ, посвящённых воздействию кофе на организм — от состояния сердца и психики до деменции и роли генов в обмене кофеина. Его обзор показывает, когда кофе помогает здоровью, а когда становится риском.
«Я не ненавижу кофе и не зависим от него, — говорит Мик. — Мне просто хотелось понять, почему я так остро реагирую на него и что говорит наука».

Воздействие как стимулятора: энергия, концентрация и тревожность

Кофеин блокирует аденозин — вещество, вызывающее сонливость, — и одновременно усиливает действие дофамина и адреналина. Именно поэтому кофе является самым употребляемым стимулятором в мире. Рандомизированное исследование показало, что участники проходили в среднем на 1000 шагов больше в дни, когда пили кофе, чем в дни без кофе. Это может частично объяснять, почему умеренное потребление связано с меньшей смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний. Кофе улучшает скорость реакции, концентрацию и работоспособность — даже киберспортсмены показывают лучшие результаты после кофеина.

Однако чрезмерная стимуляция имеет обратную сторону. Большие дозы могут вызвать тревогу или даже панические атаки у чувствительных людей. Сам Мик признаётся: «Иногда после нескольких чашек я ощущаю лёгкую тревожность». Учёные отмечают, что смягчить этот эффект помогает аминокислота L-теанин, содержащаяся в зелёном чае: в исследованиях комбинация кофеина и 100 мг теанина снижала уровень тревожности, сохраняя при этом концентрацию.

Сердце и кровообращение: польза с оговорками

Крупные популяционные исследования показывают: умеренное потребление кофе — от двух до трёх чашек в день — связано со снижением общей смертности на 10–20 %. У переживших инфаркт людей, которые пьют не менее двух чашек в день, риск смерти ниже примерно на 40 %. Учёные объясняют это высоким содержанием антиоксидантов, уменьшающих воспаления сосудов.

Но польза проявляется не у всех. Кардиологи клиники Кливленда предупреждают: утренняя чашка может повысить давление на 10 пунктов — опасная величина для людей с гипертонией. Согласно данным Американской кардиологической ассоциации, у пациентов со второй и третьей стадией гипертонии две-три чашки кофе в день удваивают риск сердечно-сосудистой смертности. Кофеин также вызывает сужение сосудов: доза в 250 мг (примерно большой стакан) снижает кровоток в мозге на 22–30 %. Регулярные потребители, вероятно, адаптируются к этому эффекту, но при резком отказе кровоток резко увеличивается, что объясняет головные боли при отмене кофеина.

Психика и мозговая деятельность

Связь между кофе и психическим здоровьем неоднозначна. С одной стороны, высокие дозы усиливают тревожность, с другой — умеренное потребление снижает риск депрессии. По данным наблюдений, люди, выпивающие две и более чашки кофе в день, имеют на 32 % меньшую вероятность депрессии, чем те, кто кофе не пьёт. Что касается долговременной работы мозга, метаанализ показал отсутствие значимого влияния на общий риск деменции, однако у кофеманов риск болезни Альцгеймера был почти на 30 % ниже. Другое исследование, напротив, связало шесть и более чашек (в том числе безкофеинного напитка) с повышением риска деменции на 50 %. Учёные считают, что чрезмерное потребление может со временем ухудшать состояние сосудов мозга.

Гены: почему кофе действует по-разному

Ген CYP1A2 определяет скорость расщепления кофеина в печени. У «медленных» метаболизаторов риск инфаркта при потреблении двух и более чашек в день увеличивается вдвое; они также чаще страдают от бессонницы и тревожности. Мик выяснил, что относится к промежуточному типу — его организм усваивает кофеин не слишком быстро, но и не слишком медленно. Ещё один ген ADORA2A влияет на то, как кофеин отражается на сне и настроении, что объясняет индивидуальные различия в чувствительности к кофе.

Помимо чашки: другие аспекты здоровья

Несмотря на распространённое мнение, исследования не обнаружили убедительной связи между кофе и изжогой. Увеличение ежедневного потребления более чем на одну чашку снижало риск развития диабета 2 типа на 11 %. Данные о влиянии на вес противоречивы: в одних экспериментах кофе способствовал уменьшению жировой массы и росту мышечной, в других — повышал тягу к сладкому. Добавление сливок или коровьего молока ослабляет антиоксидантные свойства напитка; чёрный кофе или варианты с растительным молоком сохраняют пользу. В исследовании 2025 года у кофеманов обнаружено больше полезных бактерий Лоцинобактер сахаролитикус, продуцирующих масляную кислоту, — результат предварительный, но интересный.

Вывод: польза в умеренности

В среднем умеренное потребление кофе приносит пользу — улучшает внимание, снижает риск депрессии и повышает продолжительность жизни. Но при гипертонии, медленном обмене кофеина или чрезмерном употреблении риски перевешивают преимущества. Наиболее здоровый подход прост: пить кофе чёрным или с растительным молоком, ограничиваться двумя-тремя чашками в день, делать это утром и, при чувствительности к кофеину, сочетать его с L-теанином.
«Риск сердечных заболеваний возрастает вдвое, если ваши гены плохо справляются с кофеином, — подытоживает Мик. — Это действительно поражает».

Кофе — не абсолютное благо и не абсолютный вред. Это сильнодействующий растительный напиток, польза которого зависит от умеренности и осознанного отношения к своему организму.

Гуйчжоу – Qahwa World

Китай представил новое инженерное чудо — мост через Большой каньон Хуадцзян, расположенный в провинции Гуйчжоу на юге страны. Этот мост официально признан самым высоким в мире. Он был открыт для движения 28 сентября и возвышается на 800 метров (2 624 фута) над рекой Бэйпань. На вершине одной из башен теперь располагается уникальное стеклянное кафе, парящее прямо среди облаков.

Кафе под названием Interstellar Coffee состоит из двух этажей и находится на вершине башни, откуда открывается панорамный вид на 360 градусов через прозрачные стеклянные стены. Посетители поднимаются туда на стеклянном лифте, который достигает вершины менее чем за одну минуту, обеспечивая захватывающий подъем над каньоном.

По данным Guizhou Daily Tianyan News, кафе предлагает напитки бренда Captain George Coffee и планирует расширить меню в ближайшие месяцы. Кроме того, на мосту оборудована стеклянная пешеходная дорожка длиной 1 900 футов и площадка для банджи-джампинга, что делает его новой точкой притяжения для туристов и любителей острых ощущений.

Мост через каньон Хуадцзян имеет длину 4 600 футов, что также делает его самым длинным мостом в горной местности, по данным NBC News. Помимо своей архитектурной уникальности, мост значительно улучшил транспортное сообщение в регионе: теперь поездка через ущелье занимает всего две минуты вместо двух часов. Он соединяет два крупных туристических района провинции.

Строительство моста заняло три года и восемь месяцев, и он стал символом стремительного развития инфраструктуры Китая в рамках государственной программы борьбы с бедностью. В настоящее время в провинции Гуйчжоу насчитывается более 32 000 мостов, построенных или находящихся в процессе строительства, тогда как в 1980-е годы их было менее 3 000.

Благодаря своему стеклянному кафе и рекордным показателям, мост через Большой каньон Хуадцзян объединяет технологии, туризм и эстетику в одном проекте — месте, где можно буквально выпить кофе над облаками.

Милан – Qahwa World

Международная выставка гостеприимства Хост Милано 2025 готовится принять ведущих специалистов в области кофе и гастрономии на двух специализированных мастер-классах, организованных итальянской компанией Ла Сан Марко, известной своим мастерством в производстве кофейных машин. Эти мероприятия направлены на переосмысление связи между кофе и кухней, подчёркивая искусство ручного приготовления эспрессо — одну из самых утончённых итальянских традиций.

Сочетание кофе и еды

Мастер-класс пройдёт 17, 20 и 21 октября 2025 года с 12:30 до 13:15 под руководством эксперта Мауро Ильяно. Участники совершат чувственное путешествие за пределы чашки, чтобы узнать, как кофе может сопровождать каждый этап трапезы, подобно вину.

Занятие посвящено принципам гармонии и контраста вкусов, а также тому, как происхождение, сорт, степень обжарки и способ приготовления влияют на аромат и вкус. Гости узнают, как компания Ла Сан Марко с помощью своей технологии Ла Лева Люксури переосмыслила эспрессо, превратив его в мост между мировыми кофейными культурами и итальянскими традициями.

Место проведения: павильон 12 – стенд B48 E55 – зона активности
Ведущий: Мауро Ильяно

Искусство эспрессо

Второй мастер-класс под названием «Искусство эспрессо» состоится 17, 18, 20 и 21 октября 2025 года с 15:00 до 16:00 под руководством эксперта Андрея Годины. Участники изучат тонкости ручного приготовления с использованием рычага и узнают, как управление давлением и температурой помогает достичь идеального баланса сладости, аромата и насыщенности в каждой чашке.

Занятие покажет, как даже небольшие изменения в процессе приготовления способны полностью преобразить вкус напитка. Машина Ла Сан Марко Лева станет примером соединения итальянского мастерства и точности, подходящей как для профессионалов, так и для любителей кофе.

Место проведения: павильон 12 – стенд B48 E55 – зона активности
Ведущий: Андрей Година

Эти мероприятия подтверждают стремление Хост Милано продвигать инновации в мире кофе и гостеприимства, предоставляя посетителям возможность ощутить сочетание культуры, вкуса и итальянского вдохновения.

Регистрация доступна на официальном сайте выставки.

Сан-Паулу — Qahwa World

Бразильская торговая компания Timbro официально добавила кофе в свой экспортный портфель, рассчитывая на рост в отрасли, переживающей сильную волатильность и рекордные цены за последний год.

Компания Timbro, уже являющаяся одним из ведущих экспортёров сахара в Бразилии, также занимается торговлей такими товарами, как железная руда, хлопок, самолёты, автомобили и тяжёлое оборудование, а также управляет операциями по импорту для Amazon.

Партнёр компании Кайо Меллис в интервью агентству Reuters отметил: «Я считаю, что мы вошли на рынок кофе в подходящее время — в очень сложный момент для этой отрасли».

По словам Меллиса, компания, которая в прошлом году получила выручку в 18 миллиардов реалов (3,3 миллиарда долларов США), видит возможности на фоне ухода традиционных трейдеров, не выдержавших рыночных колебаний. Он подчеркнул, что рынок нуждается в компаниях, способных отслеживать производство, формировать цены и обеспечивать поставки, и Timbro намерена занять эту нишу.

Хотя ранее компания вела финансовые операции с кооперативами и крупными производителями кофе, урожай 2025 года станет первым сезоном, когда Timbro будет осуществлять физические операции с кофе, о чём ранее не сообщалось.

На начальном этапе объёмы будут умеренными — около 80 000 мешков по 60 кг, поскольку компания выбирает постепенную стратегию выхода на рынок.

Глобальное расширение и стратегия развития

Компания Timbro была основана в 2010 году Жоржи Гинли и Бруно Руссо. Первоначально она занималась импортом, однако быстро диверсифицировала свою деятельность. В секторе сахара Timbro добилась впечатляющих результатов: объём торговли вырос с 300 000 тонн в 2018 году до 2 миллионов тонн в 2024 году.

В 2025 году компания открыла офис в Дубае, что стало стратегическим шагом для укрепления отношений с ключевыми клиентами и повышения эффективности работы между часовыми поясами. Timbro также расширяет присутствие в Азии, чтобы «работать по китайскому времени», учитывая важность Китая как крупнейшего импортёра бразильских товаров.

На данный момент 65–70% бизнеса компании связано с экспортом, а 30–35% — с импортом.

Развитие направлений зерновых и полезных ископаемых

В экспорте соевых бобов и кукурузы — основных сельскохозяйственных культур Бразилии — Timbro пока занимает ограниченную долю.

«Мы отправляем несколько партий сои и кукурузы — примерно по полдюжины каждого товара в этом году, пока в небольших объёмах», — пояснил Меллис.

Он добавил, что операции с зерновыми требуют интегрированной логистики, чтобы быть прибыльными, и компания рассматривает партнёрства в логистике для расширения этого направления.

В подразделении стали и полезных ископаемых Timbro планирует в этом году экспортировать более 1 миллиона тонн в Китай и Европу и уже начала проверку новых горнодобывающих активов в рамках стратегии дальнейшего роста.

Курс обмена: 1 доллар США = 5,4519 бразильского реала

Дубай – Qahwa World

Официально открыта регистрация посетителей на Всемирная кофейная выставка Дубай 2026— крупнейшее событие для профессионалов и любителей кофе на Ближнем Востоке!
Забронируйте билет уже сегодня и воспользуйтесь специальными скидками ранней регистрации, которые действуют ограниченное время. Не упустите шанс встретиться с мировыми лидерами кофейной индустрии, познакомиться с последними инновациями и наладить контакты с ведущими обжарщиками, производителями и экспертами.

В 2026 году выставка World of Coffee Dubai отметит своё пятое издание, закрепив за собой статус ведущей платформы для сообщества спешелти-кофе в регионе. Она объединяет производителей, обжарщиков, трейдеров, поставщиков и энтузиастов со всего мира.

Мероприятие организовано компанией DXB LIVE при сотрудничестве с Ассоциацией спешелти-кофе (SCA) и собирает под одной крышей динамичную кофейную сцену ОАЭ, региона и всего мира, создавая пространство для вдохновения и профессионального роста.

Почему стоит участвовать?
Независимо от того, хотите ли вы расширить свой бизнес, узнать о новых тенденциях или выйти на стремительно развивающийся рынок кофе Ближнего Востока — выставка World of Coffee Dubai 2026 предлагает уникальные возможности для развития и сотрудничества.

На выставке вас ждут:
• Живой выставочный зал с новейшими мировыми кофейными инновациями.!
• Деревня обжарщиков, где представят себя лучшие ремесленные обжарщики.
• Национальные кофейные чемпионаты ОАЭ, демонстрирующие мастерство лучших бариста страны.
• Зона сообщества SCA для общения и обмена опытом.
• Конкурс и выставка лучших новых продуктов, представляющие передовые технологии и решения.
• Вдохновляющие лекции и мастер-классы от мировых экспертов.

Типы билетов
Выберите подходящий вариант участия и погрузитесь в мир кофе в Дубае:

Тип билета	Срок действия	Цена (AED)	Подробнее	Покупка
Билет участника Ассоциации спешелти-кофе (1 день)	1 день	90 (включая НДС 5%)	Подробнее →	Купить
Посетительский билет (1 день)	1 день	95 (включая НДС 5%)	Подробнее →	Купить
Билет участника Ассоциации спешелти-кофе (3 дня)	3 дня	240 (включая НДС 5%)	Подробнее →	Купить
Посетительский билет (3 дня)	3 дня	265 (включая НДС 5%)	Подробнее →	Купить

Зарегистрируйтесь прямо сейчас и станьте частью глобального кофейного сообщества в Дубае!
Не упустите возможность воспользоваться скидками ранней регистрации и стать участником события, которое формирует будущее мировой кофейной индустрии.

📍 Место проведения: Всемирный торговый центр Дубая
📅 Даты: 18–20 января 2026 года

Дубай  – Qahwa World

В эпоху экономической нестабильности, климатических перемен и меняющихся потребительских ценностей поколение Z становится движущей силой новой кофейной и чайной культуры. Родившиеся между 1995 и 2009 годами представители этого поколения отличаются цифровой грамотностью, вниманием к здоровью и стремлением к самовыражению — качествами, которые уже меняют один из самых древних напитков человечества.

Традиционно кофе занимает лидирующие позиции на рынках Европы и Северной Америки, где потребление в 2024 году составило соответственно 127,7 литра и 98,5 литра на человека. Однако наибольший потенциал роста сегодня наблюдается в Азии и на Ближнем Востоке, где проживает самая многочисленная часть поколения Z. Рост доходов и меняющиеся вкусы открывают этим регионам путь к лидерству в мировом кофейном секторе.

Согласно исследованию Euromonitor International — Voice of the Consumer: Lifestyles Survey (2025), частота употребления кофеина среди представителей поколения Z заметно различается в зависимости от региона. Ежедневное потребление достигает около 44% в Европе, чуть ниже показатели в Латинской и Северной Америке, тогда как в Азии (31%) и на Ближнем Востоке и в Африке (29%) уровень потребления ниже, но растёт особенно быстро. Эти цифры отражают культурные различия и огромные возможности для развития.

Поколение Z не просто пьёт кофе — оно превращает этот процесс в личный ритуал. Половина участников опроса заявила, что ищет продукты и услуги, отражающие их индивидуальность. Именно поэтому напитки вроде матча-латте или кокосового латте, набирающие популярность в TikTok и Instagram, становятся не просто трендами, а элементами самовыражения. Для этого поколения чашка кофе — это не только вкус, но и момент, которым хочется поделиться.

Приготовление кофе дома также становится всё более популярным. Для молодёжи кофемашина — это не просто бытовое устройство, а инструмент творчества и способ самовыражения. Домашнее заваривание помогает экономить, но при этом позволяет создавать напитки, не уступающие по качеству кофе из любимой кофейни.

Здоровье и устойчивое развитие занимают особое место в мировоззрении поколения Z. Всё больше молодых людей выбирают функциональный кофе, который даёт не только бодрость, но и пользу для организма — например, смеси с грибами рейши, коллагеном или натуральными добавками для улучшения концентрации и пищеварения. Одновременно они всё активнее поддерживают идеи экологичности, проявляя интерес к «беззерновому» и лабораторному кофе, который разрабатывают компании вроде Atomo Coffee и стартапы из Сингапура, Франции и США.

Социальные сети стали главным пространством, где рождаются вкусы и тенденции поколения Z. Платформы TikTok и Instagram превратились в культурные лаборатории, где ценятся искренность и визуальная эстетика. Бренды отвечают на этот запрос, создавая продукты с сильной визуальной подачей, такие как Coco Matcha и Coco Cold Brew от Starbucks, или сотрудничая с известными личностями, как, например, партнёрство Nespresso с The Weeknd.

Новые каналы продаж также набирают обороты. Модель прямых продаж потребителю (D2C) процветает благодаря индивидуальному подходу и удобству. В Индии бренды Blue Tokai и Sleepy Owl быстро развиваются онлайн, а Perk Coffee из Сингапура предлагает подписки на кофе по вкусу клиента. Даже сети мини-маркетов адаптируются — например, 7-Eleven внедрила автоматические чайные станции, а корейская Coffee Banhada использует искусственный интеллект и автоматизированные drive-through для персонализированного обслуживания.

Будущее кофе уже не определяется только сортом зёрен или техникой обжарки — оно формируется ценностями. По мере взросления поколения Z его влияние на кофейную и чайную индустрию будет только усиливаться. Цифровые инновации, экологичность и индивидуальность становятся основными ингредиентами нового мирового вкуса. Кофе будущего — это не просто напиток, а способ выразить себя и заботиться о планете, глоток за глотком.

Дубай – Qahwa World

Цены на кофе арабика резко снизились в четверг после появления прогнозов об ожидаемых осадках в ключевых кофейных регионах Бразилии. Эти новости ослабили опасения по поводу засухи, которая ранее способствовала росту цен. В то же время сорта робуста немного подорожали благодаря стабильному спросу и сокращению мировых запасов.

На бирже ICE декабрьский контракт на арабику (KCZ25) закрылся снижением на 7,85 цента (–2,04%) до 297,05 цента США за фунт, тогда как ноябрьский контракт на робусту (RMX25) вырос на 26 пунктов (+0,57%), достигнув трёхнедельного максимума.

Прогноз погоды в Бразилии

По данным бразильского метеорологического агентства Climatempo, в некоторых районах штата Минас-Жерайс — крупнейшего в мире региона производства арабики — в ближайшие дни может выпасть до 30 миллиметров осадков. Это «значительное количество» дождей, которое должно стимулировать цветение кофейных деревьев для урожая 2026/2027 годов. Эти прогнозы спровоцировали фиксацию прибыли после недавнего роста цен на фоне опасений засухи.

Ранее на этой неделе агентство Somar Meteorologia сообщило, что в неделю, закончившуюся 4 октября, в Минас-Жерайсе выпало лишь 0,9 миллиметра осадков, что составляет 3% от исторической нормы. Этот показатель вызвал тревогу относительно цветения и будущего урожая до появления новых прогнозов о дожде.

Запасы и торговля

Несмотря на погодное давление, глобальные запасы кофе остаются ограниченными. Запасы арабики, отслеживаемые биржей ICE, снизились до 519 534 мешков, что является минимумом за полтора года, а запасы робусты упали до 6 237 лотов, самого низкого уровня за два с половиной месяца.

Одной из причин сокращения запасов стало введение 50%-ной пошлины США на импорт бразильского кофе, из-за чего американские компании аннулируют новые контракты. Это усиливает дефицит на рынке, учитывая, что на Бразилию приходится около трети импорта необжаренного кофе в США.

В то же время Международная организация кофе (ICO) сообщила, что мировые поставки кофе за текущий маркетинговый год (октябрь–август) выросли на 0,2% по сравнению с прошлым годом и достигли 127,92 миллиона мешков, что указывает на достаточные поставки в краткосрочной перспективе.

Производство и экспорт

Бразильское агентство Conab в сентябре снизило прогноз урожая арабики в 2025 году на 4,9%, до 35,2 миллиона мешков (против 37 миллионов в мае), а общий прогноз производства кофе — до 55,2 миллиона мешков (ранее 55,7 миллиона).

Кроме того, по данным ассоциации экспортеров кофе Cecafé, экспорт кофе из Бразилии сократился на 28% в июле и на 21% за период с января по июль — до 22,2 миллиона мешков.

В то же время во Вьетнаме, крупнейшем производителе робусты, наблюдается рост. По данным Национального статистического управления Вьетнама, экспорт кофе за январь–сентябрь 2025 года увеличился на 10,9% и достиг 1,23 миллиона тонн, а производство в сезоне 2025/2026 ожидается на уровне 1,76 миллиона тонн (или 29,4 миллиона мешков), что станет максимумом за четыре года.

Мировая перспектива

По оценке Службы зарубежного сельского хозяйства США (FAS), мировое производство кофе в сезоне 2025/2026 вырастет на 2,5%, до рекордных 178,68 миллиона мешков. Производство арабики, по прогнозу, снизится на 1,7% — до 97,02 миллиона мешков, тогда как робусты увеличится на 7,9% — до 81,65 миллиона мешков. Конечные запасы, как ожидается, вырастут на 4,9% и достигнут 22,82 миллиона мешков.

Однако компания Volcafe прогнозирует пятый подряд год дефицита арабики: –8,5 миллиона мешков в сезоне 2025/2026, по сравнению с –5,5 миллиона мешков в предыдущем году.

Кроме того, Национальное управление океанических и атмосферных исследований США (NOAA) 16 сентября повысило вероятность формирования климатического явления Ла-Нинья в Южном полушарии до 71%. Эта аномалия может привести к засухе в Бразилии и нанести ущерб урожаю кофе 2026/2027 годов.

Вывод

Сейчас внимание участников рынка сосредоточено на погодных условиях в Бразилии и их влиянии на цветение и урожай. Если прогнозируемые дожди не оправдаются, цены на арабику могут вновь вырасти из-за опасений дефицита. Однако устойчивые осадки в октябре способны временно стабилизировать рынок и снизить ценовое давление.

Дубай – Qahwa World

Ассоциация спешиалти-кофе (SCA) официально объявила, что World of Coffee Dubai 2026 станет местом проведения Чемпионата по приготовлению кофе в джезве/ибрике 2026 года (Cezve/Ibrik Championship, CIC).
Соревнование пройдёт с 18 по 20 января 2026 года в Дубайском всемирном торговом центре, открывая новый сезон Мировых чемпионатов по кофе (WCC).

Ожидается, что выставка 2026 года станет крупнейшей в истории World of Coffee Dubai, что делает её идеальной площадкой для проведения чемпионата, посвящённого одной из древнейших традиций приготовления кофе.

Организованная совместно с компанией DXB Live и при поддержке Объединённого отделения SCA в ОАЭ, выставка за короткое время укрепила свой статус ведущего кофейного мероприятия Ближнего Востока. С 2022 года она объединяет производителей, обжарщиков, поставщиков оборудования и экспертов со всего мира, подчёркивая роль Дубая как моста между кофейными культурами Востока и Запада.

Чемпионат по джезве/ибрику — это дань уважения традиции, насчитывающей многие века. Джезва (ибрик) — небольшой ковш с длинной ручкой и расширенным горлышком, изготавливаемый из меди, латуни или керамики. Этот способ приготовления кофе широко распространён в Восточной Европе, на Ближнем Востоке и в Северной Африке. Участники чемпионата демонстрируют своё мастерство и культурную самобытность, превращая древний метод в современное кофейное искусство.

Проведение этого чемпионата в Дубае имеет особое значение. Город сочетает глубокие кофейные традиции арабского мира с инновационным духом и открытостью международной торговли, становясь глобальным центром культуры кофе.

Халид аль-Мулла, национальный координатор кофейных чемпионатов ОАЭ, отметил: «Для нас большая честь принять Чемпионат по джезве/ибрику в Дубае. Это не просто соревнование, а праздник ремесла, традиций и культурного единства. Проведение его в ОАЭ подчёркивает роль Дубая как связующего звена между Востоком и Западом в мире кофе».

Одновременно опубликованы Правила и положения Чемпионата 2026 года, включая обновлённые документы, формы и критерии оценки, доступные на сайте wcc.coffee/rules-regulations
.

Мировые чемпионаты по кофе призваны объединять кофейное сообщество, способствовать обмену знаниями и вдохновлять новое поколение профессионалов — бариста, дегустаторов и обжарщиков, формирующих будущее индустрии.

Календарь Мировых чемпионатов по кофе 2026 года

Дубай, ОАЭ
18–20 января 2026 г. | World of Coffee Dubai, Дубайский всемирный торговый центр
Чемпионат по джезве/ибрику

Сан-Диего, США
10–12 апреля 2026 г. | World of Coffee San Diego, Конгресс-центр Сан-Диего
Чемпионат по латте-арту

Бангкок, Таиланд
7–9 мая 2026 г. | World of Coffee Bangkok, BITEC
Чемпионат дегустаторов кофе

Брюссель, Бельгия
25–27 июня 2026 г. | World of Coffee Brussels, Brussels Expo
Чемпионат по завариванию, обжарке и напиткам на основе кофе и алкоголя

Панама-Сити, Панама
22–25 октября 2026 г. | World of Coffee Panama, Панамский конгресс-центр
Мировой чемпионат бариста

Дубай — Qahwa World

Выставка «Мир кофе Дубай 2026» пройдёт в своей пятой редакции с 18 по 20 января 2026 года в Всемирном торговом центре Дубая, подтверждая статус крупнейшего и самого значимого события на Ближнем Востоке, посвящённого кофе категории «спешиалти».

Мероприятие, начавшееся с трёх тысяч посетителей, сегодня привлекает более 17 000 гостей и 450 участников со всего мира, становясь главными воротами в стремительно растущий рынок кофе Ближнего Востока и Северной Африки.

Дубай — мировой центр кофейной индустрии

Выбор Дубая в качестве площадки для проведения этого события отражает его статус города, сочетающего инновации и открытость в торговле. Благодаря стратегическому расположению, современному инфраструктурному потенциалу и безопасной, дружественной к бизнесу среде, Дубай стал важнейшим мировым узлом торговли кофе.

По прогнозам, доходы рынка кофе в странах Ближнего Востока и Африки достигнут 38 миллиардов долларов к 2030 году при среднем годовом темпе роста 4,6%, что делает Дубай идеальной платформой для встреч инвесторов и профессионалов отрасли.

Почему стоит принять участие

Выставка предоставляет уникальную возможность установить деловые связи с более чем 17 000 посетителей и 350 экспонентов из 130 стран, расширить круг профессиональных контактов и открыть новые рынки в мире кофе категории «спешиалти».

Кроме того, это отличная площадка для представления своей продукции ведущим экспертам и брендам, а также для укрепления позиций в одном из самых динамично развивающихся рынков мира.

Форматы участия

1. Индивидуальные стенды

Привилегированное расположение — 2 200 дирхамов за квадратный метр

Стандартное расположение — 2 000 дирхамов за квадратный метр

Минимальная площадь — 24 квадратных метра

Включает:

Возможность свободного проектирования стенда

4 пропуска для участников на каждые 9 квадратных метров

15% скидка на стенды, построенные компанией «Ди Экс Би Лайв»

Обязательное страхование гражданской ответственности

Не включает: ковровое покрытие, мебель, освещение, вывески и электроподключение, которые заказываются у официального подрядчика.

2. Деревня обжарщиков

Специальная зона для малых обжарочных компаний, представляющих свою продукцию непосредственно посетителям.

Стоимость — 9 000 дирхамов

Включает:

Стойку для демонстрации

Электропитание и слив воды

4 пропуска для участников

 

Зона, где гости смогут попробовать напитки, приготовленные опытными бариста—добровольцами.

Стоимость — 2 500 дирхамов за 3 часа

Включает:

оборудование для заваривания кофе (V60, весы, мельница, холодильник, фильтры, растительное и молочное молоко).

Можно бронировать несколько временных интервалов.

4. Комната каппинга

Профессиональное пространство для презентации сортов кофе покупателям и дегустаторам.

Стоимость — 2 000 дирхамов за час

Включает: чаши и ложки для каппинга, бойлеры, мельницы, весы и вспомогательные аксессуары.

5. Готовый стенд (схема)

Доплата — 400 дирхамов за квадратный метр

Минимальная площадь — 9 квадратных метров

Включает:

Стены высотой 3 метра

Круглый стол и два стула

Освещение, розетку, ковровое покрытие, ежедневную уборку, табличку с названием компании

4 пропуска на каждые 9 квадратных метров

6. Услуга проектирования стенда

Участники могут обратиться в команду «Ди Экс Би Лайв» для получения помощи в оформлении заказов, технической поддержке и дизайне.

Телефон: +971 4 389 3901

Электронная почта: [email protected]

 

«Мир кофе Дубай» объединяет богатую программу, интересную как профессионалам, так и любителям кофе, включая:

Премию «Мир кофе», отмечающую достижения в дизайне, упаковке и брендинге;

Павильон фермеров, посвящённый производителям кофе со всего мира;

Мировой аукцион кофе, где встречаются поставщики и покупатели;

Бар дегустации и комнаты каппинга с сортами кофе из разных стран;

Интерактивные лекции и мастер—классы на сцене «Анфильтред», посвящённые последним тенденциям индустрии;

Зону сообщества Ассоциации спешиалти кофе, объединяющую экспертов, инструкторов и энтузиастов отрасли.

Станьте докладчиком

Выставка приглашает специалистов присоединиться к образовательной программе через инициативу «Стань спикером», предоставив краткую биографию, описание темы, фотографию высокого качества и ссылки на профессиональные страницы.

Докладчики отбираются на основе актуальности и качества предложенных тем, а подтверждение участия направляется по электронной почте.

Итоги «Мира кофе Дубай 2025»

17 000 посетителей

1 980 брендов и участников

130 стран—участниц

32 лекции и мастер—класса

87 миллионов просмотров в социальных сетях

81% участников выразили желание вернуться в 2026 году

92% отметили, что выставка превзошла их ожидания

Более 3 миллионов дирхамов — общая медиастоимость освещения

Событие, объединяющее мир за чашкой кофе

«Мир кофе Дубай 2026» — это не просто выставка, а международная платформа, объединяющая знания, инновации и человеческое общение.

Именно здесь фермер встречается с обжарщиком, дистрибьютор — с инвестором, а бариста — с любителем кофе, создавая вместе мировую кофейную картину из сердца Дубая.

Для регистрации и дополнительной информации:

Электронная почта: [email protected]

Телефон: +971 4 389 3901

Шарджа – Qahwa World

Команда исследователей из Университета Шарджи разработала и запатентовала инновационную технологию улавливания углекислого газа (CO₂), которая превращает использованную кофейную гущу и пластиковые отходы в высокоэффективный материал, способный поглощать выбросы CO₂ из промышленных источников до их попадания в атмосферу.

Патент, поданный в марте 2025 года и опубликованный в августе того же года, стал важным шагом на пути к устойчивым экологическим решениям, объединяя борьбу с углеродным загрязнением и накоплением твердых отходов в одном технологическом процессе.

От кофейной чашки к улавливанию углекислого газа

Технология основана на сочетании использованной кофейной гущи (SCG), полиэтилентерефталата (PET) — распространённого пластика, применяемого для бутылок и упаковки, — и гидроксида калия (KOH), выступающего в роли активирующего агента.
Посредством совместного пиролиза (co-pyrolysis) при экологически безопасной температуре активации около 600 °C эти компоненты превращаются в активированный уголь с большой удельной поверхностью и высокой пористостью, способный эффективно связывать молекулы CO₂.

«То, что начинается с чашки кофе из Starbucks и выброшенной пластиковой бутылки, может стать мощным инструментом в борьбе с изменением климата благодаря производству активированного угля», — отметила доктор Хаиф Альджомард, главный изобретатель технологии.

Она подчеркнула, что процесс одновременно способствует утилизации отходов и снижению последствий изменения климата, превращая два обильных отходопотока — кофе и пластик — в высокопроизводительный сорбент углекислого газа.

Низкая стоимость и принципы замкнутой экономики

По словам исследователей, технология отличается низкой себестоимостью производства, поскольку основана на доступных и недорогих исходных материалах — кофейных отходах и использованном пластике.

Профессор Шауки Генаи, соизобретатель и специалист по устойчивой и возобновляемой энергетике из Университета Шарджи, отметил, что разработка воплощает принципы циркулярной экономики, объединяя переработку отходов и экологическую эффективность.

«Преобразование кофейных остатков и пластиковых отходов в активированный уголь высокого качества приносит экономические, социальные и экологические выгоды», — пояснил он.
«Эта технология позволяет сократить объёмы отходов, отправляемых на полигоны, и одновременно создать устойчивый ресурс для снижения выбросов углекислого газа».

Широкие промышленные применения

Разработанный материал может применяться не только для улавливания CO₂, но и во множестве промышленных направлений, включая:

очистку воды и воздуха;

обработку сточных и подземных вод;

очистку газов и растворителей;

переработку природного газа и контроль выбросов;

очистку дымовых газов на мусоросжигательных заводах;

фильтрацию технологических и выхлопных газов.

По словам изобретателей, эти возможности делают материал востребованным в таких отраслях, как энергетика, металлургия, цементная промышленность, нефтехимия и водоочистка, где требуются доступные и эффективные технологии снижения углеродных выбросов.

К шагу к устойчивому будущему

В тексте патента подчеркивается, что углекислый газ является одним из основных парниковых газов, вызывающих глобальное потепление, и что существует острая необходимость в разработке эффективных и устойчивых технологий для его улавливания и сокращения.

«Необходимо срочно внедрять эффективные и устойчивые технологии, способные захватывать и уменьшать выбросы CO₂, возникающие при сжигании ископаемого топлива, промышленных процессах и выработке электроэнергии», — говорится в документе.

Благодаря этой инновации, которая объединяет науку о материалах, кофе и устойчивое развитие, Университет Шарджи доказал, что путь кофе не заканчивается в чашке — он может продолжаться как часть решения в борьбе с глобальным климатическим кризисом.

Манама – Кахва Ворлд

Исполнительное подразделение Ди Экс Би Лайв, входящее в состав Дубайского всемирного торгового центра, организует Фестиваль кофе Бахрейна 2025 — первое издание мероприятия, которое пройдёт с 9 по 13 декабря 2025 года в Выставочном центре Бахрейна. На время фестиваля столица королевства — Манама — превратится в оживлённую площадку для любителей кофе и профессионалов отрасли со всего региона и мира.

Праздник культуры кофе

Фестиваль объединит деловой и потребительский сегменты, предлагая полное погружение в мир кофе через живые демонстрации, мастер—классы, соревнования и интерактивные активности. Цель — вовлечь все слои местного сообщества, от семей и энтузиастов до владельцев кофеен и локальных обжарщиков, одновременно выделяя молодые бахрейнские бренды и связывая их с мировым сообществом кофе категории «спешиалти».

Мероприятие нацелено на укрепление позиции Бахрейна как регионального центра кофе и инноваций, с позитивным эффектом для туризма, гостиничного и розничного секторов. Для компаний это возможность расширить присутствие, представить новинки и заключить партнёрства; для частных участников — площадка для обучения и обмена опытом под руководством профессиональных бариста и экспертов.

Конкурсы и образовательная программа

Основная программа включает демонстрации, соревнования и обучающие сессии, в том числе:

конкурс латте—арта;

соревнование по дегустации;

«скоростной бариста»;

соревнование домашних бреверов;

«Лучшая кофейно—молочная смесь».

Также пройдут специализированные мастер—классы по методам ручной фильтрации, технике заваривания в стиле чемпионата «Аэропресс», основам бариста и латте—арта для начинающих, профессиональной дегустации и анализу ароматов, основам обжарки и влиянию воды на вкус кофе, брендингу и упаковке для кофеен, а также шагам по открытию кофейни в Бахрейне.

Посетителей ждут культурно—сенсорные активности: сочетания кофе и десертов, авторские кофейные напитки, художественный уголок, мини—музей истории кофе, музыкальная зона и кинопоказы о кофейной культуре мира. Особое внимание — устойчивому развитию, включая переработку кофейных отходов в экологичный уголь.

Организатор

Ди Экс Би Лайв, основанная в 2005 году, — один из ведущих организаторов мероприятий в регионе, работающий с выставками, конференциями, фестивалями, национальными праздниками и частными событиями. Компания проводит свыше ста мероприятий в год на площади более сорока шести тысяч квадратных метров по всему миру и, будучи официальным организатором «Мира кофе Дубай», обладает значительным опытом в создании площадок, объединяющих сообщества и индустрии на мировом уровне.

Информация о мероприятии

Место: Выставочный центр Бахрейна — Манама

Даты: 9–13 декабря 2025 года

Время: 17:00–22:00 (вторник и среда) | 10:00–22:00 (с четверга по субботу)