Рубрика: новости

Индонезийская компания CeriTech внедряет технологию Интернета вещей для обработки кофе после сбора урожая

Индонезийский стартап Veritech Indonesia внедрил Veritech IoT, облачную систему, предназначенную для оказания помощи производителям кофе в контроле послеуборочной обработки.

Компания из Бандунга, Джава-Барат (Западная Ява), планирует в конце этого года создать платформу для торговли зеленым кофе, а в следующем году — программное обеспечение для профилирования обжарки.

Новый аппаратно-программный комплекс Veritech IoT предназначен для мониторинга и контроля качества на этапах послеуборочной сушки и ферментации.

На этапе сушки электронное устройство CeriTech IoT регистрирует температуру окружающей среды, влажность и интенсивность света, а также температуру фруктов или пергамента.

Устройство также подключается напрямую к такому оборудованию, как вытяжные вентиляторы или обогреватели, включая и выключая их по мере необходимости для поддержания условий, установленных пользователем через соответствующее приложение.

На этапе ферментации устройство регистрирует уровни рН и температуру окружающей среды.

Данные доступны через мобильное приложение мониторинга в режиме реального времени, в то время как приложение может предупреждать пользователей об отклонениях от заранее заданных параметров.

Технология появилась в то время, когда производители кофе по всему миру обратились к инновациям и более строгому контролю протоколов послеуборочной обработки как для обеспечения качества, так и для улучшения вкуса, особенно на рынке специальной арабики.

Протестировав систему с 10 производителями кофе в растущих регионах Ява и Ачех в Индонезии, CeriTech заявила, что готовится к коммерциализации Интернета вещей CeriTech посредством прямых продаж крупным производителям.

Стартап также разрабатывает платформу электронной коммерции B2B для зеленого кофе под названием CeriTech Trade Commerce, запуск которой планируется позднее в этом календарном году.

Компания сообщила Daily Coffee News, что цены на устройства и приложения Интернета вещей CeriTech, продаваемые крупным производителям, будут зависеть от размера их урожая.

Для мелких и средних производителей с более ограниченными бюджетами оборудование и программное обеспечение будут предоставляться в аренду бесплатно, при условии, что эти производители обязуются продавать свои продукты, контролируемые CeriTech, на торговой платформе.

“У нас уникальная бизнес-модель, которая не требует от производителей / переработчиков покупать или подписываться на систему напрямую”, — сказал Daily Coffee News Алди Рахарджа, соучредитель и генеральный директор CeriTech.

“Наши модели включают в себя торговлю сырьевыми товарами, а также модели финансирования для производителей. Короче говоря, мы требуем, чтобы некоторые из их продуктов, которые производятся с помощью наших устройств, продавались на нашей платформе ”.

На данный момент технология и платформа внедряются только на внутреннем рынке, хотя планы по расширению неизбежны.

“На данном раннем этапе мы ориентируемся на индонезийских производителей, — сказал Рахарджа DCN, — но с точки зрения технологической доступности мы уже изучили, как вывести продукцию на мировой рынок, надеюсь, в следующем году”.

Рахарджа, бывший геофизик, основатель и обжарщик кофейной компании Tri Tangtu Kopi из Бандунга, основал CeriTech в 2018 году с командой из пяти человек, в том числе инженеров-аппаратчиков Ахмада Радхи и Дени Вивианторо, инженера-программиста Азми Ансори, операционного директора Рокки Мартакусума и CMO Кристиана Батафора.

Компания также планирует запустить в 2023 году инструмент контроля и оценки качества для ростеров под названием CeriTech Roaster. Программное обеспечение для профилирования roast будет интегрироваться с IoT и сервисами торговой платформы.

“Мы планируем продать Roaster малому и среднему предприятию roastery, которое растет в Индонезии и, возможно, во всем мире”, — сказал Рахарджа. “Мы планируем разрабатывать технологические решения на каждом этапе цепочки поставок кофе, чтобы мы могли быть уверены, что данные могут использоваться непрерывно и оказывать влияние на распределение”.

Будущее кофейного сектора Уганды и 15 миллионов человек, вовлеченных в производственно-сбытовую цепочку урожая, остается неясным после того, как вице-спикер парламента отказался от представления и обсуждения ключевого отчета по сектору.

Документ, подготовленный комитетом Палаты представителей, касался спорного соглашения между правительством и итальянским инвестором Uganda Vinci Coffee Company Ltd.

Но в третий раз за неделю вице-спикер Томас Тайебва бросил вызов давлению со стороны законодателей, которые потребовали внести поправки в приказ и позволить председателю торгового комитета Мвине Мпака представить отчет. 2 мая г-н Мпака заявил, что отчет о расследовании сделки с кофе Vinci готов, и осталось только выделить время в приказе, чтобы представить его в парламент.

«Товар придет», — сказал Тайебва. «Я знаю, что отчет завершен, но председательствующий всегда должен прочитать отчет [и] понять его, чтобы он мог модерировать вопрос, как только он будет представлен».

Взбудораженные эмоции
Г-н Тайебва ответил депутату муниципалитета Кира Ибрагиму Ссемуджу Нганде, который сказал, что соглашение по кофе является «срочным» и «спорным», и выводы и рекомендации отчета должны быть приоритетными, прежде чем спикер передаст новый бизнес в торговый комитет.
Отчет, подписанный всеми 27 членами комитета, будет обсуждаться, после чего будет проведено голосование, чтобы решить, расторгнуть ли кофейную сделку или оставить ее в силе.

10 февраля правительство Уганды через министра финансов Матиа Касайю и постоянного секретаря Раматана Ггуби подписало соглашение с Vinci Coffee Company, которую представляет Энрика Пинетти.

Соглашение дает Vinci Coffee Company монополию не только на покупку, но и на установление цены, по которой ей поставляется кофе.

Сделка также предусматривает ряд других уступок, которые подверглись резкой критике со стороны законодателей и игроков кофейного сектора. К ним относятся 10-летние налоговые каникулы и отчисления в Национальный фонд социального страхования, 25 акров земли в индустриально-бизнес-парке «Наманве» для строительства завода по переработке растворимого кофе мощностью 60 000 тонн в год, который начнется с 27 000 тонн.

Когда это соглашение стало достоянием общественности, оно вызвало бурю эмоций среди игроков сектора, в котором занято много угандийцев, в том числе 12 миллионов фермеров, а также трейдеров и экспортеров, которые зарабатывают на экспорте ведущих сельскохозяйственных культур страны.

С 13 по 15 мая в столице Узбекистана Ташкенте впервые пройдет Международный фестиваль кофе и чая.

Любители чая и кофе смогут насладиться соревнованиями между кофеварками (бариста) и ценителями чайных ритуалов, которые пройдут в парке возле голубых куполов.

Фестиваль организован Ассоциацией бариста Узбекистана с целью развития культуры кофе и чая в Узбекистане.

Посетители фестиваля смогут попробовать различные сорта чая со всего мира, принять участие в чайной церемонии и понаблюдать, как профессионалы соревнуются в заваривании чая, а также в турнирах «barista classic» и «latte art battle».

В кулуарах фестиваля будет проведено несколько лекций и уроков для Республики в присутствии почетной гостьи фестиваля ИРЫ Шараповой.
Также в кулуарах фестиваля будет отдельная развлекательная зона для рисования лиц и анимации для детей. В дополнение к занятиям йогой по утрам, вечером проводятся выступления ди-джеев.

Поставки кофе в Россию значительно сократились из-за ситуации на Украине.

По данным «Рейтер», поставки кофе, предназначенные для российского рынка, перенаправляются поставщиками и трейдерами в другие пункты назначения. Некоторые поставщики вообще прекратили продажи.

Хотя торговля продуктами питания не подпадает под действие санкций, трудности с обработкой платежей от российских импортеров и опасения по поводу безопасности судов в Черном море привели к сокращению поставок кофе и других товаров в Россию.

Россия входит в пятерку крупнейших импортеров кофе в мире.

По данным брокера hedgepoint, цены на кофе в России выросли более чем на 20 процентов из-за роста издержек. Ситуация в Украине привела к снижению спроса примерно на 1,3 миллиона 60-килограммовых мешков.

Элвин Лопес, коммерческий директор гондурасского экспортера кофе enloher, сказал, что партнер его компании (французский продовольственный трейдер Sucden) дал ему указание перенаправить партию кофе, направлявшуюся из Гондураса в Россию, в порт Нью-Йорка.

Согласно сообщению газеты «Sabq», расходы саудовцев на приготовление кофе составили более одного миллиарда риалов (около 267 миллионов долларов), увеличившись более чем на 80 000 тонн.

Эти расходы причислили Королевство к числу стран, наиболее потребляющих кофе в мире, в то время как ежегодное количество кофе, импортируемого на саудовский рынок, оценивается примерно в 73 000 тонн.

Глава Палаты Джазан Саудовской Аравии советник Ахмед Абу Хади заявил, что, согласно последней официальной статистике, внутренний продукт кофе арабика в горных мухафазах в регионах Джазан, Аль-Баха и Асир составляет 1810 тонн в год, а также около 350 тонн чистого кофе после очистки, а количество кофейных ферм в них достигло 2535 ферм, содержащих 398 000 кофейных деревьев.

Абу Хади отметил, что объем инвестиций женщин составляет около 15% от общего объема рынка, и ожидается, что в течение нескольких лет он вырастет до 32%, что также предоставляет множество возможностей трудоустройства для молодежи, а специализированные эксперты ожидают, что к 2025 году расходы на кофе вне дома составят около 70 %, при совокупном годовом темпе роста от 18% до 32%.

И он указал, что, согласно этим экономическим оценкам, Палата Джазана работала над завершением исследования по созданию фабрики по производству кофе в регионе Джазан с инвестиционным капиталом, оцениваемым в 65,7 миллиона риалов, и производственной мощностью 1788 тонн в год.

Он отметил, что показатели рентабельности проекта оценивают рентабельность инвестиций в 538%, а срок окупаемости составляет 3 года, добавив, что исследование кофейного проекта представляет собой 11-ю инвестиционную возможность, которую Палата завершила своим экономическим исследованием.

Краткая новостная статья: Промышленность кофе в ОАЭ находится на быстро растущей траектории, достигнув впечатляющей цифры в 3 миллиарда дирхамов в торговле в прошлом году. С ожидаемым заметным расширением в этом году Экспо 2020 Дубай стала свидетельством маркетинговых кампаний от крупнейших мировых производителей кофе. ОАЭ использует возможности в процветающем рынке кофе, где кофе – это не просто напиток, а символ гостеприимства и экономическая сила.

Дубайский Центр по кофе, основанный в 2019 году, превратил ОАЭ в один из самых развитых рынков кофе в регионе. Сектор кофе в ОАЭ, а также в других странах Ближнего Востока и Африки, ожидается, что вырастет на 7,5% до 2025 года.

Среди выдающихся производителей кофе Колумбия, мировой лидер в производстве кофе, особенно известна своими высококачественными зернами арабики. Уникальные методы обработки и обжарки кофе в стране создают характерный вкус, который обожают ценители кофе по всему миру. Влияние колумбийского кофе на экономику весьма значительно и предоставляет множество рабочих мест.

Бразилия, крупнейший производитель кофе в мире, сталкивается с вызовами из-за изменения климата, с засухами, угрожающими урожаю кофе. Важность кофе для Бразилии неоспорима, и любые нарушения в производстве могут оказать долгосрочное воздействие на мировые рынки кофе.

Вьетнам, второй крупнейший мировой производитель кофе, фокусируется на сорте робуста, предлагая альтернативу более дорогим зернам арабики. Страна стратегически нацелена удвоить свои ежегодные экспортные поставки кофе до 6 миллиардов долларов в ближайшее десятилетие.

Индонезия гордится некоторыми из самых редких и дорогих сортов кофе в мире, включая заветные «копи лувак» или кофе циветта. Страна занимает значительную долю мирового производства кофе.

Эфиопия, известная своими насыщенными, крепкими зернами кофе, все более успешна в торговле кофе. В стране отмечены исторические доходы в кофейной индустрии и амбициозные планы по росту.

Латвия смогла найти свое место в индустрии кофе, импортируя и перерабатывая зеленые кофейные бобы, а затем реэкспортируя их после обжарки в разные сорта, воспользовавшись своим географическим положением и опытом по обжарке.

Емен, известный своим производством высококачественного арабикового кофе, рассматривает выращивание кофе как жизненную возможность с целью достижения самообеспечения.

Саудовская Аравия отмечает «Год саудовского кофе», демонстрируя свою богатую кофейную культуру на Экспо 2020 Дубай. Идут значительные усилия по увеличению производства кофейных культур с созданием множества модельных ферм для кофе, а также продвижением и развитием производства кофе в южных регионах королевства.

Глобальный рынок кофе динамичен, и различные страны вносят свои уникальные вкусы и подходы, делая кофе не просто напитком, но и экономическим и культурным достоянием.

Ученые рассказали, сколько кофе нужно пить, чтобы прожить дольше

В ходе исследования ученым удалось установить точное количество чашек кофе, которые нужно выпивать ежедневно, чтобы снизить риск преждевременной смерти.

Эксперимент проводился в течение 11 лет, в течение которых ученые обнаружили, что у тех, кто выпивал три чашки кофе каждый день, риск преждевременной смерти был на 12% ниже. Также была выявлена связь между потреблением такого объема кофе и улучшением общих показателей здоровья. В частности, было обнаружено, что у людей, участвовавших в исследовании, риск смерти от сердечных заболеваний снизился на 17%, а риск инсульта — на 21%.

Один из авторов исследования, доктор Пал Маурович-Хорват, сказал, что ученые использовали МРТ для анализа влияния регулярного потребления кофе на структуру и функцию сердца. «Мы обнаружили, что регулярное употребление кофе в умеренных количествах полезно для здоровья сердца, и предположили, что это может замедлить его возрастные изменения», — пояснил он.

Ученые Каролинского института объявили о пользе кофе для профилактики болезни Альцгеймера

Регулярное употребление черного кофе положительно влияет на здоровье человека, способствуя профилактике болезни Альцгеймера. К такому выводу пришли специалисты Каролинского института по результатам проведенного исследования.

Ученые утверждают, что черный кофе помогает снизить вероятность заболеваний сердечно-сосудистой системы, а также сахарного диабета 2 типа. Кроме того, этот напиток замедляет процессы старения в организме и снижает риск развития слабоумия, согласно публикации eat это не так.

Ученые рекомендуют не добавлять в кофе сливки и сахар. По их мнению, чрезмерное потребление сахара негативно сказывается на здоровье и сводит на нет полезные свойства кофе. В частности, сахар ускоряет процесс старения кожи и провоцирует развитие воспалительных процессов. Также кофе с сахаром повышает риск развития смертельно опасных заболеваний — рака кишечника и пищевода.

Пить кофе во время еды можно, особенно, если напиток приготовлен из натурального продукта и не содержит добавок, заявила РИА Новости диетолог Антонина Саволюк.

«Биологически активные вещества, антиоксиданты и катехины, содержащиеся в составе кофе, очень легко связываются с белками и кальцием. Если вы запиваете кофе жирную еду с животным белком, добавляете в напиток молоко или сливки, то вся его польза, к сожалению, теряется. Дополнительное действие оказывает танин. При взаимодействии с белками вещество трудно переваривается», — рассказал диетолог.

Специалист рекомендует пить кофе во время завтрака или между перекусами, запивая его стаканом воды. «Кофе сильно обезвоживает и немного «окисляет» кислотно-щелочной баланс. Также оказывает мочегонный эффект, выводит воду из кровяного русла.

Поэтому стаканчик воды после чашки кофе — привычка, которая будет полезна для всех», — уточнила Саволюк.
Кроме того, важно помнить об индивидуальных противопоказаниях. «Исключение из случаев — наличие прямых противопоказаний врача. Например, нельзя его пить при риске остеопороза, гипертонии или наличии кокков в организме. Если врач запретил пить кофе, то, конечно, в этом случае, стоит прислушаться к своему лечащему специалисту.

Не рекомендуется пить крепкий кофе людям с диагностированным гастритом, язвенной болезнью, — поясняет диетолог. — Остальные могут пить кофе по желанию. Если хочется, в качестве десерта к напитку можно съесть легкие сладости: сухофрукты, пару фиников или дольку шоколада».

Чрезмерное употребление кофе может снизить активность организма

Терапевтический диетолог предостерег от чрезмерного употребления кофе, указав, что слишком большое его количество снижает уровень активности организма.

Подробно диетолог Нурхан Насер объяснил, что, несмотря на знание важности употребления кофе, который обеспечивает организм энергией, этот напиток оказывает противоположное воздействие на эту позитивную идею.

Она объяснила, что причина этого кроется в чрезмерном потреблении или добавлении в него сиропа, сахара или искусственных подсластителей.

Она отметила, что эти добавленные ингредиенты приводят к снижению уровня активности владельца.

Эксперт посоветовал пить кофе в умеренных количествах, чтобы воспользоваться его пользой для тела и ума.

Вам рекомендуется пить напитки без кофеина по крайней мере за 6 часов до сна, если у вас проблемы со сном или

Врач-аритмолог, профессор Медицинского научно-образовательного центра МГУ им. Ломоносова Андрей Ардашев назвал полезную дозу кофе.

Российский специалист сказал:» В разумных количествах кофе не влияет на ритм сердца. Известно, что к развитию аритмии приводят факторы, влияющие на миокард на клеточном уровне, ухудшающие взаимодействие кардиомиоцитов друг с другом, и как следствие, ухудшающие электропроводность ткани сердца. Среди таких факторов риска аритмий: гипертония, атеросклероз, ишемическая болезнь сердца,перенесенный инфаркт миокарда, воспаление мышцы сердца (миокардит), перенесенные операции, но никак не кофе».

На протяжении двенадцати лет учёные из Каролинского института (Швеция) проводили исследование с участием около 80 тысяч человек, в результате которого было установлено, что кофе и продукты, содержащие кофеин, не приводят к увеличению количества вновь возникших аритмий.

По словам эксперта, даже большие дозы кофеина не повлияли на здоровье как тех участников исследования, кто уже страдал аритмией, так и тех, у кого она была диагностирована в течение периода 12-летнего наблюдения.

Кофе — это сложная смесь более 150 химических веществ. В нем содержатся алкалоиды, органические кислоты, дубильные вещества, аминокислоты и много других веществ, каждое из которых влияет на организм.

Например, антиоксиданты и фенолы уменьшают воспаление, и как следствие, могут предупреждать развитие онкологических заболеваний, а также уменьшать резистентность к инсулину, а значит, обладать противодиабетическим действием, объясняет Ардашев.

Но главный положительный эффект кофе в том, что он «помогает взбодриться и сосредоточиться», это связано с тем фактом, что молекулярная структура кофеина напоминает нейромедиатор аденозин. Поэтому кофеин связывается с аденозиновыми рецепторами в головном мозге и, как следствие, уменьшает эффекты этого медиатора.

Это подтверждает хорошо известный научный факт, что «точкой приложения действия кофеина, органом-мишенью является головной мозг, но отнюдь не сердце», рассказывает врач.

«В умеренных дозах (от 40 до 300 мг) кофеин может противодействовать эффектам аденозина, то есть снижать усталость и повышать бдительность. Вместе с тем, как и в случае с другими продуктами, главное — знать меру и не превышать суточную норму», — отмечает аритмолог.

По данным ВОЗ допустимая норма кофеина (не кофе) — 300-400 мл в день, что соответствует примерно двум чашкам зернового кофе. Следует помнить, что кофеин содержится не только в кофе, но и в других продуктах, указывает врач.

«Хорошо известные сердечные эффекты кофе, знакомые каждому, — учащение ЧСС, а в редких случаях изменение артериального давления или даже ощущения неритмичного сердцебиения, пугающие некоторых любителей этого напитка, скорее, опосредованы и реализуются на сердце через воздействие на центральную нервную систему.

Такие эффекты, скорее, — отражение качества употребляемого напитка, который может состоять в разных пропорциях из различных сортов, в том числе и зёрен низкокачественного сорнякового происхождения», — считает собеседник агентства. Прямое же действие на клетки сердца вышеперечисленных химических компонентов кофе не является доказанным, резюмирует Ардашев.

Источник:

https://1prime.ru/exclusive/20220201/835942416.html

Федерация торговых палат королевства Саудовской Аравии выпустила циркуляр для ресторанов и кафе, изменив название «Арабский кофе» на «Саудовский кофе».

Союз подчеркнул необходимость придерживаться нового обозначения в списке товаров, которые представлены как бренд, согласно новостному сайту «предыдущий».

Тамер Аль-Фаршути, чиновник Федерации саудовских палат, объяснил через свой аккаунт в «Твиттере», что стало запрещено использовать старую этикетку во всех ресторанах, кафе и тостерах.

Министерство культуры Саудовской Аравии объявило в прошлом году о запуске инициативы по объявлению 2022 года «годом саудовского кофе», поскольку королевство входит в число стран, наиболее потребляющих кофе в мире, из-за высокого уровня потребления саудовского кофе на душу населения.

Королевство славится своим богатым и ароматным кофе с его многочисленными преимуществами для здоровья человека, а также тем, что предлагает кофейные традиции и обычаи, которые передаются из поколения в поколение во всех арабских обществах в целом и в саудовском обществе.

Привычка пить кофе также включает в себя согласованные знаки, которые наливают еще одну чашку кофе, так как движение встряхивания чашки является одним из движений, которые входят в язык жестов арабов.