دبي، 13 سبتمبر 2025 – قهوة ورلد – شهدت أسواق القهوة العالمية ارتفاعًا حادًا يوم الجمعة، حيث صعدت عقود أرابيكا لشهر ديسمبر بمقدار ‎+10.75‎ سنتًا (+2.78%) لتسجل أعلى مستوى لها منذ أربعة أشهر، فيما ارتفعت عقود روبوستا لشهر نوفمبر ‎+80‎ دولارًا (+1.77%) لتبلغ أعلى مستوى لها خلال أسبوع ونصف.

الجفاف المستمر في البرازيل، أكبر منتج للقهوة في العالم، يقف في صدارة أسباب هذا الصعود. فقد أعلنت شركة سومار ميتورولوجيا أن إقليم ميناس جيرايس، وهو أكبر منطقة لزراعة أرابيكا في البلاد، لم يشهد أي هطول للأمطار خلال الأسبوع المنتهي في 6 سبتمبر، وذلك في مرحلة حرجة تسبق إزهار أشجار القهوة.

كما ساهم ارتفاع الريال البرازيلي في تعزيز الأسعار، بعدما صعد يوم الجمعة إلى أعلى مستوى له منذ 15 شهرًا مقابل الدولار، وهو ما يقلل من جاذبية الصادرات بالنسبة للمزارعين البرازيليين ويشجع على تقليص المعروض في السوق.

في الولايات المتحدة، زادت المخاوف بشأن شح الإمدادات بعدما فرضت واشنطن رسومًا جمركية بنسبة ‎50%‎ على واردات البن البرازيلي، ما دفع المشترين الأميركيين إلى إلغاء عقود جديدة لشراء البن. ويُذكر أن نحو ثلث واردات الولايات المتحدة من القهوة الخضراء تأتي من البرازيل.

من جانب آخر، واصلت مخزونات القهوة في بورصة ICE التراجع، إذ هبطت مخزونات أرابيكا إلى أدنى مستوى لها في 16 شهرًا عند 669,251 كيسًا، فيما انخفضت مخزونات روبوستا إلى أدنى مستوى في أسبوعين عند 6,557 عقدًا.

وكشفت وكالة كوناب البرازيلية لتوقعات المحاصيل في تقريرها الأخير عن خفض تقديراتها لإنتاج أرابيكا لعام 2025 بنسبة ‎4.9%‎ ليبلغ 35.2 مليون كيس بدلًا من 37 مليونًا في مايو، كما خفضت تقديراتها لإجمالي إنتاج القهوة في البلاد بنسبة ‎0.9%‎ ليصل إلى 55.2 مليون كيس.

وعلى الصعيد العالمي، أعلنت المنظمة الدولية للقهوة (ICO) أن صادرات يوليو تراجعت بنسبة ‎1.6%‎ على أساس سنوي لتصل إلى 11.6 مليون كيس، فيما انخفضت الصادرات التراكمية من أكتوبر إلى يوليو بنسبة ‎0.3%‎ لتبلغ 115.6 مليون كيس.

وفي البرازيل، أظهرت بيانات وزارة التجارة تراجع صادرات البن غير المحمص في يوليو بنسبة ‎20.4%‎ لتصل إلى 161,000 طن متري. بينما أفاد مجلس مصدري القهوة سيسافيه أن صادرات البن الأخضر هبطت بنسبة ‎28%‎ إلى 2.4 مليون كيس، حيث انخفضت صادرات أرابيكا بنسبة ‎21%‎ وصادرات روبوستا بنسبة ‎49%‎، ليصل إجمالي صادرات يوليو إلى 2.7 مليون كيس، فيما تراجعت الشحنات بين يناير ويوليو بنسبة ‎21%‎ لتبلغ 22.2 مليون كيس.

أما على مستوى الإنتاج، فقد أعلنت تعاونية كوكسوب، أكبر تعاونية للقهوة في البرازيل، أن حصاد أعضائها اكتمل بنسبة ‎97%‎ حتى 5 سبتمبر. وبحسب شركة سافراس آند ميركادو، فإن حصاد موسم 2025/2026 اكتمل بنسبة ‎99%‎ حتى 20 أغسطس، مع إنهاء كامل لحصاد روبوستا بنسبة ‎100%‎ وأرابيكا بنسبة ‎98%‎.

في فيتنام، ثاني أكبر منتج عالميًا، انخفض إنتاج موسم 2023/2024 بنسبة ‎20%‎ على أساس سنوي ليصل إلى 1.47 مليون طن متري، وهو أدنى مستوى منذ أربع سنوات. كما تراجعت صادرات 2024 بنسبة ‎17.1%‎ إلى 1.35 مليون طن متري. ورغم ذلك، أظهرت بيانات المكتب الوطني للإحصاء ارتفاع صادرات الفترة بين يناير وأغسطس 2025 بنسبة ‎7.8%‎ لتبلغ 1.14 مليون طن متري.

من جهتها، توقعت وزارة الزراعة الأميركية (USDA) في تقريرها الصادر في 25 يونيو أن يرتفع الإنتاج العالمي في موسم 2025/2026 بنسبة ‎2.5%‎ ليصل إلى 178.68 مليون كيس، مع تراجع إنتاج أرابيكا بنسبة ‎1.7%‎ إلى 97.02 مليون كيس، وزيادة إنتاج روبوستا بنسبة ‎7.9%‎ ليصل إلى 81.65 مليون كيس. كما توقعت أن يرتفع إنتاج البرازيل بنسبة ‎0.5%‎ إلى 65 مليون كيس، وإنتاج فيتنام بنسبة ‎6.9%‎ ليصل إلى 31 مليون كيس، وهو أعلى مستوى منذ أربع سنوات. وتُقدر الوزارة أن المخزونات النهائية سترتفع بنسبة ‎4.9%‎ إلى 22.8 مليون كيس مقارنة بـ 21.7 مليون كيس في موسم 2024/2025.

لكن شركة فولكافيه توقعت عجزًا في سوق أرابيكا العالمية بمقدار ‎8.5‎ مليون كيس خلال موسم 2025/2026، وهو عجز أكبر من 5.5 ملايين كيس في موسم 2024/2025، ما يمثل السنة الخامسة على التوالي من تسجيل عجز في هذا المحصول الأساسي.

هذا المزيج من الجفاف في البرازيل، تراجع الصادرات، انخفاض المخزونات، والمخاوف التجارية، يضع أسواق القهوة أمام موجة جديدة من الاضطرابات، ويؤكد هشاشة التوازن بين العرض والطلب في أحد أهم السلع الزراعية في العالم.

Continue reading “جفاف البرازيل يواصل إشعال أسعار القهوة عالميًا”

دبي – 12 سبتمبر 2025 – قهوة ورلد – نجحت سلسلة مقاهي بلاك روك كوفي بار، التي تتخذ من ولاية أريزونا الأمريكية مقراً لها، في جمع 294.1 مليون دولار من خلال طرحها العام الأولي في سوق ناسداك العالمي، متجاوزة هدفها المعلن البالغ 265 مليون دولار.

وقامت الشركة ببيع 14.7 مليون سهم بسعر 20 دولاراً للسهم، وهو أعلى من النطاق التسويقي المحدد بين 16 و18 دولاراً. وبهذا حققت تقييماً سوقياً بلغ 956.3 مليون دولار، متجاوزة التوقعات السابقة التي قدرت بنحو 861 مليون دولار. وسيبدأ تداول الأسهم اليوم تحت الرمز BRCB، مع وجود خيار للمكتتبين الرئيسيين لشراء ما يصل إلى 2.2 مليون سهم إضافي بالسعر ذاته.

تأسست بلاك روك عام 2008، وتمكنت منذ ذلك الحين من التوسع لتشغيل 160 فرعاً مملوكاً للشركة في سبع ولايات أمريكية تشمل: أريزونا، كاليفورنيا، كولورادو، أيداهو، أوريغون، تكساس وواشنطن. وتخطط الشركة لاستخدام عائدات الطرح في توسيع شبكتها بشكل كبير، مستهدفة الوصول إلى 1,000 فرع بحلول عام 2035.

وتعكس الأرقام المالية قوة نمو الشركة؛ إذ ارتفعت إيراداتها في عام 2024 بنسبة 21% لتصل إلى 161 مليون دولار، وفي النصف الأول من عام 2025 ارتفعت الإيرادات بنسبة 24% على أساس سنوي لتسجل 95 مليون دولار، فيما زادت المبيعات المماثلة بنسبة 10.1% خلال الفترة نفسها.

وبهذا الطرح الناجح وخطط التوسع الطموحة، تضع بلاك روك كوفي بار نفسها كلاعب صاعد بقوة في سوق المقاهي الأمريكي، معززة موقعها لمنافسة سلاسل كبرى عبر استراتيجية التوسع في الفروع المملوكة للشركة.

Continue reading “بلاك روك كوفي بار تجمع 294 مليون دولار في اكتتابها العام وتتجاوز التوقعات”

بكين – 11 سبتمبر 2025 – قهوة ورلد – كشفت وكالة رويترز للأنباء أن شركة ستاربكس الأمريكية العملاقة، أكبر سلسلة مقاهي في العالم، تواجه واحدة من أصعب المراحل في تاريخها بسوق القهوة الصيني، بعدما اضطرت إلى وضع خطة لبيع حصتها المسيطرة في وحدتها هناك في صفقة قد تصل قيمتها إلى نحو خمسة مليارات دولار. ويأتي هذا القرار بعد أعوام من التراجع الحاد في المبيعات وانحسار الحصة السوقية أمام منافسة محلية شرسة.

بحسب ما نقلته رويترز، وضعت ستاربكس قائمة نهائية تضم خمسة مستثمرين من كبرى شركات الاستثمار العالمية هم: كارلايل غروب، EQT، هونغشان كابيتال غروب (HSG)، بويُو كابيتال وبريمافيرا كابيتال، ومن المقرر أن يقدم هؤلاء عروضهم النهائية مطلع أكتوبر المقبل على أن يُتخذ القرار النهائي قبل نهاية الشهر نفسه. وتقدر مصادر مالية أن أرباح وحدة ستاربكس الصين قبل الفوائد والضرائب والاستهلاك والإطفاء قد تتراوح هذا العام بين 400 و500 مليون دولار، ما يجعل تقييم الصفقة عند حدود خمسة مليارات دولار منطقيًا رغم ضغوط السوق.

الصين التي كانت تُعد جوهرة استراتيجية للشركة باتت تمثل تحديًا مريرًا؛ فخلال سنوات قليلة تراجعت حصة ستاربكس من 34% عام 2019 إلى نحو 14% فقط عام 2024، وفق بيانات مؤسسة Euromonitor. هذا التراجع جاء نتيجة صعود المنافسين المحليين مثل لوكن كوفي وكووتي كوفي ولاكي كب، الذين استطاعوا عبر الأسعار المخفضة والتطبيقات الرقمية المبتكرة أن يستقطبوا ملايين المستهلكين الصينيين، لا سيما الشباب. ولمواجهة هذا الضغط اضطرت ستاربكس في يونيو الماضي إلى خفض أسعار بعض منتجاتها وإطلاق مشروبات جديدة أكثر توافقًا مع الذوق المحلي، غير أن هذه المحاولات لم توقف نزيف المبيعات.

رغم ذلك، لا تزال الصين سوقًا لا يمكن للشركة الاستغناء عنه بسهولة، فهي تحتضن نحو 7,800 متجر تمثل ما يقارب 20% من إجمالي متاجرها عالميًا، وتسهم بنحو 8% من إيراداتها السنوية. ولهذا، فإن ستاربكس لا تسعى إلى الخروج الكامل من السوق بل إلى إعادة تموضع استراتيجي، حيث أكدت أنها ستحتفظ بحصة أقلية في الوحدة الصينية، إضافة إلى تمسكها بمصنع تحميص البن لضمان مراقبة الجودة، ما يضمن استمرار ارتباطها المباشر بالسوق.

المرشحون الخمسة يتمتعون بخبرة واسعة في مجال الأغذية والمشروبات، إذ تمتلك HSG حصة في سلسلة الشاي الشهيرة “هيتي”، بينما تدير كارلايل سلسلة المقاهي الكورية الجنوبية “A Twosome Place”. أما بريمافيرا كابيتال فلديها استثمارات في “يم تشاينا”، وEQT سبق أن امتلكت مجموعة المطاعم العالمية SSP، في حين تستثمر بويُو كابيتال في عملاق التجارة الإلكترونية “علي بابا”. هذه الخلفيات تجعلهم شركاء محتملين قادرين على ضخ خبرات ورؤوس أموال تساعد ستاربكس على مواجهة منافسيها الصينيين.

بيع الحصة المسيطرة لن يكون مجرد صفقة مالية، بل يمثل لحظة حاسمة في تاريخ ستاربكس بالصين. فالشركة التي دخلت السوق في بداية الألفية الجديدة باعتبارها رمزًا للحداثة الغربية تجد نفسها اليوم مضطرة للتخلي عن جزء من سيطرتها لصالح مستثمرين محليين ودوليين في محاولة لإنقاذ مكانتها. وبالنسبة للمستثمرين، فإن الصفقة تمثل فرصة نادرة لاقتناص حصة في سوق قهوة يُقدر بمليارات الدولارات وينمو بسرعة، لكنها في الوقت ذاته سوق معقدة تتطلب توازنًا دقيقًا بين الجودة والعرض السعري المناسب.

الصفقة المنتظرة قد تُعيد رسم خريطة القهوة في الصين، فنجاحها قد يمنح ستاربكس متنفسًا ماليًا ويساعدها على إعادة ضبط استراتيجيتها، لكنها أيضًا قد تُفسَّر كإشارة ضعف أمام تفوق المنافسين المحليين. وبين هذه القراءة وتلك، تبقى النتيجة الواضحة أن ستاربكس تخسر معركة القهوة في الصين، وتدخل مرحلة جديدة عنوانها الشراكة الاضطرارية وإعادة التموضع، في انتظار ما ستكشفه الأسابيع المقبلة من تفاصيل حول أكبر صفقة قد تهز صناعة القهوة العالمية هذا العام.

Continue reading “ستاربكس تخسر معركة القهوة في الصين وتستعد لبيع وحدتها”

دبي – 11 سبتمبر 2025 – قهوة ورلد – تستعد دبي لاستضافة فعالية خاصة لعشاق القهوة، حيث سيتم تنظيم جلسة تذوّق عام لأصناف مختارة من مزاد أفضل محاصيل اليمن 2025 بإشراف شركة قيما كوفي.

الفعالية ستُقام يوم 12 سبتمبر 2025 في تمام الساعة 3:00 مساءً في ذا روستيريا، وستمنح الحضور فرصة نادرة لتذوّق أجود وأندر أنواع القهوة اليمنية. وتنظم هذه الجلسة بالتعاون مع توغا كوفي هاوس وبيرو روست، تحت شعار «إرث حي».

تُعرف القهوة اليمنية عالميًا بأنها من أندر وأثمن المحاصيل، بما تحمله من نكهات مميزة وإرث عريق ممتد عبر قرون. ويعد إصدار هذا العام من أفضل محاصيل اليمن من أبرز الفعاليات التي تتيح لمحبي القهوة التعرف عن قرب على محاصيل يمنية استثنائية، تم جمعها مباشرة من المزارعين اليمنيين وعرضها على الساحة العالمية من خلال منصة مزادات قهوة القمة .

ويهدف هذا التذوّق إلى ربط مجتمع القهوة في دبي بجذور القهوة اليمنية العريقة، وإتاحة فرصة استكشاف النكهات الفريدة التي جعلت القهوة اليمنية واحدة من الأبرز عالميًا.

وجاء في الإعلان: «تعالوا لتذوّق جواهر نادرة من القهوة اليمنية من تقديم قهوة القمة»، في دعوة عامة موجّهة لجميع عشاق القهوة المختصة.

Continue reading “دبي تستضيف تذوّقًا عامًا لمزادات “أفضل محاصيل اليمن 2025””

نيودلهي، 11 سبتمبر 2025 – قهوة ورلد – يشهد قطاع المقاهي ذات العلامات التجارية في الهند طفرة ملحوظة، تعكس تزايد حضور السلاسل العالمية وصعود العلامات المحلية في آن واحد. وتشير بيانات حديثة إلى أن السوق نما بنسبة 12.7% خلال العام الماضي، حيث تمت إضافة أكثر من 600 مقهى جديد ليصل العدد الإجمالي إلى 5,339 مقهى في مختلف أنحاء البلاد، وهو ما يؤكد تنامي شغف المستهلكين بثقافة القهوة.

اللاعبون الرئيسيون وتغيّر المشهد

تتصدر تاتا ستاربكس المشهد بامتلاكها 480 فرعًا في أنحاء الهند، تليها سلسلة باريستا بـ 465 فرعًا، بينما تحتل كافيه كوفي داي المرتبة الثالثة بـ 425 فرعًا رغم استمرارها في تقليص شبكتها بسبب الضغوط المالية.

لكن المشهد لا يقتصر على هذه الأسماء الكبرى، إذ تكشف الأرقام أن من بين 104 علامة تجارية عاملة في السوق، ما يقارب 80% منها محلية المنشأ. ومن بين هذه العلامات برزت سلاسل مثل بلو توكاي كوفي روسترز وثيرد ويف كوفي وسوبكو، التي تستثمر في إبراز إرث الهند في زراعة القهوة، فيما تركز علامات منخفضة التكلفة مثل نَثنغ بيفور كوفي وأب كوفي وفيرست كوفي على استقطاب الشباب العامل في المدن.

الأسرع نموًا في السوق

سجلت علامتان محليتان نموًا لافتًا، هما ثيرد ويف كوفي وكافيه باديز إسبريسو، حيث أضاف كل منهما 56 فرعًا جديدًا خلال عام واحد ليصلا إلى 172 و145 فرعًا على التوالي، وهو ما يعكس ديناميكية العلامات المحلية في جذب المستهلكين.

تفضيلات المستهلكين: القهوة تجربة اجتماعية

تختلف ثقافة المقاهي في الهند عن مثيلاتها في الغرب، إذ لا يزال الاستهلاك داخل المقهى هو الطاغي، خصوصًا في اللقاءات الاجتماعية مع الأصدقاء والعائلة. وتشير البيانات إلى أن نحو ثلث الزيارات إلى المقاهي تتم بعد الساعة الخامسة مساءً.

وتبقى القهوة منتجًا فاخرًا نسبيًا في الهند، حيث يبلغ متوسط الإنفاق على الزيارة الواحدة شاملاً الطعام والشراب نحو 660.86 روبية (7.53 دولارًا)، مقارنة بـ 426.22 روبية (4.85 دولارًا) عند الاكتفاء بالمشروبات.

كما أن تأثير القهوة يتجاوز المقاهي، إذ أفاد ما يقرب من 75% من المستهلكين أنهم طلبوا القهوة في المطاعم خلال الأشهر الاثني عشر الماضية. وقد دفعت هذه التوجهات بعض العلامات العالمية إلى التكيف، حيث أطلقت بريت آ مانجيه البريطانية نموذجها الأول للمطاعم الكاملة الخدمة في الهند هذا العام.

الهند على طريق العالمية

بفضل عدد سكان يبلغ 1.45 مليار نسمة وأكثر من نصفهم دون سن الثلاثين، إلى جانب مساحات شاسعة لزراعة القهوة، تُعتبر الهند أرضًا واعدة لنمو صناعة المقاهي عالميًا.

وتُظهر التوقعات أن السوق سيتجاوز 6,100 مقهى بحلول 2026، ليصل إلى أكثر من 10,000 مقهى بحلول 2030، بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 13.2%. ومن المنتظر أن تنمو المقاهي ذات التركيز على القهوة بمعدل 15% لتتجاوز 8,050 فرعًا، فيما يُتوقع أن تنمو المقاهي ذات الطابع الغذائي بمعدل 7% لتصل إلى نحو 1,860 فرعًا.

مستقبل القهوة في الهند

لقد تحولت الهند خلال العقدين الماضيين من دولة يغلب عليها استهلاك الشاي إلى واحدة من أسرع أسواق القهوة نموًا في العالم. فبينما لعبت العلامات العالمية مثل ستاربكس وكوستا دورًا أساسيًا في تقديم تجربة القهوة الفاخرة، فإن العلامات المحلية باتت اليوم صاحبة الريادة في صياغة المشهد الجديد.

ومع ارتفاع الدخول وتوسع الطبقة الوسطى وتزايد إقبال الشباب على تجارب الضيافة العصرية، فإن الهند في طريقها لتصبح لاعبًا مؤثرًا في مستقبل صناعة القهوة العالمية، ليس فقط في المدن الكبرى مثل دلهي ومومباي وبنغالور، بل أيضًا في المدن الثانوية والبلدات الأصغر حيث تنتشر ثقافة المقاهي بسرعة لافتة.

Continue reading “سوق المقاهي في الهند ينمو بسرعة مع صعود العلامات المحلية”

ميلانو، 10 سبتمبر 2025 (قهوة ورلد )– تستعد مدينة ميلانو لاحتضان حدث بارز يرسم ملامح مستقبل القهوة المختصة في أوروبا. ففي الفترة من 24 إلى 29 أكتوبر 2025، وبعد انتهاء معرض هوست ميلانو الدولي مباشرة، ستقام أول دورة إيطالية، ومن بين أوائل الدورات على مستوى العالم، من برنامج المقيم المطور للجودة.

الحدث، الذي سيقام باللغة الإيطالية والإنجليزية، تستضيفه شركة سيفن جرامز، إحدى أبرز الأسماء في مشهد القهوة المختصة بميلانو. تأسست الشركة على يد الأخوات ماورو، وتدعمه خبرة كيارا بيرجونزي، كما تعد من أهم المراكز التدريبية المعتمدة في المدينة. وستقام الدورة في محماص لوت زيرو بجوار ستوديو القهوة سيفن جرامز في شارع فيا فالباريزو.

تمثل هذه الدورة المكثفة التي تمتد لستة أيام خطوة متقدمة في مجال التقييم الحسي، ويقودها اثنان من أبرز الأسماء في القطاع: روكيات ديلرو ودافيدي كوبيللي. ويحمل البرنامج اعتمادًا جديدًا من جمعية القهوة المختصة، حيث يقدم نظام تقييم قيمة القهوة الذي يتجاوز فكرة الدرجة الواحدة إلى تحليل القهوة من مختلف أبعادها.

هذه الدورة ليست موجهة للمبتدئين، بل صممت للمحترفين الراغبين في أن يصبحوا مرجعية عالمية في تقييم الجودة بعقلية حديثة وعلمية. سيخوض المشاركون برنامجًا صارمًا من الدروس النظرية والأنشطة العملية والاختبارات، يهدف إلى إتقان نظام تقييم قيمة القهوة، وتنمية الوعي الحسي الذاتي، وتطوير مهارات التمييز وتحليل العيوب، وتطبيق هذه الأدوات بشكل استراتيجي في مجالات التحميص والاستيراد وسلاسل التوريد. وسيحصل الناجحون على رخصة المقيم المطور للجودة، وهي شهادة دولية مرموقة في عالم القهوة.

وسيقود هذه الدورة مدربان عالميان بارزان. روكيات ديلرو، بخبرة تتجاوز 14 عامًا، شغلت مناصب قيادية في معهد جودة القهوة وكانت حكمًا رئيسيًا في بطولات القهوة العالمية، وساهمت في تطوير نظام تقييم قيمة القهوة. أما دافيدي كوبيللي، مؤسس أكاديمية تدريب القهوة وبطل إيطاليا في التحميص لعام 2020 والمنسق الوطني لجمعية القهوة المختصة في إيطاليا بين عامي 2022 و2024، فهو مدرب معتمد ومحكم دولي ومستشار لعدد من الشركات الرائدة في القطاع.

يمثل هذا البرنامج فرصة فريدة للمتخصصين الإيطاليين والأوروبيين للوصول إلى أعلى مستويات التدريب في تقييم القهوة عالميًا. لمزيد من المعلومات والتسجيل، يمكن التواصل عبر البريد الإلكتروني: [email protected]، [email protected]، أو من خلال الرابط الرسمي اضغط هنا.

Continue reading “ميلانو تستضيف أول دورة المقيم المطور للجودة بعد معرض هوست ميلانو 2025”

تُقام يوم 3 أكتوبر 2025 أول بطولة آيروبريس في العراق، بتنظيم محمصة جبران وبالتعاون مع شركة كولاب، في خطوة تضع البلاد ضمن شبكة البطولات الدولية المتخصصة بالقهوة.

تعتمد المنافسات نظام الإقصاء المباشر، حيث يتبارى متسابقان أو أكثر في كل جولة لتحضير القهوة خلال خمس دقائق باستخدام جهاز الأيروبريس الأصلي أو الإصدار الشفاف. وتُقدَّم المشروبات للجنة التحكيم بطريقة التذوق الأعمى لضمان الحياد، ويُستبعد أي متسابق يتجاوز الوقت المحدد.

تشترط اللوائح تحضير ما لا يقل عن 150 غرامًا من القهوة بحد أقصى 18 غرامًا من البن، مع السماح باستخدام الفلاتر الورقية أو المعدنية أو القماشية شريطة توافقها مع الغطاء الأصلي. كما يوفّر المنظمون مياهًا معدّة خصيصًا للوصفة الرسمية، وطواحين من طراز مالكونك EK43 أو أومنيا على منصة المنافسة.

تُمنح المشاركين أكياس قهوة للتدريب (225 غ) وأكياس للمسابقة (20 غ). المشاركة مفتوحة للجميع، فيما يحصل الفائز على حق تمثيل العراق في النهائيات العالمية لبطولة الأيروبريس 2025.

وتضم لجنة التحكيم أسماء بارزة من الساحة الدولية، من بينهم علي رضا، الذي حقق المركز الأول في بطولة تركيا للتحميص 2024، والمراكز المتقدمة في بطولات عالمية للبرويرز كاب والسيزڤي/إبريك.

رسوم التسجيل حُددت بـ 50 ألف دينار عراقي، ويُفتح باب التسجيل يوم الجمعة عبر الحساب الرسمي للبطولة @aeropress.iraq، مع تخصيص بريد إلكتروني للشكاوى والاستفسارات: [email protected].

وستقام البطولة ضمن فعاليات مهرجان القهوة والشاي في بغداد.

Continue reading “أول بطولة آيروبريس في العراق تقام في أكتوبر”

دبي، 10 سبتمبر 2025 (قهوة ورلد) – أعلن منظمو بطولة الإمارات للأيروبريس 2025 عن مواعيد التسجيل الرسمية للمنافسات الإقليمية، وذلك قبل انطلاق الحدث المرتقب الذي سيقام على مدى ثلاثة أيام من 6 إلى 8 نوفمبر في مركز القهوة التابع لمركز دبي للسلع المتعددة (DMCC). هذا الحدث يعد من أبرز الفعاليات التي تجمع عشاق ومحترفي القهوة في الدولة، ويؤهل الفائز لتمثيل الإمارات في بطولة العالم للأيروبريس في كوريا الجنوبية.

مواعيد التسجيل

🔹 إمارات أبوظبي، رأس الخيمة، الشارقة وأم القيوين: يوم 22 سبتمبر 2025 من الساعة 9 صباحًا حتى 5 مساءً.

🔹 إمارات دبي، عجمان والفجيرة: يوم 25 سبتمبر 2025 من الساعة 9 صباحًا حتى 5 مساءً.

وبحسب اللوائح الجديدة للبطولة العالمية، يمكن للمتسابقين التسجيل في أي إمارة يختارونها، شريطة أن يكونوا مقيمين دائمين في الدولة وحاملي جواز سفر أو بطاقة هوية سارية. يتعين على كل متسابق رفع نسخة من المستندات المطلوبة عند التسجيل عبر الإنترنت، مع السماح بتسجيل واحد فقط لكل شخص. سيتم استبعاد التسجيلات المكررة بشكل تلقائي.

متطلبات وشروط المشاركة

سيقتصر عدد المشاركين على 36 متسابقًا في كل إمارة وفق أسبقية التسجيل. وسيتلقى المقبولون رسالة تأكيد رسمية عبر البريد الإلكتروني في موعد أقصاه 6 أكتوبر 2025. على المتأهلين دفع رسوم تسجيل غير قابلة للاسترداد قدرها 150 درهمًا إماراتيًا نقدًا عند استلام قهوة التدريب في الفترة من 8 إلى 10 أكتوبر 2025 في مقهى «موكا 1450» بجزيرة النخلة – دبي.

مراحل البطولة

🔹 6–7 نوفمبر: التصفيات الإقليمية عبر الإمارات.

🔹 8 نوفمبر: النهائي الكبير الذي سيجمع المتأهلين من جميع الإمارات لتتويج بطل الإمارات للأيروبريس 2025.

الطريق إلى العالمية

البطل الذي سيتوج في دبي يوم 8 نوفمبر سيمثل الإمارات في بطولة العالم للأيروبريس، المقررة في سيول، كوريا الجنوبية، يومي 5 و6 ديسمبر 2025.

خلفية نسخة 2024

شهدت النسخة السابقة من البطولة في عام 2024 تتويج سونام شيربا من «كرانتي كوفي» باللقب، فيما حل جون باتريك إيلازيغوي من «أمونغستفيو» في المركز الثاني، وألفريد سامسون ثالثًا. وقد استقطب الحدث أكثر من 400 مشارك ومشاهد من مختلف أنحاء الدولة، وتميز باستخدام قهوة يمنية مقدمة من جمعية «طلوق النسائية» في جبل بمحافظة تعز – اليمن، تحت شعار «كسر الحدود». كما تضمن الحدث جلسات تذوق للقهوة، وتوزيع أدوات أيروبريس، بدعم من رعاة مثل «سلاير»، «كوفيديسك»، «تساك تريدينغ كومباني»، و«كوفيماركت إنوفيشنز».

روابط التسجيل

أكد المنظمون أن روابط التسجيل سيتم نشرها عبر حساب البطولة على إنستغرام وكذلك على الموقع الإلكتروني الرسمي، لتسهيل عملية تسجيل المشاركين وضمان وصولها للجميع.

Continue reading “تحديد مواعيد التسجيل لبطولة الإمارات للأيروبريس 2025”

دبي، 10 سبتمبر 2025 (قهوة ورلد) – بعد مرور عام على تسلمه منصب الرئيس التنفيذي لشركة ستاربكس، أكد براين نيكول أن سلسلة المقاهي العالمية تسير “بخطى أسرع من المتوقع” في خطتها الهادفة إلى إعادة هيكلة أعمالها وإحياء مكانتها في السوق، في ظل التحديات التي واجهتها خلال العامين الماضيين. وأوضح أن هذه المرحلة الانتقالية لا تزال في بدايتها، لكنها تتقدم بوتيرة أسرع مما كان متوقعًا، مع إطلاق خطط طموحة تشمل إعادة تصميم المتاجر، تطوير برنامج المكافآت، وتقديم منتجات جديدة في قائمة الطعام والشراب.

نيكول، الذي تولى المنصب قبل عام ليصبح ثالث رئيس تنفيذي للشركة في غضون عامين، ورث شركة كانت تعاني من ضغوط نقابية وتراجع في حركة الزبائن، إلى جانب نتائج مالية مخيبة للآمال. وأكد أن الأولوية كانت لوضع “الأساسيات” في موقعها الصحيح، ومن ثم الانطلاق نحو الابتكار من موقع قوة. وأضاف أن الشركة ستواصل إدخال تغييرات على قائمتها، وتطوير برنامج المكافآت الرقمي، إلى جانب الاستثمار في حلول رقمية تعزز تجربة العملاء.

وأشار نيكول، في تصريحات نقلتها شبكة “فوكس نيوز”، إلى أن خطة إعادة التصميم الجارية لا تهدف فقط إلى تحديث الشكل، بل أيضًا إلى تمكين الشركة من افتتاح المزيد من الفروع بتكلفة أقل وكفاءة أعلى. وقد بدأت الشركة بالفعل بتطبيق نموذج “الخدمة بالمئزر الأخضر” الذي يعتمد على أدوات مثل نظام “الصف الذكي” Smart Queue لتنظيم الطلبات عبر القنوات المختلفة، بما في ذلك الطلبات عبر الهاتف، وخدمة السيارة، والطلبات داخل المقاهي، مما ساعد في تقليص أوقات الانتظار بشكل ملحوظ.

وبحسب نيكول، فإن 80% من المشروبات أصبحت تُجهز خلال أقل من أربع دقائق، مقارنة بـ 60% قبل إدخال التغييرات الأخيرة، في حين أن نسبة الطلبات المنجزة عبر الهاتف خلال المدة ذاتها تجاوزت 95%. هذه التحسينات جاءت بالتوازي مع استعداد الشركة لإطلاق قائمة جديدة غنية بالبروتين بنهاية سبتمبر، إلى جانب خيارات غذائية جديدة تركز على الوجبات الخفيفة والمنتجات الخالية من الغلوتين.

كما أوضح نيكول أن عملية إعادة تصميم المتاجر ستشمل آلاف المواقع في الولايات المتحدة بحلول عام 2026، من أصل أكثر من 17 ألف فرع. والهدف هو أن تتسارع هذه الوتيرة في 2027، مع الحرص على عدم تكرار تراكم التأخير في عمليات التحديث. التصميم الجديد سيشمل مقاعد متنوعة من الأرائك الكبيرة إلى الطاولات العالية والمقاعد الفردية، بما يتيح “مكانًا لكل مناسبة”، بحسب وصفه. وأكد أن الغاية ليست فرض حدود زمنية على الزبائن، بل تشجيعهم على البقاء لفترة أطول في بيئة يشعرون فيها بالراحة والتواصل.

وأضاف أن الشركة تعمل أيضًا على إعادة تقييم حجم المتاجر ومعداتها، لتقليل التكاليف التشغيلية مع الحفاظ على جوهر تجربة المقهى. وأشار إلى أن بعض الاستثمارات السابقة في المباني والمعدات كانت أكبر من الحاجة الفعلية، في حين أن المطلوب هو “مقهى رائع بمقاعد جيدة، وفريق عمل منظم، وأوقات تشغيل ملائمة لتلبية توقعات العملاء.”

ورغم الضغوط الاقتصادية التي دفعت المستهلكين إلى الحذر في إنفاقهم، شدد نيكول على أن قيمة ستاربكس تكمن في الجمع بين جودة القهوة وتجربة المقهى الفريدة. وأكد أن الشركة تواصل الاعتماد على أجود أنواع البن، وعلى أنظمة تحضير متطورة مثل جهاز “كلافر فيرتيكا” الذي يضمن طحن القهوة وتحضيرها طازجة في كل مرة، إضافة إلى البعد الإنساني الذي يوفره تواصل الزبائن مع الباريستا.

ومن المتوقع أن تطلق ستاربكس نسخة جديدة من برنامج المكافآت مطلع عام 2026، لا تزال قيد التطوير حاليًا، لكنها ستركز على تعزيز القيمة المقدمة للعملاء. نيكول ختم بالقول إنه واثق من أن الشركة ستنهي سنتها المالية “بقوة”، وستدخل عام 2026 من “موقع متين” بعد عام من التغيير الذي أعاد ضبط مسار واحدة من أبرز علامات المقاهي في العالم.

Continue reading “عام على التغيير.. ما الذي يحدث في ستاربكس؟”

دبي، 9 سبتمبر 2025 (قهوة ورلد) – أعلن تحالف الغابات المطيرة عن إطلاق أول شهادة متخصصة في العالم للزراعة التجديدية في قطاع القهوة، خطوة تهدف إلى إحداث تحول في ممارسات الزراعة من مجرد تقليل الأضرار إلى استعادة النظم البيئية وتعزيز سبل عيش المزارعين. ومن المنتظر أن يظهر الختم الجديد المميز لعبارة “تجديدي” على عبوات القهوة ابتداءً من عام 2026.

تأتي هذه المبادرة بعد أشهر من إعلان التحالف عن النسخة 1.4 من معيار الزراعة المستدامة، الذي سيبدأ تطبيقه في أكتوبر 2025. النسخة الجديدة قلّصت عدد المتطلبات من 221 موزعة على سبع فئات إلى 148 شرطًا فقط ضمن ثلاث فئات رئيسية، بهدف تبسيط الإجراءات للمزارعين وتقليل الأعباء الإدارية مع الحفاظ على جوهر الاستدامة. وإلى جانب ذلك، قدّم التحالف خيارًا جديدًا يتيح لحاملي الشهادات الحالية إضافة 17 متطلبًا خاصًا بالزراعة التجديدية إلى المعيار الأساسي، أو الحصول على شهادة الزراعة التجديدية بشكل مستقل، والتي تضم 119 متطلبًا يركز على صحة التربة، وحماية التنوع البيولوجي، وإدارة المياه، والقدرة على مواجهة التغير المناخي، ودعم المزارعين في سبل عيشهم.

يرى التحالف أن مفهوم “الزراعة التجديدية” يتجاوز عقلية “عدم الإضرار” نحو عقلية الإصلاح والاستعادة، إذ تهدف الشهادة الجديدة إلى جعل القهوة جزءًا من عملية ترميم النظم البيئية وتحسين حياة المجتمعات الزراعية. وأكد التحالف أن كل فنجان قهوة في المستقبل يجب أن يعطي أكثر مما يأخذ من الأرض ومن الناس الذين يعتنون بها. كما أشار إلى تقرير صادر عن مؤسسة “تكنو سيرف” أوضح أن التحول نحو الزراعة التجديدية في الدول الرئيسية المنتجة للقهوة يمكن أن يزيد من الصادرات بشكل كبير ويرفع دخل المزارعين.

بدأ تطبيق المعيار الجديد بالفعل في مزارع للقهوة في البرازيل وكوستاريكا والمكسيك ونيكاراغوا. ومن المتوقع أن تصل أول دفعات القهوة الحاصلة على ختم “تجديدي” إلى الأسواق العالمية في عام 2026، لتكون متاحة أمام المستهلكين الذين يبحثون عن منتجات مستدامة وموثوقة. ويأتي إطلاق هذه الشهادة بالتزامن مع مبادرات قطاعية أخرى مثل مبادرة RegenCoffee التي أطلقتها المنصة العالمية للقهوة لتوحيد مفهوم الزراعة التجديدية، ما يعزز مكانة تحالف الغابات المطيرة كأحد أبرز الداعمين لهذا التوجه.

إلى جانب البعد البيئي، تتزامن هذه التطورات مع اقتراب دخول قانون الاتحاد الأوروبي لسلاسل التوريد الخالية من إزالة الغابات (EUDR) حيز التنفيذ في 30 ديسمبر 2025، وهو قانون يفرض على الشركات الكبرى إثبات أن منتجاتها لا ترتبط بإزالة الغابات. ويرى مراقبون أن الشهادة الجديدة يمكن أن تساعد الشركات في الامتثال لهذه المتطلبات الصارمة، خصوصًا في قطاع القهوة الذي يواجه تدقيقًا متزايدًا.

ورغم الفوائد المتوقعة، تظل هناك مخاوف من أن إضافة متطلبات جديدة قد تزيد الأعباء على صغار المزارعين الذين يعانون أصلًا من محدودية الموارد. إلا أن التحالف شدد على أن المعيار صُمم بعد سنوات من الأبحاث والمشاورات مع المزارعين والشركات ومنظمات المجتمع المدني، مؤكدًا أنه لا يهدف إلى زيادة الأعباء بل إلى بناء صمود طويل الأمد وتعزيز فرص الوصول إلى أسواق جديدة.

إن الجمع بين التبسيط في معيار الزراعة المستدامة وإطلاق أول شهادة للزراعة التجديدية في القهوة يمثل تحولًا استراتيجيًا في رؤية تحالف الغابات المطيرة. فالمعيار الجديد لا يسعى فقط إلى الامتثال لمتطلبات السوق أو التشريعات، بل إلى خلق نموذج زراعي جديد يحقق التوازن بين حماية البيئة، وتعزيز الاقتصاد الزراعي، وضمان مستقبل أفضل للمزارعين. ومع هذه الخطوة، يدخل قطاع القهوة مرحلة جديدة يكون فيها كل فنجان ليس مجرد مشروب، بل مساهمة في استعادة الأرض وبناء مستقبل أكثر استدامة.

Continue reading “تحالف الغابات المطيرة يطلق أول شهادة للزراعة التجديدية في القهوة”

واشنطن، 9 سبتمبر 2025 (قهوة ورلد) – أظهر تقرير اتجاهات بيانات القهوة الوطنية – خريف 2025 الصادر عن الجمعية الوطنية للقهوة أن استهلاك القهوة المختصة في الولايات المتحدة بلغ أعلى مستوياته منذ بدء جمع هذه البيانات، حيث أفاد سبعة وخمسون في المئة من الأميركيين بأنهم شربوا قهوة مختصة مرة واحدة على الأقل خلال الأسبوع الماضي، وهو رقم يعادل أعلى مستوى مسجل سابقًا ويؤكد أن القهوة المختصة أصبحت جزءًا أساسيًا من المشهد الاستهلاكي الأميركي.

ويكشف التقرير أن الفئة العمرية الشابة بين ثمانية عشر وأربعة وعشرين عامًا هي الأكثر إقبالًا على القهوة المختصة، إذ ذكر ستة وأربعون في المئة من أفرادها أنهم استهلكوا هذا النوع من القهوة في اليوم السابق للمسح، وهو المعدل اليومي الأعلى منذ عام ألفين وعشرين. ويرى خبراء أن هذا التوجه يعكس اندماج الشباب في ثقافة القهوة الحديثة، وتفضيلهم للجودة العالية والتجارب المتجددة، إلى جانب تأثرهم بالفعاليات الاجتماعية المرتبطة بالقهوة والتي تعزز من حضورها في حياتهم اليومية.

كما يشير التقرير إلى أن الابتكارات الجديدة في طرق التحضير ساهمت في زيادة الإقبال، فقد ارتفعت نسبة استهلاك القهوة المحضرة بالتخمير البارد إلى سبعة عشر في المئة، بزيادة ثلاث نقاط مئوية عن بداية العام، في حين وصلت نسبة استهلاك المشروبات الجاهزة للشرب إلى تسعة عشر في المئة بزيادة أربع نقاط مئوية. وتعكس هذه الأرقام ميل المستهلك الأميركي إلى الخيارات التي تجمع بين الراحة والتجديد، خصوصًا في مواسم الحر.

ويؤكد محللون أن توسع استهلاك القهوة المختصة يفتح فرصًا واسعة أمام المقاهي والمحمصات، لكنه يفرض تحديات في الوقت نفسه. فالسلاسل الكبرى تستفيد من تزايد الطلب عبر التطبيقات وخدمات الطلب من السيارة، بينما تجد المقاهي المستقلة فرصتها في جذب المستهلكين من خلال تقديم منتجات عالية الجودة وقصص مرتبطة بمصدر الحبوب وقيم الاستدامة. ويبدو أن هذا التوازن بين الراحة والهوية سيحدد ملامح سوق القهوة الأميركي في المستقبل القريب.

وتبرز أهمية هذا النمو في ضوء أن صناعة القهوة الأميركية تُقدَّر قيمتها بثلاثمئة وثلاثة وأربعين مليار دولار، ما يجعل القهوة المختصة قطاعًا اقتصاديًا مؤثرًا يتجاوز كونه مجرد تفضيل فردي أو اجتماعي. ومع ارتفاع وعي المستهلك بمصدر الحبوب وطرق الإنتاج والشهادات البيئية، يتوقع أن يستمر استهلاك القهوة المختصة في تعزيز مكانتها داخل السوق المحلي والعالمي.

ويشير التقرير في مجمله إلى أن الولايات المتحدة قد تجاوزت مرحلة الموجة الثالثة التي ركزت على التحضير الحرفي للقهوة، وأنها تتجه نحو موجة جديدة أكثر شمولية، حيث تتلاقى الجودة العالية مع عنصر الراحة والبعد الاجتماعي. ومع دخول جيل جديد من المستهلكين، يبدو أن القهوة لم تعد مجرد مشروب صباحي، بل أسلوب حياة يعكس تطور الثقافة الاستهلاكية الأميركية.

Continue reading “استهلاك القهوة المختصة في الولايات المتحدة يسجّل أعلى مستوياته”

أعلنت سلسلة المقاهي والأطعمة الجاهزة البريطانية بريت آ مانجيه عن خطط توسعية طموحة في المملكة المتحدة بعد أن سجلت نتائج مالية قوية خلال عام 2024.

وتدير الشركة، التي يقع مقرها في لندن، نحو 500 متجر في المملكة المتحدة وأكثر من 200 موقع في 20 سوقًا دولية. وحققت في العام الماضي نموًا في الإيرادات بنسبة 10% على أساس سنوي لتصل إلى 1.2 مليار جنيه إسترليني (1.6 مليار دولار)، فيما ارتفع صافي الأرباح التشغيلية المعدلة بنسبة 36% ليبلغ 98 مليون جنيه إسترليني (133 مليون دولار).

الرئيس التنفيذي، بانو كريستوس، الذي يقود الشركة المدعومة من مجموعة «جاي إيه بي هولدينغ» منذ 2019، أوضح أن الخطة ترتكز على التوسع في مراكز المدن ومحاور النقل الرئيسية بهدف مضاعفة عدد المتاجر من 500 إلى 1000 في المملكة المتحدة. وقال: «الزبائن يحبون العلامة التجارية أثناء التنقل. لقد شهد نشاطنا في قطاع السفر نموًا هائلًا في السنوات الأخيرة. لدينا ثمانية مواقع في مطار هيثرو، وسنفتتح موقعين إضافيين العام المقبل».

واختتمت «بريت» عام 2024 بامتلاك 717 فرعًا في 21 سوقًا عالميًا. وكشفت الشركة عن خطط لإطلاق عروض جديدة بأسعار مدروسة، من بينها تجربة «وجبة الغداء» بقيمة تتراوح بين 6 و7 جنيهات إسترلينية (8.14 – 9.50 دولار) في بعض المتاجر البريطانية، وهي تجربة أثبتت نجاحها سابقًا في فرنسا من خلال زيادة المبيعات وزيادة الإقبال بعد الظهر.

كما أطلقت الشركة مؤخرًا مجموعة سلطات مميزة تحت اسم «سوبر بليتس» في 250 متجرًا داخل المملكة المتحدة، وأجرت تغييرات واسعة على خدمة الاشتراك «كلوب بريت»، حيث ألغت عرض «خمسة فناجين قهوة يوميًا مقابل 30 جنيهًا إسترلينيًا (38.99 دولارًا)»، إلى جانب تقديم نموذج جديد للمتاجر يستهدف العائلات ورواد الجلوس داخل الفروع.

أما في الولايات المتحدة، وهي واحدة من أهم أسواقها الدولية، فتدير «بريت» 70 فرعًا يتركز معظمها في نيويورك وتحقق مبيعات سنوية تقارب 100 مليون دولار. وأكد كريستوس أن التوسع هناك سيركز على مواقع النقل الحيوية على الساحل الشرقي. وكانت الشركة قد وقّعت في أكتوبر 2023 شراكة مع «دالاس إنترناشونال» لمضاعفة حضورها ثلاث مرات بحلول 2029، كما عينت في يوليو 2025 فيليبي أثايد، التنفيذي السابق في «تيم هورتنز»، رئيسًا لأعمالها في أمريكا الشمالية.

وقال كريستوس في ختام حديثه: «كان 2024 عامًا آخر من النمو لـ بريت، حيث اتخذنا قرارات مدروسة لحماية المبيعات رغم الضغوط الكبيرة على قطاع الضيافة. أولويتنا الآن هي تعزيز المعاملات ودعم النمو المستدام من خلال تقديم قيمة حقيقية لعملائنا».

Continue reading “بريت آ مانجيه تسعى لمضاعفة عدد متاجرها في المملكة المتحدة بعد نمو قوي في 2024”