Рубрика: новости

Пекин — Qahwa World

Китайские регулирующие органы утвердили окончательную версию обновленного национального стандарта безопасности пищевых продуктов, сохранив предельно допустимый уровень содержания свинца в зеленых и обжаренных кофейных зернах на отметке 0,5 мг/кг. Данное решение обеспечивает стабильность для участников рынка импорта и производства кофе.

Это положение содержится в обновленном стандарте «Максимальные уровни загрязняющих веществ в пищевых продуктах (GB 2762-2025)», который был совместно опубликован Национальной комиссией по здравоохранению (NHC) и Государственным управлением по регулированию рынка (SAMR). Официально стандарт вступит в силу 2 сентября 2026 года.

В то время как обновление стандарта включает в себя корректировки по ряду загрязняющих веществ в различных пищевых продуктах, такие как повышение уровня нитритов в бутилированной питьевой воде и введение новых норм для съедобных птичьих гнезд, регулирующие органы сохранили прежний допустимый уровень свинца в кофе. Это означает продолжение действия того же требования, которое действовало с момента выпуска стандарта 2022 года.

Такая стабильность в требованиях служит сигналом уверенности для импортеров, экспортеров и участников цепочки поставок кофе, гарантируя отсутствие новых переменных, которые потребовали бы изменений в процессах производства или стандартах для зерен, поставляемых на китайский рынок.

Стандарт предписывает, чтобы концентрация свинца рассчитывалась в «съедобной части» продукта, что обеспечивает применение требований безопасности именно к тем зернам, которые фактически продаются и потребляются.

Всем заинтересованным сторонам, как местным, так и международным, рекомендуется ознакомиться с полным текстом обновленного стандарта для оценки всех возможных операционных и торговых последствий. Неофициальный перевод на английский язык в настоящее время доступен в отчетах Службы зарубежного сельскохозяйственного сервиса USDA.

ВРЕМЕННОЕ ПРОСТРАНСТВО ОТКРЫВАЕТСЯ 23 НОЯБРЯ НА МЕЗЗАНИНЕ

Дубай  — Qahwa World

С 23 ноября любителей кофе и творческих людей ожидает уникальное событие: «Моха 1450», известный в Дубае бренд премиального спешелти-кофе, представляет свою фирменную кофейную концепцию и инновационный вкусовой опыт в «Андаз Дубай Палм» через эксклюзивное временное пространство.

Расположенная в коворкинг-зоне отеля на уровне меззанина, площадка приглашает гостей работать, общаться и отдыхать, наслаждаясь индивидуальными моносортовыми напитками «Моха 1450». Пространство создано как яркая точка притяжения сообщества, объединяющая продуктивность и креативность, — идеальное место для тех, кто любит трудиться в вдохновляющей атмосфере с прекрасным кофе и приятной компанией.

«Моха 1450» известна своим вниманием к подлинному происхождению и истории кофе, создавая коллекции выдающихся моносортовых зерен из тщательно отобранных регионов мира. В «Андаз» эта философия воплощается в уникальном сенсорном путешествии, объединяющем аромат, искусство, дизайн и традиции кофейной культуры ОАЭ.

Название бренда связано с древним ближневосточным портом, который в середине XV века стал центром первого мирового кофейного пути. Компания известна сохранением редких сортов, прямым сотрудничеством с женщинами-фермерами и кооперативами по всему миру, а также приверженностью экологичным, прозрачным и ответственным поставкам. Благодаря своему подходу к истории и культурному наследию «Моха 1450» стала одной из самых уважаемых спешелти-кофейных концепций в регионе и мире, выделяясь инновациями, точной обжаркой, эксклюзивными микролотами и миссией сохранять кофейные традиции.

«Для нас большая честь приветствовать “Моха 1450”, ведь их философия полностью совпадает с духом бренда “Андаз”, — говорит генеральный управляющий “Андаз Дубай Палм” Мориц Фрингс. — Наша концепция основана на культуре и самовыражении: каждый отель — это творческое отражение места, местного дизайна, вкусов и образа жизни. Их стремление к качеству и подлинности прекрасно сочетается с нашим видением создания самобытных, ярких и насыщенных впечатлений. Это сотрудничество — не только о кофе, но о культуре, общении и мастерстве».

«Андаз Дубай Палм — культовый пятизвездочный отель, известный гармоничным сочетанием роскоши, местного духа и персонализированных впечатлений, — отмечает Гарфилд Керр, генеральный директор “Моха 1450”. — Уникальный характер отеля делает его центром притяжения гостей, а высокий спрос подтверждает, насколько это место любимо в Дубае. Мы с нетерпением ждём возможности совместно представить гостям и жителям города уникальную кофейную культуру Дубая, которая сейчас задаёт мировые стандарты в сфере спешелти-кофе».

Днём коворкинг-лоундж будет служить живым центром продуктивности и общения — здесь можно работать, знакомиться или просто наслаждаться напитком, приготовленным сертифицированным бариста из Ассоциации специалистов по кофе. В вечернее время атмосфера меняется: «Моха 1450» представит коллекцию безалкогольных кофейных и некофейных коктейлей с глубоким, многослойным вкусом, характерным для их моносортовых напитков. Эти оригинальные рецепты созданы для расслабленной вечерней обстановки, где гости могут общаться и завершать день под ароматные и необычные кофейные миксы.

Гостей ожидают лимитированные партии кофе, фирменные холодные настои и интерактивные дегустации от мастеров-бариста «Моха 1450» — всё в уютном дизайнерском пространстве, отражающем общие ценности обоих брендов: креативность и сообщество.

Будь то утренний флет-уайт, перерыв между делами или вечерний пур-овер или моктейль, пространство «Моха 1450» в «Андаз Дубай Палм» предлагает вдохновляющее место, где вкус соединяется с впечатлением.

Место: коворкинг-лоундж «Андаз», уровень меззанина

Дата открытия: 23 ноября 2025

Время работы: ежедневно с 9:00 до 19:00

ДРУГИЕ ЛОКАЦИИ «МОХА 1450»:

Кофейный бутик «Моха 1450»

Бутик №8, центр Асваак, Аль Бадаа, дорога Аль Васл, Дубай, ОАЭ

+971 4 321 6455

Лаундж «Моха 1450»

Голден Майл, Галерея 8, Палм Джумейра, Дубай, ОАЭ

+971 4 425 4067

«Моха 1450 Приористс»

Башни Эмиратов, Торговый центр, Дубай, ОАЭ

+971 58 583 7674

Новое: «Моха 1450» × «А Нормал Дэй Бистро»

Дар Аль Васл, улица 2D, район Аль Васл, Дубай, ОАЭ

Инстаграм: @anormaldaybistro

Новое: «Моха 1450» × «Три Бай Ева»

Вилла 53, улица Аль Васл, Дубай, ОАЭ

Инстаграм: @threebyeva

Новое: «Моха 1450» × «Модора»

Умм Сукейм, Аль Барша Секонд, Дубай, ОАЭ

Инстаграм: @modorahome

Дубай — Qahwa World

18 ноября 2025 года – Американская сеть кафе и ресторанов объявила о программе развития, направленной на увеличение продаж до 7 миллиардов долларов к 2028 году, в рамках инициативы, названной Панера Райз.

Стратегия, поддерживаемая компанией Джаб Холдинг, включает обновление меню, повышение эффективности работы в филиалах, модернизацию интерьеров кафе и обучение персонала с целью укрепления позиций компании на рынке.

Программа нацелена на рост продаж в течение всего дня за счет качественных ингредиентов, разнообразия вкусов и расширенного ассортимента напитков. Также планируется внедрение гибкой ценовой политики для удовлетворения потребностей разных групп клиентов.

Панера Райз предусматривает развитие сети за счет открытия новых филиалов и обновления существующих кафе. В настоящее время сеть управляет более чем 2200 филиалами в США, занимая третье место среди сетей кафе с собственной торговой маркой после Старбакс и Данкин.

Пол Карбоне, генеральный директор, отметил:

«За прошедший год мы укрепили свои основы для лучшего обслуживания гостей. Программа Панера Райз опирается на сильные стороны, которые сделали наш бренд известным почти 40 лет.»

Сеть была основана в 1987 году и является одним из пионеров концепции быстрого обслуживания средней ценовой категории в США. После достижения уровня продаж 6,5 миллиарда долларов в 2023 году, компания продолжает развиваться и расширять возможности.

Группа Панера Брендз, созданная Джаб в августе 2021 года, также включает сети Карибу Кофи и Айнштайн Броз Бейглз, формируя объединение кафе и ресторанов вместе с основной сетью.

Бангалор/Чиккамагалуру  – Qahwa World

Компания Kelachandra Coffee, одна из крупнейших частных кофейных плантационных компаний Индии, объявила о назначении д-ра Дж.С. Нагараджа на должность руководителя отдела исследований и разработок (R&D).

Д-р Нагараджа, ранее занимавший должность заместителя директора по исследованиям в Совете по кофе Индии, обладает более чем 30-летним опытом работы в области почвоведения, технологий послеуборочной обработки и устойчивого выращивания кофе. Его исследования охватывали химию почвы, улучшение качества кофе, анализ агрохимикатов и передачу технологий.

В новой роли в Kelachandra Coffee д-р Нагараджа будет курировать стратегию R&D на всех плантациях компании, включая анализ почвы и листьев, оптимизацию применения удобрений, развитие сортового кофе, управление болезнями на основе микробиологии и проекты по устойчивому развитию, включая оценку углеродного следа и углеродного секвестра.

Д-р Нагараджа отметил, что сосредоточится на здоровье почвы, климатической устойчивости и углеродном секвестре, а также на научных методах подтверждения уникальности сортов кофе компании.

Д-р Нагараджа получил степень доктора философии по почвоведению и сельскохозяйственной химии в Университете сельскохозяйственных наук, Дхарвад, известен разработкой DRIS (Diagnosis and Recommendation Integrated System) для арабики – системы оценки и рекомендации удобрений, широко применяемой в Индии. Он также руководил отделом технологий послеуборочной обработки и участвовал в оценке органических стандартов для сертификационных органов APEDA.

О компании Kelachandra Coffee

Kelachandra Coffee, подразделение исторической группы Kelachandra (основана в 1786 г.), выращивает арабику и робусту на плантациях в Карнатаке и Керале. Компания использует современные агротехнологии, точное управление удобрениями и передовые методы послеуборочной обработки. Продукция экспортируется в Японию, Данию, Норвегию, Австралию, Германию и на Ближний Восток.

НЬЮ—ЙОРК/САН—ПАУЛУ — Qahwa World

Недавние изменения тарифов на импорт кофе в США, проведённые администрацией Трампа, должны благоприятно сказаться на американских компаниях по обжарке и импорте кофе, в то время как Бразилия, крупнейший производитель кофе в мире, сталкивается с продолжающимися трудностями.

В конце прошлой недели администрация США отменила тарифы на импорт большинства кофейных зерен из почти всех стран—производителей. Однако бразильский кофе по—прежнему облагается высокой пошлиной в 40%, несмотря на отмену 10%-ной взаимной ставки. Аналитики и представители отрасли отмечают, что это подтолкнёт крупнейший в мире рынок кофе в США к закупкам зерен из Азии и Латинской Америки, обходя бразильский кофе.

«Дело в том, что цены корректируют потоки торговли», — отметила Джудит Ганес, президент J. Ganes Consulting и старший аналитик по мягким товарам. Большинство стран Америки, производящих кофе, кроме Бразилии, ранее имели тарифы 10%, которые теперь полностью отменены. Производители в Азии, у которых тарифы были выше, также получили освобождение, что позволяет им поставлять кофе в США без уплаты пошлин.

Нидерландский банк Rabobank отметил, что изменения облегчают снабжение кофе в США, однако 40%-ная пошлина на Бразилию всё ещё делает импорт проблематичным. Импортер из Калифорнии добавил: «Без полного освобождения для Бразилии импорт бразильского кофе остаётся чрезмерно дорогим».

Бразилия, которая исторически поставляла треть кофейных зерен в США, продолжает вести переговоры о отдельной сделке. «Эти изменения искажают рынок и наносят ущерб нашей конкурентоспособности», — сказал Маркос Матос, директор Ассоциации экспортеров кофе Бразилии (Cecafé). Луис Салданья, вице—президент Ассоциации специализированного кофе Бразилии, сообщил, что поставки кофе в США за последние три месяца с момента введения тарифов упали на 55%, и ожидается дальнейшее снижение.

Президент Дональд Трамп также проявил личный интерес к росту цен на кофе, которые увеличились более чем на 25% с момента его вступления в должность. Во время недавней поездки в Малайзию и встреч с Бразилией и Вьетнамом — двумя крупнейшими производителями кофе в мире — Трамп обсудил торговые сделки и тарифные льготы, чтобы снизить расходы для американских потребителей.

В ходе встречи с президентом Бразилии Луисом Инасиу Лула да Силва Трамп подчеркнул возможность достижения взаимовыгодных соглашений. В то же время торговая сделка с Вьетнамом включала освобождения для некоторых сельскохозяйственных продуктов, включая кофе, от максимальной ставки в 20%. Торговый представитель США Джеймисон Грир подтвердил, что эти освобождения распространяются на товары, которые не производятся в США.

В совокупности Бразилия и Вьетнам обеспечивают более половины мирового производства кофе, что подчёркивает важность этих изменений тарифов и торговых условий для международных рынков и американских потребителей.

шанхайская — Qahwa World

По сообщениям СМИ, шанхайская сеть «Маннер Кофе» вновь рассматривает возможность проведения первичного публичного размещения в Гонконге, спустя четыре года после первой попытки в 2021 году.

Согласно данным, опубликованным одним из международных информационных агентств, сеть, поддерживаемая сингапурской инвестиционной компанией «Темасек» и владельцем платформы коротких видеороликов «БайтДэнс», ведёт предварительные консультации с несколькими инвестиционными банками. Размещение может состояться уже в следующем году, а оценка компании может достигнуть трёх миллиардов долларов.

Предполагается, что выход на биржу обеспечит дополнительный капитал для ускорения расширения сети, поскольку «Маннер Кофе» стремится конкурировать с более доступными по цене операторами на быстрорастущем рынке брендовых кофейн Китая. Компания была основана в районе Цзиньань города Шанхая в 2015 году и начала активный рост после пандемии. В ноябре 2023 года она достигла отметки в одну тысячу точек. За последние два года сеть удвоила масштаб и насчитывает сейчас две тысячи тридцать пять собственных заведений по всей стране.

В настоящее время «Маннер Кофе» занимает шестое место в Китае по количеству точек, уступая сетям «Локин Кофе», «Котти Кофе», «Старбакс», «Лаки Кап» и «МакКафе».

Рынок публичных размещений в Гонконге заметно оживился после двухлетнего спада: в 2025 году уже привлечено тридцать два миллиарда долларов, что стало самым высоким показателем с 2021 года. Среди значимых размещений в этом году — компании напитков и десертов: бренд чайных напитков «Гумин» привлёк двести тридцать два миллиона долларов, крупная сеть напитков и мороженого «Мисюэ» — четыреста двадцать три миллиона долларов, а шанхайская сеть чайных напитков «Анти Дженни» привлекла тридцать пять миллионов долларов в мае.

Бонн – Qahwa World

Глобальная платформа кофе (GCP) объявила о признании трех новых схем устойчивого развития эквивалентными Эталонному коду устойчивого развития кофе (Coffee SR Code) с гарантией второго уровня. Это отражает растущую тенденцию среди членов GCP использовать единый ориентир для надежного и последовательного подхода к устойчивости в кофейной отрасли.

Признанные схемы:

• CROP от COFCO

• Протокол VSS Midori от MITSUI

• Responsibillyty от illycaffé

Аннет Пенсель, исполнительный директор GCP, заявила:

«Это признание отражает растущее стремление наших членов к согласованности в рамках общей концепции устойчивого развития кофе. Каждая компания продемонстрировала, как ее программы соответствуют основным принципам устойчивого производства кофе, поддерживая фермеров, работников и окружающую среду».

Эти три программы присоединились к 29 другим схемам, прошедшим строгий процесс оценки по Механизму эквивалентности, который оценивает соответствие экономическим, социальным и экологическим принципам Эталонного кода, а также важным операционным критериям, включая управление, установление стандартов, контроль, управление данными и достоверность заявлений. С учетом новых признаний общее число программ устойчивого развития, признанных GCP по системам второго и третьего уровня, составляет 32 программы.

Пенсель добавила:

«Мы приветствуем приверженность этих компаний укреплению прозрачности и последовательности в усилиях по устойчивому развитию в отрасли, что способствует созданию более ясной и сопоставимой картины в сфере устойчивого кофе».

Согласование отрасли в области устойчивого развития кофе

Габриэль Чавес, менеджер по устойчивым закупкам GCP, отметил:

«Признание является результатом строгого и всестороннего процесса, требующего глубокого понимания Эталонного кода и операционных критериев, а также искренней приверженности совершенствованию существующих практик».

Оценка схем проводилась совместно с Международным торговым центром, создателем Карты стандартов, что гарантирует независимую и комплексную проверку.

Признанные схемы будут участвовать в отчете по устойчивым закупкам кофе 2026 года, который выйдет в 2027 году. Через инициативу GCP Коллективная отчетность обжарщики и ритейлеры сообщают объемы устойчивого кофе по единым показателям, повышая сопоставимость, прозрачность и подотчетность.

Эталонный код устойчивого развития кофе, Механизм эквивалентности и Коллективная отчетность составляют набор инструментов, разработанных GCP для продвижения глобально согласованного, надежного и практического подхода к устойчивому развитию кофе, поддерживая инклюзивность и постоянное улучшение, а также помогая членам достигать собственных целей в области устойчивости.

Чавес добавил:

«Каждое новое признание укрепляет более надежный и согласованный ландшафт устойчивости. Приятно видеть, что компании инвестируют в этот процесс и в надежность своих систем».

В 2026 году GCP планирует пересмотр и укрепление Эталонного кода и Механизма эквивалентности, приглашая членов активно участвовать и поощрять всех участников оставаться вовлеченными в коллективные усилия. Данное объявление завершает текущий цикл признаний по Механизму эквивалентности 2.0.

Признанные схемы устойчивого развития

Системы гарантии третьей стороны:

• 4C

• Fairtrade International, стандарт для мелких производителей кофе

• Fair Trade USA, стандарт производства сельхозпродукции

• Rainforest Alliance, стандарт устойчивого земледелия

Системы гарантии второй стороны:

• Agri Evolve, ACE

• Comexim, Green Trace

• Coocacer, Café Sustentável

• Cooxupé, Gerações

• COFCO, CROP

• ECOM, SMS Verified

• Enveritas, Enveritas Green

• Expocacer, ECO

• Exportadora de Café Guaxupé, Guaxupé Planet

• HACOFCO, CONNECT

• illycaffé, Responsibillyty

• Louis Dreyfus Company, Responsible Sourcing Program Advanced

• Minasul, LEGACY Protocol

• MITSUI, VSS Midori Protocol

• Montesanto Tavares Group, GMT Green

• Nespresso, AAA Sustainable Quality Program

• Neumann Kaffee Gruppe, NKG BLOOM и NKG Verified

• ofi, AtSourceV и AtSource+

• Perhusa, ARTS

• Racafé, CRECER

• 3E® от RGC Coffee

• Touton, PACT

• Volcafe, Volcafe Verified и Volcafe Excellence

• Westrock Coffee Company, RAÍZ Sustainability™

Дубай — «Кахва Уорлд»

Интерес инвесторов к крупнейшим мировым производителям кофе снижается после того, как слабый урожай, американские таможенные пошлины и рост цен привели к уменьшению спроса на кофе среди западных потребителей. Это вызвало замедление продаж и снижение оценочной стоимости компаний на мировом рынке, превышающем 400 миллиардов долларов. Между тем для успеха в Китае и других развивающихся странах требуются длительные и дорогостоящие усилия.

Кофейный бум начался в конце 1990-х и достиг пика в годы, предшествовавшие пандемии. Первая волна ознаменовалась стремительным распространением сетей, таких как «Старбакс», в крупнейших западных городах, за которой последовала волна небольших уютных кофеен. Одновременно крупнейшие потребительские компании, такие как «Нестле», расширяли свои кофейные линейки, стремясь воспользоваться растущим спросом на продукт с высокой маржинальностью.

В 2018 году «Нестле» заплатила 7 миллиардов долларов за право распространять продукцию под маркой «Старбакс» за пределами магазинов американской сети. В том же году инвестиционный фонд JAB приобрёл контрольный пакет британской сети «Пре—А—манже» за 2 миллиарда долларов, а «Кока—кола» купила сеть «Коста» за 5 миллиардов долларов.

Однако ожидаемой отдачи такие инвестиции не принесли. Рост цен на сырьё увеличил себестоимость напитков вроде капучино и латте, что подорвало спрос на фоне инфляционного давления. В США цена фунта молотого кофе достигла рекордных 9 долларов — вдвое больше уровня 2021 года. Только за прошлый год кофе подорожал на 9%, значительно превысив общий уровень инфляции.

Рост цен может продолжиться, поскольку будущие урожаи находятся под угрозой из—за экстремальных погодных условий в Бразилии, Индонезии и Вьетнаме. Увеличились и затраты на приготовление кофе, что негативно сказалось на прибыли. Аналитики банка ING оценивают, что труд, сырьё, аренда, налоги и другие расходы составляют около 90% стоимости чашки кофе.

Маржинальность может упасть ещё сильнее на фоне высоких пошлин в отношении таких стран, как Бразилия и Швейцария, где производятся капсулы «Неспрессо». Единственной положительной новостью остаётся стремление президента США Дональда Трампа снизить влияние пошлин на продукты питания, согласно последним рамочным соглашениям с Аргентиной, Эквадором, Гватемалой и Сальвадором.

Трудности крупных компаний

«Старбакс», чья рыночная стоимость превышает 100 миллиардов долларов, переживает резкое падение прибыли и проходит дорогостоящую трансформацию, в ходе которой будет закрыто 1% её магазинов. «Кока—кола» рассматривает возможность продажи «Коста». Генеральный директор Джеймс Куинси заявил, что инвестиции не принесли ожидаемой отдачи. При этом «Нестле», менее зависимая от продаж кофе, выглядит более устойчивой.

Насыщение рынка

Главный вопрос для отрасли — как стимулировать продажи на рынке, который выглядит насыщенным. Только сети «Старбакс» и «Данкин Донатс» имеют около 30 тысяч точек в США. В Великобритании ежедневно потребляется 98 миллионов чашек кофе, и около пятой части населения посещают кофейни каждый день, согласно данным Британской кофейной ассоциации. Существенный рост потребления в таких условиях выглядит маловероятным.

На фоне этой стагнации на Западе компании делают ставку на Китай и Южную Америку. Новый генеральный директор «Нестле» Филипп Навратиль объявил о запуске новых продуктов в этих регионах. В прошлом месяце «Старбакс» представила план расширения в Латинской Америке и странах Карибского бассейна, включающий открытие 145 новых кофеен от Мексики до Чили, а также продала франшизу розничных операций в Китае.

Однако расширение в этих странах остаётся сложным: низкий средний доход в Южной Америке означает небольшую прибыльность для сетей и обжарщиков, а рост требует значительных маркетинговых вложений. Опыт «Старбакс» в Китае показывает трудности конкуренции с многочисленными локальными и более дешёвыми аналогами.

По словам Эми Доннелан из агентства «Рейтер», крупным кофейным компаниям необходимо найти инновационный подход к продвижению своей продукции на насыщенном западном рынке. В противном случае им, возможно, придётся смириться с ослаблением позиций.

Дубай – Qahwa World

Компания «Ди Икс Би Лайв», организатор выставки «Мир кофе Дубай 2026», объявила об открытии регистрации для участия в Премии за дизайн в индустрии кофе, которая пройдёт в рамках мероприятия. Организаторы приглашают экспонентов представить свои работы и продемонстрировать приверженность качеству и инновациям до установленного срока — 30 ноября 2025 года, отправив заявку на официальную электронную почту: [email protected]

Премия проводится в рамках выставки «Мир кофе Дубай 2026», которая пройдёт с 18 по 20 января в Всемирном торговом центре Дубая и в этом году состоится в пятый раз. Мероприятие сохраняет статус крупнейшего отраслевого события на Ближнем Востоке, увеличившись в четыре раза всего за пять лет. В новой версии выставки около 77% участников — международные компании, что подтверждает высокий уровень доверия к мероприятию как к ведущей международной платформе, объединяющей производителей, обжарщиков, трейдеров, экспертов и новаторов со всего мира.

Дизайн как отражение развития кофейной отрасли

«Ди Икс Би Лайв» и Ассоциация кофе высокой категории стремятся подчеркнуть ключевую роль дизайна в формировании узнаваемости бренда и развитии кофейной индустрии. Цель премии — выделить работы, которые объединяют в себе визуальную идентичность, креативность и высокое качество, отражая дух современного кофейного сообщества.

Номинации премии

Премия включает четыре основные категории, в которых могут участвовать экспоненты, представившие свои дизайнерские решения в течение года, предшествующего выставке:

сосуды

пространства

упаковка

фирменный стиль и идентика

В этом году ожидается широкий спектр оригинальных проектов, чему способствует расширенная программа выставки «Мир кофе Дубай 2026», включающая национальные чемпионаты, технические показы и специализированные конкурсы. Всё это делает платформу дизайна одной из наиболее динамичных и конкурентных зон мероприятия.

Организаторы приглашают всех зарегистрированных экспонентов принять участие в премии, подчёркивая, что регистрация открыта до 30 ноября 2025 года, и подать заявку могут все участники, соответствующие условиям отбора.

Дубай — Qahwa World

Крупная китайская кофейная компания Лакин Кофи вступила в третий квартал 2025 года с рекордными показателями, достигнув беспрецедентного роста в своей истории. В этот период компания зафиксировала значительное увеличение выручки, расширение клиентской базы и активное открытие новых филиалов, укрепляя свои позиции на внутреннем и международном рынке кофе.

Согласно данным, предоставленным источником, чистая выручка Лакин Кофи выросла на 50,2% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и составила 15,3 миллиарда юаней. Среднее число активных клиентов в месяц достигло 112,3 миллиона, что свидетельствует о высокой популярности продукции, доступности сети и эффективной работе персонала.

Расширение сети филиалов стало ключевым фактором роста. За квартал было открыто 3008 новых точек в Китае, Гонконге, Сингапуре, Малайзии и Соединенных Штатах Америки. Общая численность филиалов достигла 29 214, из которых 18 882 управляются напрямую компанией, а 10 332 работают по партнерской модели. Это стало одним из крупнейших расширений в мировой кофейной индустрии за один квартал.

Филиалы, управляемые напрямую, остаются основным источником дохода. Выручка с этих точек увеличилась на 47,7% по сравнению с прошлым годом, чему способствовал рост продаж на 14,4% в тех же магазинах.

Филиалы по партнерской модели показали ещё более высокие темпы роста. Их выручка увеличилась на 62,3% и достигла 3,8 миллиарда юаней, что подтверждает эффективность стратегии сотрудничества с партнерами и стандартизацию процессов, обеспечивающую высокое качество обслуживания.

Несмотря на рост доходов, операционная прибыль испытывала давление из—за увеличения затрат на доставку и логистику. Операционная прибыль составила 1,78 миллиарда юаней, увеличившись на 12,9% по сравнению с прошлым годом, а чистая прибыль достигла 1,28 миллиарда юаней. Это демонстрирует способность Лакин Кофи сохранять прибыльность даже при повышении издержек.

Руководство компании подчеркнуло, что успех квартала связан с стратегическим расширением сети, усилением возможностей доставки и вниманием к качеству обслуживания. Планируется дальнейшее инвестирование в инновации, развитие бренда и повышение конкурентоспособности.

Финансовое положение Лакин Кофи на конец квартала выглядит сильным: наличные средства достигли 9,35 миллиарда юаней, что позволяет поддерживать расширение, внедрять новые технологии и тестировать новые продукты.

Третий квартал 2025 года показывает, что Лакин Кофи уверенно закрепляет свои позиции как один из наиболее динамично развивающихся игроков кофейного рынка. Рост клиентской базы, расширение сети и увеличение выручки демонстрируют эффективность стратегии и готовность к новым вызовам.

Если тенденции сохранятся, это может изменить конкурентную среду, повлиять на цены, доступность продукции и ожидания потребителей, укрепив позиции компании на мировом рынке кофе.

Дубай – Qahwa World

На прошлой неделе компания Аквафор ОАЭ совместно с Скараб • Кафе и Роустери провела в ОАЭ свой первый профессиональный обучающий семинар под названием «Секретный компонент — вода». Мероприятие было посвящено значению воды в приготовлении кофе и показало, как грамотное управление её свойствами повышает качество напитка, раскрывает вкус и способствует долгой работе оборудования.

Гостем семинара стал Максим Тубельский, руководитель глобальных продаж Аквафор Профессионал. Имея семнадцать лет опыта в водоподготовке и глубокую увлечённость кофейной сферой, он подчеркнул, что вода — это не просто составляющая напитка, а активный элемент, определяющий процесс экстракции, вкус и стабильность каждого приготовленного напитка.

Тубельский отметил, что свойства воды влияют на кофе на разных уровнях:

Общее содержание растворённых веществ: концентрация минералов и солей определяет, как извлекаются вкусовые соединения. Профессиональные стандарты рекомендуют диапазон от семьдесят пять до сто пятьдесят частей на миллион.

Показатель кислотности и щёлочности: этот параметр влияет на вкус напитка и долговечность оборудования. Оптимальными считаются значения от шесть целых пяти десятых до восьми.

Жёсткость воды: растворённые кальций и магний способствуют образованию накипи, что постепенно ухудшает стабильность вкуса и работу кофейных приборов.

Он отметил, что изменения в параметрах воды способны заметно менять вкусовой профиль напитка, что делает контроль качества воды важным элементом профессиональной работы.

Влияние на кофейное оборудование:

Тубельский также рассказал о том, что состояние воды напрямую отражается на работе профессиональных кофейных систем. Неконтролируемый минеральный состав приводит к образованию наслоений, перегревам, снижению эффективности и повреждению внутренних компонентов. Он указал, что производственные гарантии не распространяются на случаи, связанные с неправильной водоподготовкой, что делает грамотный подход к фильтрации обязательным для кафе и обжарщиков.

Решения по водоподготовке для профессионалов:

Семинар представил ряд технологий водоочистки, применяемых в кофейной индустрии:

Микронная фильтрация: удаляет механические частицы, включая песок и ржавчину.

Поглощение активированным углем: устраняет запахи и примеси, улучшая вкус воды.

Ионообмен: снижает жёсткость, заменяя ионы, влияющие на образование осадков.

Обратный осмос: даёт очищенную воду с низким содержанием минералов, при необходимости дополненную оптимальными элементами для правильной экстракции.

Тубельский отметил, что системы обратного осмоса в сочетании с угольной фильтрацией и предварительными фильтрами обеспечивают наиболее стабильный и контролируемый результат.

Главные выводы:

Участники семинара получили глубокое понимание взаимосвязи химии воды и экстракции кофе, а также влияния свойств воды на вкус и способы приготовления. Обсуждения вдохновили бариста, обжарщиков и владельцев кафе развивать свои методы с учётом изменений в параметрах воды, добиваясь consistently высокого качества напитков.

Семинар «Секретный компонент — вода» показал, что mastery воды является важной частью профессиональной кофейной практики. По мере развития кофейной культуры в ОАЭ такие инициативы, проводимые Аквафор ОАЭ и Скараб • Кафе и Роустери, дают специалистам знания и инструменты для создания впечатляющих кофейных впечатлений.

О компании Аквафор ОАЭ:

Аквафор ОАЭ является лидером в области современных решений для фильтрации воды для домов и предприятий. Компания стремится обеспечить всех чистой и качественной водой, постоянно разрабатывая инновационные технологии для решения современных водных задач. Собственные системы Аквафор, включая Изотропную адсорбционную матрицу (IAM), волокна Aqualen, картриджи Click and Turn и решения обратного осмоса, обеспечивают чистую, безопасную и вкусную воду. Комбинируя научные исследования, эргономичный дизайн и высокую эффективность, Аквафор предлагает надёжную фильтрацию, защищающую здоровье и оборудование, улучшая общее впечатление от напитков.

О кафе и обжарка Скaрaб

Кафе и обжарка Скaрaб верят в силу кофе, которая пробуждает чувства, стимулирует размышления и создаёт значимые связи между людьми. Компания стремится создавать исключительные кофейные впечатления, сочетая мастерство обжарки, новые методы заваривания и внимание к качеству,

 

Дубай – Qahwa World

На мировых рынках кофе наблюдается снижение цен: фьючерсы на арабику и робусту продолжили падение третий день подряд. Такое движение связано с ожиданиями, что США могут скорректировать тарифы на импорт сельскохозяйственных товаров, включая кофе.

Ранее представители Министерства финансов США заявляли о возможных мерах в отношении товаров, которые не производятся внутри страны, что усилило давление на цены.

Прогнозы по урожаю в Бразилии на сезон 2026/2027 также оказали понижательное влияние на рынок. Первичные оценки указывают на высокую урожайность, поддержанную благоприятными осадками в ключевых регионах, таких как Минас-Жерайс.

Вьетнам, крупнейший в мире производитель робусты, продолжает наращивать экспорт. Данные указывают на стабильные поставки в предстоящем сезоне при условии сохранения благоприятных погодных условий.

В то же время запасы кофе, контролируемые ICE, продолжают сокращаться, что связано с уменьшением закупок США бразильского кофе после введения 50%-го тарифа, что сужает предложение на американском рынке.

Мировые показатели остаются смешанными: Международная организация кофе зафиксировала небольшое снижение экспорта за год, при этом рынки отслеживают возможные климатические риски в Бразилии, связанные с развитием явления Ла-Нинья.

Долгосрочные прогнозы указывают на рост мирового производства кофе в сезоне 2025/2026, главным образом за счет увеличения выпуска робусты, при умеренном снижении производства арабики и ожидаемом росте конечных запасов.