الكاتب: Qahwa World

يدعو مركز المعرفة للقهوة محترفي القهوة وعشاقها في الشرق الأوسط ، للمشاركة في الدورة الافتتاحية لتقييم قيمة القهوة (CVA) لصانعي القهوة، والتي ستعقد يومي 4 و5 مارس 2024. وتستضيفها مستودع فيكتوريا أردوينو في منطقو القوز الصناعية بدبي. في الطابق الثالث، بجوار محمصة جولد بوكس دبي، تعد الدورة التي تستمر يومين بأن تكون تجربة غامرة لفنجاني القهوة.

نظرة عامة على الدورة:

تم تصميم دورة تقييم قيمة القهوة لصانعي القهوة لتكون تحديثًا احترافيًا شاملاً لصانعي القهوة الذين يسعون إلى تعزيز مهاراتهم. تركز الدورة على تعريف المشاركين بأدوات تقييم قيمة القهوة (CVA) المبتكرة التابعة لجمعية القهوة المختصة (SCA)، وتجمع الدورة بين الأنشطة العملية والمحاضرات والمناقشات.

هدف عام:

عند الانتهاء من دورة تقييم قيمة القهوة  CVA ، سيتمكن المشاركون من استخدام ودمج أدوات تقييم قيمة القهوة الخاصة بجمعية القهوة المختصة SCA في ممارساتهم الخاصة بتقييم القهوة.

أهداف محددة:

بعد الانتهاء من الدورة، سيكون المشاركون قادرين على:

التعرف على واستخدام المراجع الحسية الجديدة لتقييم قيمة القهوة.

شرح وظيفة وخلفية أدوات التقييم الحسي الرئيسية المستخدمة في تقييم قيمة القهوة، مثل مقاييس الشدة المكونة من 15 نقطة، وقوائم CATA، ومقاييس المتعة.

استخدم النماذج الوصفية والعاطفية لتقييم القهوة في وصف القهوة وتقييمها.

فهم وتطبيق نظام تقييم الجديد، الذي يشمل أدوات التقييم الوصفية والعاطفية والخارجية.

نوعية المشاركين:

تم تصميم الدورة التدريبية خصيصًا للمقييمن الحاليين الذين يستخدمون بروتوكولات التقييم التابعة لجمعية القهوة المختصة SCA لعام 2004، بما في ذلك صانعو القهوة المحترفون أو ممهدو Q أرابيكا أو ممهدو Q أرابيكا السابقون. الأفراد الذين يستخدمون نظام تقييم جمعية القهوة المختصة SCA مرة واحدة على الأقل شهريًا أو قاموا بذلك بشكل مكثف في السنوات الأخيرة .

التقييم والشهادات:

سيخضع المشاركون لأربعة اختبارات، بما في ذلك الاختبار الكتابي، وتحديد المراجع الشمية، والتقييم الوصفي، والتقييم العاطفي. سيؤدي إكمال جميع الاختبارات بنجاح إلى حصول المشاركين على شهادة تثبت كفاءتهم في نظام تقييم القهوة كأداة احترافية.

عرض خاص لـ AST:

يمكن لمدربو جمعية القهوة المختصة SCA المعتمدون (ASTs) وهم مدربون محترفون يتمتعون بالخبرة المهنية والمعرفة الواسعة بالقهوة لتقديم دورات تدريبية عالية الجودة، الاستفادة من سعر خاص قدره 400 يورو مقدم من دافيدي كوبيلي Davide Cobelli.

موعد الدورة:

5 مارس 2024 – 6 مارس 2024

يبدأ الساعة 9:00 صباحًا (التوقيت العالمي +04:00 آسيا/دبي)

مقر الدورة:

مستودع فيكتوريا أردوينو، منطقة القوز الصناعية الثالثة، دبي، الإمارات العربية المتحدة (بجانب محمصة جولد بوكس دبي)

المقاعد المتاحة:

العدد محدود لـ 12 مشاركًا، ولا يزال هناك 8 أماكن متاحة.

المدرب:

سيقود الدورة دافيد كوبيلي، المولود في فيرونا والذي يتمتع بخلفية في مجال الخدمات الغذائية. تعد خبرته وشغفه بالقهوة بتجربة تعليمية غنية.

لا تفوت هذه الفرصة الفريدة لرفع مستوى مهاراتك في تقييم القهوة وتكون في طليعة تقييم جودة القهوة. سجل الآن في دورة تقييم قيمة القهوة في دبي!

Continue reading “سجل الآن في أول دورة تدريبية لتقييم قيمة القهوة في الشرق الأوسط”

Continue reading “تراث جبال شدا السعودية : قهوة عطرة من أشجار عمرها 150 عامًا”

في إطار خطتها للتسوع العالمي دشنت شركة ” خطوة جمل للتجارة والصناعة “ السعودية، الرائدة في قطاع القهوة المختصة، أول فرع دولي لها في مدينة دبي، بدولة الإمارات العربية المتحدة.

وأعرب عبد الحميد السعيد، مدير المشروع، عبر حسابه الرسمي على ” لينكد إن” عن فخره وامتنانه الكبيرين للفريق المتفاني الذي مهد التزامه الثابت الطريق لهذا الإنجاز الرائع.

يذكر أن شركة خطوة جمل للتجارة والصناعة هي من أوائل شركات القهوة المختصة في المملكة العربية السعودية والتي انطلقت لبناتها الأساسية من عام 2013 تحت شعار الإرتقاء بمستوى جودة القهوة في السوق المحلية بشكل خاص والإقليمية بشكل عام. وكرست شركة “خطوة جمل” مجهوداتها في بداية مسيرتها على بناء سوق القهوة المختصة عن طريق نشر المحتوى المعرفي وتوفير المنتجات اللازمة لتثقيف المجتمع حول القهوة المختصة.

كما استثمرت الشركة في تطوير الكوادر الوطنية كأحد ركائز سوق القهوة المختصة عن طريق تدريب الكوادي للإلمام بأنواع القهوة ومصادرها وتأمين سلاسل الإمداد لضمان الاستمرارية والجودة جاعلين نصب أعيننا هويتنا العربية الأصيلة في التعاون ونشر المعرفة والسير بخطى ثابتة لنقل الثقافة وتطوير تجارة القهوة.

وتقول الشركة في موقعها الإلكتروني عن نفسها إنها تخطو خطوة واعدة لصياغة المفهوم الحقيقي للقهوة، مؤكدة على انه وإنطلاقا من روح الابتكار، تعمل الشركة على العديد من المبادرات في خططها الاستراتيجية لتصبح واحدة من مراكز الخبرة في سوق القهوة المختصة محليا وعالميا وهي الرحلة المليئة بالطموح وروح المبادرة. كما نهدف من خلال مسيرتنا إلى البحث عن فرص جديدة للتحسين والنمو في مجالات متنوعة للتكيف مع الظروف المتنوعة. نحن جادين وملتزمين في التمسك بمبادئنا وقيمنا لإنتاج أجود منتجات القهوة من مختلف الأنواع والمصادر.

وعن القهوه المختصّة تقول الشركة: ” يعود ذلك دوما إلى جودة القهوة والتي منها نشأت فكرة انطلاق خطوة جمل في مجال القهوة المتخصصة حيث الحاجة إلى توفير حبوب البن ذات الجودة العالية في السوق المحلية لتلبية احتياجات العملاء. من هذا المنطلق استثمرنا الشغف الذي نملكه لنكون انطلاقا ومركزا رئيسيا للقهوة المختصة في كافة مراحلها من زراعة وحصاد و نقل وحمص وتقديم”.

وتحدد الشركة هدفها بوضوح فتقول: ” نهدف في شركة خطوة جمل للتجارة والصناعة إلى نشر ثقافة القهوة المختصة و ورفع رضى العملاء بتوفير أجود المنتجات للسوق.. ورؤيتنا : الريادة في مجال القهوة المختصة في المنطقة ،وذلك من خلال السعي الجاد والحثيث وراء التحسين المستمر والابتكار”.

Continue reading “شركة “خطوة جمل” السعودية الرائدة في القهوة المختصة تتوسع عالميا عبر دبي”

كشف تقرير World Coffee Portal الشامل حول سوق المقاهي الأمريكية ذات العلامات التجارية عن نمو مثير للإعجاب، يبرز صمود الصناعة. فحجم هذه السوق يقدر حاليا بمبلغ 49.5 مليار دولار، وهي الآن تفخر بتحقيق رقم قياسي في عدد الأفرع الذي بلغ الآن 40،062 فرعًا، متجاوزًا مستويات ما قبل الجائحة بنسبة 104%.

خلال الـ12 شهرًا الماضية، شهدت السوق نموًا قويًا في المبيعات بنسبة 8%، مما أسهم في زيادة صافي نمو الفروع بنسبة 4%. تتوقع التوقعات للعام القادم تجاوز إجمالي المبيعات 52.4 مليار دولار، مع ارتفاع إضافي إلى 61.6 مليار دولار بحلول عام 2028، بفضل الطلب المتزايد على قطاع القهوة.

تحتل ستاربكس المرتبة الأولى مع 16،144 فرعًا، تشكل 40% من إجمالي حصة السوق. تليها دانكن بـ 9،434 فرعًا، في حين أغلقت بانيرا بريد 22 موقعًا وأصبحت تدير 2،151 فرعًا.

على الرغم من الاتجاه الإيجابي العام، يعترف 19% من المشغلين بالصعوبات التي لا تزال تواجههم نتيجة لضغوط التداول المتعلقة بالجائحة.

تزايد التفاؤل في الصناعة مع استمرار الانتعاش

شهد العام الماضي انتعاشًا ملحوظًا في حركة الزبائن، مما أسهم في تفاؤل متزايد داخل الصناعة. كشف استطلاع لقادة الصناعة أن 76% يرون بيئة مبيعات إيجابية في عام 2023، بارتفاع كبير عن الـ 49% الذين أبلغوا عن ذلك في العام السابق. بالإضافة إلى ذلك، الجدير بالذكر أن 11% فقط يعتبرون ظروف التداول صعبة، مما يشير إلى مناخ تجاري موات.

يظهر التفاعل المتزايد أيضًا من قبل المستهلكين، حيث يقوم الآن 23%٪ منهم بزيارة أو طلب من المقاهي يوميًا، مقارنة بنسبة 16% قبل عام. ارتفعت الزيارات الأسبوعية بنسبة 5%٪، لتصل إلى 69% من المستهلكين الذين شاركوا في الاستطلاع.

القهوة الباردة تظهر كاتجاه رئيسي، بدعم من الشباب

اتضح أن الاتجاه الملحوظ في السوق هو ارتفاع شعبية القهوة الباردة والمثلجة، خاصة بين الفئات العمرية الأصغر. تشير نتائج الاستطلاع إلى أن 79% من الأشخاص دون سن الـ 35 يشترون مشروبات مثلجة مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. شهد استهلاك القهوة الباردة زيادة بنسبة 8% في السنة الماضية، مما يجعلها ثاني أكثر أنواع المشروبات طلبًا بعد القهوة المصفاة.

يعترف قادة الصناعة بهذا الاتجاه، حيث يعتبر 50% منهم القهوة الباردة الاتجاه الأكثر أهمية، متقدمة على ارتفاع القهوة الخاصة (32%) ونمو نقاط البيع (29%).

تغييرات في الأنماط السلوكية للمستهلكين

بينما يقضي المستهلكون وقتًا أطول في المقاهي، يظل التركيز على الراحة أمرًا أساسيًا. انخفضت نسبة العملاء الذين قضوا أقل من 10 دقائق في المقهى خلال زيارتهم الأخيرة بنسبة 5%، وزاد الذين قضوا حتى 30 دقيقة بنسبة 13%. ومع ذلك، يظل 4% فقط من المستهلكين يمضون وقتًا في المتجر يتجاوز الـ 30 دقيقة.

مع أن  56% من المستهلكين يفضلون خيارات الدرايف ثرو، شهدت سلاسل مثل سكوترز كوفي وداتش بروس نموًا سريعًا، حيث افتتحت كل منهما 224 و167 فرعًا جديدًا خلال الـ 12 شهرًا الماضية.

استمرار النمو وتوقعات إيجابية

يختتم التقرير بتوقعات متفائلة للصناعة، حيث يتوقع 58|% من قادة الصناعة تحسين ظروف التداول في العام القادم، بينما يتوقع 5% فقط تدهورًا. بالإضافة إلى ذلك، زاد عدد المشغلين الذين يعتقدون أن نمو المبيعات مقابل الناتج المحلي الإجمالي سيتجاوز النمو في العام القادم من 40% في عام 2022 إلى 51% هذا العام.

يتوقع World Coffee Portal أن تتجاوز مبيعات مقاهي القهوة الأمريكية ذات العلامات التجارية 52.4 مليار دولار خلال الـ 12 شهرًا المقبلة وتصل إلى 61.6 مليار دولار بحلول عام 2028، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 4.5%. يتوقع أن يتجاوز الإجمالي السوق 41،300 فرع في عام 2024 و 45،200 بحلول سبتمبر 2028، مع تصدر الشركات المتخصصة في القهوة نمو القطاع.

في تعليقه على نتائج التقرير، قال جيفري يونغ، مؤسس ورئيس تنفيذي لمجموعة أليجرا: “رؤية العدد الإجمالي للمتاجر يرتفع فوق 40،000 للمرة الأولى على الإطلاق هي دليل قوي على سوق قوي جدًا، وهناك أوقات قوية قادمة للمشغلين المنظمين جيدًا والذين يركزون بقوة على خدمة العملاء والهدف الواضح للعلامة التجارية. ومع ذلك، يظل السوق بعد الجائحة يشكل تحديات كبيرة للعديد من سلاسل القهوة في الولايات المتحدة. سوق العمل الصعب، والتضخم العالي، والإنفاق المستهلك المضغوط سيظلون تحديات كبيرة في السوق على مدى الـ 12-18 شهرًا القادمة.”

Continue reading “السوق الأمريكي للمقاهي ذات العلامات التجارية تتجاوز 40،000 فرعًا للمرة الأولى، وتصل إلى 49.5 مليار دولار”

أصبحت القهوة جزءًا من الحياة اليومية للكثيرين. ومع ذلك، هناك فئة معينة من الأشخاص الذين هم على استعداد لدفع مبالغ لا تصدق مقابل القهوة.

وفقا لـ“فوكس نيوز”، ففي عالم خبراء القهوة، تعتبر بعض حبوب البن جواهر ثمينة، وتتطلب أسعارا مذهلة بسبب تفردها وطرق معالجتها الفريدة، فالقهوة ليست مجرد مشروب صباحي منعش، بل هي سلعة فاخرة مطلوبة لنكهاتها وأصولها النادرة.

وقدرت “فوكس نيوز” سعر أغلى فنجان قهوة في العالم بـ 68 دولارًا، كاشفة في ذان الوقت عن 5 أنواع من القهوة تقول إنها الأغلى في العالم وهي :

1. كوبي لواك

2. القهوة السوداء العاجية

3. هاسيندا لا إزميرالدا

4. قهوة سانت هيلينا

5. قهوة الجبل الأزرق الجامايكية

1. قهوة كوبي لواك الأندونيسية

تُعرف أيضًا باسم قهوة الزباد، ويتم حصادها من حبوب البن التي تبتلعها وتفرزها قطط الزباد. يتم الاحتفال بهذه الجوهرة الإندونيسية لعملية إنتاجها الفريدة. تساهم الطريقة النادرة والمعقدة للحصول على هذه الحبوب في ارتفاع سعرها، مما يجعلها جذابة لعشاق القهوة الذين يبحثون عن تجربة قهوة متميزة وفاخرة.

نظرًا لندرتها وطريقتها المتخصصة، تعد كوبي لواك واحدة من أغلى أنواع القهوة على مستوى العالم، حيث تتراوح أسعارها من 100 دولار إلى 600 دولار للرطل الواحد. يمكن أن تختلف التكلفة بشكل كبير بناءً على أصلها وجودتها وأصالتها، مما يجعلها خيارًا ممتازًا للقهوة المرغوبة للغاية.

2. القهوة السوداء العاجية

يتم الحصول على هذه القهوة التايلاندية من حبوب القهوة التي تمر عبر الجهاز الهضمي للفيلة، وتتميز بنكهة نادرة ورائعة، بسبب تكلفتها الباهظة ومكانتها المرغوبة. ويمكن شراء القهوة الناتجة عبر الإنترنت بحوالي 1900 دولار للكيلوغرام.

3. قهوة هاسيندا لا إزميرالدا – بنما

تنتقل حبوب هاسيندا لا إزميرالدا عبر العالم إلى بنما، وتأسر عشاق القهوة بمذاقها الرائع، الذي غالبًا ما يوصف بأنه زهري وفاكهي. وتباع هذه الحبوب بأسعار مميزة في المزادات، مما يرفع قهوة بنما إلى المسرح العالمي للحصرية. في المتوسط، يمكن أن تتراوح أسعارها  من 30 دولارًا إلى 60 دولارًا للرطل الواحد، اعتمادًا على عوامل مثل الجودة والتحميص والتعبئة.

4. قهوة سانت هيلينا

أثناء السفر إلى جزيرة سانت هيلينا المنعزلة في جنوب المحيط الأطلسي، تظهر حبوب قهوة سانت هيلينا كدليل على الإنتاج المحدود والأرض الفريدة. إن ندرتها ونكهتها المميزة تتطلب أسعارًا عالية المستوى، مما يجذب المتحمسين الذين يبحثون عن تجارب قهوة لا مثيل لها.

5. قهوة الجبل الأزرق الجامايكية

قهوة الجبل الأزرق الجامايكية، المعروفة باعتدالها وافتقارها إلى المرارة، تهيمن على الطبقة الأرستقراطية للقهوة. تتم زراعتها في الجبال الزرقاء في جامايكا، وقد أثبتت هذه القهوة نفسها كخيار مرموق ومكلف بين شاربي القهوة المميزين. يمكن أن تختلف الأسعار بناءً على عوامل مثل الجودة والتحميص والتعبئة، ولكن بشكل عام، يمكن أن تتراوح من 30 دولارًا إلى 100 دولار للرطل الواحد.

تحظى هذه القهوة، بنكهاتها الفريدة ومحدودية توافرها وعمليات إنتاجها المعقدة، باحترام كبير في عالم القهوة ليس فقط كمشروبات بل كعناصر فاخرة. وتعكس أسعارها الاستثنائية تفردها، مما يجذب انتباه المتحمسين الذين يتوقون إلى تذوق تجربة قهوة استثنائية حقًا.

Continue reading ““فوكس نيوز” تكشف عن أغلى 5 أنواع من القهوة في العالم”

تستعد شركة Black Sheep Coffee الخاصة بالقهوة الفاخرة ومقرها في المملكة المتحدة التوسع على الساحة العالمية بعد تضاعف مبيعاتها السنوية بشكل ملحوظ في عام 2022. حققت سلسلة القهوة الروبوستا هذه زيادة بنسبة 99% في الإيرادات خلال الـ 12 شهرًا المنتهية في 31 ديسمبر 2022، لتصل إلى 21.3 مليون جنيه إسترليني (27 مليون دولار)، مع استمرار توسيع نطاقها في المملكة المتحدة والاستعداد للنمو العالمي.

على الرغم من النمو المبهر في المبيعات، أبلغت Black Sheep Coffee عن خسائر قبل الضرائب بقيمة 5.8 مليون جنيه إسترليني (7.3 مليون دولار)، نتيجة لتوسيع الفروع وارتفاع التكاليف من 7.6 مليون جنيه إسترليني (9.6 مليون دولار) إلى 14.5 مليون جنيه إسترليني (18.3 مليون دولار).

تظل الشركة ثابتة في التزامها بتحسين خدمة العملاء وتوسيع شبكة الفروع وتطوير نشاطها في مجال الامتياز، كما هو موضح في تقريرها الأخير لدى دار الشركات.

خلال عام 2022، افتتحت Black Sheep Coffee 11 فرعًا جديدًا، لتصل إلى مجموع 75 موقعًا في المملكة المتحدة، بالإضافة إلى 25 آخرين قيد التطوير. في حين أن المملكة المتحدة ساهمت بالجزء الأكبر من المبيعات في 2022، إلا أن المواقع الدولية في باريس ومكان مغلق الآن في مانيلا ساهمت بقيمة ضئيلة في الإيرادات الإجمالية.

بتوجيه نظرها نحو التوسع العالمي، تعتزم Black Sheep Coffee تحقيق نجاح في الولايات المتحدة والشرق الأوسط. تتضمن الخطط إطلاق متاجر في دالاس، تكساس هذا العام، بالإضافة إلى أربع فروع في الإمارات.

يذكر أنه في مايو 2023، وقعت Black Sheep Coffee اتفاقًا امتياز لمدة 30 عامًا مع Al Farran Investment لفتح 250 فرعًا عبر الشرق الأوسط خلال 15 عامًا. ستبدأ هذه الشراكة بثلاث فروع في دبي وفرع في أبوظبي في الأشهر القادمة.

تتماشى الخطوة الاستراتيجية لـ Black Sheep Coffee في الشرق الأوسط مع نمو سوق القهوة المزدهرة في المنطقة، الذي شهد نموًا بنسبة 10.5% في عدد الفروع في 2022. تظهر بيانات World Coffee Portal أن العلامات التجارية الدولية والمشغلين المحليين على حد سواء يوسعون نطاق أعمالهم، ويحققون نجاحًا كبيرًا في مجال القهوة الفاخرة، خاصة في دولة الإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية السعودية والكويت.

على الرغم من التحديات مثل الانكماش الرقمي في المملكة المتحدة، وارتفاع أسعار الطاقة، وزيادة تكاليف القهوة والحليب بنسبة 16% و50% على التوالي، تظل Black Sheep Coffee متفائلة. حققت الشركة مؤخرًا نموًا بنسبة 89.7% في مبيعات الربع الأول إلى 8.27 مليون جنيه إسترليني (10.4 مليون دولار)، مؤكدة التزامها بالمضي قدمًا في “الفرص الفريدة” وتكثيف الجهود لتحقيق النمو على الصعيدين الوطني والعالمي.

Continue reading “Black Sheep Coffee تتوسع عالميا عبر الأسواق الأمريكية والإماراتية”

جمعية القهوة البريطانية (BCA) هي المنظمة التمثيلية لصناعة القهوة وصوت القهوة في المملكة المتحدة.

تمثل BCA وتعزز وتدعم جميع جوانب تجارة وصناعة القهوة في المملكة المتحدة. نحن نعزز بيئة مواتية لجميع جوانب الصناعة وثقافتها لتزدهر، سواء الآن أو في المستقبل.

إن آراء الأعضاء واهتماماتهم هي الدافع وراء العمل الذي نقوم به. نحن نشجع الأعضاء بنشاط على التأثير على اتجاه وسياسة BCA لضمان استمرارنا في توجيه التشريعات الحكومية وتعزيز رؤية متوازنة للقهوة بين المستهلكين وصانعي السياسات لتأمين مستقبل عملك وصناعتنا.

•  يعمل الأعضاء وينموون معًا.

• نحو تحقيق أهداف الاستدامة المشتركة

• التخفيف من حدة وإدارة القضايا الرئيسية

• ضمان مرونة القهوة على المدى الطويل

تعمل BCA في جميع الأوقات بموجب قواعد الامتثال لقانون المنافسة لأعضاء اتحاد الأغذية والمشروبات.

من خلال الانضمام إلى جمعية القهوة البريطانية، ستفتح لك القدرة على التواصل والتعاون والالتقاء بالزملاء في جميع أنحاء صناعة القهوة في المملكة المتحدة.

تجمع BCA بين الشركات والأفراد من جميع أنحاء سلسلة التوريد في المملكة المتحدة.

الاجتماعات الربع سنوية للجنة BCA

التواصل مع زملاء الصناعة من خلال الانضمام إلى إحدى لجاننا النشطة:

لجنة الاتصالات

لجنة الاستدامة

اللجنة الفنية والتنظيمية

لجنة التجارة واللوجستيات

لجنة خدمات الأعضاء

لجنة التحكيم والعقود

المناسبات الاجتماعية

تنظم BCA أحداثًا اجتماعية سنوية لمنح الأعضاء فرصة لبناء شبكتهم والتعرف على جهات اتصال جديدة وتطوير العلاقات:

عشاء الصناعة السنوي – العشاء التجاري والصناعي الوحيد للقهوة في المملكة المتحدة والذي يقام كل عام في شهر نوفمبر

فرص للقاء والتواصل مع زملاء الصناعة

لمزيد من التفاصيل حول العضوية، يرجى الاتصال بـ:[email protected]

ماذا تفعل BCA؟

الاتصالات والشؤون العامة وممارسة الضغط

• تشارك BCA في جميع أشكال السياسات والتشريعات التي تؤثر على صناعة القهوة وتوفر التوجيه للسلطات التنظيمية

• ضمان الامتثال لتلك اللوائح وتوجيه أعضائنا

•جمعية القهوة البريطانية مستشار تجاري لـ DEFRA

• نحن نتابع القضايا المستقبلية بنشاط ونضع الصناعة في المقدمة بقوة في وسائل الإعلام من خلال مكتبنا الصحفي لـ BCA

الشبكات والأحداث

•جمعية القهوة البريطانية تقدم القيادة الفكرية والتعليم من خلال الندوات عبر الإنترنت

• توفير منصات التواصل من خلال الفعاليات التعليمية والاجتماعية

• عشاء الصناعة السنوي

الخدمات المتخصصة

• خدمة التحكيم مع الدورات التدريبية وورش العمل للمحكمين

• جمعية القهوة البريطانية تعمل بشكل وثيق مع منظمات القهوة العالمية الرئيسية لضمان ذلك

ويتم تنفيذ الاتصال عبر القضايا الرئيسية ونهج عالمي

Continue reading “رابطة القهوة البريطانية.. نحو مستقبل مزدهر لصناعة القهوة في المملكة المتحدة”

Continue reading “قراءة في تقرير سوق القهوة لعام 2023 الصادر عن DRWakefield”

في تقرير حديث أصدرته جمعية القهوة البريطانية، تكشف الأرقام الهائلة عن التأثير الهائل لاستهلاك القهوة على اقتصاد الأمة وتحولاتها الثقافية.

النتائج الرئيسية:

الهيمنة العالمية للقهوة : تحتل القهوة أعلى مرتبة في العالم باعتبارها المشروب الأكثر شعبية في العالم، حيث يتم استهلاك حوالي ملياري كوب عالمياً يومياً.

تنامي الشهية اليومية للقهوة في المملكة المتحدة: تتزايد ثقافة القهوة، حيث يُستهلك حوالي 98 مليون كوب من القهوة يومياً. وهذا يشكل تحولًا هائلاً في تفضيلات المشروبات، معبرًا عن تغير الأذواق المتطورة للسكان.

تأثير اقتصادي: تعد صناعة القهوة قوة كبيرة في المملكة المتحدة، حيث توفر أكثر من 210.000 فرصة عمل. ويبلغ إجمالي مساهمة القيمة المضافة للقهوة في الاقتصاد 9.1 مليار جنيه إسترليني، ويصل إجمالي مساهمتها في الناتج المحلي، بمافي ذلك التأثيرات المضاعفة غير المباشرة والمستحثة، إلى 17.7 مليار جنيه إسترليني، اعتبارًا من عام 2017.

إنتاج القهوة المحلي: تشير التقديرات إلى أن ما يقرب من 76% من قيمة متوسط فنجان القهوة المستهلك في المملكة المتحدة يتم إنتاجه محليًا، مما يؤكد الأهمية المتزايدة لإنتاج القهوة المحلية.

القهوة سريعة التحضير: تظل القهوة سريعة التحضير عنصرًا أساسيًا لدى 80% من الأسر في المملكة المتحدة، وخاصة بين الأشخاص الذين تبلغ أعمارهم 65 عامًا أو أكبر. لا يزال هذا الطراز الكلاسيكي الخالد خيارًا مثاليًا للاستهلاك المنزلي.

تحول الأذواق: يقود جيل الألفية (الذين تتراوح أعمارهم بين 16 و34 عامًا) التحول نحو القهوة المطحونة وكبسولات القهوة التي تُقدم مرة واحدة. تمثل هذه المجموعة السكانية 16% من جميع المشترين، وهي تشكل مستقبل الصناعة مع تفضيل الراحة والجودة.

ازدهار ثقافة المقاهي: تظل جاذبية ثقافة المقاهي قوية على الشوارع الرئيسية، حيث يزور 80% من الناس محلات القهوة على الأقل مرة في الأسبوع. ويُظهر 16% من الأفراد زيارات يومية، مما يبرز جاذبية التجارب الاجتماعية المشتركة لتناول القهوة.

مع استمرار انتشار رائحة القهوة في كل جوانب الحياة اليومية، من المساهمات الاقتصادية إلى التحولات الثقافية، يتضح بوضوح أن قصة الحب البريطانية مع هذا المشروب الغالي ليست مجرد صيحة عابرة ولكنها جزء قوي وأساسي من هوية الأمة.

Continue reading “جنون القهوة في المملكة المتحدة يفيض بالنجاح الاقتصادي والتحولات الثقافية”

إلى كل عشّاق القهوة والمحترفون في الصناعة، حددوا تواريخكم! تعج الساحة العالمية للقهوة بمزيج غني من الفعاليات الدولية المقبلة التي تعد بتجارب تذوق لامثيل لها ، ونقاشات مكثفة حول أحدث الاتجاهات والابتكارات في عالم القهوة. إليكم دليلكم  الفعاليات الأكثر ترقبًا في عالم القهوة :

معرض القهوة المختصة 2024

• الموقع: شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة
• التاريخ: 12-14 أبريل 2024
• الموقع الإلكتروني: www.coffeeexpo.org

عالم القهوة بوسان كوريا 2024

• الموقع: بوسان، كوريا
• التاريخ: 1-4 مايو 2024
• الموقع الإلكتروني: www.asia.worldofcoffee.org

عالم القهوة كوبنهاغن الدنمارك 2024

• الموقع: كوبنهاغن، الدنمارك
• التاريخ: 22-24 يونيو 2024
• الموقع الإلكتروني: www.worldofcoffee.org

ستغمر هذه الفعاليات الحضور بروائح ونكهات القهوة المختصة، وتوفر منصة للتواصل وتبادل المعرفة، واستكشاف أحدث المنتجات والخدمات في الصناعة.

ولكن انتظروا، هناك المزيد! قبل هذه اللقاءات العالمية، تأكدوا من عدم تفويت هذه الفعاليات المقبلة:

مهرجان القهوة أورلاندو 2023

• الموقع: أورلاندو، فلوريدا، الولايات المتحدة
• التاريخ: 10-11 نوفمبر 2023
• الموقع الإلكتروني: www.coffeefest.com/orlando

بطولة العالم للقهوة

• الموقع: تايبيه، تايوان
• التاريخ: 17-20 نوفمبر 2023
• الموقع الإلكتروني: worldcoffeeevents.org

عالم القهوة دبي 2024

• الموقع: دبي، الإمارات العربية المتحدة
• التاريخ: 21-23 يناير 2024
• الموقع الإلكتروني: dubai.worldofcoffee.org

سواء كنتم من عشّاق القهوة، أو من الخبراء في الصناعة، أو ببساطة من يبحثون عن تجربة غنية ولذيذة، فإن هذه الفعاليات الدولية للقهوة تمثل فرصا مثالية للاستمتاع بتنوع وإبداع المجتمع العالمي للقهوة.

للمزيد من المعلومات حول كل فعالية، بما في ذلك تفاصيل التسجيل وأبرز الفقرات في البرنامج، قم بزيارة مواقع الفعاليات المقدمة. لا تفوتوا الفرصة لتكونوا جزءًا من الإثارة في عالن القهوة التي تنتظركم في عام 2024!

Continue reading “استمتع، تذوق، تواصل: دليل الفعاليات العالمية الرائدة للقهوة في عام 2024”

مع اقتراب موعد النسخه الثانية، من المزاد الوطني للبن اليمني، يستعد عشاق القهوة في جميع أنحاء العالم لرحلة حسية غير عادية من خلال العروض المتنوعة والاستثنائية. اليمن، مهد القهوة، من المقرر أن تأسر مجتمع القهوة العالمي بتراثها الغني وسيمفونية النكهات.

يضم المزاد تشكيلة حصرية مكونة من 15 منتج استثنائي، تم زراعة كل منها بدقة من قبل منتجي القهوة في مناطق مختلفة من اليمن

يقام المزاد الوطني للبن اليمني خلال الفترة من 11 إلى 12 يناير 2024، عبر الموقع الالكتروني للمزاد https://mocha.auction/en

وبالنسبة للمقيمين في الولايات المتحدة، يبدأ المزاد يوم 10 يناير الساعة 19:00، أما في المملكة المتحدة فيبدأ يوم 11 يناير الساعة 02:00. ويمتد المزاد على مناطق زمنية مختلفة، مما يضمن أن يتمكن عشاق القهوة على مستوى العالم من المشاركة في هذا الحدث الاستثنائي.

ويدعو منظمو المزاد الوطني للبن اليمني عشاق القهوة على مستوى العالم للمشاركة في رحلة النكهة التي لا مثيل لها، لا يستطيع المشاركون تذوق أندر النكهات فحسب، بل يمكنهم أيضًا دعم المزارعين المحليين بشكل مباشر والمساهمة في تطوير قطاع القهوة في اليمن.

ويُنظر إلى المزاد الوطني للبن اليمني بأمل كبير باعتباره فرصة ذهبية للمنتجين والمصدرين. ومن المتوقع أن يساعدهم هذا الحدث في تحديد الأسواق المستهدفة وتحديد الأسعار المثالية واكتساب نظرة ثاقبة لمعايير السوق الدولية. ومع التركيز على تحسين جودة المنتج، والوصول إلى أسواق جديدة، وإقامة علاقات تجارية مستدامة، يهدف هذا المزاد إلى دفع البن اليمني إلى الساحة العالمية.

ويعد المزاد فرصة ذهبية لمنتجي ومصدري القهوة اليمنيين لتحديد الأسواق المستهدفة وتحديد الأسعار المثلى واكتساب رؤى قيمة حول معايير القهوة العالمية. القهوة اليمنية بجودتها المميزة ونكهاتها المتنوعة تستحق الإعجاب والشعبية على المستوى العالمي.

والمزاد أكثر من مجرد منصة للتجارة؛ إنه تحقيق لأحلام المزارعين اليمنيين. ولأول مرة تتاح للمزارعين فرصة عرض منتجاتهم المميزة مباشرة للمشترين العالميين، مما يحسن ظروفهم الاجتماعية والاقتصادية. ويعتبر المزاد حدثاً تنموياً يساعد المزارعين على زيادة إنتاجيتهم وتحقيق دخل أعلى وتحويل أحلامهم إلى واقع.

كما أن المزاد الوطني للبن اليمني يعد فرصة ثمينة لمزارعي ومنتجي البن اليمنيين لإعادة تأكيد مكانة البن اليمني في السوق العالمية. لا يدعم المزاد تطوير الأعمال فحسب، بل يؤثر أيضًا بشكل إيجابي على سلسلة قيمة القهوة اليمنية والاقتصاد الوطني.

يذكر أنه تم إطلاق المزاد الوطني الأول للبن اليمني عام 2021 من قبل مؤسسة المخا لتنمية البن اليمني بالتعاون مع وزارة الزراعة والري واتحاد جمعيات منتجي البن، بهدف تنمية قطاع البن في اليمن وتسويقه والترويج له بأسعار عادلة ومنافسة أسوة بالأنواع العالمية الفاخرة.

Continue reading “ترقبوا المزاد الوطني للبن اليمني 11-12 يناير 2024 واكتشفوا سحر القهوة اليمنية”

ابتكر باحثون من معهد الأبحاث الكوري للمعايير والعلوم (KRISS) أول مادة مرجعية معتمدة في العالم (CRM) لحبوب القهوة، المشروب الذي يستهلك على نطاق واسع ويستورد بكثافة

يتيح هذا الابتكار الرائد قياسًا دقيقًا لخمسة مكونات غذائية هي (الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك والنحاس) وثلاثة عناصر ضارة وهي (الرصاص والزئبق والكادميوم) داخل الحبوب المجففة.

بدأت مجموعة المقاييس غير العضوية في معهد الأبحاث الكوري للمعايير والعلوم KRISS المشروع عن طريق تجفيف مجموعة من حبوب البن الخام بالتجميد، ثم طحنها ومزجها لإنشاء عينة موحدة، والتي تم تعقيمها بشكل أكبر من خلال التشعيع.

يذكر أنه ووفقا للوائح الكورية المحلية، يجب أن تحتوي القهوة المحمصة والقهوة سريعة التحضير ومنتجات القهوة الأخرى على محتوى إجمالي من الرصاص يبلغ 2 ملجم/كجم أو أقل. وفي الوقت نفسه، تنص المعايير الأوروبية على أن حبوب البن المجففة الصالحة للأكل يجب أن تحتوي على 0.05 ملجم/كجم أو أقل من الكادميوم، مع تقييد محتوى الرصاص بـ 1 ملجم/كجم أو أقل.

وباستخدام قياس الطيف الكتلي للتخفيف النظائري للقياس، يتميز نظام CRM الجديد بمستوى دقة أعلى بثلاث مرات من الطرق التقليدية التي تستخدمها مؤسسات اختبار الأغذية.

ويتوقع الدكتور كيونج سيوك لي، مدير قسم المقاييس الكيميائية والبيولوجية، أن يؤدي نظام إدارة علاقات العملاء (CRM) إلى رفع معايير مراقبة الجودة للقهوة بشكل كبير .

ويخطط معهد KRISS إلى توسيع نطاق تطوير إدارة علاقات العملاء (CRM) ليشمل المواد الغذائية الأخرى، بما في ذلك الملفوف الكوري والتوت، مما يساهم في خلق خيارات طعام أكثر صحة وأمانًا للأمة.

يذكر أنه كوريا الجنوبية، يبلغ نصيب الفرد من استهلاك القهوة بين السكان البالغين 2.7 مرة أعلى من المتوسط العالمي. وصلت واردات البن (الحبوب الخام والمحمصة) إلى مستوى قياسي بلغ 200 ألف طن في عام 2022.

Continue reading “باحثون كوريون يبتكرون أول مادة مرجعية معتمدة لحبوب القهوة”