Библиотека Мохаммеда бин Рашида отмечает Международный день кофе серией художественных и творческих мероприятий

В честь Международного дня кофе Библиотека Мохаммеда бин Рашида анонсировала уникальное мероприятие, которое состоится во вторник, 1 октября 2024 года, объединяющее искусство, креатив и особую атмосферу кофе. Мероприятие пройдет в атриуме библиотеки, расположенной в Аль-Джадафе.

Посетителей ждёт разнообразная программа, включающая интерактивные мастер-классы и специализированные художественные выставки. Мероприятие начнётся в 16:00 с выставки, посвящённой инструментам для приготовления кофе, организованной в сотрудничестве с Музеем кофе. На ней будет представлена эволюция инструментов для приготовления кофе от прошлого до настоящего. Затем пройдут мастер-классы: в 16:00 состоится воркшоп «Как стать баристой», где можно будет научиться искусству приготовления кофе, а в 18:00 начнется мастер-класс «Искусство рисования кофейными зёрнами» под руководством художника Джорджа Собхи.

Любители искусства смогут посетить мастер-класс «Искусство рисования жидким кофе» с художницей Маджидой Наср эд-Дин в 17:00, а также открытие художественной выставки, на которой будут представлены работы, полностью выполненные из кофе. Открытие выставки состоится в 19:00.

Для создания ещё более приятной атмосферы посетители смогут насладиться исключительными кофейными сессиями под аккомпанемент живой музыки на пианино и флейте, создавая тёплую и творческую обстановку. Также гости смогут воспользоваться специальной скидкой 10% на еду и напитки в кафе Tendin, а также получить бесплатный экземпляр книги о кофе в рамках инициативы «Читающий мир».

Мероприятие продлится до 21:00 и, как ожидается, привлечет большую аудиторию любителей кофе и искусства.

Микаэль Джасин стал новым глобальным послом Victoria Arduino

Чемпион мира по бариста 2024 года Микаэль Джасин был объявлен новым глобальным послом компании Victoria Arduino. Это многолетнее партнерство между Victoria Arduino и Джасином, владельцем So So Good Coffee Company, Catur Coffee Company, Berlian Biotech и Omakafé, является не просто коммерческим сотрудничеством.

Связь между Микаэлем Джасином и Victoria Arduino началась в 2018 году, когда известный бренд эспрессо-машин предложил ему специальный курс для углубления знаний о VA388 Black Eagle — официальной машине для чемпионата мира по бариста (WBC), чтобы подготовиться к своему первому мировому соревнованию. В результате он вошел в шестерку лучших участников со всего мира.

С годами это партнерство становилось все крепче. В 2021 году Джасин стал одним из главных лиц запуска Black Eagle Maverick. Эта машина, самая мощная в ассортименте Victoria Arduino, была создана для внедрения технологических инноваций, которые вдохновляют профессионалов, увлеченных кофе, таких как Джасин, который всегда стремится к совершенствованию и развитию.

В 2023 году Victoria Arduino поддержала Джасина в открытии Omakafé — уникального места для дегустации кофе в Серпонг Тангеранг, Индонезия. В том же году Джасин стал чемпионом мира по бариста 2024 года в Пусане, Южная Корея.

Как новый глобальный посол Victoria Arduino, Микаэль Джасин сыграет ключевую роль в продвижении эспрессо-машин и кофемолок бренда. Более того, он будет делиться своими знаниями и опытом для дальнейшего развития технологий, которые улучшают процесс приготовления кофе и создают машины с уникальным дизайном.

Партнерство также включает насыщенный график мероприятий. Микаэль Джасин примет участие в выставке SCAJ в Японии, а с 6 по 9 ноября он будет представлен на стенде Victoria Arduino на выставке Korea Café Show. Официальная презентация новых продуктов E1 Prima PRO, Eagle Tempo и PureBrew+ состоится во Вьетнаме 14 ноября и в Малайзии 3-4 декабря.

Европейский закон угрожает экспорту кофе и ставит мировые рынки под угрозу

Страны-производители кофе могут столкнуться с риском запрета экспорта на европейский рынок, если Брюссель не отложит своё решение о запрете на продукцию из регионов, пострадавших от вырубки лесов, как заявила одна из крупнейших в мире компаний по производству кофе и чая.

Компания РАВ Кофе Компани сообщила, что некоторые страны могут быть временно исключены из её цепочки поставок из-за неопределённости в отношении соответствия новым правилам, если Европейский союз не отложит вступление в силу нового закона о вырубке лесов как минимум на один год.

Кристофер Бет, глобальный руководитель поставок кофе и чая в РАВ Кофе Компани, подчеркнул необходимость разъяснений со стороны ЕС, заявив: «Сектор значительно инвестировал, исходя из своего понимания новых правил, но компаниям может быть трудно выполнить требования в срок, если их интерпретация окажется неверной».

Закон ЕС о вырубке лесов, который затрагивает такие товары, как какао, пальмовое масло, резина и кофе, должен вступить в силу 30 декабря, но Европейская комиссия до сих пор не опубликовала рекомендации по его соблюдению, что вызвало критику со стороны национальных правительств, включая Германию, промышленных ассоциаций и главы Всемирной торговой организации.

Представители ЕС, участвующие в подготовке к вступлению закона в силу, заявили, что в ближайшее время будет представлен онлайн-инструмент для соблюдения закона. Однако на фоне критики было отмечено, что Брюссель может объявить об отсрочке внедрения системы, которая установит разные уровни проверок для товаров из различных стран.

Закон вызвал значительное возмущение среди стран-экспортёров, при этом Бразилия назвала его «односторонним и карательным». Депутаты Европейского парламента от правоцентристской политической группы, в которую входит председатель Европейской комиссии Урсула фон дер Ляйен, высказали своё мнение по этому вопросу на прошлой неделе.

Герберт Дорфман и Петер Лизе, оба члена Европейского парламента от Германии, заявили, что «бюрократическое чудовище угрожает поставкам кормов для животных и торговле многими потребительскими товарами». Они добавили: «Комиссия должна выделить достаточно времени, чтобы исправить многочисленные недостатки в законодательстве».

Европейская ассоциация какао недавно призвала Комиссию продлить переходный период на шесть месяцев, чтобы избежать проблем с внедрением. Промышленная ассоциация, представляющая переработчиков какао и производителей шоколада в Европе, заявила, что «отсутствие ясности по ключевым элементам делает подготовку к новым правилам юридически неопределённой».

Кофейная индустрия, в частности, выразила обеспокоенность тем, что система картирования, используемая некоммерческой организацией Энверитас, может не соответствовать новым правилам ЕС. Энверитас использует спутниковые изображения высокого разрешения для определения регионов выращивания кофе, пострадавших от вырубки лесов, и сотрудничает с правительствами и фермерами по вопросам восстановления лесов, что позволяет объявить целые страны или регионы свободными от вырубки лесов.

Однако новый закон ЕС требует отслеживания каждой партии кофе до конкретных «полигонов» или земельных участков, где он был выращен. Количество кофе в каждой партии должно соответствовать разумным производственным возможностям этих полигонов, чтобы избежать смешивания кофе с вырубленных земель с соответствующими правилам зёрнами. Это исключает более широкий подход, основанный на картировании целых стран или регионов.

Бет пояснил, что подход Энверитас успешно борется с вырубкой лесов, но отметил, что «соблюдение закона ЕС о вырубке лесов — это другое дело».

Он также сообщил, что РАВ Кофе Компани готовится ко всем сценариям, но предупредил, что если система картирования Энверитас будет признана несоответствующей правилам Брюсселя, это может помешать некоторым производителям продавать свою продукцию на рынках ЕС с 30 декабря.

Энверитас внесла изменения в свою модель, разделив данные на уровне кооперативов и сообществ вместо национального уровня. Однако экологические группы предупреждают, что это может привести к появлению лазеек в соблюдении закона.

Юлия Кристиан, юрист некоммерческой организации Ферн, которая следит за участием ЕС в вопросах лесов, предупредила, что система может не сработать, если не будет определено, «действительно ли кофе поступил из указанных полигонов».

Она добавила: «Компании знали об этом законодательстве на протяжении нескольких лет», отметив, что некоторые предпочли риск неподготовленности. По её словам, недопустимо использовать это как предлог для давления на политиков с целью изменить закон после его принятия, особенно когда другие компании уже вложили средства для своевременного соблюдения правил.

Новое исследование: кофе снижает риск кардиометаболических заболеваний

Недавнее исследование показало, что утренняя чашка кофе может приносить пользу для здоровья, выходящую за рамки простого пробуждения. Доктор Чаофу Ци, доцент эпидемиологии и биостатистики в Университете Суджоу (Китай), объяснил, что умеренное потребление кофеина — примерно три чашки кофе или чая в день — связано с уменьшением риска кардиометаболических заболеваний. Эти заболевания включают сосуществование двух или более состояний, таких как ишемическая болезнь сердца, инсульт и диабет второго типа.

Доктор Ци отметил, что потребление кофеина может играть защитную роль на различных стадиях развития кардиометаболических заболеваний. В исследовании, опубликованном в журнале «The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism», ученые проанализировали данные около 180 000 участников из британской биобанки, большой биомедицинской базы данных, которая отслеживает людей на протяжении длительного времени. На момент начала исследования у участников не было кардиометаболических заболеваний.

Исследование собирало информацию о потреблении кофеина участниками из таких источников, как кофе, черный или зеленый чай, а также отслеживало кардиометаболические заболевания, развившиеся у них на основе данных первичной медико-санитарной помощи, больничных записей и свидетельств о смерти.

Результаты показали, что участники, потреблявшие умеренное количество кофеина, имели более низкий риск развития кардиометаболических заболеваний. Риск снизился на 48,1% при потреблении трех чашек кофе в день и на 40,7% при потреблении 200-300 миллиграммов кофеина в день по сравнению с теми, кто не пил кофе или пил менее одной чашки.

Комментируя исследование, доктор Грегори Маркус, заместитель начальника отдела кардиологии по исследованиям и профессор медицины в Калифорнийском университете, отметил, что большое количество участников и использование различных биомаркеров делают результаты исследования надежными. Он подчеркнул, что кофеин и напитки, содержащие его, такие как чай и кофе, могут способствовать улучшению сердечно-сосудистого здоровья.

Тем не менее, Маркус отметил, что исследование является наблюдательным, и поэтому оно не может доказать причинно-следственную связь между потреблением кофеина и здоровьем сердца. Он также подчеркнул, что другие факторы, такие как более здоровое питание или большая физическая активность, могут играть роль в положительных результатах. Кроме того, исследование не учитывало влияние кофеина, содержащегося в газированных напитках или энергетиках, что оставляет открытым вопрос о том, окажут ли эти напитки аналогичное положительное воздействие.

Несмотря на то, что результаты исследования могут успокоить тех, кто уже регулярно пьет кофе или чай, Маркус предостерег от чрезмерного потребления кофеина. Он подчеркнул, что высокие дозы кофеина, особенно содержащиеся в искусственных напитках, таких как энергетики, могут привести к серьезным проблемам с сердечным ритмом.

Биомасса кофе: Обещающие возможности для устойчивого развития

Кофе — это не только любимый напиток, но и огромный потенциал для содействия устойчивому развитию через повторное использование побочных продуктов его производства. Ежегодно кофейная индустрия производит около 40 миллионов тонн биомассы, включая такие материалы, как мякоть кофейной вишни, шелуху, серебристую кожицу и использованную кофейную гущу. Эти материалы, которые традиционно выбрасываются как отходы, могут быть преобразованы в ценные ресурсы, что представляет собой перспективный путь к снижению экологического воздействия отрасли и стимулированию экономического роста. Этот потенциал был подробно исследован в Отчёте о развитии кофе (CDR) 2022-2023, который подчеркнул, что раскрытие потенциала кофейной биомассы может революционизировать усилия по устойчивому развитию в отрасли.

Что такое кофейная биомасса?

Кофейная биомасса включает отходы, образующиеся в процессе производства кофе, такие как мякоть кофейной вишни, шелуха, серебристая кожица и использованная кофейная гуща. Эти материалы традиционно выбрасываются, хотя они содержат ценные химические соединения, которые можно использовать для различных целей — от сельского хозяйства до производства энергии. Как отмечено в Отчёте о развитии кофе (CDR) 2022-2023, этот неиспользованный потенциал может значительно способствовать инициативам устойчивого развития в кофейной отрасли.

Экологическое воздействие кофейной биомассы

В настоящее время утилизация кофейной биомассы часто осуществляется через сжигание на открытом воздухе или захоронение на свалках, что приводит к загрязнению воздуха, выбросам парниковых газов и деградации почвы. Однако, рассматривая биомассу как ресурс, а не как отходы, кофейная индустрия может существенно уменьшить своё экологическое воздействие.

Согласно Отчёту о развитии кофе (CDR) 2022-2023, переработка кофейной биомассы в такие продукты, как биоуголь или биопластик, может способствовать поглощению углерода и снижению уровня загрязнения в регионах, где выращивают кофе. Это не только помогает смягчить последствия изменения климата, но и создает более чистые и устойчивые условия для местных сообществ.

Инновационные применения кофейной биомассы

Существует множество инновационных способов повторного использования кофейной биомассы, что приносит как экологические, так и экономические выгоды:

  • Биоэнергия: Мякоть и шелуха кофе могут быть преобразованы в биотопливо, например, биогаз, который может использоваться для питания местных кофейных ферм или близлежащих сообществ. Использование биоэнергии снижает зависимость от невозобновляемых источников энергии.
  • Органические удобрения: Побочные продукты кофе могут быть превращены в органические удобрения, которые улучшают здоровье почвы и снижают потребность в химических добавках на фермах, как исследовано в Отчёте о развитии кофе (CDR) 2022-2023.
  • Косметика и нутрицевтики: Использованная кофейная гуща и серебристая кожица богаты антиоксидантами, что делает их подходящими для использования в продуктах по уходу за кожей и пищевых добавках. Эти побочные продукты предлагают естественную и устойчивую альтернативу синтетическим ингредиентам.
  • Строительные материалы: Недавние исследования, рассмотренные в Отчёте о развитии кофе (CDR) 2022-2023, показывают, что кофейная биомасса может быть использована для производства строительных материалов на биологической основе, предлагая устойчивые альтернативы в строительной индустрии.

Экономические возможности для фермеров

Помимо экологических выгод, переработка кофейной биомассы открывает новые источники дохода для фермеров, особенно для мелких фермеров, которые часто сталкиваются с проблемой колебания цен на кофе. Применяя циркулярную экономику к использованию биомассы, фермеры могут продавать побочные продукты кофе в такие отрасли, как биоэнергетика, сельское хозяйство и косметика.

Например, как отмечено в Отчёте о развитии кофе (CDR) 2022-2023, некоторые фермеры начали продавать кофейную мякоть местным предприятиям, которые используют её для производства напитка каскара, похожего на чай, изготовленного из шелухи кофейной вишни. Это не только добавляет ценность в цепочку поставок кофе, но и помогает мелким фермерам получать дополнительный доход, стабилизируя их финансовое положение на нестабильном рынке.

Роль технологий в использовании биомассы

Технологические достижения играют ключевую роль в упрощении процесса переработки кофейной биомассы. Такие инновации, как биореакторы для производства биоэнергии и системы компостирования для превращения мякоти и шелухи в удобрения, становятся всё более доступными, как отмечено в Отчёте о развитии кофе (CDR) 2022-2023.

Организации, такие как Центр циркулярной экономики в кофейной индустрии (C4CEC), инвестируют в исследования для масштабирования этих инноваций, чтобы сделать их доступными для мелких фермеров и кофейных сообществ по всему миру.

Глобальное воздействие переработки кофейной биомассы

Мировая кофейная индустрия имеет потенциал стать лидером в переработке биомассы, устанавливая стандарты устойчивого развития для многих других отраслей. Используя кофейную биомассу, отрасль может не только содействовать устойчивому развитию, но и вносить вклад в глобальные цели по сокращению выбросов углерода и повышению эффективности использования ресурсов.

Как отмечено в Отчёте о развитии кофе (CDR) 2022-2023, переработка кофейной биомассы представляет собой ключевую возможность для кофейной индустрии, которая может внести значительный вклад в глобальные инициативы по устойчивому развитию и поддержке средств к существованию миллионов фермеров по всему миру.

Призыв к действию для кофейной индустрии

Кофейная индустрия стоит на пороге важной возможности. Кофейная биомасса — это во многом неиспользованный ресурс, который может революционизировать подход отрасли к устойчивому развитию. Превращая отходы в ценные продукты, отрасль может сократить своё воздействие на окружающую среду, создать новые экономические возможности для фермеров и возглавить глобальные усилия в области устойчивого развития.

RAW Coffee празднует Международный день кофе 2024: чествование фермеров, вкусов и сотрудничества

В то время как мировое сообщество готовится к празднованию Международного дня кофе 1 октября 2024 года, RAW Coffee под руководством миссис Ким Томпсон присоединяется к этому событию, выходя за рамки простого наслаждения чашечкой кофе. В этом году RAW Coffee использует возможность, чтобы почтить фермеров и производителей, которые вкладывают огромные усилия в создание богатых и разнообразных вкусов кофе.

В заявлении, полученном «Qahwa World», RAW Coffee подтвердила, что Международный день кофе — это не просто день для признания напитка, но и день для чествования значительных усилий, которые прилагают фермеры кофе. Эти люди вкладывают огромную страсть в выращивание каждого зерна, и их усилия напрямую влияют на качество кофе, который попадает в чашки по всему миру.

Согласно заявлению, успех RAW Coffee тесно связан с приверженностью этих фермеров устойчивому и высококачественному производству.

RAW Coffee заявила: «Мы благодарны за те руки, которые с заботой выращивают каждое зерно, и мы рады представить новые урожаи этого года». Этот год обещает привнести захватывающие новые вкусы в коллекцию RAW Coffee, включая уникальные сорта, которые компания еще никогда не предлагала, что отражает дух открытий и инноваций, составляющих суть их подхода.

Стоит отметить, что Международная организация кофе (ICO) посвятила Международный день кофе 2024 года празднованию широкомасштабного сотрудничества в кофейной индустрии, начиная с фермеров и обжарщиков до бариста и любителей кофе. Тема этого года от ICO, «Кофе: ваш ежедневный ритуал, наше общее путешествие», сильно перекликается с философией RAW Coffee. Глобальная цепочка добавленной стоимости кофе управляется партнерствами, и участие RAW Coffee в этом общем путешествии отражает дух единства в праздновании каждого звена, которое способствует созданию идеальной чашки кофе.

Миссис Томпсон и ее команда в RAW Coffee не только рады новым урожаям, но и приглашают любителей кофе присоединиться к ним в этом праздновании. Через обновления в социальных сетях RAW Coffee будет делиться эксклюзивными инсайтами о своих новых продуктах, что обеспечит ощущение связи сообщества с процессом и людьми, стоящими за каждой чашкой.

Во время празднования Международного дня кофе RAW Coffee продвигает послание о сотрудничестве, устойчивости и справедливой торговле, что идеально соответствует более широким целям Международной организации кофе (ICO). Международный день кофе, запущенный ICO в 2015 году, служит напоминанием о важной роли, которую кофейная индустрия играет в обществах по всему миру как с экономической, так и с культурной точки зрения. Тема этого года — «Сотрудничество» — подчеркивает необходимость коллективных действий, чтобы обеспечить устойчивое и справедливое развитие кофейной индустрии.

Празднование RAW Coffee является местным отражением этого глобального движения, демонстрируя, как отдельные компании могут вносить вклад в общую цель — продвижение более устойчивой и справедливой кофейной индустрии. В рамках своего празднования RAW Coffee представляет своим клиентам новые урожаи, подчеркивая идею о том, что каждая чашка имеет свою историю — путешествие от фермы до потребителя, сделанное возможным благодаря рукам, которые вырастили каждое зерно.

Присоединяйтесь к RAW Coffee в праздновании

По мере приближения Международного дня кофе RAW Coffee призывает любителей кофе поднять свои чашки в честь фермеров, обжарщиков, бариста и всех любителей кофе, которые делают каждый день ярче. Послание, которое они выразили в своем заявлении, простое, но мощное: «Наслаждаемся кофе, который объединяет нас всех!»

С приходом новых урожаев RAW Coffee готовится представить уникальные вкусы и сорта, приглашая сообщество стать частью этого путешествия. От их физического магазина до цифровых платформ, празднование будет продолжаться с захватывающими обновлениями и контентом, обеспечивая постоянную связь любителей кофе с процессом.

Ожидается, что Международный день кофе 2024 года станет важным событием для RAW Coffee и глобальной кофейной индустрии, поскольку они вместе принимают темы сотрудничества и устойчивого развития, прокладывая путь в будущее, где кофе продолжает быть символом единства, традиций и инноваций.

Для получения дополнительной информации следите за обновлениями и эксклюзивным контентом на социальных сетях RAW Coffee и станьте частью празднования, которое чествует общее путешествие кофе.

Мамма миа! Будущее кофе уже здесь

Мамма миа!
Теперь больше не нужно спрашивать, готов ли кофе!

Итальянский производитель кофемашин создал устройство и программное обеспечение.
Теперь вы можете следить за началом процесса приготовления кофе со своего мобильного телефона с помощью приложения.

Соотношение кофейных зёрен и температура воды контролируются на вашем мобильном телефоне.

«Вдохновлён вашими страстями,» — говорит он.
Верно!
Для любителей кофе кофемашины и кофемолки Victoria Arduino разработаны и созданы с уважением к региону и окружающей среде.

Victoria Arduino появилась в начале 1900-х годов, в период великих культурных, социальных и индустриальных преобразований, когда основными целями были разрыв с традициями и продвижение прогресса.

В 2024 году дизайн избавляется от устоявшихся форм и традиций, принимая новую эклектичную среду. Он приглашает вас смело сочетать стили и узоры, нарушая заранее установленные правила.

Victoria Arduino — это профессиональный бренд кофемашин и кофемолок, с более чем 100-летней историей в индустрии кофе.
Я встретился с командой на Ближнем Востоке.
Я вижу страсть к кофе в их глазах.
Он эксперт по CBC.
Дорогой Антонио Орриа из Италии сказал мне, что это — будущее кофемашин, которые упрощают нашу жизнь, интегрируя их с миром мобильных технологий.

Серкан Орал

Круговая экономика: готова ли кофейная индустрия к устойчивым изменениям?

По мере того как мировая кофейная индустрия сталкивается с нарастающими экологическими вызовами, концепция круговой экономики становится светом надежды на более устойчивое будущее. В этой статье рассматривается готовность кофейного сектора к внедрению принципов круговой экономики на основе данных Отчета о развитии кофе (CDR) за 2022-2023 годы, включающего комплексный глобальный опрос участников всей цепочки поставок кофе.

Обещания круговой экономики в кофейной отрасли

Суть круговой экономики заключается в минимизации отходов, максимизации эффективности использования ресурсов и поощрении повторного использования материалов. Для кофейной индустрии это может означать преобразование таких побочных продуктов, как кофейные оболочки и мякоть, в ценные ресурсы. Принятие таких практик может существенно сократить экологический след этой отрасли, а также открыть новые экономические возможности для фермеров, производителей и компаний.

Результаты опроса: глобальный взгляд на круговую экономику

Согласно опросу, проведенному для Отчета о развитии кофе, более 322 участников, включая фермеров, обжарщиков, трейдеров и компании, работающие с потребителями, из более чем 60 стран поделились своим мнением о практиках круговой экономики. Удивительные 4,3 из 5 участников считают, что внедрение этих принципов может улучшить экологическую, социальную и экономическую устойчивость кофейной индустрии.

Тем не менее, несмотря на широкий интерес, лишь 37% участников сообщили, что уже внедряют практики круговой экономики. Это свидетельствует о значительном разрыве между желанием обеспечить устойчивость и реальными действиями — разрыв, который необходимо устранить для перехода к круговому будущему.

Проблемы, выявленные в опросе

Результаты опроса выделили несколько ключевых препятствий, мешающих широкому внедрению практик круговой экономики в кофейной индустрии:

  • Недостаток знаний: Около 72% участников признались, что обладают ограниченными или умеренными знаниями о принципах круговой экономики. Особенно малые фермерские хозяйства сталкиваются с трудностями в понимании того, как эффективно внедрять эти практики.
  • Финансовые ограничения: Недостаточный доступ к финансированию и инвестициям является одним из главных барьеров. Без финансовой поддержки многим предприятиям и фермерам трудно инвестировать в технологии и инфраструктуру, необходимые для внедрения круговых решений.
  • Проблемы координации: Недостаток взаимодействия между исследовательскими центрами, частными организациями и фермерами также был выделен как значительная проблема. Такой разрозненный подход препятствует масштабированию пилотных проектов и широкому распространению круговых решений.

Текущие круговые практики в индустрии

Несмотря на эти трудности, некоторые регионы и компании уже начали внедрять круговые практики. Среди наиболее заметных стратегий — сокращение отходов, повторное использование побочных продуктов кофе и внедрение систем эффективного использования ресурсов. Например, несколько компаний начали перерабатывать кофейные оболочки и мякоть для производства биоэнергии или превращать их в органические удобрения, что демонстрирует потенциал круговых методов на практике.

Возможности для масштабирования круговых практик

Для преодоления выявленных проблем индустрия должна сосредоточиться на сотрудничестве, инвестициях и образовании:

  • Сотрудничество и обмен знаниями: Создание таких платформ, как Центр круговой экономики в кофе (C4CEC), станет важным шагом для содействия обмену знаниями и продвижению передовых практик в индустрии.
  • Инвестиции и финансирование: Государства, международные организации и частные инвесторы играют ключевую роль в финансировании проектов круговой экономики. Гранты, льготные кредиты и субсидии позволят предприятиям и фермерам внедрять эти решения в большем масштабе.
  • Образование и подготовка: Расширение программ обучения для фермеров, производителей и предприятий является необходимым для преодоления дефицита знаний. Семинары, цифровые платформы и полевые испытания помогут распространить необходимый опыт, особенно в удалённых регионах выращивания кофе.

Осведомленность и спрос со стороны потребителей

Опрос также подчеркнул необходимость повышения осведомленности потребителей о продуктах круговой экономики. С ростом спроса на устойчивые товары компании столкнутся с более сильными рыночными стимулами для внедрения круговых практик. Кроме того, сертификации и премиальные цены на кофе, произведенный с использованием круговых методов, могут дополнительно стимулировать интерес потребителей и рост рынка.

Призыв к действию: внедрение круговой экономики

Кофейная индустрия стоит на пороге устойчивой трансформации. Однако для полного перехода к круговой экономике требуется скоординированное глобальное усилие. Закрыв пробелы в знаниях, увеличив инвестиции и повысив осведомленность потребителей, индустрия сможет сделать значительные шаги к созданию более устойчивого и гибкого будущего для всех.

Результаты Отчета о развитии кофе (CDR) за 2022-2023 годы подчеркивают, что потенциал для внедрения практик круговой экономики признан, но для превращения этого видения в реальность необходимо коллективное действие. Время для изменений пришло.

Растущее беспокойство в Италии: станет ли кофе роскошью?

Итальянцы всё больше обеспокоены ростом цен на кофе, вызванным нехваткой урожая и резким ростом мировых цен на кофейные зерна, что ставит под угрозу традицию доступного эспрессо, являющегося важной частью их повседневной жизни.

Италия, страна, которая ежегодно потребляет 6 миллиардов чашек кофе, теперь сталкивается с значительным ростом цен. Итальянцы, привыкшие платить всего 1,20 евро за чашку эспрессо, теперь готовятся к возможному повышению стоимости до 2 евро за чашку. Хотя такое повышение может показаться нормальным в городах, таких как Лондон или Нью-Йорк, для жителей Рима это становится большим потрясением, так как кофе давно является доступной частью их повседневного рациона.

Луиджи Мурилло, президент Итальянского института эспрессо, отметил: «все нервничают и беспокоятся из-за этих повышений цен». В условиях роста цен на энергию и сырье, итальянские кафе, где эспрессо составляет 30% продаж, сталкиваются с серьёзными трудностями. Потребительская ассоциация Ассоутиенти выразила обеспокоенность тем, что дальнейшее повышение цен может заставить всё больше людей пить кофе дома, а не в кафе.

Рост цен в основном обусловлен нарушениями в глобальных цепочках поставок, которые пострадали из-за неблагоприятных климатических условий и атак хуситов на суда в Красном море. Мировые цены на кофе достигли рекордных высот, что заставило многие компании по обжарке кофе повысить свои цены.

Однако Габриэль Милосо, президент Ассоутиенти, считает, что стоимость производства чашки кофе всё ещё значительно ниже её продажной цены, утверждая, что кафе по-прежнему получают хорошую прибыль. Однако многие кафе не согласны с этим, испытывая трудности в условиях экономического и социального давления, чтобы сохранить низкие цены на эспрессо.

В попытке сохранить лояльность клиентов некоторые владельцы кафе в регионах, таких как Лигурия, предложили креативные решения, например, один владелец продает эспрессо по сниженной цене при условии, что клиенты приносят свои собственные чашки и ложки.

От зерна до биотоплива: как побочные продукты кофе стимулируют устойчивое развитие в регионах, производящих кофе

В регионах, производящих кофе по всему миру, побочные продукты, такие как шелуха, мякоть и кофейная гуща, долгое время считались отходами. Однако сегодня эти материалы начинают восприниматься как ценные ресурсы, которые способствуют экономическому росту и устойчивому развитию в районах, зависящих от выращивания кофе. Превращение побочных продуктов кофе в биотопливо и другие экологически чистые продукты открывает новые экономические возможности и решает насущные экологические проблемы.

Побочные продукты кофе: недооценённый ресурс

Ежегодно кофейная индустрия производит около 40 миллионов тонн биомассы, включая шелуху, мякоть, слизь и серебристую кожицу. Раньше эти побочные продукты считались отходами и утилизировались, что усугубляло загрязнение окружающей среды и ухудшало состояние земель в районах, производящих кофе. Однако сегодня передовые новаторы начали осознавать огромный потенциал этих продуктов в различных отраслях, включая биоэнергетику, сельское хозяйство и косметику.

Революция биотоплива: побочные продукты кофе как источник энергии

Одним из самых впечатляющих достижений в этой области является преобразование побочных продуктов кофе, особенно шелухи и мякоти, в биотопливо. Эти материалы могут быть переработаны в биоуголь или использованы в качестве сырья для производства биотоплива, предлагая экологически чистую альтернативу ископаемому топливу. Этот переход не только помогает решать проблемы утилизации отходов, но и способствует снижению выбросов парниковых газов, что является важной проблемой в регионах, где выращивается кофе.

Такие страны, как Бразилия и Колумбия, уже начали превращать кофейные отходы в биодизель и биогаз, создавая глобальный пример сокращения экологического следа производства кофе. Превращая отходы в энергию, эти регионы не только сокращают углеродный след, но и создают новые отрасли, сосредоточенные на устойчивом развитии.

Сельскохозяйственные и экологические преимущества

Помимо производства биотоплива, побочные продукты кофе играют важную роль в продвижении устойчивых сельскохозяйственных практик. Шелуха и мякоть кофе теперь перерабатываются в органические удобрения и компост, обогащая здоровье почвы и снижая необходимость в использовании вредных химических удобрений. В агролесоводческих системах эти органические материалы также могут способствовать увеличению биоразнообразия, помогая восстанавливать местные экосистемы.

Приняв эти устойчивые методы, фермеры могут способствовать долгосрочному оздоровлению окружающей среды и повышению продуктивности своих земель. Этот переход особенно важен, поскольку производство кофе сталкивается с растущим давлением из-за изменений климата и деградации почв.

Пример устойчивого развития

В [стране/регионе] происходит значительное преобразование. Фермеры используют кофейную шелуху и мякоть для производства биотоплива, сокращая свою зависимость от традиционных источников энергии. Эта инициатива улучшила экономическое положение мелких фермеров, предоставив им дополнительный источник дохода. В то же время, регион наблюдает снижение деградации окружающей среды, поскольку кофейные отходы перерабатываются, а не утилизируются.

Эта устойчивая модель меняет местную экономику, предоставляя фермерам инструменты, необходимые для повышения их устойчивости в условиях колебаний цен на кофе и неопределенности, вызванной изменением климата. Диверсифицируя свои доходы за счет использования побочных продуктов кофе, эти фермеры добиваются экономической стабильности и укрепляют экологическую устойчивость.

Экономические возможности для фермеров

Для фермеров, выращивающих кофе, возможность превратить отходы в доход является настоящим прорывом. Перерабатывая побочные продукты кофе в биотопливо, удобрения или другие товары, они могут уменьшить свою зависимость от нестабильных кофейных рынков и создать новые источники дохода. Эта дополнительная стабильность жизненно важна для мелких фермеров, которые часто являются наиболее уязвимыми перед колебаниями мировых цен на кофе.

Инвестируя в инновации, связанные с биотопливом и другими побочными продуктами, регионы, производящие кофе, могут обеспечить более устойчивую экономику и долгосрочное развитие своих сельских общин.

Будущее инноваций в области побочных продуктов кофе

Продолжающиеся исследования открывают новые способы использования побочных продуктов кофе. Такие организации, как Центр циркулярной экономики в кофейной индустрии (C4CEC), находятся в авангарде этого движения, способствуя разработке инноваций, которые помогают регионам, производящим кофе, процветать. От биопластика до натуральной косметики — потенциальные применения кофейных отходов продолжают расширяться.

В условиях, когда мир продолжает искать устойчивые решения экологических и экономических проблем, у кофейной индустрии есть возможность стать примером для подражания. Превращая то, что раньше считалось отходами, в ценные ресурсы, эта отрасль может способствовать переходу к более устойчивому будущему.

Заключение: призыв к действию

Путь от кофейного зерна до биотоплива демонстрирует, что регионы, производящие кофе, находятся в выгодном положении для того, чтобы стать лидерами в области устойчивого развития. Раскрывая скрытый потенциал побочных продуктов кофе, эти регионы могут сократить количество отходов, повысить экономическую устойчивость и сыграть ведущую роль в решении глобальных экологических проблем. Превращение кофейных отходов в биотопливо, удобрения и другие ценные продукты является свидетельством ключевой роли кофейной индустрии в построении более устойчивого будущего для всех.

Мокка Кофе теперь с дымком!

Безалкогольный кофе в стиле виски с дымчатым вкусом и крепким льдом заставит вас почувствовать себя особенным.

Я попробовал это и определенно рекомендую.

Это был эксклюзивный мастер-класс по приготовлению Эспрессо Мартини без алкоголя, организованный Victoria Arduino, Mokha 1450 и Tonique в первом в Дубае уникальном месте для создания исключительных безалкогольных напитков и спешелти кофе.

Теперь давайте поговорим о человеке, который познакомил нас с этим удивительным кофе и дал нам возможность его попробовать.

Я вам расскажу.

Он — революционер в кофейном бизнесе в Дубае, ОАЭ.

Mokha 1450 — чрезвычайно инновационная компания.

И он полон страсти к своему делу.

Mokha 1450 предлагает индивидуальные роскошные кофейные спешелти-экспириенсы как для новичков, так и для знатоков. В этом эксклюзивном интервью глава компании, Гарфилд Керр, рассказывает о своем пути к кофе и концепции Mokha 1450.

Mokha 1450 находится на передовой в создании уникальных кофейных коктейлей и холодных напитков.

Mokha 1450: Бутик роскошного спешелти кофе в ОАЭ.

Вы чувствуете аромат и пробуете традиционные и современные сорта кофе из Йемена, а также наслаждаетесь вкусом Ямайки.

Огромное спасибо, дорогой Гарфилд, за то, что вы делаете нас счастливыми и заставляете улыбаться в Mokha.

Иногда мы забываем о себе во время дегустации и чувствуем, будто пьем кофе в Нью-Йорке, США или Милане, Италия.

Флаг Mokha теперь развевается выше.

Я поговорил с уважаемым Гарфилдом Керром, генеральным директором Mokha 1450:

«Хотя Mokha 1450 невероятно инновационна, мы долгое время сдерживали многие нововведения, что вызывало некоторое разочарование у нашей маркетинговой команды! Поэтому мы планируем больше взаимодействовать со СМИ, чтобы продемонстрировать бренд и наши инновации. Одной из последних новинок, которую мы представили на World of Coffee, был кристально чистый кофе, исследующий суть кофе через летучие соединения. Однако производство этого кофе обходится дорого, поэтому мы сосредоточимся на снижении стоимости, чтобы сделать его доступным для наших гостей. Кроме того, мы подчеркнем наши партнерства с другими роскошными брендами».

Серкан Орал

Всеобъемлющий обзор Доклада о развитии кофе (CDR) за 2022-2023 гг.

Доклад о развитии кофе (CDR) за 2022-2023 годы, опубликованный Международной организацией кофе (ICO), представляет своевременное исследование перехода мирового сектора кофе к циркулярной экономике. Четвертое издание доклада акцентирует внимание на переосмыслении цепочки создания стоимости кофе, с упором на эффективность использования ресурсов, сокращение отходов и восстановительные методы ведения сельского хозяйства.

Этот выпуск подчеркивает как проблемы, так и возможности, возникающие в цепочке создания стоимости кофе – от производства до потребления, показывая, что модель циркулярной экономики необходима для долгосрочной устойчивости отрасли.

Ключевые темы доклада

Необходимость циркулярной экономики в производстве кофе

Традиционная линейная модель производства, основанная на извлечении ресурсов, переработке, потреблении и отходах, больше не удовлетворяет потребности кофейного сектора. С изменением климата, потерей биоразнообразия, вырубкой лесов и экономической нестабильностью становится ясно, что требуется трансформационный подход.

Доклад определяет циркулярную экономику, где минимизируются отходы и побочные продукты используются повторно, как наиболее жизнеспособное решение для будущего производства кофе. Этот подход не только решает экологические проблемы, но и создает новую ценность за счет сокращения отходов, создания рабочих мест и экономической устойчивости.

Использование биомассы кофе

Одним из ключевых открытий доклада является огромный потенциал, заключенный в 40 миллионах тонн биомассы, ежегодно производимой в кофейном секторе. Эта биомасса включает в себя кожуру, мякоть, шелуху и использованную кофейную гущу, которые в значительной степени недоиспользуются. Доклад подчеркивает, что эти побочные продукты могут быть переработаны в биоэнергию, косметику и сельское хозяйство, превращая отходы в ценные продукты и создавая новые источники дохода для мелких производителей.

От глобальной цепочки создания стоимости к глобальному кофейному кругу

Доклад представляет концепцию «глобального кофейного круга», который переводит традиционную линейную цепочку создания стоимости в более устойчивую циркулярную систему. Каждый этап производства кофе, от культивации до обжарки и заваривания, оптимизирован для устойчивости. Например, использованная кофейная гуща может быть переработана в удобрения, биотопливо или даже косметику, сокращая отходы и повышая эффективность использования ресурсов.

Однако для этого циркулярного перехода требуются не только технологические инновации, но и изменения в политике, более тесное сотрудничество между заинтересованными сторонами и большие инвестиции в исследования и разработки.

Проблемы внедрения циркулярных практик

Несмотря на многообещающую концепцию циркулярной экономики, доклад признает наличие серьезных вызовов. В их числе — пробелы в знаниях, регуляторные барьеры и финансовые ограничения. Многие мелкие фермеры, особенно в развивающихся странах, не обладают необходимыми ресурсами и инфраструктурой для внедрения циркулярных практик. Непоследовательные нормы в отношении побочных продуктов и стандартов устойчивости также создают препятствия для глобальной реализации.

Стратегические рекомендации и действия

Доклад предлагает несколько стратегических рекомендаций для преодоления этих проблем:

  • Финансирование и инвестиции: Правительства и финансовые институты должны приоритетно рассматривать инвестиции в проекты циркулярной экономики в кофейном секторе, особенно для поддержки мелких фермеров.
  • Глобальные стандарты и политики: Необходимы стандартизированные руководящие принципы для принципов циркулярной экономики в производстве кофе и согласование регуляций между странами для упрощения принятия устойчивых практик.
  • Образование и обучение: Важно ликвидировать пробелы в знаниях. Необходимы программы обучения для фермеров, переработчиков и предприятий, которые помогут понять преимущества циркулярной экономики.
  • Повышение осведомленности потребителей: Осведомленность потребителей о преимуществах циркулярной экономики поможет стимулировать спрос на устойчивые решения и заставит компании внедрять экологически чистые методы.

Роль технологий и инноваций

Инновации играют центральную роль в реализации потенциала циркулярной экономики в кофейном секторе. В докладе выделены следующие технологии:

  • Технологии экономии воды: Внедрение систем обработки и рециркуляции воды в процессе обработки кофе может значительно сократить её потребление и загрязнение.
  • Компостируемая упаковка: Разработка компостируемых или полностью перерабатываемых упаковочных материалов поможет сократить отходы.
  • Решения в области биоэнергетики: Использование побочных продуктов кофе, таких как кожура и использованная гуща, для производства биоэнергии уменьшает зависимость от невозобновляемых источников энергии.

Циркулярные практики в обжарке и потреблении кофе

Процесс обжарки кофе генерирует значительное количество отходов, особенно в виде шелухи, которая богата клетчаткой и антиоксидантами. Доклад предлагает перерабатывать шелуху для использования в текстильной и косметической промышленности.

Что касается потребителей, одноразовые капсулы для кофе создают новые экологические проблемы. В докладе подчеркивается необходимость дальнейших инноваций в этой области для разработки более устойчивых и компостируемых решений.

Призыв к действию

В заключение доклад призывает всех участников цепочки создания стоимости кофе — от фермеров до потребителей — активно участвовать в переходе к циркулярной экономике. Центр циркулярной экономики в кофе (C4CEC) создан как платформа для инноваций и обмена знаниями, предоставляя ресурсы для тех, кто стремится внедрять циркулярные практики.

Эта трансформация необходима не только для борьбы с изменением климата и истощением ресурсов, но и для создания экономических возможностей в кофейной отрасли.

Заключение: Путь к устойчивости и устойчивости

Доклад о развитии кофе за 2022-2023 годы представляет всеобъемлющую и оптимистичную картину будущего кофейной индустрии. Пропагандируя циркулярную экономику, доклад предлагает четкий план по сокращению отходов, созданию новых экономических возможностей и решению экологических проблем. Переход от линейной экономики к циркулярной — это уже не выбор, а необходимость для обеспечения устойчивости и устойчивости мировой кофейной индустрии.