Рубрика: новости

Мировой рынок кофе пережил период нестабильности из-за неожиданных торговых пошлин, климатических отклонений в странах-производителях и смещений в структуре экспорта. Согласно отчёту Международной организации кофе, цены на кофе колебались под влиянием геополитических решений и природных факторов, но сохранялись относительно высокими благодаря устойчивому спросу.

Средний составной индикатор цен на кофе составил 335,76 цента за фунт, что на 3,5% ниже по сравнению с предыдущим месяцем. Тем не менее, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года цены выросли на 54,8%.

Самая низкая цена была зафиксирована 8 числа, когда индикатор опустился до 308,93 цента за фунт. Причиной стало объявление новых торговых пошлин в США. Однако на следующий день, после временного приостановления этих мер на 90 дней, рынок отреагировал восстановлением.

Объём мирового экспорта зелёного кофе составил 11,64 миллиона мешков по 60 кг, что на 0,9% меньше, чем в тот же период предыдущего года. Это третий месяц подряд снижения объёмов в текущем кофейном году.

Доля арабики в общем экспорте увеличилась до 63% по сравнению с 59,7% год назад. Особенно заметен рост поставок мягких сортов арабики из Колумбии (на 25,3%) и из таких стран, как Коста-Рика, Эфиопия и Гондурас.

В то же время экспорт натуральной бразильской арабики снизился на 2,4%, а экспорт робусты упал на 8,4%, что связано в основном с резким сокращением поставок из Бразилии — на 83,6%.

Региональные показатели отражают заметные различия в экспортной активности:

• Африка увеличила объёмы на 36,3% благодаря активным поставкам из Эфиопии и Уганды, которые выросли на 65,8% и 72,9% соответственно. Это шестнадцатый месяц роста подряд.

• Азия и Океания нарастили экспорт на 6,1%. Индонезия продемонстрировала рост на 125,4%, тогда как Вьетнам показал спад на 4%.

• Мексика и Центральная Америка увеличили поставки на 15,3%, прервав многолетний нисходящий тренд. Основными драйверами роста стали Гондурас и Мексика.

• Южная Америка сократила экспорт на 15,9%, в основном из-за снижения объёмов из Бразилии. Это самый низкий показатель доли региона в мировом экспорте с июня 2023 года — всего 35,7%.

Аналитики отмечают влияние как положительных, так и отрицательных факторов на рыночную динамику:

Поддерживающие факторы:

• Высокие температуры и засуха в Бразилии могут снизить урожай.

• Глобальное снижение инфляции и прогнозируемый рост спроса.

• Стабильный спрос на кофе как на продукт с низкой ценовой эластичностью.

• Отложенное введение пошлин успокаивает рынок.

• Инверсия на фьючерсных рынках и узкие ценовые разрывы между сортами свидетельствуют о дефиците качественного сырья.

Факторы давления:

• Возможное снижение потребления из-за роста розничных цен.

• Добавление Вьетнама как допустимого происхождения в биржевые контракты увеличивает доступность кофе в портах и может снизить цены.

Поставки растворимого кофе увеличились на 15,6%, достигнув 1,28 миллиона мешков. Лидером по объёму осталась Бразилия. Экспорт обжаренного кофе вырос на 27,3%, составив почти 83 тысячи мешков.

Несмотря на колебания, рынок демонстрирует устойчивость. Спрос в развивающихся странах продолжает расти, инфляция снижается, а климатические вызовы и политические решения по-прежнему определяют краткосрочную волатильность.

Предстоящие месяцы станут решающими в том, сможет ли рынок преодолеть внешние вызовы и продолжить движение в сторону стабильности.

Джон Пол Алкантара стал победителем первого в истории Конкурса техников Нуова Симонелли, прошедшего в Дубае. Это событие было организовано в знак признания важной и часто незаметной роли технических специалистов, обеспечивающих стабильную работу кофейного оборудования и высокое качество приготовления напитков.

Участники соревновались в условиях, приближенных к реальным, работая с кофемашиной Аурелия Волюметрика XT. Конкурс включал сложные задания и оценивался профессиональным жюри. Алкантара выделился среди других своей скоростью, точностью и способностью быстро находить решения в нестандартных ситуациях.

«Я решил участвовать, чтобы проверить свои силы, — рассказал Алкантара. — Наша работа часто бывает одиночной, а такие конкурсы помогают почувствовать себя частью профессионального сообщества. Это был ценный опыт общения с коллегами, обмена знаниями и преодоления личных границ».

Обладая более чем десятилетним опытом в техническом обслуживании кофейного оборудования, он обратился к молодым специалистам с советом:
«Будьте любознательными и не переставайте учиться. Технологии постоянно развиваются, и, чтобы сохранять качество напитка, мы тоже должны развиваться вместе с ними».

Он также отметил, что работа с оборудованием Нуова Симонелли приносит ему удовлетворение:
«Оно интуитивно понятное и простое в обслуживании. Это действительно облегчает нашу повседневную работу».

В завершение он призвал коллег по профессии участвовать в подобных мероприятиях:
«Это реальный способ подчеркнуть значимость нашей профессии и укрепить связи в профессиональном сообществе».

Конкурс в Дубае был организован при поддержке таких партнёров, как РЕПА, Кафетто, Ассоциация Специализированного Кофе, а также Би Дабл Ю Ти, что подчёркивает высокий статус и международную значимость мероприятия.

Следующий этап конкурса техников «Нуова Симонелли» пройдёт во Франции, в рамках Парижской выставки кофе, 13–14 сентября 2025 года.

Для получения дополнительной информации и участия в следующих конкурсах, следите за новостями на официальном сайте компании и её страницах в социальных сетях.

Бразильская ассоциация спешиалти кофе (BSCA) и Ассоциация спешиалти кофе (SCA) объявили о подписании стратегического меморандума о взаимопонимании (MoU), который закрепляет официальное признание Оценки Ценности Кофе (Coffee Value Assessment, CVA) в качестве национального протокола оценки спешиалти кофе в Бразилии. Это важный шаг в сторону повышения качества, прозрачности и доступности профессионального образования в кофейном секторе страны.

Бразилия является крупнейшим производителем кофе в мире и вторым по величине потребителем. Благодаря своему климатическому разнообразию и широкому спектру вкусов, страна занимает уникальное положение на мировом рынке. С подписанием этого соглашения Бразилия становится второй страной после Колумбии, официально интегрировавшей протокол CVA в национальную систему оценки качества — тем самым подтверждая глобальный переход к более справедливым и всеобъемлющим стандартам.

В рамках соглашения BSCA возьмёт на себя координацию по внедрению CVA по всей стране: обучение и сертификацию специалистов по качеству, контрольных дегустаторов и аналитиков. Ассоциация спешиалти кофе (SCA) окажет техническую поддержку, включая обучение команд BSCA, сбор и анализ данных, а также участие в мероприятиях BSCA с международным контентом и продвижением.

Особое внимание уделяется расширению образовательных программ SCA в Бразилии, с целью сделать международно признанное обучение и сертификацию более доступными для всех профессионалов кофейной отрасли — от фермеров и обжарщиков до специалистов по качеству и экспортёров.

Протокол оценки CVA учитывает не только вкусовые характеристики кофе, но также физические, эмоциональные, описательные и внешние аспекты, обеспечивая более полное понимание ценности продукта для производителей и покупателей.

Винисиус Эстрела, исполнительный директор BSCA, отметил:
«Это соглашение отражает нашу решимость укреплять лидерство Бразилии в спешиалти кофе через инновации, образование и глобальное партнёрство. Принятие CVA в качестве официального протокола открывает новые возможности для производителей и способствует формированию более прозрачного и справедливого будущего отрасли.»

В свою очередь, Яннис Апостолопулос, генеральный директор Ассоциации спешиалти кофе, заявил:
«Принятие CVA Бразилией — мощный сигнал для всей мировой кофейной индустрии. Вместе с BSCA мы строим основу для более прозрачного, инклюзивного и осознанного сектора. Так мы делаем кофе лучше — для фермеров, покупателей и всех любителей кофе.»

Меморандум продолжает прочное сотрудничество между BSCA и SCA и способствует синхронизации национальных практик с международными стандартами оценки и образования. Это партнёрство укрепляет лидерство Бразилии в области качества и инноваций на мировом рынке кофе.

Узнать больше о партнёрстве и внедрении протокола CVA в Бразилии можно на сайтах:
www.sca.coffee
www.bsca.com.br

Продажа чайного бизнеса в Турции, корректировка стратегии на рынке США и рост продаж в Европе укрепляют позиции ведущей мировой компании в кофейной отрасли

Компания «Джей Ди Эй Питс» (EURONEXT: JDEP), крупнейшая в мире специализированная компания по производству кофе и чая, представила промежуточный отчет за первый квартал 2025 года, подтвердив выполнение планов на текущий год. Обновление охватывает ключевые стратегические, финансовые и управленческие события.

В рамках усилий по оптимизации ресурсов и упрощению операционных моделей, «Джей Ди Эй Питс» завершила продажу своего чайного бизнеса в Турции. Этот сегмент приносил около 60 миллионов евро в год, но оказывал негативное влияние на скорректированную операционную прибыль. Новый владелец — компания Efor Holding.

Кроме того, компания решила прекратить продвижение кофемашин L’OR Barista на рынке США. Вместо этого управление капсулами L’OR в США передаётся подразделению Peet’s для более эффективного развития в крупнейшем кофейном рынке мира.

Также реализуются другие инициативы, направленные на рост, упрощение и повышение эффективности. Подробности будут представлены 1 июля 2025 года на Дне инвестора.

Несмотря на снижение объемов в Европе в январе и феврале, в марте наблюдалось значительное восстановление. Это подчеркивает силу и устойчивость брендов компании, включая Jacobs, Peet’s, Douwe Egberts, Senseo, L’OR и другие.

В то же время средняя стоимость зеленого кофе выросла на 28% за первые четыре месяца 2025 года по сравнению со второй половиной 2024 года. В связи с этим компания рассматривает возможность корректировки цен для компенсации роста издержек.

Финансовые результаты первого квартала соответствуют ожиданиям. Благодаря строгому контролю цен и издержек сохраняется стабильная валовая прибыль и операционная маржа.

По состоянию на 2 мая уже выкуплено 28% от запланированной программы обратного выкупа акций на сумму 250 миллионов евро. Это свидетельствует о высоком доверии менеджмента к стратегии роста.

Новые тарифы США, введенные недавно, по предварительным оценкам, не окажут существенного влияния на финансовые результаты компании.

19 мая 2025 года к команде «Джей Ди Эй Питс» присоединится новый финансовый директор — Ян Сюй (Yang Xu).

Также совет директоров предлагает назначить Роба де Грута (Rob de Groot) независимым неисполнительным членом совета. Роб обладает более чем 30-летним опытом в FMCG-секторе, включая ключевые руководящие позиции в Reckitt Benckiser.

Он также является соучредителем NXT Equity Ltd. — компании, инвестирующей в экологичные и социально ориентированные стартапы в области потребительских товаров, и владельцем доли в CRU Kafe — британском бренде органического и справедливого кофе.

Назначение будет вынесено на голосование на годовом собрании акционеров 19 июня 2025 года. До этого момента Роб де Грут временно исполняет обязанности члена совета.

Компания получила престижную награду Catalyst Award 2025, присуждаемую организациям, достигшим выдающихся результатов в области инклюзивности и гендерного равенства в рабочей среде. Это признание подчеркивает приверженность «Джей Ди Эй Питс» созданию справедливой и инклюзивной корпоративной культуры.

О компании «Джей Ди Эй Питс»:
«Джей Ди Эй Питс» — мировой лидер в кофейной и чайной индустрии, обеспечивающий более 4 400 чашек в секунду по всему миру. Компания работает в более чем 100 странах и управляет портфелем из 50+ брендов, включая L’OR, Peet’s, Jacobs, Senseo, Tassimo, Douwe Egberts, OldTown, Pickwick и Moccona. В 2024 году компания достигла оборота в 8,8 миллиарда евро, в её команде работает более 21 000 сотрудников. Подробнее на www.jdepeets.com.

• Рабочая группа по циркулярной экономике объединяет более 60 экспертов, запускает глобальные инициативы и переосмысливает использование кофейных отходов и шелухи в устойчивом формате.

На фоне растущих экологических и экономических вызовов, стоящих перед мировой кофейной индустрией, появилась инициатива, меняющая правила игры: Рабочая группа по циркулярной экономике. В неё вошли более 62 специалистов из 44 организаций по всему миру, и она стремится внедрить принципы циркулярной экономики на всех этапах цепочки создания стоимости кофе.

В кофейной промышленности ежегодно образуются огромные объемы отходов — таких как кофейная шелуха и использованная кофейная гуща (Spent Coffee Grounds, SCG). Их переработка и повторное использование могут стать ключом к устойчивому развитию. Одним из достижений группы стало создание Центра циркулярной экономики и кофе в Турине (Италия) — инновационного хаба, объединяющего знания и технологии по переработке кофейных отходов.

Глобальное движение за устойчивое производство кофе

Во время последних онлайн-встреч участники группы представили результаты своей работы и будущие планы. Среди главных достижений — публикация рабочего документа и участие в Докладе о развитии кофейной индустрии, подготовленном Международной кофейной организацией (ICO). Эти материалы содержат практические рекомендации и стратегические подходы к внедрению циркулярных практик.

В центре внимания оказалась утилизация кофейной гущи и шелухи. Участник группы Мадху Бопанна рассказал, что кофейная шелуха уже используется как органическое удобрение, но также подчеркнул потенциал применения новых технологий для создания альтернативных продуктов. Он привёл пример из Индии, где кофейную гущу перерабатывают в экологичную бумажную продукцию.

В свою очередь, Рувава поделилась данными о пользе кофейной гущи для сельского хозяйства, особенно в части улучшения структуры почвы, контроля вредителей и общего повышения здоровья почвы.

Инновации и системный подход — основа устойчивых решений

Кэтрин Оглетти, координатор группы, подчеркнула важность инноваций и системного мышления при внедрении циркулярных моделей. Среди приоритетов группы:

• Разработка инновационных продуктов из кофейных отходов

• Расширение доступа на рынки для «круговых» товаров

• Методы снижения углеродного следа

• Поддержка регенеративного сельского хозяйства

Оглетти также анонсировала новую серию вебинаров, направленных на распространение знаний среди производителей, исследователей и предпринимателей. Темы включают снижение отходов упаковки, превращение биомассы в энергию, а также презентации исследований студентов из Италии.

Регуляторные барьеры и логистические сложности

Тем не менее, несмотря на прогресс, сохраняются важные препятствия. Касса Мариамавит Соломон представила обзор законодательных и логистических вызовов, включая:

• Директиву ЕС по отходам

• Регламент ЕС по материалам, контактирующим с пищей

• Проблему классификации кофейной гущи как «биологических отходов», что ограничивает её повторное использование в упаковке и пищевой промышленности

Соломон инициировала опросы среди участников индустрии, чтобы выяснить текущие практики и потребности в поддержке циркулярных инициатив. Кроме того, она рассказала об обновлении исследовательской базы данных, которая теперь содержит более 200 научных публикаций и проектов по теме циркулярной экономики.

Также была запущена новая образовательная блог-платформа, цель которой — объяснить принципы циркулярной экономики простым языком, ориентированным на фермеров, молодежь и начинающих участников кофейного рынка.

Пилотные проекты в Кении и Эфиопии

Среди наиболее перспективных направлений — пилотные проекты, реализуемые совместно с ЮНИДО в Кении, а также исследование возможности запуска аналогичного проекта в Эфиопии. Их цель — переработка кофейных отходов в чистую энергию и текстильные материалы с применением биотехнологий глубокой переработки (biorefinery).

Соломон подчеркнула необходимость создания прямых моделей сбора отходов от промышленных объектов и формирования вторичных рынков для продуктов на основе кофейных отходов.

Несмотря на сложности — такие как неустойчивость методов сбора и различия в качестве гущи из-за способов заваривания — участники группы сохраняют уверенность. Циркулярная экономика, по их словам, — это не просто тренд устойчивого развития, а новая экономическая возможность для одной из самых популярных отраслей в мире.

Вот уже более 20 лет Ассоциация спешелти кофе (SCA) отмечает тех, кто стоит на передовой устойчивого развития в кофейной индустрии. Теперь, в новой главе своей истории, SCA трансформирует премию устойчивого развития, чтобы она лучше отражала современные вызовы, рост и потенциал изменений в отрасли.

В статье под названием «Высокие амбиции кофейного сектора» Андрес Монтенегро, директор по устойчивому развитию SCA, представляет ключевые обновления в программе наград. Он утверждает, что «главное препятствие — не климатические изменения или социальное неравенство, а убеждение, что изменить ничего нельзя».

«Устойчивое развитие — это путь постоянного прогресса», — пишет Монтенегро. — «Отмечая тех, кто ведет за собой, мы вдохновляем всю индустрию двигаться вперёд».

От признания к системным изменениям

С 2004 года премия SCA чествует проекты, компании и отдельных людей, борющихся с серьёзными проблемами — от изменения климата до гендерного неравенства и отсутствия финансовой поддержки фермеров. Среди прежних лауреатов — кооператив Bukonzo Joint из Уганды, бразильский экспортер Sancoffee, компания Caravela и американская обжарочная Thanksgiving Coffee Company.

Объединяет их не только достижение результатов, но и приверженность сотрудничеству. Один из лауреатов 2024 года — Root Capital — работает с финансовыми организациями и трейдерами, чтобы обеспечивать фермеров знаниями и доступом к финансированию, закрывая так называемый «финансовый разрыв» между микрокредитованием и банками.

Основные изменения в 2024 году

После консультаций с экспертами отрасли, SCA внедрила три важных изменения:

1. Новая классификация наград: лауреаты теперь делятся на две категории — коммерческие и некоммерческие.

2. Обновлённая система оценки: создана совместно с Лабораторией экономики пончика (DEAL) и включает критерии цели, управления и партнерств.

3. Более инклюзивная экспертная комиссия: в состав жюри вошли исследователи из признанных академических институтов и представители стран-производителей кофе.

Эти изменения позволят оценивать не только результаты, но и подходы, ценности и взаимодействия, стоящие за успешными практиками.

Расширение формата: от признания к обмену опытом

Чтобы сделать вклад лауреатов более заметным, SCA запускает новые форматы распространения знаний:

• Презентации на выставках SCA в Северной Америке и Европе;

• Вебинары с участием победителей и разбором их моделей устойчивости;

• Публикации и аналитические статьи, рассказывающие об их опыте;

• База кейсов, в которой будут собраны лучшие практики в устойчивом развитии отрасли.

«Устойчивое развитие — это не фиксированное состояние. Это образ мышления и поведения, система, адаптирующаяся к вызовам», — подчёркивает Монтенегро. — «Наша цель — сделать эти идеи доступными для всей индустрии».

Призыв к действию

Обновлённая концепция премии SCA отражает уверенность в том, что кофейная отрасль может стать примером справедливой и возобновляемой экономики будущего. Рассказывая истории лидеров устойчивости, SCA стремится изменить восприятие и вдохновить на позитивные изменения.

«Мы хотим делиться надеждой и практическими знаниями от тех, кто уже делает удивительные вещи», — заключает Монтенегро. — «Это и есть наша высшая цель — процветающее, справедливое и устойчивое будущее для кофе и всех, кто его создаёт».

Фьючерсы на кофе арабика завершили торги в понедельник с повышением на фоне новых опасений по поводу поставок из-за недостаточных осадков в Бразилии — крупнейшем производителе кофе в мире. Июльский контракт на арабику (KCN25) закрылся с ростом на +2,85 цента (+0,74%), после внутридневного подъёма до +6,20 цента (+1,61%). Торги контрактами на робусту (RMN25) не проводились из-за выходного дня в Великобритании (праздник труда).

По данным метеорологической службы Somar, в штате Минас-Жерайс — ключевом регионе выращивания арабики в Бразилии — за неделю, завершившуюся 26 апреля, выпало всего 1,5 мм осадков, что составляет лишь 21% от исторической нормы. Такой дефицит влаги вызвал волну закрытия коротких позиций, что поддержало рост цен.

На прошлой неделе фьючерсы на арабику достигли максимума за два с половиной месяца, а цены на робусту — пятинедельного максимума, что связано с тревогами по поводу урожая в Бразилии. По прогнозу Rabobank, производство арабики в стране в сезоне 2025/26 сократится на 13,6% в годовом выражении и составит 38,1 млн мешков из-за засухи, нарушившей фазу цветения кофейных деревьев.

Параллельно наблюдается давление на рынок робусты: по данным таможенного ведомства Вьетнама, экспорт кофе за январь–март снизился на 15,3% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года — до 495 780 тонн.

Дополнительное напряжение на стороне предложения продолжается. Согласно данным Cecafe, экспорт зелёного кофе из Бразилии в марте упал на 26% в годовом выражении — до 2,95 млн мешков. Кроме того, по данным бразильского агентства по прогнозированию урожаев Conab, урожай кофе в сезоне 2025/26 может снизиться на 4,4% до минимального за три года уровня в 51,81 млн мешков. Также агентство сократило свою оценку урожая 2024 года на 1,1% — до 54,2 млн мешков (ранее было 54,8 млн).

На стороне спроса сохраняются опасения. Крупные международные импортеры, такие как Starbucks, Hershey и Mondelez International, предупредили, что базовая пошлина США в размере 10% на импортируемые товары приведёт к росту цен и снижению объёмов продаж.

Ситуация с запасами остаётся неоднозначной. По данным на понедельник, запасы арабики на бирже ICE выросли до максимума за два с половиной месяца — 832 133 мешка, в то время как запасы робусты в среду снизились до четырёхмесячного минимума — 4 225 контрактов.

Поддержку ценам на робусту оказывает и снижение производства во Вьетнаме: урожай 2023/24 года упал на 20% до 1,472 млн тонн — минимального показателя за четыре года. Экспорт кофе из Вьетнама в 2024 году снизился на 17,1%. Ассоциация кофе и какао Вьетнама в марте также понизила свой прогноз производства на сезон 2024/25 с 28 млн до 26,5 млн мешков.

С другой стороны, Rabobank прогнозирует, что производство робусты в Бразилии в сезоне 2025/26 вырастет на 7,3% и достигнет рекордных 24,7 млн мешков. Conab ранее сообщило, что экспорт кофе из Бразилии в 2024 году увеличился на 28,8% в годовом выражении и достиг рекордных 50,5 млн мешков. Однако, по данным Международной организации кофе (ICO), в декабре 2024 года мировой экспорт кофе снизился на 12,4% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, а в октябре–декабре — на 0,8%.

Согласно декабрьскому полугодовому отчёту Минсельхоза США, в сезоне 2024/25 мировое производство кофе вырастет на 4% до 174,86 млн мешков, включая рост производства арабики на 1,5% и робусты — на 7,5%. Тем не менее, конечные запасы кофе, как ожидается, сократятся на 6,6% и достигнут 25-летнего минимума — 20,87 млн мешков.

В долгосрочной перспективе компания Volcafe понизила прогноз производства арабики в Бразилии на сезон 2025/26 до 34,4 млн мешков — на 11 млн меньше сентябрьской оценки, после того как полевые инспекции подтвердили серьёзные последствия затяжной засухи. Компания также ожидает глобальный дефицит арабики в размере 8,5 млн мешков в 2025/26 году, что больше, чем прогнозируемый дефицит в 5,5 млн мешков в 2024/25 году, и станет пятым подряд годом дефицита на рынке.

Обновление по итогам торгов — 5 мая 2025 года:
Фьючерсы на арабику завершили торги понедельника с ростом на +2,85 цента (+0,74%), скорректировавшись вниз после более сильного внутридневного подъёма. Рост цен был вызван погодными рисками. Запасы арабики на бирже ICE достигли 832 133 мешков — максимума за два с половиной месяца. Торги робустой не проводились из-за праздничного дня в Великобритании.

Кэти Смит годами заходила в кофейни «Старбакс», чтобы провести встречу, немного подумать или просто выпить свой любимый американо с каплей молока. Эти заведения давно стали для неё «третьим местом» — пространством между домом и работой, где можно сосредоточиться и перезагрузиться.

«Я не могу сосчитать, сколько десятилетий «Старбакс» был моим личным третьим местом, — говорит Смит. — Я знала, что могу зайти, взять чашку отличного кофе, сесть за столик и заниматься своими делами».

Однако, как и многие постоянные гости, она заметила, что в последние годы атмосфера в «Старбакс» изменилась: обслуживание стало менее надёжным, а сами кофейни — менее уютными. «Я начала скучать по тому подлинному кофейному опыту, который когда-то делал «Старбакс» особенным», — признаётся она.

Теперь, занимая пост главного финансового директора, Смит играет ключевую роль в том, чтобы вернуть компании её прежний облик, работая в тандеме с генеральным директором Брайаном Николлом, известным успешным восстановлением сети ресторанов «Чипотле».

С момента своего прихода в сентябре 2024 года Николл начал масштабную программу реформ: сокращение меню на 30 процентов, увольнение 1100 сотрудников в офисах, модернизация системы мобильных заказов, а также акцент на возвращение атмосферы настоящего кафе.

«Наша цель — создать гостеприимную кофейню, где люди встречаются и получают лучший кофе, приготовленный нашими бариста», — заявил Николл инвесторам.

В обязанности Смит входит оценка и реализация наиболее эффективных финансовых решений, направленных на улучшение качества обслуживания и прибыльности. Её опыт охватывает руководство финансами в таких компаниях, как «Таргет», «Нордстром», «Волмарт», «Геймстоп», «Экспресс Скріптс» и «Текстрон».

В «Таргет» она помогла реализовать одну из самых успешных программ обновления розничной торговли, предварительно объехав 65 магазинов в 10 штатах. В «Нордстром» сопровождала переход компании в частную собственность.

«Любой бренд со временем отклоняется от своего курса, — говорит Смит. — Но сильные компании умеют возвращаться к своим истокам».

Некоторые нововведения в «Старбакс» не требуют больших затрат — например, персонализированные сообщения на стаканах или обновлённый дресс-код. Однако более масштабные изменения — расширение посадочных мест, установка дополнительных розеток, отдельные зоны для мобильных заказов и ремонт интерьеров — потребуют продуманных финансовых вложений.

Смит подчёркивает важность тестирования перед внедрением в широком масштабе. Она не боится риска — участвует в соревнованиях по прыжкам с парашютом и увлекается подводным плаванием — но считает, что каждый шаг должен быть тщательно просчитан.

«Лучшие розничные компании тестируют каждую идею, прежде чем внедрять её повсеместно», — отмечает она.

В 2017 году, когда «Таргет» представила инвестиционную программу на сумму семь миллиардов долларов, акции компании резко упали. Но Смит помогла стабилизировать ситуацию благодаря прозрачной коммуникации и вере в долгосрочную стратегию. Этот опыт теперь будет использован в «Старбакс».

«Один хороший квартал — это ещё не тенденция. Но когда за ним последуют два, три, четыре — на пятом квартале рынок скажет: «Теперь мы верим», — говорит Смит.

В настоящее время акции «Старбакс» упали на 34 процента по сравнению с максимумом 2021 года.

С момента назначения Смит активно знакомится с бизнесом изнутри. Она уже посетила обжарочный завод рядом с Сиэтлом, логистический центр и штаб-квартиру, а в скором времени планирует сама надеть фартук и поработать за стойкой в кофейне.

«В условиях обновления необходимо действовать быстро», — говорит она.

И это чувство срочности Смит испытывает не только как руководитель, но и как преданный клиент сети.

«Когда мне позвонили из совета директоров и спросили, интересует ли меня этот пост, я сразу сказала «да». Потому что я вижу, где находится бренд сейчас. «Старбакс» должен снова стать тем, каким я его помню. И даже лучше».

Итальянская компания Виктория Ардуино, один из ведущих мировых производителей профессиональных кофемашин с характерным дизайном и высокой производительностью, запускает тур по странам Ближнего Востока, посвящённый своей передовой кофемолке Мифос — устройству, которое произвело революцию в индустрии специализированного кофе.

С момента своего появления в 2013 году, Мифос стала первой кофемолкой, разработанной профессионалами специально для сегмента спешиалти. Она сместила акцент с скорости помола на точность и качество экстракции. Сегодня, благодаря новым технологическим и дизайнерским улучшениям, Мифос стала ещё более точной, надёжной и удобной в использовании.

Во время тура участники смогут:

• лично протестировать Мифос и узнать все её возможности;

• принять участие в практическом семинаре с Антонио Орриа, экспертом по кофейным напиткам и развитию сообщества компании Симонелли Груп Ближний Восток;

• получить полезные советы по повышению качества работы в кафе или на обжарочном производстве;

• узнать, почему именно Мифос является официальной кофемолкой Чемпионата мира среди бариста.

Расписание тура:

15 мая — кафе «Пойнт 7», город Фуджейра, Объединённые Арабские Эмираты — с 16:00 до 19:00
16 мая — кафе «Бейтна», город Шарджа, Объединённые Арабские Эмираты — с 16:00 до 19:00
19 мая — центр «СМИ», город Маскат, Султанат Оман — с 16:00 до 19:00

Участники смогут на практике познакомиться с преимуществами Мифос и понять, как её использовать для достижения стабильного и выдающегося качества помола в профессиональной среде. Не случайно, что именно Мифос выбрана официальной кофемолкой мирового чемпионата бариста — её точность, стабильность и простота в управлении сделали её выбором номер один среди специалистов.

Следите за новостями и событиями компании Виктория Ардуино на официальном сайте
www.victoriaarduino.com
и в социальной сети «Инстаграм» на странице
@victoriaarduinoofficial

Цифровая сеть кофеен «Дринкит» официально объявила о запуске франчайзинга в странах Ближнего Востока и Северной Африки, сделав важный шаг к расширению своего присутствия в регионе. Об этом сообщила генеральный директор «Дринкит» в Объединённых Арабских Эмиратах Екатерина Бородич, возглавляющая стремительное развитие компании.

Она отметила, что это решение принято после более чем двух лет успешной работы в Дубае, где сеть уже открыла семь точек в сотрудничестве с крупнейшими девелоперскими структурами, включая «Эмаар», «Маджид Аль-Футтайм», «Группа Васл» и «Аль-Футтайм». «Наша цель — сделать качественный кофе доступным повсюду, используя цифровую модель, которая повышает удобство обслуживания и эффективность работы», — сказала Бородич. «Мы ищем амбициозных партнёров — как опытных операторов, так и инициативных предпринимателей, готовых развивать бизнес вместе с нами».

Модель франчайзинга основывается на проверенной концепции умной торговли и мобильного обслуживания, которая уже зарекомендовала себя среди потребителей в Объединённых Арабских Эмиратах. На фоне растущего спроса на специализированный и напитки «на вынос», компания считает нынешний момент идеальным для выхода на новые рынки через стратегические партнёрства.

Желающие присоединиться к сети могут получить подробную информацию на официальном сайте компании или обратиться напрямую по адресу: спрос@дринкит.ио. Екатерина Бородич и соучредитель Дмитрий Лазаренко лично сопровождают новых партнёров на всех этапах.

Благодаря уникальному сочетанию технологий, вкуса и предпринимательского духа, «Дринкит» стремится занять лидирующие позиции среди современных сетей кофеен в регионе.

В начале мая завершился Фестиваль кофе в Зя Лай 2025, который на протяжении двух дней наполнял сердце города Плейку — площадь Дай Доан Кет — ароматами, живыми беседами и насыщенными вкусовыми впечатлениями. Проходивший под девизом «Базальт пересекает три региона», этот праздник стал не просто метафорой, а живым воплощением географического, культурного и коммерческого единства севера, центра и юга Вьетнама через общую кофейную нить.

Мероприятие собрало широкий круг участников: фермеров, обжарщиков, специалистов по экстракции, научных работников, представителей местных и международных организаций, а также множество ценителей кофе из всех уголков страны и зарубежья.

Фестиваль отличился богатой программой, где техника переплелась с культурой: профессиональные сессии каппинга для отбора лучших образцов, живые демонстрации обжарки и заваривания кофе, командные соревнования бариста, открытые дискуссии с участием местных и иностранных экспертов, а также музыкальный вечер, вдохновлённый культурой Центрального нагорья.

Было представлено более сорока образцов кофе, каждый из которых прошёл строгую оценку органолептических качеств со стороны профессиональных дегустаторов, что подтверждает уверенное движение Зя Лай к производству высококачественной робусты, соответствующей стандартам специализированного кофе.

Госпожа Нгуен Тхи Нга, заместитель директора сельскохозяйственного кооператива Нам Янг в уезде Дак Доа, отметила:

«Мы приехали, чтобы представить наш чистый и качественный кофе. Этот фестиваль — не просто продвижение, а пространство общения и обмена историями с гостями со всего Вьетнама и других стран. Мы надеемся, что наша продукция поднимется до уровня специализированного кофе».

Житель уезда Чы Пронг, Нгуен Чыонг Минь, поделился впечатлениями:

«Меня поразило разнообразие вкусов у кофе из Зя Лай. Каждый сорт обладает своей индивидуальностью — от способа обжарки до метода заваривания. Это был по-настоящему яркий опыт».

А гостья из Швеции, Джо-Линн Райнер, добавила:

«Я работала на кофейной ферме в Зя Лай и своими глазами увидела путь зёрна — от земли до чашки. Люди здесь вкладывают душу в каждую стадию. Это ощущается в каждом глотке».

В завершение фестиваля были подведены итоги командного соревнования бариста. Призовые места распределились следующим образом:

• Первое место — команда «Маленькие змеи»

• Второе место — команда «Софар»

• Третье место — команда «Ю Ар»

Также были названы два лучших кофейных образца фестиваля:

• Образец, обработанный натуральным способом, с фермы «Бьенхо»

• Образец, обработанный мёдом, с фермы «Тамба»

Госпожа Нгуен Тхи Тхань Там, директор компании-организатора и председатель оргкомитета, подчеркнула:

«Фестиваль построен на философии «от фермы до чашки», и наша цель — продвинуть Зя Лай как регион, производящий элитный кофе. Мы хотим укрепить связи между фермерами, обжарщиками и научным сообществом, а также поддержать молодых людей, возвращающихся в деревни для выращивания экологически чистого кофе с применением современных технологий и цифровой торговли».

Она также добавила:

«Молодёжь — это будущее. Они объединяют традиции с инновациями, используют маркетинг и электронную торговлю, чтобы увеличить ценность кофейного зёрна. Именно они поднимают нашу продукцию на новый уровень».

В свою очередь, Нгуен Ван Хоа, руководитель лаборатории по оценке качества кофе во Вьетнаме при Международном институте качества кофе, заявил:

«Мы оценили более сорока образцов от фермеров Зя Лай, и лучшие из них будут выдвинуты для участия в предстоящем конкурсе специализированного кофе. Это чёткий знак движения к специализации и совершенству».

Он отметил, что фестиваль 2025 года стал более зрелым по сравнению с первым проведением в 2023 году — как по разнообразию мероприятий, так и по глубине его смысловой нагрузки.

Нет сомнений, что Фестиваль кофе в Зя Лай 2025 года укрепил статус этой провинции как одного из ведущих мировых регионов по производству робусты высокого качества. Он объединил все звенья кофейной цепочки — от фермы до лаборатории, от дегустатора до предпринимателя.

Среди ароматов, вкусов и содержательных бесед родилось новое видение вьетнамского кофейного будущего — видение, в основе которого лежат качество, устойчивость, инновации и культурная идентичность.

Кофейная индустрия Китая переживает беспрецедентный рост: за последний год по всей стране открылось почти 12 000 новых кофеен. Этот всплеск отражает значительные изменения в потребительском поведении, обусловленные политической поддержкой, изменением образа жизни и жесткой конкуренцией на рынке.

Согласно данным исследовательских платформ в сфере продуктов питания и напитков, общее количество кофеен в материковом Китае достигло примерно 67 000 к концу 2024 года. Этот чистый прирост подчеркивает растущую привлекательность кофе не только в крупных мегаполисах, но и в быстро развивающихся городах, известных как «новые города первого уровня».

Знаковым моментом стало заявление председателя Си Цзиньпина в марте 2024 года, в котором он похвалил кофе, производимый в провинции Юньнань, назвав его продуктом, который «представляет Китай». Эта поддержка укрепила движение за отечественный кофе, поощряя более широкую поддержку местных зерен и производителей.

Международные бренды ощущают давление. Starbucks, ранее доминировавшая на кофейном рынке Китая, увидела снижение своей доли с 34% в 2019 году до всего лишь 14% в 2024 году. Компания также сообщила о снижении продаж в тех же магазинах в Китае на 8% за последний финансовый год, что подчеркивает растущие трудности в сохранении актуальности среди все более чувствительных к цене потребителей.

Большая часть недавнего роста в кофейной индустрии обусловлена местными сетями, предлагающими доступные цены и эффективные бизнес-модели. Среди них выделяется Nowwa Coffee, которая управляет более чем 2 000 точек по всему Китаю. По словам основателя и генерального директора компании, новая волна потребителей кофе включает не только офисных работников, но и сотрудников сферы обслуживания, курьеров и молодых покупателей — группы, которые ранее полагались на энергетические напитки для быстрого заряда бодрости.

Подход Nowwa сосредоточен на компактных, высокоэффективных форматах магазинов — часто площадью всего 30–40 квадратных метров — расположенных внутри магазинов шаговой доступности, отелей и других торговых точек с высоким трафиком. Эта модель снижает издержки и позволяет быстро масштабироваться на национальном уровне. Только в марте Nowwa открыла сотни новых точек и зафиксировала резкий рост выручки.

Кофейная индустрия Китая достигла стоимости 624 миллиарда юаней (86 миллиардов долларов США) в 2024 году и, по прогнозам iiMedia Research, превысит 1 триллион юаней в этом году. Однако быстрый рост сопровождается вызовами: растущей насыщенностью рынка и жесткой ценовой конкуренцией.

Средняя стоимость чашки кофе в Китае снизилась на 14% до 28 юаней в 2024 году, поскольку местные сети вступают в ценовые войны, чтобы привлечь клиентов. «Конкурентные ценовые войны и акции привели к снижению прибыли и закрытию небольших кофеен», — сказал Натанаэль Лим, руководитель исследований напитков в Азиатско-Тихоокеанском регионе в Euromonitor.

Чтобы адаптироваться, многие сети диверсифицируют свои предложения. Популярные стратегии включают введение чайных напитков, закусок и напитков с культурной тематикой, а также открытие магазинов в туристических достопримечательностях, таких как храмы и исторические места, чтобы привлечь внимание в социальных сетях.

По мере того как местные бренды продолжают внедрять инновации и расширяться, глобальным компаниям необходимо корректировать свои стратегии, углублять локализацию и искать значимые партнерства в местной экосистеме. На быстро развивающемся кофейном рынке Китая адаптивность и культурная релевантность становятся столь же важными, как качество и брендинг.