Рубрика: новости

Новое исследование показывает, как высота наливания, помол и обжарка могут изменить вкус вашего ежедневного кофе.

Любителям кофе стоит пересмотреть свои утренние привычки. Согласно новому научному исследованию, опубликованному на этой неделе, высота и скорость, с которой горячая вода наливается на молотый кофе, могут существенно повлиять на вкус и качество напитка — добавляя ещё один важный элемент в и без того сложный процесс приготовления кофе.

Хотя идеальный кофе — понятие субъективное, никто не станет отрицать, что плохой кофе существует. Вспомните горький напиток, стоящий часами на подогреве в придорожной забегаловке, или безвкусный латте, приготовленный небрежным бариста. К счастью, учёные продолжают искать способы улучшить технику заваривания, чтобы помочь раскрыть максимум вкуса каждой кофейной зёрнышки.

Эксперты сходятся во мнении, что множество факторов — от происхождения зёрен до температуры воды — играют важную роль. Однако в последнее время внимание исследователей привлек именно параметр высоты наливания воды, который многие игнорируют. Учёные выяснили, что расстояние, с которого наливается вода, влияет на равномерность смачивания молотого кофе, что в свою очередь влияет на экстракцию, тело напитка и аромат.

Кофейные зёрна

В основе каждой чашки кофе — кофейные зёрна. Настоящие ценители знают: сорт, страна происхождения и высота выращивания — всё это влияет на вкус. Зёрна арабики чаще выбирают за их сложный букет, тогда как робуста — с более высоким содержанием кофеина — даёт более плотный и крепкий вкус, что делает её идеальной для эспрессо.

Интерес к выведению новых сортов кофе, способных не только давать лучший вкус, но и выдерживать изменения климата и удовлетворять растущий спрос, продолжает расти. Этот научный подход к селекции кофе формирует будущее всей отрасли.

Обжарка

Обжарка — ещё один ключевой этап. Тёмная обжарка чаще используется для эспрессо, тогда как более светлая подчёркивает кислотность и цветочные ноты, особенно в воронке или других ручных способах заваривания.

Но дело не только во вкусе — обжарка также влияет на стабильность вкуса при массовом производстве.

Многие эксперты считают, что кофемолка важнее, чем кофемашина. Кев Льюис, обжарщик и блогер из Великобритании, утверждает:

«Если вы потратите 400 фунтов на кофемолку и только 100 на кофемашину — ваш эспрессо будет в разы лучше, чем если сделать наоборот».

Дело в том, что равномерный помол обеспечивает стабильную экстракцию. Ножевые кофемолки дают неровный помол, из-за чего кофе заваривается неравномерно, тогда как жерновые модели обеспечивают точный и предсказуемый результат. Учёные даже вывели формулы оптимального размера помола — и доказали, что стабильность даёт более сбалансированную чашку.

Заваривание

Способ заваривания — будь то френч-пресс, аэропресс, гейзерная кофеварка или эспрессо — сильно влияет на итоговую чашку. Но дело не только в устройстве. Температура воды, её состав, и даже время суток, в которое вы пьёте кофе, могут изменить восприятие вкуса.

Том Саксон, основатель британского кофейного сервиса Batch, говорит:

«Неправильный помол, температура воды или соотношение кофе и воды могут испортить даже отличный кофе. Переваривание или недоэкстракция случаются легко, если вы не соблюдаете точность».

Теперь к этим факторам добавляется высота наливания воды. Наливание с высоты может усилить турбулентность, повлиять на насыщение и экстракцию, в результате чего кофе получается более чистым или плотным — в зависимости от способа заваривания.

Вкус — это дело вкуса

Несмотря на все научные тонкости, предпочтения у всех разные. Кто-то доволен карамельным латте из ближайшей кофейни, а кто-то стремится к идеальной чашке, выверяя каждый шаг.

Для многих приготовление кофе — это не просто привычка, а целый утренний ритуал. Один из любителей делится своим способом:

«Я использую молотый бразильский Сантос из локальной обжарки или этичную смесь из супермаркета. Завариваю во френч-прессе: кипячу воду, даю ей постоять минуту, затем заливаю кофе, перемешиваю, жду 4 минуты, снова перемешиваю и нажимаю. Иногда использую гейзерную кофеварку для более крепкого варианта. Но всегда пью чёрный — без лишней суеты, просто вкус.»

Будь то настройка помола или эксперименты со способами заваривания — путь к вашей идеальной чашке полон открытий. И благодаря новым исследованиям он стал ещё точнее.

Таиланд оказался на грани кофейного кризиса после того, как Гражданский суд Минбури издал временное постановление, запрещающее компании Nestlé производить, продавать и импортировать продукцию под брендом Nescafé на территории страны. Решение суда, принятое 3 апреля 2025 года, стало следствием судебного спора с бывшим местным производителем.

Иск был подан Чалермчаем Махагитсири — акционером компании Quality Coffee Products (QCP), которая до конца 2024 года отвечала за производство Nescafé в Таиланде. Запрет вызвал тревогу среди ритейлеров — от крупных торговых сетей до уличных продавцов, — поскольку ожидается дефицит одного из самых популярных кофейных брендов страны.

Милин Веэраттанарож, председатель совета директоров и управляющий директор сети Tang Ngee Soon в провинции Удон Тхани, отметил, что даже краткосрочная остановка поставок грозит крупными финансовыми потерями.
«Даже трёх дней без продукции достаточно, чтобы понести серьёзные убытки», — заявил он. По его словам, ежегодная выручка компании от продаж Nescafé составляет от 300 до 400 миллионов батов.

Опасаясь дефицита, ритейлеры из соседних регионов начали массово скупать оставшиеся запасы, что грозит паникой на рынке. «Это будет похоже на ситуацию во время наводнений, когда люди бегут за товарами первой необходимости», — добавил Милин.

Тем временем Министерство торговли Таиланда постаралось успокоить общественность, заявив, что дефицит в масштабах всей страны пока не прогнозируется.

Причиной конфликта стало прекращение соглашения между Nestlé и QCP, действовавшего с 1990 года. Соглашение было официально расторгнуто 31 декабря 2024 года. Nestlé утверждает, что решение было законным и основано на решении Международного арбитражного суда.

Компания QCP была основана в 1989 году как совместное предприятие Nestlé и влиятельной семьи Махагитсири (доли — 50 на 50). Nestlé контролировала управление, производство, маркетинг и технологические процессы, обладая всеми правами на производственные технологии.

После завершения сотрудничества стороны не смогли договориться о будущем компании, и 14 марта 2025 года Nestlé подала в Гражданский суд Южного Бангкока ходатайство о ликвидации QCP. В ответ Чалермчай Махагитсири подал два иска в марте и апреле, которые привели к временному запрету со стороны суда Минбури.

Nestlé заявила, что ей не была предоставлена возможность представить свою позицию до вынесения решения, но подчеркнула, что уважает законодательство Таиланда и подчиняется постановлению. Компания уже подала официальное возражение и передала в суд дополнительные документы.

4 апреля Nestlé уведомила клиентов и торговых партнёров, что временно приостанавливает приём заказов на продукцию Nescafé. Продажа уже имеющегося на складах товара разрешена.

Компания также предупредила о возможных негативных последствиях запрета, включая:

• Потерю доходов для мелких ритейлеров, кофейных киосков и уличных продавцов

• Удар по тайским фермерам, выращивающим кофе — Nestlé закупает более половины всего урожая робусты в стране

• Сбои в цепочках поставок и трудности для сотрудников и партнёров компании

Согласно данным Департамента развития бизнеса, в 2023 году QCP получила более 17,1 миллиарда батов выручки (рост на 10,69%) и более 3,4 миллиарда батов чистой прибыли (снижение на 8,14% по сравнению с предыдущим годом).

Nestlé подчеркнула свою 130-летнюю историю в Таиланде и напомнила, что вложила в экономику страны более 22,8 миллиарда батов в период с 2018 по 2024 год. Компания заверила, что стремится как можно скорее урегулировать ситуацию и возобновить нормальную работу.

В новом отчёте Всемирной организации по исследованиям кофе (ВОИК) за 2024 год представлена научная стратегия по борьбе с климатическими вызовами, угрожающими мировому производству кофе. Благодаря новым инвестициям на сумму 10 миллионов долларов, расширению селекционных сетей в 11 странах и реформе системы распространения семян, ВОИК ускоряет преобразование кофейной отрасли и обеспечивает устойчивость производства.

Поддержка отрасли: 10 миллионов долларов на будущее кофе

На фоне нестабильности рынка и скачков цен более 200 компаний, участвующих в ВОИК, подтвердили свою приверженность делу, выделив 10 миллионов долларов на многолетние программы. Эти средства направлены на выведение устойчивых к климату сортов и усиление систем доставки новых растений к фермерам.

Селекционные прорывы: от 20 лет до 8 лет

В 2024 году ВОИК запустила первую в мире ускоренную селекционную программу, которая позволяет выращивать новые сорта арабики всего за 8 лет, тогда как раньше этот процесс занимал два десятилетия. Семь стран уже начали выращивание экспериментальных деревьев, которые станут основой для будущих сортов.

Робуста выходит на передний план

Вьетнам, Уганда и Гана — три страны, на долю которых приходится почти половина мирового производства робусты — стали первыми участниками новой селекционной сети. Они получили 1000 новых генотипов, направленных на повышение устойчивости к болезням, урожайности и качества.

Системы семенного материала: устранение слабого звена

ВОИК называет слабое развитие систем распространения посадочного материала «пропущенным звеном» в цепочке производства кофе. В 2024 году организация сосредоточила усилия на:

• создании генетически проверенных участков семенного материала в Перу и Уганде

• устранении генетического загрязнения в Гватемале и Гондурасе с помощью анализа наследственного материала

• обучении более 100 работников питомников и производителей семян

• распределении 90 тысяч саженцев устойчивых к заболеваниям в Уганде

Международные испытания и контроль чистоты сортов

Самое масштабное в мире испытание сортов кофе продолжено до 2029 года. Оно включает более 30 сортов арабики и проводится в 15 странах. Программа проверки качества посадочного материала в странах Латинской Америки обеспечила фермеров миллионами саженцев с подтверждённой генетической чистотой.

Политическое признание: кофе становится приоритетной культурой

Среди достижений ВОИК в сфере международной политики:

• Министерство сельского хозяйства Соединённых Штатов объявило о разработке стратегии научных исследований совместно с представителями кофейного сектора

• Страны «Большой семёрки» включили кофе в перечень приоритетных сельскохозяйственных цепочек поставок, выделив исследования сортов как ключевое направление

Мнения лидеров отрасли:

• Мэтт Сораж (Семейная компания из США): «Инвестиции в аграрные исследования — основа устойчивого будущего.»

• Моник Оксендер (крупная производственная компания): «Мы не можем соревноваться за само будущее кофе — оно общее для всех.»

• Пабло фон Вальденфельс (ответственный за устойчивое развитие в крупной компании): «Мы не можем ждать ни дня.»

Заключение:

Отчёт ВОИК за 2024 год — это не просто статистика. Это дорожная карта кофейной трансформации, основанная на науке, международном сотрудничестве и поддержке фермеров. Устойчивость, доступ к новым сортам и защита культурного разнообразия становятся ключевыми приоритетами кофейного будущего.

Социалистическая Республика Вьетнам официально подписала Международное соглашение по кофе 2022 года, сделав важный шаг к укреплению своего участия в международном кофейном сообществе. Документ от имени вьетнамского правительства подписал Его Превосходительство До Минь Хунг, посол Вьетнама в Великобритании, в штаб-квартире Международной кофейной организации (ICO) в Лондоне.

В церемонии подписания приняли участие представители стран-членов ICO и Секретариат организации. В своей речи посол До Минь Хунг подчеркнул твердую приверженность Вьетнама многостороннему сотрудничеству в кофейной отрасли и отметил стратегическое значение кофе для экономики страны, являющейся вторым крупнейшим производителем кофе в мире.

«Вьетнам осознаёт важнейшую экономическую и социальную роль, которую играет кофе в нашем национальном развитии, — заявил посол. — Подписывая Международное соглашение по кофе 2022 года, мы подтверждаем нашу готовность тесно сотрудничать со всеми странами-членами ICO ради устойчивого, справедливого и сбалансированного развития глобальной кофейной цепочки стоимости».

Присоединение Вьетнама к Соглашению укрепляет его позиции как ключевого участника международного диалога по вопросам устойчивого развития, благополучия фермеров и повышения добавленной стоимости в странах-производителях.

Международная кофейная организация (ICO) тепло приветствует официальное присоединение Вьетнама к Соглашению 2022 года и выражает надежду на углубление сотрудничества с вьетнамским правительством и кофейным сектором страны. Активное участие Вьетнама будет играть важную роль в достижении целей Соглашения, направленных на построение более устойчивой, инклюзивной и процветающей кофейной отрасли во всем мире.

Напомним, что Международное соглашение по кофе 2022 года представляет собой современную платформу международного сотрудничества, сосредоточенную на устойчивости, прозрачности рынка, инновациях и создании ценности на всех этапах кофейной цепочки — от фермы до чашки.

Бывший президент США Дональд Трамп объявил о 90-дневной приостановке действия новых «взаимных» тарифов на импорт из всех стран, кроме Китая, установив для них базовую ставку в 10%. При этом на китайский импорт немедленно вводится повышенная пошлина в 125%.

Об этом Трамп сообщил вечером во вторник на своей платформе Truth Social — через несколько часов после вступления в силу тарифов, объявленных 2 апреля. В своём заявлении он резко осудил поведение Китая на мировом рынке:

«Учитывая отсутствие уважения со стороны Китая к мировым рынкам, я немедленно увеличиваю тариф на китайский импорт в США до 125%,» — написал Трамп.

По данным Службы внешнеэкономической информации Министерства сельского хозяйства США (USDA FAS), в 2023 году США импортировали кофе, кофейную шелуху и заменители кофе из Китая на сумму 22,47 миллиона долларов. Новый резкий скачок тарифов может значительно повлиять на этот небольшой, но развивающийся сегмент кофейного рынка.

Ранее администрация Трампа ввела новые тарифы на импорт кофе из ряда стран, включая 46% для Вьетнама, 32% для Индонезии и 26% для Индии. Эти меры вызвали снижение мировых цен на кофе, поскольку инвесторы обеспокоились возможным падением спроса в США — крупнейшем потребителе кофе в мире.

Однако новость о временной приостановке тарифов (за исключением Китая) положительно сказалась на американском фондовом рынке. Индексы США резко выросли, отыграв часть потерь предыдущей недели на фоне опасений по поводу дестабилизации мировой торговли.

Несмотря на временное облегчение для участников кофейного рынка, резкое усиление тарифов против Китая сигнализирует о продолжающемся торговом противостоянии между двумя крупнейшими экономиками мира, которое и дальше может влиять на глобальные товарные рынки — в том числе кофейный.

Соединённые Штаты ввели новую таможенную пошлину в размере 10% на все товары, импортируемые из Йемена, включая кофе. Это решение стало частью масштабной корректировки внешнеторговой политики страны и вызвало обеспокоенность среди импортеров кофе и йеменских производителей, зависящих от американского рынка.

Компания, специализирующаяся на поставках йеменского кофе в США, сообщила, что полностью возьмёт на себя расходы, связанные с пошлиной, и заверила, что розничные цены для потребителей останутся без изменений.

«Покупатели не заметят ни роста цен, ни перебоев в поставках. Мы берём расходы на себя, чтобы сохранить стабильность рынка и поддержать йеменских фермеров», — говорится в заявлении компании.

По словам представителей компании, впервые информация о возможных пошлинах появилась в недавнем контракте на закупку, где отдельно указывалось, что покупатель обязан покрыть все будущие сборы, если они вступят в силу после заключения сделки.

Неожиданное нововведение на фоне старых проблем

Хотя новая пошлина несёт дополнительные расходы, компания подчеркнула, что это далеко не единственная сложность в цепочке поставок. Среди прочих скрытых затрат — комиссии платёжных систем, достигающие 8,5%, а также внутренние тарифы на доставку, которые за последние десять лет более чем удвоились.

Несмотря на инфляцию и рост мировых цен на кофе, закупочные цены на йеменский кофе остаются относительно стабильными. По словам компании, ежегодный рост стоимости закупки не превышал 3%, благодаря повышению эффективности местных производителей.

Цены без изменений, но тариф на доставку вырос

В ответ на растущие операционные издержки компания изменила политику доставки. Теперь при заказе от одного до трёх пакетов кофе действует единый тариф в размере 5 долларов, тогда как доставка пробных упаковок (2 унции) остаётся на уровне 2,95 доллара.

Представители компании подтвердили свою приверженность идее защитить потребителя от ценовых колебаний и продолжать поддерживать фермеров в Йемене через долгосрочные торговые отношения.

Контекст: экспорт йеменского кофе в цифрах

Кофе — один из важнейших сельскохозяйственных экспортных товаров Йемена, известный своим качеством и историческим значением. Несмотря на политическую нестабильность, экономические трудности и логистические препятствия, йеменский кофе продолжает поступать на мировые рынки, особенно в сегмент кофе высокого класса.

Производство:
По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, в 2019 году кофе выращивался на площади около 34 981 гектара, а объём производства составил 20 812 тонн. Прогнозы аналитиков указывают, что к 2028 году производство может сократиться до 77 000 мешков (по 60 кг каждый), по сравнению с 96 000 мешков в 2023 году, что соответствует среднегодовому снижению на 3,5%.

Стоимость экспорта:
В 2019 году экспорт йеменского кофе составил около 20,2 миллиона долларов, что на 11% больше, чем в предыдущем году. Это отражает растущий интерес к кофе из Йемена на международной арене.

Крупнейшие страны-импортёры (данные за 2023 год — необжаренный кофе без удаления кофеина):

• Саудовская Аравия: 685 129 кг | 3,19 млн

• США: 151 767 кг | 2,07 млн

• Япония: 126 717 кг | 1,64 млн

• Южная Корея: 66 216 кг | 978 тыс.

• Объединённые Арабские Эмираты: 116 503 кг | 543 тыс.

В 2024 году общий объём импорта кофе, чая и специй из Йемена в США составил около 3,97 миллиона долларов, согласно данным международной торговой статистики.

Перспективы и вызовы сектора

Сектор йеменского кофе сталкивается с множеством вызовов: слабая инфраструктура, высокие транспортные расходы, изменение климата и затяжной внутренний конфликт. Тем не менее, устойчивый мировой спрос на кофе высокого качества открывает реальные возможности для роста — при условии инвестиций, логистической поддержки и стабильного доступа на международные рынки.

Решение компании взять на себя расходы по новой пошлине, возможно, сгладит краткосрочные риски для американских потребителей и поможет сохранить позиции йеменского кофе на рынке. Однако в долгосрочной перспективе остаются вопросы о том, как подобные торговые меры повлияют на уязвимые сельскохозяйственные экономики и на судьбу тысяч фермеров, зависящих от экспорта.

Мартовский отчёт Международной организации по кофе (ICO) фиксирует рост волатильности, падение спроса и изменения в структуре экспорта

В марте 2025 года мировые цены на кофе начали снижаться, что может свидетельствовать о начале нового этапа нестабильности после продолжительного периода высоких цен. Согласно свежему отчёту Международной организации по кофе (ICO), рынок сталкивается с усилением макроэкономических и геополитических рисков, ростом торговых пошлин и изменениями в региональной динамике поставок.

Индекс композитной цены ICO (I-CIP) составил в марте в среднем 347,85 центов США за фунт, что на 1,8% ниже, чем в феврале. Несмотря на это, цена остаётся на 86,6% выше, чем в марте 2024 года. Также наблюдается значительное увеличение волатильности — внутридневные колебания достигли 12,3%, отражая растущую нервозность на рынке.

Усиливающееся экономическое давление

Одним из ключевых факторов снижения цен ICO называет ухудшение экономических условий, особенно в США. Индекс потребительской уверенности в этой стране упал до самого низкого уровня за 12 лет, а Федеральная резервная система и другие центральные банки сохранили высокие процентные ставки из-за опасений рецессии.

Кроме того, в апреле США объявили о введении новых ответных тарифов на импорт кофе. Под действие пошлин от 11% до 47% попадают десятки стран-экспортеров, включая Вьетнам, Индию, Колумбию и Индонезию. Это создаёт угрозу дестабилизации глобальных торговых потоков и может привести к росту розничных цен на кофе.

Производство растёт, запасы сокращаются

С точки зрения предложения ситуация также изменилась. Производство в Колумбии достигло максимума за 29 лет, а мировой экспорт зелёного кофе в феврале вырос на 6,6% в годовом выражении. Особенно вырос экспорт робусты — на 10,7%, благодаря активизации поставок из Вьетнама и Индонезии.

Тем временем запасы у потребителей в странах-импортёрах упали до 15,9 млн мешков — это один из самых низких уровней за последние годы. Сертифицированные запасы арабики сократились на 4,6%, тогда как запасы робусты на бирже Лондона показали небольшой рост.

Региональная динамика экспорта меняется

Отчёт фиксирует значительные сдвиги в структуре экспорта по регионам:

• Азия и Океания увеличили экспорт на 21,7%, в основном за счёт Вьетнама и Индонезии.

• Африка — рост на 20,6%, ключевыми экспортёрами стали Эфиопия и Уганда.

• Южная Америка показала спад на 6,9%, вызванный снижением объёмов отгрузки из Бразилии.

• Мексика и Центральная Америка продемонстрировали рост экспорта на 10,6%, однако Мексика сократила поставки зелёного кофе из-за перераспределения сырья в пользу растворимого кофе.

Арабика лидирует, но робуста набирает обороты

Арабика по-прежнему доминирует, составив 63,6% от всего экспорта зелёного кофе за первые пять месяцев кофейного года. Однако робуста демонстрирует уверенный рост на фоне высокого спроса и активного выхода на рынок новых урожаев.

Ценовой разрыв между арабикой и робустой продолжает увеличиваться: разница между фьючерсами Нью-Йорка и Лондона достигла 135,11 центов США за фунт, самого высокого значения с февраля 2022 года.

Перспективы: баланс хрупок, риски растут

По предварительным данным ICO, в сезоне 2023/24 ожидается небольшой профицит — около 1 млн мешков. Однако этот баланс может быть нарушен, если прогнозы по засухе и заморозкам в Бразилии подтвердятся. Кроме того, кризис в Красном море и новые тарифы США создают дополнительную нестабильность на рынке.

В заключении ICO подчёркивает, что рынок кофе вступает в период повышенной турбулентности, где улучшение предложения сталкивается с ослаблением спроса. В ближайшие месяцы ситуация будет зависеть от развития погодных, торговых и логистических факторов.

Ассоциация Спешиалти Кофе (Specialty Coffee Association, SCA) официально опубликовала обновлённые правила и регламенты Чемпионата мира бариста 2025 года, который пройдёт в Милане, Италия, с 17 по 21 октября в рамках выставки HostMilano.

Обновления направлены на унификацию организационных процедур для всех семи чемпионатов мира по кофе, которые пройдут в 2025 году. Среди ключевых изменений:

• Введение единых онлайн-форм для регистрации участников и подачи жалоб;

• Обновлённое определение эспрессо, обеспечивающее большую гибкость для участников;

• Уточнение санкций за распространённые нарушения для обеспечения единообразия судейства;

• Оптимизация процедуры апелляций и жалоб как на национальном, так и на мировом уровне, с переходом на электронную подачу.

2025 год также знаменует собой важную веху — 25-летие Чемпионата мира бариста. В течение всего соревновательного сезона Ассоциация будет отмечать вклад всех, кто на протяжении четверти века способствовал развитию этого престижного события в индустрии кофе.

Работа над обновлениями велась под руководством Стратегического комитета чемпионатов мира по кофе. Все документы — включая полные версии правил, сводки изменений, бланки судейства и формы апелляций — доступны на официальном сайте:
wcc.coffee/rules-regulations

Календарь чемпионатов мира по кофе 2025 года:

• Хьюстон, США | 25–27 апреля
  Чемпионат мира по обжарке кофе
  (в рамках Specialty Coffee Expo)

• Джакарта, Индонезия | 15–17 мая
  Чемпионат мира Brewers Cup
  (в рамках World of Coffee Jakarta)

• Женева, Швейцария | 26–28 июня
  Чемпионаты мира по латте-арту, кофе с алкоголем, каптестингу и джезве/ибрику
  (в рамках World of Coffee Geneva)

• Милан, Италия | 17–21 октября
  25-й юбилейный Чемпионат мира бариста
  (в рамках выставки HostMilano)

Приглашаем всех любителей и профессионалов мира кофе присоединиться к празднованию 25-летия WBC — как лично, так и онлайн — и стать частью этого важного события в истории спешиалти кофе.

Компания «Джей Ди Эй Питс» (JDE Peet’s), мировой лидер в области производства кофе и чая, котирующаяся на бирже EURONEXT (EURONEXT: JDEP), объявила об итогах очередного этапа программы обратного выкупа акций, запущенной в марте текущего года.

Как сообщается в заявлении компании, в период с 31 марта по 4 апреля 2025 года было выкуплено 26 582 обыкновенных акций по средней цене 20,41 евро за акцию. Общая сумма сделок составила около 0,5 млн евро.

Эти операции являются частью более широкой программы, начатой 3 марта 2025 года, с общим объёмом выкупа акций на сумму до 250 млн евро. На сегодняшний день общее количество выкупленных акций составило 3 443 342 единицы на общую сумму около 63,8 млн евро.

Данное объявление сделано в соответствии с требованиями по раскрытию информации, предусмотренными пунктом 2(3) Регламента ЕС № 2016/1052, определяющего технические стандарты для программ выкупа акций.

Более подробная информация о программе доступна здесь.

Многие люди всегда ищут новые способы улучшить вкус своего утреннего кофе, добавляя взбитые сливки, карамель или даже маршмеллоу. Однако в последнее время все больше людей начинают экспериментировать с добавлением кокосового масла в кофе. Некоторые считают это сочетание полезным, так как оно приносит не только уникальный вкус, но и многочисленные преимущества для здоровья. Стоит ли попробовать? Давайте рассмотрим потенциальные преимущества этого сочетания на основе научных исследований.

1- Ускорение метаболизма

Кокосовое масло содержит особый вид насыщенных жиров, называемых «среднецепочечными триглицеридами» (MCTs). Исследования показывают, что эти жиры могут ускорить обмен веществ и помочь организму сжигать больше калорий. В сочетании с кофе кокосовое масло может увеличить количество калорий, сжигаемых в течение дня, что помогает в контроле веса. Однако важно употреблять его в умеренных количествах, чтобы избежать излишнего потребления жиров.

2- Снижение аппетита и поддержка снижения веса

Добавление кокосового масла в кофе может помочь снизить аппетит. Кетоны, производимые печенью после потребления кокосового масла, помогают подавить голод. Кроме того, кофеин в кофе обладает подавляющим аппетит эффектом. Это сочетание может быть полезным при попытках контролировать переедание в процессе похудения. Однако важно, чтобы этот напиток был частью сбалансированного рациона, а не заменой приемам пищи.

3- Повышение уровня энергии

Кофеин известен своими стимулирующими свойствами, однако кокосовое масло способствует увеличению энергии другим способом. Полезные жиры из кокосового масла быстро усваиваются печенью и превращаются в энергию, необходимую для нормальной работы организма. Однако следует избегать чрезмерного потребления кокосового масла, так как оно может привести к накоплению жира в печени.

4- Укрепление здоровья сердца и иммунной системы

Исследования показали, что кокосовое масло может повысить уровень «хорошего» холестерина (HDL), что поддерживает здоровье сердца. Однако стоит отметить, что некоторые исследования также показывают, что кокосовое масло может повышать уровень «плохого» холестерина (LDL) в некоторых случаях. К тому же кокосовое масло содержит лауриновую кислоту, которая обладает антибактериальными и противовирусными свойствами, что может укрепить иммунную систему и снизить риск заболеваний.

5- Поддержка здоровья мозга и улучшение когнитивных функций

Жирные кислоты в кокосовом масле являются важным источником энергии для клеток мозга, поскольку они преобразуются в кетоны, которые улучшают работу мозга. Некоторые исследования показывают, что эти кетоны могут помогать улучшать симптомы у пациентов с болезнью Альцгеймера, что делает кокосовое масло отличным дополнением к кофе для улучшения ясности разума и концентрации в начале дня.

Как приготовить:

Чтобы приготовить кофе с кокосовым маслом, начните с добавления одной столовой ложки (около 14 граммов) кокосового масла в горячий кофе. Хорошо перемешайте, чтобы масло полностью растворилось. Если вкус или текстура вам не подходят, можно увеличить количество кокосового масла до двух столовых ложек, чтобы получить все заявленные преимущества. Некоторые предпочитают смешивать масло с кофе в блендере, чтобы создать пенистый и кремовый напиток, похожий на те, что подают в специализированных кофейнях.

Примечания:

Важно не перебарщивать с добавлением кокосового масла в ежедневный рацион, особенно если вы следуете диете с низким содержанием жиров или калорий. Чрезмерное потребление кокосового масла может привести к побочным эффектам, таким как тошнота, особенно у людей с чувствительным желудком. Поэтому рекомендуется употреблять его в умеренных количествах и в рамках сбалансированного питания для получения желаемых полезных эффектов.

Министр сельского хозяйства Уганды Фред Бвиньо Кякалага сообщил, что страна зарегистрировала около 812 000 кофейных фермеров из ожидаемых 3 миллионов, всего за девять месяцев до крайнего срока, установленного Европейским Союзом на 31 декабря 2025 года, для реализации закона по борьбе с вырубкой лесов (EUDR). Несмотря на то, что эта цифра составляет лишь около 30% от целевого показателя, правительство Уганды уверено, что оно достигнет цели к августу этого года после продления срока Европейским Союзом.

Министр Кякалага заявил, что правительство стремится использовать цифровизацию для упрощения отслеживания цепочек поставок, что позволит привлечь молодежь к более активному участию в кофейной промышленности. Он добавил: «Кофе никогда нас не подводит. Если мы удваиваем количество кофе, мы также удваиваем наши экспортные поставки, которые в прошлом году составили около 1,6 миллиарда долларов».

Закон Европейского Союза по борьбе с вырубкой лесов (EUDR) является регулированием, направленным на сокращение вырубки лесов путем регулирования сельскохозяйственных товаров, связанных с вырубкой лесов, таких как кофе, какао, соя, пальмовое масло и древесина. Закон требует от компаний отслеживать свои цепочки поставок, проверять происхождение своих продуктов и удостоверяться, что они не связаны с вырубкой лесов или деградацией лесов после 31 декабря 2020 года. Кроме того, страны будут классифицированы в зависимости от рисков вырубки лесов, и продукты, импортируемые из регионов с высоким риском, будут подвержены более строгому контролю. Цель закона — повысить прозрачность и экологическую устойчивость на европейских рынках и побудить страны-экспортеры принять устойчивые сельскохозяйственные практики.

Задержка с введением закона отражает опасения, высказанные компаниями и торговыми партнерами по поводу сложности и стоимости соблюдения требований. Для компаний, работающих в кофейной отрасли, особенно тех, кто импортирует продукцию из стран с средним и высоким риском, соблюдение требований закона представляет собой значительную логистическую и финансовую проблему.

Решение Европейского Союза отложить срок до декабря 2025 года предоставляет компаниям дополнительное время для разработки надежных систем отслеживания и подготовки к более тщательной таможенной проверке. Это продление особенно важно для кофейной отрасли, где цепочки поставок часто простираются через несколько стран и мелкие фермерские хозяйства, что делает соблюдение требований особенно сложным.

В статье, опубликованной Алехандро Каденой, соучредителем и генеральным директором компании Caravela Coffee, обсуждается влияние новых американских таможенных пошлин на импорт зеленого кофе, которые были введены 2 апреля 2025 года. Несмотря на сильное лоббирование со стороны ключевых игроков отрасли, в том числе самого Кадены, зеленый кофе не был освобожден от этих пошлин. В результате, обжарщики, фермеры и трейдеры готовятся к воздействию этих новых пошлин на цены на как будущие, так и спотовые поставки кофе, особенно для тех партий, которые еще не были отправлены, независимо от того, были ли они заключены по контракту или нет.

Ожидается, что этот шаг приведет к увеличению стоимости зеленого кофе в США, нарушив существующие цепочки поставок и потенциально изменив стратегии закупок по всей отрасли. Несмотря на то, что это решение вызвало обеспокоенность в кофейном сообществе, оно также представляет собой ключевой момент для бизнеса, чтобы переоценить свои операции и контракты в новых условиях.

Основные детали о таможенных пошлинах:

• Дата вступления в силу:

  • Пошлины применяются к товарам, загруженным на суда после 12:01 по восточному времени 5 апреля 2025 года.

  • Для кофе из Никарагуа пошлина в размере 18% вступает в силу для товаров, загруженных после 12:01 по восточному времени 9 апреля 2025 года.

• Исключения:

  • Кофе, отправленный до этих дат.

  • Кофе, уже находящийся на складах в США.

  • Мексиканский кофе, соответствующий положениям Соглашения USMCA (Соглашение США-Мексика-Канада). Следует отметить, что весь мексиканский кофе компании Caravela соответствует этому соглашению.

• **Как рассчитываются таможенные пошлины:

  • Таможенные пошлины рассчитываются на основе значения CIF (стоимость + фрахт + страховка).

  • Например, кофе с CIF-ценой 5,00 долларов за фунт будет облагаться пошлиной в 0,50 долларов за фунт при ставке пошлины 10%.

• Как это отобразится на счетах-фактурах:

  • В целях прозрачности таможенные пошлины будут отображаться в виде отдельной строки на счетах-фактурах для любой заранее заключенной партии кофе, которая будет отправлена после даты вступления в силу.

Влияние на производителей и глобальную цепочку поставок:

• Большинство кофе из Латинской Америки и Африки будет облагаться пошлиной в 10%, что создаст относительно равные условия для всех.

• Мексиканский кофе, который освобожден от пошлин в рамках соглашения USMCA, станет более привлекательным для американских обжарщиков.

• Кофе из Никарагуа пострадает больше всего, так как оно будет облагаться самой высокой пошлиной в 18%, что приведет к тому, что американские обжарщики будут искать альтернативы из стран с более низкими пошлинами.

• Вьетнам и Индонезия, крупнейшие производители робусты и арабики, столкнутся с повышенными пошлинами (46% и 32% соответственно), что может побудить обжарщиков пересмотреть свои стратегии закупок, что может привести к увеличению спроса на арабику, особенно из Бразилии.

• Эти изменения в ставках пошлин могут привести к изменениям в составах смесей, ценовых дифференциалах и созданию победителей и проигравших в зависимости от воздействия таможенных пошлин.

Что можно ожидать в краткосрочной и долгосрочной перспективе:

• Краткосрочное влияние:

  • Увеличение спроса на кофе, сертифицированный ICE (межконтинентальная биржа) и не сертифицированный кофе, уже находящийся на складах в США.

  • Вероятно, повышение цен на спотовый кофе и сокращение его доступности.

• Долгосрочное влияние:

  • Повышение цен на обжаренный кофе на американском рынке, поскольку таможенные пошлины будут затрагивать всех обжарщиков.

  • Ожидается незначительное давление на спрос (менее 3%), поскольку кофе является продуктом с неэластичным спросом.

  • Поскольку обжаренный кофе, произведенный в Европе, также будет облагаться пошлинами, это может открыть новые возможности для американских обжарщиков.

Прогнозы на рынке и возможности для обжарщиков:

4 апреля 2025 года цены на фьючерсные контракты упали до минимального уровня за два месяца. Ожидается дальнейшее снижение цен, поскольку бразильские фермеры будут использовать слабый реальный курс для продаж. Это представляет собой возможность для обжарщиков зафиксировать более выгодные цены на будущие контракты до наступления дальнейших рыночных колебаний.

Компания Caravela продолжает помогать своим партнерам адаптироваться к этим изменениям. Несмотря на то, что таможенные пошлины не могут быть отменены, Caravela сосредоточена на предоставлении поддержки и прозрачности, чтобы помочь обжарщикам и производителям стратегически и устойчиво скорректировать свои стратегии закупок.

Наше обязательство перед вами:

«Мы понимаем, что эти изменения принесут дополнительные сложности и затраты, особенно для малых и средних обжарщиков, которые уже сталкиваются с исторически высокими ценами на зеленый кофе. Несмотря на то, что мы не можем отменить таможенные пошлины, мы продолжим предлагать стратегические решения, чтобы помочь вам эффективно скорректировать ваши планы закупок.»