التصنيف: أخبار

Continue reading “قراءة في تقرير سوق القهوة لعام 2023 الصادر عن DRWakefield”

في تقرير حديث أصدرته جمعية القهوة البريطانية، تكشف الأرقام الهائلة عن التأثير الهائل لاستهلاك القهوة على اقتصاد الأمة وتحولاتها الثقافية.

النتائج الرئيسية:

الهيمنة العالمية للقهوة : تحتل القهوة أعلى مرتبة في العالم باعتبارها المشروب الأكثر شعبية في العالم، حيث يتم استهلاك حوالي ملياري كوب عالمياً يومياً.

تنامي الشهية اليومية للقهوة في المملكة المتحدة: تتزايد ثقافة القهوة، حيث يُستهلك حوالي 98 مليون كوب من القهوة يومياً. وهذا يشكل تحولًا هائلاً في تفضيلات المشروبات، معبرًا عن تغير الأذواق المتطورة للسكان.

تأثير اقتصادي: تعد صناعة القهوة قوة كبيرة في المملكة المتحدة، حيث توفر أكثر من 210.000 فرصة عمل. ويبلغ إجمالي مساهمة القيمة المضافة للقهوة في الاقتصاد 9.1 مليار جنيه إسترليني، ويصل إجمالي مساهمتها في الناتج المحلي، بمافي ذلك التأثيرات المضاعفة غير المباشرة والمستحثة، إلى 17.7 مليار جنيه إسترليني، اعتبارًا من عام 2017.

إنتاج القهوة المحلي: تشير التقديرات إلى أن ما يقرب من 76% من قيمة متوسط فنجان القهوة المستهلك في المملكة المتحدة يتم إنتاجه محليًا، مما يؤكد الأهمية المتزايدة لإنتاج القهوة المحلية.

القهوة سريعة التحضير: تظل القهوة سريعة التحضير عنصرًا أساسيًا لدى 80% من الأسر في المملكة المتحدة، وخاصة بين الأشخاص الذين تبلغ أعمارهم 65 عامًا أو أكبر. لا يزال هذا الطراز الكلاسيكي الخالد خيارًا مثاليًا للاستهلاك المنزلي.

تحول الأذواق: يقود جيل الألفية (الذين تتراوح أعمارهم بين 16 و34 عامًا) التحول نحو القهوة المطحونة وكبسولات القهوة التي تُقدم مرة واحدة. تمثل هذه المجموعة السكانية 16% من جميع المشترين، وهي تشكل مستقبل الصناعة مع تفضيل الراحة والجودة.

ازدهار ثقافة المقاهي: تظل جاذبية ثقافة المقاهي قوية على الشوارع الرئيسية، حيث يزور 80% من الناس محلات القهوة على الأقل مرة في الأسبوع. ويُظهر 16% من الأفراد زيارات يومية، مما يبرز جاذبية التجارب الاجتماعية المشتركة لتناول القهوة.

مع استمرار انتشار رائحة القهوة في كل جوانب الحياة اليومية، من المساهمات الاقتصادية إلى التحولات الثقافية، يتضح بوضوح أن قصة الحب البريطانية مع هذا المشروب الغالي ليست مجرد صيحة عابرة ولكنها جزء قوي وأساسي من هوية الأمة.

Continue reading “جنون القهوة في المملكة المتحدة يفيض بالنجاح الاقتصادي والتحولات الثقافية”

إلى كل عشّاق القهوة والمحترفون في الصناعة، حددوا تواريخكم! تعج الساحة العالمية للقهوة بمزيج غني من الفعاليات الدولية المقبلة التي تعد بتجارب تذوق لامثيل لها ، ونقاشات مكثفة حول أحدث الاتجاهات والابتكارات في عالم القهوة. إليكم دليلكم  الفعاليات الأكثر ترقبًا في عالم القهوة :

معرض القهوة المختصة 2024

• الموقع: شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة
• التاريخ: 12-14 أبريل 2024
• الموقع الإلكتروني: www.coffeeexpo.org

عالم القهوة بوسان كوريا 2024

• الموقع: بوسان، كوريا
• التاريخ: 1-4 مايو 2024
• الموقع الإلكتروني: www.asia.worldofcoffee.org

عالم القهوة كوبنهاغن الدنمارك 2024

• الموقع: كوبنهاغن، الدنمارك
• التاريخ: 22-24 يونيو 2024
• الموقع الإلكتروني: www.worldofcoffee.org

ستغمر هذه الفعاليات الحضور بروائح ونكهات القهوة المختصة، وتوفر منصة للتواصل وتبادل المعرفة، واستكشاف أحدث المنتجات والخدمات في الصناعة.

ولكن انتظروا، هناك المزيد! قبل هذه اللقاءات العالمية، تأكدوا من عدم تفويت هذه الفعاليات المقبلة:

مهرجان القهوة أورلاندو 2023

• الموقع: أورلاندو، فلوريدا، الولايات المتحدة
• التاريخ: 10-11 نوفمبر 2023
• الموقع الإلكتروني: www.coffeefest.com/orlando

بطولة العالم للقهوة

• الموقع: تايبيه، تايوان
• التاريخ: 17-20 نوفمبر 2023
• الموقع الإلكتروني: worldcoffeeevents.org

عالم القهوة دبي 2024

• الموقع: دبي، الإمارات العربية المتحدة
• التاريخ: 21-23 يناير 2024
• الموقع الإلكتروني: dubai.worldofcoffee.org

سواء كنتم من عشّاق القهوة، أو من الخبراء في الصناعة، أو ببساطة من يبحثون عن تجربة غنية ولذيذة، فإن هذه الفعاليات الدولية للقهوة تمثل فرصا مثالية للاستمتاع بتنوع وإبداع المجتمع العالمي للقهوة.

للمزيد من المعلومات حول كل فعالية، بما في ذلك تفاصيل التسجيل وأبرز الفقرات في البرنامج، قم بزيارة مواقع الفعاليات المقدمة. لا تفوتوا الفرصة لتكونوا جزءًا من الإثارة في عالن القهوة التي تنتظركم في عام 2024!

Continue reading “استمتع، تذوق، تواصل: دليل الفعاليات العالمية الرائدة للقهوة في عام 2024”

مع اقتراب موعد النسخه الثانية، من المزاد الوطني للبن اليمني، يستعد عشاق القهوة في جميع أنحاء العالم لرحلة حسية غير عادية من خلال العروض المتنوعة والاستثنائية. اليمن، مهد القهوة، من المقرر أن تأسر مجتمع القهوة العالمي بتراثها الغني وسيمفونية النكهات.

يضم المزاد تشكيلة حصرية مكونة من 15 منتج استثنائي، تم زراعة كل منها بدقة من قبل منتجي القهوة في مناطق مختلفة من اليمن

يقام المزاد الوطني للبن اليمني خلال الفترة من 11 إلى 12 يناير 2024، عبر الموقع الالكتروني للمزاد https://mocha.auction/en

وبالنسبة للمقيمين في الولايات المتحدة، يبدأ المزاد يوم 10 يناير الساعة 19:00، أما في المملكة المتحدة فيبدأ يوم 11 يناير الساعة 02:00. ويمتد المزاد على مناطق زمنية مختلفة، مما يضمن أن يتمكن عشاق القهوة على مستوى العالم من المشاركة في هذا الحدث الاستثنائي.

ويدعو منظمو المزاد الوطني للبن اليمني عشاق القهوة على مستوى العالم للمشاركة في رحلة النكهة التي لا مثيل لها، لا يستطيع المشاركون تذوق أندر النكهات فحسب، بل يمكنهم أيضًا دعم المزارعين المحليين بشكل مباشر والمساهمة في تطوير قطاع القهوة في اليمن.

ويُنظر إلى المزاد الوطني للبن اليمني بأمل كبير باعتباره فرصة ذهبية للمنتجين والمصدرين. ومن المتوقع أن يساعدهم هذا الحدث في تحديد الأسواق المستهدفة وتحديد الأسعار المثالية واكتساب نظرة ثاقبة لمعايير السوق الدولية. ومع التركيز على تحسين جودة المنتج، والوصول إلى أسواق جديدة، وإقامة علاقات تجارية مستدامة، يهدف هذا المزاد إلى دفع البن اليمني إلى الساحة العالمية.

ويعد المزاد فرصة ذهبية لمنتجي ومصدري القهوة اليمنيين لتحديد الأسواق المستهدفة وتحديد الأسعار المثلى واكتساب رؤى قيمة حول معايير القهوة العالمية. القهوة اليمنية بجودتها المميزة ونكهاتها المتنوعة تستحق الإعجاب والشعبية على المستوى العالمي.

والمزاد أكثر من مجرد منصة للتجارة؛ إنه تحقيق لأحلام المزارعين اليمنيين. ولأول مرة تتاح للمزارعين فرصة عرض منتجاتهم المميزة مباشرة للمشترين العالميين، مما يحسن ظروفهم الاجتماعية والاقتصادية. ويعتبر المزاد حدثاً تنموياً يساعد المزارعين على زيادة إنتاجيتهم وتحقيق دخل أعلى وتحويل أحلامهم إلى واقع.

كما أن المزاد الوطني للبن اليمني يعد فرصة ثمينة لمزارعي ومنتجي البن اليمنيين لإعادة تأكيد مكانة البن اليمني في السوق العالمية. لا يدعم المزاد تطوير الأعمال فحسب، بل يؤثر أيضًا بشكل إيجابي على سلسلة قيمة القهوة اليمنية والاقتصاد الوطني.

يذكر أنه تم إطلاق المزاد الوطني الأول للبن اليمني عام 2021 من قبل مؤسسة المخا لتنمية البن اليمني بالتعاون مع وزارة الزراعة والري واتحاد جمعيات منتجي البن، بهدف تنمية قطاع البن في اليمن وتسويقه والترويج له بأسعار عادلة ومنافسة أسوة بالأنواع العالمية الفاخرة.

Continue reading “ترقبوا المزاد الوطني للبن اليمني 11-12 يناير 2024 واكتشفوا سحر القهوة اليمنية”

ابتكر باحثون من معهد الأبحاث الكوري للمعايير والعلوم (KRISS) أول مادة مرجعية معتمدة في العالم (CRM) لحبوب القهوة، المشروب الذي يستهلك على نطاق واسع ويستورد بكثافة

يتيح هذا الابتكار الرائد قياسًا دقيقًا لخمسة مكونات غذائية هي (الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك والنحاس) وثلاثة عناصر ضارة وهي (الرصاص والزئبق والكادميوم) داخل الحبوب المجففة.

بدأت مجموعة المقاييس غير العضوية في معهد الأبحاث الكوري للمعايير والعلوم KRISS المشروع عن طريق تجفيف مجموعة من حبوب البن الخام بالتجميد، ثم طحنها ومزجها لإنشاء عينة موحدة، والتي تم تعقيمها بشكل أكبر من خلال التشعيع.

يذكر أنه ووفقا للوائح الكورية المحلية، يجب أن تحتوي القهوة المحمصة والقهوة سريعة التحضير ومنتجات القهوة الأخرى على محتوى إجمالي من الرصاص يبلغ 2 ملجم/كجم أو أقل. وفي الوقت نفسه، تنص المعايير الأوروبية على أن حبوب البن المجففة الصالحة للأكل يجب أن تحتوي على 0.05 ملجم/كجم أو أقل من الكادميوم، مع تقييد محتوى الرصاص بـ 1 ملجم/كجم أو أقل.

وباستخدام قياس الطيف الكتلي للتخفيف النظائري للقياس، يتميز نظام CRM الجديد بمستوى دقة أعلى بثلاث مرات من الطرق التقليدية التي تستخدمها مؤسسات اختبار الأغذية.

ويتوقع الدكتور كيونج سيوك لي، مدير قسم المقاييس الكيميائية والبيولوجية، أن يؤدي نظام إدارة علاقات العملاء (CRM) إلى رفع معايير مراقبة الجودة للقهوة بشكل كبير .

ويخطط معهد KRISS إلى توسيع نطاق تطوير إدارة علاقات العملاء (CRM) ليشمل المواد الغذائية الأخرى، بما في ذلك الملفوف الكوري والتوت، مما يساهم في خلق خيارات طعام أكثر صحة وأمانًا للأمة.

يذكر أنه كوريا الجنوبية، يبلغ نصيب الفرد من استهلاك القهوة بين السكان البالغين 2.7 مرة أعلى من المتوسط العالمي. وصلت واردات البن (الحبوب الخام والمحمصة) إلى مستوى قياسي بلغ 200 ألف طن في عام 2022.

Continue reading “باحثون كوريون يبتكرون أول مادة مرجعية معتمدة لحبوب القهوة”

يستعدّ معرض «عالم القهوة 2024»، أحد أبرز الفعاليات المرتقبة في صناعة القهوة، لاستضافة بطولتين وطنيّتين فريدتين للمحترفين في القطاع؛ هما «بطولة الإمارات الوطنية للباريستا» و«البطولة الوطنية لفن اللاتيه»ومن المُقرر أن تنطلق فعاليات الدورة الثالثة من المعرض الذي تنظّمه «دي إكس بي لايف»، ذراع تقديم خدمات تنظيم وإدارة الفعاليات المتكاملة في مركز دبي التجاري العالمي، في الفترة من 21 إلى 23 يناير الجاري 2024، بالتعاون مع «جمعية القهوة المختصّة» العالمية.

وتُعدّ «بطولة الإمارات الوطنية للباريستا» مسابقة فريدة تجمع أمهر محترفي إعداد وتقديم القهوة في الدولة تحت سقفٍ واحدٍ لاستعراض مواهبهم وقدراتهم أمام آلاف الخبراء والمختصين والهواة؛ ويقوم فريق من المحكّمين الدوليين بتقييم مشاركات المتسابقين بناءً على عدة معايير، بما في ذلك جودة المشروبات، وطريقة التقديم، والإبداع، والكفاءة الفنية.

وتهدف البطولة إلى تسليط الضوء على مهنة «الباريستا» والترويج للتميّز في صناعة القهوة من خلال إتاحة الفرصة للمحترفين لإظهار مهاراتهم وإبداعاتهم في هذا المجال. ويأتي انعقاد بطولة «الإمارات الوطنية للباريستا» تمهيدًا لإقامة «البطولة العالمية للباريستا» التي تُعدّ إحدى أبرز مسابقات القهوة العالمية، حيث يتأهل الفائزون بمختلف البطولات الوطنية للباريستا من جميع أنحاء العالم للمشاركة في هذه البطولة العالمية.

وفي إطار «بطولة الإمارات الوطنية للباريستا»، يُمنح كلّ متنافس 15 دقيقة لتقديم عرض حماسي مميّز على أنغام الموسيقى لإبهار لجنة التحكيم بمشروبات القهوة التي تلائم جميع الأذواق، بما في ذلك الإيسبريسو والقهوة الأصلية والقهوة بالحليب؛ وتتولى لجنة التحكيم تقييم المشاركات وفقًا لقواعد ولوائح ومعايير التحكيم الخاصة بـ«بطولة العالم للباريستا».

من جهةٍ أخرى، تُقام«البطولة الوطنية لفن اللاتيه» التي تبرز القدرات الفنية والإبداعية للباريستا في إعداد اللاتيه؛ وتتولى لجنة تحكيم تقييم المشاركات بناءً على السمات البصريّة والإبداعية، مع التركيز على التباين في الأنماط والأداء العام؛ وتعتمد هذه البطولة الوطنية قواعد ولوائح ومعايير التحكيم الخاصة المتّبعة في فعاليات القهوة العالمية.

أصحاب المهارات

وقال خالد الملا، رئيس مجلس إدارة جمعية القهوة المختصّة في الإمارات: «يسرّنا تنظيم هاتين البطولتين ضمن النسخة الثالثة لمعرض عالم القهوة 2024، ما يؤكد التزامنا بتكريم أصحاب المهارات والمبدعين، وحرصنا على زيادة التنافسية والتبادل الثقافي بين»الباريستا«؛ كما تعكس هذه البطولات والمسابقات رؤيتنا لتعزيز مكانة دبي كمركز إقليمي للابتكار والتميّز في صناعة القهوة، وتوفير منصة مهمّة للموهوبين لإبراز مهاراتهم وإبداعاتهم في هذا المجال، فضلاً عن تحسين أساليب ومهارات»الباريستا«، وتعزيز تجربة عشّاق القهوة».

وقالت شوق بن رضا، مديرة معرض عالم القهوة: «نتطلّع لانطلاق الفعاليات والبطولات والمسابقات المثيرة التي يضمّها المعرض، للاستمتاع بابتكارات الباريستا، واستكشاف الاتجاهات والأفكار الجديدة التي سوف تشكّل مستقبل صناعة القهوة في المنطقة والعالم»، ولا شك أن المشاركات المتميّزة للمحترفين والخبراء والشركات العالمية من حول العالم، وتنوّع الثقافات التي يضمها المعرض، سوف تُسهم في تطوّر هذا القطاع الحيوي، خاصةً وأن دولة الإمارات تضم عددًا من أبرز سلاسل المقاهي العالمية، بينما تحتل دبي مكانة رائدة على مستوى المنطقة في مجال الابتكار في صناعة القهوة».

جوائز تصميم القهوة

وعلى هامش فعالياته، يُنظّم معرض عالم القهوة 2024 مسابقتي»جوائز تصميم القهوة«و»أفضل منتج جديد«. وتهدف المسابقتان إلى الاحتفاء بالابتكار، وتعزيز التعاون والشراكة بين العارضين والزوّار المتخصصين، واستكشاف ملامح مستقبل قطاع القهوة. وتهدف مسابقة»جوائز تصميم القهوة«التي تقام هذا العام تحت شعار»احتفل بالتصميم في عالم القهوة«إلى تسليط الضوء على التصاميم الملهمة في صناعة القهوة، بدايةً من التغليف وتصميم شعار العلامات التجارية، إلى المعدات وتصميم ديكورات المساحات؛ وتتولّى لجنة من الخبراء تقييم جميع التصاميم المشاركة وفق معايير صارمة. أمّا مسابقة» أفضل منتج جديد «التي تنعقد تحت شعار» احتفل بالابتكار في صناعة القهوة «، فتُسلّط الضوء على الابتكارات والمنتجات الجديدة ذات القيمة العالية في قطاع القهوة.

ويضمّ المعرض كذلك مجموعةٍ من الفعاليات والأنشطة، بما في ذلك جناح “وسترز فيلدج«وجناحا»كابينغ روم«و»برو بار”؛ وتتضمّن فعاليات المعرض كذلك تنظيم مجموعة من الجلسات الحواريّة وورش العمل المتخصصة حول الاستدامة، وأفضل أساليب استغلال الموارد والممارسات المستدامة التي تجسّد التزام مجتمع القهوة عالميًا بالإنتاج المسؤول.

ويُعدّ معرض عالم القهوة الذي سيقام في مركز دبي التجاري العالمي في الفترة من 21 – 23 يناير 2024 في قاعات زعبيل 4، 5، 6 الوجهة المثالية لمحبي القهوة والخبراء والمتخصّصين والمهنيين العاملين في هذا المجال في المنطقة، ويُوفّر فرصة فريدة للتواصل مع مجتمع القهوة العالمي، واكتشاف المنتجات والخدمات الجديدة، وتبادل الخبرات والمعارف، والتواصل مع المتخصصين والروّاد في القطاع. وسوف تستقطب فعاليات المعرض المختلفة أشهر الخبراء والروّاد في صناعة القهوة وأصحاب المقاهي والباريستا.

Continue reading “بطولات الإمارات الوطنية للباريستا وفنون اللاتيه تلتقي في “عالم القهوة 2024” في دبي”

يستعد عشاق القهوة والباريستا لقضاء ليلة لا تُنسى مليئة بالكافيين مع توجه “دوري باريستا” إلى دبي في 23 يناير 2024. يعد هذا الحدث، الذي تستضيفه شركة RAW Coffee بجوار موقف سيارات هيئة الطرق والمواصلات بدبي بمنطقة القوز،بثلاث جولات من التحديات المكثفة والأجواء الجيدة والكثير من المشروبات ودي جي للحفاظ على مستويات الطاقة العالية.

منافسة مختلفة

إن “دوري باريستا” ليس منافسة باريستا النموذجية التي تعرفها، فهنا سيتنافس فريقان مكونان من شخصين في ثلاث جولات سريعة ومتعددة التخصصات، لاستعراض مهاراتهم في صنع القهوة قبل أن يتوج الأجدر. تم تصميم المسابقة لتكون في متناول الجميع، بدءًا من خبراء صناعة القهوة الجدد وحتى أبطال العالم المتمرسين، دون الحاجة إلى تدريب أو معدات خاصة. يعزز هذا الحدث الشعور بالمجتمع والصداقة الحميمة في صناعة القهوة.

جوائز مثيرة في انتظار الأبطال

وبعيدًا عن إثارة المنافسة، يأمل المشاركون في الحصول على الجائزة الكبرى – وهي إجازة لتناول القهوة مدفوعة التكاليف بالكامل في موقع غامض لإنتاج القهوة. وسينضم الفريق الفائز في دبي إلى أبطال ” دوري باريستا ” الآخرين في عام 2023 في هذه الرحلة الاستثنائية، والتي ستوفر الفرصة للتواصل مع خبراء صناعة القهوة المحليين، وزيارة مزارع القهوة، ومقابلة المنتجين والاستمتاع بالقهوة.

ضيوف مميزون

الحدث ليس مجرد منافسة؛ إنه أيضًا احتفال بمجتمع القهوة. سيضم الحدث ضيوفًا مميزين، وبفضل الرعاة مثل Oatley وToddy، سيتمكن الزوار من المشاركة في الأنشطة المثيرة.

سيقدم Toddy كوكتيلات Mazagran اللذيذة مع القهوة المثلجة، بينما يعرض Oatly فرصة الفوز بغنيمة من خلال لعبة Flip the Box. ويمكن للمشاركين أيضًا اختبار مهاراتهم الحسية وتجربة الجولة الثانية من المسابقة كمتفرج من خلال إكمال تحدي Guess the Infusions.

استكشاف مشهد الطعام في دبي

لا يقتصر دور باريستا على القهوة فقط؛ إنها أيضًا فرصة لتجربة مشهد الطهي في دبي. حيث ستقدم شركة RAW Coffee قائمة محدودة من العناصر اللذيذة بما في ذلك الأرز المقلي النباتي والناتشوز المكسيكي النباتي.

التذاكر والتوافر والاستدامة

تتوفر تذاكر الحجز المبكر بسعر 17 درهمًا إماراتيًا قبل أسبوعين من الحدث، وتبلغ تكلفة تذاكر الدخول العامة 34 درهمًا إماراتيًا. سيتم تخصيص جزء من سعر التذكرة لتعويض انبعاثات الكربون الناتجة عن الحدث.

يوفر المنظمون للحدث كراسي متحركة لمن يحتاجون إليه للوصول إلى الفعاليات، ولكن يجب أن يكون المشاركون مستعدين للموسيقى الصاخبة والمضيف وآلات الضباب وأضواء النيون. يشجع المنظمون على النظافة الجيدة واحترام حدود بعضهم البعض، مع مراعاة اعتبارات الصحة والسلامة.

إنشاء مجتمع القهوة: طريقة دوري باريستا

تسعى رابطة باريستا، التي تأسست عام 2015 على يد ستيف مولوني، إلى جمع خبراء صناعة القهوة معًا من خلال إنشاء أحداث مستدامة وبأسعار معقولة لمحبي القهوة في جميع أنحاء العالم. منذ بداياتها المتواضعة في السويد، تطورت رابطة باريستا لاستضافة الأحداث في أربع قارات، مع التركيز على الشمولية وسهولة الوصول والاستدامة.

الأفكار النهائية: أنشطة لصنع قهوة أفضل

تتميز رابطة باريستا بالتزامها بجعل فعاليات القهوة متاحة ومستدامة وممتعة للجميع. ومع انطلاق المسابقة في دبي، من المؤكد أن المشاركين والزوار سيغادرون بأكثر من مجرد ذكريات – حب مشترك للقهوة وشعور بالانتماء للمجتمع الذي يتجاوز الحدود. سواء كنت مشاركًا أو متفرجًا، تعدك بطولة باريستا بأمسية من القهوة والصداقة الحميمة وتجربة لا تُنسى. لذا، احصل على التذاكر الخاصة بك وكن جزءًا من مهرجان القهوة العالمي!

Continue reading “عشاق القهوة في دبي على موعد مع الإثارة والتحدي في دوري باريستا 2024”

استهلت شركة محامص بذور القهوة Seed Coffee Roasters، وهي شركة متخصصة في صناعة القهوة ومقرها أبو ظبي، هذا العام بثلاثة إعلانات مهمة لشهر يناير تعد بتقديم تجارب لا تنسى لعشاق القهوة في دبي والإمارات.

عالم القهوة دبي 2024

فقد أعلنت الشركة أنها ستكون جزءا من عالم القهوة دبي 2024، الحدث الأهم والأكبر في المنطقة المتعلق بصناعة القهوة والذي سيقان خلال الفترة من 21 إلى 23 يناير في مركز دبي التجاري العالمي، داعية عشاق القهوة للانضمام إليها في الحدث الذي سيتضمن جلسات تذوق حصرية، وجلسات تعليم فنون اللاتيه، ما يتح لهم فرصا لاستكشاف الفروق الدقيقة في صناعة القهوة.

وأكدت أن الحضور مدعوون للانغماس في تجربة منسقة من النكهة والمعرفة، مع إتاحة الفرصة لهم لرفع مستوى خبرتهم في مجال القهوة من خلال ما ستقدمه الأكاديمية المتخصصة التابعة للشركة.

دورات شهر يناير

كما أعلنت الشركة أنها ستطلق عبر اكاديميتها خلال شهر يناير 2024 دورات وتدريبات جمعية القهوة المختصة مما يوفر للمتحمسين رحلة مدتها شهر لصقل مهاراتهم في فنون القهوة. من تقنيات التحميص إلى مهارات تحضير القهوة الأساسية، ستتاح للمشاركين الفرصة لتعزيز حرفتهم. وكل ما عليهم فعله حال رغبتهم في الالتحاق بهذه الدورات هو التسجيل بإرسال رسالة مباشرة عبر حساب الشركة على انستجرام أو زيارة موقعهم الإلكتروني.

حدث مجاني

وفي محاولة لتعزيز مجتمع القهوة، تدعو شركة محامص بذور القهوة Seed Coffee Roasters جميع محبي القهوة إلى حدث مجاني في 7 يناير 2024، وهو لقاء خاص يعد بجلسات تذوق جذابة وورش عمل ومناقشات مفتوحة تستكشف الجوانب الأصيلة لجودة ومعايير القهوة. يمكن للحاضرين التطلع إلى التواصل مع الأفراد ذوي التفكير المماثل والمساهمة في مجتمع القهوة المزدهر، كل ذلك أثناء الاستمتاع بالأطعمة والمشروبات المجانية التي تقدمها الشركة.

باعتبارها شركة تركز على القهوة، فإن الشركة تقدر أن جوهر عملها يكمن في محتويات الكوب. سواء كنت تدير مؤسسة للقهوة أو تقوم بتوزيع حبوب البن، فإن رضا عملائك عن قهوتهم، سواء كانت الخلطة المفضلة لديهم أو التحميص، هو أمر بالغ الأهمية.

وتؤكد الشركة أنها لا تعمل مع التجار أو الوسطاء أو أي وسطاء آخرين. وبدلا من ذلك، قامت بتطوير علاقة تجارية مباشرة مع منتجي القهوة. حيث تم اختيار المزارعين يدويًا بناءً على منطقتهم وتاريخهم وأداء المحاصيل السابق وتقارير الشفافية وتعليقات العملاء.

وبمجرد استيفاء المزارعين لمتطلبات الشركة الأساسية مثل الاستدامة البيئية وحقوق الإنسان ونزاهة الأعمال، فإنها تسعى جاهدة بعد ذلك لتطوير علاقة دائمة معهم، وتقديم الدعم عند الضرورة. ويساعد هذا النهج على ضمان إمكانية التتبع والشفافية الكاملة من المزرعة إلى الكوب.

Continue reading “شركة محامص بذور القهوة تُعلن عن مبادرات مثيرة لشهر يناير 2024”

أعلنت جمعية القهوة المختصة (SCA) عن بدء تلقي الترشيحات لجوائز الاستدامة لعام 2024 المرموقة، التي تحتفي  بالمساهمات البارزة لكل من المنظمات الربحية وغير الربحية في صياغة مسار مستدام لقطاع القهوة.

الموعد النهائي لتقديم الطلبات: 31 يناير 2024

تُكرّم جوائز الاستدامة لعام 2024 المنظمات الربحية وغير الربحية التي تعمل على تعزيز الاستدامة في قطاع القهوة مع إلهام الآخرين لبدء مساعي مماثلة.

منذ عام 2004، قامت جمعية القهوة المختصة (SCA) بتكريم العمل المتميز في مجال الاستدامة من خلال جوائز الاستدامة السنوية. لم تكرس الشركات والمنظمات والمشاريع والأشخاص الذين حصلوا على هذه الجوائز أنفسهم فقط لمواجهة التحديات الهائلة التي تواجه صناعة القهوة المتخصصة – بدءًا من تغير المناخ إلى عدم المساواة بين الجنسين – ولكن أيضًا للتعاون عبر المناطق الجغرافية والثقافات وأدوار سلسلة القيمة، و لمشاركة الدروس التي تعلموها لصالح قطاع القهوة بأكمله.

سيتم الإعلان عن الفائزين بجوائز الاستدامة لعام 2024 لهذا العام في وقت لااحق من هذا العام 2024.

 سيتم تكريم الفائزين لإنجازاتهم في معرض SCA في شيكاغو، الولايات المتحدة الأمريكية، في الفترة من 12 إلى 14 أبريل 2024، وفي World of Coffee Europe في كوبنهاغن، الدنمارك في الفترة من 27 إلى 29 يونيو 2024.

جوائز الاستدامة لعام 2024 مقدمة بسخاء من شركة TricorBraun Flex.

بدأ الأن تلقي الترشيحات لجوائز الاستدامة لعام 2024. الموعد النهائي لتقديم الطلب هو 31 يناير 2024.

فئات الجائزة:

جائزة المؤسسات الربحية:

تعترف هذه الجائزة بالدور الذي تلعبه الشركات الربحية في استدامة قطاع القهوة. يرجى ملاحظة أن هذه الجائزة مخصصة للشركات التي تعمل منذ ثلاث سنوات على الأقل. المنتجات والمشاريع والأفكار ليست مؤهلة للحصول على الجائزة.

معايير التحكيم”

النهج الاستثنائي. ستسعى المنظمات الربحية إلى تحقيق العدالة، وإعطاء الأولوية للمنافع المتبادلة، ومعالجة التحديات الاجتماعية والاقتصادية والبيئية المتشابكة التي تواجه سلاسل قيمة القهوة.

القدرة على التكيف. ستكون الممارسات التجارية ذات صلة بالشركات ذات الأحجام المختلفة وعبر الثقافات والمناطق الجغرافية المتنوعة.

التأثير. سوف توضح الشركات بوضوح كيف حققت نماذجها نتائج قابلة للقياس.

التوزيع العادل للقيمة. تستخدم  جمعية القهوة المختصة (SCA) جوائز الاستدامة لتعزيز أجندة الاستدامة الخاصة بها من خلال تشكيل العقليات حول كيفية إنشاء القيمة وقياسها وتوزيعها في سلاسل قيمة القهوة وداخل الشركات.

سيتم تقييم المنظمات الربحية بناءً على جهودها الرامية إلى توزيع القيمة بشكل أكثر إنصافًا.

بالنسبة لهذا السؤال، يرجى الأخذ في الاعتبار أن جمعية القهوة المختصة (SCA) ع لا تستخدم “القيمة” للإشارة إلى المال فقط، بل إلى مجموعة من أنواع المكافآت المختلفة فيما يتعلق بالتكلفة أو الاستثمار الذي تم القيام به.

يشير “التوزيع العادل” إلى كيفية توزيع القيمة الإجمالية (النقدية وغير النقدية) التي أنشأتها جميع الجهات الفاعلة في نظام القهوة فيما بينها. ولا يؤدي التوزيع العادل إلى حصول الجميع على نفس المكافأة، بل المكافأة المناسبة مقابل القيمة التي يضيفونها، والمخاطر التي يتحملونها، والتكاليف التي يتحملونها.

الأهلية:

هذه الجائزة السنوية مفتوحة لأعضاء جمعية القهوة المختصة (SCA) .

يجب تقديم الطلبات من قبل، أو بالنيابة عن، شركة تعمل لمدة لا تقل عن ثلاث سنوات.

يجوز للفرد تقديم طلبات لشركات متعددة.

بالنسبة لعام 2024، ستكون هناك جولتان من المراجعة: أولاً، سيقوم فريق من موظفي SCA بمراجعة جميع الطلبات التي تلبي المتطلبات المدرجة في النموذج أدناه، مع الأخذ في الاعتبار مجموعة واسعة من الطلبات من جميع أنحاء صناعة القهوة المتخصصة.

سيتم اختيار الجولة الثانية من المتقدمين كمرشحين نهائيين وقد يُطلب منهم تقديم معلومات إضافية إلى لجنة من الحكام تتألف من الفائزين السابقين بجائزة SCA للاستدامة.

الجائزة:

لوحة الفائز بجائزة جمعية القهوة المختصة (SCA) للاستدامة

شعار الفائز بجائزة جمعية القهوة المختصة (SCA)  للاستدامة للاستخدام الترويجي

التقدير على موقع https://sca.coffee، في مقالة أخبار جمعية القهوة المختصو وفي البيان الصحفي.

تذكرة دخول مجانية لمدة ثلاثة أيام إلى معرض القهوة المختصة لعام 2024 في شيكاغو، الولايات المتحدة الأمريكية، و/أو تذكرة دخول مجانية لمدة ثلاثة أيام إلى معرض القهوة العالمي في أوروبا لعام 2024 في كوبنهاجن، الدنمارك

حفل توزيع جوائز الاستدامة في الصالة المجتمعية لجمعية القهوة المختصة في فعاليات إكسبو وعالم القهوة (سيتم تحديد أوقات محددة بعد ذلك)

خيار تصميم وإلقاء محاضرة إما في المعرض أو في حدث عالم القهوة

تكاليف سفر بقيمة 1,500 دولار أمريكي لحضور فعاليات معرض 2024 و/أو فعاليات عالم القهوة في أوروبا

المؤسسات غير الربحية:

تحتفل هذه الجائزة بمنظمة غير ربحية (أو أحد مشاريعها) تعمل على تعزيز سعي قطاع القهوة لتحقيق الاستدامة.

يرجى ملاحظة أن هذه الجائزة مخصصة فقط للمنظمات/المشاريع التي تعمل منذ ثلاث سنوات على الأقل.

المنتجات والشركات ونماذج الأعمال والأفكار ليست مؤهلة للحصول على الجائزة.

معايير التحكيم:

النهج الاستثنائي. ستسعى المنظمات غير الربحية إلى تحقيق العدالة، وإعطاء الأولوية للمنافع المتبادلة، ومعالجة التحديات الاجتماعية والاقتصادية والبيئية المتشابكة التي تواجه سلاسل قيمة القهوة.

القدرة على التكيف. ستكون ممارسات المنظمة ذات صلة بالمؤسسات ذات الأحجام المختلفة وعبر الثقافات والمناطق الجغرافية المتنوعة.

التأثير. ستوضح المنظمات بوضوح كيف حققت نماذجها نتائج قابلة للقياس.

التوزيع العادل للقيمة. تستخدم هيئة الأوراق المالية والسلع جوائز الاستدامة لتعزيز أجندة الاستدامة الخاصة بها من خلال تشكيل العقل

يحدد كيفية إنشاء القيمة وقياسها وتوزيعها في سلاسل قيمة القهوة وداخل الشركات. سيتم تقييم المنظمات الربحية بناءً على جهودها الرامية إلى توزيع القيمة بشكل أكثر إنصافًا.

بالنسبة لهذا السؤال، يرجى الأخذ في الاعتبار أن هيئة الأوراق المالية والسلع لا تستخدم “القيمة” للإشارة إلى المال فقط، بل إلى مجموعة من أنواع المكافآت المختلفة فيما يتعلق بالتكلفة أو الاستثمار الذي تم القيام به.

يشير “التوزيع العادل” إلى كيفية توزيع القيمة الإجمالية (النقدية وغير النقدية) التي أنشأتها جميع الجهات الفاعلة في نظام القهوة فيما بينها. ولا يؤدي التوزيع العادل إلى حصول الجميع على نفس المكافأة، بل المكافأة المناسبة مقابل القيمة التي يضيفونها، والمخاطر التي يتحملونها، والتكاليف التي يتحملونها.

الأهلية:

هذه الجائزة السنوية مفتوحة لأعضاء SCA.

يجب تقديم الطلبات من قبل أو نيابة عن منظمة أو مشروع قيد التشغيل لمدة لا تقل عن ثلاث سنوات.

يجوز للفرد تقديم طلبات لمنظمات / مشاريع متعددة.

بالنسبة لعام 2024، ستكون هناك جولتان من المراجعة: أولاً، سيقوم فريق من موظفي SCA بمراجعة جميع الطلبات المقدمة التي تلبي المتطلبات المدرجة في النموذج أدناه، مع الأخذ في الاعتبار مجموعة واسعة من الطلبات من جميع أنحاء صناعة القهوة المتخصصة.

سيتم اختيار الجولة الثانية من المتقدمين كمرشحين نهائيين وقد يُطلب منهم تقديم معلومات إضافية إلى لجنة من الحكام تتألف من الفائزين السابقين بجائزة SCA للاستدامة.

الجائزة:

لوحة الفائز بجائزة جمعية القهوة المختصة (SCA) للاستدامة

شعار الفائز بجائزة جمعية القهوة المختصة (SCA)  للاستدامة للاستخدام الترويجي

التقدير على موقع https://sca.coffee، في مقالة أخبار جمعية القهوة المختصو وفي البيان الصحفي.

تذكرة دخول مجانية لمدة ثلاثة أيام إلى معرض القهوة المختصة لعام 2024 في شيكاغو، الولايات المتحدة الأمريكية، و/أو تذكرة دخول مجانية لمدة ثلاثة أيام إلى معرض القهوة العالمي في أوروبا لعام 2024 في كوبنهاجن، الدنمارك

حفل توزيع جوائز الاستدامة في الصالة المجتمعية لجمعية القهوة المختصة في فعاليات إكسبو وعالم القهوة (سيتم تحديد أوقات محددة بعد ذلك)

خيار تصميم وإلقاء محاضرة إما في المعرض أو في حدث عالم القهوة

تكاليف سفر بقيمة 1,500 دولار أمريكي لحضور فعاليات معرض 2024 و/أو فعاليات عالم القهوة في أوروبا

ملاحظة حول الجائزة الفردية: تقوم هيئة SCA بإعادة تقييم كيفية تحديد أفضل الأفراد والاحتفال بهم من جميع أنحاء سلسلة القيمة الذين ساهموا في تعزيز الاستدامة في صناعة القهوة وستوقف الجائزة الفردية مؤقتًا حتى إشعار آخر.

إذا كانت لديك أي أسئلة حول كيفية إكمال طلبك، فيرجى الاتصال بـ [email protected]

Continue reading “جمعية القهوة المختصة تفتح باب الترشيحات العالمية لجوائز الاستدامة لعام 2024”

ربما تكون قد شاهدت إطلاق علامة تجارية أخرى للقهوة المؤثرة على وسائل التواصل الاجتماعي، أو لاحظت زملائك وهم يصنعون القهوة المقطرة الخاصة بهم في مطبخ المكتب بدلاً من استخدام الآلة، أو حتى رأيت خطوطًا تتشكل في المقهى المحلي المستقل الخاص بك.

مهما كانت الطريقة، فمن الواضح أن شرب القهوة أصبح اتجاها، وهو شيء أكثر من مجرد الحصول على جرعة من الكافيين.

وقالت كلير لانكستر، رئيسة توقعات الأغذية والمشروبات في شركة WGSN للتنبؤ بالمستهلكين والمنتجات، لشبكة “سي إن بي سي”:”مع تحول المشروبات والوجبات الخفيفة إلى عناصر ضرورية ذات قيمة كبيرة، أصبحت القهوة وسيلة ثابتة للتعبير عن الرفاهية وأسلوب الحياة بأسعار معقولة،”

وأوضحت: “لقد شهدنا اتجاهًا مع مرور الوقت نحو التميز”، مضيفة أن هذا انعكس في التفضيل المتزايد للقهوة عالية الجودة، سواء في كيفية تحضيرها أو مصدرها، فضلاً عن الأنواع والنكهات المختلفة. .

لاحظت The Bean Shop، وهي محمصة قهوة حرفية في اسكتلندا تعرض القهوة عبر الإنترنت، ارتفاعًا كبيرًا في عدد العملاء.

وقالت لورنا بروس، إحدى مالكيها، لشبكة “سي إن بي سي”: “كانت هناك زيادة كبيرة في عدد الأشخاص الذين يصنعون القهوة المتخصصة في المنزل”. “الناس يحبون تجربة شيء جديد.”

وفي مكان آخر، قالت شركة AeroPress، وهي الشركة التي تنتج آلات صنع القهوة الشهيرة، لـ “سي إن بي سي” إنها شهدت زيادة في المبيعات، بالإضافة إلى زيادة “دراماتيكية” في الاهتمام من تجار التجزئة من الطرف الثاني. في العام الماضي، اكتسبت الشركة شريكين رئيسيين للبيع بالتجزئة بما في ذلك Walmart، وفقا لما قاله ديفيد كول، كبير مسؤولي التسويق، لشبكة “سي إن بي سي”.

وأضاف كول أنه مع اختيار المستهلكين لطرق جديدة للتحضير، فإنهم يواصلون شراء الملحقات الضرورية مثل المرشحات.

وفي المملكة المتحدة، ارتفعت مبيعات AeroPress بين ديسمبر 2022 وديسمبر 2023 بنسبة 40%، وتقوم الشركة الآن بتوزيع منتجاتها على أكثر من 400 بائع تجزئة مثل المحامص والمقاهي الصغيرة، حسبما قال ممثل الشركة.

إلى جانب AeroPress، تشمل طرق صنع القهوة الشائعة الأخرى آلات صنع القهوة بالصب أو التنقيط (مثل آلات صنع القهوة V60s أو Chemex) بالإضافة إلى الكافيتيريات وأواني الموكا التي تغلي القهوة على الموقد.

تحظى العديد من هذه الطرق بشعبية تاريخية في مناطق معينة، مثل المقاهي في فرنسا وأواني الموكا في إيطاليا، ولكنها أصبحت عالمية مؤخرًا.

كيف أصبحت القهوة ثقافة؟

ولكن كيف تحولت القهوة من مشروب عادي يسهل الوصول إليه ويحتوي على الكافيين إلى اتجاه رئيسي؟ حسنًا، يبدو أن جائحة كوفيد-19 وعمليات الإغلاق الناتجة عنها هي أحد الأسباب.

قال بروس من Bean Shop: “كان الإغلاق يعني أن الناس أخذوا الوقت الكافي لإعداد المشروبات التي كانوا يتناولونها عادةً أثناء التنقل”.

وأضافت: “يخبرنا العملاء أنهم لا يستطيعون شرب قهوة السوبر ماركت الآن، وقد اعتادوا على النكهات والروائح المحمصة الطازجة التي تحصل عليها عندما يتم تحضير القهوة في غضون أسبوعين من التحميص”.

وقالت ميلاني بيرنباوم، الرئيس التنفيذي للعلامة التجارية في نسبريسو، لشبكة “سي إن بي سي”، إنه يبدو أن المستهلكين يقدرون الأشياء الصغيرة مثل شرب القهوة أكثر الآن.

وقالت: “لقد أكدت السنوات الأخيرة من جديد قيمة الملذات البسيطة والكماليات الصغيرة مثل فنجان من القهوة”، مضيفة أن هذا دفع المستهلكين إلى البحث عن منتجات ذات جودة أعلى.

وأضافت: “في الوقت نفسه، فإن بعض الإبداع والشعور بالاستكشاف مدفوع بوسائل التواصل الاجتماعي، حيث تتم مشاركة وصفات جديدة ومبتكرة على TikTok”.

حددت لانكستر من WGSN أيضًا وسائل التواصل الاجتماعي كمحرك رئيسي لبرودة القهوة.

وقالت: “الجيل Z وTikTok يشكلان ثقافة القهوة”، مشيرة إلى أن بعض الوسوم مثل #CoffeeTok نمت بشكل ملحوظ في العام الماضي.

هناك أيضًا بعض التداخل مع الوباء. على سبيل المثال، انتشرت مشروبات القهوة العصرية مثل قهوة دالغونا (التي تتضمن خفق مسحوق القهوة والماء والسكر لتكوين مادة تشبه الكريمة قبل إضافة الحليب) على وسائل التواصل الاجتماعي في عام 2020.

اتجاهات القهوة المقبلة

أشارت لانكستر إلى أن وسائل التواصل الاجتماعي هي أيضًا محرك وراء بعض الاتجاهات التي تلوح في الأفق بالنسبة للقهوة، حيث تكتسب العلامات التجارية قوة جذب هناك إذا كان لديها عنصر “رائع” فيها – ويتم مشاركة طرق صنع القهوة الجديدة بشكل متكرر.

وأشار لانكستر إلى أن الاتجاه الرئيسي الآخر هو القهوة مع الإضافات المصممة لتعزيز الرفاهية والصحة. وقد وصل هذا حتى إلى شركات كبيرة مثل نسبريسو، التي أطلقت خلطات غنية بالجينسنغ أو فيتامين ب 12 – أو “القهوة الوظيفية” كما يسميها بيرنباوم.

وقالت: “بعض الناس يبحثون عن شيء إضافي في يومهم”. “لقد أضافت هذه الخلطات فوائد صحية مثل الفيتامينات أو الكافيين الإضافي.”

وأوضح لانكستر أن الاتجاهات المتنامية الأخرى تشمل أنواعًا محددة من القهوة التي يتم تصديرها من أسواقها التقليدية، مثل القهوة الفيتنامية المصنوعة من الحليب المكثف، وقهوة كوبي الإندونيسية، التي تعتمد على كرز القهوة المهضوم جزئيًا.

وأضاف لانكستر أن الابتكارات في أجهزة وتقنيات تخمير القهوة في المنزل لن تؤدي إلى أي مكان أيضًا.

Continue reading “عودة ظهور القهوة كأسلوب حياة عصري وتعبير ثقافي”

ينمو استهلاك القهوة في الصين بسرعة مما يحفز المنافسة الشديدة بين سلاسل القهوة المحلية والأجنبية التي فتحت آلاف المتاجر ذات العلامات التجارية في الأشهر الأخيرة وتجاوزت عدد متاجر القهوة في الولايات المتحدة.

ويتوقع المحللون أن يكون تعطش الصين المتزايد للقهوة هو المحرك الرئيسي للطلب المستقبلي على حبوب البن مع توسع المقاهي خارج بكين وشانغهاي إلى عشرات المدن المتوسطة الحجم حيث يستعد المهنيون الشباب للمشروبات.

ويشكل الطلب المتزايد على القهوة في الصين فرصة للسلاسل الدولية مثل ستاربكس وتيم هورتونز التي تستثمر بكثافة في الصين، على الرغم من أنها تواجه تحديا حادا من العلامات التجارية المحلية سريعة التوسع.

وتظهر بيانات من “منظمة القهوة العالمية” أرسلت إلى “رويترز” أن استهلاك القهوة في الصين نما بنسبة 15% في موسم العام المنتهي في سبتمبر مقارنة بالدورة السابقة إلى 3.08 مليون كيس.

وقال جيسون يو، المدير الإداري لشركة كانتار وورلدبانيل لأبحاث السوق في الصين الكبرى، إن “المستهلك الصيني يتبنى بشكل متزايد أنماط الحياة الغربية ومن الواضح أن القهوة هي أحد المشروبات التي تمثل ذلك”.

ارتفع عدد المقاهي ذات العلامات التجارية في الصين بنسبة مذهلة بلغت 58% في الأشهر الـ 12 الماضية ليصل إلى 49691 منفذًا، وفقًا لمجموعة أليجرا، وهي شركة تتعقب نمو سلاسل المقاهي.

وقال ماثيو باري، محلل المشروبات في يورومونيتور، إن هناك منافسة شديدة بين السلاسل المحلية والسلاسل الدولية. وقال إن كل شركة تحاول الحصول على أكبر حصة ممكنة من السوق المتنامية.

وتقدر مجموعة أليجرا أن شركة Luckin Coffee الصينية (LC0Ay.MU) أضافت 5059 متجرًا في الأشهر الـ 12 الماضية، بينما افتتحت سلسلة صينية أخرى، Cotti Coffee، 6004 منافذ في هذه الفترة.

وقال باري: “حجم الفرصة كبير بحيث يتعين على كل من (السلاسل المحلية والدولية) أن تكون عدوانية للغاية في مواجهة بعضها البعض، وأعتقد أن ذلك يجب أن يضمن سوقًا ديناميكية للغاية في السنوات القليلة المقبلة”.

افتتحت شركة ستاربكس، ومقرها الولايات المتحدة، 700 متجر في الصين في العام الماضي، وقالت إنها في طريقها لتشغيل حوالي 9000 متجر في البلاد بحلول عام 2025، بينما يخطط تيم هورتونز الكندي لافتتاح 3000 متجر في البلاد خلال أربع سنوات. .

قال الرئيس التنفيذي Jinyi Guo خلال مكالمة أرباح الربع الثالث للشركة إن الاستيلاء على الحصة السوقية هو أحد الأهداف الأساسية لشركة Luckin.

وقال جيسون يو إن افتتاح المتاجر يحدث الآن في المدن الصغيرة في الصين، والتي لا يزال عدد سكان كل منها ملايين السكان.

وقال “وهذا يعني في الأساس أنه في تلك الأماكن لا يزال هناك الكثير من المساحة البيضاء لنمو سلاسل المقاهي”.

وقال زيشي تشاو، وهو طالب في بكين يبلغ من العمر 20 عاما، إنه يشرب القهوة كل يوم.

قال: “لقد بدأت الشرب عندما ذهبت إلى الكلية”. “أنا لا أشرب الشاي كثيرًا بشكل عام، لكن أمي وأبي وجدتي جميعهم يشربون الشاي.”

وقال روكوان تشاو، وهو طالب يبلغ من العمر 19 عاما من بكين، إن شرب القهوة كان جزءا من نمط الحياة السريع للشباب في الصين، الذين يرحبون بزيادة الكافيين.

• مزارعون سعداء

يعد هذا التطور بمثابة أخبار جيدة لمنتجي القهوة الذين يستفيدون بالفعل من الأسعار المرتفعة بسبب سوء الأحوال الجوية في بعض مناطق النمو. يتم تداول العقود الآجلة للقهوة العربية بالقرب من أعلى مستوياتها في ثمانية أشهر، في حين سجلت قهوة روبوستا أعلى مستوى لها منذ 15 عامًا الأسبوع الماضي.

تستورد الصين القهوة في الغالب من أفريقيا وأمريكا الجنوبية.

قالت مجموعة مصدري البن البرازيلية “سيكافيه” إن الشحنات إلى الصين ستتضاعف ثلاث مرات تقريبًا في عام 2023 لتتجاوز مليون كيس للمرة الأولى، مما يجعل الصين ثامن أكبر سوق لها.

وترى وزارة الزراعة الأمريكية أن الصين ستستخدم 5 ملايين كيس من القهوة في الموسم الجديد (2023/24)، مما يجعلها سابع أكبر مستهلك في العالم.

ولا يزال استهلاك القهوة الصينية ضئيلا بالمقارنة مع كبار المستهلكين في الولايات المتحدة والبرازيل الذين يستخدمون أكثر من 20 مليون كيس سنويا. لكن الطلب المتزايد يشير إلى أن الصين تشهد تغيرا ثقافيا مماثلا لما حدث في الدول الآسيوية الأخرى المحبة للشاي بما في ذلك اليابان وكوريا الجنوبية.

Continue reading “ثقافة القهوة المتصاعدة في الصين تثير منافسة شديدة بين السلاسل العالمية والمحلية”

دبي، الإمارات العربية المتحدة – 29 ديسمبر 2023 – يفتخر عالم القهوة دبي 2024 بالإعلان عن أن قائمة العارضين التي طال انتظارها أصبحت الآن متاحة على الموقع الرسمي للحدث.

احصل على نظرة خاطفة حصرية على مستقبل القهوة المختصة من خلال استكشاف مجموعة متنوعة من العارضين الذين سيشرفون على أرض المعرض.

سواء كنت محترفًا متمرسًا في الصناعة وتتطلع إلى توسيع نطاق عملك أو رائد أعمال طموح يبدأ من الصفر، فإن قائمة العارضين هي دليلك للتواصل مع أرقى العلامات التجارية المتخصصة في القهوة في عالم القهوة دبي.

تفاصيل الحدث:

التاريخ: 21-23 يناير 2024

الوقت: اليوم الأول واليوم الثاني (10 صباحًا إلى 6 مساءً)، اليوم الثالث (10 صباحًا إلى 4 مساءً)

الموقع: مركز دبي التجاري العالمي، قاعات زعبيل 4 و5 و6، دبي، الإمارات العربية المتحدة

لماذا المشاركة:

بعد النجاح الباهر الذي حققته النسخ السابقة، من المقرر أن يستقطب معرض عالم القهوة دبي 2024 جمهوراً متنوعاً من دولة الإمارات العربية المتحدة وخارجها. صُمم #WOCDubai خصيصًا لشركات القهوة في دولة الإمارات العربية المتحدة وأولئك الذين يطمحون إلى دخول صناعة القهوة المزدهرة في الشرق الأوسط، وتعدهم بتجربة ديناميكية.

استكشف أرض المعرض التجاري الصاخب وشارك في ميزات العرض الشهيرة، بما في ذلك قرية المحمصة، والبطولات الوطنية لدولة الإمارات العربية المتحدة، وصالة جمعية القهوة المختصة، ومسابقة وعرض أفضل منتج جديد، والمحاضرات، وغير ذلك الكثير.

Continue reading “عالم القهوة دبي 2024: قائمة العارضين متاحة الآن!”