Рубрика: новости

Декабрьский отчет Международной организации по кофе (ICO) за 2024 год выявил значительные изменения на мировом кофейном рынке. От исторического роста цен до изменения экспортных моделей – отрасль завершила год с событиями, формирующими ее будущее.

Исторический рост цен в 2024 году

Индекс ICO Composite Indicator Price (I-CIP) составил 299,61 цента США за фунт в декабре, увеличившись на 10,7% по сравнению с ноябрем и на 70,5% в годовом исчислении. Этот показатель стал самым высоким месячным средним с апреля 1977 года, чему способствовали следующие факторы:

• Укрепление доллара США, увеличивающее операционные расходы в странах-экспортерах.
• Проблемы с цепочками поставок, включая задержки перевозок и неэффективность портов.
• Регулятивная неопределенность, связанная с отсрочкой введения Европейского регламента по вырубке лесов (EUDR).

Сорта арабики возглавили рост: колумбийская мягкая и другие мягкие сорта выросли на 11,4% и 12,6% соответственно. Натуральная бразильская арабика выросла на 14,5%, а робуста показала более скромный рост – 4,7%.

Динамика экспорта: неоднозначные результаты по регионам

Несмотря на рост цен, мировой экспорт зеленого кофе в ноябре 2024 года составил 9,7 млн мешков, что на 0,4% меньше, чем годом ранее. Основные тренды:

• Экспорт робусты сократился на 17,3%, в основном из-за снижения поставок из Вьетнама на 47,1%.
• Колумбийская арабика выросла на 13,1%, что стало четырнадцатым подряд месяцем роста, при этом экспорт из Танзании увеличился более чем вдвое.
• Натуральная бразильская арабика увеличилась на 12,1% благодаря сильным показателям Бразилии.
• Экспорт Африки вырос на 24,5%, с лидирующими темпами роста в Эфиопии на 86,24%.

Региональные особенности: успехи и вызовы

1. Азия и Океания: Экспорт сократился на 12%, главным образом из-за слабых показателей Вьетнама, хотя рост в Индии и Индонезии компенсировал часть потерь.
2. Южная Америка: Экспорт вырос на 6%, благодаря сильным результатам Бразилии и Колумбии, несмотря на проблемы с поставками в Перу.
3. Африка: Двузначный рост обусловлен успехами Эфиопии, Кении и Танзании.
4. Центральная Америка и Мексика: Экспорт увеличился на 5,2%, благодаря Коста-Рике и Мексике, несмотря на падение в Гондурасе и Никарагуа.

Проблемы с цепочками поставок и последствия для потребителей

Логистические сбои продолжали оказывать давление на мировую цепочку поставок:

• Задержки доставки, особенно через Суэцкий канал, замедлили импорт в Европу.
• Низкий уровень сертифицированных запасов (42,5% от среднего показателя за пять лет) усилил дефицит предложения.

Эти проблемы увеличили затраты обжарщиков и переработчиков, что в конечном итоге отразилось на потребительских ценах.

Баланс производства и потребления кофе

Мировое потребление кофе выросло на 2,2%, до 177 млн мешков (60 кг), в то время как производство увеличилось на 5,8%, до 178 млн мешков, что создало небольшой излишек предложения. Однако динамика производства арабики (увеличение на 8,8%) и робусты (увеличение на 2,1%) значительно варьировалась по регионам.

Основные тенденции на 2025 год

В преддверии 2025 года выделяются следующие тенденции:

• Регулятивные изменения, такие как EUDR, будут играть ключевую роль в формировании торговых и устойчивых практик.
• Растущий ценовой разрыв между арабикой и робустой может побудить обжарщиков использовать больше робусты в своих смесях.
• Продолжение инвестиций в логистику и инфраструктуру станет критически важным для решения проблем цепочки поставок.

Отчет ICO за декабрь 2024 года подчеркивает устойчивость и сложность мирового кофейного рынка. Рост цен, изменение моделей торговли и развитие регуляторной среды создают как вызовы, так и возможности в предстоящем году.

Виктория Ардуино готова представить свои передовые кофейные технологии на Сиджеп 2025, который пройдет с 18 по 22 января в Римини. Это ключевое событие для индустрии общественного питания, охватывающее мороженое, кондитерские изделия, кофе, хлебобулочные изделия и пиццу. Найти стенд Виктория Ардуино можно в зале Б1, стенд 154, где будут представлены новейшие решения в области экстракции, помола кофе и создания напитков в современном и стильном дизайне.

Черный Орел Маверик: революция в экстракции эспрессо

На стенде можно будет увидеть Черный Орел Маверик, флагманскую кофемашину Виктория Ардуино, сочетающую высокую производительность и устойчивость. Машина оснащена двумя инновационными технологиями:

• Технология Гений Трио: развитие технологии Трио, которая обеспечивает точный контроль температуры, инфузии и пара, при этом снижая энергопотребление на 37%. Эта технология позволяет бариста добиваться максимальной точности и эффективности.
• Технология Водяного Импульса: система экстракции эспрессо с использованием пульсации воды, что позволяет кофейному пирогу равномернее расширяться, обеспечивая сбалансированный вкус и аромат.

Для достижения идеального результата с Черным Орлом Маверик используется профессиональная кофемолка Мифос. Благодаря технологиям, таким как Климат Про и Гравитек, Мифос гарантирует стабильность температуры и точность дозировки, минимизируя потери и обеспечивая превосходный результат.

Темпо Орел: сочетание эффективности и устойчивости

На стенде также будет представлена машина Темпо Орел, предназначенная для кафе, ресторанов, пекарен и сетевых заведений. Устройство оснащено:

• Технологией НЭО (Новая Оптимизация Двигателя), которая гарантирует стабильность температуры и высокую производительность благодаря мгновенному нагреву и изолированным бойлерам.
• Экономией энергии до 29% по сравнению с предыдущими моделями.

Чистый Напиток+: новые горизонты для напитков

В ответ на растущий спрос на низкоалкогольные и натуральные напитки Виктория Ардуино представляет Чистый Напиток+, технологию для приготовления фильтр-кофе, чая и настоев с новым вкусовым профилем.

Особенности:

• Точный контроль параметров (доза, объем, температура) с возможностью настройки профилей пульсации воды (легкий, средний, темный).
• Хранение до 12 рецептов для кофе, чая и настоев, обеспечивая консистентность и персонализацию результатов до 500 мл.

На стенде можно будет участвовать в дегустациях с использованием Чистый Напиток+ совместно с ведущими экспертами в области кофе, чая и миксологии.

Познакомьтесь с будущим кофе с Викторией Ардуино

Участие Виктории Ардуино в Сиджеп 2025 подчеркивает её стремление к инновациям, устойчивости и творчеству в кофейной индустрии. Посетите зал Б1, стенд 154, чтобы открыть для себя передовые решения, меняющие представление о приготовлении и употреблении кофе.

Не упустите возможность познакомиться с новинками Виктории Ардуино на Сиджеп 2025!

Сегодня официально стартовал четырнадцатый выпуск межуниверситетской магистерской программы первого уровня «Экономика и наука о кофе – Эрнесто Илли», созданной компанией illycaffè и Фондом Эрнесто Илли. Программа предоставляет всестороннее образование, охватывающее биологические, агрономические, технологические и экономические аспекты кофе, от выращивания кофейного дерева до конечного продукта.

В этом году в программе участвуют 25 студентов из 18 стран, включая Аргентину, Танзанию, Индию и Мексику. Программа ориентирована на молодых выпускников экономических, инженерных и аграрных наук, предлагая им прочную академическую основу.

Учебный процесс
Курс включает более 430 часов лекций, которые проводят 60 выдающихся преподавателей. Программа реализуется в гибридном формате: дистанционные занятия сменяются очными, которые начнутся в Триесте в мае 2025 года. Завершается курс практическим проектом, позволяющим студентам эффективно применять полученные знания.

Партнёрская поддержка
Программа осуществляется при поддержке illycaffè, Фонда Эрнесто Илли, Триестского университета, Университета Удине, Международной школы передовых исследований (SISSA) и Научно-технологического парка Триеста. В этом году дополнительную поддержку предоставили Fondazione Friuli и Fondazione CRTrieste. Финансовую помощь получили 16 студентов: 10 из них получили полные стипендии, а 6 – частичные, предоставленные Фондом Эрнесто Илли.

Президент Фонда Эрнесто Илли Анна Илли подчеркнула:
«Мы гордимся поддержкой 16 талантливых студентов в их образовательном пути. Эта магистерская программа отражает наше стремление к развитию науки, образованию и устойчивости, формируя таланты, которые сохранят наследие качества и инноваций illycaffè. Желаем всем студентам успехов и надеемся, что они станут послами устойчивого кофе во всем мире.»

Наследие превосходства
С момента создания магистерская программа «Экономика и наука о кофе» подготовила более 272 выпускников из более чем 30 стран, которые используют свои знания для продвижения этических и устойчивых практик в кофейной индустрии. Эти специалисты продолжают укреплять ценности illycaffè, поддерживая обязательства компании по обеспечению качества и устойчивости кофе.

Совет по кофе Индии готовится совершить революцию в национальной индустрии кофе, запустив новые национальные стандарты и процессы сертификации. Эта инициатива направлена на помощь индийским фермерам в освоении государственных стандартов качества и устойчивого развития, что позволит позиционировать индийский кофе как уникальный бренд на международных рынках.

Решение проблем сертификации

В настоящее время около 85% индийского кофе не имеют сертификации из-за высокой стоимости получения международных аккредитаций, таких как Fair Trade, USDA Organic и Rainforest Alliance. Отсутствие сертификации снижает конкурентоспособность индийского кофе на мировом рынке. Чтобы решить эту проблему, Совет по кофе предложит новый знак качества бесплатно, что сделает его доступным для всех индийских фермеров.

«До сих пор большинство сортов кофе сертифицировались по международным стандартам, которые не учитывают уникальные условия выращивания индийского кофе,» — заявил д-р К.Г. Джагадиша, секретарь и генеральный директор Совета по кофе Индии. «Новая система сертификации подчеркнет эти уникальные условия, помогая индийскому кофе выделиться и добиться мирового признания.»

Признание уникальной идентичности индийского кофе

Индийский кофе в основном выращивается под густой тенью деревьев, что сохраняет биоразнообразие и улучшает качество продукта. Новые стандарты сертификации отразят эти уникальные методы выращивания, что позволит индийскому кофе занять особую нишу на мировом рынке. Этот шаг также предоставит индийским фермерам больше возможностей для выхода на международные рынки, улучшая их доходы.

Производство кофе в Индии

Индия занимает восьмое место среди крупнейших производителей кофе в мире, при этом робуста составляет 72% от общего объема производства. Более 70% индийского кофе выращивается в штате Карнатака, а штат Керала производит 20%. Несмотря на то, что до 80% индийского кофе экспортируется как сырье, такие местные бренды, как Blue Tokai Coffee Roasters, abCoffee и Subko Coffee Roasters, активно продвигают односортный и специализированный индийский арабика как на внутреннем, так и на международном рынках.

Повышение экспортного потенциала

Новые стандарты Совета по кофе направлены на увеличение экспортного потенциала индийского кофе, особенно на специализированных рынках, где востребованы высококачественные сорта. Сертификация не только обеспечит согласованность качества, но и гарантирует, что индийский кофе выращивается, обрабатывается и продается в соответствии с международными стандартами.

Сроки и дальнейшие шаги

Совет по кофе сообщил, что модули внедрения новых процессов сертификации будут завершены к июню 2025 года. После этого будут проведены консультации с заинтересованными сторонами, чтобы оценить жизнеспособность предложенных процедур.

Роль Совета по кофе Индии

Основанный в 1942 году при Министерстве торговли и промышленности, Совет по кофе Индии играет ключевую роль в продвижении индийского кофе как на внутреннем, так и на международном рынках. Помимо рекламной деятельности, Совет проводит исследования и предоставляет финансовую помощь мелким производителям кофе, способствуя росту и устойчивому развитию отрасли.

Ожидается, что эта амбициозная инициатива Совета по кофе Индии значительно повысит мировое признание индийского кофе. Введение уникальной системы сертификации, подчеркивающей особые условия выращивания, позволит Индии укрепить свою индустрию кофе, предоставить фермерам доступ к прибыльным международным рынкам и сохранить богатое наследие и биоразнообразие индийского кофейного производства.

В мире спешелти кофе, где важна каждая деталь, один ключевой компонент остается незаслуженно забытым: молоко. Несмотря на его важнейшую роль во многих кофейных напитках, молоко редко удостаивается такого же внимания, как зерна, их происхождение или методы приготовления. Этот пробел, отмеченный экспертом и предпринимателем в области кофе Энеа Мускаем, стал поводом для важного обсуждения стандартов, связанных с молоком в спешелти кофе.

В своем провокационном посте в Instagram Мускай обратил внимание на эту проблему, отметив, что к молоку следует относиться с той же заботой и точностью, что и к зернам спешелти кофе. «Забытый элемент спешелти кофе: молоко», — написал Мускай. «Проведя год в ОАЭ, я заметил, что в сфере спешелти кофе отсутствует важная тема: молоко. Местное фермерское молоко — это не просто приятное дополнение, это необходимость». Его призыв акцентировать внимание на качестве молока — не просто напоминание, а шаг к тому, чтобы сделать молоко определяющим элементом качественного напитка.

Эта идея нашла отклик у экспертов и энтузиастов, которые поделились своими глубокими размышлениями по этому поводу.

Культурные изменения в потреблении молока

Клаудия из платформы Keep Calm and Drink Coffee в Италии рассказала о своем опыте перехода от предпочтения молочных напитков к черному кофе. Хотя она больше не добавляет молоко в кофе, Клаудия признала его важность в напитках, таких как капучино, подчеркнув значимость этого часто игнорируемого элемента.

Молоко в ОАЭ: качество и осведомленность

Эксперт по кофе Сейд Навид подробно рассказал о качестве молока в ОАЭ, где рынок в основном представлен стандартизированными продуктами. «Много лет я не придавал особого значения качеству молока», — признался он. Однако недавний разговор с Мускаем заставил его задуматься о факторах, влияющих на вкус и питательную ценность молока, начиная с породы и ухода за коровами и заканчивая процессами гомогенизации и пастеризации. Навид также поднял вопрос о том, как промышленные методы обработки могут усугублять непереносимость лактозы, подчеркнув необходимость повышения осведомленности о молоке, которое мы употребляем.

Идеальная текстура

Эксперт по кофе из Аль-Айна, Халед Аль-Дахери, обратил внимание на то, что проблема заключается не только в качестве молока, но и в его обработке в кафе. «Проблема не только в качестве молока, но и в правильном его вспенивании», — отметил он. Аль-Дахери пояснил, что неправильное вспенивание часто приводит к текстуре, которая не соответствует стандартам спешелти кофе. «Процесс вспенивания для капучино, латте и флэт уайт часто выполняется некорректно, даже в престижных кафе», — добавил он, призывая уделять больше внимания технике, чтобы каждый напиток достигал своей идеальной текстуры и вкуса.

Широкая проблема: необходимость стандартов

Замечания Аль-Дахери вызвали отклик у Навида, что привело к откровенному обсуждению отсутствия последовательности в приготовлении молока в индустрии. «Многие кафе, особенно на Западе, ставят скорость выше качества», — заметил Аль-Дахери. «Это не Starbucks. Спешелти кофе заслуживает большего». Оба эксперта сошлись во мнении, что индустрия должна придерживаться более высоких стандартов, как в выборе молока, так и в методах его приготовления.

Химия молока: мнение Рони База

Сертифицированный эксперт по кофе от SCA, Рони Баз, добавил научное измерение в обсуждение, подчеркнув роль молока в создании сбалансированного напитка. Так как молоко составляет более 60% от объема капучино, Баз объяснил, что его жиры, белки и лактоза способствуют текстуре, пене и сладости напитка. Он раскритиковал использование ультрапастеризованного молока (UHT) в спешелти кофе, назвав это «чистой ленью», и отметил, что свежее цельное молоко значительно улучшает кофейный опыт. Баз также признал растущий спрос на альтернативы молоку, такие как овсяное и соевое, но отметил, что они часто не могут достичь тех же результатов, что и свежее молоко.

Новый стандарт для молока в спешелти кофе

Это обсуждение подчеркнуло фундаментальную истину: молоко — это не просто дополнение к кофе, а ключевой ингредиент, формирующий общее впечатление от напитка. Диалог выявил несколько важных выводов:

1. Качество молока — это приоритет: Местное фермерское молоко улучшает вкус и текстуру, тогда как промышленные процессы могут их ухудшить.
2. Методы вспенивания имеют значение: Правильная обработка молока необходима для достижения желаемой текстуры и баланса вкусов в напитках.
3. Повышение осведомленности обязательно: Как спешелти кофе обучает потребителей зернам, он также должен подчеркивать важность молока в создании выдающихся кофейных напитков.

В QahwaWorld мы осознаем необходимость пересмотра стандартов спешелти кофе, уделяя молоку заслуженное внимание. Это обсуждение — лишь начало более широкого движения, направленного на то, чтобы каждый элемент кофе, от зерна до чашки, отражал высшее качество и заботу.

Мы приглашаем вас, наших читателей, присоединиться к этому важному диалогу. Поделитесь своими мыслями с нами по адресу [email protected] и присоединяйтесь к нам в формировании будущего спешелти кофе. Вместе мы поднимем каждую чашку на новый уровень.

Время потребления кофе влияет на его полезные свойства

Новое исследование показывает, что употребление кофе в определенное время суток может существенно повлиять на его положительные эффекты для здоровья. Исследователи из Университета Тулейна (США) обнаружили, что утренний кофе снижает риск смерти и сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с его потреблением в течение всего дня.

Основные результаты исследования

Исследование проанализировало данные более 40 000 взрослых в США, которые участвовали в долгосрочных исследованиях, посвященных здоровью, питанию и образу жизни. Участников разделили на две основные группы: любителей утреннего кофе и тех, кто пьет кофе весь день. Результаты показали, что:

• Любители утреннего кофе (36% участников) на 16% реже умирали по сравнению с теми, кто не пил кофе, и на 31% реже умирали от сердечно-сосудистых заболеваний.
• Те, кто пил кофе в течение всего дня (14% участников) не показали снижения риска смерти по сравнению с теми, кто не пил кофе.

Исследование длилось почти десять лет, в течение которых умерли 4 295 участников. Ученые пришли к выводу, что более высокое потребление кофе связано с меньшим риском смерти, но только у тех, кто пил кофе утром.

Почему утренний кофе?

Ведущий автор исследования, доктор Лу Ци, объяснил возможные механизмы этих результатов. Он отметил, что употребление кофе в более позднее время суток может нарушить циркадные ритмы и уровень гормонов, таких как мелатонин, что увеличивает факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, включая воспаление и высокое давление.

«С учетом воздействия кофеина на организм мы хотели выяснить, влияет ли время употребления кофе на здоровье сердца», — сказал доктор Лу. «Наши результаты показывают, что важны не только количество выпитого кофе, но и время, когда вы его пьете. Возможно, в будущем следует учитывать этот аспект в рекомендациях по питанию».

Мнение экспертов

В редакционной статье, сопровождающей исследование, профессор Томас Лушер из больниц Royal Brompton и Harefield в Лондоне отметил, что многие любители кофе, пьющие его весь день, страдают от нарушений сна. Он подчеркнул: «Накопленные данные подтверждают, что утренний кофе более полезен для здоровья. Наслаждайтесь своим кофе, но пейте его утром».

Кофе с кофеином или без: есть ли разница?

Исследование также показало, что как кофе с кофеином, так и без него имеют схожие преимущества, если их употреблять утром. Примечательно, что любители утреннего кофе потребляли меньше кофе в целом, но чаще пили чай и газированные напитки с кофеином по сравнению с теми, кто пил кофе весь день.

Будущие исследования

Несмотря на то что исследование подчеркивает преимущества утреннего кофе, ученые отмечают необходимость дальнейших исследований для подтверждения результатов на других популяциях. Также требуются клинические испытания, чтобы изучить влияние изменения времени употребления кофе.

На данный момент эксперты сходятся во мнении: ваш утренний кофе может быть полезнее, чем вы думаете. Поэтому начните свой день с чашки кофе и выпейте её за свое здоровье!

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) объявило об обновлении правил использования термина «здоровый» в маркировке пищевых продуктов и рекламных заявлениях. Согласно FDA, кофейные напитки, включая те, что смешаны с определёнными ингредиентами, теперь могут называться «здоровыми», если содержат менее пяти калорий на порцию.

Эти изменения вступят в силу 25 февраля 2025 года и являются частью усилий FDA по приведению классификации продуктов в соответствие с последними Диетическими рекомендациями для американцев. Обновлённые правила призваны помочь потребителям принимать обоснованные решения о продуктах и напитках, которые способствуют здоровому питанию.

Роль кофе в новом определении «здорового»

Порог в пять калорий на порцию особенно важен для кофейной индустрии, поскольку кофейные напитки являются одним из крупнейших источников добавленного сахара в рационе американцев. Напитки, превышающие этот порог калорийности, особенно содержащие добавленные сахара, жиры или высокое содержание натрия, не будут соответствовать требованиям для маркировки «здоровый» согласно обновлённым правилам.

Ассошиэйтед Пресс сообщило, что новые правила FDA также расширяют критерии маркировки «здоровый», включая некоторые продукты, ранее исключённые, такие как орехи, семена, рыбу с высоким содержанием жира, например лосося, и определённые масла. Это значительный шаг вперёд в современном питании.

Реакция отрасли

Президент Национальной кофейной ассоциации США Билл Мюррей приветствовал решение FDA, заявив:
«Десятилетия независимых научных исследований показали, что любители кофе живут дольше, здоровее и счастливее. FDA абсолютно права, включая кофе в определение «здорового», что помогает потребителям выбирать напитки, поддерживающие здоровый рацион.»

Широкие последствия

Обновленные правила FDA являются частью более масштабной инициативы по борьбе с хроническими заболеваниями, связанными с питанием, которые остаются одной из основных причин смерти и инвалидности в США. Ассошиэйтед Пресс также отметило, что производители должны полностью перейти на новые правила маркировки до февраля 2028 года, хотя их внедрение возможно и раньше.

 

Саудовская компания кофе, принадлежащая Государственному инвестиционному фонду, объявила о запуске второго выпуска конкурса «Саудовский урожай совершенства« в партнерстве с Alliance for Coffee Excellence. Этот конкурс направлен на обучение и поддержку фермеров-кофеводов в южных регионах Королевства и на чествование их выдающихся урожаев.

Цели конкурса

Конкурс направлен на поддержку фермеров-кофеводов из Джазана, Эль-Баха, Мухайль-Асир и Риджаль-Альма, предоставляя им возможность представить свои урожаи экспертному жюри, в состав которого входят специалисты из ведущих кофейных рынков, таких как Бразилия, Никарагуа, Великобритания, Канада, Бельгия, США, Австралия и Япония.

Также конкурс способствует повышению качества саудовского кофе, предоставляя фермерам рекомендации по улучшению урожая через улучшение качества почвы и воды, использование подходящих удобрений и внедрение современных методов сбора и обрезки.

Процесс участия и оценки

Конкурс продлится целый месяц, в течение которого фермерам необходимо будет представить образцы кофе весом 25 кг. Процесс оценки включает три основных этапа:

1. Первый этап: оценка образцов участников 25 января 2025 года, по итогам которой в следующий этап пройдет 40 участников.
2. Второй этап: оценка 20 образцов 29 января 2025 года.
3. Финальный этап: оценка 12 образцов 30 января 2025 года.

Победители будут объявлены в рамках Международной выставки саудовского кофе.

Призы и награды

Жюри выберет 12 победителей из участвующих городов, а общий призовой фонд составит 240 000 саудовских риалов. Кроме того, конкурс предоставит победителям возможность выйти на новые рынки, связав их с сетью импортеров, экспортеров, аукционов и торговых выставок, тем самым укрепляя мировую репутацию саудовского кофе.

Развитие кофейной индустрии Саудовской Аравии

Генеральный директор Саудовской компании кофе, инженер Халед Абу Дейб, отметил, что в этом году конкурс охватит больше участников по количеству фермеров и городов, с особым акцентом на улучшение всех этапов производства кофе. Он подчеркнул важность повышения мирового статуса саудовского кофе и развития кофейной индустрии Королевства, позволяя саудовским фермерам соответствовать международным стандартам высокого качества.

Он добавил, что конкурс также предоставит профессиональные рекомендации, включая оформление коммерческих записей и лицензий, продвижение продукции через упаковку и использование онлайн-платформ для продвижения их брендов.

Даты регистрации и подачи образцов

Компания пригласила фермеров, желающих принять участие, подать заявки и образцы кофе весом 1 кг в период с 5 по 9 января 2025 года. Участникам, прошедшим в первый этап, необходимо будет предоставить образцы весом 25 кг до 18 января 2025 года.

Эта инициатива является частью усилий по укреплению производства саудовского кофе и поддержке местных фермеров, что способствует позиционированию Королевства как ведущего производителя высококачественного кофе на мировом уровне.

В Украине в 2024 году средняя стоимость чашки кофе достигла 31 гривны, что на 11% больше по сравнению с предыдущим годом. Данные исследования, проведенного Poster POS и опубликованные Опендатабот, показывают, что цены на кофе продолжают расти, а разница между регионами становится все заметнее.

Самый дорогой эспрессо традиционно остаётся в Одесской области, где за чашку приходится заплатить 40 гривен. Этот показатель вырос на 20% за год. Следом идут Львовская область, где чашка эспрессо стоит 39 гривен, и Волынская область с ценой 37 гривен.

Однако не все регионы демонстрируют столь высокие цены. Самый доступный кофе можно найти в Хмельницкой и Сумской областях, где стоимость чашки составляет всего 28 гривен.

Рост цен и региональные различия

С начала 2021 года цена эспрессо в Украине увеличилась почти в два раза — с 19 до 33 гривен. Максимальный рост в 2024 году зафиксирован в Винницкой области, где стоимость выросла на 29%, достигнув 31 гривны. Единственным регионом, где цена на эспрессо осталась неизменной, является Харьковская область — 34 гривны за чашку.

Причины подорожания

Эксперты связывают рост цен на кофе в Украине с несколькими факторами. Во-первых, повышение стоимости сырья на мировом рынке. В декабре 2024 года фьючерсы на кофе сорта арабика на Нью-Йоркской бирже выросли на 4,9%, достигнув рекордных $3434 за фунт. Причинами стали неурожай и перебои с поставками. В целом за 2024 год цены на арабику выросли на 80%.

Во-вторых, инфляционные процессы внутри страны, рост затрат на логистику и энергоносители также играют важную роль в формировании цены.

Почему это важно

Эспрессо — ключевой компонент большинства кофейных напитков, поэтому его стоимость напрямую влияет на цены в кафе и ресторанах. Индекс эспрессо, который отслеживает изменения цен на этот напиток, также используется для оценки уровня жизни и потребительских расходов в разных регионах.

В условиях продолжающегося роста цен украинские любители кофе должны быть готовы к тому, что стоимость их любимого напитка может продолжить увеличиваться в будущем.