التصنيف: أخبار

اتخذ مركز التجارة الدولي (ITC) خطوات حاسمة نحو تعزيز الاقتصاد الدائري وتعزيز سلاسل قيمة القهوة المستدامة من خلال ترسيخ الشراكات الاستراتيجية خلال مؤتمر الأمم المتحدة لتغير المناخ (COP28) في دبي. وتهدف هذه الخطوة إلى تعزيز أصوات المنتجين والشركات الصغيرة في المناقشات المناخية الحاسمة.

في خطوة محورية، وقع مركز التجارة الدولية ومنظمة القهوة العالمية (ICO) مذكرة تفاهم (MoU) في 3 ديسمبر، تحدد الخطوط العريضة لخطط المشاريع الرائدة عبر الدول الأعضاء في منظمة القهوة العالمية البالغ عددها 75 دولة.

وبموجب هذه الاتفاقية، سيخضع منتجو القهوة لتدريب شامل يغطي القيمة المضافة، وممارسات الاقتصاد الدائري، وأساليب الإنتاج المستدامة، وتعزيز الإنتاجية، وتحسين جودة القهوة، والقدرة على التكيف مع تغير المناخ – وكلها موجهة نحو توليد دخل معيشي لائق ومناسب.

وفي 10 ديسمبر 2023 ، وفي سبيل تقوية التعاون بينهما، وقع مركز التجارة الدولية ومنظمة القهوة العالمية ومركز الاقتصاد الدائري في القهوة (C4CEC) مذكرة تفاهم أخرى، بهدف تمكين مزارعي ومنتجي القهوة من استخلاص قيمة مستدامة من مخلفات النفايات التقليدية.

يذكر أن الاتفاقيتين تنتظران المصادقة النهائية من قبل المجلس الدولي للقهوة (ICC).

اكتسبت الشراكة بين مركز التجارة الدولية ومنظمة القهوة العالمية ، التي امتدت لعدة سنوات، زخمًا جديدًا مع تعيين الدكتورة فانوسيا نوغيرا مؤخرًا في منصب المدير التنفيذي للمنظمة. تشمل الأنشطة في إطار هذا التحالف التاريخي الجهود التعاونية في إدارة بيانات القهوة، ورسم خرائط مبادرات الاستدامة، ومبادرات الاقتصاد الدائري، والامتثال لتوجيهات العناية الواجبة في استدامة الشركات الأوروبية، وإضافة القيمة في أصل القهوة، والتمويل المبتكر لقطاع القهوة.

ومن خلال هذه الشراكات المنشأة حديثًا، يهدف مركز التجارة الدولية إلى إضفاء الطابع الرسمي على تعاونه وتوسيعه، بناءً على الأساس الذي وضعته مذكرة التفاهم الأولية بينهما في عام 2000، والتي تهدف إلى إنشاء قطاع قهوة أكثر شمولاً للمنتجين.

تسريع الاقتصاد الدائري في قطاع القهوة

مركز الاقتصاد الدائري في القهوة (C4CEC)، وهو منصة عالمية للمنافسة المسبقة تمولها مؤسسة لافاتزا، وبوليتكنيك تورينو (PoliTo)، وجامعة علوم تذوق الطعام (UNISG) في إيطاليا، التي تأتي في طليعة البلدان التي تعمل على تطوير الاقتصاد الدائري في قطاع القهوة. بدعم من منظمة القهوة العالمية، ومركز التجارة الدولية، ومنظمة الأمم المتحدة للتنمية الصناعية (UNIDO)، تم إنشاء مركز الاقتصاد الدائري في القهوة  C4CEC لوضع مبادئ الاقتصاد الدائري موضع التنفيذ.

يهدف التعاون بين مركز التجارة الدولية ومنظمة القهوة العالمية ومركز الاقتصاد الدائري في القهوة  إلى نشر المعرفة للشركات الصغيرة ومشغلي سلسلة القيمة ومنظمات المزارعين والشركات التي تتعامل مع المستهلكين في جميع أنحاء العالم. تعتمد هذه المبادرة على الشراكات التي تم إنشاؤها من خلال شبكة دليل القهوة لمركز التجارة الدولية ومجموعة عمل الاقتصاد الدائري التي شارك في تيسيرها مركز التجارة الدولية ومنظمة القهوة العالمية ومؤسسة لافاتزا.

COP28: منصة لاستكشاف الاقتصاد الدائري

وفر COP28 منصة لمركز التجارة الدولية وشركائه للتعمق في الاقتصاد الدائري داخل قطاع القهوة. أدار هيرنان مانسون، رئيس الأعمال الزراعية الشاملة والأنظمة الغذائية والتجارة في مركز التجارة الدولية، جلسة بعنوان “الصفقة الخضراء العالمية: كيف تناسب الجنوب العالمي؟” واستكشفت اللجنة التدابير التحويلية للنظم الغذائية العالمية في مواجهة تغير المناخ.

أكد ماريو شيروتي، أمين مؤسسة لافاتزا، ورئيس العلاقات المؤسسية والاستدامة في مجموعة لافاتزا، على ضرورة العمل الموحد داخل صناعة القهوة، وسلط الضوء على إمكانات المركز في تحقيق فوائد بيئية وتحسين الدخل لمزارعي القهوة وأصحاب المصلحة.

أكدت الدكتورة فانوسيا نوغيرا، المدير التنفيذي للمنظمة الدولية للقهوة، الالتزام بدفع التغيير المؤثر في قطاع القهوة من خلال الشراكة الدائمة مع مركز التجارة الدولية، مما يشير إلى التحالفات التي تم تشكيلها في مؤتمر الأطراف الثامن والعشرين كخطوة مهمة نحو مستقبل مستدام لمزارعي القهوة والنهوض ممارسات الاقتصاد الدائري.

منظمة القهوة العالمية (ICO):

ICO هي المنظمة الحكومية الدولية الوحيدة التي تدعم البلدان المصدرة والمستوردة لتعزيز استدامة قطاع القهوة، وتوفر منتدى رفيع المستوى لأصحاب المصلحة والإحصاءات الرسمية حول إنتاج القهوة وتجارتها واستهلاكها. موقع إيكو

مركز التجارة الدولي (ITC):

يقوم مركز التجارة الدولية، وهو الوكالة المشتركة بين منظمة التجارة العالمية والأمم المتحدة، بمساعدة المؤسسات الصغيرة والمتوسطة الحجم في الاقتصادات النامية والتي تمر بمرحلة انتقالية لتصبح أكثر قدرة على المنافسة في الأسواق العالمية. تسعى مبادرة التحالفات من أجل العمل إلى تحويل النظم الغذائية من خلال سلاسل القيمة الزراعية الأخلاقية والمستدامة والذكية مناخيا.

Continue reading “مركز التجارة الدولية ينشئ تحالفات رائدة لمبادرات القهوة المستدامة والاقتصاد الدائري خلال كوب28 في دبي”

أعلنت جمعية القهوة المختصة فتح باب التقديم لجوائز تصميم القهوة 2024 ، داعية عشاق القهوة والعقول المبدعة لتقديم تصميماتهم لجوائز تصميم القهوة القادمة التي ستقم على هامش معرض القهوة المختصة 2024 في شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية، والذي سيقام في الفترة من 12 إلى 14 أبريل 2024.

ما هي جوائز تصميم القهوة؟

القهوة الرائعة تستحق تصميمًا رائعًا، وهذا بالضبط ما تحتفل به جوائز تصميم القهوة! تكرّم هذه المسابقة التصميم المتميز في القهوة المختصة بناءً على التفرد والاستدامة والابتكار. إنها فرصة لعرض وتكريم أفضل الإبداعات في عالم القهوة المختصة.

فئات المسابقة:

العلامة التجارية: تهدف العلامة التجارية لجوائز تصميم القهوة إلى التعرف على العلامات التجارية والهويات والبيئات المرئية التي تستخدمها الشركات في مجال القهوة للتميز. يتعلق الأمر بالشعارات، وأدلة الأسلوب، والأدوات المكتبية، والملصقات، والنشرات الإعلانية، والاتصالات الرقمية – أي شيء وكل شيء ليس المنتج نفسه أو المساحة. يجب أن تتضمن عمليات الإرسال ملفات الشعار وأدلة الأسلوب وما يصل إلى ثلاثة أمثلة عالية الدقة للعلامة التجارية المستخدمة في الأصول الترويجية، ولا تشمل المنتجات أو المساحات.

التغليف: تحدد جوائز تصميم القهوة بعضًا من تصميمات تغليف القهوة الأكثر إقناعًا والتي تتطلع إلى ما هو أبعد من الالتزام بالعلامة التجارية من العام الماضي.

المساحات: عرض الأماكن المتعلقة بصنع القهوة وتعليمها وتقديمها. من المقاهي إلى المساحات التعليمية، تحتفي هذه الفئة بتصميم البيئات المرتبطة بالقهوة.

قواعد التقديم للمسابقة:

يجب أن تكون المشاركات جديدة بالنسبة للشركة وتم طرحها في السوق قبل عام واحد على الأقل من 12 أبريل 2024.

قم بتضمين صور عالية الجودة لكل إرسال (3 ميغابايت على الأقل).

بالنسبة لإدخالات التغليف، يجب على المتقدمين إرسال عينة قبل العرض للعرض والتحكيم.

تقديم أكبر قدر ممكن من المعلومات حول التقديم الخاص بك.

مطلوب رسوم تقديم قدرها 250 دولارًا لكل مشاركة.

الموعد النهائي لتقديم الطلبات هو 1 مارس 2024.

كيفية التقديم:

تفضل بزيارة Coffeeexpo.org/coffee-design-awards لإرسال تصميمك ومعرفة التفاصيل الكاملة والشروط والأحكام ومعايير التحكيم.

معايير التحكيم:

سيتم الحكم على المشاركات بناءً على المعايير التالية، بتقييم من 0 إلى 5 لكل سؤال:

هل يقدم هذا التصميم بديلاً جذابًا للآخرين في السوق؟

هل التصميم جذاب من الناحية الجمالية؟

هل يتماشى المنتج مع تفضيلات المستهلك واتجاهات الصناعة؟ اشرح السبب.

هل ينقل التصميم رسالة استدامة واضحة؟

هل النتيجة الإجمالية هي تجربة إيجابية وإبداعية؟

التكريم والعرض:

سيتم عرض الفائزين في معرض القهوة المختصة 2024 ، وعلى منصة Design in Coffee، وفي وسائل التواصل الاجتماعي لجمعية القهوة المختصة، وفي بيانات الصحافة، وعلى أخبار جمعية القهوة المختصة ، كما سيتلقى كل فائز علامة رقمية خاصة للدلالة على فوزه.

لا تفوتوا فرصتكم لتكونوا جزءًا من هذا الاحتفال المثير بتصميم القهوة! قدموا ملفاتكم الآن ودعوا إبداعكم يتألق في جوائز تصميم القهوة 2024.

Continue reading “جمعية القهوة المختصة تُعلن فتح باب التقديم لجوائز تصميم القهوة 2024 في شيكاغو”

أعلنت جمعية القهوة المختصة عن فتح باب التسجيل لمعرض القهوة المختصة 2024، المقرر عقده في مركز ماكورميك بليس للمؤتمرات في شيكاغو خلال الفترة من 12 إلى 14 أبريل 2024.

باعتباره الحدث البارز B2B لمحترفي القهوة المختصة في أمريكا الشمالية، فإن المعرض هو أكثر من مجرد تجمع؛ إنه انغماس في طليعة صناعة القهوة. مع فتح باب التسجيل رسميًا، إليك ما يمكنك توقعه في هذه الحفلة المليئة بالكافيين:

أبرز فعاليات المعرض:

روعة المعرض: سيعمل أكثر من 575 عارضًا على تحويل أرضية المعرض إلى عرض نابض بالحياة للابتكار. يمكن للحاضرين استكشاف المنتجات والخدمات المتطورة أثناء التواصل مع المتخصصين في مجال التحميص وتجار التجزئة والمنتجين والمستوردين وصانعي القهوة.

جنون المنافسة: مسابقة أفضل منتج جديد تدعو العارضين إلى تقديم أحدث إبداعاتهم عبر فئات متنوعة، بما في ذلك إكسسوارات القهوة، ومعدات إعداد القهوة التجارية والاستهلاكية، والمزيد. وفي الوقت نفسه، ستكرم جوائز تصميم القهوة التصميم المتميز في مساحات القهوة والعلامات التجارية والتغليف.

Roaster Village: تعمل قرية المحمصة كنقطة التقاء ديناميكية، حيث تربط الحضور بالمحامص الصغيرة ومستوردي القهوة الخضراء. هنا، يكتسب المشاركون رؤى حول أحدث الاتجاهات في تحديد المصادر والمناولة والتحميص والتخمير والتوزيع.

الخبرات التعليمية: سيجد المتحمسون الذين يبحثون عن المعرفة عددًا كبيرًا من الفرص. عشرات المحاضرات يلقيها خبراء الصناعة، وورش عمل تغطي مجموعة من المواضيع ذات الصلة بمحترفي القهوة، وأحدث أبحاث القهوة التي تم عرضها خلال جلسة الملصقات العلمية لمؤسسة علوم القهوة.

بطولة العالم للقهوة: لرفع مستوى المخاطر، سيستضيف معرض القهوة المختصة لعام 2024 بطولتين مرموقتين – بطولة كأس العالم للباريستا وبطولة محترفي الكوب العالمي. سوف يجتمع محترفو القهوة من جميع أنحاء العالم في شيكاغو للتنافس على أعلى مستوى.

تفاصيل التسجيل:

لضمان مكان في هذا التجمع الذي لا مثيل له، يوصى بالتسجيل المبكر. يمكنكم الحصول على أنواع مختلفة من الخصومات ، بما في ذلك خصم الحجز المبكر المتاح حتى 1 مارس 2024، على موقع Coffeeexpo.org.

أماكن الإقامة:

بالنسبة لأولئك الذين يخططون لإقامتهم في شيكاغو، تتوفر أسعار خاصة للفنادق من خلال صفحة حجوزات Expo على الانترت.

مسابقة أفضل منتج جديد:

يمكن للعارضين في معرض القهوة المختصة 2024 التنافس للفوز في مسابقة أفضل منتج جديد. باب التقديم مفتوح للمشاركة من 13 ديسمبر 2023 إلى 1 مارس 2024، مع فئات تشمل إكسسوارات القهوة، ومعدات إعداد القهوة التجارية والاستهلاكية، والمزيد. سيتم عرض جميع المشاركات رقميًا على منصة New in Coffee.

جوائز تصميم القهوة:

تقديراً للتميز في التصميم، تحتفل جوائز تصميم القهوة بالابتكار في مساحات القهوة والعلامات التجارية والتعبئة والتغليف. باب التقديم مفتوح من 13 ديسمبر 2023 إلى 1 مارس 2024، مع عرض الإدخالات المحددة بشكل دائم على منصة Design in Coffee.

بطولة العالم للقهوة:

يستضيف معرض القهوة المختصة لعام 2024  بطولتين عالميتين للقهوة – بطولة كأس العالم للباريستا وبطولة العالم لمتذوقي كأس القهوة. جميع محترفي القهوة في جميع أنحاء العالم مدعوون للتنافس وعرض مهاراتهم على المسرح العالمي.

لا تفوت هذه الإثارة المفعمة بنكهة الكافيين! سجل الآن في معرض القهوة المتخصصة لعام 2024 وانغمس في مركز عالم القهوة المختصة.

Continue reading “جمعية القهوة المختصة تُعلن فتح التسجيل لمعرض القهوة المختصة 2024”

اليوم كان مميزا بالنسبة لنا في ” عالم القهوة” فهذه هي المرة الأولى التي نزور فيها مركز القهوة التابع لمركز دبي للسلع المتعددة، وهي المرة الأولى أيضا التي نلتقي فيها وصيف بطل العالم للباريستا 2023، دانييلي كارفاليو ريتشي.

ما زاد هذا اليوم تميزا هو ذلك الحضور المميز لعدد من خبراء ورواد صناعة القهوة في دبي بمن فيهم سعيد السويدي، مدير السلع الزراعية في مركز دبي للسلع المتعددة، وفيديريكو  أورتيل.المدير العام لشركة سيمونيلي فرع الشرق الأوسط

خلال هذا اللقاء المميز قدم دانييلي كارفاليو ريتشي وفيديريكو أورتيل، ” فيكتوريا اردوينو النسر الأسود مافريك” ماكينة القهوة الأكثر ذكاءً وسهولة في الاستخدام والتي تعد محطة مشروبات، أكثر من كونها مجرد آلة اسبريسو، فهي محطة مشروبات متعددة الاستخدام تتيح إمكانية تقديم أنواع متعددة من القهوة بالإضافة إلى الشاي،و والكسكارا والكركديه.

خلال العرض التقديمي استخدم دانييلي كارفاليو ريتشي مهاراته الاستثنائية كـ”باريستا” في التعريف بالماكينة الجدية بطريقة مميزة وساحرة، فقد استمتع الحضور بتذوق أشكالا متعددة من المشروبات المعدة بروح دانييلي وإمكانيات الماكينة ” فيكتوريا اردوينو النسر الأسود مافريك”.

وعن الماكينة الجديدة “فيكتوريا اردوينو النسر الأسود مافريك” يقول وفيكتوريا أردوينو: ” إنها ماكينة القهوة الأكثر ذكاءً وسهولة في الاستخدام لدينا حتى الآن، فهي تتيح السيطرة الكاملة على درجة الحرارة والمشروب البخار، كما تتيح إمكانيات التنقل بسرعة وسلاسلة بين أنواع القهوة.. إنها تكنولوجيا مستدامة جديدة تمامًا، وهي نظام لإحداث ثورة في طريقة صنع فنجان من القهوة.

تعمل الماكينة بتقنية T3 G التي تمنح صانع القهوة التحكم المطلق، عبر ثلاث درجات حرارة مختلفة، كما أنها سهلة الاستخدام ومستدامة، ذلك أنها مزودة بمحرك جديد أكثر دقة في التحكم بدرجة الحرارة ويوفر أداء قويا بأقل طاقة، حيث يقوم فقط بتسخين الكمية اللازمة من الماء للاستخراج.

وأضاف فيكتور اردوينو: ” هذه الماكينة تقوم بمضاعفة ضغط البخار وخفضنا كمية الماء المطلوبة إلى النصف لإنتاج رغوة أكثر حلاوة وتدوم لفترة أطول، كما تقوم بإعادة تدوير أكبر قدرا ممكنا من الطاقة المستخدمة.. إنها الأكثر كفاءة واستدامة”.

 

 

View this post on Instagram

 

A post shared by عالم القهوة (@qahwaworld)

تعمل الماكينة بتقنية PureBrew ، وهي طريقة استخراج ثلاثية المراحل تعتمد على ترددات ضغط الماء النبضية:

• المرحلة 1: ما قبل التسريب – نبضات منخفضة التردد ومنخفضة الكثافة تسمح لقرص القهوة بامتصاص الماء واستقرار الطحن بشكل كامل.
  المرحلة 2: التسريب – تعمل ترددات الضغط العالي (9 بار) على التخلص من جميع الزيوت والنكهات.
  المرحلة 3: ما بعد التسريب – يتم تقليل تردد المياه لتقليل استخلاص المركبات السلبية.

نشأ مفهوم PureBrew بأكمله من سؤال بسيط: ألن يكون رائعًا أن يكون لديك ماكينة قهوة تسمح بالتبديل من الإسبريسو إلى تصفية القهوة بلمسة زر واحدة؟

تتميز الماكينة أيضًا بتقنية Advance Steam، حيث تتمتع بضغط بخار أعلى وجودة محسنة، مما ينتج عنه حليب أكثر نعومة وذي ثبات وطويل الأمد.

توفر تقنية Steam by Wire المتقدمة ثلاث إعدادات للضغط للتطهير الفردي أو المزدوج،مما يتيح لك اختيار الضغط المناسب تبعًا لحجم الكوب أو وعاء الحليب، مما يقلل من الفاقد ويفيد كل من الأعمال والبيئة بشكل أفضل.

تُدخل تقنية Gravimetric ” قياس الوزن”  مزيدًا من التحكم والاستقرار في تحضير القهوة عبر قراءة وزن القهوة في الكوب من شاشة الجهاز. ولضمان أقصى قدر من الدقة، حيث أصبح بإمكانك الآن إيقاف استخراج القهوة عند الوزن المرغوب فيه.

Continue reading “إطلاق مذهل لماكينة “فيكتوريا أردوينو بلاك إيغل مافريك” في مركز القهوة في دبي”

اختتمت “سوق ابتكارات القهوة” بنجاح مهرجان القهوة، الذي أقيم يوم أمس الاثنين في مقرها بجزيرة السعديات في أبو ظبي، بحضور دانييلي ريتشي، وصيف بطل العالم للباريستا 2023 وبطل باريستا الإيطالي 2023.

وشكل هذا المهرجان خاتمة مظفرة لحدث” سوق ابتكارات القهوة” (CMI) الحصري”حفلة القهوة مع دانييل ريتشي”، والتي أقيمت بدعم من فيكتوريا أردوينو.

كان الاحتفال الذي استمر يومًا واحدًا، مزيجًا فريدًا جمع خبراء القهوة الرائعين الذي تذوقوا المشروبات النقية والإسبريسو، وهم يتبادلون الأفكار والخبرات.

بدأ الاحتفال بعرض آسر لدانييلي ريتشي، سلط فيه الضوء على تقنية Degassing & Pulse Brewing في ماكينة “فيكتوريا أردوينو بلاك إيغل مافريك”.

كما حظي الحاضرون برؤية مباشرة لرحلة دانيلي ريتشي المبهجة إلى قمة مسابقات الباريستا العالمية.

واستمر الاحتفال بطاولة التذوق التي تم إعدادها في أكاديمية “سوق ابتكارات القهوة”، مما سمح للمشاركين بتقييم 12 نوعا مختلفا من المشروبات.

Continue reading ““سوق ابتكارات القهوة” تستضيف بنجاح مهرجان القهوة مع دانييلي ريتشي”

مع اقتراب العام الجديد، يتزايد الترقب للنسخة السنوية الثالثة لمعرض عالم القهوة دبي، والتي ستقام في الفترة من 21 إلى 23 يناير 2024.

لقد أصبح هذا الحدث الذي يقام في منطقة الشرق الأوسط ، محط اهتمام مجتمع القهوة المختصة العالمي. مع بقاء شهر واحد فقط على الافتتاح الكبير، تسود أجواء الإثارة بينما يستعد الزوار لمعرض من المتوقع أن يكون أكبر بنسبة 50% من النسخة السابقة، مع ميزات جديدة وبرنامج متجددة من ورش العمل والمحاضرات.

مسابقة أفضل منتج ومعرض جديد 

إحدى السمات البارزة لمعرض عالم القهوة دبي هي مسابقة ومعرض أفضل منتج جديد، وهي ساحة تعترف وتحتفل بالمنتجات المبتكرة في صناعة القهوة المختصة والشاي. المنافسة في هذه المسابقة مفتوحة فقط للشركات المشاركة، والتي تعرض أحدث الابتكارات التي تحدد الاتجاهات الرائدة في مجالهم.

تشمل المسابقة فئات مختلفة بما في ذلك إكسسوارات القهوة، ومعدات إعداد وتقديم القهوة التجارية، ومعدات إعداد وتقديم القهوة الاستهلاكية، وفئة مفتوحة للمنتجات التي لا تندرج تحت أي من الفئات المذكورة أعلاه.

الموعد النهائي لتقديم الطلبات هو 31 ديسمبر 2023، مما يعني أن أمام الشركات فترة زمنية قصيرة لتقديم أحدث إبداعاتها إلى جمهور عالمي.

وهناك قواعد ينبغي صارمة الالتزام بها عند تقديم طلبات المشاركة ، حيث يجب أن يكون المنتج جديداً لدى الشركة، وتم طرحه في السوق منذ ما لا يزيد عن عام، ومتوفر تجارياً في نفس قارة المعرض خلال ستة أشهر. لا يُسمح بالنماذج الأولية، مما يؤكد تركيز المسابقة على الابتكار الملموس في العالم الحقيقي. سيتم إجراء التحكيم في الموقع وسيتم منح الفائزين جوائز مرموقة خلال الحدث.

سيتم عرض جميع المشاركات، بغض النظر عن حالة الفوز، على منصة New in Coffee، مما يوفر للجمهور العالمي مصدرًا للإلهام للابتكار في الصناعة.

جائزة تصميم القهوة 

انطلاقًا من روح الاحتفال بالتمازج بين القهوة الرائعة والتصميم الرائع، عادت جوائز تصميم القهوة مرة أخرى، بهدف التعرف على التصاميم الأكثر إلهامًا في الصناعة. وتغطي المسابقة فئات مختلفة بما في ذلك السفن والمساحات والتغليف والعلامات التجارية، مع التركيز على دور الجماليات في إثراء تجربة القهوة الشاملة.

طلبات المشاركة  في جوائز تصميم القهوة مفتوحة حتى 31 ديسمبر 2023، ويطلب من المشاركين صور عالية الجودة لكل طلب، بحجم لا يقل عن 3 ميغابايت. بالنسبة للتغليف، يجب على المتقدمين تقديم عينات مادية قبل العرض لإدراجها في المعرض وأخذها في الاعتبار أثناء التحكيم.

وتخضع المسابقة للوائح صارمة، مع التأكيد على ضرورة أن تكون المنتجات جديدة في السوق خلال فترة لا تزيد عن عام من بدء المعرض. سيتم إجراء التحكيم بعناية، حيث يقوم حكام مستقلون وإدارة العرض بتحديد الفائزين. سيتم إرسال جميع المشاركات إلى design.sca.coffee، وهي منصة مخصصة لعرض التصاميم الملهمة في صناعة القهوة.

• بطولة الإمارات الوطنية للباريستا

وسيستضيف عالم القهوة دبي 2024 أيضًا بطولة باريستا الوطنية لدولة الإمارات العربية المتحدة، وهو حدث يعد بأن يكون عرضًا مثيرًا للعاطفة والمهارة. وسيجتمع خبراء صناعة القهوة من جميع أنحاء المنطقة، حيث يتنافس كل منهم للحصول على فرصة تمثيل دبي في بطولة العالم للباريستا المرموقة في بوسان. ولا تعد هذه البطولة بمثابة منافسة فحسب، بل أيضًا بمثابة منصة لعرض المواهب داخل مجتمع القهوة في المنطقة.

صالة مجتمع جمعية القهوة المختصة

وفي خضم المنافسة والمعارض المثيرة، يُنصح الزوار بقضاء بعض الوقت للاسترخاء في صالة صالة مجتمع جمعية القهوة المختصة. توفر هذه المساحة المخصصة الفرصة لتجربة مجموعة متنوعة من أنواع القهوة المختصة، واستكشاف طرق تحضير مختلفة، والتواصل مع عشاق القهوة ذوي التفكير المماثل. إنه تذكير بأن خلف المسابقات والجوائز، عالم القهوة دبي هو مجتمع من الأشخاص الذين يجمعهم حبهم المشترك للقهوة الاستثنائية.

مع بقاء شهر واحد فقط على الحدث الكبير، يستعد مجتمع القهوة العالمي لما يعد بأن يكون تجربة مبتكرة ومثيرة في عالم القهوة دبي 2024. ويتم تشجيع محترفي القهوة والمتحمسين وقادة الصناعة بقوة على ضمان مشاركتهم من خلال التسجيل الآن.

بادر بحجز تذكرتك الأخيرة لضمان حضور  والمشاركة هذا الاحتفال الفريد بالابتكار والتميز والحرفية في عالم القهوة المختصة على المسرح العالمي.

Continue reading “شهر واحد يفصلنا عن عالم القهوة دبي 2024: الحدث العالمي للابتكار والتميز في مجال القهوة المختصة”

الشركة السعودية للقهوة توقع أربع مذكرات تفاهم مع مؤسسات ومنظمات رائدة من القطاعين العام والخاص خلال منتدى جازان للاستثمار الاتفاقيات الموقعة تعكس التزام الشركة الدائم بتطوير قطاع القهوة المحلي ودعم القطاع الخاص والترويج للقهوة المحلية عالمياً

وقعت الشركة السعودية للقهوة أربع مذكرات تفاهم مع مؤسسات ومنظمات رائدة من القطاعين العام والخاص خلال منتدى جازان للاستثمار، وذلك في إطار جهودها لتحقيق نقلة نوعية في قطاع صناعة القهوة في المملكة العربية السعودية. وتم توقيع مذكرات التفاهم بالشراكة مع الهيئة السعودية للمدن الصناعية ومناطق التقنية (مدن)، وجامعة جازان، ووزارة الاستثمار، وشركة بيدر آند ماير، بالإضافة إلى المركز الوطني لتنمية الغطاء النباتي ومكافحة التصحر.

وقد عقدت الشركة السعودية للقهوة، وهي شركة مملوكة بالكامل لصندوق الاستثمارات العامة، اتفاقيات التعاون هذه في إطار التزامها تجاه تنويع وتنمية الاقتصاد السعودي، وتوحيد الجهود مع القطاع الخاص. وتهدف هذه الاتفاقيات إلى تعزيز إنتاج القهوة السعودية، وخلق فرص عمل عبر كامل سلسلة القيمة، والترويج للإنتاج السعودي للقهوة على مستوى العالم.

وتعليقاً على توقيع الاتفاقيات، قال خالد أبو ذيب، الرئيس التنفيذي للشركة السعودية للقهوة: “نهدف إلى تعزيز نمو قطاع القهوة المحلية، إلى جانب توفير الفرص لإقامة علاقات تعاون بين القطاعين الخاص والعام على المستوى المحلي والإقليمي والدولي. ويشرفنا المشاركة في منتدى جازان للاستثمار، حيث يمثل فرصة لتواصل الجهات المعنية في قطاع القهوة، محلياً وعالمياً، وعقد شراكات من شأنها الارتقاء بإنتاج القهوة في المملكة”.

وأضاف: “وندرك إمكانية تحقيق النمو من خلال اعتماد الممارسات المستدامة، حيث نضمن تنفيذ عمليات صديقة للبيئة ونواصل جهود التشجير بما يتماشى مع مبادرة السعودية الخضراء”.

التعاون مع القطاع العام: مذكرة تفاهم بين الشركة السعودية للقهوة و”مدن”

تهدف الشركة السعودية للقهوة، بالتعاون مع الهيئة السعودية للمدن الصناعية ومناطق التقنية (مدن)، إلى تحفيز تطوير البنية التحتية اللازمة لإنتاج القهوة السعودية بكفاءة واستدامة وجودة عالية. وتتضمن الشراكة تحديد فرص التطوير في القطاع الصناعي، وتبادل المعرفة والخبرات حول أفضل الممارسات لبرنامج دعم المزارعين، بالإضافة إلى توسيع المشاريع الصناعية لمصانع الشركة السعودية للقهوة. حيث تشمل الشراكة على تخصيص 20 ألف متر مربع لبناء مركز معالجة البن السعودي من أجل تحفيز الإنتاج وتوفير منتج محلي عالي الجودة.

التعاون مع المؤسسات الأكاديمية: مذكرة تفاهم بين الشركة السعودية للقهوة وجامعة جازان

تهدف الشركة السعودية للقهوة، من خلال توقيع مذكرة التفاهم الأولى مع جامعة جازان، إلى توظيف أحدث العلوم والأبحاث والخبرات الأكاديمية في الجامعة للارتقاء بمستوى الممارسات العملية لزراعة حبوب البن في المنطقة. وتشتمل هذه الشراكة على تبادل الخبرات وطلب الاستشارة الأكاديمية حول زراعة أشجار البن وتسميدها وإنتاج شتلاتها وإكثارها. وستعمل الشركة السعودية للقهوة أيضًا على تمكين الطلاب من خلال ورش العمل والتدريب، مما يمهد طريقهم إلى سوق العمل. كما ستعمل الشركة مع جامعة جازان على المشاركة في مبادرات المسؤولية المجتمعية التي تستهدف مختلف شرائح المجتمع من خلال برامج العمل التطوعي.

التعاون مع القطاع الخاص: مذكرة تفاهم بين الشركة السعودية للقهوة ووزارة الاستثمار وشركة بيدر آند ماير

في إطار جهودها لدعم كامل سلسلة القيمة في قطاع القهوة الوطني، تتعاون الشركة السعودية للقهوة مع شركة بيدر آند ماير للوصول إلى مزيج قوي من الابتكار والتميز. وستقوم الشركة السعودية للقهوة بتزويد شركة بيدر آند ماير بحبوب البن السعودي من منطقة جازان، عند بدء المقهى، الذي يقع مقره في فيينا، عملياته في المملكة. كما ستقوم شركة بيدر آند ماير بمزج وتحميص حبوب البن السعودية مع الحبوب العالمية لتطوير نكهة جديدة تسمى “مزيج سعودي فاخر من بيدر آند ماير”. وسيكون هذا المنتج الجديد متاحًا بأنواع التحميص المتوسطة والخفيفة لكل من الأسواق السعودية والنمساوية.

وكان دور وزارة الاستثمار هو ربط المستثمر الأجنبي في السوق المحلية، حيث قامت بتسهيل هذه الشراكة التي تتيح تبادل المعارف اللازمة لتطوير التحميص المحلي، والتوسع الوطني للمقهى النمساوي في جميع أنحاء المملكة.

الحفاظ على الموارد الطبيعية: مذكرة تفاهم بين الشركة السعودية للقهوة والمركز الوطني لتنمية الغطاء النباتي ومكافحة التصحر

يمثّل اتخاذ التدابير اللازمة للحفاظ على البيئة استثماراً ناجحاً من أجل مستقبل أفضل للأجيال القادمة. وتلتزم الشركة السعودية للقهوة، بالتعاون مع المركز الوطني لتنمية الغطاء النباتي ومكافحة التصحر، بالحفاظ على الموارد الطبيعية للمملكة من خلال تبني ممارسات الزراعة المستدامة. وتتضمن الشراكة تبادل المعارف والخبرات بهدف زيادة معدلات التشجير، فضلاً عن تشجيع موظفي الشركة السعودية للقهوة على المشاركة في حملات المركز.

Continue reading “الشركة السعودية للقهوة توقع 4 مذكرات تفاهم خلال منتدى جازان للاستثمار للارتقاء بقطاع القهوة”

تستضيف العاصمة التايلاندية بانكوك خلال الفترة من 6 إلى 8 مارس المقبل فعاليات بطولة الفرق الآسيوية للباريستا 2024، حسبما أعلن اتحاد آسيان للقهوة، مؤكدة أن البطولة التي طال انتظارها ستقام في إمباكت، موانج ثونج ثاني، بانكوك.

ويستعد عشاق القهوة وخبراء صناعة القهوة في جميع أنحاء منطقة آسيان لحدث استثنائي يعد بأن يكون احتفال بالمهارة والعاطفة والجوهر العطري للقهوة الاستثنائية.

ويضيف اختيار بانكوك كمكان للبطولة بعدًا مثيرًا، حيث تشتهر المدينة النابضة بالحياة بنسيجها الثقافي الغني وثقافة القهوة المزدهرة.

ومن المقرر أن يتحول مركز إمباكت، وهو مركز عالمي للمعارض والمؤتمرات، إلى ملاذ للكافيين حيث سيعرض خبراء صناعة القهوة براعتهم في فن وعلم تحضير القهوة.

وتهدف بطولة الفرق الآسيوية للباريستا 2024 إلى جمع أفضل خبراء صناعة القهوة من منطقة الآسيان، وإنشاء منصة لهم لإظهار مهاراتهم، وتبادل الأفكار، ورفع معايير صناعة القهوة عبر الحدود. يمكن لعشاق القهوة أن يتوقعوا مشاهدة مجموعة مبهرة من تقنيات التخمير والعروض الفنية والتجارب الحسية التي تسلط الضوء على التنوع والإبداع لدى خبراء صناعة القهوة المشاركين.

وبحسب اتحاد آسيان للقهوة فإن الرحلة نحو البطولة مفتوحة لأساتذة القهوة الذين تبلغ أعمارهم 18 عامًا فما فوق. ولتأمين مشاركتهم، يجب على المنافسين إكمال عملية التسجيل، والتي تتضمن تقديم المدفوعات التي تم التحقق منها. تضمن الشروط والأحكام، التي حددتها اللجنة المنظمة للبطولة، توفير بيئة عادلة وتنافسية لجميع المشاركين.

وكجزء من الشروط، يتحمل المتنافسون مسؤولية تغطية نفقاتهم المتعلقة بجلسات التدريب والإحاطات الإعلامية في الموقع. ويمتد التأكيد على المسؤولية الفردية إلى القرارات التي تتخذها اللجنة المنظمة، مع التأكيد على أن أحكامها نهائية وغير قابلة للاعتراض.

بالإضافة إلى إثارة المنافسة، تعد بطولة الفرق الآسيوية للباريستا 2024 بفرص التواصل للفائزين، حيث ستتاح لهم الفرصة للمشاركة في  ما يصل إلى ثلاثة أحداث أو أنشطة ينظمها اتحاد آسيان للقهوة ACF والجهات الراعية، مما يعزز التعاون والصداقة الحميمة داخل مجتمع القهوة في رابطة دول جنوب شرق آسيا  ASEAN .

يحتفظ رعاة البطولة بالحق في استخدام أسماء المنافسين وأسماء الفرق والصور الفوتوغرافية وغيرها من المعلومات لأغراض الدعاية والتسويق المستقبلية. ويعد هذا الإقرار جزءًا من موافقة المنافس، حيث يعرض إنجازاته على مسرح أوسع ويساهم في نمو صناعة القهوة في رابطة دول جنوب شرق آسيا ASEAN.

تعمل جهة الاتصال لاستفسارات الرعاية، لضمان حصول الشركات على الفرصة لمواءمة نفسها مع هذا الحدث المرموق. للحصول على فرص الرعاية، يتم تشجيع الأطراف المهتمة على التواصل معها عبر البريد الإلكتروني على [email protected].

علاوة على ذلك، يعرب اتحاد آسيان للقهوة ACF عن امتنانه لتفاني كل منافس وموارده المخصصة لتعزيز صناعة القهوة في رابطة أمم جنوب شرق آسيا. يتم تشجيع المتنافسين على التعاون مع الجمعية ويتوقع منهم التصرف بشكل أخلاقي ونزيه، وإظهار الاحترام لجميع الأفراد والأطراف المشاركة في الأحداث والأنشطة والمسابقات.

تفاصيل التسجيل:

تعمل بطولة الفرق الآسيوية للباريستا 2024على أساس الفريق، حيث يتألف كل فريق من أربعة باريستا. تبلغ رسوم التسجيل 100 دولار أمريكي لكل فريق.

توزيع الفرق كالتالي:

• الدولة المضيفة (تايلاند): 3 فرق
• الدولة الأعضاء في اتحاد آسيان للقهوة  ACF )سنغافورة وماليزيا وإندونيسيا والفلبين ولاوس وميانمار وفيتنام وبروناي): فريقان
• الدولة غير الأعضاء في ACF/ ASEAN+ (هونج كونج وتايوان واليابان وغيرها): فريق واحد

يُنصح المشاركون المحتملون بمتابعة “عملية التسجيل” الموضحة في الصفحة 6 من كتاب قواعد البطولة قبل تقديم تسجيلهم. يمكن العثور على كتاب القواعد في نموذج البطولة الرسمي.

لقد مهد الإعلان عن المكان الرسمي الطريق لتجمع ضخم لعشاق القهوة، حيث سيكون الهواء مليئًا بالرائحة المثيرة للتميز في تحضير القهوة.

ندعو عشاق القهوة إلى متابعة المزيد من التحديثات حول بطولة بطولة الفرق الآسيوية للباريستا 2024، حيث يبدأ العد التنازلي للاستمتاع بمشهد قهوة لا يُنسى في قلب بانكوك. استعد لتذوق نكهة النصر والثراء العطري لأرقى أنواع القهوة في آسيان!

Continue reading “بانكوك تستضيف بطولة الفرق الآسيوية للباريستا 2024”

في خطوة تاريخية لتعزيز مرونة وازدهار مزارعي البن في أمريكا اللاتينية، قامت منصة البن العالمية (GCP) والمنظمة الدولية الإقليمية للصحة الزراعية (OIRSA) بإضفاء الطابع الرسمي على الشراكة من خلال خطاب تفاهم. يمهد الاتفاق الطريق لتعاون فني وإداري قوي داخل الدول الأعضاء في OIRSA، مما يمهد الطريق لمبادرات وبرامج مشتركة تهدف إلى تعزيز زراعة البن المستدامة.

ضم حفل التوقيع الافتراضي، الذي أقيم في 29 نوفمبر، ممثلين رئيسيين من أمانة برنامج التعاون العالمي وبرنامج التعاون العالمي في هندوراس ومنظمة OIRSA. الهدف الأساسي للشراكة هو تحفيز التبني الواسع النطاق لممارسات الإدارة المتكاملة في زراعة البن عبر البلدان التسعة الأعضاء في OIRSA: المكسيك، وبليز، وغواتيمالا، والسلفادور، وهندوراس، ونيكاراغوا، وكوستاريكا، وبنما، وجمهورية الدومينيكان.

ولمواجهة التحديات النظامية التي تعاني منها مزارع البن والمجتمعات والنظم البيئية، ستركز الجهود التعاونية على تسهيل الوصول إلى الموارد التعليمية والتكنولوجيا والحوافز للمنتجين. ويعتزم الشركاء أيضًا تنفيذ آليات مراقبة شاملة في جميع أنحاء سلسلة توريد القهوة، وتعزيز اعتماد ممارسات مستدامة، مع التركيز بشكل خاص على الاستخدام المسؤول للمواد الكيميائية الزراعية.

أعربت أنيت بينسل، المديرة التنفيذية لـ GCP، عن تفاؤلها بشأن التعاون، قائلة: “تعتبر Google Cloud Platform إضفاء الطابع الرسمي على هذا التعاون فرصة ممتازة.” وشددت على أهمية مواجهة التحديات المتعلقة بالاستخدام المسؤول للكيماويات الزراعية والإدارة المتكاملة للآفات لتعزيز الإنتاجية الزراعية في زراعة البن.

OIRSA، وهي منظمة دولية مكرسة لدعم الإنتاج الزراعي الصحي، وتعزيز نظام الحجر الصحي، وسلامة الأغذية، والتنمية المستدامة، قامت بإدارة الآفات مثل Coffee Berry Borer بشكل فعال. وقد أجبرت هذه الآفة على الاستخدام المفرط للمبيدات الحشرية في كثير من الحالات للحفاظ على إنتاجية القهوة.

وأكد بنسيل على أهمية خبرة OIRSA في معالجة هذه التحديات، قائلاً: “نحن نرى أن خبرة OIRSA في هذه المواضيع ضرورية للمساهمة في إيجاد حلول عملية وقابلة للقياس نحو تحقيق هدفنا لعام 2030 وما بعده.”

أعرب راؤول روداس، المدير التنفيذي لمنظمة OIRSA، عن التزام المنظمة الثابت بالشراكة، مشددًا على الدور الاستراتيجي والأساسي لقطاع القهوة في التنمية الاجتماعية والاقتصادية للعديد من المجتمعات. وأكد روداس أن “قطاع القهوة يحتاج ويستحق ذلك لأن التأثير الاجتماعي والاقتصادي للقهوة في مناطقنا يعد استراتيجيا وأساسيا للعديد من المجتمعات”.

سيتم الكشف عن المرحلة الأولية من التعاون في هندوراس، حيث ستلعب OIRSA دورًا محوريًا كشريك رئيسي لـ GCP. ومن خلال التعاون مع Plataforma de Café Sostenible de Honduras (PCSH)، ومنصة القهوة المستدامة في هندوراس، وتنفيذ الخطة القطرية لبرنامج GCP لازدهار المزارعين، تهدف الشراكة إلى معالجة القضايا الحاسمة مثل الاستخدام المسؤول للمواد الكيميائية الزراعية.

وأعرب غييرمو ألفارادو، مدير برنامج GCP في هندوراس، عن حماسه بشأن مشاركة OIRSA، قائلًا: “نحن سعداء ونتصور تحالفًا مثمرًا للغاية”. وشدد ألفارادو على الدور الذي لا غنى عنه لمثل هذا التعاون في تشكيل مستقبل المناطق التي تعتمد بشكل كبير على زراعة القهوة.

واختتم روداس حديثه قائلاً: “بدون القهوة، لا يوجد غد، وهذا ينطبق على مستقبل العديد من المجتمعات، في مناطق ضخمة من هندوراس وأمريكا الوسطى، الذين يكسبون عيشهم بالمعنى الحرفي للكلمة من القهوة”. وتؤكد هذه المشاعر مدى إلحاح وخطورة مهمة الشراكة لدفع قطاع القهوة نحو مستقبل مستدام ومزدهر، وضمان سبل العيش لعدد لا يحصى من المجتمعات في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية.

Continue reading “مذكرة تفاهم بين منصة القهوة العالمية والمنظمة الدولية الإقليمية للصحة الزراعية لدعم مزارعي القهوة في أمريكا اللاتينية”

في عالم الزراعة العالمية، تواجه حبة البن العزيزة تهديدًا غير مسبوق حيث يؤدي تغير المناخ إلى ظروف غير مواتية لزراعتها. ترسم دراسة حديثة أجرتها منظمة الأبحاث الأسترالية CSIRO صورة قاتمة لتناقص الأراضي المناسبة لزراعة القهوة، وهو مأزق يمكن أن يؤدي إلى زيادة كبيرة في تكلفة هذا المشروب المحبوب.

على مدى العقود الماضية، أثرت الظروف المناخية سلبًا على إنتاجية القهوة، حيث تشير التوقعات إلى أنه بحلول عام 2050، قد تنخفض الأراضي المتاحة لزراعة القهوة بأكثر من النصف. إن تداعيات هذه التوقعات المشؤومة شديدة بشكل خاص بالنسبة للدول الرائدة في إنتاج القهوة مثل البرازيل وفيتنام، والتي تتشابك اقتصاداتها وسبل عيشها بشكل عميق مع صناعة القهوة.

ويؤكد فريدل هوتز آدامز، الخبير في هذا المجال، على التحولات التي تلوح في الأفق في مستقبل البلدان المصدرة للبن. ويشير إلى حالة عدم اليقين التي يواجهها مزارعو البن في مناطق مثل تنزانيا، حيث يصبح احتمال الصعود إلى أعلى في الجبال لزراعة القهوة غير مؤكد، حيث قد يشغل المزارعون المتنافسون تلك المناطق لزراعة محاصيل بديلة مثل الشاي.

• ارتفاع درجة الحرارة

من الناحية النظرية، يفترض الباحثون أن ارتفاع درجة حرارة المناخ يمكن أن يفتح مجالات جديدة لم تكن مناسبة في السابق لزراعة القهوة. ومع ذلك، يأتي هذا مع معضلات أخلاقية وبيئية، حيث أن أراضي القهوة الجديدة المحتملة غالبًا ما تتزامن مع مناطق الغابات. ويحذر هوتز آدامز من إزالة الغابات، لأنها تؤدي إلى تفاقم تغير المناخ عن طريق زيادة انبعاثات ثاني أكسيد الكربون. علاوة على ذلك، يحظر الاتحاد الأوروبي، وهو مستورد رئيسي للبن، استيراد المنتجات من المناطق التي أزيلت منها الغابات منذ نهاية عام 2020.

لا تزال صناعة القهوة، على الرغم من أهميتها العالمية، غير مستكشفة نسبيًا، حيث لا يوجد سوى نوعين مهيمنين – أرابيكا وروبوستا – يسيطران على السوق. تشير صوفي فون لوبين إلى وجود حوالي 130 نوعًا من أنواع القهوة البرية، قد يمتلك بعضها مقاومة للحرارة أو لآفات معينة. ومع ذلك، فإن الانتقال إلى زراعة هذه الأصناف البديلة محفوف بالتحديات. إن تطوير أصناف جديدة من القهوة عملية تستغرق وقتا طويلا، كما أن التسليم اللاحق للمليارات من الشتلات إلى المزارع، بعد سنوات من حصادها الأول، يفرض عقبات كبيرة.

وهناك عقبة إضافية أمام تنفيذ التغيير وهي الفقر السائد بين مزارعي البن. ويحدد هوتز-آدامز مرحلة حرجة تسمى “وادي الموت”، حيث يواجه المزارعون، الذين يكافحون بالفعل من أجل تغطية نفقاتهم، فترة طويلة بدون دخل. إن استغلال الشركات الكبرى لأكثر من اثني عشر مليونًا من صغار مزارعي البن يؤدي إلى تفاقم هذه المشكلة. وعلى الرغم من أن صناعة القهوة تحقق مبيعات سنوية مذهلة تبلغ حوالي 200 مليار دولار، فإن هؤلاء المزارعين يحصلون على أقل من عشرة بالمائة من إجمالي الإيرادات.

وتوضح ديناميكيات التسعير هذا التفاوت بشكل أكبر، حيث ارتفعت أسعار البن الأخضر بنسبة 60 بالمائة تقريبًا على مدار الثلاثين عامًا الماضية، في حين ارتفعت أسعار منتجات القهوة بنسبة مذهلة بلغت 600 بالمائة. ويؤكد هذا التناقض التحديات التي يواجهها مزارعو البن والحاجة إلى توزيع أكثر عدالة للأرباح في جميع أنحاء سلسلة التوريد.

إن الجهود المبذولة لمعالجة آثار تغير المناخ على إنتاج القهوة جارية منذ أكثر من عقد من الزمن، مع بدء العديد من المشاريع التجريبية. ومع ذلك، كما يشير هوتز آدامز، فإن القيود المالية التي يواجهها مزارعو البن تعيق نجاح هذه المشاريع. إن الاستثمار في التكيف مع المناخ، في حين أنه مثقل بالديون والعوائد غير المؤكدة على المحاصيل المستقبلية، لا يشجع هؤلاء المزارعين على المشاركة في مثل هذه المبادرات.

ومن أجل التغلب على هذه التحديات بنجاح، لا بد من إنشاء هياكل سوق بديلة، وعقود طويلة الأجل، وتدابير الدعم، وأسعار الشراء المضمونة. فقط من خلال نهج شامل ومستدام يمكن للمجتمع العالمي أن يأمل في تأمين مستقبل إنتاج القهوة في مواجهة تغير المناخ. يتطلب التهديد الوشيك لهذه السلعة العزيزة اهتمامًا عاجلاً وجهودًا تعاونية لضمان صناعة قهوة مزدهرة ومرنة للأجيال القادمة.

Continue reading “الأزمة المتجددة: تغير المناخ يهدد إنتاج القهوة، والأسعار العالمية على حافة الهاوية”

في فرصة مثيرة لعشاق القهوة والمحترفين على حد سواء، تدعو جمعية القهوة المتخصصة (SCA) الأفراد إلى تولي أدوار القيادة كمتطوعين رئيسيين في بطولات القهوة العالمية (WCC) في شيكاغو (أبريل 2024) وبوسان (مايو 2024).

تسعى جمعية القهوة المتخصصة إلى الأفراد الذين يشتاقون للقيام بأدوار قيادية والذين يكونون على استعداد للاستثمار في وقتهم ومهاراتهم للعب دور رئيسي في تنظيم هذه الفعاليات الرفيعة. توفر مواقف المتطوعين الرئيسيين، التي تتضمن مساعدين ومديري المسرح/الكواليس، وحكام النقاط، ومديري البار، ورؤساء الجري، فرصة فريدة لمحترفي القهوة المتخصصة لتحمل المسؤوليات القيادية والمساهمة بفعالية في نجاح البطولات.

يتمتع المتطوعون الرئيسيون بفوائد متنوعة تتناسب مع تفرغهم الزمني ومهاراتهم. يمكن للأفراد المهتمين استكشاف وصفوف وفوائد الوظائف المفصلة لشيكاغو وبوسان على موقع بطولات القهوة العالمية. تتطلب هذه المواقف مستوى أعلى من الالتزام ولكنها تقدم تجربة مجزية لأولئك الذين يتطلعون إلى المشاركة العميقة في دعم الفعاليات خلف الكواليس.

تواريخ الفعاليات الرئيسية:

• بطولات القهوة العالمية شيكاغو: 11 إلى 13 أبريل 2024
• بطولات القهوة العالمية بوسان: 1 إلى 4 مايو 2024

يُذكر المتطوعون الرئيسيون المحتملون بأنه قد يتعين عليهم الحضور في الموقع قبل بدء المنافسة بمدة 2-3 أيام. يُرجى ملاحظة أن المتقدمين الذين قاموا بترتيبات الرحلة و/أو الإقامة مسبقًا لن يكونوا مؤهلين للتعويض.

للتقديم على موقف متطوع رئيسي، يمكن للمرشحين المهتمين ملء استمارة التقديم المتاحة على موقع بطولات القهوة العالمية بحلول 31 يناير 2024. تشجع جمعية القهوة المتخصصة الأفراد على مراجعة الوصف الوظيفي والفوائد بعناية قبل تقديم طلباتهم.

للتحقيق وللحصول على مزيد من المعلومات، يرجى التواصل عبر البريد الإلكتروني [email protected]. لا تفوت هذه الفرصة لتكون جزءًا أساسيًا من فريق بطولات القهوة العالمية والانغماس في مجتمع القهوة العالمي. يغلق التسجيل في 31 يناير 2024.

Continue reading “بطولات القهوة العالمية تبحث عن متطوعين لبطولتي شيكاغو وبوسان”

في جهد علمي مبتكر، كشف باحثون من فنلندا عن عملية معقدة لإنتاج القهوة المزروعة في المختبر، وهو إنجاز كبير في مجال إنتاج القهوة بطريقة مستدامة. وقد تم توثيق الطريقة المبتكرة، التي نجحت في البداية في عام 2021، بدقة من قبل مركز البحوث التقنية VTT في فنلندا وتمت مشاركتها مع الجمهور.

نشرت الورقة العلمية في المجلة الرصينة للكيمياء الزراعية والغذائية، حيث توضح الورقة البحثية بالتفصيل العملية الدقيقة التي استخدمها العلماء. بدءًا من النبات الأصلي للقهوة، أسس الفريق ثقافات خلوية لتعديل رائحة القهوة أثناء عملية التحميص، وتحليل محتوى الكافيين، وإجراء تقييمات النكهة، وتقديم المنتج لتقييم حسي من قبل فريق من الذواقين.

مع استمرار الطلب العالمي على القهوة، يواجه إنتاج حبوب القهوة التقليدية تحديات متعددة فيما يتعلق بالاستدامة، وذلك فيما يتعلق بالاستخدام الأرضي والمائي، وحقوق العمال، وتغير المناخ. ووفقًا لمركز تشجيع الواردات في أوروبا، أكبر مستهلك للقهوة في العالم، قامت باستيراد أكثر من 3.6 مليون طن من القهوة الخضراء في عام 2021، بمتوسط مقداره 5 كيلوجرام للفرد سنويًا.

تظهر الزراعة الخلوية كحلاً واعدًا لمشاكل استدامة إنتاج القهوة، مما يقدم فوائد محتملة مثل الاكتفاء الذاتي الإقليمي في المناطق غير الملائمة لزراعة حبوب القهوة التقليدية. بالإضافة إلى ذلك، تتمتع القهوة المزروعة في المختبر بالقدرة على تسريع عملية الإنتاج بشكل كبير. في حين توفر زراعة القهوة التقليدية 1-2 حصادًا سنويًا، يمكن إنتاج دفعة جديدة من القهوة المزروعة في المختبر في شهر فقط بفضل العملية المضبوطة والطبيعة المتجددة لخلايا نبات القهوة، مما يلغي الحاجة إلى زراعة نباتات قهوة جديدة من البذور.

وعلى الرغم من هذه التطورات، تظل الرحلة من المختبرات إلى أرفف المحلات ومطابخ الناس غير مكتملة. يشدد الدكتور هايكو ريشر، العالم الرئيسي ورئيس تكنولوجيا النبات في VTT، على ضرورة وجود نظام بيئي مخصص لإنتاج وتسويق القهوة المزروعة في المختبر.

“إن زراعة خلايا القهوة في مفاعل حيوي هو شيء، وتحويلها إلى منتج تجاري قابل للتسويق هو شيء آخر تمامًا. الخامة المستمدة من أصناف وأنواع مختلفة، والتربة، والارتفاع، والمناخ، وحتى سنة نمو حبوب القهوة الخاصة بشكل محدد، بالإضافة إلى عمليات الحمص والتخمير والتحضير، كلها عوامل تؤثر على المنتج النهائي”، يوضح الدكتور ريشر.

في حين أن القهوة المزروعة في المختبر تكون تحت السيطرة بشكل أكبر، تؤثر الطرق المختلفة، خاصة في عملية الحمص، بشكل كبير على ملمس العطر – وهو اعتبار رئيسي للمستهلك. يتصور الدكتور ريشر التعاون بين الفاعلين في سلسلة قيمة القهوة، مثل المزارعين والمحمصين والخلّاطين والمخمرين وعلامات القهوة، لبناء العمليات اللازمة لإنتاج وتسويق هذا النوع الجديد المستدام من القهوة.

“تمنياتنا أن يشجع نشر هذا المقال العلمي، الذي يظهر بوضوح إثبات مفهوم القهوة المزروعة في المختبر، على تقديم مستقبل أفضل لإنشاء نظام بيئي أو جماعة تمتلك الموارد والخبرة والدافع لريادة تجربة قهوة جديدة تمامًا. إنها تحد كبير ولكن VTT مستعدة لتحمله مع الشركاء والخبراء المناسبين”، يقول الدكتور ريشر.

  Continue reading “ثورة في إنتاج القهوة: علماء فنلنديون يكشفون عن اختراق في زراعة القهوة بالمختبر”